冬虫夏草的安全性
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冬虫夏草的副作用和食用方法冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。
之所以称之为冬虫夏草,是由于冬季虫草菌丝侵入蛰居于土中的幼虫虫体,使虫体充满菌丝而死亡,夏季长出菌座,形如棒状。
成为冬季是虫,夏季却变草的奇特形态。
中药学中记载,冬虫夏草有补肾益肺,止血化痰的功效。
可治疗肺肾两虚的虚喘、尤其是劳嗽痰血。
还可治疗自汗畏寒、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等。
中医认为,冬虫夏草并不是包治百病的灵丹妙药,只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的各种病症。
冬虫夏草毕竟是药,并不适合所有人群,一般来说小孩子是不能吃冬虫夏草进补的。
除病后、产后等原因明确的体虚者,其他人要吃冬虫夏草,最好先到医院咨询医生。
如果盲目进补,可能上火,过量服用还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等。
下面的这些人群吃冬虫夏草就需谨慎了:婴儿、发烧急性高热患者、妇女月经期禁服冬虫夏草;有实火或邪胜者不应食用冬虫夏草;热性体质的人,高血压中风患者,以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜吃冬虫夏草;体内出血如咯血、便血等、脑出血人群不宜吃冬虫夏草;风湿性关节炎患者应减量服用。
但是购买到假冬虫夏草副作用很大。
经过掺假造假的冬虫夏草,加入重金属和有毒化学物质后产生毒素,服用后对身体有害无益,长期服用反而会致病;也有用有微毒的亚香棒虫草混淆正宗冬虫夏草的情况,长期服用很容易导致人头晕、心悸。
服用虫草,还有一些需要注意的地方,如人体一次性吸收冬虫夏草有效成分极其有限,每次最多吸收3至4克。
喝完冬虫夏草炖的汤,把很难嚼烂的“渣”也吃掉,药效能完全被吸收。
由于虫草发挥效用需要有一定量的体内积累,因此喝一两个星期是没什么用的,一般至少要坚持服用1到2个月。
1、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。
通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。
冬虫夏草食用禁忌1、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。
弊病:冬虫夏草表面褶皱中附着了大量泥土,里面含有霉菌、病菌、寄生虫卵和重金属等有害物,一般家庭根本无法洗净,如果清洗超过2分钟还会使虫草素等挥发性成分大量流失。
另外,虫草极容易氧化或滋生细菌,所以往往保存不到半年就会出现霉变等。
2、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝。
每次用文火煮6~10分钟,水开后马上喝,在虫草水变淡甚至呈现白色的时候把冬虫夏草吃掉。
弊病:虫草特殊的形成过程,使它拥有了几十种具有协同作用的化合物,其中有很多对人有益的成分在温度超过60℃时,会产生变性、挥发、水解,使其功效大大降低。
3、结合不同的肉类品种炖着吃或泡酒喝。
弊病:虫草属200目的大细胞,既有真菌的细胞壁又有动物的细胞膜,绝大多数精华成分都藏在里面,无论用牙齿细细咀嚼,抑或是磨成粉都无法达到破膜破壁的程度。
比如虫草泡酒喝的话,仅有4%的有效成分溶于乙醇。
中医指出,越是大补类药膳,越易改变儿童的正常分泌机制,破坏内环境,造成身心发育不同步。
冬虫夏草的营养价值太高,身体健康的儿童不宜多吃,但是体质比较虚弱的儿童,适当吃一些对提高机体的免疫力、增强抵抗力是很有益处的。
一、调节血脂。
冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。
二、调节造血功能。
冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
三、调节肾脏功能。
冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。
四、调节心脏功能。
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
五、调节肝脏功能。
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。
此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。
六、调节呼吸系统功能。
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
七、提高细胞能量、抗疲劳。
冬虫夏草能提高人体能量工厂——线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
冬虫夏草检验标准冬虫夏草检验标准:保障品质与安全一、冬虫夏草概述冬虫夏草,这一具有传奇色彩的中药材,自古以来便因其独特的药效备受推崇。
冬虫夏草实际上是由虫草菌与蝙蝠蛾幼虫的复合体构成,这种特殊的生长方式使得它具有了独特的营养价值。
在传统中医理论中,冬虫夏草被认为具有补肺益肾、止血化痰等多种功效,对于改善人体免疫系统、呼吸系统等方面有显著作用。
二、检验标准的重要性随着冬虫夏草市场的日益繁荣,产品质量和安全问题逐渐凸显。
为确保消费者能够享受到高品质、安全的冬虫夏草,对其进行严格检验显得至关重要。
检验标准不仅有助于筛选优质产品,还能有效防止假冒伪劣产品的流通,从而保障市场秩序和消费者权益。
三、成分及含量检测冬虫夏草中主要包含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇类、多糖类等活性成分。
这些成分含量的高低直接影响着冬虫夏草的药效。
通过高效液相色谱法、气相色谱法等实验方法,我们可以对上述成分进行精确的含量检测。
四、质量指标与鉴别方法色泽、形态和气味是评价冬虫夏草质量的重要指标。
优质冬虫夏草的颜色应呈金黄色或棕褐色,形状完整、虫体饱满,且气味浓郁。
为确保产品的纯正性,还需关注冬虫夏草的产地、品种及采收时间等细节。
对于不同产地的冬虫夏草,其成分含量及药效可能会有所差异。
在鉴别方法上,经验丰富的药师和专家可通过观察外观、嗅闻气味以及水试等方法进行鉴别。
此外,为避免混淆其他类似药材,如僵蚕和亚香棒虫草等,对冬虫夏草进行准确定性也是非常重要的。
五、实际检测案例分析在实际操作过程中,检验人员需注意以下问题:首先,应严格遵循检验标准流程,确保各个环节的准确性;其次,针对不同产地的冬虫夏草,需对其成分含量进行细致比对,以确定是否存在掺假或劣质产品;最后,检验人员应具备相应的专业知识和技能,能够熟练运用各种检测仪器和方法,确保数据的可靠性。
六、法规政策与执行力度为规范冬虫夏草市场,国家已出台相关法规政策进行约束和管理。
这些法规政策主要从药材源头上对冬虫夏草的质量和安全进行把关,如严格规定采收时间、禁止使用有害农药等。
2017.10.28张亚飞文章:冬虫夏草,若服用不当,可能会砷中毒!
提起冬虫夏草,价格昂贵,含有的虫草素,大家都知道是好东西,但是你真的会吃吗?冬虫夏草仅仅只是一味中药,不是保健品,不能当饭吃的。
若服用不当,却可能会砷中毒!
所谓“是药三分毒”,这话放在冬虫夏草身上也不为过。
早在2016年2月4日,国家食品药品监管总局发布了一则《关于冬虫夏草类消费品的提示》,指出在抽检的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中发现砷含量高达 4.4-9.9mg/kg,远远超出国家安全标准限量 1.0mg/kg。
长期食用冬虫夏草类产品会造成砷过量摄入,形成体内蓄积,导致砷中毒。
那么冬虫夏草是不是真的不能食用呢?我们应该理性看待任何一味中药。
冬虫夏草含有虫草素,可以辅助治疗恶性肿瘤,对于鼻癌、咽癌、肺癌有一定的抑制作用;虫草酸可以防治畸形肾功能衰竭,有调节心脑血管的作用,可以促进人体新陈代谢,起到降血压、降血脂的效果,而且吃起来也方便,可以煮茶、煲汤、泡药酒,研磨成粉还可以制成胶囊服用。
正是因为这些因素,导致冬虫夏草被某些别有用心的人包装成为老年人的“养生神药”,前几年要是过年不送几盒虫草,都会被人说成不孝!
但吃多少、怎么吃,凡是药品都有定时定量,凡是正规药准字号产品包装盒都有一行小字:请仔细阅读说明书并按说明使用或在医师指导下使用。
生命可贵,健康无价。
适合自己的才是需要的。
冬虫夏草功效与禁忌冬虫夏草和人参、鹿茸合称中国三大补药。
早在《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓,止血化痰,已劳咳,治膈症皆良”的记载。
冬虫夏草并非是真的虫或者草,而是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。
中医认为,虫草性甘平,既能补肺阴,又能补肾阳,多用于肾虚、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳等,是能同时调节阴阳的药材。
由于价格贵,冬虫夏草一般不作为常规用药,但以下情况的患者可在医生指导下选用:老年慢性支气管炎、支气管哮喘、咳嗽气短者;体虚多汗、盗汗者;病后虚弱、久虚不复或衰劳体弱者,以及各种慢性消耗性病人;肾气不足、腰膝酸痛者。
此外,某些糖尿病和肾病患者也可在咨询医生后选用。
一、冬虫夏草不适合所有人吃:婴儿、发烧急性高热患者、妇女月经期禁忌服用;热性体质的人,高血压中风患者,以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用;体内出血如咯血、便血等、脑出血人群不宜吃,风湿性关节炎患者应减量服用,有实火或邪胜者不食用。
二、吃冬虫夏草忌量大或量小:冬虫夏草本质上是一味中药,长期服用能提高人体免疫力抗疲劳,配合其他中药材可治疗人体诸虚百损。
但是,如果每次食用的量少,并且不定期的服用,实际上是没有效果的。
虫草并不像西药,短时间内就能感觉到疗效,它在人体内需要一个积累的过程,长期足量服用才能见到效果。
相反如果食用的量过多,人体没办法全部吸收,也是一种浪费。
科学的摄入量是,每天3-5克,连续服用30-180天,就能起到冬虫夏草的有效调理作用。
有条件的情况下应该经常服用,长期服用。
三、吃冬虫夏草忌尽量不生吃:冬虫夏草生长在草原泥土中,采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵,即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵更别说是生吃或打成粉服用了,所以冬虫夏草先要清洗后炖服或煎服,更有利于人体吸收。
四、冬虫夏草发霉不要吃:因为保存不当,引起发霉的虫草都不建议服用了。
感谢您的阅读,祝您生活愉快。
警惕冬虫夏草不要随便吃了!原创欢乐养花大全近日,国家食品药品监督管理总局发布消息,将冬虫夏草踢出保健品行列,宣布了冬虫夏草辉煌时代的终结。
那么冬虫夏草究竟是怎么回事呢,今天小编就给大家来介绍介绍。
注:上图中提到的砷,就是俗称得砒霜。
砒霜,最古老的毒物之一,无色无味,却能致人于死命。
冬虫夏草长什么样?提起冬虫夏草,想必大家都和小编反应一样贵!!!!!!没几十万块钱好意思去买冬虫夏草?!好了,现在终于有机会可以见识一下补品中的极品了那么,到底冬虫夏草长什么样呢?▼生长在地里的冬虫夏草猛然一看倒像是动物的尾巴▼采摘晾干后的冬虫夏草价比黄金冬虫夏草为何物?冬虫夏草为什么叫冬虫夏草?这就要说一下冬虫夏草的来历了从字面意思就很好理解冬虫夏草就是冬天的虫子和夏天的草形成的一种虫草上部为草,下部为虫▼具体的,所谓冬虫,指得是蝙蝠蛾幼虫▼而夏草指的是中国被毛孢,即冬虫夏草菌▼冬虫夏草的形成过程这是一个悲伤的故事请往下看↓在海拔3800米以上的雪山草甸上,每当盛夏,冰雪消融体小身轻的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上↓蛾卵继而变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖打算安安稳稳度过这一生↓正常蝙蝠蛾的生长过程▼但是天不遂虫愿就在这时,机缘巧合下,也许是命中注定冬虫夏草菌遇到了蝙幅蛾幼虫它钻进了虫体内部蝙蝠蛾的一生随之发生了天翻地覆的变化新的生命历程▼冬虫夏草菌吸收蝙蝠蛾幼虫营养萌发菌丝在幼虫体内不断繁殖最终致使幼虫体内充满菌丝而死↓至此,形成了初期的冬虫夏草新物种↓在来年的5至6月份,天气渐渐转暖,菌丝自幼虫头部生出草头,随着生长冒出了地面采挖晾干后,就变成我们平时见到的冬虫夏草了↓冬虫夏草成分含量分析《冬虫夏草化学成分及其药理活性研究》表明目前冬虫夏草的成分已基本清楚:此外还含有氨基酸、脂肪酸、核苷类物质、甾醇、7%~9%的甘露醇、多糖等。
研究表示没有发现冬虫夏草中含有特有的活性成分。
虫草砷超标虫草是一种珍贵的中药材,被誉为“滋阴补肾、益气安神”的良药。
它被广泛应用于中医药、保健食品和化妆品等领域。
然而,近日有报道称市场上的部分虫草含有超标的砷,引发了公众的关注和讨论。
虫草中的超标砷是什么?砷是一种常见的元素,存在于自然界中的许多物质中,如土壤、水、空气等,还被广泛应用于农业、医药和工业等领域。
但是,高浓度的砷会对人体产生毒性影响。
虫草中的砷是从土壤中吸收而来的。
如果土壤中含有过多的砷,将会被虫草累积,从而超标。
超标砷的危害虫草中超标砷的危害主要表现在以下几个方面:1. 对肝脏的损害:砷是一种慢性毒性物质,长期摄入超标砷会对肝脏造成损害,引起肝脏炎症、硬化和癌变等疾病。
2. 对心血管系统的影响:超标砷会对心血管系统产生不利影响,增加心血管疾病的风险,如高血压、冠心病和中风等。
3. 对神经系统的影响:超标砷对神经系统的影响也是非常明显的,会引起头痛、失眠、抑郁等症状。
4. 对免疫系统的影响:超标砷还会影响免疫系统的功能,降低机体的免疫力,导致感染性疾病的发生率增加。
虫草超标砷的原因虫草中超标砷的原因是多方面的。
主要原因是一些不规范的虫草种植和加工流程,导致砷污染。
具体表现在以下几个方面:1. 土壤污染:砷污染的主要源头是土壤和水源。
在虫草种植过程中,如果种植地点的土壤中含有过多的砷,将会被虫草吸收,从而导致虫草中超标砷。
2. 施用农药:一些不法商家为了增加虫草的产量,会大量施用农药,而农药中含有的砷等重金属元素会被虫草吸收,从而导致砷超标。
3. 虫草的加工流程:虫草的加工过程中,如果不严格按照规范进行,特别是没有进行有效的砷去除处理,就会导致虫草中的砷超标。
虫草超标砷带给我们的反思虫草超标砷的问题是多方面的,主要是对虫草种植和加工流程进行有效管理和监管。
在此基础上,需要提高虫草生产企业的道德水平和规范管理水平,坚决打击不法商家的行为,保障了消费者的利益。
我们也需要加强食品安全意识,从我们自身做起,学会辨别高质量的虫草,尽量减少不必要的食品安全问题。
虫草副作用
虫草是一种传统名贵中草药,不仅具有很高的药用价值,还具有很好的营养保健作用,但是虫草也有一些副作用。
虽然虫草的副作用相对较少,但还是需要了解和注意。
首先,虫草有一定的药理作用,不适合长期大量食用。
食用虫草能够增强人体的免疫力,但过量食用可能导致人体免疫系统过度激活,引发过敏反应,如皮肤湿疹、红肿、瘙痒等。
同时,食用虫草还可能导致消化系统不适,如腹泻、恶心、呕吐等症状,食用时需要适量并注意个体反应。
其次,虫草有一定的血液影响作用,对血液系统有一定的刺激作用。
虫草中的虫草素等物质,能够促进血液循环,提高血液供应,但是过量食用可能导致血压升高,心血管负担加重。
尤其是患有高血压、心脏病等疾病的人群,在食用虫草时需要谨慎,最好在医生指导下进行。
此外,虫草还具有一定的滋补作用,但未经煮炖煮沸处理的生虫草含有一定的毒性,食用时应尽量选用经过加工处理的虫草产品,避免摄入过多的毒素。
同时,炖煮虫草时要控制火候和时间,避免虫草中的有效成分过度破坏,影响药用效果。
最后,虫草不适合与某些药物同服。
虫草中的活性成分与某些药物可能发生相互作用,降低药物的疗效,甚至产生不良反应。
譬如,虫草与抗凝血类药物、降糖类药物等同时服用可能产生不良后果。
因此,在使用虫草时,需要与医生沟通,了解虫草的药理作用和药物相互作用,避免出现不良反应。
总之,虫草虽然有很多药用价值和保健作用,但是在食用时也需要注意其副作用。
适量使用,并遵循医生的建议,才能更好地发挥虫草的功效,同时避免不良反应的发生。
冬虫夏草菌丝体安全性评价姓名: 杨晓宇班级: 12级中兽药1班学号: 20120462摘要:在中医看来,冬虫夏草是一种十分名贵的中药材,在1757年所著的《本草从新》中,它就被与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。
号称是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
但现代科学证明,虫草不过就是一种普通的真菌,所含营养成分与一般的食用真菌相差无几,其本身所含的具有一定治疗效果的活性物质也早能够大规模生产,甚至连食用虫草本身的安全性都有待考量。
关键词:冬虫夏草;真菌;考量正文:冬虫夏草(Coudyceps sinensis Berkely Sacc.)系传统的名贵中药材, 被列为我国中药三大宝之一, 具有强肾、润肺、益精气、理诸虚的功效, 广泛用于治疗高血脂、冠心病、心律失常、慢性及活动性肝炎、慢支及哮喘、慢性肾炎及轻度肾衰、中老年人性功能低下及体质虚弱和免疫功能低下等征;并常用于原发性血小板减少性紫癜和肿瘤患者放疗后的辅助治疗[ 1] 。
由于寄生条件和生长环境特殊而严格, 冬虫夏草的天然资源非常有限且价格昂贵[2], 因此, 人们正在积极进行虫草菌的分离和人工培育的研究, 并已成功地培育出多种虫草菌丝体[3]。
同时, 国内外对人工虫草菌丝体和天然冬虫夏草进行了广泛的药化、药理学研究, 结果表明人工虫草菌丝体和天然冬虫夏草药理作用相似, 均具有抗氧化、抗心律失常、抗肿瘤、降血脂、降血糖、保肝、防治哮喘和免疫调节等作用[4] 。
以冬虫夏草菌丝体为原料开发的保健食品也纷纷面世, 但其毒性研究尚未见报道, 为此, 作者对其进行了两个阶段的毒性试验, 为其安全性评价提供依据, 从而为合理开发、利用人工虫草菌丝体提供科学依据。
1冬虫夏草的作用1.1虫草用于尿毒症1.11补充必需氨基酸:含有十余种氨基酸,其中6种属EAA,冬虫夏草可能是通过补充CRF病人所缺乏的EAA,促使蛋白质的合成,减轻氮质潴留,从而达到治疗作用。
1.12调节钙磷代谢:有效地控制高磷血症是延缓肾功能恶化的重要措施之一。
冬虫夏草的作用与功效禁忌冬虫夏草的作用与功效冬虫夏草,又名“虫草”、“虫草花”、“夏冬草”,是一种珍贵的中药材,广泛应用于中医药领域。
冬虫夏草的主要产地在中国西南地区,如青海、西藏、四川等地。
冬虫夏草的药用部分是其幼虫与被寄生的死虫体,主要有滋阴补肾、益气安神、强身健体、抗衰老等功效。
然而,使用冬虫夏草也需要注意一些禁忌,以避免不良反应的发生。
一、滋阴补肾冬虫夏草被认为是一种滋阴补肾的中药,对于肾阴不足导致的病症有一定的疗效。
它可以促进睡眠,改善失眠、健忘等与肾阴不足有关的症状。
冬虫夏草还有补益肝肾,滋养脏腑的功效,对于肾虚引起的腰膝酸软、四肢无力、性功能减退等症状也有一定的治疗作用。
二、益气安神冬虫夏草还被称为“秋冬草”。
它具有益气安神的作用,可以缓解由于身体疲劳或精神紧张引起的失眠、健忘、抑郁等问题。
它可以改善脑供血不足,提高大脑的血液循环,增强人体免疫力,调节神经系统,提高工作和学习的效率。
三、强身健体冬虫夏草含有丰富的氨基酸、多糖类、脂肪、蛋白质、微量元素等营养物质,具有增强体质、提高免疫力、抗疲劳的作用。
长期服用冬虫夏草可以增强体力,改善体质,提高抗病能力。
它还可以加强肌肉的营养供给,促进肌肉生长,增加肌体力量和耐力,有助于运动员提高训练和比赛成绩。
四、抗衰老冬虫夏草富含多种抗氧化物质,如烯丙酮、谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化酶等。
这些抗氧化物质可以清除体内的自由基,减缓细胞的老化速度,保护细胞膜不受损伤。
长期服用冬虫夏草可以延缓衰老,保持肌肤的弹性和光泽,延长生命的寿命。
然而,使用冬虫夏草也需要注意一些禁忌。
一、孕妇禁用孕妇应避免使用冬虫夏草,因为其具有滋补的作用,可能对胚胎产生不良影响。
二、过敏体质患者禁用对冬虫夏草过敏的患者应禁用,过敏反应可能包括皮疹、呼吸困难等,严重者可能发生过敏性休克。
三、心脏病患者慎用冬虫夏草具有强心作用,可增加心脏负担,心脏功能不全的患者应慎用或避免使用。
四、高血压患者慎用冬虫夏草含有一些酸性成分,容易引起血压升高,高血压患者应慎用或避免使用。
近期,国家食品药品监督总局对冬虫夏草相关产品监测检验,发现冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中,砷含量为4.4~9.9毫克,中国大陆和香港《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》规定砷≤2.0 毫克/千克;我国《保健(功能)食品通用标准》规定“菌类为原料的保健品”砷≤1.0 毫克/千克。
就目前来看,冬虫夏草中的总砷含量普遍超标。
但是,虫草的这个“副作用”一是取决于砷的形式,二是与摄入量有关。
作为中药,在医生指导下合理使用是安全的。
据中国中医科学院中药研究所博士向丽介绍,目前认为冬虫夏草出现总砷含量较高主要有三个原因:第一,砷元素可参与冬虫夏草体内的一些代谢,从而让砷元素在虫草体内富集。
第二,野生冬虫夏草中存在砷氧化细菌,它也能富集砷元素。
第三,冬虫夏草分布的青藏高原地区土壤砷背景值较高,提供了砷源,这是一个间接的原因。
一般说来,砷分为有机砷和无机砷,无机砷根据价态分为三价砷和五价砷。
通常认为无机砷的毒性大于有机砷,三价砷大于五价砷。
而有机砷中仅单甲基砷酸(MMA)和二甲基砷酸(DMA)有较小的毒性,其他大多无毒。
也曾经有研究者对32例冬虫夏草样本进行过检测发现,虽然总砷含量在4.71毫克/千克~8.91毫克/千克之间,但其中的三价砷含量为0.01~0.06 毫克/千克之间,只有两例冬虫夏草存在五价砷,分别为0.015和0.020毫克/千克。
所以,对无机砷与有机砷的不同毒性进行综合考察,比用砷的总量来评价其毒性更加科学。
此外,国际食品法典委员会在《食品中污染物和毒素的通用标准》中规定无机砷每周摄入量(PTWI)应不超过0.015毫克/千克体重。
意思是一般人,每周1千克体重摄入无机砷含量不应超过0.015毫克。
虽然其中未规定与虫草相关类型的食品限量范围,但是据此粗略估计,按照《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示我国男性、女性平均体重分别为66.2千克和57.3千克计算,男性、女性分别每周约摄入1毫克、0.8毫克可能造成无机砷超标。
一般情况下,一根冬虫夏草大致重0.3克,按照检测结果总砷含量为4.4~9.9 毫克/千克来粗略计算,一根冬虫夏草总砷含量大致是0.0013毫克~0.0030毫克,无机砷含量就更加微小。
因此,合理使用,是安全的。