第三节《合理营养与食品安全》说课稿今天我说课的内容是《合理营养与食品安全》。
我将从七个方面进行阐述，我将重点说教学过程的设计和实施。
一、课标要求及分析我对课标的分析主要从三个方面进行了挖掘：在课程总目标中指出：了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用。
找到《生物课程标准》课程内容“生物圈中的人”这个一级主题，从中沉淀出的关于这节课的内容，这就为我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方向。
第三是课程资源开发与利用方面，“学生的生活经验是无形的课程资源”，本节课内容恰好是来源于生活，服务于生活，充分体现科学知识在指导健康生活中的价值。
这样，课标为导向，有了提纲挈领，便能水到渠成地展开。
二、教材内容分析针对教材的地位和作用，重点、能力增长点做合理细致的分析。
三、学情分析在学性分析当中不仅关注学生的知识状况、能力水平，更要关心他们的成长经历、兴趣爱好，甚至可以关注到他们的个性特点和气质类型。
这样的学情分析才是鲜活有生命力的。
四、教学重点、难点在解读了课程标准的前提下，依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教学重点，依据本节课的教学任务和学生情况确定本节课的教学难点。
五、教学目标根据教材和学生的学习情况，我拟订的教学目标充分考虑到教学目标的四要素：即谁在学、用了什么方法、学的内容、要达到的层次，教法和学法自然地融入其中，把每个要素标注清楚，把课程内容中使用的行为动词标注清楚，也要把三围目标中各水平要求的目标动词标注清楚，是了解水平、应用水平还是反应、认同水平等，说清楚要达到的层次，定位准确，将更加确立它在教学过程中的指导作用。
六、教学过程的设计和实施：经过有的放矢的课前准备便开始了我们的课堂之旅。
本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的层次与空间。
本课教学流程分以下六个环节进行：（1）、创设情境引入新课同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。
什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的? 现在我们请一位同学来介绍一下，他是如何吃早餐的。
学生介绍后，其他同学帮助分析早餐营养是否合理。
那么什么样的饮食算是合理的营养？如何注意食品安全？设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。
在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？怎样做才能吃出健康呢？带着这样的疑问进入下一环节：（2）、联系实际、交流合作多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。
引导学生回归生活，感悟科学道理。
学生在其中讨论分析，感悟、交流。
设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。
（3）、阅读分析、自主学习利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。
设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。
也就顺理成章的解决了本课的教学重点。
有了这些知识储备和能力潜质，下面就是,,环节了。
（4）、实际设计、合作探究利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。
学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？由于是设计展示环节，评价在这是就显得尤为重要了。
强调形成性评价，平等民主地评价，实事求是地评价，发动学生互评，适时开展二次评价，给学生更多的机会参与。
设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。
做到了将所学知识上升为意识再将意识转化为行为使本课难点得到顺利突破，也将本课的能力目标内化在这一环节之中并把要达到的层次“独立操作水平”得以实现。
在学生热情高涨之时，让热情继续燃烧，进行：（5）、实物展示、交流合作请学生拿出自己课前收集的小食品包装袋，仔细观察包装袋上的各项内容，并和同学交流，怎样判断包装食品是否过了保质期。
同时，向大家提出什么样的食品才是安全食品？从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增强食品安全意识。
身在课堂，心系社会。
设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生收集和处理信息的能力，又能有效增强学生的合作意识。
（6）、情感升华、结束新课课件展示常见的十大拉圾食品，增强食品安全意识，概括说明只有既营养又安全的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身体。
体现生物学的实用价值以及在指导学生健康生活当中的指导作用。
结束语送大家一句话：“要用知识生活，而不要用习惯生活”。
从而培养健康的理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所用。
我们要将健康意识渗透到日常生活中去。
这样，在前几个环节对情感态度价值观渗透的基础上，这一环节又一次在思想深处的碰撞，真正的达到了情感的升华。
七、板书设计提纲挈领的板书，层次分明，能对学生的知识线条起到很好的引领、强化和顿悟的作用。
我设计这节课，有以下几方面思考：1、教学中对重点知识进行了六次重现——重点突出。
2、教学过程中，通过教师指导、查找资料、父母指导三管齐下对突破难点。
3、特色处理：（1）不照本宣科，来源于生活，服务于生活。
（2）人人参与，主动学习，在掌握足够的资料后再进行分析汇总，比单纯的说教更有说服力，学生能动静结合，课堂成为学生展示的舞台,教师很轻松，学生也愉快。
（3）弱化了教师的权威性，突出了学生学习方式的转变和高效课堂的落实。
所谓说课是教师在备课的基础上，面对评委、同行、系统地口头表述自己的教学设计及其理论依据，然后由听者评说，达到相互交流，共同提高的目的的一种教学研究形式。
说课的基本步骤一、说教材1、教材的地位：从地位上、结构上、内容上、教育意义上等方面论述本节教材在本课本书中的地位和作用。
2、教学目标：根据新课程标准的要求、学生年龄特点、生活经验、认识问题的层次、程度、学生发展的需要等方面制定出三维学习目标。
3、教学重点、难点：从教学内容、课标要求、学生实际、理论层次、对学生的作用等方面找出确立重点难点的依据并确定教学的重点和难点。
二、说教法依据《纲要》、课标的四性、新理念、新教法等理论具体说明将在课堂设计中运用那些方法。
这里可以从大的方面，从宏观上来说一下，具体详细可以放在下一个教学程序里说明。
如：1、参与式2、讨论式3、互动式4、体验式5、研究性学习6、谈话、对话、辩论、调查、情景模拟、亲历体验、小活动等三、说学法依据新的教学理念、学习方式的转变，说出所倡导自主、合作、探究等方式方法。
达到体验中感悟情感、态度、价值观；活动中归纳知识；参与中培养能力；合作中学会学习。
四、说教学程序主体部分：说出教学的基本环节、知识点的处理、运用的方法、教学手段、开展的活动、运用的教具、设计的练习、学法的指导等。
并说出你这样设计的依据是什么。
五、说板书一般正规的说课如果时间允许的情况下，是要在说教学程序的过程中写出板书提纲的。
如果时间很紧张，你可以提前写在一张大纸上，张贴在黑板上也可以。
能够配合讲解适时出示，达到调控学生、吸引注意、使师生思路合拍共振的目的说出这样设计的理由。
如：能体现知识结构、突出重点难点、直观形象、利于巩固新知识、有审美价值等。
说课应遵循的四个原则一、科学性原则－－说课活动的前提科学性原则是教学应遵循的基本原则，也是说课应遵循的基本原则，它是保证说课质量的前提和基础。
科学性原则对说课的基本要求主要体现在以下几个方面。
1、教材分析正确、透彻。
2、学情分析客观、准确，符合实际。
3、教学目的的确定符号大纲要求、教材内容和学生实际。
4、教法设计紧扣教学目的、符合课型特点和学科特点、有利于发展学生智能，可行性强。
二、理论联系实际原则－－说课活动的灵魂说课是说者向听者战士其对某节课教学设想的一种方式，是教学与研究相结合的一种活动。
因此在说课活动小中，说课人不仅要说清其教学构想，还要说清其构想的理论与实际两个方面的依据，将教育教学理论与课堂教学时间有机的结合起来，做到理论与实践的高度统一。
1、说课要有理论指导。
2、教法设计应上升到理论高度。
3、理论与实际要有机统一。
三、实效性原则－－说课活动的核心任何活动的开展，考试大都有其鲜明的目的。
说课活动也不例外。
说课的目的就是要通过“说课”这一简易、速成的形式或手段来在短时间内集思广益，检验和提高教师的教学能力、教研能力，从而优化了课堂教学过程，提高课堂教学效率。
因此，“实效性”就成了说课活动的核心。
为保证每一次说课活动都能达到预期目的、收到可观实效，至少要做到以下几点。
1、目的明确。
2、针对性强大。
3、准备充分。
4、评说准确。
四、创新性原则——说课活动的生命线说课是深层次的教研活动，是教师将教学构想转化为教学活动之前的一种课前预演，其本身也是集体备课。
在说课活动的一个组成部分。
尤其是研究性说课，其实质就是集体备课。
在说课活动中，说课人一方面要立足自己的教学特长、教学风格。
另一方面更要借助有同行、专家参与评说众人共同研究的良好机会，树立创新的意识和勇气，大胆假设，小心求证，探索出新的教学思路和方法，从而为断提高自己的业务水平，进而不断提高教学质量。
只有在说课中不断发现新问题、解决新问题，才能使说课活动永远“新鲜”、充满生机和活力。
