健康养殖及其对动物产品安全的保障作用

收稿 日期 ：０ ００ —６ ２ １ —４２
王正 宽 ， ，９ ２年 生 ， 男 １７ 大专 ， 医师 。 兽
饲养 。采取 “ 目争资 、 项 招商 引资 ” 办法 ， 等 加快建 设 畜 大户 和畜产 品加 销 龙 头企 业 相 对集 中 ， 发展 规模
小城镇 ， 高劳 动者素 质 ， 大对 农牧 民的实用技 术 适度 的家族牧 场 ， 现草 场规模 化经 营 。 提 加 实
强调 出售 动物 的福利 。动物福利 是健康养 殖 的主要 的动物进行 强制性 无害化处 理 ， 止动物疫 情传播 、 禁 内容 ， 要把 动物 的福 利落 到 实处 ， 证 生产 出健 康 、 扩散 的 同时 ， 保 防止 因不 法加 工 而 通过 不 正 当途径 流
产 品是 靠 “ ” 养 出来 的 ， 而不是 靠检 验 检疫 手 段 “ ” 检
２ 强化 养殖 技 术 管 理 培 训
畜 禽饲养 的载体 是 广 大农 村 养 殖场 （ ） 推 行 户 ，
然趋 势 ， 是保 障动物产 品 安全 、 维护 人体健 康 和生命 健 康养 殖 的主要 推动力 量是 广大 的基层 畜牧兽 医人 安全 的首选 养殖 方式 。健 康养殖 应 强化 和落 实 以下 员 。健 康养殖 工作 是 否 落 到 实处 ， 同时 抓好 生 产 要
培训力 度 。
（） ２ 做好农 牧 民的减 负工作 ， 以减 负促 增收 。继
３ ３ 深化农 牧 区改革 。 大农牧 业投 入 ． 加

续广 泛深 入地 宣传 中央关 于减轻 农牧 民负 担 的方 针
大力推 行 乡镇 、 （） １ 积极 推进 土地 、 草场 适度 规模 化经 营 。继 续 政策 。切 实提 高农 牧 民的政策环 境 ， 稳 定家 族经 营 ， 极发 展规模 化经 营 。按照 有条 件 、 政务 公开 、 积 村务 公开 、 民主理财 、 帐乡管 、 村 乡村会计 适度 、 自愿 、 有偿 的原 则 ， 励 牧 户 对 草 场 经 营权 依 审核 制度 ， 鼓 增强 农牧 民负 担监管 的透 明度 。 法转包 、 出租 、 股 、 押 ， 进 草场 向养 殖 能 人 、 人 抵 促 养
健 康养 殖理 念 的提 出是科 学发 展观 在畜 牧领域 养殖 的实践 者和 推 动者 、 障动 物 产 品安 全 的生力 保
的具体 体 现 ， 康 养殖 是 无 污 染 、 疫病 、 残 留 的 军 。 健 无 无
一
种养 殖方 式 ， 从一 定 意 义 上 讲 ， 全 、 康 的 动物 安 健 出来 的 。因此 ， 健康 养 殖 必 将 成 为养 殖 业 发 展 的必
殖技术体 系 ， 强化指 导和管理 能力 。
品 出入 监管 台帐 ， 化市场准 人制度 ， 强 提高监 测手段
３ 注 重动 物福 利
和水平 ， 格 动物卫生督 促检查 ， 动物产 品的质量 严 为
安全设置最后一道防线 ； 加大对养殖投入品的监管
动物福利概 念 由五 个基本要 素组成 ： 生理福 利 、 力度 ， 防止 在养殖 过程 中使 用违禁 药物 ， 提高动物产 环境福 利 、 卫生 福利 、 为 福利 和 心理 福 利 ， 其 要 品的安全 系数 ； 行 尤 要严 格按 照规定 ， 病死或死 因不 明 对
殖和动 物养 殖 的管理 ， 形成 上下联 动 、 目标 一致 的生 发展 。对 畜牧兽 医人 员培 训 的主要 内容是 动物疾 病 产管理 格局 ； 二要 强化健 康 养殖 的社会 效益 、 济效 的发 生原 因、 病 机理 ； 经 发 免疫 学 和 生 态 防病 技 术 ； 重
病 探 益和生 态效 益 的宣传 ， 把健 康 养 殖 理 念 深 深植 入 广 点是 从动 物 、 原体 和养 殖环境 间 的关系人 手 ， 索 大养殖 从业 者 的心 中 ， 其 自觉行 动起 来 ， 使 成为健 康 疾病 的发 生 、 展 和流行 规律 ； 发 环境调 控对 病原 和机
措施 。
人 员和 管理人 员 的技术 培训工 作 。对养殖 户培训 主 要 是健 康养殖 技术 培 训 ， 是 从 集约 化 饲 养 中推 行 就 无公 害 畜禽产 品生 产 向绿 色环 保 产 品 生产 转 变 ， 从
１ 加 大 宣传 力度
近年来 ， 畜产 品安 全事 故 时有发 生 ， 产 品安全 多 方面 、 畜 各环节 采取 措施 ， 坚持 专业 化 、 学化 、 准 科 标 保障工 作提 到 了前所 未 有 的高 度 ， 障 群众 身体 健 化 。按 照科学 合理 、 防 、 保 预 监测 、 监督 等技术 要求 ， 建 康和生 命财 产安 全 的担 子越 来越 重 ， 责任越 来越 大 。 立 和健全 健康 养殖 制度 ， 即在追 求数 量增 长 、 约化 集 因此 ， 推行健 康养 殖 ， 要 加 大 《 一 中华 人 民共 和 国动 程度 、 济效益 的 同 时注 重 畜 禽产 品质 量 和生 态 效 经 物 防疫 法 》《 、 中华 人 民共 和 国畜 牧 法 》 《 产 品质 益 ， 和 农 以及 法律法 规 、 禽 产 品安 全 生 产教 育 ， 养 一 畜 培 量安全 法 》 等法律 法规 的宣 传力度 ， 法进 行动 物养 批科 技 明 白人 和示 范 带 头人 ， 依 推进 健 康 养 殖可 持 续
（ 责任 编辑 ： 翁 丽）
理
与 饲料 ２ １ ０ ０年 第 ９
动 的种畜禽 场及无公 害 畜禽 场 防疫 体免疫功 能的影 响 、 免疫学 防治技 术 、 疾病 的快速诊 《 物防疫合 格证 》 加 建立 断技术 、 原 的分 子致病机 理等 ， 成完善 的健康 养 条件 的监督 检查 ； 强消 费市场 的监管 ， 动物产 病 形
２ｌ 年 第 ９ ００
经 营与 管 理 ．９ ３．
健 康 养 殖 及 其 对 动 物 产 品 安 全 的保 障 作 用
王 正 宽 申 艳
（ 云 南省镇雄 县 动物 卫 生监督 所 ， 南镇雄 ６ ７ ０ ；。 南省镇雄 县 农业局 ， ” 云 ５２ ０ 云 云南镇雄 ６ ７ ０ ） ５ ２ ０