生物化学第2章 糖的化学

课外练习题
一、名词解释
1、寡糖；
2、多糖；
3、结合糖；
4、糖蛋白；
5、蛋白聚糖；
6、变旋现象；
二、填空
1、糖根据其聚合度分为（）、（）和（）；
2、糖根据其组成可分为（）、（）、（）和（）；
3、单糖有（）和（）两种类型；单糖可根据其含（）多少分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖；
4、所有的醛糖都是由（）衍生而来，所有的酮糖都是由（）衍生而来；
5、单糖由直链结构变成环状结构后，（）成为新的手性中心，产生两个非对映异构体，手性碳原子上（）基向下的为异头物；
6、还原性双糖有游离的（），具有（）、（）现象等；
7、重要的磷酸糖有（）、（）和（）等；
8、构成DNA的（）的脱氧位置在第2位碳原子；
9、甘油、肌醇和核醇等均是（）；
10、多糖按其组成分类分为（）、（）、（）和（）；
11、较重要的多糖有（）、（）、（）和（）等；
12、重要的粘多糖有（）、（）和（）等；
13、单糖分子除（）外都含有不对称碳原子；
14、单糖分子的D-型和L-型由离（）最远的不对称碳原子上的（）方向来确定的，分子不对称的化合物具有旋光性；
15、单糖有（）结构和（）结构，它们实际上是同分异构体；
16、重要的双糖有（）、（）和（）；
17、直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原遇碘呈（）色；
18、糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多（）组成，它们之间通过（）和（）两种糖苷键相连。

二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉（）、（）和（）；
19、纤维素是由（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连；
20、人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。

三、判别正误
（）1、D-型糖都是右旋糖；
（）2、呋喃糖都是五碳糖；
（）3、糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子；
（）4、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用；
（）5、糖原和淀粉都是葡聚糖；
（）6、纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的；
（）7、醛式葡萄糖变成环状后无还原性；
（）8、所有的醛糖都是由甘油醛衍生而来，所有的酮糖都是由二羟丙酮衍生而来；
（）9、还原性双糖没有游离的半缩醛羟基，不具有还原性、变旋现象等；
（）10、单糖分子都含有不对称碳原子；
四、单项选择
1、下列糖中不是醛糖的是（）
A.核糖；
B.甘露糖；
C.葡萄糖；
D.果糖；
2、糖原与支链淀粉结构上的区别是（）
A.糖原不含-1,4糖苷键；
B.糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物；
C.糖原的-1,6糖苷键 /-1,4糖苷键的比例高于支链淀粉；
D.糖原有更多的还原端；
3、下列有关多糖的陈述中不正确的是（）
A.多糖是生物的主要能源；
B.多糖以线状形式或支链状形式存在；
C.多糖是细菌细胞壁的重要结构单元；
D.多糖是信息分子；
4、蔗糖的单糖单位是（）
A.果糖和半乳糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
5、乳糖的单糖单位是（）
A.果糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
6、麦芽糖的单糖单位是（）
A.果糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
7、细菌细胞壁的多糖组分是（）
A.硫酸角质素；
B.磷壁酸；
C.纤维素；
D.胞壁质；
8、透明质酸的酸性源自分子中的（）
A.COO-；
B.SO32-；
C.PO42-；
D.-OH
9、纤维素的葡萄糖连接方式是（）
A.-1,4-糖苷键；
B.-1,3-糖苷键；
C. -1,4-糖苷键；
D.
-1,6-糖苷键；
10、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为（）
A.糖肽键；
B.肽键；
C.酯键；
D.二硫键；
11、糖胺聚糖中不含硫酸的是（）
A.硫酸软骨素；
B.透明质酸；
C.肝素；
D.硫酸皮肤素；
12、环状结构的己醛糖其立体异构体的数目是（）
A.4；
B.8；
C.16；
D.32；
13、下列哪种糖无还原性？（）
A. 蔗糖；
B.阿拉伯糖；
C.木糖；
D.果糖；
五、多项选择
1、下列物质中不是糖胺聚糖的是（）
A.琼脂；
B.透明质酸；
C.几丁质；
D.肝素；
2、下列单糖中哪些是酮糖？（）
A.核糖；
B.核酮糖；
C.葡萄糖；
D.果糖；
3、下列单糖分类中，哪些是正确的？（）
A.甘油醛——三碳糖；
B.赤藓糖——四碳糖；
C.核糖——五碳糖；
D.果糖——六碳糖；
4、下列哪些糖没有变旋现象？（）
A.果糖；
B.蔗糖；
C.甘露糖；
D.淀粉；
六、简答题
1、糖的生物学作用有哪些？
2、根据糖的聚合度可将糖分为哪些类别？每一类别的糖各举出3个以上的例子
课外练习题答案
一、名词解释
1、寡糖：是由2~6个相同或不相同的单糖分子缩合而成的低聚糖分子，水解时得到相应数目和种类的单糖分子。

2、多糖：是由很多个单糖分子脱水缩合而成的多聚物大分子，按其所含单糖残基种类分为均一多糖和不均一多糖。

3、结合糖：是糖和非糖物质（如脂类、蛋白质）共价结合成的复合物。

4、糖蛋白：广义地是指糖和蛋白质以共价键连接而成的复合糖，狭义地专指短链寡糖与蛋白质以共价键连接而成的复合糖，在大多数情况下糖的部分所占比例比较小，且含糖量差别很大。

5、蛋白聚糖：是指由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的化合物，是一类非常复杂的大分子物质，主要存在于结缔组织中。

6、变旋现象：一种构型的糖其旋光度在溶液中会发生改变，最终达到一恒定值的现象。

二、填空
1、单糖；寡糖；多糖；
2、糖蛋白；蛋白聚糖；糖脂；脂多糖；
3、醛糖；酮糖；碳原子；
4、甘油醛；二羟丙酮；
5、羰基碳原子；-OH/羟基；
6、半缩醛羟基；还原性；变旋现象；
7、磷酸二羟丙酮；三磷酸甘油醛；5-磷酸核糖；6-磷酸葡萄糖；1-磷酸葡萄糖（选填任意3个）。

8、脱氧核糖；
9、糖醇；10、均一多糖；不均一多糖；粘多糖；结合糖；11、淀粉；纤维素；葡聚糖；糖原；琼脂；几丁质；粘多糖；细菌多糖（选填任意4个）。

12、透明质酸；硫酸软骨素；肝素；13、二羟丙酮；14、羰基；羟基；旋光性；15、链状；环状；16、蔗糖；乳糖；麦芽糖；17、篮；紫；红/红褐；18、D-葡萄糖；-1,4；-1,6；分支多；短链；结构更紧密；19、D-葡萄糖；-1,4；20、葡萄糖；糖原；糖原；
三、判别正误
1、×；
2、×；
3、×；
4、×；
5、；
6、；
7、×；
8、；
9、×；10、×；
四、单项选择
1、D；
2、C；
3、D；
4、C；
5、D；
6、B；
7、D；
8、A；
9、A；
10、A；
11、B；12、D；13、A
A.
五、多项选择
1、AC；
2、BD；
3、ABCD；
4、BD；
六、简答题
1、糖的生物学作用有哪些？
答：（1）作为生物体的结构成分；（2）作为生物体内的主要能源物质；（3）在生物体内可转变为其它物质；（4）作为细胞识别的信息分子；（5）具有复杂的多方面的生物活性与功能；
2、根据糖的聚合度可将糖分为哪些类别？每一类别的糖各举出3个以上的例子
答：糖根据其聚合度分为单糖、寡糖和多糖三大类；
单糖可根据其含碳原子多少分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖，重要的单糖有葡萄糖、果糖、磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛等；
寡糖可分为二糖和三糖，重要的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖等，三糖有棉子糖和龙胆糖等；
多糖分为同多糖和杂多糖；重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素、硫酸软骨素、透明质酸和肝素等；。