下载文档原格式
word文档如何制作一张菜谱
一般在饭馆都会有一个菜谱给我们点菜，当如果你要用word制作一份菜单或者菜谱的文件，你知道怎么去做吗?以下是店铺为您带来的关于word制作菜谱，希望对您有所帮助。
word制作菜谱
1、插入-插图-图片，将作为菜谱背景图的图片插入到文档中。
2、选中插入的图片，将它的排列方式设置为浮于文字上方。
3、选中图片，使其与整个页面的左上角对齐。
4、拖动图片右下角的控点，使其与文档大小相等。
5、选中图片，将它的排列方式修改为衬于文字下方。
6、插入-文本-艺术字，选择一种艺术字类型。
7、输入餐馆名，并为这些文字设置合适的字体格式。
8、将艺术字移动到图片上的合适位置。
9、在文档合适位置输入菜系分类名，然后为文字设置合适的字体格式。
10、将光标定位到下一行中，然后单击段落设置的对话框启动器。
11、选择制表位，并在18字符的位置添加一个含有前导符的右对齐制表位。
12、依次输入菜名和价格，中间用制表符隔开，输入完成后设置字体格式。
13、用空格调整菜系名称的位置，使其可以刚好位于菜单正中间。
14、用相同方法打开制表位对话框，将汤类菜单下一行中所有制表位清除。
15、重新在35字符的位置添加没有前导符的右对齐式制表位。
16、按下制表键Tab后，直接输入下一个菜系名称，并设置它的字体格式。
17、清除下一行中之前的制表位，在24字符位置设置一个左对齐式制表位。
18、然后在合适的位置添加一个含有第三种前导符的右对齐式制
表位。
19、按一下Tab键后输入菜名，再按一下Tab后输入价格，并设置字体格式。
冬季菜谱--大盘鸡说起今天的菜，想做它，要感谢一个店~~~西环路的童鞋们知道我说的是哪一个，打着新疆菜的旗号卖川菜的那家，自从吃了他家的大盘鸡后（不，确切说那是土豆炖鸡），我对母校门口的大盘鸡可谓魂牵梦绕，婷婷、小左和姜小鸟都看过来哈，我分别和你们去过啊，各种好吃啊~~~，记忆中的味道，多年却如此清晰，没有对比，就不知道神马是好坏！！！参考众高手作品后，自己总结做出来的，事先声明，俺可没说俺做的是正宗版本，某些童鞋你吐槽可以，别带上人身攻击哈，尤其别带上我家乡大盘鸡原料：三黄鸡一只（约2斤）、大土豆1个（量随自己喜好）、青红椒各一个、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油等大盘鸡的做法1、鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片2、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒3、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些），大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）4、土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅小贴士：1、大盘鸡要选用土鸡或是三黄鸡，俺这里没土鸡，用三黄鸡也挺好，俺上次在店里吃的一般是肉食鸡2、土豆的量随自己喜好，俺放了一只大土豆，辣椒的量也是，俺就有自知之明，放的量俺能接受3、炖鸡用啤酒可以使鸡肉更鲜美细嫩，啤酒易挥发一定要多加，我用的是500克一瓶的，用了一瓶半，最后汤也不多4、豆瓣酱本身有咸味，所以加盐一定要注意，不要放太多，适量就好5、俺没放老抽，俺大学吃的大盘鸡颜色就和这个差不多，新疆的孩子告诉我实质上颜色比这个深6、青红椒就是起配料的作用，可以让大盘鸡颜色更好看红烧排骨莲藕□作者：芷萍厨房‖来源：芷萍厨房美食 2013-05-19 13:31:20同事周五的时候出门买菜，让她帮买的排骨，周五晚上和半只公鸡一起炖了一锅汤，汤汁非常漂亮，奶汤的模样，剩下的排骨，一半做红烧排骨，另一半准备继续清炖，为儿子准备每天晚上放学食用，正是长身体的日子，营养得跟上。
芡实猪肚汤菜谱名称芡实猪肚汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点健脾胃，益心肾，补虚损。
脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。
对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
基本材料猪肚１个，芡实３０克，莲子３０克，红枣１０个。
做法（１）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
（２）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸１小时，捞起，一齐放入猪肚内。
（３）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
说明本汤是补虚固涩之品。
汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。
”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。
猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。
红枣补脾益气，并能调味。
合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。
注意感冒发热者不宜用本汤。
猴头菇炖竹丝鸡菜谱名称猴头菇炖竹丝鸡所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点滋阴益气，清退虚热。
肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之消化不良，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。
亦可用于神经衰弱、溃疡病、贫血及消化道肿瘤属气血不足、阴虚内热者。
基本材料鲜猴头菇１８０克，竹丝鸡１只（约７００克），红枣５个。
做法（１）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。
（２）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。
说明本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用。
50款素菜菜谱一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少量水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子资料：长茄子一条（ 300 克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4 颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙沙糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中 20 分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热 2 大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动免得糊底。
5.向来烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
近来吃什么都喜爱加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一同倒进锅里。
而后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少量水煮 3 分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去剩余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌平均。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒平均。
五、毛豆烧茄子资料：圆茄子 1 个，毛豆 1 把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗洁净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平常炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子所有变软，体积减小5 、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6 分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒平均7、把大批蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2 、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，不然煎的时候茄子简单出水。
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==炒菜食谱篇一：炒菜类食谱一、炒菜类1.肉沫韭菜炒腐竹：(P82)原材料及切配规格..瘦肉沫、韭菜段、腐竹段（泡发）2.三丝炒西芹：(P83)原材料及切配规格：肉丝、西芹段、豆干条3.豆豉肉沫炒尖椒：(P89)原材料及切配规格：肉沫、青、红椒圈、豆豉4.醋熘木须肉：(P89)原材料及切配规格：肉片、鸡蛋5.醋熘木须肉：(P89)原材料及切配规格：肉片、鸡蛋6.尖椒红肠炒豆皮：(P101)原材料及切配规格..红肠片（或火腿片）、豆皮切小块、青尖椒7.双椒腊肠：(P102)原材料及切配规格：腊肠片、青椒、红椒8.西葫芦炒腊肉：(P103)原材料及切配规格：腊肉片、西葫芦片9.苦瓜培根：(P104)原材料及切配规格：培根片、苦瓜片10. 培根炒西芹：(P104)原材料及切配规格：培根段、西芹片11.豆豉南瓜焖叉烧：(P105)原材料及切配规格..南瓜片、叉烧片、蒜苗段、红椒、豆豉12.韭菜黄豆炒牛肉：(P107)原材料及切配规格..韭菜段、黄豆（泡发）、牛肉丝、干红椒13.翡翠牛肉粒：(P108)原材料及切配规格..青豆、白果仁、牛肉粒14.农家尖椒鸡：(P114)原材料及切配规格..鸡腿肉块、青尖椒、红泡椒圈、豌豆15.川东风味鸡：(P115)原材料及切配规格..鸡胸肉、青尖椒、红辣椒、泡椒、16.农家三杯鸡：(P115)原材料及切配规格：鸡块、洋葱块、胡萝卜块、青椒块17.豆筋炒鸭丝：(P118)原材料及切配规格：鸭肉丝、豆筋条、红椒条、芹菜段18.外婆家炒蛋：(P122)原材料及切配规格：鸡蛋、芹菜、豆豉、葱19.韭菜炒鲜虾：(P149)原材料及切配规格：鲜虾、韭菜段、干辣椒20.红烧肉豆腐皮：(P165)原材料及切配规格：五花肉块、豆腐皮条、青、红椒块21.白菜粉丝烧丸子：(P167)原材料及切配规格：猪肉丸、白菜须、粉丝（泡发）22.毛式红烧肉：(P167)原材料及切配规格：带皮五花肉块、鱼丸23.豆香排骨：(P169)原材料及切配规格：猪排骨段、黄豆（泡发）24.干豆角排骨：(P169)原材料及切配规格：干豆角（泡发）段、排骨段25.干锅凤爪(香焖凤爪）：(P171)原材料及切配规格：凤爪（卤）、青、红椒块26.韭菜烧鸭血：(P172)原材料及切配规格：韭菜300g、鸭血200g配：红椒5g 27.红烧鱼块：(P173)原材料及切配规格：鱼500g、黄瓜100g、蒜苗20g 28.剁椒蒸乳鸭：(P190)原材料及切配规格：鸭块、红剁椒29.虾米蒸鸡蛋：(P191)原材料及切配规格：虾米、鸡蛋、红椒碎30.剁椒虾：(P198)原材料及切配规格：鲜虾、剁椒31.小鸡炖野山菌：(P204)原材料及切配规格：鸡块、滑子菇、平菇、草菇、红椒段32.白菜粉条炖鸭架：(P205)原材料及切配规格：鸭块、白菜段、粉丝（泡发）33.白菜粉条炖鸭架：(P205)原材料及切配规格：鸭块、白菜段、粉丝（泡发）34.湘式煮丝瓜：(P206)原材料及切配规格：丝瓜块、红辣椒粒35.野山椒煨鸡：(P224)原材料及切配规格：鸡块、野山椒、红辣椒段36.辣味煮鸡爪：(P225)原材料及切配规格：鸡爪、山椒、红辣椒段37.椒香盐水鸭：(P225)原材料及切配规格：鸭肉条，红椒38.洋葱里脊球：(P244)原材料及切配规格：里脊肉块、洋葱丁、鸡蛋、辣椒丁39.飘香银鱼：(P251)原材料及切配规格：银鱼（加淀粉糊）、花生米、红椒碎40.广州炒饭：(P298)原材料及切配规格：腊肉丁、胡萝卜丁、火腿丁、青豆、米饭41.玉米腊肠炒饭：(P303)原材料及切配规格：腊肠粒、鸡蛋、玉米粒、芹菜粒、米饭篇二：家常小炒菜谱飘香-共享美食精心整理的各类美食菜谱，本期整理家常小炒类菜谱，本期菜谱的特点是炒菜用到的材料非常常见，基本上市场都有卖，在就是操作简单实用而又营养美味，所以用家常小炒来形容才合适。
[Word]菜谱模板
A 套餐
凉菜: 拌三丝拌藕片拌豆角
葱花驴肉凉拌头肉酱牛肉
热菜: 清蒸大闸蟹清炖鱼油爆青虾
红烧鸡块炝炒西兰花香菇苦瓜
荷兰豆炒百合西瓜旦主食: 大米拉面水饺小米焖饭葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
B 套餐
凉菜: 拌三丝拌藕片姜汁松花蛋
葱花驴肉凉拌头肉凉拌皮冻
热菜: 清蒸,红烧,鱼腰果虾仁
红烧鸡块清炒西兰花西芹杏鲍菇
荷兰豆炒百合椒麻芦笋东坡肉
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
C 套餐
凉菜: 拌三丝炝藕片小葱拌豆腐
凉拌皮冻凉拌头肉酱牛肉
热菜: 红烧带鱼香菇炒虾仁
葱爆鸡丁木耳炒肉大葱烧豆腐
香菇油菜尖椒土豆丝茄子烧豆角
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
D 套餐
凉菜: 拌三丝醋泡花生米姜汁松花蛋
凉拌皮冻凉拌头肉凉拌牛肉
热菜: 红烧,干炸,带鱼土豆炖牛肉
胡芹炒肉尖椒肉丝山药炒木耳
尖椒土豆丝豆豉油麦菜烧茄子
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤。
食堂大锅菜菜谱大全
精品文档
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除。
家庭菜谱一、清蒸鱼；1、基本蒸发；清蒸鳜鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲫鱼、带鱼、石斑鱼等：A、买鱼时按照自己要求将鱼从肚子刨开成扇形，回去后在鱼的两面切斜口一字刀，刀口要深一些。
取葱、姜、蒜切片混合料酒、蒸鱼酱油、糖、味精腌制十分钟（腌制的调料不要太多）。
同时切葱、姜、蒜成丝备用（可以多一些）。
盘子下面铺垫一些大葱叶、姜片，将腌制好的鱼用干毛巾擦洗干净后摆入盘子内，再将葱、姜、蒜丝均匀的铺在鱼身上（可适量切一些青红椒丝搭配颜色和调味），同时倒入蒸鱼酱油就可以上锅蒸啦（蒸鱼酱油不要太多，只要在鱼得全身淋满就好啦、千万不要放盐）。
【一定注意蒸鱼时蒸锅的水一定要烧开后在放入鱼盘，蒸制十分钟就好啦】。
鱼蒸好后取出，将盘子里的汤汁倒入小碗里调味，再将上面的葱、姜、蒜丝捡掉从新铺上新鲜的葱、姜、蒜丝和青红椒丝将油烧到冒烟后均匀的淋在鱼身上就好啦。
B、按照以上做法如需要改变口味可以将黑豆豉用刀剁碎，在锅里煸炒一下后铺在鱼身上，再铺上葱、姜、蒜、青红椒丝进行蒸制，这样就是豆豉蒸鱼啦。
（以上做法适合各种鱼类、排骨、鸡鸭还有金针菇、嫩豆腐、白菜、等，蒸制蔬菜时需要调制一些蘸水作料：生抽+味精+糖+剁椒+姜末+醋少许）。
2、海鲜的清蒸方法原料：李锦记豆豉蒸鱼酱油、大蒜、粉丝、黑豆豉、海鲜适用于扇贝、生蚝、带子、鲍鱼及带壳类海鲜先将原料洗干净撬开放一旁备用，取大蒜若干做成蒜蓉备用，取粉丝用开水发开备用。
海鲜原料摆放在盘子里后淋入李锦记豆豉蒸鱼酱油适量（不要太多，咸淡根据个人口味调整），放入蒜蓉、粉丝待锅内水开后上锅蒸5—8分钟即可。
蒸好后取出来将盘子内的汤汁倒入小碗内调味后淋到海鲜上，锅内放油待油热后淋到上面即可食用啦。
（如果想要些辣味可在淋油前在海鲜上面放一些切碎的生的小米辣椒）。
（另一种做法，将黑豆豉剁碎后放葱姜蒜末煸炒香后，与上面相同做法加入煸炒好后的黑豆豉上锅蒸制就好啦）。
二、炸酱面；1、选料：甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、五花肉沫、鸡肉丁、葱、姜、蒜、花椒、大料；2、做法；将甜面酱和黄豆酱混合调匀备用，锅内放油，油热后倒入葱、姜、蒜、花椒、大料煸炒至微黄色倒入少许郫县豆瓣酱炒至出来香味后倒入肉沫煸炒至肉沫较干时，倒入甜面酱和黄豆酱进行均匀搅拌，待闻到酱香浓郁时倒入适量清水进行搅拌烧开后即可。
1.鱼香肉丝原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
超级啰嗦：在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。
就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
一定提前将料汁调好备用。
在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
2.家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）做法：1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。
青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
