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高级评茶员测试试题库与答案

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高级评茶员测试试题库与答案

1、香气审评，茶类香应注意区别()。

A、高山、低山、洲地之别

B、品种香、产地香、季节香

C、春茶、夏暑茶、秋茶之分

D、地域香与附加香

答案： B

2、茶叶咨询指导时，()与实物代表样无关。

A、精制主要工序

B、品类分级

C、产品的标准

D、贮存条件

答案： D

3、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于()

A、品种香

B、季节香

C、产地香

D、 茶类香

答案： B

4、香气()只适宜描述茉莉花茶。

A、清高

B、鲜灵

C、纯和

D、清香

答案： B

5、外形特征“一芽一叶开展含一芽二叶，茶身稍大”属于浙江龙井()级。

A、特级

B、 一 级

C、二级

D、三级

答案： B

6、乌龙茶审评碗高()mm。

A 、76

B 、65

C 、51 D 、55

答案： C

7、下列术语， 不属于等级评语。

A、稍低

B、浓郁

C、清高

D、馥郁

答案： A

8、以下既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是()。

A、醇厚

B、鲜灵

C、纯正

D、醇和

答案：C

9、眉茶的精制加工采用的毛茶拼配付制方式是 。

A、单级拼和，交叉付制，多级回收

B、多级拼和，多级付制，单级回收

C、单级拼和，阶梯式付制

D、单级拼和，单级付制

答案： A

10、齐山翠眉属于()外形名茶

A、扁形

B、片形

C、眉形

D、雀舌形

答案： C

11、茶叶审评尝滋味时，每次茶汤的数量以 ml为宜。

A、3-4

B、4-5

C 、6-8

D 、>8

答案： B

12、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生()

A、香气淡飘

B、青臭气 C、 酸味

D、 闷黄味

答案： B

13、()名茶具有“三绿透三黄”之特色。

A、黄山毛峰

B、 都匀毛尖

C、 望府银毫

D、 临海蟠毫

答案： B

14、 二级工夫红茶(中小叶种)的滋味是

A、 醇和爽口

B、醇厚爽口

C、 醇厚甘爽

D、纯和

答案： C

15、 审评名优绿茶，宜用()规格审评杯

A、110ml

B 、150ml

C 、200ml

D、250ml

答案： B

16、 香气评比时，品质水平明显的好，可用“()”一词描述。

A、 高

B、 好

C、 强

D、显

答案： A

17、 现有一批乌龙茶对照标准样二级外形82分、汤色84分、香气84分、

滋味83分、叶底82分，该批乌龙茶的品质加权总分为()。

A 、83.00

B 、83.05

C 、83.10

D 、83.15

答案： B

18、 不是绿茶好的叶底的表现。 A、 明亮

B、 细 嫩

C、柔软

D、黄暗

答案： D

19、乌龙茶一般分为五级()等，设一至四级四个实物标准样。

A、十

B、 九

C、 八

D、 七

答 案 ：A

20、 名优茶要求要

A、品质优良

B、风格独特

C、 内涵更深

D、品质优良，风格独特，要求更高，内涵更深

答案： D

21、 以下茶品不属于四川黑茶的是()

A、 金尖茶

B、 天尖

C、 茯砖茶

D、 方包

答案： B

22、建设干评台的规格要求高度为()毫米。

A 、600-750

B 、750～800

C 、450-500

D 、800--900

答案：D

23、茶号“9475”代表珠茶()贸易标准样。

A、 二 级

B、 三 级

C、四级

D、五级

答案： D 24、下列()品种的品质特征是香气清高、持久，滋味清醇鲜爽，音韵明显。

A、黄金桂

B、 本山

C、铁观音

D、 毛蟹

答案： C

25、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应

()。

A、遵纪守法，讲究公德

B、热爱本职，敬业勤业

C、科学严谨，不断进取

D、坚持原则，廉洁奉公

答案： D

26、 茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因()。

A、原料幼嫩

B、做青不足

C、炒青温度过高

D、揉捻不足

答案： D

27、()在国际市场被誉为“香槟乌龙”。

A、文山包种

B、冻顶乌龙

C、木栅铁观音

D、高山乌龙茶

答案： B

28、道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。

A、个人评价

B、大众评价

C、善恶评价

D、社会评价

答案： C

29、茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多，以下()不属于茶叶的香型。

A、药香型

B、花香型

C、毫香型 D、甜香型

答案：A

30、名优绿茶外形项目的品质系数(权数)为()。

A、30%

B 、25

C 、15%

D 、10%

答案： A

31、某批大宗绿茶外形得分为87分，内质香气得分88,滋味86,汤色89,

叶底87,则该批大宗绿茶总得分为()分。

A 、87.0

B 、87.1

C 、87.2

D 、87.4

答 案 ：D

32、乌龙茶香气“品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正”是描述()。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

答案： A

33、特级扁炒青内质叶底 ,色泽绿中呈黄，光润一致

A、幼嫩成朵，顶叶包芽

B、叶底细嫩成朵

C、叶底成朵，稍有单张

D、叶张匀嫩，成朵芽叶尚多，有嫩单张，无老叶

答 案 ：A

34、 黑茶(成品茶)审评柱形杯为()ml。

A 、110

B 、250

C 、200

D 、150

答 案 ：D

35、条索紧直、完整，显锋毫，香气较高雅，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，

叶底嫩绿完整属于 绿茶的品质特征。 A、炒青

B、烘青

C、半烘炒

D、晒青

答案： B

36、不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中顾渚紫笋要求()。

A、眉形

B、扁平形

C、卷曲形

D、雀舌形

答案： D

37、 品质特征表现为外形紧结壮直，匀整，褐润有光，内质带天然花香、

清高细锐、持久鲜爽回甘，有鲜明花香味，特殊韵味的是()凤凰单枞。

A、特级

B、一级

C、二级

D、三级

答案： A

38、评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用()解除。

A、 “滴鼻净”开窍

B、用鼻通开窍

C、开水熏吸

D、带口罩

答案： B

39、茶叶感官审评是建立在()的基础上的。

A、实事求是

B、科学求实

C、科学严谨

D、客观真实

答案： B

40、 高级乌龙茶内质要求()。

A、香高持久，滋味醇厚

B、香气纯正，滋味醇和

C、香高持久，滋味醇和

D、香气纯正，滋味醇厚 答案：A

41、安溪生产的所有铁观音具有特殊的()。

A、圣妙香

B、音韵

C、石山韵

D、岩韵

答案： B

42、大红袍属于武夷岩茶中的()。

A、奇种

B、单枞

C、名枞

D、名种

答案： C

43、白毛茶香气“嫩香、毫香显”是描述

A、特级

B、一级

C、二级

D、三级

答案：A

44、工夫红茶评茶术语用“嫩香，嫩甜香，花果香”,则评分为()分。

A 、60--69

B 、70--79

C 、80--89

D 、90--99

答案：D

45、乌龙茶类的审评综合评定时，以下正确的是()。

A、外形评定时以条索为主要因子

B、内质审评时以香气滋味为主要因子

C、对品种特征要求不严

D、外形内质综合评定时，以内质为主判定等级

答案： B

46、乌龙茶汤色的品质系数(权数)为

A、5

B 、10

C 、15

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高级维修电工试题库、答案

高级维修电工试题库、答案

G1、1.磁体周围存在着一种特殊的物质，这种物质具有力和能的特性，该物质是（ B ）

Ａ、磁性 Ｂ、磁场 Ｃ、磁力 Ｄ、磁体

２.关于相对磁导率下面说法正确的是（ B ）

Ａ、有单位 Ｂ、无单位 Ｃ、单位是Ｈ／m Ｄ、单位是特

３.在磁路中（ B ）

Ａ、有磁阻就一定有磁通 Ｂ、有磁通就一定有磁动势

Ｃ、有磁动势就一定有磁通 Ｄ、磁导率越大磁阻越大

4.一直导体放在磁场中,并与磁力线垂直,当导体运动的方向与磁力线方向成( Ａ )夹角时,导体中产生的感应电动势最大.

Ａ、900 Ｂ、300 Ｃ、450 Ｄ、00

5.线圈自感电动势的大小与( Ｄ )无关.

Ａ、线圈中电流的变化率 Ｂ、线圈的匝数 Ｃ、线圈周围的介质 Ｄ、线圈的电阻

6.互感器是根据( Ｃ )原理制造的. Ａ、能量守恒 Ｂ、能量变换 Ｃ、电磁感应 Ｄ、阻抗变换

7.使用JT-1型晶体管特性图示仪每项测试完毕,应将( Ｃ ),然后关闭电源.

Ａ、“峰值电压”置于最小位置 Ｂ、“阶梯电流和电压”置于最小位置Ｃ、“峰值电压”和“阶梯电流和电压”均置于最小位置 Ｄ、“峰值电压”和“阶梯电流和电压”均置于最大位置

8.用晶体管图示仪观察3AG1E的输出特性时，（ Ｂ ）

Ａ、基极阶梯信号和集电极扫描信号的极性开关都拨向“＋”Ｂ、基极阶梯信号和集电极扫描信号的极性开关都拨向“－”Ｃ、基极阶梯信号极性开关都拨向“＋”，集电极扫描信号的极性开关都拨向“－”Ｄ、基极阶梯信号极性开关都拨向“－”，集电极扫描信号的极性开关都拨向“＋”

９.示波器面板上的“聚焦”就是调节（ Ｃ ）的电位器旋钮。

Ａ、控制栅极正电压 Ｂ、控制栅极负电压 Ｃ、第一阳极正电压 Ｄ、第二阳极正电压

１０.使用ＳＢ－１０型普通示波器观察信号波形时，欲使显示波形稳定，可以调节（ Ｂ ）旋钮。

(完整版)测试技术试题库及答案

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测试技术试题库

（一）填空题

1、测试的基本任务是获取有用的信息，而信息总是蕴涵在某些物理量之中，并依靠它们来2、传输的。这些物理量就是，其中目前应用最广泛的是电信号。

3、信号的时域描述，以为独立变量；而信号的频域描述，以为独立变量。

4、周期信号的频谱具有三个特点：， ，。

5、非周期信号包括信号和信号。

6、描述随机信号的时域特征参数有、、。

7、对信号的双边谱而言，实频谱（幅频谱）总是对称，虚频谱（相频谱）总是对称。

8、某一阶系统的频率响应函数为121)(jjH，输入信号2sin)(ttx，则输出信号)(ty的频率为，幅值y，相位。

9、试求传递函数分别为5.05.35.1s和2224.141nnnss的两个环节串联后组成的系统的总灵敏度。为了获得测试信号的频谱，常用的信号分析方法有、和。

10、当测试系统的输出)(ty与输入)(tx之间的关系为)()(00ttxAty时，该系统能实现测试。此时，系统的频率特性为)(jH。

11、传感器的灵敏度越高，就意味着传感器所感知的越小。

12、一个理想的测试装置，其输入和输出之间应该具有关系为最佳。

13、属于能量控制型的传感器有 等，属于能量转换型的传感器有等（每个至少举例两个）。

14、金属电阻应变片与半导体应变片的物理基础的区别在于：前者利用引起的电阻变化，后者利用变化引起的电阻变化。

15、为了提高变极距电容式传感器的灵敏度、线性度及减小外部条件变化对测量精度的影响，实际应用时常常采用工作方式。

16、压电式传感器的测量电路（即前置放大器）有两种形式：放大器和放大器，后接放大器时，可不受连接电缆长度的限制。

17、涡流式传感器的变换原理是利用了金属导体在交流磁场中的效应。

18、磁电式速度计的灵敏度单位是。

19、压电式传感器是利用某些物质的而工作的。 20、电桥的作用是把电感、电阻、电容的变化转化为输出的装置。

高级评茶师模拟试题精编版

高级评茶师模拟试题精编版

高级评茶师模拟试题

公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

1 、茶叶中含量最高的三类有机物是()，这些也就是茶叶产量构成物质。

A ：糖类、多酚类和脂类

B ：蛋白质、糖类和多酚类

C ：多酚类、生物碱和氨基酸D ：蛋白质、多酚类和芳香物质

2 、绿茶加工过程中，干燥的主要目的是

A ：使多酚氧化酶钝化

B ：使多酚氧化酶活性增强

C ：使在制品失水

D ：使叶片造型

3 、喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质

A ：茶多酚

B ：咖啡因

C ：茶氨酸D ：维生素

4 、辨别茶叶中异味主要通过

A ：温溴

B ：热溴

C ：干溴

D ：冷溴

5 、西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于

A ：香气和滋味

B ：汤色

C ：平扁光滑度

D ：身骨重实度

6 、茶叶灰分的检测国际标准与国家标准都规定采用( )温度的恒重法

A ：500±25℃

B ：525±25℃

C ：550±25℃

D ：600±25℃

7 、福建的毛蟹品种是适制()的茶树良种。

A ：红茶、绿茶

B ：绿茶、黄茶

C ：乌龙茶、红茶

D ：各种茶类均可

8 、精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是

A ：珠茶

B ：花坯

C ：工夫红茶

D ：红碎茶

9 、绿茶产生红变的在原因是

A ：杀青温度过高

B ：杀青温度不足

C ：揉捻过度

D ：揉捻不足

10 、茶树生长的最适温度为

A ：10--20℃

B ：20--30℃

C ：30--40℃

D ：40--50℃

1 、论乌龙茶的品质与品种的关系。

2 、茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

3 、试述安吉白茶(凤形)的品质特征。

4 、简述眉茶的对样审评（品质验收）的方法。

5 、假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？

食品检验工高级试题库及答案

食品检验工高级试题库及答案

食品检验工（高级）试题库

知识要求试题

一、判断题（是画√，非画×)

1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（）

2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值（）

3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（）

4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。（）

5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验（）

6．称取某样品进行分析，最后分析结果报告为（质量分数）是合理的（）

7．为了使滴定分析时产生的误差小于%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。（）

8．将HCI标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（）

9．标定Na2S203溶液最常用的基准物是K2Cr207。（）

标准溶液通常采用标定法配制。（）

11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。（）

12．用Na2C204基准物标定KmnO4溶液时，应将溶液加热至75~85℃后，再进行滴定。（）

13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。（）

14.用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（）

15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（）

16.已标定过的KmnO4标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（）

标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO2。（）

的计算结果应表示为。（）

19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（）

20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（）

21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。（）