吉林民俗提起吉林省，无论任何话题都离不开一山三水。
这一山就是长白山；这三水就是松花红、鸭绿江、图们江。
江和山又有其内在的联系。
水养育了大山，山是水的源头。
这三条江的源头都是长自山天池，因此一山三水是吉林省的主要特征，包括民族的、文化的和自然的特征。
一、吉林民间饮食风俗吉林民间的主食主要是以大黄米和白小米为主。
昔日吉林农村农忙时，差不多天天都吃黄米团子、粘豆包、苏子叶饼、玻璃叶饼等。
这些吉林特有的食品不但好吃，而且经饿，还便于送到地头，是农忙季节的硬伙食。
吉林的白小米，以乌拉街一带出产的最好，在清代还是进贡的土产品，其优点是粒大、色白、味香。
过去不论城乡，做饭都使用大锅，先把小米淘好下到锅里，煮七八成熟，用笊篱把饭捞出来放在瓦盆里。
米汤倒到泔水缸里，泔水是喂猪的饲料。
在城市，除少数人家用米汤熬菜外，多数都白白浪费了。
铁锅淘净后重新放进清水，再把瓦盆里的饭放在锅里蒸熟。
经过这样一煮一蒸两道工序做好的饭一点不粘。
但如果煮得不到火候，小米饭会像鱼子一样发硬，俗称“小米子子”，是不容易消化的。
家常便饭，一般人家除年节外基本都是一饭一菜。
饭是蒸的，菜是熬的。
熬菜是最简单的烹调方法，许多青菜都可以熬，如豆角、西葫芦、茄子、土豆、冬瓜、萝卜、豆腐、酸菜、菠菜、黄豆芽等都是熬的。
由于汤菜简单，为了佐餐，民间习惯好吃咸菜，家家户户饭桌上都有咸菜碟，也叫小菜碟。
通常都摆上四个咸菜碟，这种风俗在广大农村中现在还流传着呢。
二、民间腊八粥东北寒冷，到了每年的腊月，这里早已是千里冰封，万里雪飘了。
而东北民间又有这样的歌谣：腊七腊八，冻掉下巴。
每到旧历十二月初八，民间简称“腊八”，据测这一天是一年中最冷的一天。
腊为古时阴历十二月祭名，这种叫法始于周代，以后人们便把阴历十二月称为“腊月”。
腊八这天，家家要喝腊八粥。
腊八粥三个字包括三个概念：腊是指节气、季节，表示进入了冬天最寒冷的时节；八是数字，表示八种谷物；粥则是饮食的品种。
其实腊八粥不一定非得凑成八种谷物，多几种少几种也行。
