粘度的测定实验

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粘度的测定
实验目的
通过学习了解粘度的定义及其影响因素,掌握粘度测定方法的原理和操作步骤、操作方法等技能。

实验材料
1. 毛细管粘度计
常用的毛细管孔径有0.8mm、1.0mm、1.2mm、1.5mm四种,毛细管孔径的选择,以测定糊化液经毛细管粘度计上、下刻度的时间在150s~200s为宜,不要超过300s和低于60s。

2. 恒温水浴
3. 糊化装置
4. 其它仪器
水银温度计(分度为0.1)、秒表、粉碎机、标准筛(孔径为0.45mm、0.246mm、0.175mm、0.147mm)及筛底、天平(感量0.01g)、电吹风机、洗耳球和乳胶管等。

内容
1. 样品准备
分取粮食试样约100g,稻谷试样预先脱壳并碾成标二或标一白米。

用粉碎机粉碎,过筛,筛上物再反复粉碎(或用研钵研磨)至90%以上试样通过孔径0.246mm筛(玉米通过孔径0.45mm筛)。

2. 糊化液的制取
试样先测定含水量,再用1%天平称取相当于7.00g干物质的大米粉、小麦粉或8.00g 干物质的玉米粉。

实际粉样质量为:7.00(或8.00)÷(100-M)×100(M为100g试样中含水量的克数)。

将样品放入500mL锥形瓶中,加入预热至40℃~50℃的水200mL,装上冷凝管置于已预先开启的电热套中加热,使样品液在5min左右开始沸腾并立即计时,注意调节锥形瓶距离电热套的高度,严格控制保持样品液均匀微沸,勿使样品液冲入冷凝管中,30min 后,取下锥形瓶,迅速将全部样品液倒入洁净、干燥的孔径为0.147mm筛上过滤,均匀转动筛子收集滤液100mL左右,即为糊化测定液。

3. 粘度测定
将糊化液迅速吸入或倒入洁净、干燥的毛细管粘度计中(吸入法:在粘度计C口接上乳胶管后,倒置粘度计,将A口插入糊化测定液中,均匀摇荡糊化液,然后用手指堵住B 口并用吸耳球自C口的乳胶管吸气,使糊化液缓慢吸入毛细管粘度计中,至糊化液上升至蓄液球为止)。

立即将粘度计垂直于50℃±0.1℃恒温水浴中,并使粘度计上、下刻度的两球全部浸入水面下,把乳胶管自C口移接在A口上,恒温10~12min后用吸耳球自A口将糊化液吸起吹下搅匀,然后吸起糊化液使充满粘度计上球,再让糊化液自由落下,15min 时开始测定,测定时将糊化液吸起充满上球(不能有气泡),停止吸气,待糊液自由流下至两球间的上刻度时,按下秒表开始计时,待糊化液继续流至下刻度时,再按下秒表停止计时,记录糊化液经上、下刻度的时间。

然后同上操作连续测定2次~3次,流速测定结果取其平均值。

4. 结果计算
υ=τt×c
式中υ——运动粘度,cm2/s
τt——试样流出时间,s
c——粘度计常数,
双试验结果(两次糊化测定结果)允许差:
粘度平均值在3.0 cm2/s以下,不超过0.2 cm2/s;
粘度平均值在3.1 cm2/s~6.0 cm2/s,不超过0.5 cm2/s;
粘度平均值在6.1 cm2/s~10.0 cm2/s,不超过0.8 cm2/s;
粘度平均值在10.1 cm2/s以上,不超过1.0 cm2/s。

如不符合上述要求,应再测定两份糊化液,将符合上述要求的测定结果加以平均,平均值取小数点后一位。