DB安溪乌龙茶

乌龙茶知识大盘点一、乌龙茶的起源与传说乌龙茶起源于中国福建省武夷山，传说在唐朝时期，一位名为乌龙的僧人发现了这种茶的独特口感，遂将其传播开来。

乌龙茶的名称便由此而来，一直沿用至今。

二、乌龙茶的种类1.闽北乌龙：产于福建武夷山一带，以岩茶为主，具有岩骨花香之韵。

2.闽南乌龙：产于福建南部安溪、华安等地，以铁观音为代表，具有清香、甘醇之韵。

3.广东乌龙：产于广东潮汕地区，以凤凰单丛为代表，具有浓郁的花香和果香之韵。

4.台湾乌龙：产于台湾地区，以阿里山乌龙茶为代表，具有独特的果香和蜜香之韵。

三、乌龙茶的制作工艺乌龙茶的制作工艺主要包括晒干、晾青、揉捻、烘焙等环节。

其中，晒干和晾青是形成乌龙茶独特香气的重要环节，而烘焙则是使茶叶具有独特口感的关键步骤。

四、乌龙茶的冲泡技巧冲泡乌龙茶时，宜选用紫砂壶或瓷器，以95℃以上的热水冲泡，冲泡时间一般为3-5分钟。

可根据个人口感喜好调整冲泡时间和水温。

五、乌龙茶的保健功能1.降低血脂：乌龙茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低血脂。

2.抗氧化：乌龙茶中的多种抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。

3.减肥：乌龙茶中的咖啡因和茶多酚可以加速脂肪代谢，达到减肥的目的。

4.抗菌消炎：乌龙茶中的儿茶素具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒等疾病。

5.保护牙齿：乌龙茶中的氟元素可以保护牙齿健康，预防龋齿。

六、如何选购乌龙茶1.看外观：优质的乌龙茶外形匀整，色泽砂绿，茶汤清澈明亮。

2.闻香气：优质的乌龙茶香气持久、纯正、浓郁。

3.品口感：优质的乌龙茶口感醇厚、回甘甜润。

4.看包装：选购乌龙茶时要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜的茶叶。

七、如何储存乌龙茶1.避免潮湿：乌龙茶储存时要避免潮湿，以免影响茶叶品质。

2.避免异味：乌龙茶储存时要避免与有异味物品一起存放，以免影响茶叶香气。

3.避光保存：乌龙茶储存时要避免阳光直射，以免影响茶叶色泽和质量。

乌龙茶的种类和功效1、铁观音说到乌龙茶绕不开的就是铁观音，乌龙茶中的极品，茶叶产生福建省安溪县，外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。

茶叶冲泡有如琥珀色茶汤，散发出天然的兰花香味，滋味甘甜、回味持久、大家称其为“观音韵”。

常饮铁观音对人体有着非常好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

2、大红袍乌龙茶中也是非常有名的品类“大红袍”。

大红袍系武夷岩茶中的上品代表茶叶。

茶叶产于福建省武夷山，外形茶条紧结、茶汤褐红、茶叶花香高扬而持久，有明显的“岩韵”。

大红袍的名声早已经传播海外，当年主席送尼克松4两大红袍的事情，就已经将大红袍推向了全世界。

品尝大红袍一定要采用功夫茶冲泡方法，这样才能让品茗者体会到岩茶上品口感。

大红袍茶叶有着杀菌消炎、消食去腻、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。

3、冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶产于台湾，茶区海拔在600-1000公尺之间，茶汤清爽、汤色绿中带金黄、桂花香气高雅独特、回甘持久。

此款茶叶在台湾茶友中的知名度极高，原产地在福建安溪。

常饮冻顶乌龙茶对人体有着预防蛀牙、消除人体中的活性氧、有效的改善皮肤过敏症状。

4、凤凰单枞单枞茶产地位位广东潮州凤凰山，茶叶历史悠久，香气种类较多，单枞单品茶较多，茶叶千姿百态、风韵独特，茶叶茶条重实、滋味香醇、茶叶较为耐泡。

茶汤分为清香和浓香型，青香茶汤金黄偏青，而浓香型的单枞则偏橙黄色。

单枞有名的十大香味分别为芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香。

5、东方美人东方美人茶为台湾地区独有的名茶，茶芽会有白毫，所以又被称为白毫乌龙茶，东方美人在半发酵乌龙茶中可算得上是发酵程度最重的，所以基本上没有苦涩之口感。

此茶名字由来是因为，十九世纪时期，英国商人把此茶带到英国，献给英国女王维多利亚，女王品尝之后对其独特的茶香赞叹不止，因其产于东方，外形鲜艳可爱，赐其名为“东方美人”。

常饮东方美人茶，有着很好的美白、养颜、搞衰老等功效，特别的口感和香气，特别适合女性朋友饮用。

安溪乌龙茶课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握安溪乌龙茶的历史背景、地理标志和文化价值。

2. 学生能描述安溪乌龙茶的制作工艺，包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和烘干等过程。

3. 学生能了解安溪乌龙茶的品质特点、分类及品鉴方法。

技能目标：1. 学生能运用所学知识，对安溪乌龙茶进行基本的品鉴和评价。

2. 学生通过参与小组合作，提高沟通协调能力和团队合作精神，制作出一份关于安溪乌龙茶的展示报告。

情感态度价值观目标：1. 学生通过学习安溪乌龙茶，培养对我国传统文化的尊重和热爱，增强民族自豪感。

2. 学生在学习过程中，培养对茶叶科学的兴趣，提高探索精神和动手实践能力。

3. 学生能够理解并接纳不同的审美观念，培养良好的审美情趣。

课程性质：本课程属于地方特色课程，结合学生的年龄特点，注重实践性与趣味性，以提高学生的学习兴趣和参与度。

学生特点：六年级学生具有较强的求知欲和动手能力，对地方特色文化有一定了解，但需要进一步引导和拓展。

教学要求：教师应采用多元化的教学手段，结合实地考察、小组合作、互动讨论等形式，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。

在教学过程中，关注学生的学习成果，及时给予评价和反馈，以确保课程目标的达成。

二、教学内容1. 安溪乌龙茶历史与文化- 了解安溪乌龙茶的历史渊源和发展过程。

- 学习安溪乌龙茶在国内外茶文化中的地位与影响。

2. 安溪乌龙茶地理标志与生态环境- 认识安溪乌龙茶的地理标志，了解其产地特点。

- 探究安溪乌龙茶生长的生态环境，理解其对茶叶品质的影响。

3. 安溪乌龙茶制作工艺- 学习安溪乌龙茶的采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和烘干等制作过程。

- 掌握安溪乌龙茶制作工艺的技术要领和注意事项。

4. 安溪乌龙茶品质特点与品鉴方法- 分析安溪乌龙茶的品质特点，如外形、色泽、香气、滋味和汤色等。

- 学习安溪乌龙茶的品鉴方法，提高品茶技巧。

5. 实践活动：安溪乌龙茶品鉴与展示- 组织学生进行安溪乌龙茶品鉴，培养其品茶能力。

乌龙茶有哪些品种，各有什么特点乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。

下面我们介绍乌龙茶有哪些品种，供参考。

1、大红袍大红袍是武夷岩茶四大名檄之一，产于福建省东北部武夷山市境内的九龙案。

初制工艺分晒青(包括凉青)做青、杀青、揉捻、烘焙等五道工序。

成品品质特点是，外形壮实完整、尖端咯扭曲，色泽青褐，俗称“蛤螟青”，汤色橙黄清沏，香气镇郁待久，显岩骨花香，味醇厚回甘，冲泡九次仍有岩香味，叶底软亮，叶底绿叶红镶边明显。

2、铁观音铁观音产于福省安溪县西坪镇的尧阳、南岩、松林头一带，成品有浓香型和清香型两种：浓香型铁观音外形圆结重实、色泽砂绿或乌润，汤色桔黄或橙黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，音韵明显，耐冲泡，泡七次仍有余香，叶底肥厚柔软，红边明显。

清香型铁观音外形圆结重实，色泽翠绿或青绿，汤色金黄或蜜绿明亮，多呈清香或花香，味鲜醇或浓灾，有音韵，叶底肥厚软亮，黄绿少见红边。

3、黄金桂是选用黄横茶树品种的新相加工而成，加工工序虽然与铁观音相似，但在技术参数掌握上不尽相同，晒青应轻些，摇青次数少些，摇青时间短些，杀青程度掌捏嫩杀。

黄金挂成品品质特点是外形茶索尖梭，不沉重，黄梅色，汤色金黄清沏，香气优雅带桂花香，被誉为“透天香”，味醉回甘，叶底质薄柔软，黄绿明亮，少有金边。

4、金观音金观音是近年新创制的乌龙茶花色品种，是由铁观音和黄楷茶树品种杂交育成的新品种。

金观音加工工序与乌龙茶相似，成品品质特点外形圆结重实，色泽褐黄绿油润，汤色金黄明亮，香气蛮郁有兰花的芬芳，味醇厚甘爽，韵味独特，叶底肥软，黄褐明亮。

5、文山包种文山包种茶产于台湾省台北县文山区的坪林、新店、石淀等茶区，选用当地青心乌龙品种新梢为原料，加工工艺分晒青、摇青、炒青、揉捻、初干和足干几道工序。

文山包种属条形茶，发酵程度轻，儿茶素氧化程度仅达20％左右。

成品品质特点是芽尖弯曲、匀整、色泽深绿油润、汤色留绿鲜艳，有幽雅花香，滋味醇和甘润，不苦涩，叶底柔软，青绿明亮。

安溪茶文化的介绍关于安溪茶文化的介绍安溪的斗茶遗风安溪是闻名海内外的乌龙茶原产地，也是生我养我的故乡。

与我乡虎邱镇一山之隔的西坪乡，秉承天地人文之精华，不仅培育出香飘五洲的乌龙茶极品——铁观音，悠悠茶韵，源远流长，也孕育出多姿多彩的茶文化，其中以西坪乡一年两度的斗茶之风——“茗战”最具特色。

中国茶艺史上久负盛名的斗茶之风，是品评茶质优劣以及点沏技艺的传统茶艺。

据载此风始于唐末五代期间茶文化发达的江南名茶产区，而盛于宋代的中原，并迅速辐射至国内广大地区。

这种斗茶风俗的出现，在茶艺史上可谓值得大书特书，因为它标志着饮茶风．．．茶乡安溪茶歌薪火相传“有茶就有歌，有歌就有茶”。

安溪茶歌在全县各乡镇均有传唱，而以大坪、西坪、感德等产茶乡镇最为流行，世代相传，妇孺能唱。

据《安溪县志》记载，明代嘉靖年间，因倭寇作乱，原本住在山下的居民纷纷转移到山区开垦茶园，茶歌从此在安溪各村和毗邻的同安小坪乡村祖祖辈辈流传下来。

在茶园劳作的村民一边生产劳动，一边即兴对歌，茶歌成为消除疲劳、抒发情怀和调节生活的重要内容和活动形式。

因此，“茶歌”是地地道道的茶乡山歌，也可称为“褒歌”。

茶歌内容包括采茶、爱情、农作、道德等主题，多以男女对唱方式进行。

安溪珍田阁茶厂皇赐铁观音名茶负责人介绍：由于我县群众均操闽南方言，用闽南方言演唱，歌词通俗，形象鲜明，歌词结构基本属于“四句头”山歌，体式为七言四句为一节，句头的一、二句经常用比拟式写景入手，随后抒唱情怀，层层递进，多数一首多节，一般押一、二、四句脚韵，也有押二、四脚韵的。

韵脚多数为平声韵。

据了解，过去，茶歌是闽南茶乡的男女谈情说爱的重要形式，大坪各个乡村就有不少因褒歌而喜结良缘的夫妻。

随着社会生活的变迁，流传数百年的茶歌日渐式微，会编歌唱歌的茶农歌手越来越少。

直到近年来，我县全面提升茶业水平，同时大力开展非物质文化遗产普查工作，才使沉寂了多年的美妙山歌得以再次响彻茶山。

2007——2011年，每年正月十五，在厦门同安举办的褒歌（山歌）比赛中，大坪代表队屡获佳绩，多次获得团体一等奖，高元正、张成安、张水池、张清峰等歌手名列前茅。

乌龙茶功效与作用1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。

2、抗肿瘤、预防老化的功效。

青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。

青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。

每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。

5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。

青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、解热防署、杀菌消炎、解毒防病。

1、能活化自律神经，减轻压力乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，预防因压力过大而造成的暴饮暴食以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的坏习惯，帮你控制食欲有助与减肥。

2、提高能量代谢专家对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，1小时能提高9卡的代谢。

且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300毫升的乌龙茶就能消耗40卡的热量相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟。

3、能溶解脂肪、降低胆固醇乌龙茶能溶解脂肪、帮助脂肪代谢，且实验证实它也有抑制胆固醇上升的功效哦。

诏安泡法一、特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。

二、冲泡步骤：备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。

整茶形：因泡茶所用的茶是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。

整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。

烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。

置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。

冲水：泡沫满溢壶口为止。

洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。

中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。

武夷山产茶，历史悠久。

武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。

那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。

水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。

以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。

武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。

”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。

直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。

采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。

清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。

有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。

这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。

“武夷造茶，僧家最为得法” 。

清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。

1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。

明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。

约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。

中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。

乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。

Make yourself happy every day, happiness is given to yourself.整合汇编简单易用（页眉可删）乌龙茶的故事传说有很多朋友喜欢喝乌龙茶，那么大家是否了解乌龙茶的故事呢?在此分享一则乌龙茶的故事传说给大家，欢迎阅读!乌龙茶的故事传说【1】乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。

一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。

翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。

没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的.茶类新品——乌龙茶。

安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。

乌龙茶的名字________【2】乌龙茶的名字________有很多传说。

大致有四种________可能：一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。

有一个故事说：一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。

他吓坏了，过了几天才敢回来看。

茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。

主人从此叫它“乌龙茶”。

也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑，人称乌龙)，所以茶因人而得名。

其实乌龙茶名字应该还是________于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼(比作龙)。

在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。

故而得名。

不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法相同的，均通称为乌龙茶，包括乌龙品种及其他着名品种，如铁观音、大红袍等。

四大乌龙茶的特点乌龙茶是中国传统的名茶之一，被誉为中国茶叶的珍品。

乌龙茶种植于中国的福建、台湾、广东等地，因其制作工艺复杂而严谨，所以制作出的茶叶形态多样，色泽翠绿，香气独特，口感醇厚，受到了广大茶友的喜爱。

四大乌龙茶分别是铁观音、大红袍、东方美人茶和水仙。

1.铁观音铁观音是乌龙茶中最有名的品种之一，被誉为“乌龙茶之王”。

铁观音的叶片形似龙虎，外观呈暗绿色，质地紧实，有光泽。

茶汤金黄橙红，有独特的兰花香和淡淡的焦香，口感醇厚，入口后有回甘之感。

铁观音茶具有降脂减肥、护肝解酒、消除疲劳等功效，对提神醒脑、美容养颜也有良好的效果。

2.大红袍大红袍是闻名中外的名茶，被誉为“茶中之王”。

大红袍的叶片呈暗红色，外形如折迭的豆腐，质地饱满，纹理清晰。

大红袍的茶汤呈红褐色，香气独特，带有果香和蜜香，入口爽滑，有持久的回甘感。

大红袍茶具有提神醒脑、消食化积、预防心脑血管疾病等多种保健功效，常饮有助于健康。

3.东方美人茶东方美人茶，又称银芽乌龙茶，是福建省福鼎市的传统名茶。

东方美人茶的叶片细长，曲折，色泽绿油亮，质地柔软。

其茶汤呈黄绿色，香气浓郁，带有花香和果香，入口甘醇滑爽，有清新的回甘感。

东方美人茶具有增强免疫力、抗氧化、消暑降火等功效，对于改善皮肤、美容养颜也有一定的效果。

4.水仙水仙是广东省的特色乌龙茶，被誉为“海上名茶”。

水仙的叶片形状参差不齐，有如錐片花瓣，色泽青绿。

茶汤呈淡黄色，香气清幽，带有花香和果香，口感鲜爽，入口后有持久的回甘感。

水仙茶具有清热解毒、润肺止咳、提神醒脑等功效，对于预防感冒、舒缓压力有一定的帮助。

除了以上四种乌龙茶，还有许多其他地区的乌龙茶也有其特点，如武夷岩茶、安溪铁观音等等。

乌龙茶的制作工艺复杂，包括采摘、晒青、摇青、萎凋、揉捻、发酵等多个环节，因此乌龙茶的茶质表现出丰富多样的特点。

无论是香气、口感还是对健康的功效，乌龙茶都是茶叶中的佳品，值得品味和珍藏。

乌龙茶的品质特征乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。

其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。

鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。

因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。

外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。

乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。

其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。

鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。

因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。

外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。

乌龙茶产于福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。

乌龙茶品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等；闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。

广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。

其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。

名个品种的品质特征现简介数种如下：（一）武夷岩茶武夷岩茶是我国著称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。

1、岩水仙外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有“三节色”特征。

内质香气浓郁清长、“岩韵”明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。

2、岩奇种外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具“三节色”的特征。

内质香气清税细长，“岩韵”显滋味醇厚，浓乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。

其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。

鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。

乌龙茶审评标准乌龙茶，是一种具有浓厚文化底蕴的茶叶，其独特的香气和口感备受茶客喜爱。

在茶叶市场上，乌龙茶种类繁多，品质良莠不齐，因此对于乌龙茶的审评标准显得尤为重要。

本文将从外形、香气、口感、汤色和叶底五个方面，对乌龙茶的审评标准进行详细介绍。

首先，外形。

乌龙茶外形应该整齐、条索肥壮、色泽翠绿，有光泽，叶片完整，叶脉清晰。

对于乌龙茶的外形，我们应该注重观察茶叶的整体形态，以及叶片的完整度和色泽，这是判断乌龙茶品质的重要指标之一。

其次，香气。

好的乌龙茶应该具有浓厚的花香和果香，香气持久，幽雅清新。

品尝乌龙茶时，我们应该通过闻香来感受茶叶的香气，香气的浓郁度和持久度是评判乌龙茶品质的重要依据之一。

再次，口感。

乌龙茶的口感应该鲜爽甘醇，回甘持久，有喉韵，茶汤滑爽。

品尝乌龙茶时，我们应该注重口感的变化和持久度，口感的舒适度是评判乌龙茶品质的关键之一。

接着，汤色。

好的乌龙茶汤色应该橙黄明亮，清澈透明，有光泽。

观察乌龙茶的汤色，可以直观地了解茶叶的质地和制作工艺，汤色的清澈度和光泽度是评判乌龙茶品质的重要标准之一。

最后，叶底。

好的乌龙茶叶底应该匀整，鲜亮，有弹性。

观察乌龙茶的叶底，可以了解茶叶的制作工艺和质地，叶底的匀整度和鲜亮度是评判乌龙茶品质的重要依据之一。

综上所述，乌龙茶的品质评判标准主要包括外形、香气、口感、汤色和叶底五个方面。

在品尝乌龙茶时，我们应该综合考量这些方面的指标，全面评判乌龙茶的品质优劣。

希望本文所介绍的乌龙茶审评标准能够帮助茶客们更好地欣赏和品鉴乌龙茶，选购到优质的乌龙茶产品。

乌龙茶品种概述乌龙茶品种较多，是我们日常生活中常见的茶的品种之一，也极受广大消费者的喜爱。

本文对乌龙茶品种做了一个详细的介绍，希望大家对乌龙茶能有更进一步的了解。

1.铁观音又名魏饮种、红心（或红样）观音。

无性系。

灌木型，中叶类，晚生种。

二倍体。

原产福建省安溪西坪尧阳西坪镇松尧，已有200多年栽培史。

主要分布在福建南部、北部乌龙茶区。

特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水状着生。

叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。

芽叶绿带紫红色，茸毛少，一芽三叶百芽重62.2g。

共冠直径3.0 ~3.5cm，花瓣６~８瓣，子房茸毛中等，花柱３裂。

特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。

一芽三叶盛期在４月中下旬。

产量中等，每亩产乌龙茶100kg以上。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.1%。

适制乌龙茶、绿茶。

制乌龙茶品质优，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。

抗旱性与抗寒性较强。

扦插繁殖力较强，成活率较高。

适栽地区：乌龙茶区。

栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。

选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。

铁观音萌芽率不高，天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。

“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一。

铁观音既是茶树品种名称，也是茶叶商品名称。

铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系，其中以魏饮种，即俗称红心观音为最好。

铁观音茶经十多道工序精制而成。

成品茶兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，并具有自然兰花香气。

条索卷曲圆结，色泽油亮带砂绿，红点明显，汤色金黄，浓艳清澈，滋味醇厚甘醇，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉，且具优美的“观音韵”，常以“观音韵”来区别于其他品种所制的乌龙茶，是乌龙茶之极品。

乌龙茶的知识介绍乌龙茶的知识介绍乌龙茶是非常出名的，即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。

下面是店铺分享的乌龙茶的知识介绍，一起来看一下吧。

乌龙茶属于什么茶很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。

其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。

但是乌龙茶不是绿茶。

乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。

而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。

在发酵过程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而结合，这时候茶的颜色会发生变化，涩味降低。

这类茶素相互结合的`成分就是乌龙茶的多酚类。

茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。

大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。

因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的功效比绿茶强多了。

乌龙茶还细分出很多不同的茶类。

如：水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。

乌龙茶除了内销广东、福建，还远销日本、东南亚等地区。

在日本被称为“美容茶”“健美茶”，颇负盛名。

乌龙茶有哪些你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶，那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢，其实不是的，乌龙茶是一种茶类的总称，细分之下，还许多种类。

那么，乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?要知道乌龙茶哪些，乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。

乌龙茶是一种茶的总称，向我们非常熟悉的本山、毛蟹，还凤凰水仙、凤凰单枞，木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类，当然乌龙茶还不仅仅是这些种类，乌龙茶的种类还很多很多。

除了中国大陆生产乌龙茶之外，台湾地区也是乌龙茶的产地之一，著名的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。

台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地，它们都在海拔八百米以上的地区，是一种无污染的茶类。

1、乌龙红茶乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。

【乌龙茶的功效作用和减肥效果】乌龙茶有减肥的功效乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

那么它有什么功效作用呢?下面跟着一起来看看乌龙茶的功效作用和减肥效果。

一、防癌症1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。

他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。

三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。

而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。

与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。

这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

二、降血脂1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。

进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。

饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。

这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。

此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

三、抗衰老1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。

人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。