客家擂茶

客家擂茶作文400字
作文一
小朋友们，你们知道客家擂茶吗？今天我就来给大家讲讲。

我呀，上次去客家朋友家做客，就尝到了这美味的擂茶。

一进门，就闻到一股特别的香味。

只见主人家拿出一个大大的陶钵，还有一根长长的擂棍。

他们把茶叶、花生、芝麻等好多东西放进陶钵里，然后就开始用力地擂。

边擂边加水，慢慢地，就变成了一碗浓浓的、香香的擂茶。

我喝了一口，哇，那味道甜甜的，还有茶叶的清香，花生和芝麻的香味。

一碗下去，肚子都暖暖的，可舒服啦！
客家擂茶可真是个好东西，你们也想尝尝吗？
作文二
小朋友们，我跟你们说，有一种特别好喝的茶，叫客家擂茶。

有一次，我跟着爸爸妈妈去客家的一个村子里玩。

那里的人可热情啦，一到就给我们做擂茶。

我好奇地看着他们做。

把好多东西放在一起，用一个像棒子一样的东西不停地捣啊捣。

捣好后冲热水，一下子，那香味就飘出来了。

我赶紧喝了一口，哎呀，那种味道我到现在都忘不了。

有点甜，又有点香，感觉全身都充满了力量。

从那以后，我就爱上了客家擂茶。

你们要是有机会，也一定要尝尝哟！。

擂茶制作方法概述擂茶，即将多种食材研磨成粉末，混合在一起制作而成。

它是一道传统的客家菜品，也是一种健康、营养丰富的食物。

擂茶的制作方法简单，食材多样，口感独特，值得一试。

食材准备以下是制作擂茶所需的主要食材：•绿茶叶：50克•花生：50克•白芝麻：30克•瓜子仁：30克•薏仁：30克•葵花籽：30克•板栗：30克•芝麻糊：适量•红糖：适量•盐：适量制作方法下面是制作擂茶的详细步骤：1.准备食材：准备好所需的各种食材，将花生、白芝麻、瓜子仁、薏仁、葵花籽、板栗分别炒熟备用。

2.研磨茶叶：将绿茶叶放入研磨机中，研磨成细粉。

将茶叶粉末倒入碗中备用。

3.研磨食材：将炒熟的花生、白芝麻、瓜子仁、薏仁、葵花籽、板栗分别放入研磨机中，研磨成粉末。

4.调配擂茶：将研磨好的食材粉末依次加入碗中的茶叶粉末中，搅拌均匀。

5.添加调味料：根据个人口味加入适量的芝麻糊、红糖和盐，搅拌均匀。

6.完成擂茶：将擂茶倒入干净的容器中，轻轻拍实。

食用方法擂茶可以用热水冲泡，也可以用凉开水搅拌均匀后饮用。

对于喜欢甜味的人，可以在擂茶中加入适量的蜂蜜或糖浆。

此外，擂茶还可以与面食、饭菜搭配食用，增加口感和营养。

健康益处擂茶是一种非常健康的食物，具有以下益处：1.营养丰富：擂茶中的食材包含了多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充身体所需的各种营养。

2.提高免疫力：擂茶中的绿茶叶富含抗氧化物质，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

3.促进消化：擂茶中的花生、薏仁等食材富含膳食纤维，有助于促进消化，减少便秘问题。

4.控制血糖：擂茶中的红糖可以提供能量，但其糖分释放相对较稳定，有助于控制血糖水平。

5.降低胆固醇：擂茶中的花生、板栗等食材富含健康脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。

注意事项在制作和食用擂茶时需要注意以下事项：•食材新鲜：选择新鲜、无添加剂的食材，确保食品安全和口感。

•适量摄入：擂茶虽然营养丰富，但也应该适量摄入，不宜过量食用。

擂茶的制作步骤有哪些方法擂茶（Hakka Lei Cha）是一道传统的客家菜品，也是客家文化的代表。

擂茶由炒熟的绿豆、红豆、花生、香菜、薄荷叶、茶叶等成分制成。

以下是擂茶的制作步骤：原料准备：1. 绿豆：用清水浸泡过夜，然后过滤掉水分。

2. 红豆：用清水浸泡过夜，然后过滤掉水分。

3. 花生：将花生用清水洗净，然后晾干。

4. 香菜：将香菜洗净，并剁碎备用。

5. 薄荷叶：将薄荷叶洗净并切碎备用。

6. 茶叶：选择你喜欢的茶叶，如绿茶、龙井茶等。

步骤一：炒豆1. 将绿豆和红豆分别放入炒锅中，用中小火慢慢炒熟，直到变色变香。

2. 炒熟的豆子晾凉后，放入擂钵中。

步骤二：炒花生1. 将晾干的花生放入炒锅中，同样用中小火慢慢炒熟。

2. 炒熟的花生晾凉后，放入擂钵中。

步骤三：擂豆1. 用擂钵将炒好的豆子擂成粉末状。

这个过程需要一些力气和耐心。

2. 可以根据个人喜好，调整豆子擂碎的程度，有些人喜欢保留一些颗粒感，而有些人则喜欢细腻的口感。

步骤四：加入其他调料1. 将剁碎的香菜和薄荷叶放入擂碗中，搅拌均匀。

2. 加入茶叶，并继续轻轻搅拌。

步骤五：添水搅拌1. 慢慢添加清水到擂碗中，用勺子搅拌均匀，直到形成细腻的茶汤。

2. 可以根据个人的口味，选择添加多少水。

有些人喜欢较浓的茶汤，而有些人则喜欢稀薄一点的口感。

步骤六：品尝调整1. 品尝擂茶的味道，可以根据个人喜好调整擂茶的口感。

2. 如果觉得太淡，可以再添加一些茶叶或其他调料；如果觉得太浓，可以再加一些水。

步骤七：享用擂茶1. 将擂茶倒入杯子中，可以根据个人的喜好加入一些糖或蜂蜜。

2. 擂茶可以热饮，也可以冷饮。

根据天气和个人的喜好来选择。

以上就是制作擂茶的基本步骤。

擂茶作为一道营养丰富的菜品，不仅味道独特，而且有益于身体健康。

擂茶中的绿豆、红豆、花生等主要原料富含大量蛋白质、维生素以及纤维素，对于促进新陈代谢、增强抵抗力等方面都有很好的效果。

擂茶的制作过程可能比较繁琐，但是品尝到口感细腻、清爽的擂茶，会让你觉得一切都是值得的。

客家擂茶客家擂茶,是我国湘赣闽粤和台湾一带客家人最普通,也是最隆重的待客礼节。

是祖国茶文化中一枝独秀的奇葩,它以古朴醇厚见奇趣,以保健疗效见奇功,闻名遐迩,蜚声中外,她不同于日本的茶道,也区别于我国南方各地少数民族的饮茶习俗。

一、何为擂茶？擂茶，为客家人招待贵客的一种茶艺，流行在闽、粤、赣、桂、台及湘中的客家人聚居地区（湖南一些非客家地区也存在），即将茶和一些配料放进擂钵里研磨、擂碎，冲沸水而成，此法据说取法于药饮，最原始的药饮，也是将某些药置于钵内捣烂，注入沸水饮用，此后人们发现茶叶有清热、解署、生津的功效，茶便成了药饮必用之物，再后来有人在药饮中添加了一些食物，遂成为风味独特的饮料。

二、擂茶的历史客家擂茶，源远流长，有着上千年的历史。

相传伏波将军马援奉汉武帝之命，远征边关，途经湘粤边界，由于南方气候多变，时而炎热酷暑，时而阴雨绵绵，北方将士，不服水土，病疫缠身，个个头晕身重，燥热烦漏，上吐下泻，浑身无力，行军停滞不前，马援无奈派人四方求医，正在焦虑万分之际有一白发苍苍客家老妪，向马援献上祖传秘方，以生姜、生米、生茶叶组成“三生饮”擂汁，沸水冲泡后服用。

三军将士服用“三生饮”后非常效验，有病者迅速康复，无病者不再感染。

以三味组成“三生饮”，具有消热、祛暑，解毒、提神、健胃、醒脾、润肺、止呕之功。

此后，“三生饮”沿袭下来，代代相传，成为客家防病健身之保健饮料—擂荼。

对于客家擂茶，还有很多不同版本的传说。

闽有“居建阳县的畲族雷大爷创始擂茶”的传说；湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的故事。

有关的文学记载也散见在一些古籍中，如黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗曰：“道旁草屋两三家，见客擂麻旋足茶。

渐近中原语音好，不知淮水是天涯”。

足证研麻，泡茶款客，是当时江南的一种风俗。

此外，汪增棋先生引《都城纪胜，茶坊》“冬天兼卖擂茶”、“冬月添卖七宝擂茶”，又引“杭州人一天吃三十文木头”这一古语，说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。

客家擂茶的材料做法大全客家擂茶，是客家人的传统饮品，具有独特的风味和营养价值。

它不仅是一种饮品，更是客家人生活中的一种文化象征。

下面，我将为大家介绍客家擂茶的材料和做法，希望能为喜爱客家文化的朋友们带来一些启发和帮助。

一、材料准备：1. 茶叶，选择质量好的绿茶叶，如碧螺春、龙井等。

2. 花生，新鲜的花生最好，也可以选择炒熟的花生。

3. 芝麻，黑芝麻和白芝麻各半。

4. 花椒，适量。

5. 花生米、核桃、松子等坚果类食材，根据个人口味选择。

6. 糯米，适量。

7. 蜂蜜，根据个人口味添加。

二、做法步骤：1. 将糯米清洗干净，泡水3-4小时，然后沥干水分备用。

2. 将花生、芝麻、花椒分别炒熟，然后放凉备用。

3. 将糯米放入石磨或者食品加工机中，加入少量清水，开始擂成糯米浆。

4. 将绿茶叶放入石磨或者食品加工机中，加入适量清水，开始擂成茶汁。

5. 将擂好的糯米浆倒入茶汁中，搅拌均匀。

6. 将炒熟的花生、芝麻、花椒等食材放入擂好的茶汁中，再次搅拌均匀。

7. 将坚果类食材放入擂好的茶汁中，根据个人口味选择添加。

8. 最后，根据个人口味加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

客家擂茶的制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松制作出口感浓郁、香甜可口的客家擂茶。

希望大家在享用这款美味饮品的同时，也能感受到客家文化的独特魅力。

客家擂茶不仅具有浓厚的地方特色，而且也蕴含了丰富的营养成分，如绿茶中含有丰富的维生素和矿物质，花生和坚果类食材则富含蛋白质和脂肪。

因此，客家擂茶不仅是一款美味饮品，更是一款健康饮品，深受人们喜爱。

客家擂茶的制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松制作出口感浓郁、香甜可口的客家擂茶。

希望大家在享用这款美味饮品的同时，也能感受到客家文化的独特魅力。

国家级非遗项目-----赣南客家擂茶制作技艺赣南，古称虔州，是客家先民中原南迁的第一站，客家民系的发祥地，世称“客家摇篮”。

赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，也是古代饮茶习俗的延续。

据史料记载:客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的点茶衍变而成，始于黄河以北。

客家祖先南迁时，把北方的饮茶习俗带到赣南的同时，又融入当地的茶俗，逐渐形成客家人独特的饮茶习俗，并在其居住的地区长期传承下来。

赣南客家播茶制作技艺流传于赣南的全南、兴国、于都等县其中以全南县的客家播茶特色度为鲜明、最具有代表性。

2014年，该技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

文化价值。

作为遗留下来的最古老的饮茶方式，将茶叶与姜、葱等一起制成擂茶，看似粗鄙，实际上运用了阴阳和谐互补之大智慧;擂茶讲究天然、质朴、和谐，符合中国传统文化标准和礼仪规范，与追求精行俭德品格和修身养性的观念一致，是深层的“天人合一”。

养生价值。

1、消食健胃，减肥排脂。

富含茶碱，起到全身调理作用，减除身体多余的脂肪。

2、防治疾病，祛湿避瘴。

能驱寒、驱潮、驱湿、消毒和增加营养成分，增强身体免疫力，保持身体健康。

3、营养丰富均衡、调理身心。

擂茶富含各种维生素、蛋白质、游离氨基酸、叶绿素等，各种营养成分互相抑制又互相促进，完美的应用了阴阳学说之理。

擂茶制作：主要器具:“两宝”----擂钵和擂杵。

一是口径约30厘米且内壁布满辐射状沟纹的厚壁陶制擂钵;二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约50厘米长的擂杵。

基本原料，包括生姜、香葱、芝麻、黄豆、花生、茶叶、糯米、盐、茶油及各种青草药等。

制作擂茶时，先将所配置好的材料按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁顺沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥;喝擂茶时，将擂好的茶泥用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，一钵甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。

细细品尝，既有茶叶的甘苦，有芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辛辣，若再佐以炒米、花生、米果、烫皮等，一桌集香甜、辣、脆于一体的客家擂茶宴就此形成。

客家擂茶、米茶、抹茶：客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。

擂茶属于茶文化的一种，讲究天然、质朴、和谐，符合中国传统文化观念和礼仪规范，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。

擂茶的历史可谓源远流长。

湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的故事。

有关的文学记载也散见在一些古籍中，如黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗曰："道旁草屋两三家，见客擂麻旋足茶。

渐近中原语音好，不知淮水是天涯"。

足证研麻，泡茶款客，是当时江南的一种风俗。

此外，汪增棋先生引《都城纪胜，茶坊》"冬天兼卖擂茶"、"冬月添卖七宝擂茶"；又引"杭州人一天吃三十文木头"这一古语，说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。

擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。

春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。

据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。

在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苦便烟消云散。

客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。

荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。

擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。

相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。

这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。

有老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减，擂茶从此更是盛名远播。

客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，史记记载在中原地区最流行，为承载客家人丰富多彩的饮食文化中为城市最具代表性的一种美味，充分表现了客家人对汉族传统文化之传承。