浅析高职酒店管理专业中存在的问题.doc

酒店管理中存在的问题及对策探析通用一篇酒店管理中存在的问题及对策探析 1酒店管理中存在的问题及对策探析当前我国酒店管理中存在的基本问题(一)专业人才短缺现象严重虽然经过20多年的发展，我国酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与发达国家比仍有较大差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变。

中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。

造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：(1)酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节;(2)一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重;(3)目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的`人才之外，很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

(二)缺乏成熟的管理模式，经营较为分散在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。

很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。

此外，我国酒店大多都是小规模经营，而且地区差异较大，发展不平衡，不能适应世界酒店发展的趋势，与全球较为成功的酒店还存在着很大的差距。

(三)忽视企业文化建设酒店企业文化，就是酒店根据自己的特点，为达到一个共同认可的目标，为酒店的生存和发展而树立的一种价值取向。

我国与发达国家的差距,从职业的热爱程度讲，存在较大的差距。

酒店业无论是经理人员,还是普通员工,多数都缺乏“职内满足感”,没有发自内心地把酒店工作当作一种事业来热爱,归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。

相关对策注意柔性管理在酒店管理中的应用柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动。

浅析高职酒店管理专业中存在的问题【摘要】高职酒店管理专业在实践探索中已经形成了较为成熟的“2+1”的人才培养模式。

作为培养学生职业能力的关键环节，无论从课程安排还是教学设计方面都存在着一些顽固的问题，文章就是通过对实践教学的深入分析，寻医问诊的找出了实践教学存在的主要问题，并有针对性的给出了自己的建议。

【关键词】高职；实践教学；问题；对策旅游业的迅猛发展，对酒店专业人才需求的缺口越来越大，高职院校作为培养酒店人才的摇篮，肩负着十分重要的责任。

培养出符合市场需求、行业标准的学生，如何尽快与市场接轨、与行业接轨，已经成为迫在眉睫的问题。

而与行业接轨的实践教学是教学安排成为其中的重要环节之一，培养专业操作技能娴熟且适应能力强的人才，成为高职教育的目标。

一、高职酒店管理实践教学开展现状分析实践教学是与理论教学相对应的教育术语，是一种培养学生综合职业能力为主要目标的教学方式，主要通过有计划地组织学生通过观察、试验、操作、实习等教学环节巩固和深化与专业培养目标相关的理论知识和实践技能的教学活动。

是以培养学生的专业技能和综合职业能力为核心内容的教学，是高等职业院校内涵建设的核心和质量治校的根本，是培养学生综合职业素质和确保学生立足职业社会的关键。

其开展现状总结如下：（一）高职院校中实践教学普遍受到重视高职院校普遍重视实践教学体系的安排，比如在教学计划中规定实践教学学时比例不低于50%。

实践教学一部分在校内实训室进行.大部分在酒店等校外实习基地顶岗实习。

实践教学学时占总教学学时的50%，在全部实践课程中生产性实习约占总实践课程学时的90%。

有充分的时间对学生进行职业能力的培养和训练。

（二）人才模式上普遍采用“2+1”模式据笔者的简单统计，现行三年制高职院校酒店管理专业采用了“2+1”订单式人才培养模式，强调训练学生的动手能力。

学生前两年在学校接受理论学习，第三年在企业进行顶岗实习，这样的人才培养模式既有利于学校的集中授课又有利于酒店对实习生的管理。

酒店管理中的问题及对策3篇（一）一、高职酒店管理专业工学结合培养模式存在的问题1、酒店的用工和学生实习的目的性冲突所有的酒店首先置身于市场中。

因此,盈利成为其一切事物履行的出发点和归宿点。

基于此,酒店用人尤其是把用工范围瞄向了高校其目的无外乎有以下几点:(1)学生社会化程度不深,容易领导和指挥;(2)支付的薪酬比正式服务人员低;(3)人员自身素质高于一般服务类行业;(4)出现突发事件有学校作为解决方之一。

而学校之所以把学生送到酒店进行顶岗实习主要是基于对学生的实践能力、职业意识、职业道德、合作意识、团队精神以及理论联系实际能力等的培养。

通过实习让学生对酒店行业有进一步的了解,找准自己的职业定位,为顺利就业打下良好的基础。

这样的用工动机和学校对人才的培养动机产生了严重的冲突。

因此,在实习的过程中产生了诸多问题,导致部分学生不得不更换实习地点或者终止顶岗实习。

2、顶岗实习期间的管理和培养问题第一,缺乏相应的管理制度和约束措施。

学生送到酒店后,工作和生活作息以及管理完全按照酒店的规章制度来执行。

在短时期内绝大多数学生感到与学校的作息安排极不相称,导致了部分学生短时期内不能适应顶岗实习的环境。

酒店的各项管理和规章制度所面临的管理对象是社会工作人员,这与在校的学生在心理适应度、主观能动性、抗挫折能力以及人际关系处理等方面有着很大的不同。

因此,在推进与酒店的合作中,校企共同参与制定相应的管理措施势在必行。

第二,缺乏对实习学生的培养。

学生一旦进入了实习酒店,酒店马上让学生进入正式的岗位进行顶岗实习。

这种角色的迅速变化导致了学生的极不适应。

因此,对学生的使用和培养应结合起来。

先期培训、定期总结、定期轮岗、分阶段分配学生实习目标和任务、让学生阶段性获得成就感、让学生能够看到未来酒店行业的上升空间等这些工作摆在了新时期的以学生为服务人员主体的酒店行业面前。

第三,学生的思想问题突显。

首先,学生在角色意识转换过程中引发诸多思想困惑。

高校酒店管理专业发展存在的问题及对策随着旅游业的快速发展，酒店业成为了经济发展的重要组成部分，酒店管理专业在高校中也得到了越来越广泛的关注和重视。

然而，在酒店管理专业发展的过程中，也面临着一些问题与挑战，本文将就高校酒店管理专业发展中存在的问题及对策进行探讨。

一、酒店管理专业的专业性不足在当前的高校酒店管理专业中，有一些学校将酒店管理专业作为旅游管理、商务管理等专业的一个分支来培养，这导致了酒店管理专业的专业性不足。

这种情况下，学生在学习中只能得到一些零散的酒店管理知识和技能，而无法形成系统的酒店管理知识体系以及实践能力。

因此，高校应该加强酒店管理专业的专业性，建立系统的酒店管理知识体系，注重实践能力的培养，确保毕业生能够胜任酒店管理工作。

二、实践环节不足酒店管理是一个实践性很强的专业，但是在高校酒店管理专业中，实践环节不足的情况比较严重。

由于缺少实践环节，学生在酒店管理实践中缺乏经验，导致毕业后很难胜任实际工作。

因此，高校应该注重酒店管理专业的实践教学，加强实践环节，增加学生的实践机会，让学生在实践中磨练技能，积累实战经验。

三、师资力量不足高校酒店管理专业的师资力量相对较弱，一些学校的酒店管理课程缺少一线实战经验的教师。

这导致学生的酒店管理实践能力缺乏指导和支持，也影响了学生的职业前景。

因此，高校应该注重招聘具有实战经验的酒店管理教师，提供带薪实习和校外实践机会，让学生能够感受真实的酒店管理工作流程，增强职业素养与能力。

四、专业知识更新不及时随着酒店管理行业的快速发展和变化，高校酒店管理专业的课程设置和教学内容应该更新及时，但现实却是许多高校酒店管理教学内容比较陈旧，跟不上时代潮流。

因此，高校应该注重酒店管理专业知识的更新，加强学科建设，引入最新的酒店管理理念和技术，提高学生的社会适应性和竞争力。

五、酒店管理专业教学评价方式不足高校酒店管理专业的教学评价方式也存在问题，以往主要的教学评价方式都是考试制，这种评价方式无法全面评价学生成绩。

关于中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探究随着社会经济的不断发展，人们的生活水平和消费观念也发生了巨大的变化，越来越多的人们愿意把时间和金钱投入到消费上，他们喜欢消费并热衷于消费，而酒店则是人们进行消费的必备之选。

因此，也就促使了酒店行业的飞速发展。

由于酒店管理业的发展迅速，对酒店管理专业人才的需求也是越来越高，中职院校酒店管理管理专业的教学必须要适应时代的变化，满足社会的需求。

针对这样的情况，酒店管理专业人才专业人才必须要进行相关的教学改革，努力提高学生的综合素质，为酒店管理行业输送大量质量较高的人才。

一、中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题（一）毕业生就业率不高目前，虽然我国的酒店管理行业正在逐步迎来发展的的黄金时期，酒店管理业对于相关专业的人才的需求量也会很大，酒店管理业也一直是社会上认可度比较高的行业。

但是，根据对相应的数据统计结果的查询，不难看出，中职的酒店管理专业学生在毕业之后，虽然进入了酒店管理行业进行工作，但是，却没有能够很好的在工作过程之中使用到相关的知识。

在这样的背景下，不难看出，中职的酒店管理专业的教学已经和社会的需要存在一定的脱节，长此以往，就会导致社会对于中职酒店管理专业学生的认可度下降，中职酒店管理专业学生的就业率也就难以得到有效的保障。

尤其是一些相对比较好的企业，这些企业在进行招聘的过程之中，一旦加强对于学生的要求，就会导致学生的就业率下降。

针对这样的情况，就需要中职酒店管理专业进行对自身酒店管理中职教育专业人才方法的反思与总结，采用恰当的方法，提升学生的核心竞争力，保证酒店管理专业学生具备足够的知识技能来满足企业的实际需要，提升中职酒店管理专业的就业率。

（二）中职学校学生的综合素质较低一般来说，酒店管理业发展越快速，我们的酒店管理人才的质量也会越高，其专业素养也会更好，但是事实并非如此，究其原因，还是在于相关酒店管理中职教育专业人才的缺失。

而中职高专院校作为培养酒店管理人才的重要酒店管理中职教育专业人才基地之一，我们的酒店管理中职教育专业人才应该紧紧联系社会。

酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策酒店管理专业实践教学是酒店管理专业的核心内容之一，是培养学生实际工作能力和就业竞争力的重要途径。

然而，当前酒店管理专业实践教学中仍存在一些问题，如师资力量不足、实践环境不完善、实践教学方式单一等。

本文将就这些问题提出对策建议，以期推进酒店管理专业实践教学的改进和提升。

问题一：师资力量不足现状分析：当前酒店管理专业实践教学中，教师队伍相对比较薄弱，虽然一些高校不断引进外教和行业专家，但大多数教师仍缺乏工作经验和实践经验，无法与酒店行业的发展步伐同步。

对策建议：为解决这一问题，可以采取以下措施：1. 加强教师的业务培训和职业规划，提高他们的职业素质和实践能力。

2. 积极开展协作教学和行业实习，引入实际工作中的酒店管理专家和企业家担任兼职教师，为学生提供师生互动和实践工作环境。

3. 在招聘教师时，加大对教师工作和实践经验的考量力度，并实行严格的招聘考核，确保每一位教师都有实力和能力开展好酒店管理专业实践教学工作。

问题二：实践环境不完善现状分析：一些高校在酒店管理专业实践教学中，存在着实践环境不完善的问题。

学生参加实践活动缺乏真实性和实效性，无法真实接触酒店管理行业。

对策建议：为改善这一问题，可以采取以下措施：1. 加大投入，提高实践教学基础设施的配备情况，打造真正的模拟酒店和实际酒店实践环境。

2. 加大与企业合作的力度，开展“产学研”合作，为学生提供更为实用和实际的实践机会。

3. 丰富实践方式和内容，结合实际酒店需求安排学生参加各种丰富多彩的实践活动，如调研、实验、模拟、实战挑战等。

问题三：实践教学方式单一现状分析：当前酒店管理专业实践教学方法单一，缺乏有效的教学手段，往往不能达到预期的教学效果。

对策建议：为改进这一问题，可以采取以下措施：1. 创新实践教学方式和方法，深入挖掘行业内部的实践教育资源，建立多维度和多层次的实践教学模式。

2. 加强实践课程的设计和组织，充分发挥学生的自主性和主导性，鼓励学生花费更多时间参与实践课程，提高学生的学习效果。

浅谈高职院校酒店管理专业实践教学的问题与对策（杨士英保定科技职业学院071000）【摘要】：目前我国高等职业教育的目标就是培养出第一线的高技能性人才，因此，我们必须加强酒店管理专业学生的实践能力。

本文主要是针对高职院校酒店管理专业的实践课程面临的问题进行分析，并结合实际提出几点合理化建议。

【关键词】：高职院校酒店管理专业实践教学引言：高职酒店管理专业的根本任务就是培养实践能力强，具有良好职业道德、从事酒店一线工作的高级技能性人才。

而实践教学正是实现此目标的一个重要环节，在整个教学环节中起着至关重要的作用，但是在高职院校酒店管理专业实践教学课程中确存在着这样或那样的问题。

1.高职酒店管理专业实践教学的重要性高职教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能性人才的使命。

理论教学是实践教学的基础，实践教学又检验理论教学的成果，而且更加注重学生综合素质的发展和实践能力、创新能力的提高，因此实践教学与理论教学具有同等重要而不能替代的作用。

酒店管理专业开展实践教学的目的就是使学生掌握本专业的职业技能，养成良好的职业习惯，培养学生的职业道德。

通过实践教学可以使学生加深对专业理论课程的理解，同时，也使学生了解本专业对应的工作岗位、岗位职责及能力素质的要求，而且使学生掌握从事本专业实际工作的基本操作技能和基本技术应用能力。

结合我国酒店业发展的新趋势，酒店管理专业将朝着应用性、技术性、特色性专业方向发展，扩大基础学科的支持力度，通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践教学活动，实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的教学形式，也是遵循现代教育基本规律的有效手段之一。

2.高职酒店管理专业实践教学存在的问题2.1实践教学目标的定位问题笔者有一个比喻，把学生比喻成产品，而教师则是工人，那么学校就是一个工厂，产品到市场是能否得到消费者的好评，关键要看产品是否是市场所需求的，我们要生产适销对路的产品，首先产品的定位要准确。