人参储藏

鲜人参保存可以放多久新鲜人参有点霉能吃吗我平常吃的人参一般是干人参片，很难有新鲜的人参吃，然而昨天朋友买了些人工种植在山里的人参，我买了一根，那么这鲜人参可以保存多久呢？一、鲜人参保存可以放多久视情况而定。

如果鲜人参常温放置的话，所含水分较多，容易发霉变质，最多只能保存3天，而用保鲜膜包好放冰箱冷藏的话，低温环境一般能保存到1周左右，而用真空包装等特殊方式的话，保存时间会更加延长，可放月余以上，不过随着放得时间越长，变质风险也就越大，营养也会慢慢流失，因此最好是趁新鲜食用。

二、人参的保存方法有哪些冰箱存储1.在鲜人参表面微微喷洒点水用密封袋小心装好，不要损坏须根。

2.封好口，用牙签在袋子上扎几个小孔通气，然后放在冰箱冷藏层保存即可。

苔藓存储1.用青苔包裹住鲜人参，在表面撒上充分的水，保持青苔湿润。

2.把人参装到容器里，将容器存放在阴凉通风处即可，这种方法最多可保存14天。

白酒存储将鲜人参表面的泥土用软毛刷刷洗干净，然后放到高浓度白酒中浸泡，这样一般可以保存几个月甚至一年。

三、新鲜人参有点霉能吃吗如果发霉程度比较严重，那么这样的人参一般是不建议再食用的，但是只有局部发霉的话可以这样继续食用：1.将鲜人参用水冲洗表面的泥土，用小刀将霉变的部分切去。

2.将鲜人参放太阳下晒干，或者烘干机烘干。

3.将烘干的人参仔细保存好，或者直接用来泡酒，放酒里保存。

四、鲜人参泡酒怎么泡1.准备均匀大小的人参1-2支，白酒1200ml，将新鲜人参洗干净用干布擦干水分，然后再放到太阳下晒干。

2.用布袋将人参装好，放入白酒中浸泡数日，将酒和布袋放砂锅上小火慢煮，煮至酒只剩500-700ml之后再关火放冷。

3.将酒和纱布袋放入密封性好玻璃瓶中，密封保存一个月后再饮用。

麝香:可装在瓷罐或玻璃瓶内，用蜡封口，置于干燥阴凉处保存，以免香气散失降低药效。
简单的贮存法:贮存人参、天麻、鹿茸等，可用适量糯米或黏米慢火炒至焦黄，晾凉后，把中药材和炒米一起放入密封度高的玻璃瓶或小口瓷坛里，旋紧盖子，置于阴凉通风处，可长时间保存。
中药材直接放在冰箱里，各种细菌会侵入中药材内，由于冰箱内潮湿，更利应盖白纸，以免变色，可装于木盒、瓷瓶内贮存。白参易发霉、生虫、变色，已受潮的应及时晒干。收藏时密封在瓷瓶内可保持原有色泽。梅雨季节最好密封后放入冰箱冷藏。
鹿茸：干燥后用细布包好放入木盒内，在其四周塞入用小纸包好的花椒，以防虫蛀、霉烂或破裂。鹿茸粉则用瓷瓶盛装密塞即可。

人参的贮藏问题详解昨天一位公众平台的朋友咨询关于人参贮藏的问题，小编经过一夜的整理，将影响人参贮藏的原因和贮藏人参的办法给大家整理了一篇文章，希望对广大朋友有所帮助。

人参因为自身特点原因，含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，如贮藏不当，容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。

人参本身含有特有的香气，与别的药材同贮易串味，或贮藏不当，使特有气味丧失或变味。

那么影响人参储藏的原因有很多。

比如湿度、温度、空气、日光等等。

唐代的《千金要方》中写到关于人参及其他中药的贮藏：“凡药皆不欲数之日晒曝，多见风日，气力即薄歇，宜熟知之。

诸药未即用者，候天大晴时，于烈日中曝之，令大干，以新瓦器贮之，泥头密封，须用开取，即急封之，勿令中风湿之气，虽经年亦如新也。

”贮藏人参的条件1）湿度因为人参中的安全含水量为13%。

如果水分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质。

反之含水量过低，就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。

那么湿度是影响人参质量的一重要因素。

空气湿度随季节和温度而改变。

湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征，并且关系到微生物的活动。

人参在贮藏过程中，相对湿度愈高就愈易吸潮；反之，相对湿度愈低，则愈易于缩。

建议人参贮藏相对湿度为 60%～70%。

2）温度温度对人参的储藏一般温度的适应范围是15℃～20℃，随温度的升高，将发生各种理化性质的改变。

温度在20℃～35℃时会使药物生虫、发霉和变质。

当温度在35℃以上，芳香气味散失，挥发油成分也会散失，并导致其水分的蒸发，从而降低了含水量。

温度的骤变，又会导致空气相对湿度的变化，使人参忽干忽湿，十分不利。

3）空气空气中氧气最容易与药物中的成分发生化学变化，而影响其质量。

比如人参中含有植物脂肪，在外界条件影响下，可能产生酸败和分解。

药材在贮藏过程中应尽量不与空气接触。

4）日光太阳辐射有热效应，使人参温度升高，加速各种理化变化。

朋友送的野山参该如何保存对于经常服用人参的消费者来说，要特别注意其贮藏的方法。

因人参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，久放生霉变和虫蛀，从而影响其药用价值。

因此，科学地贮藏人参十分重要。

家庭贮藏人参的基本要点是与空气隔绝。

采用密封法，使人参与外界隔绝，以保证人参的质量。

这里介绍三种家庭贮藏的方法。

1.冰箱贮藏先用吸水性和透气性好的纸将人参包好，再装入塑料袋，扎紧袋口，放置阴凉干燥处。

每支人参装一小包，每次服用时，取出一包即可。

包装收藏前宜先将人参晾干或烘干，塑料袋中可以放几小包干燥剂以除湿。

冰箱贮藏人参要防止一种错误的操作，将人参直接贮放在冰箱中。

因为冰箱内湿度大，温度低，往往容易受潮，使人参变软乃至发霉，白糖参还会泛糖，直接影响人参质量。

塑料袋有一定的渗透性，即使将人参用塑料袋封装后放入冰箱，时间长了也不保险。

所以，为了保证人参的质量，还是不存放冰箱为好。

2.小缸石灰贮藏取一只小缸或罐等密封性能好的容器，底下铺撒生石灰，再将人参用纸袋包装好放入，盖严，置阴凉干燥处。

本法适宜于较长时间的贮藏，既能防潮，又能杀灭害虫，防止霉菌生长。

但要注意，生石灰的数量要适当，数量不足达不到吸潮的目的，过多会使人参过分干燥，出现碎裂。

还需注意切不可使人参与石灰直接接触。

3.炒米贮藏基本方法与小缸石灰贮藏方法相同，惟其中的石灰改为新爆的米花代替，也可用干燥的稻糠。

收贮时，将人参用纸袋包装好后放入爆米花或稻糠中。

应经常检查。

遇爆米花，稻糠潮湿，即翻晒或烘炒一次。

本法有助于防潮，但无防虫蛀的作用。

对于已生虫的野山参，可以将野山参冷冻，或高温蒸气杀死虫卵，然后晒干保存即可。

野山参的保存，您学会了吗？。