锯缘青蟹养殖剖析25页PPT

2018 年第 1 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友245科研◎水产渔业锯缘青蟹是我国著名的食用蟹，其养殖方法对青蟹的产品质量与存活率有十分重要的作用，必须从场地的选择、准备工作、饲养技术、病害防治等方面进行合理的控制。

锯缘青蟹俗称蟳、青蟹、膏蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，青蟹属。

其肉味甘美，营养丰富，经济价值高，有滋补强身之功效，是我国著名的一种食用蟹，为广大养殖户喜爱的养殖品种。

现将养殖技术要点介绍如下：1　场地的选择蟹池应选择水陆交通位置方便，潮差大，海水自净力强，水质清新，无工农业废水污染的中高潮区，有一定量的淡水源作为养殖养殖场地，其养殖池塘面积以5～7亩、池深在1.5米为宜，堤坝四周设网片、水泥板等防逃设施，池底可放陶罐、瓦片等利于青蟹栖息、活动。

2　养殖前的准备工作2.1　池与消毒青蟹放养前，应将蟹池池水排干，清除过多的淤泥及有机沉积物，然后将池底翻耕，暴晒氧化。

约一个月后，再进行清塘消毒，全池泼洒生石灰30ppm-50ppm7天或者用漂白粉（有效氯≥28%）40ppm-50ppm 全池泼洒7天，也可用茶籽饼粉碎加水，每立方米水体15克～20克的用量进行全池泼洒。

注意要泼洒均匀，最高水位下的地方都要泼洒到。

2.2　肥水待消毒的药物毒性消失后，使用40目～60目的筛绢网过滤，海水60cm 左右，然后施氮肥20ppm 和磷5ppm 或发酵过的有机肥150ppm ，将水体的透明度控制在25cm ～35cm 之间。

2.3　苗种的放养蟹苗的天然苗种为主，应挑选体格强壮、躯体健全、规格整齐、反应灵敏、III 期以上的稚蟹，夏苗的放养密度为1000～1500只/亩，秋苗的放养密度控制在1500～2000只/亩。

3　饲养管理3.1　水质管理青蟹在养殖期间，应该严格管理和控制水质，水温要控制在22℃～27℃，PH 值在7.7～8.5之间，海水比重在1.010～1.020之间，溶解氧在5mg/l 以上，氨态氮0.5mg/l 以下，硫化氢0.1mg/l 以下，亚硝酸盐在0.5mg/l 以下，养殖前期，肥水为主，水体颜色以黄绿色或黄褐色为宜，透明度以30cm 左右为佳。

青蟹养成技术锯缘青蟹俗称青蟹，在我国的南海和东海均广泛分布。

因其味道鲜美，营养丰富，在市场上颇受欢迎。

在广东沿海一些地区，青蟹养殖已发展成为水产养殖的一个重要分支。

一、蟹池建造蟹池建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾，位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上，蟹池的水深要求干潮时能保持0.8～1米。

面积以2～5亩居多。

池堤为三合土、或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。

若是土堤，则要拦网或插上竹箔，以防止青蟹越堤逃走。

二、种苗放养（一）放养时间青蟹的放养可分两种主要类型：1、以幼蟹作种苗，从小养到大，要经过从幼蟹到商品蟹的养殖全过程。

2、以大规格的成蟹作种苗，以育肥为目的。

在我国南方一年四季都可放养青蟹，但养成的时间长短不仅受水温、盐度和饵料的影响，而且与种苗规格直接有关。

以幼蟹作种苗者，一般需养几个月才能收获。

以育肥为目的者，饲养时间一般为20～40天，最快10多天就可收获。

在2～3月，青蟹生殖腺发育最快，放养后18天即可收获；4～5月需饲养20天；5月以后则需20多天才可收获；7～9月间，由于天气炎热，水温过高，蟹的生长不好，而且易死亡；10～12月水温较低，要放养30～40天才能收获。

（二）放养密度青蟹的放养密度，要根据季节、个体大小、饵料和蟹池等条件来定。

若放养密度过大，因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡。

若放养密度太小，则浪费水体，影响效益。

4～8月间，由于气温逐日升高，又是雨季，水温、比重变化较大，易引起青蟹死亡，故放养密度要适当减少。

对于150克以上的成蟹，一般每平方米放养4.5只左右。

秋季以后至翌年的3月，水温较低，透明度大，可以多放，每平方米放养6～7.5只为宜。

如果是150克以下的小蟹，特别是仅有25～50克的幼蟹，放养密度可适当增大。

若是从大眼幼体蜕壳而来的蟹苗，其放养密度可参照虾苗放养密度放养，但放养一段时间后需要分池。

为了便于管理，在放养过程中，最好按种苗规格进行放养，一般规定按雌蟹、花蟹、未受精蟹、雄蟹、25～75克的幼蟹和100～150克的小蟹入池饲养。

青蟹要怎么养青蟹的学名为锯缘青蟹，俗称虫寻、蝤蛑。

属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾派，梭子蟹科，青蟹属，是我国珍贵的水产品之一。

不过要怎么养青蟹才是最好的呢？接下来就跟着店铺一起去看看吧。

青蟹怎么养1.投饵技术(1)饵料种类青蟹属于肉食性蟹类，因此，要以肉食性饵料为主，植物性饵料为辅。

常用饵料有红肉蓝蛤、寻氏肌蛤、鸭咀蛤、小毛蚶、短齿蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值贝类以及小杂鱼、杂虾、杂蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合饵料。

其可食饵料的种类较多，可根据当地的实际资源情况选择，只要无毒无害、青蟹喜欢觅食的廉价饵料，都可作为保障供给的饵料源，但要求饵料必须新鲜，霉烂变质的饵料切不可投喂，否则会严重影响青蟹的健康生长。

(2)投饵比例养殖期的投饵量，应根据水温、潮汐、水质和青蟹的活动情况灵活掌握。

如青蟹在水温15℃以上时摄食旺盛，26℃时达到最高峰，若水温高于30℃或低于13℃时，其摄食量就明显减少，如浙江沿海(温州、台州一带)5月～6月和9月～10月水温较适宜，青蟹的摄食量会增强，应多投饵;7月～8月高温期水温偏高，5月以前和10月以后水温明显偏低，青蟹摄食量会减弱，则应少投饵。

在大水潮或潮涨时，青蟹摄食较多，小水潮或潮退后摄食量较少;大水潮换水后，水质好摄食增强，投饵量与平时相比可增加1倍;若遇多雨天，池水混浊或天气闷热，食量就下降，这时要适当减少投饵量;天气寒冷，水温下降到10℃左右，青蟹活动少或不活动，觅食少或不觅食，要注意少投饵或不投饵。

青蟹的摄食量随着个体生长而逐步增加，但日摄食量与其自身体重之比则会随体重增加而下降。

一般日投饵量与青蟹个体大小的关系和百分比为：蟹甲壳宽3厘米～4厘米，掌握其日投饵量占体重30%左右;5厘米～6厘米时日投饵量为20%左右;7厘米～8厘米时日投饵量为15%;9厘米～10厘米时日投饵量为10%～12%;11厘米以上为5%～8%。

(3)投饵方法饵料要均匀地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央，有条件的池塘，最好在池周边设几处食料台，以便更好地掌握日所需投饵量。

锯缘青蟹人工池塘精养五技术锯缘青蟹（Scyllaserrata）俗称青蟹属，为甲壳纲、梭子蟹科、青蟹属动物。

其适应性强、生长快、肉味鲜美、营养丰富，是我国重要的经济蟹类。

青蟹在我国盛产于长江以南的浙江、台湾、福建、广西、广东以及海南等省沿海地区，自然海区最大个体可达1公斤以上。

我国人工养殖青蟹历史悠久，尤其是近年来，随着海水养殖业的迅猛发展，养殖面积不断扩大，青蟹已成为海水养殖的主要品种之一。

一、养殖方式由于青蟹有其特定的生态习性，而且各地的海况条件、蟹苗、饵料供应、养殖技术管理水平以及商品蟹销售途径不同，青蟹养殖方式多种多样。

以养殖场所来分有池塘式、瓦瓮式、木箱式、围拦式、鱼塭式养殖。

以经营方式来分有粗养、半精养、精养。

以放养方式来分有单养和混养，混养又可分为虾蟹混养、鱼虾蟹混养、蟹贝混养、鱼蟹混养以及青蟹与多种水生经济生物混养等。

不论采用哪种养殖方式，都应根据本地区的特点，因地制宜地选择适合本身特点的养殖方式。

二、养殖池的条件和放养前准备1、养殖池的条件养蟹池应建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾或位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上，蟹池的水深要求干潮时能保持0.8-1米。

面积一般2-5亩。

面积过大，排灌水困难，且需大量人力、物力。

池底呈方形或锅形，池水较浅的要挖环沟和十字沟，便于青蟹活动，创造夏凉冬暖的环境以利于青蟹生长，底质以沙泥为佳，泥沙亦可。

池水要求pH值为7.5-8.5之间，海水比重为1.006-1.020之间（以1.010-1.015为最好），试验证明比重低于1.002时青蟹的成活率、单位产量与经济效益都降低，比重在1.022维持一个月以上会有大批青蟹死亡。

池堤为三合土或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。

土堤亦可，但池四周要拦网或插上竹箔，以防止青蟹越堤逃走。

养蟹池还要设有进排水闸，利于池水交换和对流。

2、放养前准备放养前要进行池塘的清整和消毒。

对老塘要全面清整，包括清除沟内淤泥，排水搁塘，修复四周防逃设施、倒塌堤坝等。

技术锯缘青蟹健康养殖技术%文I福建省13安县海洋与迪业局张丹玉锯缘青蟹又叫做青蟹、黄甲蟹等，是中国有名的水产品之一，它肉质鲜美，营养价值高，养殖前景广阔。

诏安县位于闽南沿海地区，与广东潮汕相领，是一个水产养殖大县.全县拥有水产养殖面积8万多亩.其中海水池塘面积2.5万亩，以主养青蟹、混养虾贝鱼为主要生产方式，年产青蟹2000多吨，产品远销国内外一海水池塘青蟹养殖模式利用同池共生、互利互补原则,运用生态混养、投入品源头把关、中间生产坏节监控等健康养殖理念与新技术，降低养殖过程中病害发生率，从而提高青蟹养殖产量和经济效益.是沿海群众增收致富的一个新路径青蟹养殖池的选择选择溪海汇集口，海淡水缓冲交换良好.风平浪静，无污染源的内湾泥砂质的涂地养殖池.面积2（）亩左右，池呈长方形.东西朝向为主.南北较短，池底建设成倒梯形或倾斜形状底部挖中间沟和四周环沟，滩沟比例为3：1,挖沟深度6（）~80<・m,沟闸相连，进水闸必须设置过滤设施，排水闸设置防逃网,池塘水深可控制在1.2~16n 堤坝内面安装竹篱芭、筛网等防逃装置.高出水面50<、m以上，潮位较高的养殖池配备增水泵：苗种的放养1.放养前的准备投放苗种前，对养殖池塘进行全面消毒，用CaO（氧化钙）80公斤/亩全塘泼洒，然后放入约15<・m高的水，过2天排干池塘内的水，并用丁净水冲洗池塘3次.投苗前将池塘水位调整在1.2~1.6m2.蟹苗放养3月份，选择体壮壳硬，色青，规格整齐，附肢齐全的本地蟹苗，在晴朗天气进行放养，放养密度为每亩2500只幼蟹，在短期内放养规格1.0cm左右的南美白対虾，每亩6000尾，另加投卵形鳍鳞30尾养殖管理青蟹养殖分为青蟹养殖（5-8月）和青蟹育肥（膏蟹）（9-11月）两个阶段，分别进行不同养殖管理1.投饵①饵料：以人工配合饲料为主，少量搭配寻氏肌蛤等小型贝类，所用饵料应确保新鲜。

②饵料投放：在池塘边安装食台，每天早上和晚上分别投喂一次，均匀撒投，傍晚投饵量约占全天的65%,实际投饵量视情况而定，比如青蟹活动状况、潮汐大小、水质条件、水温高低等等。

锯缘青蟹养殖技术（下）（2）池水淡化锯缘青蟹蚤状幼体时期盐度为23‰—25‰，到大眼幼体时期要逐渐淡化，每天约加1/10的淡水，当大眼幼体全部变态为幼蟹之后，盐度可降至15‰。

饵料投喂由于个体的增长。

大眼幼体时期对饵料的需求量增加，可以每天早晚各进行一次投喂，投喂以卤虫为主，投喂量为整池大眼幼体体重的10%左右。

水质调控水温保持在28摄氏度左右，pH值为7.8—8.6，保持水质新鲜，每天换水一次，换水量为池水的30%—50%，进水必须经过120目或150目的筛绢过滤。

预防病害在大眼幼体的培育期间应该注意避免水中重金属离子偏高，在育苗用水中加入乙二胺四乙酸钠盐使用量为3—5克/每立方米水体，以防大眼幼体重金属离子中毒。

在这样的精心培育下，大眼幼体经过3—5天变态为幼蟹。

锯缘青蟹成蟹的养殖蟹苗出池计数及运输蟹苗出池前先用虹吸法排水，待池水剩30——40厘米时，将蟹苗由池底排水孔放入集苗箱，刚变态的幼蟹，甲壳宽3—4毫米，体重10毫克，甲壳柔软，蟹腿和蟹鳌容易蜕落，所以在出苗时一定要小心防止蟹苗受伤。

运输蟹苗可以用聚乙稀薄膜袋，先在袋里装入三分之一的水。

然后捞出蟹苗倒入袋中。

一般30厘米*60厘米的聚乙稀薄膜袋装蟹苗0.1—0.2千克。

采用重量法计数，即准确称取一定重量幼蟹后，计算个体数，然后称其全部个体重量，再计算总苗种数。

到了这时候我们就可以把它们放入池塘中进行养殖了，接下来咱们来看看把幼蟹培养成商品蟹这个过程中需要注意些什么。

锯缘青蟹长大需要新的生长环境了，所以咱们首先面对的问题就是蟹池的建造。

蟹池建造养殖锯缘青蟹的池塘应选择风浪较小的内湾，海水交换良好，潮流畅通，海水比重适宜，不受工农业污染的影响，主要水质指标符合渔业水质标准。

同时淡水水源充足，交通便利，蟹苗来源方便，鲜活饵料充足的场地。

池塘面积养殖锯缘青蟹的池塘一般需要1000—2000平方米为宜。

堤坝堤坝分为水泥与石块砌成或土壤堆积而成两种，在堤坝的内侧面与堤坝垂直密集的插入约30厘米长的木板起到稳固的作用。

锯缘青蟹养殖常见病害及防治技术锯缘青蟹适应性强，生长快，经济价值高。

是海水养殖优良品种。

近几年龙海市青蟹养殖出现较严重病害，造成较大经济损失的疾病有：纤毛虫寄生、白芒病、红芒病以及有柄蔓足类茗荷儿寄生青蟹鳃部造成呼吸不畅死亡。

分析原因，去年春、夏季气候异常，温差大，雨量集中、偏多；沿海水质条件降低以及养殖密度过高、养殖环境日益恶化等诸多因素造成的。

青蟹疾病防治应采取“预防为主，防治结合，防重于治，无病先防，有病早治”的原则进行防治，尽量排除致病因素，从增强青蟹体质、提高自身免疫抗病力入手，合理控制养殖密度，创造优良养殖环境，减少减轻疾病发生，使青蟹养殖能够健康可持续性发展。

1、青蟹养殖中常见病害及防治技术1.1饱水病：病因是暴雨过后，池水盐度剧降、变淡，导致青蟹体内渗透压等生理机能不适，在步足基节和复节等部位显水肿状，时间长雌蟹卵巢发育不正常，会腐烂。

该病在每年5—7月发病较多。

防治方法：⑴保持池水盐度稳定（8—27‰范围），暴雨前要加深水位使池水盐度不突降。

⑵ 暴雨过后及时排掉蟹池表层雨水并泼洒适量农用盐或抽取盐度较高的地下水以调节池水盐度。

1.2弧菌病：病因是养殖环境恶化，水质、底质变坏；投喂不新鲜饲料、残饵没有及时清除易造成弧菌大量繁殖。

暴雨过后水温骤然升高时容易暴发弧菌病。

症状：病蟹活动能力明显减弱，多在池水中下层缓慢游动，食欲显著下降，不摄食或少量摄食，体色变白，附肢关节膜呈粉红色。

防治方法：⑴每10—15天用0.5—1.0ppmEM冻干粉经池水浸泡3—4小时后全池泼洒，使池水保持良好藻相和稳定的有益菌群，为青蟹创造良好生活环境。

⑵定期用0.3ppm二溴海因消毒养殖水体，减少有害致病菌数量；一般消毒应选择泼洒有益活菌10天以后进行。

暴雨过后应及时用0.3—0.5ppm二氧化氯消毒水体。

⑶投喂饵料要求新鲜、干净；投饲量要适当，及时清除残饵，保持水质清新。

发病时可在配合饲料中添加0.3‰氟苯尼考、0.1‰病毒灵、2-3%维生素C,连续5天。

养殖技术-锯缘青蟹的养殖技术锯缘青蟹是我国珍贵的水产品之一，别称青蟹、黄甲蟹、蝤蛑等，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用及药用价值均高，具有极好的养殖前景。

青蟹的生长习性食性：青蟹的食性很杂，食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食，有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。

环境：青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。

白天多穴居，夜间四处觅食。

尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如。

繁殖：青蟹的繁殖季节较长，但因地而异，5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期，一般一年达性成熟。

雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，产卵量约为200万粒左右，在河口生活的雌蟹要迁海中产卵。

孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。

生长：青蟹脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。

脱壳后，壳长增加30%～40%，体重增加70%～100%。

在正常情况下，经3～4天新壳才完全硬化。

蟹池建造注意事项场地选择：青蟹养殖池（塘）应选建在周围无工农业生产废水、无有毒物质、无农药及生活污水污染，海水清新、水体交换自净力强、理化因子稳定、潮差大、内湾风平浪静，有一定量陆源淡水注入的高中潮区，海水比重在1.007～1.022，pH值7.8～8.6，水温10～30℃，透明度20～30厘米，化学耗氧量4～17.6毫克/升，铜离子浓度不超过0.488毫克/升。

池滩底质：滩涂土质好坏既关系到青蟹的潜伏栖息，又直接影响着建池堤坝的牢固度，所以应选择保水、不渗漏，保粘固性高，不易塌陷的均质土涂地为宜。