初级茶艺师模拟试题库及答案1、准备好茶水之后,再加入各种调味料,称为( )。
A、再加工茶B、花茶C、冰红茶D、调饮茶答案：D2、宜兴紫砂壶的制作,相传始于( )。
A、明朝B、唐朝C、西汉D、清朝答案：A3、茶树的花属于( )。
A、单性花B、两性花C、无性花D、以上皆不是答案：B4、早在( )武夷已有茶叶制采。
A、唐朝B、西汉C、明朝D、清朝答案：A5、青茶杀青是利用高温破坏酶的活动,固定( )形成的品质。
A、晒青B、摇青C、凉青D、揉捻答案：B6、不炒不揉是( )的工艺。
A、白茶B、红茶C、绿茶7、乌龙茶的晒青为萎凋的一种方式,亦称( )。
A、日光萎凋B、室内萎凋C、加温萎凋D、玻璃房萎凋答案：A8、青茶介于绿茶与( )之间,并有绿叶红镶边的美誉。
A、红茶B、黄茶C、白茶D、黑茶答案：A9、魏晋南北朝是茶文化的( )。
A、鼎盛期B、发展期C、萌芽期D、消极期答案：C10、茶叶中的脂类有( )和甘油三酯等,其中的亚油酸和亚麻酸,为人体必需的脂肪酸.A、以下皆是B、磷脂C、硫脂D、糖脂答案：A11、茶叶品质概括起来,就是茶叶的色香味( )。
A、叶底B、形状C、包装D、滋味答案：B12、喝酥油茶是( )的传统习俗。
A、藏族D、白族答案：A13、( )俗称两刀夹一枪。
A、大红袍B、太平猴魁C、金骏眉D、西湖龙井答案：B14、当叶片由暗绿色变为黄褐色、青气消除,产生酒糟味,即为( )。
A、发酵适度B、闷黄适度C、渥堆适度D、干燥适度答案：C15、( )的采制技术与其他名茶不同,采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。
A、六安瓜片B、霍山黄茶C、普洱茶D、庐山云雾答案：A16、茶氨酸的作用是( )和平滑肌的功能。
A、强心利尿B、扩张血管C、松弛支气管D、以上皆是答案：D17、至( ),茶饮方式进入烹煮饮用阶段。
A、唐朝B、魏晋南北朝C、宋朝D、明朝答案：B18、茶在我国最初是作为( ),后来发展成为饮料。
A、药用B、食用C、饮用D、贡品答案：A19、属于黄芽茶的是( )。
