调味品十强

中国最好的⼗⼤酱油品牌对⽐第⼀名：龟甲万⽇本酱油品牌推荐酱油型号：紫酿造酱油、鲜醇酱油、纯酿造酱油、厨师御⽤酱油、红烧王⽼抽、鱼⽣寿司刺⾝酱油、丸⼤⾖酱油系列、有机酱油系列、薄盐酱油系列、鲜榨酱油系列龟甲万堪称⽇本国宝级酱油品牌，溯源于1630年，⾄今已有350余年历史。

1939年龟甲万建成专供⽇本天皇的“御⽤藏”，从此便在⽇本树⽴起不可撼动的地位，⽬前在⽇本本⼟市场占有率⾼达31%，远远抛离第⼆第三的Yamasa和正⽥，是当之⽆愧的⽇本第⼀酱油品牌。

在⽇本市场所向披靡的龟甲万也是最早践⾏国际化的企业。

⼆战之后，龟甲万进⼊美国市场，到2013年在美国酱油市场份额已超过55%。

⽬前龟甲万产品⾏销全球100多个国家和地区，全球销量第⼀，可以说，“KIKKOMAN”早已成为“美味Soy Sauce”的代名词。

对于酱油来说，最重要的是酿造⼯艺，龟甲万⼀直坚持采⽤最具风味的本酿造⼯艺。

本酿造即为⽇本传统的酿造⼯艺，将⼤⾖、⼩麦等⾕类蒸煮处理后，经酱曲糖化、加盐发酵制作⽽成。

在酿造过程中不添加任何化学剂，这也是本酿造与我国的⾼盐稀态发酵⼯艺最⼤的区别，本酿造需要的酿造时间更长，风味更丰富细腻。

另外，在原料处理⽅⾯，⽇本酱油的⼩麦⼀般经过焙炒，让麦芽酚等⾹⽓成分充分挥发，使酱⾹更浓郁醇厚。

与同样使⽤本酿造⼯艺的85%⽇本酱油⼚商相⽐，龟甲万最⼤区别在于使⽤历代相传、独家培育的“龟甲万菌”，该曲种由多种独特的菌种组成，使⼤⾖、⼩麦发酵更充分，挥发出300多种芬芳⾹⽓，酸、甜、苦、咸、鲜五种风味相互交融，组成龟甲万的独特味道，为全球酱油爱⽤者青睐。

龟甲万酱油以鲜味酱油为主，涵盖丸⼤⾖酱油、鲜榨酱油、有机酱油、薄盐酱油、淡⼝酱油、甜酱油、丝⽠酱油等不同种类。

其中最受欢迎为丸⼤⾖酱油，为龟甲万御⽤藏酱油的改良版，精选未经脱脂的圆⼤⾖和优质⼩麦为原料，6个⽉的发酵使⾖⾹、麦⾹充分释放，酱⾹味更纯粹⾃然。

鲜榨酱油系列也颇具特⾊，采⽤低温酿造，由于未经过加热处理，⼤⾖和麦⼦⾹味更加纯正⾃然，鲜甜清爽，与丸⼤⾖相⽐少了⼀层酸味，搭配清新淡雅⾷材别有⼀番风味。

22种最常见的调料介绍都在这篇⽂章⾥我们在评价⼀道菜的时候，往往都会说：“⾊⾹味俱全！”⾷物的营养储存于⾷材的本⾝，是不需要加⼯便能获取到的，能⾊泽诱⼈、⾹⽓扑⿐、五味俱全，还要依靠⼈⼯来调制。

⾊、⾹、味，都有赖于⾹⾟料和调味品的巧妙运⽤。

⽇常使⽤的调料主要分为两⼤类：⾹⾟料和调味品⾹⾟料是植物的根、茎、叶、花等器官、或是从这些器官取得的原料加⼯制成的有⾹⾟味、可以赋予⾷物⾹味、增进⾷欲的统称。

如花椒、⼋⾓、葱、蒜、姜等。

调味品是油、盐、酱、醋、糖等以⼈⼯酿造、提炼取得的，烹调时⽤以增加或调节⾷物滋味的物质的统称。

为了⽂中内容更加⽇常，我去了附近的超市和菜场，在导购员向我推荐⼗⼋次也不知道我想买什么的情况下，我基本记下了那⾥全部的调料种类。

当然，要是我把每⼀种都写得清清楚楚，那这篇⽂章可能会⽐⼀卷⼿纸还要长……所以，我挑选了最常见、使⽤频率⽐较的⼏种来详细介绍，希望⼤家看完后，在烹饪调味的时候能伸⼿就来，不再犹豫。

⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。

相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。

最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。

葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。

⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。

葱味⾟，胃溃疡、表虚、多汗、眼疾⼈群不适宜⾷⽤。

⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。

相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。

最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。

葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。

⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。

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调味料有什么功效？盘点十大日常调味料的功效
导语：调味料是我们日常生活中必不可少的。

它们不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没的。

下面为大家介绍十大日常调味料的功效。

调味料有什么功效？盘点十大日常调味料的功效
1、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。

具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。

其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。

”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2、芥末
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜天津：宝坻三辣1、宝坻大葱[ 天津宝坻区] 宝坻区传统的经济作物“三辣”之一五叶齐大葱大葱和天鹰椒是宝坻人民在上世纪五、六十年代从外地引进的新品种，经过几十年的种植和改良，这两个品种也逐渐适应了宝坻的土壤结构和气候特点，形成了自己独特的品质和性状。

五叶齐大葱的特点就是植株比较高大，葱白细嫩、肥大、不分蘖，味道微甜、辛辣，鲜葱含水量高的时候有一种甜味。

跟其他葱相比一个特有的优点是耐储性特别强，它的储藏时间可以达到半年以上，从11 月份出葱可以储存到第二年的5、6 月份。

它防心脑血管疾病的药用价值都有记载。

天津市宝坻区蔬菜产销协会宝坻区内林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、大白庄、八门城、马家店、霍各庄、新开口、大唐庄、高家庄、口东、牛道口,, [详细]2、宝坻天鹰椒[ 天津宝坻区] 天鹰椒又名朝天椒，是宝坻区做为外贸出口型辣椒引进的品种、其产品辣度极高，在国内、国际市场享有很高声誉，是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。

天鹰椒适应性强，对土壤要求不严格，在各种土壤上均能生长、其植株直立，株型紧凑，适于密植。

在天津地区多采用育苗栽培。

一般3 月上、中旬保护设施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，单株亩栽8000—10000株，10月上旬收获，一般亩产干椒200—250kg。

采用地膜栽培，与玉米、芝麻等高杆作物间、套栽培，可有效地预防“三落” ，抑制病虫害发生，明显提高产量和品质。

天鹰椒果实中含有较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪、和丰富的多种维生素，特,, [详细]3、宝坻红皮大蒜[ 天津宝坻区]宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上久负盛名。

明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。

辛辣醇香，味道纯正。

其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。

主要品种为“六瓣红” 。

抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏，耐运输，抗病性较强。

割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。

⾹油⼗⼤品牌排名2018-02-28 427次字体默认⼤特⼤⾹油作为⼀种使⽤调料，不管是制作菜品，还是普通的⾯料还是汤品，都是很不错的调料，让⾷物闻起来味道更⾹，让消费者品尝不⼀样的美⾷享受，市场前景⼴阔，成为⾮常畅销的产品。

那么，⾹油什么品牌好？⼩编为你带来以下介绍。

TOP.1、⾦龙鱼⾹油始于1991年，丰益国际旗下著名粮油品牌，⾷⽤油⼗⼤品牌，世界知名的⼩包装油⽣产商和供应商。

产品涵盖了⼩包装⾷⽤油、⼤⽶、⾯粉、挂⾯、调味品、⽜奶、⾖奶、餐饮⽤油、特种油脂、油脂化⼯等10⼤领域，旗下16个品牌在⾦龙鱼的带领下，都已成为每⼀个专业领域内的知名品牌。

创新是发展的灵魂，是动⼒，更是⼀种责任。

为了满⾜全球消费者⽇益多元化的健康需求，丰益国际在上海设⽴全球研发中⼼，益海嘉⾥在母公司的全⼒⽀持下，与200多所⾼校和5个世界著名⾷品和营养权威学会展开合作，与多个跨国⾷品巨头建⽴战略合作伙伴关系，⽤引领全球的智慧与科技将全世界先进前沿的科研成果融汇成每⼀滴油、每⼀粒⽶，让消费者享受到益海嘉⾥这个⼤家庭带来的快乐、温暖和关爱。

TOP.2、崔字牌⾹油芝⿇油⼗⼤品牌，⼭东省著名商标，⼭东名牌，中华⽼字号，致⼒于⼩磨⾹油产业的经营和发展，主打芝⿇油及芝⿇系列制品。

公司为农业产业化省重点企业，致⼒于芝⿇产业的经营和发展，全⾯导⼊ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18000职业健康安全管理体系、HACCP认证及SS现场管理、CCS企业⽂化系统。

凭借传统的⼩磨⾹油⽣产技术和成熟的专业⽔平，瑞福油脂的产品⽣产、开发能⼒执⾏业领域之⽜⽿。

公司主导产品崔字牌⼩磨⾹油，承袭600多年历史的传统⼩磨⾹油⽣产⼯艺，在业界享有盛誉，为⼩磨⾹油品牌，是中华⽼字号、绿⾊⾷品、中国⾮物质⽂化遗产。

经中国⾷品⼯业协会调查，市场占有率很⼤，质量指标达到国际领先⽔平，在家庭⽣活、⾷品⽣产、特殊⼯业市场⼀直保持领导地位。

致癌的十六种调料第一种八角八角本身没有毒，但是里面含有一种成分叫作黄樟醚，对我们的肝细胞伤害最大。

不是说吃了就会致癌，大量长期食用有一定风险。

建议大家在烹饪时不要放大量的香料，在家做美食，健康第一。

第二种桂皮在炖肉的时候人们喜欢放上桂皮，桂皮虽然可以起到增味提香的作用，但是也含有大量的黄樟素，不适合大量长期食用。

如果家里有小朋友炖肉时调料放一种调料即可。

放了八角就不要放桂皮了。

第三种干辣椒面干辣椒是由新鲜的辣椒晒制而成，可以保存很长的时间。

干辣椒放在阴暗潮湿的地方，保存不当就会变得潮湿发霉，掰开发霉的干辣椒，里面已经发生了霉变。

发霉的食物有大量的黄曲霉素。

黄曲霉素是公认的致癌物之一所以。

有的卖家会认为把发霉的部位剪掉，打成辣椒面。

并不是说把发霉部位处理掉就可以吃了，所以只要有一点霉菌，我们最好就不要再吃了。

平时我们买干辣椒会挑选干净，没有发霉的，辣椒面看不出来，建议大家挑选比较好的辣椒，现场磨制、避免商家以次充好。

第四是鸡精大部分炒菜时会用到鸡精，鸡精并不是鸡肉做的。

鸡精中含有大量的盐分、核苷酸二钠香辛料。

尤其是鸡精中的糖分会，诱发胃酸分泌过多，三高人群建议不用或者少用正确的做法是饭菜出锅前放入少许鸡精即可。

第五种是虾酱生活在沿海城市虾酱餐桌上很常见。

用虾酱拌饭，做菜都很美味。

虾酱做法是虾米和大量的食用搅拌，通过晾晒发酵制作而成。

含有大量的盐分，经常过多的食用，对身体非常不利。

第六种是腌制的咸菜第七种是蚝油，蚝油是用蚝熬制而成的调味品，味道鲜美可口，粘稠感强。

但是营养价值也很高，很多人其实不怎么愿意接受它，感觉很脏不卫生怕致癌。

其实如果要在和味精中选择，蚝油作为调料品比味精要好的多，而且其中的氨基酸含量很高。

可以放心食用。

第八种是豆瓣酱，主要使用黄豆，蚕豆，辣椒等制作的调料品，一般都是多盐。

家里自己做的豆瓣酱因为时间比较短，而且卫生条件好些，所以硝酸盐和亚硝酸盐会少很多，可以正常食用。

如果是在外面购买则要注意是否新鲜，霉变造成癌症的机率特别大。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==中国酱油十大品牌排行榜酱油营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

是必不缺少的调味品。

那么在中国的市面上，分别有哪些知名的酱油品牌呢?下面是小编为大家整理了中国酱油知名品牌排行榜，供大家参阅!中国酱油品牌排行榜1、海天酱油溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。

是中国十大酱油排行榜之一。

201X年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。

海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。

自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。

201X 年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。

2、李锦记酱油1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。

「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。

3、厨邦酱油广东美味鲜调味食品有限公司坐落于美丽的名人城市——中山市，是中炬高新技术实业(集团)股份有限公司(股票代码：600872)的全资控股企业，是中国十大酱油排行榜之一。

是专业生产调味品的现代化大型企业，是我国调味品的主要品牌企业之一。

4、加加酱油加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，创建于1996年，拥有长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品(长沙)有限公司、郑州加加味业有限公司、加加食品集团(阆中)有限公司等4家全资子公司。

5、欣和酱油通过绿色食品、有机食品、HALAL清真食品，Kosher等各种产品认证，销往美国、新加坡、韩国、日本等30多个国家。

“味达美”味极鲜因其鲜味、酱香自然，被中国烹饪协会名厨专业委员会力荐;六月鲜酱油引领“减盐”理念。

中国十大名醋排行榜中国十大名醋:恒顺镇江醋、美和居山西醋、东湖牌山西醋、山西水塔醋、紫林山西醋、四川阆中保宁醋、四川阆中保宁醋、福建永春醋、天津田丽刘度醋、山东淄博玉兔米醋、北京龙门米醋。

No.1：镇江香醋——恒顺香醋根据澎湃新闻的报道，镇江醋业协会会长朱炳国告诉记者，拿到“中国醋都”称号的，镇江是第一也是唯一。

也就是说，镇江香醋是唯一获得“中国醋都”称号的醋，充分说明了镇江香醋在整个醋行业的地位。

截至目前，镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市。

同时，“镇江香醋”的品牌价值高达458.92亿元，位列国家地理标志保护产品第二，仅次于“茅台”。

号称“天下第一醋”的镇江食醋龙头企业——“恒顺”，是中国四大名醋之首，由1840年朱兆杯创立，迄今已经180年发展史了，2003年获得“中国名牌”称号，2006年获得商务部“中华老字号”称号，2010年获得上海世博会食醋行业产品唯一质量奖，2013年获得亚洲名优品牌奖，国家地理标志保护产品，2006年5月20日，镇江恒顺香醋酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

恒顺香醋达到国际高质量标准，自1909年获南洋劝业会金奖以来，又五次荣获国家、国际金奖，是全国食醋族中唯一得此殊荣者，并被人民大会堂制定为专用产品。

恒香醋产销量连续25年位居全国第一。

它出口到50多个国家，并供应给160多个中国驻外使领馆。

No.2：山西老陈醋——美和居山西老陈醋大部分北方人可能没有吃过镇江香醋，几乎没有人没吃过山西老陈醋。

山西老陈醋，是山西省特产，中国国家地理标志产品。

有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。

按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。