糖类的种类和功能教案

糖类的种类和功能教案

【篇一：糖类和脂质公开课教学设计】

2.4 细胞中的糖类和脂质 教学设计

河北巨鹿中学 孟娇娇

一、前期分析

（一）学习任务分析

“细胞中的糖类和脂质”是人教版普通高中课程标准实验教科书生物必修一．分子和细胞第二章组成细胞的分子中第四节。本节共有三大问题：细胞中糖类主要有哪几类及什么作用？细胞中的脂质有哪几类和作用？生物大分子以什么结构为骨架。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并使学生会运用生物学知识来解决社会生活中的一些实际问题。 （二）学习者分析

学生对生物课程有着比较浓厚的兴趣，并且在初中生物中曾学过相关的知识，但对此学生了解得很浅。因此在教学中可以利用学生的基础并遵循学生的认知规律，通过恰当的启发指导，使学生的知识体系得到丰富和发展。

（三）教学重点、难点

1、教学重点

（1）．糖类的种类和作用

（2）．说明生物大分子以碳链为骨架 2、 教学难点 （1）．多糖的种类

（2）．生物大分子以碳链为骨架

二、教学目标设计

（一）知识目标

1、了解糖类的种类和作用 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架 （二）能力目标

1、尝试进行自主学习和合作学习

2、运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题 （三）情感态度价值观目标

1、认识生物科学的价值 2、养成健康的生活方式和习惯

3、尝试培养学生自主学习和合作学习的学习方式

三、教学过程设计

（一）引入 教师活动 多媒体展示问题探讨的图片和问题，引出正文部分“糖类是主要的能源物质”。 （二）细胞中的糖类

学生活动：阅读糖类部分课文，回答糖类的元素组成、种类、功能。

教师活动

多媒体展示答案，并且介绍单糖定义，包含哪些单糖，解释“碳水化合物”名称的由来，并且和学生强调这个名字只是一般规律，有例外情况，如脱氧核糖。并且让学生在课文上重点标注葡萄糖的功能，与糖类

功能做比较区分。

多媒体展示表格总结单糖的种类、分布和功能。

教师活动：

多媒体介绍二糖的定义，分子式，种类，组成并表格总结。

教师活动：

多媒体介绍多糖定义，分子式，种类，组成并表格总结。

教师活动：

讲解多糖是大分子化合物，是由很多葡萄糖脱水缩合而成，多糖经过水解能生成二糖，进而生成多糖。 按照糖的归属（动植物）、功能（能源物质和储能物质）、还原性（还原糖或非还原糖）把糖分类。 （三）细胞中的脂质 学生活动：

阅读脂质部分课文，回答脂质所含的元素、常见脂质和特点。 教师活动：

多媒体介绍脂肪的作用，展示脂肪过多和过少的样子及危害，给学生渗透一些健康知识。

多媒体介绍磷脂的元素、功能和作用，提醒学生长身体的时候要多补充磷脂。图片展示磷脂在细胞中所处的位置。

多媒体介绍固醇的元素、种类和各自的功能。 表格总结

教师活动：理论联系实际，把这节课所学知识和生活联系起来解释一些现象。 （四）生物大分子以碳链为骨架

教师活动：总结已经学过的生物大分子（蛋白质、核酸、多糖），寻找规律，讲解单体和多聚体的概念。 学生活动：完成概念图。

（五）复习，巩固练习

1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（） a、补充水分 b、提供各种营养c、满足能量需要d、稀释血液 2、谷物中含量丰富的多糖是（） a、糖原和纤维素 b、淀粉和糖原c、淀粉和纤维素d、蔗糖和麦芽糖 3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的 （）

a、都是细胞内储存能量的主要物质 b、都含有c、h、o、n4种元素 c、基本组成单位都是五碳糖 d、基本组成元素都是六碳糖

4、熊在入冬之前要吃大量的食物，冬眠时能够给熊提供能量、维持基本生命活动的物质是（） a、糖类 b、脂肪c、蛋白质 d、核酸 5、糖原、核酸、淀粉的单体依次是（）

a、碱基、单糖、氨基酸 b、葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 c、葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 d、单糖、碱基、葡萄糖

6、用化学分析法测得某有机物的化学成分及含量如下所示，则该物质最可能是（） 元素 con h s fe 含量% 92.3 3.52.7

1.20.0060.006 a、核酸 b、脂肪 c、蛋白质 d、糖类

四、布置课后作业

1．课本p33练习题

2．练习册第二章第四节细胞中的糖类和脂质

3．请通过查阅资料,分析产生肥胖的原因,并提出一些好的减肥方法。

五、课后反思

1．本节课注重并体现了导学结合，以学生为主体，师为主导的教学理念。在教学中，通过精心设计思考题，创设教学情景，激发学生讨论思考，积极调动学生的学习积极性。密切联系日常生活中的一些事例，启发学生思考，解决实际问题。

2．实验小组合作探究，在思考与讨论中能较好的发挥学生的主体地位，课堂气氛活跃，课堂效率较高。本节课不仅重视教学过程的导学制，还注重结果的验证，注重学生探究能力和分析问题的能力的培养，从课堂反应和习题反馈来看目标达成度较高。

3．同时也存在不足之处如:让学生探究讨论时，个别学生的积极性没有很好地调动起来，没有演好“主人”的角色。在今后教学中，要更加深入的进行研究，争取有更多的收获。

【篇二：六大营养物质及其作用教案】

第二节：营养素对人体有哪些作用

教材分析：

古语说“民以食为天”，高度概括了人类与食物的依存关系。食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但又侧重不同的营养成分，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱,工作和学习效能以及延年益寿等产生重要影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，形成不挑食、不偏食，食物多样化的饮食理念。还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。

教学目标：

知识目标:

1．说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。

及举例说明无机盐的来源和缺乏症。 能力目标:

1．培养学生搜集和处理信息，交流与合作的能力，分析与推理的能力。

2．培养学生自我保健能力。

情感态度价值观目标:

1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。

2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 教学重点和难点：

营养素对人体有哪些作用。

教学准备：

1.教师准备：搜集各种食物的图片，相关疾病简介，制作多媒体课件；准备多种食物的营养成分表，印发给学生。

2.学生准备：

⑴常吃的食品的包装袋或包装盒；

⑵通过互联网或图书查阅等途径搜集有关人体健康所需要的无机盐及其食物来源和主要缺乏症。

⑶调查麦当劳或肯德基食品的种类和特点。

教学程序：

一、创设情景：

1.运行课件，呈现中国八大名菜红煨鱼翅、冰糖湘莲等美味的食品图片并配中国古典音乐。

2.提出问题：我国的美食文化丰厚久远，以它独特的色、香、味、形，享誉世界。俄罗斯人将它列入“天堂生活”的标准，曰“美国的收入，中国的烹调，英国的住宅”。俄罗斯人对中餐的高度评价，同学们有何感想？以此培养学生的民族自尊心，对学生渗透爱国主义教育。

3.教师总结提高并引出课题：中餐的世界地位足以让每一个中国人感到骄傲，同时它也表明：社会的进步，人们对饮食有了更高的要求：不仅吃饱，还要吃得有营养，在餐饮中享受美，获得健康。那么如何让我们吃得更健康？现在就让我们从“食物中的营养成分”寻求答案。

二、生活探究

1.学生分组活动。

⑴学生四人一组，选取二份搜集来的食品包装袋或包装盒上的说明和两种蔬菜、水果或粮食，将它们各自的营养成分和含量填写到课本的表格。提示：蔬菜、水果或粮食可对照“食物营养成分表”，查找它们的营养成分及含量。教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参与者。

⑵提出问题，学生交流 ：

①根据表格，说出自己从食物中获得了哪些营养成分？其中较多的是什么营养成分？在“说明”中的各种组分，你认为有无对人体健康不利的成分？

组织学生交流汇报，并据情引导纠正，以明确：食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素，但各种成分在不同的食物

中含量不同。经过加工的食品，往往有很多添加剂，多食对人体健康不利。

②动漫世界：对如下说法，进行动漫创意，制作成flash动画，呈现给学生。

“吃饭不要和自己过不去，想吃什么就吃什么！吃不了，反正是自己花钱买的，想扔就扔，谁也管不着！”组织学生根据“食物营养成分表”对各类食物进行比较（如谷类、豆类、肉类、乳类、蛋类、硬果类等），说明自己观点。

2.学生交流汇报后总结：

谷类和根茎类等食物含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物含丰富的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、硬果等食物含丰富的脂肪。偏食易造成营养失衡，食物应多样化。并适时向学生渗透：“每天一杯牛奶,强壮一个民族”的生活方式。

引用古诗“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”使学生认识“一箪食一豆羹，当思来处不易！”人的食物来自生物圈的其它生物，生物圈的生产能力有限度，人类的浪费会增加人类对自然的索取，不利于保持自然的可持续发展。

利用上述过程，使学生懂得不挑食不偏食，节约反浪费，多食天然食品的科学道理，认识到获得知识的途径除了课本，还可通过其它途径，知识无处不在，生活就是科学；通过活动培养学生合作，比较和分析能力与读图和表达能力。

三、思维竞技：

出示问题，组织学生小组内交流，汇报，师生总结糖类、脂肪和蛋白质等“三大营养物质”及水和无机盐对人体的作用：

1.北方人以馒头为主食，南方人以米饭为主食。一个健康的成年男子，如体重为65公斤，他体内的糖类仅约为1公斤；开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？

学生汇报后总结：糖类参与人体的构成，它能分解为人体提供能量，是人体主要的供能物质。

2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？

学生汇报后总结：脂肪参与人体构成，它作为一种备用能源物质贮存在人体，分解后释放能量。

3.2004年，我国在多个地区发生“大头娃娃”事件，患儿生长迟缓，脑袋大，四肢小，并可能成年后智力低下。而导致这种病的罪魁祸首就是“劣质奶粉”！经查，劣质奶粉主要成分是糖类，蛋白质含量少于2、9%。请你分析“大头娃娃”的病因。并谈谈你对此事件的看法。

⑵ 资料天地：出示资料，向学生介绍有关糖类、脂肪和蛋白质的种类及组成。使学生了解这三种有机物，为学生下一步学习它们的化学消化过程打下基础。并进行知识小结：糖类、脂肪和蛋白质被誉为人体“三大营养物质”，它们既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

4.夏日炎炎，同学们进行体育运动，总是大汗淋漓，适时喝点淡盐水，有利身体健康。你知道其中的原因么？