苹果贮藏期病害的防治措施

2023-11-05•苹果贮藏期病害概述•苹果贮藏期病害的病原与症状•苹果贮藏期病害的防治方法•苹果贮藏期病害的防治实践•苹果贮藏期病害防治的挑战与展望目录01苹果贮藏期病害概述主要分布在温暖、潮湿的地区，如美国东南部、地中海沿岸等。

苹果炭疽病苹果腐烂病苹果青霉病广泛分布在全球苹果产区，特别是老树、弱树和受伤的树。

在世界各地均有分布，但一般在冷凉、潮湿的环境中发生。

03病害种类与分布0201病害会导致苹果软化、腐烂，从而降低果实硬度。

降低果实硬度病害会导致苹果风味变差，有时还会产生异味。

影响风味病害会导致苹果中的维生素、矿物质等营养成分损失。

降低营养价值病害对苹果品质的影响病害发生的原因环境条件湿度、温度和氧气浓度等环境条件适宜时，有利于病害的发生。

树体状况树体衰弱、受伤或感染其他疾病时，容易感染贮藏期病害。

采收和贮藏因素采收不当、贮藏环境不良等，均可能导致病害的发生。

02苹果贮藏期病害的病原与症状病原细菌某些细菌也会引起苹果贮藏期病害，如溃疡病菌、软腐病菌等。

病原真菌苹果贮藏期病害主要由病原真菌引起，这些真菌通常在苹果采摘前就已经潜伏在果实上。

其中，以腐烂病菌、炭疽病菌、轮纹病菌等最为常见。

病原病毒苹果树病毒也会在贮藏期引起苹果病害，如花叶病毒、锈果病毒等。

病原种类与特点果实表面出现圆形或不规则形病斑，中心凹陷，病斑边缘呈深褐色，果肉腐烂。

腐烂病果实表面出现圆形或椭圆形病斑，病斑中部凹陷，呈深褐色，边缘淡褐色，有同心轮纹。

炭疽病果实表面出现圆形或近圆形病斑，病斑中部凹陷，呈浅褐色或深褐色，边缘有淡褐色晕圈。

轮纹病症状识别与诊断病原传播途径与繁殖方式病原真菌和细菌可以通过风雨传播，从伤口或自然孔口侵入果实。

风雨传播昆虫传播接触传播繁殖方式某些病原真菌和病毒可以通过昆虫传播，如蚜虫、粉虱等。

病原真菌和细菌也可以通过果实与果实之间的接触传播。

病原真菌和细菌通常以菌丝体或孢子的形式在果实表面或土壤中越冬，并在适宜条件下萌发繁殖。

可编辑修改精选全文完整版苹果贮藏保鲜技术苹果是我国栽培的主要果树树种之一，2010年2011年市场年度我国苹果产量为3000万吨左右。

据市场调查，我国每年春节后高档次的苹果供不应求，因此搞好苹果产后处理提高贮后果的质量是推动我国苹果生产业发展的重要因素。

一、影响苹果贮藏的主要因素1、品种苹果按成熟期可分为早熟品种（8月份以前成熟），如祝光、红魁、黄魁、夏里蒙等；中熟品种如红玉、红元帅、红星、黄元帅、金冠等，晚熟品种（10月份成熟）如国光、青香蕉、富士及秦冠等。

不同成熟期的品种的贮藏特性有很大差异。

一般来说，早熟品种果肉质地疏松，呼吸代谢旺盛，衰老快，容易腐烂，不耐贮藏；中熟品种的耐贮性比早熟品种好，在适宜的条件下可贮存三五个月；晚熟品种最耐贮藏，尤其是国光和富士系列，可长期贮存，甚至能周年供应。

苹果品种不同，在贮藏期发生的病害也不同。

金冠由于皮薄、皮孔大，容易失水皱缩，也易感染腐烂病；元帅系列品种的果肉易发绵，同时由于萼片和子房柱头开张角度大，易感染霉心病；国光、富士和青香蕉等常因缺钙而发生苦痘病。

2、栽培措施正确合理地补充土壤肥力有助于增加产量，改进品质和提高耐贮性。

果树施肥要注意N、P、K的合理搭配。

N肥施用过多，果实着色差，呼吸强度大,贮藏中硬度和糖、酸含量下降快，而且易发生生理病害，如苦痘病、水心病及虎皮病等。

施用P肥一般对果实产量影响不大，但果实中的含P量与抗病性正相关，与呼吸强度呈负相关。

K肥能提高苹果产量，并对果实的品质和耐贮性有积极作用，促进果实着色，提高果实硬度。

但K肥施用过多，可降低根系对钙的呼收率。

缺Ca使果实在贮藏中呼吸强度增加，易发生苦痘病、水心病等生理病害，而且降低果实对真菌病害的抵抗能力。

土壤中的Ca往往因多种因素的限制，不能被果树充分利用。

管理中应增施Ca肥，配合施用微量元素根外追肥，以保证果树营养平衡。

正确地采用修剪、整枝、疏花疏果可改善树体通风透光，促进营养生长和生殖生长的平衡，保证果实正常发育，增加营养积累，改善品质，从而提高耐贮性和抗病性。

本文格式为Word版，下载可任意编辑苹果贮藏期真菌病害防治
问：苹果贮藏期间怎样防治真菌病害。

苹果在贮藏期间发生的真菌病害主要有炭疽病、轮纹病、青霉病、霉
腐病。

①炭疽病：采前喷洒500～1000毫克/千克的苯来特、托布津、
噻苯咪唑或多菌灵等，防治效果较好。

采后用以上药液浸泡果实防病效
果也较好。

也可用多功能保鲜纸包果。

贮藏期要适当降低同期温度。

②
青霉病；防止机械损伤，剔除病虫果和机械伤果是防治青霉病的关键。

贮藏前用1000～2500毫克/千克噻苯咪唑或500～1000毫克/千克的苯
来特、托布津等药液浸泡，对青霉病防腐效果较好。

③霉腐病：早春芽
前全树喷1～3波美度石硫合剂，花前花后喷数次杀菌剂，对霉腐病具
有防治作用。

贮藏库温度保持在0.5～1℃，相对湿度在90%，可防止苹
果霉腐病扩展扩散。

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如何防治苹果苦痘病
苹果苦痘病又称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的一种生理病害。

苹果苦痘病主要是因为树体生理性缺钙引起的，修剪过重，偏施、晚施氮肥，树体过旺及肥水不良的果园发病重。

果实生长期降雨量大，浇水过多，都易加重病害发生。

在果实近成熟时开始出现症状，贮藏期继续发展。

病斑多发生在近果顶处，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩处则较少发生。

病部果皮下的果肉先发生病变，而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点。

这种斑点，在绿色或黄色品种上呈浓绿色，在红色品种上则呈暗红色，而且病斑稍凹陷。

后期病的部位果肉干缩，表皮坏死，会显现出凹陷的褐斑，深达果肉2-3毫米，有苦味。

轻病果上一般有3-5个病斑，重的60-80个，遍布果面。

主要的防治方法有：
1、加强栽培管理：合理修剪，增施农家肥，严防偏施和晚施氮肥。

在果实的各个生长阶段及时喷洒瓜果壮蒂灵，可增强树体内营养输送，保证果实生长发育均衡；同时注意雨季排水，合理灌水防止过量氨态氮的积累。

2、增施钙肥：春季或秋季土壤施用生物有机活性钙。

在苹果谢花后30天左右，每隔15-20天，喷1次0.3%的硝酸钙液，直至采果前20天左右，防治效果较好。

该药在气温高时叶片上易发生药害。

最好是采用秋施基肥时增施生物有机活性钙。

3、加强贮期管理：苹果入库前要用2%-8%的氯化钙或硝酸钙溶液浸果。

1。

苹果贮藏期常见病害及其防治苹果贮藏期病害包括生理病害和微生物病害。

生理病害是因生产或贮藏条件不适或缺乏矿质元素而引起的，微生物病害是由于病原微生物侵染所致。

苹果贮藏期主要病害及其防治方法如下：1生理病害1．1虎皮病：苹果贮藏期主要生理性病害，多数苹果品种易染此病。

症状多发生在不着色部位，初期果皮呈淡黄褐色，后期逐渐变深，形成不规则微凹陷状，果皮易破裂，严重时病斑连片，呈烫伤状。

苹果采收过早、成熟度较低是虎皮病发生的主要原因。

过量施氮、树冠郁闭、贮藏后期温度过高等都会加重发病。

防治方法：①适当晚采，促进果实着色。

②加强贮藏库通风，库内果箱码放不能过度密挤，以防后期温度过高。

③用0．25％-0．35％乙氧基喹药液或1000-1200mg／L虎皮灵浸果，还可用喷有二苯胺的药纸包果，用石蜡油纸包果也有较好的防治效果。

1．2斑点病：发生在果实表面的生理性病害。

主要是因为果实采前缺肥(特别是磷肥)和采收过早。

开始呈各种色斑，绿色品种为褐色斑点，红色品种为黑色斑点。

斑点部位易侵入病菌，使果实腐烂。

预防办法：生长期增施磷肥，注意防治早期落叶病，尽量不要早采。

1．3苹果苦痘病：主要是果实含钙量较低及氮钙比较高引起的，也与成熟期高温干旱、水分失调、修剪过重，贮藏期温度过高有关。

发病初期果皮下果肉褐变，果面出现颜色稍暗的凹陷圆斑，绿色品种呈深绿色，红色品种呈紫红色，发生部位靠近果顶。

斑下果肉坏死干缩，深达皮下数毫米至1cm，味微苦。

后病斑继续下陷，变为深褐色至黑褐色。

贮藏初期1―2个月内发病最重。

防治方法：生长后期控制施氮量，开花后4~5周喷两次0．75％氯化钙溶液，采收后用2％-6％的氯化钙或硝酸钙浸果5分钟，贮藏温度控制在0℃左右。

1．4果肉褐变病：该病多是果实采收偏晚、成熟过度，贮藏温湿度及气调贮藏氧浓度过高所致。

通过适时采收，控制好贮藏库温湿度，防止果面结露，用2％-4％氯化钙液浸果等措施加以预防。

2微生物病害2．1青霉病：贮藏中最常见也是危害最重的病害之一。

苹果在储藏期产生的病害分为生理性病害和真菌性病害两种类型，前者是因为发生再储藏前期不适或缺少某种矿物资引起的，后者则是因为采前微生物潜在侵染或采后伤口侵染引起的，这是影响苹果储藏期的主要因素。

常见的储藏期病害有苦痘病、炭疽病、轮纹病、斑点病、虎皮病等。

斑点病：发生在果实表面的生理病害，果实在近成熟期受害，造成苹果品质下降。

其症状是：果面上发生黑褐色小圆斑，稍下陷，边缘清晰，病斑不深入果肉；后期病斑易被杂菌侵染，造成果实腐烂。

发病原因是由于果树早期落叶、缺磷、采收较早。

贮藏期间通风不良，温度较高，易发此病。

苦痘病：果实采收期及储藏期都可产生苦痘病。

该病多数产生在皮下果肉组织外部，果皮向内凹陷，并呈灰褐色或绿褐色，病斑常呈圆形。

苦痘病主要是因为果实含钙量较低总氮含量较高引起的，也与成熟期气温较高有关。

所以最重要的防治办法是使苹果在发展发育后期接收足够的钙，采前可喷洒浓度为0.57%的氯化钙，或0.8%的硝酸钙。

虎皮病：是贮藏后期的主要病害。

发病初期果面出现浅褐色，后期表皮细胞变褐，外界湿度低时病斑干缩下陷，湿度高时，易感染腐生菌并向果肉侵入，引起腐烂，果肉发绵稍有洒精味，具体发病原因主要是窖中缺氧，果实在无氧条件下呼吸产生乙醇，使细胞中的酚类物质氧化变色所致。

炭疽病：初期果面上出现淡褐色小圆斑，迅速扩大，呈褐色或深褐色，表面下陷，果肉腐烂呈漏斗形，可烂至果心，具苦味，与好果肉界限明显。

当病斑扩大至直径1～2c m 时，表面形成小粒点，后变黑色，即病菌的分生孢子盘，成同心轮纹状排列。

如遇降雨或天气潮湿则溢出绯红色黏液(分生孢子团)。

病果上病斑数目不等，少则几个，多则几十个，甚至有上百个，但多数不扩展而成为小干斑。

少数病斑能够由1个病斑扩大到全果的1/3～1/2。

几个病斑连在一起，使全果腐烂、脱落。

轮纹病：果实受害初以果点为中心出现浅褐色的圆形斑，后变褐扩大，呈深浅相间的同心轮纹状病斑，其外缘有明显的淡色水渍圈，界线不清晰。

汇报人：2023-12-05contents•苹果水心病概述•苹果水心病发生特征目录•苹果水心病防治技术•苹果水心病防治实践与效果•结论与展望01苹果水心病概述定义及症状苹果水心病，又称苹果果实心腐病，是一种苹果果实贮藏期常见的病害。

症状病果在心室周围呈水渍状或条纹状，果肉变褐、变软，严重时果肉腐烂。

病果在贮藏期中，病变部分呈水渍状不干缩，有时病变可发展至果心，使心室充满烂泥状、土黄色物质。

苹果水心病多发生在果实成熟期以后，一般在9月份以后至次年3月份以前这段时间。

发生规律苹果水心病主要发生在果实内部，从心室开始逐渐向外扩展，直到整个果实腐烂。

特点发生规律及特点品种气候贮藏环境营养元素影响苹果水心病发生的因素01020304不同品种的苹果对水心病的抗性有差异，其中富士、红星等品种的苹果较易感病。

果实成熟期雨水过多或阴雨天气较多时，苹果水心病的发生较重。

贮藏期温度过高、湿度过大时，苹果水心病的发生较重。

果实缺乏钙、硼等微量元素时，苹果水心病的发生较重。

02苹果水心病发生特征苹果水心病主要发生在果实成熟期以及贮藏期。

果实受害后，果心及周围果肉发生水渍状斑，并逐渐扩大，形成褐色斑块。

在病情严重时，果肉会变得腐烂、发臭。

发生时期及症状表现症状表现发生时期病变部位苹果水心病的病变主要发生在果实的心部及周围果肉。

病变类型这是一种细胞组织病变，由果实内碳水化合物代谢紊乱引起。

病变部位及病变类型苹果水心病在发病初期，果心及周围果肉会呈现出水渍状斑。

随着病情加重，斑块会逐渐扩大，颜色转为褐色。

最终，果肉会变得腐烂、发臭。

病情发展从发病初期到病情加重，苹果水心病的病变过程可以分为三个阶段：水渍阶段、褐变阶段和腐烂阶段。

每个阶段的症状和特征都有所不同。

演变过程病情发展及演变过程03苹果水心病防治技术加强田间管理合理施肥，增施有机肥，提高土壤有机质含量；及时排灌，保持土壤湿度适宜；加强修剪，改善通风透光条件。

清除病残体及时清除果园内的病果、落果、枯枝等，集中烧毁或深埋，以减少病源。