鲈鱼怎么做比较好吃

家常红烧鲈鱼的经典做法红烧鲈鱼是一道经典的家常菜，其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。

下面，我将为大家介绍一道简单且美味的家常红烧鲈鱼的经典做法。

材料准备：1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）2. 姜片适量3. 大葱段适量4. 料酒适量5. 酱油适量6. 白糖适量7. 食用油适量8. 清水适量9. 盐适量步骤1：鲈鱼处理将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面各划三刀，然后在鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟。

步骤2：烹饪准备在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火煎至两面微黄。

步骤3：红烧鲈鱼将姜片和葱段放入锅中，翻煎均匀。

接着，加入适量的开水，水量不要超过鱼身。

加入适量的盐、料酒和白糖，再倒入适量的酱油。

酱油颜色要稍微深一些，以使鱼身更加上色。

步骤4：焖煮鲈鱼盖上锅盖，转换成小火焖煮约15分钟。

期间，可以反复翻面，以确保鱼身均匀入味。

焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢更加入味的可以多焖煮一段时间。

步骤5：起锅装盘待鲈鱼入味，汤汁浓稠后，将鱼身盛出，放在盘中。

鲈鱼上淋上煮汤时的浓汁，撒上些许葱花点缀即可。

温馨提示：1. 红烧鲈鱼的关键在于焖煮的时间和火候的把握，以保证鱼肉嫩滑入味。

2. 在焖煮的过程中可以根据个人口味适量添加调料，比如生抽、老抽等，以增加鱼肉的鲜味和颜色。

3. 喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒或辣椒粉，增添一些辣味。

家常红烧鲈鱼做法简单，味道鲜美。

通过以上的步骤，大家可以轻松在家中做出一道美味可口的红烧鲈鱼。

无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来愉悦的味蕾体验。

快来试试吧！。

鲈鱼清蒸还是红烧好吃鲈鱼是淡水鱼还是海鱼鲈鱼是生活中常见的鱼类，很多人家里都喜欢吃清蒸鲈鱼，我平时喜欢吃红烧的菜，鲈鱼清蒸还是红烧好吃？下面一起来看看吧！一、鲈鱼清蒸还是红烧好吃视个人口味而定。

清蒸和红烧都是生活中常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧鲈鱼一些，鲈鱼味道鲜美，营养价值高，清蒸、红烧，或者煮汤等都各有风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

二、清蒸和红烧哪个更有营养清蒸更营养。

清蒸是指将食材处理后，配上佐料和辅料直接放在锅里面，然后将锅盖盖好蒸熟的一种烹饪方式，清蒸的菜品原汁原味、味道清鲜，可以最大程度的保留食材的营养物质，而红烧是使用了大量的酱油、糖等进行制作的菜肴，成品多为深红、浅红或枣红色，红烧的菜品鲜咸微甜，酥烂适口，深受人们的喜爱，但是口味较重，失去了食物本身的味道，营养成分也会流失很多。

三、鲈鱼怎么红烧最好吃材料：鲈鱼、花椒、大料、葱花、生姜、大蒜、豆豉、小茴香、食盐、料酒等。

做法：1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃。

2、葱切段、姜切片、大蒜洗净。

3、在鱼身上划几刀，撒一些盐、胡椒粉、料酒进行腌制。

4、放入热锅里面煎至两面金黄，捞起来控油。

5、放入切好的葱姜和其他调味品，煸炒出香味来。

6、放入煎好的鲈鱼，倒入黄酒、醋、酱油，烹调出香味。

7、加入开水，大火烧开。

8、转小火的时候给鱼翻身。

9、加入盐、糖调味。

10、收汁，出锅。

四、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼淡水鱼，但是海里面也可以生存。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，是我国名贵的经济鱼类资源之一，由于鲈鱼可以在海里面生存，因此，鲈鱼也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼怎么吃最好吃鲈鱼营养丰富，肉质鲜美，还没有小鱼刺，深得人们的喜爱，鲈鱼的吃法有很多，好吃的做法我们来分享5种如下，一起来看看吧！做法1：清蒸鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！做法2：豉汁蒸鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！做法3：红烧鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！做法4：糖醋鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！做法5：酸汤鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，黄灯笼辣椒酱2汤匙，酸菜50克，小米椒5个，小葱1根，白醋1汤匙，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙具体做法如下：酸菜切碎，将鲈鱼清洗干净之后，去头去骨，然后将鱼肉片成薄片，然后将鱼头鱼骨，加料酒，加盐腌制一会备用，鱼片放入汤盆，用清水抓洗两次，洗去血水，然后轻轻拧干水分，再加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1个鸡蛋清，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次抓匀，再加入少许花生油，抓匀备用！接着起锅加油烧热，将鱼头鱼骨煎至焦黄盛出备用，煎鱼油烧热，下2汤匙黄灯笼辣椒酱，小火炒出黄油，再下酸菜小火炒香，然后放入鱼头鱼骨，加入适量的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸，煮沸之后，再煮5分钟，然后将所有的汤渣垫在汤盆底下，鱼汤再次煮开，将鱼片放入锅中烫熟，然后迅速用漏勺捞出，放入汤盆，再倒入汤水，撒上葱花和红椒点缀即可！。

花鲈鱼的做法大全花鲈鱼是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的海鲜食材，具有丰富的营养价值。

以下是一些花鲈鱼的常见做法，供您参考：1. 清蒸花鲈鱼：材料：花鲈鱼、姜丝、葱段、盐、米酒、清鲜高汤。

做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，将姜丝和葱段放入鱼肚，撒上盐和米酒腌制片刻。

蒸锅中加入适量清鲜高汤，上屉放入腌制好的花鲈鱼，大火蒸熟。

蒸熟后取出，淋上热油，撒上葱花即可。

2. 红烧花鲈鱼：材料：花鲈鱼、料酒、生姜、葱段、糖、生抽、老抽、清鲜高汤。

做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制片刻。

热锅加油，煎至两面微黄，捞出备用。

锅中再加入少量油，放入生姜和葱段炒香，加入适量糖炒化。

放入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

加入清鲜高汤，放入腌制好的花鲈鱼，小火煮约10分钟。

煮好后撒上葱花即可。

3. 水煮花鲈鱼：材料：花鲈鱼、辣椒、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、盐、鸡精。

做法：将花鲈鱼洗净，用开水焯水备用。

热锅加油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

加入适量豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。

加入适量水，煮沸后放入焯水好的花鲈鱼。

煮至鱼肉变白熟透，加入盐和鸡精调味即可。

4. 酱烧花鲈鱼：材料：花鲈鱼、生姜、蒜瓣、红椒、糖、生抽、老抽、清鲜高汤。

做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制片刻。

热锅加油，放入生姜、蒜瓣和红椒炒香。

加入适量糖炒化，放入适量生抽和老抽翻炒均匀。

加入清鲜高汤，放入腌制好的花鲈鱼，小火烧至汤汁浓稠即可。

5. 香煎花鲈鱼：材料：花鲈鱼、盐、白胡椒粉、生姜、蒜瓣、香菜、植物油。

做法：将花鲈鱼洗净，用刀在两侧划上十字花刀，用盐和白胡椒粉腌制片刻。

热锅加油，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。

放入腌制好的花鲈鱼，用中小火煎至两面金黄酥脆。

煎熟后取出，撒上香菜即可。

这些是花鲈鱼的几种常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

希望您能尽情享受海鲜的美味！。

海鲈鱼的四种做法正阳菜谱大全5月1日优质生态海鲈鱼，源自“中国鲈鱼之乡-福鼎桐江”，含丰富蛋白质，维生素及矿物质，肉质丰腴，纤维细腻，入口即化，口感肥美嫩滑。

适宜：清蒸、红烧、香煎、烤等。

清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼材料：正阳家园海鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油做法：1.海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。

4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。

海鲈鱼炖白萝卜海鲈鱼炖白萝卜正阳家园海鲈鱼/白萝卜/姜/小葱/生抽/味淋/料理清酒做法：1.海鲈鱼去头去尾、切段；白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片；生姜一部分切片，一部分切丝；小葱切成葱花备用。

2.将生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起备用。

3.接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜，水烧开后再煮3分钟，然后捞出萝卜，再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。

4.放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁，盖上盖子，中火煮15分钟。

5.汤汁明显变少后，开盖，转大火。

倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上，出锅后撒一把葱花。

酸汤海鲈鱼酸汤海鲈鱼正阳家园海鲈鱼/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/盐/西红柿酸汤/香菜做法：1.把海鲈鱼洗净后去鱼骨，鱼骨切小块，鱼头也切成四块。

2.锅中下油，放入花椒炸出香味，将花椒滤出，锅内留少许花椒油，放入鱼骨翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白。

3.另起一锅不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。

倒入炖好的鱼汤，大火烧开，加入老坛西红柿酸汤，糖和盐调味，再下入鱼片。

4.等鱼片变色后关火，撒上少许香菜，淋上热花椒油，美味既成。

鲈鱼怎么蒸好吃和不腥清蒸鲈鱼的做法步骤鲈鱼的味道鲜美，而且刺少、肉嫩，价格也比较贵，非常受欢迎，鲈鱼最营养的吃法就是清蒸，那么鲈鱼怎么蒸好吃和不腥呢？一、鲈鱼怎么蒸好吃和不腥小窍门一：淡水鲈鱼更好吃鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比较柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。

小窍门二：去除鱼线和黑膜鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。

小窍门三:蒸之前腌制鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。

小窍门四：腌制时不放盐腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴。

小窍门五：把握好蒸鱼时间一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。

这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。

鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，也不利于健康。

二、清蒸鲈鱼的做法步骤食材：鲈鱼1条，香葱2根，红椒1个，生姜1块，食用油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法步骤：1.生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。

2.将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。

3.用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。

4.锅中烧水，水开后将腌制好的鱼放入锅中蒸，蒸10-12分钟。

5.端出鲈鱼，倒掉里面的水。

6.锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。

7.将锅中汤汁倒在鱼身上，然后在鲈鱼表面摆上红椒丝和葱白丝。

8.锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

三、清蒸鲈鱼锅不够大怎么办方法一：可以先尝试将鲈鱼的尾鳍部位剁掉。

方法二：将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。

方法三：将鲈鱼横着剁成两半再蒸，但是这样不美观。

方法四：换个大锅蒸。

方法五：不蒸了，将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤，铁锅不够大就将鲈鱼切片。

鲈鱼清蒸和红烧哪个好吃鲈鱼是一种保健功效非常好的鱼类，鲈鱼的做法比较多，一般清蒸会更多一些，因为清蒸的时候能够保持原来的鲜味，尽量不破坏鲈鱼本身的味道，而且做法也比较简单，只要淋上热油就可以了，蒸出来的鱼肉也比较鲜嫩，所以说，一般情况下，鲈鱼清蒸会更好，当然红烧也是不错的。

★清蒸鲈鱼的做法★用料★主料：鲈鱼1条★辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油、2汤匙、姜1块、小葱2根★清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了★烹饪技巧蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。

★鲈鱼的功效有哪些？1、鲈鱼可以治疗消化不良。

对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。

2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。

鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。

3、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。

4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。

宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。

5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。

如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。

每次用腮一个，每天两次。

干烧鲈鱼工艺流程和制作方法宝子们，今天咱就唠唠干烧鲈鱼这道超美味的菜。

咱先来说说这食材的准备哈。

得挑一条新鲜的鲈鱼，那眼睛亮亮的，鱼鳃红红的鲈鱼才好呢。

让卖鱼的师傅把鱼处理干净，不过咱回家还得再仔细检查检查，鱼肚子里有没有残留的黑膜啥的，都要弄干净。

然后在鱼身上划几刀，这就像是给鱼做个小按摩，方便一会儿入味。

接下来就是配料啦。

葱姜蒜那是必不可少的，就像一个小团队，少了谁都不行。

再切点小泡椒，这可是给鱼提味的小秘密武器哦。

还有五花肉，切一点小肉丁，有了它，这鱼吃起来会更香更有层次感。

开始制作喽。

先把锅烧热，多倒点油，等油热到有点小冒烟的时候，就把鱼小心地放进去。

这时候会有噼里啪啦的声音，别怕，就像小鞭炮在欢迎咱的鱼下锅呢。

煎鱼的时候要有耐心，慢慢煎，等一面煎得金黄了，再用铲子轻轻地翻面，可别把鱼弄破相了。

两面都煎好后，把鱼盛出来备用。

锅里留一点底油，把葱姜蒜和小泡椒放进去爆香，那香味一下子就出来了，直往鼻子里钻。

再把五花肉丁放进去煸炒，炒到肉丁有点微微发黄，可香啦。

然后加入适量的酱油、料酒、白糖和一点点醋，这几种调料混合在一起，就像魔法药水一样。

再倒点清水进去，把煎好的鱼放进去，让鱼在这美味的汤汁里小火慢炖。

在炖的过程中呢，要时不时地把汤汁浇在鱼身上，这样鱼才能全方位地吸收汤汁的美味。

等到汤汁变得浓稠了，就像勾了芡一样，这干烧鲈鱼就差不多大功告成啦。

把鱼盛到盘子里，再把锅里剩下的汤汁浇在鱼身上，撒上一点葱花做点缀。

一道色香味俱全的干烧鲈鱼就摆在眼前啦。

这鱼吃起来鱼肉鲜嫩，外皮焦香，每一口都充满了各种调料混合的香味，还有那五花肉丁的醇厚口感，真的是超级下饭，宝子们一定要试试哦。

鲈鱼清蒸的做法大全鱼一、清蒸鲈鱼食材鲈鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。

做法1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了2、再开一下刀口容易入味。

3、材料：鲈鱼1条蒸鱼鼓油1汤勺半沙拉汁1汤勺生姜1块香葱2棵芝麻油适量4、生姜和香葱洗净，切好备用。

5、把生姜和香葱摆入盘中。

6、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

8、取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。

9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身就可以上桌了。

二、清蒸鲈鱼食材鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。

做法1、鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；3、鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐4、放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；5、鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段6、把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；7、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油8、浇上冒烟的热油即可食用了！三、清蒸鲈鱼食材鲈鱼500克、姜2片、陈皮丝1克、油20毫升、葱丝5克、蒸鱼豉油30毫升。

做法1、鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿鱼肚内将脊骨两边划开；2、在鱼身两侧用刀切至肋骨，将鱼肉切开（不要断），先撒生粉后抹油；3、处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内（姜片、陈皮洒在鱼身上），鱼身和盘子之间支上筷子（以便更好成熟）；4、锅内加水放好蒸屉，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘，盖好锅盖大火定时7分钟；5、功能结束后，取出鱼盘和筷子；6、锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油，启动【干锅炒】，锅开后淋入鱼盘内即可。

鲈鱼怎么做好吃_鲈鱼的好吃做法鱼富含蛋白质，具有通乳补血、健脾安神的作用，是产后妈妈们进补的佳品。

鲈鱼怎么做好吃又营养呢？以下是鲈鱼的几种家常做法，我们一起来看看。

鲈鱼的好吃做法：酱烧鲈鱼材料：鲈鱼1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面酱25g、花生油20ml。

做法：1、鲈鱼清洗干净。

2、用剪刀剪开鲈鱼的腹部。

3、将内脏、鱼鳃都清洗干净。

4、将鱼切成段状。

5、加入白酒。

6、葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用。

7、在鱼身上撒葱姜腌制。

8、锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香。

9、放入蒜粒爆香。

10、放入甜面酱。

11、不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠。

12、加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟。

13、鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅。

鲈鱼的好吃做法：柠香开屏彩椒鲈鱼材料：鲈鱼500g、黄椒1个、红椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量。

做法：1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。

注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。

2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。

3、双椒切丁，姜，葱，切末。

4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。

鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。

5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。

6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。

鲈鱼的好吃做法：萝卜红烧鲈鱼材料：鲈鱼尾巴450g、白萝卜400g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量。

做法：1、准备好材料。

2、鲈鱼尾巴浸泡60分钟，洗净，切大块。

3、萝卜去皮，洗净切滚刀块。

4、锅里油热，放下鲈鱼。

5、煎透盛出。

6、锅里油热，放下萝卜煸炒3分钟。

7、放入鱼块。

8、加水、糖、姜、葱、蒜。

9、加料酒，老抽，大火煮开，中火15--20分钟。

鲈鱼的做法，怎么做鲈鱼好吃？
鲈鱼也是我们平时经常吃的鱼，其实大家都应该经常吃鱼，特别是家里有孩子和孕妇的，多吃鱼是很有好处的，鲈鱼可以清蒸，红烧，特别是用大酱炖鱼更入味更好吃。

一、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
做法
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

二、红烧鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。

接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

三、豆瓣酱烧鲈鱼
材料
鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

双立人菜谱双立人是一家享誉全球的高端厨具品牌，为众多厨师和烹饪爱好者提供了优质可靠的烹饪工具。

在这里，我们将为您呈现一份精选的双立人菜谱，旨在帮助您通过使用双立人厨具，享受美味健康的家庭烹饪体验。

第一道菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 香菜末步骤：1. 将鲈鱼洗净，斜切成薄片。

2. 在烹饪锅里铺上姜片和葱段，将切好的鱼片放在上面。

3. 在鱼上撒上少许料酒和食用盐，然后用保鲜膜封好。

4. 将锅加热至水开后，开始蒸鱼，约蒸5-7分钟，或至鱼肉熟透。

5. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可享用。

第二道菜：干煸四季豆材料：- 四季豆300克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量- 姜片适量- 食用盐适量- 生抽适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将四季豆洗净切成3-4cm长的段。

2. 在双立人炒锅中加入适量食用油，烧热后放入四季豆煸炒至微焦黄。

3. 将炒锅重新加热，再加入适量的食用油，倒入干辣椒、蒜瓣和姜片煸炒出香味。

4. 倒入豆瓣酱翻炒均匀后，放入预炒好的四季豆，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

第三道菜：香煎牛排材料：- 牛排2块- 黑胡椒粉适量- 食用盐适量- 牛油适量- 大蒜瓣适量- 迷迭香适量步骤：1. 将牛排从冰箱取出，室温回温约15分钟。

2. 使用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀撒上黑胡椒粉和食用盐。

3. 在双立人不粘煎锅中烧热牛油，加入大蒜瓣和迷迭香，煎炒出香味。

4. 将牛排放入锅中，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。

5. 根据个人口味，掌握好煎的时间，可以选择偏生或全熟。

6. 煎好的牛排取出，放在烤架上静置2分钟，使其肉汁均匀分布。

7. 切好的牛排上撒上一些黑胡椒粉和迷迭香，即可享用。

这些菜谱只是双立人厨具的一小部分应用范例，仅供参考。

使用双立人厨具可以为您的烹饪带来更多的便利和乐趣，期待您在家庭烹饪中不断创造出更多美味的菜品。

好好利用双立人的高品质厨具，体验美食烹制的乐趣吧！。

清蒸鲈鱼的正宗家常做法清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。

属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，下面就是小编给大家带来的清蒸鲈鱼的正宗家常做法，希望大家喜欢！清蒸鲈鱼的做法一【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。

【做法】①将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

②用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

③将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

清蒸鲈鱼的做法二【材料】鲈鱼700克、精盐少许、花生油40克、姜丝15克、葱2条。

【做法】①将鲈鱼宰好，除内脏，洗净，用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内，用葱2条放在碟底，葱上放鲈鱼。

②再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

清蒸鲈鱼的做法三【材料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝半杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙、盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉半大匙、麻油数滴。

【做法】①鲈鱼洗净，用盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片腌半小时。

②放入盘中，清蒸10分钟即可。

③锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水1大匙、太白粉半大匙、麻油数滴勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

清蒸鲈鱼的做法四【材料】鲈鱼600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

【做法】①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀，大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边，猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内，将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

清蒸鲈鱼的做法五【材料】鲈鱼，料酒，盐，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油，红剁椒。

【做法】①收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

小鲈鱼怎么做好吃关于《小鲈鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲈鱼不但美味可口，并且还可用以医治多种多样病症。

鲈鱼不但可用以医治消化不良，还能够用以医治慢性胃炎，并且还很合适脾虚腹泻的群体服用。

鲈鱼还具备推动创口全愈的作用。

假如孕妇在怀孕期间出現水肿或胎动不安的状况，还可以根据吃鲈鱼来开展调养。

家里假如买来些块头较为小的鲈鱼得话，要怎么做才美味呢?一、清炖小鲈鱼食物：葱适当、姜适当、蒜适当、盐适量。

流程：鲈鱼去鳞及内脏器官清洗。

热锅下油，放进鲈鱼。

双面都煎一下。

放进葱蒜，冷水炒匀大火烧开。

盖上文火炖10分钟，放盐调料熄火就可以。

盛盘。

二、清蒸的小鲈鱼食物：葱适当、姜适当、米酒适当、海鲜酱油适当、小色拉油适当。

流程：姜蒜剁碎，米酒适当腌渍鲈鱼十多分钟，水烧开，放进去，改盖蒸6分鐘蒸完熄火焖一下，去水，浇上海鲜酱油和小色拉油口感咸度自身口感适当吧喜欢吃胡椒粉的能够把一点胡椒粉，进行。

三、红烧鲈鱼食物：鲈鱼1条、食用油适当、生抽适当、葱适当、姜适当、蒜适当、八角适当、良姜适当、豆豉辣酱适当、米酒适当、白砂糖少量、细香葱适当。

流程：1.鲈鱼清洗、控干水份，双面鱼身各自打上刀花，抹上少量盐，腌30分钟。

2.姜、蒜切条备用。

3.锅烧热，先用姜片擦一下底锅，煎鱼情况下鱼片不容易黏锅。

4.倒进油适当，油烧后把鱼放进锅中，略煎一下，盛出。

5.锅中放进切完的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，随后放进煎过的鲈鱼。

倒进米酒少量，生抽、良姜、糖，加适当的水，烧至料汁略微收湿，撒上小香葱，起锅就可以。

做菜方法1.洗鱼后手里沾有腥味儿，能用生姜片抹擦，再用香皂清理，腥味儿就可以去除。

2.切过鱼的水果刀和砧板，用姜片擦一下，既可去除腥味儿。

四、糖醋鲈鱼食物：鲈鱼650克、食用盐适当、米酒适当、芡粉适当、番茄酱适当、水1碗、大葱适当、白砂糖适当、食用油适当。

流程：1.鲈鱼清除干净后，双面各划4刀，抹盐，米酒腌20分钟上下。

鲈鱼的10种最佳吃法养生导读：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河并称为“四大名鱼”。

鱼肉质*** 、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，它还能补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。

醃制或晒干更好，能补益肝肾，安胎。

鲈鱼有这么多的功效，我们怎样做才能让鲈鱼更好吃呢？一、烤鲈鱼。

原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。

做法：1.将鲈鱼切开，洗净，换刀，将鲈鱼切成整鱼摊开。

2、平底锅放油，下姜片爆香。

下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。

3.将炸好的鲈鱼放在锡纸上，趁热在鲈鱼上下两面撒上盐和胡椒粉，将锅里的底油倒在鱼上腌制(一定要趁热，鲈鱼才能入味)。

4.烤箱预热8分钟，200度烘烤20分钟(烘烤时间以鲈鱼实际重量为准)。

5、撒上香辣粉和紫苏。

烤鲈鱼二、葱烧鲈鱼。

主料：鲈鱼。

香料：葱姜蒜。

调料:盐料酒胡椒粉酱油蚝油鸡精。

工具准备：炒锅。

做法：1、鲈鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上菱形花纹。

2.葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜、蒜切片。

3、锅内加油烧热，将热油倒出，再加少许凉油，将鲈鱼放入小火煎至两面微黄。

4、锅内加植物油，放入葱段小火炒至金黄色，再放入姜、蒜炒香，放入鲈鱼，加高汤、盐、胡椒粉、酱油、蠔油，小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。

三、柠檬鲈鱼。

主料：鲈鱼1只。

配料：柠檬1个、葱、红辣椒。

调料：蒸鱼豉油（或鱼露）、糖。

调味料：蒸鱼豉油。

做法：1、将鲈鱼蒸熟（1斤的鱼大约蒸8分钟），倒去腥水。

2、柠檬挤出水，皮切成丝。

3、将葱、红辣椒切成丝（或切成末）放碗里，加入蒸鱼豉油、白糖、柠檬水，放微波炉用中火转3分钟，让糖融化。

4、将汁浇到蒸好的鱼上，撒上少许的柠檬皮即可。

营养成份：鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，容易被人体。

四、清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的简单方法
嘿，清蒸鲈鱼那做法可简单啦。

先去市场买一条新鲜的鲈鱼哇。

挑的时候可得注意，要选那种活蹦乱跳的，眼睛亮亮的，这样的鱼才新鲜。

“哎呀，这鱼得新鲜。

”买回家后，把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，这样能让鱼在蒸的时候更入味。

“嘿，划几刀有讲究。

”
然后准备一些葱姜蒜。

把姜切成片，葱切成段，蒜切成末。

再准备一些蒸鱼豉油，这可是清蒸鲈鱼的关键调料哦。

“哇，调料得备好。

”
接着，在盘子里铺上姜片和葱段，把鱼放在上面。

这样可以去腥，还能让鱼受热均匀。

“哎呀，这办法不错。

”再在鱼身上撒上一些盐和料酒，稍微腌制一下，大概十分钟左右就可以了。

“嘿，腌一会儿更好吃。

”
腌制好后，把鱼放进蒸锅里。

蒸锅里的水要先烧开哦，这样蒸出来的鱼才鲜嫩。

大火蒸个七八分钟左右，具体时间得看鱼的大小。

“哇，这火候得掌握好。

”
蒸好后，把鱼从蒸锅里拿出来，倒掉盘子里的汁水。

这
个汁水可不能要，因为有点腥味。

“哎呀，这汁水得倒掉。

”然后在鱼身上铺上蒜末和葱花，再淋上一些蒸鱼豉油。

“嘿，调料得放对。

”
最后，烧一点热油，油热后，把热油浇在鱼身上。

“哇”的一声，那香味立马就出来了。

“哎呀，这一步很关键。

”
嘿，一道美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

这做法简单又好吃，你也赶紧试试吧。

“嘿嘿，清蒸鲈鱼真不错。

”。

红烧鲈鱼配清炒豆芽红烧鲈鱼是一道经典的中式菜品，其鲜美的口感和香浓的汁料一直深受广大食客的喜爱。

搭配清炒豆芽，不仅能提供一种清淡爽口的口感，还能使整道菜品更加鲜亮与丰富。

下面，我将为您详细介绍如何制作红烧鲈鱼和清炒豆芽，并分享一些小窍门使得这道菜品更加美味可口。

一、红烧鲈鱼制作步骤：1. 准备材料：食材包括一条新鲜的鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水。

2. 鱼的处理：将鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧划上几刀，用料酒和盐腌制10分钟，使鱼肉入味。

3. 煎制鲈鱼：锅中倒入适量的油，放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄色。

煎鱼时可以将鱼头和鱼尾朝向锅外，以免鱼尾扎带。

4. 红烧汁制作：锅中加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后倒入足够的清水。

5. 烧制红烧鲈鱼：将煎好的鲈鱼放入红烧汁中，烧开后转小火慢炖，约30分钟至汁料浓稠，鲈鱼入味即可。

6. 装盘与点缀：将红烧鲈鱼盛出，淋上红烧汁，可用葱花、香菜叶等进行点缀，提升视觉效果。

二、清炒豆芽制作步骤：1. 准备材料：食材包括新鲜的豆芽、蒜末、食用油、盐和鸡精。

2. 清洗处理：将豆芽放入清水中浸泡片刻，去除杂质。

捞出后沥干备用。

3. 炒制豆芽：锅中加热适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，然后将豆芽倒入锅中，迅速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量盐和鸡精，再翻炒均匀，保持豆芽的鲜嫩口感。

5. 出锅与装盘：出锅前可尝一尝口感，确保熟度和味道，然后将清炒豆芽盛出，摆放在与红烧鲈鱼一起的盘子上即可。

小窍门：1. 选择新鲜食材：鲈鱼和豆芽都应选择新鲜的食材，确保口感的鲜美和色泽的清亮。

2. 煎鱼技巧：在煎鱼时，可以用刀在鱼身上划几刀，增强鱼肉入味。

保持适中的火候，煎至两面金黄色，并注意鱼尾的翘烤情况。

3. 红烧汁的调制：调制红烧汁时，可根据个人口味适量调整酱油的用量，增加或减少白糖，调出自己喜欢的咸甜度。

4. 豆芽的炒制：清炒豆芽时，火候和时间掌握好，迅速翻炒使其保持脆嫩的口感，避免过度炒制使其变软。

鲈鱼的营养价值鲈鱼的功效及怎么做好吃 9鲈鱼的营养价值鲈鱼的功效及怎么做好吃9
鲈鱼的营养价值鲈鱼的功效及怎么做好吃(9)
(3)在鱼身上光滑的放入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油捣碎，进红椒丝略炒作，
然后将红椒丝与油火烧滚热后淋在葱花上即可。

鲈鱼头1个、白萝卜1块、食盐、姜、小葱、水适量。

(1)鲈鱼头沥干活水分水泵，锅中热油下姜片。

(2)下鲈鱼头煎制两面金黄。

(3)加入适量的清水大火煮沸接中火焖二十分钟。

(4)加入萝卜丝转小火炖十十分钟。

(5)重新加入盐。

(6)起锅前加入葱花即可。

将鱼去鳞剖腹晒干后，放进盆中好像一些黄酒，就能够除区鱼的腥味，并能够并使鱼
滋味美味;鲜鱼切开晒干，在牛奶中泡一会儿既可以除腥，又能够减少鲜味。

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、鱼的表皮存有一层黏液非常滚，所以切起来不太难，若在切鱼时，将手放到盐水
中煮沸一会儿，切起来就不能爆胎了。