果蔬菜中农药残留测定实验报告

蔬菜水果农药残留检测报告绿色和平组织概述普通消费者每天吃的蔬菜水果是否含有农药残留？消费者能否放心地食用？为了解这些问题的答案，绿色和平于2008 年12月和2009 年2 月在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取了当地当季的常见蔬菜水果，对这些样品上的农药残留进行了检测。

结果显示，不仅大多数蔬菜水果都有农药残留，更为严重的是，45份样品中竟然检测出50 种农药成分，数量之多让人担忧。

同时混合农药残留的情况非常严重。

消费者在不知不觉中就喝入一杯多种农药调制成的“鸡尾酒”，这杯“农药鸡尾酒”的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生的影响之总和。

绿色和平的田间实地调查发现，农民在种植蔬菜水果时，频繁施用不同的农药，甚至混合施用多种农药，既不知道这些农药的具体作用，更不知道这些农药的严重危害。

这些毒害身体、污染环境的农药在田间地头的生产环节中，就污染了我们的食物。

我们需要在蔬菜水果的生产环节就采取严格的控制措施，在源头减少农药的施用，才可能去除农药残留对健康的隐患。

长期而言，我们需要将目前的化学农业模式转换为生态农业模式，采用更加生态的物理防治和生物防治等方法控制病虫害，而无需依赖有毒的农药。

同时，检测结果显示超市并不能为消费者提供安全放心的食品。

作为许多消费者购买蔬菜水果的主要渠道，超市有责任保障食品安全，确保所销售的蔬菜水果不含毒害身体的农药残留，这也是消费者所期许的。

绿色和平认为，超市尤其是本次农药检测所采样的易初莲花、华润万家、沃尔玛和农工商等超市行业领跑者需要肩负起为消费者提供安全食品的责任，加强对上游供应商的监管，最终帮助其供应商逐渐转换为生态农业模式，从根本上阻止有毒的农药污染我们的食物，进一步推动即将实施的《中华人民共和国食品安全法》的实行。

1.背景2009 年2 月28 日，第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，该法将于2009 年6月1 日起施行。

农残检验报告
报告编号：NC-2021-001
委托单位：XXXXX农产品有限公司
样品名称：番茄
样品数量：100kg
检测项目：常规农药、兽药、重金属
检验结果：
常规农药：检测结果符合国家食品安全标准兽药：检测结果符合国家食品安全标准
重金属：检测结果符合国家食品安全标准
样品说明：
本次检测所得番茄样品100kg，外观无异常情况，符合食品质量安全标准。

检测方法：
本次检测采用GB 31650-2019《常见残留农药最大残留限量（MRLs）》、NY/T 573-2006《兽药最大残留限量（MRLs）》、GB 5009.15-2014《食品中重金属的测定》标准执行。

备注：
本报告仅针对该样品进行检测，结果仅供委托单位参考。

如委托单位有其他要求，请另行说明。

检验人：XXX
审核人：XXX
报告日期：2021年5月1日报告有效期：6个月。

第1篇一、实验目的为了解豆角农药残留情况及其去除效果，本实验对豆角进行了农药残留的检测，并探究了不同清洗方式和烹调方式对豆角农药残留的影响。

二、实验材料1. 豆角样品：市售新鲜豇豆。

2. 清洗剂：家用洗涤剂。

3. 盐水：用盐配制的水溶液。

4. 小苏打溶液：用小苏打配制的水溶液。

5. 烹调方式：炒制、焯水、腌制、干制。

6. 仪器设备：农药残留检测仪、电子天平、微波炉、锅具等。

三、实验方法1. 农药残留检测：采用农药残留检测仪对豆角样品进行检测，测定其农药残留量。

2. 清洗方式实验：a. 清水冲洗：将豆角在清水中冲洗5分钟。

b. 盐水浸泡：将豆角在盐水中浸泡10分钟。

c. 小苏打溶液浸泡：将豆角在小苏打溶液中浸泡10分钟。

d. 洗涤剂溶液浸泡：将豆角在洗涤剂溶液中浸泡10分钟。

3. 烹调方式实验：a. 炒制：将豆角炒至熟透。

b. 焯水：将豆角焯水后捞出。

c. 腌制：将豆角腌制一定时间后取出。

d. 干制：将豆角晒干或烘干。

四、实验结果与分析1. 农药残留检测：实验结果显示，豆角样品中农药残留量普遍较高，部分样品农药残留量超过国家标准。

2. 清洗方式实验：a. 清水冲洗：对农药残留量的去除效果不明显。

b. 盐水浸泡：对农药残留量的去除效果一般。

c. 小苏打溶液浸泡：对农药残留量的去除效果较好。

d. 洗涤剂溶液浸泡：对农药残留量的去除效果最好。

3. 烹调方式实验：a. 炒制：对农药残留量的去除效果不明显。

b. 焯水：对农药残留量的去除效果较好，部分农药残留量可降至符合国家标准。

c. 腌制：对农药残留量的去除效果一般。

d. 干制：对农药残留量的去除效果较好，部分农药残留量可降至符合国家标准。

五、结论1. 豆角农药残留问题较为严重，需引起重视。

2. 清洗方式中，小苏打溶液浸泡和洗涤剂溶液浸泡对农药残留量的去除效果较好。

3. 烹调方式中，焯水对农药残留量的去除效果较好。

4. 建议消费者在购买豆角时，选择农药残留量较低的豆角，并采用适当的清洗和烹调方式降低农药残留风险。

快速农残检测报告一、背景介绍农药残留是指在农产品中残余的农药及其代谢物，由于化学农药在农产品生产中的广泛使用，农药残留问题引起了人们的高度关注。

农药残留对人体健康和环境造成潜在威胁，因此需要进行快速准确的农残检测。

本报告旨在介绍一种快速农残检测方法，通过该方法可以迅速、准确地检测出农产品中的农药残留。

二、检测方法该快速农残检测方法基于高效液相色谱技术（High-performance liquid chromatography, HPLC），结合质谱检测技术（Mass Spectrometry, MS）。

该方法主要分为样品提取、液相色谱分离和质谱检测三个步骤。

1.样品提取：将待检测的农产品样品均匀研磨并称取适量，加入一定量的提取溶剂进行振荡提取。

提取溶剂采用环境友好的有机溶剂，如甲醇，以提高样品中农药的溶解度。

2.液相色谱分离：将经过样品提取的农产品样品加入色谱柱进行分离。

色谱柱采用特定的填料材料，如C18填料，以实现对农药残留的高效分离。

同时，采用梯度洗脱的方式，通过改变流动相的组成，进一步提高分离效果。

3. 质谱检测：液相色谱分离后的化合物进入质谱仪进行检测。

质谱仪通过对化合物进行电离和碎片化，产生不同质荷比的离子，从而对化合物进行鉴定和定量。

同时，采用多反应监测（Multiple ReactionMonitoring, MRM）模式，选择特定的离子对进行检测，提高检测的灵敏度和选择性。

该方法具有检测速度快、灵敏度高、准确性好的特点，可以广泛应用于不同类型的农产品中农药残留的快速检测。

三、实验结果在本次实验中，我们选取了苹果、西红柿、白菜三类常见的农产品作为样品，进行了农药残留的检测。

实验结果显示，经过样品提取、液相色谱分离和质谱检测后，我们成功地检测出了苹果中的氯氰菊酯、西红柿中的甲基对硫磷、白菜中的杀虫威等农药残留。

同时，实验结果表明，该方法具有较高的灵敏度和准确性。

对于不同农产品中的农药残留，检测结果的相对误差均在可接受范围内。

XX无公害蔬菜基地农药残留检测报告一、检测时间：年月日二、检测员：李XX、高XX三、检测原理本检测采用乙酰胆碱酯酶作检测试剂，通过提取果蔬的萃取液与其反应，利用CL—BⅢ四通道残留农药测定仪与电脑联机检测，根据酶的活性变化程度来测定果蔬中有机磷类与氨基甲酸酯类的农药残留量，用酶的“抑制率”来表示残留农药量的多少。

四、检测目的目前，XX村无公害蔬菜基地的蔬菜开始采摘上市，通过对基地上的茄子、毛豆两个国家认定的无公害蔬菜品种进行残留农药检测，以进一步加强基地建设、提高蔬菜品质，并指导基地上的菜农合理、安全地用药，为基地上的无公害蔬菜顺利上市以及实行无公害蔬菜上市优质优价提供依据。

五、样品抽取来源检测样品采取随机取样的方式，在每块蔬菜种植田里按“五点采样”法抽取一个样品。

每个样品分成两份，一份正样进行检测，一份副样放入冰柜以备复检。

样品抽取情况见下表：编号蔬菜品种抽样地点抽取基数500g 茄子 1 XXXX500g 2 XXXX 茄子500g 茄子XXXX 3500g 茄子XXXX 4500g XXXX 5 毛豆500g XXXX 6 毛豆500g 7 XXXX 毛豆500g8毛豆XXXX六、检测内容和步骤．（一）、检测准备1、选需进行试验用的玻璃器皿用专门的洗涤剂清洗，用清水冲洗干净后再用蒸馏水对各种玻璃器皿反复冲洗三至五遍，直至玻璃器皿内无水珠凝结，并对剪刀、水果刀等工具清洗干净。

2、将CL－BⅢ测定仪与电脑联接，在电脑上安装检测软件。

3、打开CL－BⅢ测定仪，让仪器先预热20分钟后点击“受控”。

（二）、检测仪调“0/100”1、打开CL－BⅢ残留农药检测软件。

2、在第一检测仪点击“对照分析”，隔10－15秒后点击“100”并按“确定”，然后在检测仪的第一通道上放入黑块，隔10－15秒后点击“0”并按“确定”，最后点击“结束分析”。

3、在第一检测仪上重新点击“对照分析”，如果在第一通道有黑块的情况下仪器稳定在“0”、没有黑块的情况下稳定在“100”，则调“0/100”成功。

环境毒理学实验报告指导老师：XXXX姓名：XXXX班级：XXXXX农药残留试验一、实验目的：1、掌握蔬菜残留农药的检测方法；2、认识农药残留问题现状。

二、实验原理：目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。

其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

本实验采用农残速测卡进行检测。

农残速测卡是根据国家标准方法GB/T5009.199-2003研发的农药残留快速检测试纸。

用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸，可以快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯这两大类用量较大、毒性较高的杀虫剂的残留情况，选用的酶对甲胺磷敏感，抗干扰性强，操作简便，不需要配制试剂，不需要专业的技术培训，可以不需要任何仪器设备单独使用，产品容易贮存，携带方便，是现场检测的最佳方法。

三、实验材料：新鲜蔬菜农残速测卡四、实验步骤：表面测定法（粗筛法）1.擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。

2.取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。

3.放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min,预反应后的药片表面必须保持湿润。

4.将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。

5.每批测定应设一个洗脱液的空白对照卡。

整体测定法1.选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成25px左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液，震摇50次，静置2min以上。

2.取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。

预反应后的药片表面必须保持湿润。

综合化学实验报告院系化学化工学院班级姓名学号实验名称HPLC法测定蔬菜与水果中拟除虫菊酯类农药残留量日期2011年12月9日室温8℃气压101kpa 成绩HPLC法测定蔬菜与水果中拟除虫菊酯类农药残留量摘要：拟除虫菊酯农药具有降解快，残留低等特点，但短期毒性大。

本实验采用高效液相色谱测定蔬菜中氯氰菊酯的残留量。

本实验中样品用丙酮、正己烷混合溶剂经超声波提取，提取液经过填有无水硫酸钠、中性氧化铝和佛罗里硅藻土的玻璃管层析柱净化、浓缩后，用乙腈在色谱柱上分离，利用高效液相色谱外标法（标准曲线法）对氯氰菊酯的含量进行定量，计算出蔬菜中菊酯类农药的残留量。

此方法用于测定蔬菜与水果中拟除虫菊酯类农药的残留量，检测过程简便、快速。

关键词：高效液相色谱；农药残留；氯氰菊酯；外标法引言：目前，施用化学农药仍然是防治农作物病虫、草、鼠害的主要手段，对保护农作物生长和保障农业持续稳定地增长起了积极作用。

但是化学农药的施用也会对农业生态环境和农产品造成不同程度的破坏和污染，如果施用不当后果尤为严重。

近年来，因化学农药严重污染的蔬菜与水果而造成的急性食物中毒事件屡有发生，因此蔬菜与水果中化学农药残留量的检测十分必要。

蔬菜与水果中残留的化学农药主要有有机氯、有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯4大类，其中拟除虫菊酯类农药是施用于果树、蔬菜、棉花、茶树、小麦、水稻等农作物的一种广谱型杀虫剂。

此类农药的品种多、药效高、用途广，还具有降解快、残留低等特点，但是短期毒性大。

因此，世界各国都对其残留量制定出极为严格的限量标准，我国制定的蔬菜中该类农药最高残留量的国家标准为：氯氰菊酯0.20mg/kg(GB 4829.4-1994);氯戊菊酯0.20mg/kg(GB 14928.5-1994);溴氰菊酯0.20mg/kg(GB 4828.4-1994)。

本实验直接采集新鲜的蔬菜样品，样品经过制备、提取、净化和浓缩等预处理过程制备成样品测试液后，用高效液相色谱测定其中一种氯氰菊酯除虫菊酯类农药的残留量。

化学农药以其高效、快速的防治作用，在农业病虫害的防治中得到广泛的施用，但由于化学农药的有毒成分难以降解，致使这些有毒物质在农产品和环境中累积，又对环境和农产品造成了污染。

俗话说，国以民为本，民以食为天，食以安为先。

目前，农产品农药残留问题是影响食品安全的最突出的问题，由于食用农药残留超标的食品而发生农药中毒的事件时有报道。

如何快速、简单的检测出农产品中的农药残留呢?为此，我们课题研究小组进行了这次课题实验。

初中生年龄小，知识面不广，生活经验不多，因而，进行农药残留检测实验，相关的知识储备是必要的。

在实验之前，我们课题研究小组成员在学校电脑室上查询食品农药残留的相关知识，收集了大量有用信息，在指导老师和学校的实验员、仪管员的协助和指导下，对这些信息进行了梳理，购买了必要的实验药品，精心设计实验步骤。

人们每天进食量的三分之一是蔬菜，在市场经济的大潮中，少数菜农为盲目追求经济效益，在蔬菜上使用高毒农药，使食用蔬菜而引起食物中毒的现象呈上升趋势。

我国蔬菜主要有3类农药残留：一是有机磷农药。

作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。

二是拟除虫菊酯类农药。

毒性一般较大，还有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。

有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，引起人体机能病变。

因而，在进入实验室之前，我们课题研究小组在铜鼎农贸市场上随机购买了白菜、冬瓜、空心菜等日常蔬菜，带回实验室进行检测。

我国有关农产品农药残留试验和检测方法的研究始于60年代初，现在，普遍采用气液色谱、高效液相色谱等先进仪器分析，特异性好，灵敏度高，但分析周期长，设备昂贵，基层不易推广。

如何快速测定农药残留，有四种生物快速检验方法可供选择：1、利用能产生荧光的细菌，当细菌受到样品中残留农药作用后其荧光减弱，且减弱程度与毒物浓度呈一定的线性关系。

该方法已能用来测定甲胺磷等常见有机磷农药。