发酵罐基本操作流程一.启动电脑1.连接电源插座，打开电脑电源开关。
2.进入电脑操作界面，密码1155。
3.小罐为编号1,最大容积10L,装入液体最少5L,最多8L。
4.大罐为编号2,最大容积50L,装入液体最少20L,最多40L。
二.灭菌1.使用前准备:必须对蒸汽发生器及空气压缩机进行排污,发酵罐所有阀门关闭,但最下面排水阀门打开（黑色直形搬到和管道平行）。
2.升温阶段:打开蒸汽发生器,等达到0.4MPa,打开进夹套蒸汽开关（红色园形）至最大，搅拌打开，温度到80度以后关闭搅拌，排水阀关小一点，打开进罐蒸汽阀门（红色园形），在灭菌过程中进气压力要始终高于罐后压力。
在接近121度时把尾气排气阀（黑色园形）和排水阀（黑色直形）稍微开点，以振动低温蒸汽和夹套中的冷凝水，有利于升温。
3．保温阶段：若T>121度，先关进小夹套蒸汽开关和进罐蒸汽阀门（微调），若继续升温，打开排水阀（微调），确保温度维持在119-123度之间。
5.吹干过滤器: 关闭蒸汽发生器，关闭进夹套蒸汽阀门和进罐蒸汽阀门（红色园形），关闭气体进罐球阀（黑色园形）。
打开过滤器后面的排水阀门（一黑一蓝两个圆形阀门）；找开空压机，打开进气阀（黑色直形）和气体流量计开关（黑色园形），等待两个白色胶管变凉（不烫手，约5min）后，关闭一黑一蓝两个排水阀。
6. 降温阶段：打开空气进罐开关至最大，打开尾气阀至适当开度，使空气进罐。
在控制面板上将加热开关关闭。
打开总进水阀门（黑色直形）、出水阀和加热器进水阀（兰色直形），进行降温，温度低于90度时可适当开搅拌加速降温。
7．接种：温度降至需要温度时进行接种。
关闭空气，点上火圈，在火焰保护下接种，接种完毕后将接种口盖灼烧灭菌后盖上。
打开空气，将气体流量和罐压调至合适的值后开始发酵。
注意事项：整个过程中防止烫伤！发酵过程中罐压不能掉零！操作过程比较复杂，生手一定要在有经验的人指导下进行操作！设置参数不能随便改动！空压机定期排水、蒸汽发生器每用完一批排污！。
