【CN109805055A】黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法【专利】

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【CN109700014A】一种米糠益生菌酵素的制备方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910132413.8(22)申请日 2019.02.22(71)申请人山东探克生物科技股份有限公司地址 250101 山东省济南市高新区颖秀路2755号同缘大厦703室(72)发明人张磊　苏真真　朱成龙　杨燕　高丽鹤　甘玉迪　杨淑名　刘建　(74)专利代理机构济南金迪知识产权代理有限公司 37219代理人陈桂玲(51)Int.Cl.A23L 33/00(2016.01)A23L 33/135(2016.01)(54)发明名称一种米糠益生菌酵素的制备方法(57)摘要本发明涉及一种米糠益生菌酵素的制备方法。

本发明中的米糠益生菌酵素是以米糠粉、雪莲果粉、赤砂糖、蜂蜜、菊粉和水为原料，经超声处理后得到米糠发酵液，以嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌的混合菌株为发酵菌株，厌氧条件下充分发酵即得。

本发明制备的米糠益生菌酵素一方面可以改善米糠不易消化不易被人们接受的状态，另一方面使得终产品中最大限度的保留原料中原有的营养物质，同时，提供更多的生物活性物质。

研究证明，该米糠益生菌酵素对结肠炎具有良好的治疗效果。

权利要求书1页说明书6页附图1页CN 109700014 A 2019.05.03C N 109700014A权　利　要　求　书1/1页CN 109700014 A1.一种米糠益生菌酵素的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将米糠膨化粉、赤砂糖、蜂蜜、菊粉、水混匀后，超声处理30-50min，得米糠发酵液；所述米糠膨化粉是将米糠粉495-650重量份和雪莲果粉5-50重量份混匀膨化制得；(2)将嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌混匀得混合菌，将混合菌加入30-37℃水中，保持水温为30-37℃振荡培养1-1.5h，使菌种恢复活性，得益生菌活化液；(3)将步骤(2)得到的益生菌活化液按照体积百分比1-5％的接种量接种到步骤(1)得到的米糠发酵液中，30-37℃厌氧发酵23-28天，过滤后即得米糠益生菌酵素。

一种黑木耳脆片的制作工艺[发明专利]

专利名称：一种黑木耳脆片的制作工艺专利类型：发明专利
发明人：张守岩
申请号：CN201910394278.4
申请日：20190513
公开号：CN110074174A
公开日：
20190802
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种黑木耳脆片的制作工艺，包括如下步骤：(1)将黑木耳清洗；(2)泡发；(3)放入麦芽糖、酵母提取物、芥末粉和食盐的混合溶液蒸煮；(4)冻结至无液体存在；(5)单层铺在物料盘上，然后放置于真空冷冻干燥箱内干燥至含水量为15～25％；(6)放入热风烘箱内，程序升温加热，干燥至黑木耳的水分含量5％以下，冷却至室温，得到黑木耳脆片；(7)充氮包装，在常温、干燥处贮藏。

本发明工艺制作的黑木耳脆片外形平整，色泽怡人，口感酥脆，非油炸，天然绿色健康，具有较长的贮存期。

并且加工周期短，能耗低，最大程度地保持产品原有的色泽、风味和营养价值。

申请人：张守岩
地址：151126 黑龙江省绥化市肇东市昌五镇四委19组166号
国籍：CN
代理机构：苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：龙涛
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一种黑木耳含片的制备方法[发明专利]

专利名称：一种黑木耳含片的制备方法专利类型：发明专利
发明人：王康
申请号：CN201210094750.0
申请日：20120331
公开号：CN102599484A
公开日：
20120725
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种黑木耳含片的制备方法，采用以下步骤：1）筛选；2）浸泡清洗；3）破碎；4）水提；5）酶解；6）真空浓缩；7）喷雾干燥；8）加入辅料；9）造粒；10）、烘干压片。

本发明的优点是：将黑木耳制成口含片的形式，既保留了黑木耳富含营养、降低血糖、抗癌减肥等功效，又具有重量轻、体积小、便于携带、食用方便等特点。

需要时取一片直接放入口中嚼服或含化，老少皆宜，经济实惠，具有广阔的市场前景。

申请人：王康
地址：322008 浙江省金华市义乌市后宅街道山塘村5组
国籍：CN
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一种黑木耳荞麦营养米脆的配方及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种黑木耳荞麦营养米脆的配方及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：张永生,刘俊梅,田雪华,李琢伟,刘杨,谷雪冬,王丹,窦明雷,鲍海,袁宝林,程璐
申请号：CN201410184815.X
申请日：20140428
公开号：CN104397601A
公开日：
20150311
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种黑木耳荞麦营养米脆，经过预处理、醒发、后熟、制胚、挤压、切割、干燥，微波膨化、烘烤、冷却制备而成，其中，所述组分选择下列材料：主料：黑木耳、熟荞麦粉、马铃薯淀粉；辅料：蛋黄粉、食品添加剂、植物油、番茄粉、香辛料、食用盐、饮用水任一或其组合；本发明采取了上述技术方案后，产品感官品质最佳，口感细腻酥脆，具有浓郁的荞麦米香和淡淡的木耳香味，具有较高的营养价值，易消化吸收，有益于补铁养血驻颜，是一种理想的休闲营养食品，具有较好社会效益和经济效益。

此外，本发明还公开了一种黑木耳荞麦营养米脆的制备方法。

申请人：吉林华鑫菌业有限责任公司
地址：132600 吉林省舒兰市城北工业开发区
国籍：CN
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一种花果渣膨化脆片的研制及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种花果渣膨化脆片的研制及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：姜锐,张平平,张琳依,孙继红
申请号：CN201811470124.0
申请日：20181130
公开号：CN109527463A
公开日：
20190329
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种花果渣膨化脆片的研制及其制备方法。

选用山楂、无花果、百合、桂圆花果渣为基本原料，经粉碎后与玉米淀粉、糯米粉混合，向其中加入食盐、白砂糖、复合味精、果葡萄糖浆等添加剂，采用微波膨化的方法得到膨化脆片。

本发明制备而得的膨化脆片营养丰富，富含多种口味，口感良好。

工艺简单，成本低，无污染，易于工业化生产，同时大大提高了花果渣的利用率，为果渣资源化利用增加了一条新的途径。

申请人：天津农学院
地址：300384 天津市西青区津静路22号
国籍：CN
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【CN109662008A】以木耳菌渣为主要原料的水稻育苗基质及其制备方法【专利】

权利要求书1页说明书6页附图2页
CN 109662008 A
CN 109662008 A
权利要求书
1/1 页
1 .一种以木耳菌渣为主要原料的水稻育苗基质，其特征在于，所述水稻育苗基质的有效成分包括结构物料和添加物料；所述结构物料包括木耳菌渣、草炭、炉碴粉和膨润土；所述添加物料包括木质素磺酸钙、尿素、磷酸二铵和哈茨木霉。
其制备方法 ( 57 )摘要
本发明提供了一种以木耳菌渣为主要原料的水稻育苗基质及其制备方法，涉及农作物育苗基质制备技术领域，能够充分利用木耳菌渣和炉碴粉等废弃物料制备出水稻育苗的优质基质，环保、清洁且成本低廉；该水稻育苗基质的有效成分包括结构物料和添加物料；所述结构物料包括木耳菌渣、草炭、炉碴粉和膨润土，占结构物料的体积比依次为50％～60％、20％～30％、15％～ 20％和3％～5％；所述添加物料包括木质素磺酸钙、尿素、磷酸二铵和哈茨木霉，占所述结构物料的质量比依次为1％～6％、1‰～4‰ 、1‰～2‰ 和0 .4‰～0 .6‰。本发明提供的技术方案适用于水稻无土培植的过程中。
2 .根据权利要求1所述的以木耳菌渣为主要原料的水稻育苗基质，其特征在于，所述木耳菌渣、所述草炭、所述炉碴粉和所述膨润土占所述结构物料的体积比依次为50％～60％、 20％～30％、15％～20％和3％～5％。
3 .根据权利要求1或2所述的以木耳菌渣为主要原料的水稻育苗基质，其特征在于，所述木质素磺酸钙、所述尿素、所述磷酸二铵和所述哈茨木霉占所述结构物料的质量比依次为1％～6％、1‰～4‰、1‰～2‰和0 .4‰～0 .6‰。
( 19 )中华人民共和国国家知识产权局
( 12 )发明专利申请

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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910101760.4
(22)申请日 2019.02.01
(71)申请人东北林业大学
地址 150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区和
兴路26号
(72)发明人包怡红　骆嘉原　高铭坤　郭阳　
于殿宇　江连洲　
(74)专利代理机构哈尔滨市文洋专利代理事务
所(普通合伙) 23210
代理人王艳萍
(51)Int.Cl.
A21D 13/06(2017.01)
A21D 2/36(2006.01)
A21D 2/18(2006.01)
(54)发明名称黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法(57)摘要黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法，本发明涉及黑木耳保健食品及其制备方法。

本发明是要解决现有的黑木耳保健食品中黑木耳的降脂效果差的技术问题。

本发明的黑木耳发酵渣脆片由黑木耳米糠发酵渣粉、玉米淀粉、小麦粉、白糖、食盐、味精、增稠剂和乳化剂制成。

制法：一、黑木耳清洗，泡发，煮熟、冷冻干燥、粉碎，与米糠粉混合得到黑木耳米糠复合粉；二、黑木耳米糠复合粉发酵，得到黑木耳米糠复合发酵渣粉；三、炒熟小麦粉；四、将原料加入水制成面坯，压成薄片；五、蒸熟、干燥、焙烤，得到黑木耳米糠复合发酵渣脆片。

本发明的黑木耳米糠复合发酵渣脆片可降脂，
用作降脂保健食品。

权利要求书2页说明书5页CN 109805055 A 2019.05.28
C N 109805055
A
权　利　要　求　书1/2页CN 109805055 A
1.一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片，其特征在于该脆片按重百分比由10％～20％的黑木耳米糠复合发酵渣粉、53.2％～76.1％的玉米淀粉、10％～20％的小麦粉、1％～2％的白糖、2％～3％的食盐、0.5％～1％的味精、0.2％～0.5％的增稠剂和0.2％～0.3％的乳化剂制成。

2.根据权利要求1所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片，其特征在于所述的增稠剂为羟甲基纤维素钠。

3.根据权利要求1或2所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片，其特征在于所述的乳化剂为蔗糖酯。

4.制备权利要求1所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：
一、原材料处理：将黑木耳清洗，泡发，煮熟，加凉水降至常温后，冷冻干燥、粉碎，得到黑木耳粉，再将黑木耳粉与米糠粉按(4～5):1的比例混合，得到黑木耳米糠复合粉；
二、按黑木耳米糠复合粉与水的质量比为1：(80～100)，将黑木耳米糠复合粉与水混合，在温度为120～125℃的条件下灭菌处理20～30min，冷却至室温后，接入发酵剂，发酵，然后离心处理，分离去除上清液，将固相物干燥，粉碎，得到黑木耳米糠发酵渣粉；
三、将小麦粉炒熟；
四、按重百分比称取10％～20％的黑木耳米糠发酵渣粉、53.2％～76.1％的玉米淀粉、10％～20％的小麦粉、1％～2％的白糖、2％～3％的食盐、0.5％～1％的味精、0.2％～
0.5％的增稠剂和0.2％～0.3％的乳化剂，混合均匀后，加入水制成面坯，压成薄片；
五、将薄片放入蒸锅中蒸熟，取出冷却，干燥，再放入烤箱中焙烤，得到黑木耳米糠发酵渣脆片。

5.根据权利要求4所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片的制备方法，其特征在于步骤二中发酵剂是由双歧杆菌活化液与面包酵母活化液混合而成；发酵剂的制备方法是：
a、先按双歧杆菌与面包酵母的质量比为2：1，称取双歧杆菌与面包酵母；
b、按双歧杆菌与鲜牛奶的质量比为1：(90～100)，将双歧杆菌接入鲜牛奶中，在36.8～
37.2℃条件下活化11～12h，得到的双歧杆菌活化液；
c、按面包酵母与质量浓度为4％葡萄糖溶液的质量比1:(9～10)，将面包酵母接入质量浓度为4％的葡萄糖溶液中，在36.8～37.2℃条件下活化20～30min，得到面包酵母活化液；
d、再将双歧杆菌活化液与面包酵母活化液混合均匀，得到发酵剂。

6.根据权利要求4或5所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片的制备方法，其特征在于步骤二中发酵剂的加入量为黑木耳粉3％～5％，发酵温度为25～32℃，发酵时间为55～65h。

7.根据权利要求4或5所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片的制备方法，其特征在于步骤四中面坯中的水的质量百分含量为10％～15％。

8.根据权利要求4或5所述的一种黑木耳米糠复合发酵渣脆片的制备方法，其特征在于步骤五中干燥时的温度为60～70℃，干燥时间为20～30min。