《第三节 合理膳食与食品安全》教案

第3节合理膳食与食品安全教学目标：1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。

2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。

4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。

教学重难点：1、重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2、难点：学生活动的组织教学和交流方式。

课时安排：1课时教学过程：一、导入新课用多媒体展示一些美食图片。

食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。

二、合作交流，解读探究1、活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？（1）交流：投影学生绘制的统计图（2）活动：根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。

要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。

（3）小结：营养不良和营养过剩，都属于营养失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。

科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。

2、活动：自我估计并分析一天食谱的营养状况早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务——为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结：健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。

的能 第一章第三节《合理膳食与食品安全导学案》【教学目标】1. 知识目标：举例说出什么是合理膳食。

关注食品安全 。

尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

2. 能力目标：通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子3. 情感目标：关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【重点】1、联系日常生活，尝试为家长设计一 份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

【难点】1、关注食品安全在健康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨【课堂要求】主动思考、大胆发言、充满自信、精神饱满一、【课前自主预习】教师活动学生活动1.教师提前发放预习提纲合理膳食（1） 我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐量摄入应分别占 、 、（2） 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的1. 学 生 按 照要求自主预习，认真完 成预习任务。

2. 组长汇报各小组预习，中的疑难点， 教师做到心使我们的身体增强对疾病的抵抗力。

如果营养不当，就会影响，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。

（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。

食品安全（1）食品安全问题包含两个方面：一是食品原料的和问题。

二是食品在、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

（2）人类对食品的基本要求是、，并且符合应有的要求。

中有数。

二、【探究过程】教学环节教师活动学生活动情境导入创设情境导入创设营养过剩导致的肥胖症认真思考展示教学目标解析教学目标说出什么是合理膳食；设计一份营养合理的食谱探究任务一：合理膳食小组合作（组长、课代表做好记录）一、展示幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试写出合理膳食的注意事项。

1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，（2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？，三、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少是真正的“绿色食品”。

精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan教师学科教课设计[ 20–20学年度第__学期]任教课科： _____________任教年级： _____________任教老师： _____________xx市实验学校精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan《第三节合理饮食与食品安全》教课设计教课目的：①列举切合我国国情的饮食指南。

②认识当地食品的安全情况，关注食品安全。

教课重难点：举例说出什么是合理营养，教育学生培育优异的饮食习惯。

教课方法及学法指导：本节课从生活中常有的例子--- “小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热忱，引导学生关注自己的营养情况。

让学生先报告自己的“每日三餐”，让全体同学经过“均衡饮食宝塔”剖析评论，能否搭配合理、营养均衡；而后让学生试试设计一份营养食谱，在全班选出最优异的食谱。

让生活走进讲堂，活跃讲堂氛围，拉近知识与生活的距离。

对于食品安全的教课，让学生列举身旁不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，经过这种形式的教课，使学生认可环境保护与食品安全之间的内在一致性，形成社会的责任感，培育学生关注社会，关注健康的意识。

课前准备：教师制作课件；学生课前预习。

课前指导学生达成对自己身高和体重的丈量，以评论学生的营养情况。

教课过程：教课环节实时间安教师活动排学生活动设计企图我们先来看一则新闻：2011 年 11月 21日人民网 - 人民日报：小胖墩为何这么多？2010 年全国学生体质与健康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51 %；学生身体素质持续表现缓情形导入慢降落等。

能够说，肥胖和体质降落，已经成为抹杀激发兴趣我国青少年身体健康的重要“杀手”。

2分钟思虑：造成这种现象的原由是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成“小胖墩”的主要原由是不良的饮食习惯和不合理的饮食构造，什么样的饮食构造认真听讲、认真分析经过一则新闻，快速激发学生学习的兴趣，激发学生研究“如何才是合理饮食”的欲念，同时自然地引出本节课精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan才算合理，才更有益于学生的健康成长呢？ 1. 吃肉类的多的内容。

《第三节合理膳食与食品安全》教案
教学目标：
①列举符合我国国情的膳食指南。

②了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

教学重难点：
举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

教学方法及学法指导：
本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。

让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。

让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。

课前准备：
教师制作课件；学生课前预习。

课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。

教学过程：
认真听讲、仔细分
析
学生回答：
等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？3. 课间我发现一位同学在吃“白象大骨面”
A级标志 AA级标志。

课题：第三节合理膳食与食品安全第二课时教学目标：知识目标1. 关注身边的食品安全事件2. 国家治理食品安全的相关政策3. 如何鉴别食品是否安全能力目标如何鉴别食品是否安全情感、态度与价值观目标培养学生健康生活的素养，关注食品安全问题的价值）教学重点：如何鉴别并选购安全食品教学难点：1.如何鉴别并选购安全食品2. 国家治理食品安全问题的政策教学过程：一、情景导入通过一组色香味俱全的食物图片引入食品安全问题。

并描述我们一天的生活，吃出食品安全的重要性。

二、新课讲授（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。

三、小结找几位同学谈谈本节课的学习心得。

板书设计：第三节合理膳食与食品安全第二课时（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。

教学反思：1.本节课以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出来，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。

2、本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。

(完整版)《合理膳食与食品安全》教案一、教案背景这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。

合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。

二、教学目标1. 了解合理膳食的概念和重要性；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 了解食品安全的基本知识；4. 掌握食品安全的防范措施。

三、教学内容1. 合理膳食- 合理膳食的概念- 膳食均衡的原则- 膳食结构的建立2. 食品安全- 食品安全的定义- 食品污染的种类和危害- 食品安全的管理和监督四、教学方法1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。

五、教学评估1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。

六、教学资源1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。

七、教学安排本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。

具体的教学安排如下：- 第一节课：合理膳食的概念和原则- 第二节课：膳食结构的建立- 第三节课：食品安全的定义和危害- 第四节课：食品安全的管理和监督- 第五节课：课堂测试和讨论活动八、教学反思本教案通过多种教学方法，全面培养学生对合理膳食和食品安全的意识和能力。

在教学过程中，要注意引导学生思考和实践，提高他们的综合素质和解决问题的能力。

第3节合理膳食与食品安全教学目标1．说出合理膳食的意义。

2．关注并学会评价自身的营养状况。

3．学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。

4．尝试设计一份营养较为合理的食谱。

教学重点1．说出合理膳食的意义。

2．关注并学会评价自身的营养状况。

3．学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。

4．尝试设计一份营养较为合理的食谱。

教学难点结合三个活动研究如何充分发挥学生的主体作用。

教学学法讲授法、提问法、图示法。

学前准备小黑板、挂图。

教学过程一、导入新课从上几节课中我们已知道人体生长发育所需的能量及营养物质都是从食物中获得的，在生活中食物种类丰富，不同食物中营养物质的种类和含量也是不同的，因此我们的选择不同，会导致我们所得到的营养也各不相同，那么你们知道自己的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容——合理膳食。

要如何做到合理膳食呢？首先让我们来了解自身的营养状况及饮食结构和习惯吧。

二、活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯教师先讲解体质指数然后让学计算出自身的营养状况及实事求是地填好P18的饮食结构和习惯的问卷，最后通过提问的方式得出部分学生的营养状况及在饮食结构和习惯上做得好的地方和不足的地方。

最终指出：营养不良和营养过剩，都属于营养失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，那什么样的饮食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？营养学家们的研究为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，这个要求是：1．食物多样、谷类为主。

2。

多吃蔬菜、水果和薯类。

3。

常吃奶类、豆类或其制品。

4。

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

5。

膳食要清淡少盐，饮酒应限量。

6。

食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。

7。

食物应清洁卫生、不变质。

再结合“平衡膳食宝塔”挂图讲解各类食物在膳食中的地位和应占的比重谷类：强调混着吃比单吃好蔬菜和水果：强调不能替换，以深色的为好。

第3节合理膳食与食品安全一、教学目标（一）知识与能力：能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。

（二）过程与方法：通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成注意身体健康和食品安全的意识。

二、教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2．难点学生活动的组织教学和交流方式。

三、课时安排1课时四、教学过程（一）导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。

食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。

（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。

要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。

小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。

科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。

2．活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。