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我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，海洋保健食品作为一种新型的健康保健品，得到了越来越多人的关注和青睐。
我国拥有广阔的海洋资源，海洋保健食品的研究开发也日益受到重视。
本文将从我国海洋保健食品研究开发的现状和发展趋势两个方面进行探讨。
一、我国海洋保健食品研究开发的现状目前，我国海洋保健食品的研究开发已经取得了很大的进展。
首先，我国海洋保健食品的种类与功能逐渐丰富。
海洋保健食品不仅包括传统的鱼类、海带等海产品，还涉及到海藻、贝类、海胆等多种海洋生物。
这些食品中所含有的特殊成分，如海藻中的褐藻酸、海胆中的核苷酸等，具有一定的保健功能。
其次，我国海洋保健食品的研发技术也在不断提高。
科学家们通过提取和分离海洋生物中的活性成分，研究其功能及作用机制，这为海洋保健食品的开发提供了有力的科学依据。
再次，我国海洋保健食品的市场需求日益增长。
随着人们对健康的关注度提高，对海洋保健食品的需求也越来越大。
锁定目标市场，不断推陈出新，是海洋保健食品企业能够在市场上立足的重要因素。
二、我国海洋保健食品研究开发的发展趋势尽管我国海洋保健食品的研究开发已经取得了不小的成果，但仍然存在一些不足之处。
未来的发展趋势将集中在以下几个方面。
首先，海洋保健食品的研究领域将更加多元化。
除了传统的食品研发外，还将涉及到海洋微生物、海洋功能性食品等新兴领域。
比如，利用海洋微生物研发新型的益生菌产品，可以进一步提高食品的保健功能。
其次，海洋保健食品的研究将更加注重安全性和有效性的评价。
在科研过程中需要加强食品中活性成分的检测分析，确保产品的质量和安全。
同时，还需要开展更多的临床试验，验证食品的保健效果。
再次，海洋保健食品的市场格局将更加多元化。
随着人们对健康需求的不断提升，海洋保健食品市场将向个性化、定制化的方向发展。
三、结语我国海洋保健食品的研究开发正处于蓬勃发展的阶段，正在逐步走向成熟。
各界应该加强合作，共同推动海洋保健食品产业的发展。
海带是被原国家卫生部认定的既可做食品又可做药品的物品之一，是一种具有很高食用和药用价值的碱性食品，又是一种常被人们低估的“海洋 珍品”。
海带营养丰富，含有60多种营养成分,是一种热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富的理想的天然海洋食品，富含海带多糖、褐藻酸、甘露醇、膳食纤维、氨基酸和多种常量以及硒、锌、钴等丰富的微量元素，还含有牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
《名医别录》《本草拾遗》《食疗本草》《海药本草》《本草纲目》《玉楸药解》等我国古代书籍均有关于海带（昆布）具有软坚散结、消肿止痛、利水等功效，可治疗多种疾病的记载。
现代科学研究进一步证明海带对某些放射性元素和有害物质具有阻吸和排除作用，具有美肤美发瘦身、补碘补钙、降“三高”等功效，是一种不可多得的药食同源的海洋蔬菜，是一种少见的长寿菜、益智菜和美容菜。
常吃海带能吃出健康，吃出长寿。
日本、韩国历来就有喜食海带的习惯，日本人几乎每天都要吃点海带、裙带等海藻，年人均食用海带6.8公斤，平均每天18克左右。
日本东北大学名誉教授近藤正二说：日本成为世界人均寿命最长的国家，长寿秘诀中有一条就是常吃海带；韩国人过生日都要喝一碗深海有机“小海带”健康美食“海芝宝”文/毕志明 刘晓勇海带汤，韩国女人产后都要食用海带汤，而且连吃三个月，把海带作为滋补的圣品。
海带作为佐餐食品，在我国消费量巨大。
但市场上提供给消费者的大多是传统的海带初级产品，人们购买后需要再加工，费时费力，口味难以把握，不好吃、难消化，腥艮硬，影响了人们的购买和食欲。
海芝宝深海小海带彻底解决了传统海带存在的上述问题，以其方便、营养、美味、便捷的特性满足了都市人快节奏的生活需求，以真正好吃的口感赢得了消费者的喜爱。
优势叠加，海之宝适时顺势异军突起山东海之宝海洋科技有限公司位于山东半岛最东端，享有“中国海洋食品名城”和“中国海带之都”美誉的荣成市，这里三面环海，拥有千里黄金海岸线，区位资源优势突出，是全国海带的主产区和全国海带加工示范基地。
海洋功能食品发展现状及未来趋势分析引言：海洋是地球上最大的生态系统之一，拥有丰富的生物资源。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和对海洋资源的深入开发，海洋功能食品逐渐受到广泛关注。
本文将从海洋功能食品的发展现状和未来趋势两个层面进行分析。
一、海洋功能食品发展现状分析1.1 海洋功能食品的定义海洋功能食品是指以海洋生物为原料，经过科学加工和研制，具备降低慢性疾病风险、促进免疫功能、维持人体健康等功能的食品。
常见的海洋功能食品有海藻类产品、鱼类产物、海胆、海参等。
1.2 海洋功能食品的市场需求随着人们对健康生活的关注度不断提高，海洋功能食品的市场需求呈现出快速增长的态势。
营养丰富、低脂肪、低卡路里的海洋功能食品，深受健康追求者的喜爱。
此外，一些特殊人群，如高血压患者、心血管疾病患者等，对于含有海洋活性物质的功能食品也表现出强烈的需求。
1.3 海洋功能食品的发展趋势（1）科技创新驱动科技创新是海洋功能食品发展的主要驱动力。
新技术的出现，如生物活性物质的提取与纯化技术、海洋益生菌技术等，将不断推动海洋功能食品的研发和生产。
（2）品种丰富多样随着科技创新的不断发展，海洋功能食品的品种将越来越丰富多样。
传统的海洋功能食品将进一步改良和开发，新型的海洋功能食品也将不断涌现。
例如，海洋生物活性肽、多糖类、多酚类食品等，将成为海洋功能食品的新宠。
（3）个性化定制随着人们对健康需求的日益个性化，未来海洋功能食品将更加注重个性化定制。
不同人群的个体差异将被充分考虑，为用户提供更加个性化、精准的营养解决方案。
二、海洋功能食品未来趋势分析2.1 增强功能食品与药品之间的界限海洋功能食品将逐渐与传统药品融合，发展出更为专业和高效的功能性食品。
这需要加强与医药领域的合作，探索更有效的海洋功能食品研发模式。
2.2 加强国际合作，拓展市场空间海洋功能食品的发展需要国际间的合作共享资源。
通过加强与相关国际组织的合作，开展互惠互利的交流活动，可以共同面对海洋功能食品研究和市场发展中的挑战，并拓展海洋功能食品的市场空间。
海参的用法和功能主治与用量1. 简介海参是一种常见的海产品，被广泛用于中药和食物中。
它有着丰富的营养和药用价值，被誉为海洋之宝。
本文将介绍海参的用法和功能主治，并提供合理的用量建议。
2. 海参的用法海参可以通过多种方式进行食用和使用。
以下是一些常见的海参用法：•蒸食：将海参清洗干净后，用水泡软，然后放入蒸锅中蒸熟。
可以作为主菜或添加到其他菜肴中食用。
•煮汤：将海参和其他配料（如鸡肉、虫草花等）一同放入炖盅中，加水煮熟。
海参汤有滋补身体的效果。
•炒菜：将海参切成丝或片状，与其他蔬菜一同炒制。
可以增加菜肴的口感和营养价值。
•炖煮：将海参与其他食材一起放入炖盅中，加入适量的水炖煮。
可以制作海参炖鸽、海参炖鲍鱼等美味的料理。
3. 功能主治海参具有多种功效和主治作用。
以下是海参常见的功能主治：•补肾壮阳：海参可以补肾益精，对阳痿早泄、腰膝酸软等症状有良好的疗效。
•养颜美容：海参中富含的胶原蛋白和多种氨基酸有助于皮肤弹性的恢复和维持，可以起到养颜美容的作用。
•润燥养胃：对于肺燥、痰嗽、口干口渴、消化不良等症状有缓解作用。
•健脑益智：海参中富含的多种营养物质，如牛磺酸和脑磷脂，对于改善记忆力和增强脑力有一定的帮助。
•强筋壮骨：海参中的钙质和胶原蛋白对于骨骼的发育和修复有重要作用，对于骨关节炎等骨骼疾病有一定的辅助治疗效果。
4. 用量建议海参的用量要根据个人情况和需要来确定。
一般来说，每天食用30克至50克的海参比较适宜。
以下是一些常见的用量建议：•食用用量：每次食用海参的重量应控制在20克至30克之间，可以根据个人口味和喜好适量调整。
•炖汤用量：每次炖汤时，约10克至20克的海参足够给鲜汤增添风味和营养。
•功能性食品用量：如果将海参作为功能性食品使用，建议遵循产品标签上的用量说明。
需要注意的是，海参属于高蛋白食品，过量食用可能对肾脏造成负担。
因此，在食用海参时要适量，并注意补充足够的水分。
5. 总结海参是一种具有多种功效和功能主治的海产品。
海洋食品创新案例海洋食品是指从海洋中采集的各种食材，包括鱼类、贝类、海藻等。
随着人们对健康饮食的追求和对海洋资源的不断开发利用，海洋食品创新案例也层出不穷。
下面列举了十个海洋食品创新案例。
1. 鱼籽保健品：传统上，鱼籽被用作高级食材，如鱼子酱。
然而，近年来，鱼籽也被发现具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。
一些企业开始将鱼籽制成保健品，以满足人们对营养补充的需求。
2. 海藻食品的多样化：海藻是一种富含纤维和营养物质的食材。
除了传统的海带、紫菜和昆布，现在还有更多种类的海藻食品出现在市场上，如海藻沙拉、海藻粉和海藻面包等，丰富了人们的饮食选择。
3. 海洋蔬菜的养殖：除了海藻，一些海洋蔬菜也开始被养殖，如海苔、海菜和海竹笋等。
这些海洋蔬菜不仅具有丰富的营养价值，还能提供独特的口感和风味，受到了消费者的喜爱。
4. 鱼肉加工创新：传统的鱼肉加工方式主要是鱼干、鱼丸和鱼饼等。
然而，现在一些企业开始将鱼肉加工成更多种类的产品，如鱼肉汉堡、鱼肉火锅料和鱼肉香肠等，满足了消费者对多样化鱼肉产品的需求。
5. 海洋微生物的利用：海洋中存在着丰富的微生物资源，这些微生物具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性物质。
一些企业开始研发海洋微生物制成的保健品和化妆品，为人们提供更多选择。
6. 海鲜速冻技术的创新：传统上，海鲜的保存方式主要是冷冻和冷藏。
然而，由于冷冻过程中水分的流失，海鲜的口感和营养价值会有所降低。
现在一些企业开始采用新的速冻技术，如超低温速冻，以保持海鲜的新鲜度和品质。
7. 海洋食品的功能性开发：除了传统的营养价值，一些海洋食品还具有特殊的功能性，如降血压、降血脂、增强免疫力等。
一些企业开始研发功能性海洋食品，以满足人们对健康食品的需求。
8. 海洋食品的包装创新：海洋食品的包装方式一直比较传统，如塑料袋和保鲜膜等。
近年来，一些企业开始研发更环保和方便的海洋食品包装，如可降解包装材料和真空包装等。
9. 海洋食品的地方特色开发：不同地区的海洋食品具有不同的特色，如北方的海参、南方的龙虾和台湾的珍珠奶茶等。
海洋瑰宝——壳寡糖作者：来源：《祝您健康·文摘版》2017年第05期故事：壳寡糖与美军“神奇的小布袋”有这样一个故事，2003年3月，伊拉克战争打响，在长达九年的伊拉克战争中，美军都随身携带一个“神奇的小布袋”，士兵有外伤的时候，就拿出这特殊的急救布在伤口轻轻一敷，血立即止住了。
这个神奇的急救布有效降低了美军死亡人数，只有不到一万人丧生。
在战场上，这到底是一块什么布呢？各国科学家和军事家千方百计打听，美国军方把它当成绝密军事机密，一直守口如瓶。
伊拉克战争结束之后，这个秘密才被其它国家军事密探探到：这是一块用高浓度的壳寡糖溶液浸泡过的布——抑血绷带。
马里兰州美军战伤救治研究中心所长凡德罗上校说，“抑血绷带有点像轮胎补漏贴片，平时没有粘着力，遇血就会贴在伤口周围把血封住。
与传统绷带相比，这种新型的抑血绷带有着无可比拟的优势。
”抑血绷带是由美军医学研究暨器材司令部资助，俄勒冈州医学激光中心科学家研发的。
绷带的止血效用，来自带正电的壳寡糖材料与带负电的血球结合，形成人工凝块。
研究小组向美国食品及药物管理局展示绷带功效，该局随即以最快速度在几天内就批准生产。
从那时起，这种价值85美元的绷带便成为在伊拉克和阿富汗服役美军士兵的标准配备。
科普：人体的第六生命要素那么，壳寡糖究竟是一种什么样的物质呢？生物工程科学家最新研究表明：细胞糖链结构受损或异常，是现代疾病发生的根源，而壳寡糖能修复细胞糖链网，让人体细胞的自然抗病力和活性恢复到健康自然的状态，使人体不易患病或者使疾病自然愈合。
壳寡糖是构成人体内糖蛋白、蛋白多糖和糖脂等重要物质的主要成分，是自然界唯一带正电荷的碱性多糖。
2014年4月16日，国家卫生计生委批准壳寡糖为新能源食品原料。
在日本，该产品是作为人们保持健康、预防疾病、防止老化的首选功能性保健食品。
甲壳素类物质具有特殊的生物活性和多种生理调节功能，可全方位的调节人体功能，补充人体必需的纤维素，增强人体免疫力。
海洋功能性食品
工业工程13-1班王晨2013210725
功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的的食品。
功能性食品有时也称为保健品食品。
在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。
它的范围包括：增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康的食品；调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。
依据消费对象，功能性食品可分为日常功能性食品和特种功能性食品。
依据科技含量，可分为第一代产品（强化食品），第二代产品（初级产品）和第三代产品（高级产品）。
我国产品大部分为一代，少数为二代，而美、日等国正在大力开展第三代产品。
功能性食品看起来与药品有些相似，但其实是不同的。
功能性食品与药品的区别，主要体现在以下几个方面。
第一，药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
第二，功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。
而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。
第三，功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。
下面来介绍一下一类很重要的功能性食品——海洋功能性食品。
海洋功能性食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
通过对海洋生物的研究发现，其体内所具有的生物活性物质种类繁多，功能独特，体现在保健功能上，同样也是丰富多样，特色鲜明，独树一帜。
所以海洋功能性食品一共具有以下重要的保健功能：
（1）健脑益智功能
水产食品中，含有提高智力、智商的活性物质，如海带中的碘元素，牡蛎中的锌元素，鱼类、贝类中的蛋白质，DHA，均是健脑益智的必需物质。
研究报道：“人类祖先由于摄人以鱼为主的水产品，使大脑逐渐发达起来。
”“日本孩子智商比欧美孩子高.是经常吃鱼等水产品的缘故。
”并证实，健脑的主要物质是DHA。
因此，鱼油健脑产品风靡世界。
（2）预防肿瘤功能
据报道：诱发癌症的各种因素、饮食因素约占35%。
而水产资源中的海带、鼠尾藻、萱藻、羊栖菜、昆布、裙带菜、紫菜等都含有抗癌作用的功效成分。
此外，海洋鱼类、贝类、腔肠、棘皮等海洋动物中，均含有各类防治肿瘤的活性成分。
因此，海洋动、植物资源，是一类防治癌症的保健食品原料。
（3）预防心脑血管疾病的功能
鱼油、萜类、海藻等海洋活性物质能较好地预防心血管疾病。
如鱼油中含有高度不饱和脂肪酸，具有多种生理功能，主要是抑制前列腺素合成，降低血液粘度，增加血液的流动性，降低血液中低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量以及降低血液中三酰甘油及胆固醇含量等，因而，具有保护心脑血管的正常功能，减少疾病的发生，是有效的心脑血管疾病的预防和辅助治疗的保健食品。
此外，海藻中的各种多糖类，也具有降低胆固醇，减低血液粘度的作用，因此，海藻中的活性成分，亦是减少心脑血管疾病发生的重要海生资源。
（4）调节血压功能
能调节血压的海洋资源有海藻类，水母类及虾、蟹壳类的提取物—聚氨基多糖类。
吃海带、海蜇可降压已被沿海各地群众所熟知，海藻中的褐藻氨酸，甘露醇均有显著的调节血压功能。
实验证明，腔肠动物海蜇亦有显著的降压作用，海蜇被认为是最有效的降血压
天然食物。
（5）调节血糖功能
能调节血糖的海洋资源，有藻类及贝类。
动物及临床试验表明，海藻多糖，特别是褐藻多糖可提高糖尿病人，对胰岛素的敏感性，空腹血糖下降、糖耐量改善，还具有通便，减轻浮肿、减轻饥饿感与降低体重等功能。
贝类中的文蛤肉，能明显降低四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠的血糖水平，对正常小鼠、试验组较对照组有极显著差异（P<0.01），对诱发高血糖小鼠，试验组较对照组也有显著差异（P<0.05）。
（6）抑菌、抗病毒功能
研究发现，海藻中有近半数种类有抗菌活性，其中褐藻门28%，红藻门14%，绿藻门为10%，一般规律是，凡含丙烯酸、萜烯类、溴酚类或某些含硫化合物的海藻类均有抗菌功能，贝类的文蛤、泥蚶等提取物，对葡萄球菌有较强的抑制作用。
从蛤仔及鲍鱼中分离的鲍灵成分，对金黄色葡萄球菌，沙门氏菌及酿脓链球菌均有抑制作用，乌鱼、牡蛎、蛤蜊等提取物均有抗菌成分，柳珊瑚提取物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和大肠杆菌均有抑制作用。
红藻中的石花菜提取的琼脂，角叉菜提取的卡拉胶中的半乳糖硫酸酯，对B型流感病毒、腮腺炎病毒均有抑制作用。
（7）免疫调节功能
海洋贝类、藻类及棘皮动物类，均含有调节免疫功能的活性物质。
如牡蛎提取物能明显增强小鼠的免疫功能，提高外周血液的白细胞数，T细胞的百分比；增强NK细胞的活性；对T淋巴细胞增殖（CONA）与B淋巴细胞增殖（LPS）有显著作用。
还能增强细胞产生抗体，解除环磷酞胺引起的免疫抑制等，蛤提取物同样对受环磷酰胺抑制的小鼠免疫力提高。
海带中提取的褐藻糖胶，可增加T细胞、B细胞、巨噬细胞（Mφ）和自然杀伤细胞（NK）的功能。
羊栖菜多糖（SFPS）能对抗S-180小鼠红细胞免疫功能的降低。
刺参酸性粘多糖及玉足海参的提取物也有较强的促进免疫功能的活性。
（8）抗衰老功能
实验证明，海藻提取物能增进动物在应激状态下的耐力，能显著提高衰老期小鼠存活率，还能增强SOD活性，具有明显的抗衰老作用。
鱼油的不饱和脂肪酸是体内有效的自由基清除剂。
对人体超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）值降低者均能显著升高，过氧化脂质（LPO）值偏高者能显著降低，具有双向调节功能。
此外，羊栖菜多糖、海地瓜、海马、海仙人掌、真鞘及短鞘等海洋生物均具有抗衰老及延年益寿功能。
鱼精蛋白中提取的核酸类是已被公认的抗衰老保健佳品。
（9）抗疲劳功能
研究表明，从深海鲛鲨肝中提取的角鲨烯具有良好的抗疲劳作用，它能有效促进无氧代谢，加速血液中乳酸的分解。
牛磺酸等也有较强的抗疲劳功效。
鱼精蛋白中的DNA和微量元素可增强机体活力。
（10）其它方面功能
许多海洋植物及海洋动物多糖具有防晒、抗辐射作用，对癌症患者的放、化疗期间的保护以及特种环境工作的防护，具有特殊重要意义，而且对一些有害金属离子有螯合作用，可将毒素排除体外。
海洋生物含有的天然活性物质及特殊营养成分对其它方面的保健功能以及地方病的预防保健也具有特殊意义。
根据生物活性物质的不同，海洋生物中具有保健功能的食物成分通常分为十五个大类：
（1）脂质：主要是不饱和脂肪酸和磷脂，如鱼油中的多烯脂肪酸如EPA、DHA等。
（2）活性多糖类：如海藻多糖、海参多糖、鲍鱼多糖、甲壳多糖和甲壳素等。
（3）苷类：如刺参苷、海参苷等。
（4）糖蛋白：如蛤素、海胆蛋白、乌鱼墨等。
（5）氨基酸：如海带氨酸、牛磺酸等，牡蛎、鲍鱼、章鱼、蛤蜊、海胆、海蜇、海鳗等都富含优质氨基酸。
（6）多肽类：如藻类、软体动物、鱼类中广泛存在的凝集素、海豹肽、降钙素等。
（7）酶类：如超氧化物歧化酶（SOD）、鲐鱼肉中的细胞色素C等。
（8）萜类：如海免素、角鲨烯等。
（9）色素类：如盐藻中的β-胡萝卜素、虾蟹中的虾青素等。
（10）甾类：如褐藻中的岩藻甾醇，鱼类中的甾类激素。
（11）酰胺类：如龙虾肌碱、骨螺素等。
（12）核酸类：如鱼精蛋白中的核糖核酸和RNA脱氧核糖核酸DNA等。
（13）维生素：如在盐泽杜氏藻中含天然的β-胡萝卜素，鱼类中富含维生素E、A、D 等。
（14）膳食纤维：如海藻酸、卡拉胶、琼胶等具有较丰富的膳食纤维。
（15）矿物元素：海洋生物中含有丰富的而且比例适当的矿物质，如碘、锌、硒、铁、钙和铜等。
如海藻中含有的活性碘，极易被人体吸收。
海洋生物也是天然钙的丰富来源，如以贝壳为原料加工成的L-乳酸钙是一种可溶性钙，易于被人体吸收。
虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。
2011年年底中国约有2000家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%，大中型企业所占比例在逐年提高。
由此可见，功能性食品的前景还是非常好的，值得广泛应用。
