保健蔬菜新品种紫阳菜

目前,吉林省大棚菜豆生产品种主要是九月青、大马掌、一点红等品种。

生产上存在着栽培品种少、品种老化等现象。

为增加大棚菜豆栽培品种,促进农民增收,吉林省蔬菜花卉研究院经多年研究,育成了露地、保护地兼用菜豆新品种“紫喙”菜豆。

2010~ 2011两年在吉林省菜豆棚模主产区梨树县的喇嘛甸镇、梨树镇进行示范推广,春茬生产1000平方米大棚产量4000千克以上,收益达1.6万元,该品种高产、优质、抗病、商品性强,受到了种植户的普遍欢迎。

主要栽培技术如下:1特征特性植株高350厘米以上,生长势强,单株分枝4~5个。

子叶颜色为绿色,下胚颜色为绿色。

中早熟,出苗至始收嫩荚57~60天。

嫩荚绿色,强光下形成紫色条纹,宽扁条形,荚形直或轻度背向弯曲,平均荚长18厘米,宽2.5~3.0厘米,平均单荚重24克。

荚面凸,质地平滑,荚横切面桃形,荚喙中部渐尖,背向弯曲,喙长1.5厘米,平均公顷产量4000千克。

种子椭圆形,浅褐带紫点,平均千粒重750克。

田间自然发病调查高抗炭疽病、高抗枯萎病、高抗疫病,适应性强,稳产性高。

2大棚春茬栽培技术2.1育苗2.1.1育苗设施:日光温室育苗,两层棚膜,一层保温被,室内设有加温炉。

2.1.2装钵:营养土配比是田土8份,有机肥料2份,拌匀后装入营养钵,装土至钵深2/3。

整齐摆放在厚2~3厘米的苯板上或铺地热线的地上,以提高地温。

2.1.3播种:播种日期根据大棚移栽期制定,大约提前35天左右。

4层棚膜的大棚(一层大棚模、二层天幕、一层拱棚)移栽期一般在3月17~25日,播种期应在2月7~15日。

选晴天上午进行播种,播种前营养钵浇透水,每钵播种2粒,盖土约3厘米,播后覆盖一层薄膜,进行保温保湿。

2.1.4苗期管理:白天温度靠阳光,不必加温。

傍晚6点左右加温一次,夜间2点左右再加温一次,出苗前夜温保持最低维持在17℃以上。

出苗后,揭开薄膜,夜温可适当降低,最低维持在13℃以上。

苗期控制浇水,防止徒长。

紫色乌塌菜与传统乌塌菜农艺性状与营养品质比较作者：邱婷婷王兵帆郝加敏周贺芳来源：《西北园艺·蔬菜》2024年第02期摘要淮南市农科院选育的紫色乌塌菜品种“NKHXW281”“NKHXW297”富含花青素。

对比了这两个品种和传统黄心品种“淮南精品塌地乌（CK1）”和“淮南塌地乌8号（CK2）”農艺性状和营养品质。

结果表明，紫色乌塌菜在株高和开展度方面显著高于对照组，富含可溶性糖、蛋白质等营养元素，而且含有大量花青素，满足了现代人对健康的需求。

关键词紫色乌塌菜;农艺性状;营养品质;花青素不结球白菜（Brassica campestris ssp. chinensis）属于十字花科芸薹属，是其中3个亚种之一。

过去的研究已证明不结球白菜可以细分为6个变种，乌塌菜是其中之一。

乌塌菜以其独特的外观、很好的耐寒性、富含维生素和膳食纤维而受到广大消费者喜爱，并在江淮流域得到广泛种植。

随着人们生活质量的提高，传统黄心乌已无法满足大众需求，具有高品质和高观赏性的乌塌菜品种选育成为研究的热门方向。

在蔬菜育种过程中，花青素因其特殊的生理功能，逐渐被育种者重视。

这种天然色素不仅能有效清除人体自由基，对抗衰老，还有助于调节血糖、缓解眼疲劳、抑制过敏、抗炎和抗癌。

此外，花青素也在植物自身防御中扮演关键角色，尤其是在提高植株抗寒能力和保护植物免受紫外线伤害方面。

基于上述需求，淮南市农科院利用传统育种技术培育出“NKHXW281”和“NKHXW297”两个紫色乌塌菜品种。

本研究主要探讨这两个新品种与传统黄心乌塌菜品种在农艺性状和营养品质上的差异，以期选育推广更符合江淮地区需求的紫色乌塌菜，并为培育高花青素乌塌菜提供有价值的遗传资源。

1 材料与方法1.1 试验材料选择淮南市农业科学研究院新选育的“NKHXW281”和“NKHXW297”作为试验材料，同时选取“淮南精品塌地乌（CK1）”和“淮南塌地乌8号（CK2）”作为对照。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
紫包菜的营养价值有哪些
导语：紫包菜是一个很好吃的蔬菜，有很多种做法，做出来的东西不仅好吃，而且色香味俱全，很多菜色都是如此，非常的美味，但是很多人都更加关注他
紫包菜是一个很好吃的蔬菜，有很多种做法，做出来的东西不仅好吃，而且色香味俱全，很多菜色都是如此，非常的美味，但是很多人都更加关注他们的味道而忽略他们的营养价值，让自己的家人或者是自己在吃很多东西的时候不注重营养搭配，从而有营养过剩或者是有些营养不良的情况，我们应该怎么避免上诉的情况呢，我们应该在做菜以前多关注它们各自的营养成分以及营养价值，我们做到合理的搭配，这样可以让我们吃饭的时候可以又健康又美味。

紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。

食用方法
糖醋紫甘蓝、[1] 素炒紫甘蓝、醋溜紫甘蓝、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒肉片、紫包菜腊肠炒饭、紫包菜滑蛋、紫甘蓝剪刀面、炝炒紫甘蓝[2] 、爽口紫甘蓝
紫包菜炒肉
【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。

【调料】：盐、酱油、糖、生粉。

【做法】：
1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。

2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

观音菜（紫背菜）观音菜（紫背菜）俗名别名：红凤菜、红番苋、红毛蕃、红背菜、红菜、叶下红、红玉菜、血皮菜、血匹菜、当归菜、观音菜、木耳菜紫背菜营养和经济价值：一、营养成分紫背天葵(图5)紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。

每100g叶片中含水分92．79g、粗脂肪0．18g、粗蛋白2．11g、粗纤维0．94g、维生素A5644国际单位、维生素B1 0．01mg、维生素B2 0．13mg、维生素C0．78mg、钾136．41mg、钙89．66mg、铁1．61mg、磷18．73mg、烟酸0．59mg。

鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。

据测定，每100g干物质中含钙1．4--3．0g、磷0．17--0．39g、铜1．34--2．52mg、铁20．97mg、锌2．60--7．22mg、锰0．47--14．87mg。

[5]二、保健作用紫背天紫背天葵(图6)葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

[8] 紫背天葵的食疗保健作用有以下两个方面：(1)提高机体免疫力和治疗某些疾病。

大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。

铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

(2)生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。

按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。

人体内清紫背天葵(图7)除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。

养生：盘点那些功效神奇的紫色蔬菜
来源：新蓝网综合
紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外，其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同。

爱美网小编建议每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。

一、紫薯让肌肤保持水润亮泽
紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。

特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！
紫薯这么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

二、紫苏让你的身体一直保持年轻苗条
具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！
紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

紫苏这么吃：
推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。

兑水喝就可以防止身体衰老哦。

四、菊苣让肌肤保持年轻光滑
含有花青素，具有很强的抗衰老作用。

钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。

（编辑阿卡）。

绿色保健蔬菜-紫背天葵栽培技术紫背天葵，又名观音菜、补血菜，是菊科多年生宿根常绿草本植物，原产我国南部地区，属半野生蔬菜，其嫩茎、嫩叶均可食用。

紫背天葵除含一般蔬菜所具有的营养物质外，还含有丰富的维生素A、B、C、黄酮苷成分及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素，其中的黄酮苷成分，可以延长维生素C 的作用，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。

紫背天葵是集菜用、药用、观赏为一体的半栽培种，茎紫红、叶背紫、花黄，具有较高的观赏价值。

紫背天葵在栽培中病虫害很少，基本不需喷施农药，由于紫背天葵是绿色、药用蔬菜，越来越受到人们关注，种植和销售形势看好。

适宜在农业观光采摘园、家庭农场种植，是一种值得推广的绿色保健蔬菜。

一、紫背天葵的特性紫背天葵全株肉质，根粗壮，植株长势和分枝性强。

叶互生，长卵形，叶缘锯齿，叶面绿色或浓绿色，叶背呈紫色或淡紫色，叶面有蜡质和光泽，叶长约16厘米，宽约4厘米。

茎无毛，有分枝，茎长可达60—90厘米，茎基部随生长而木质化，在植株基部发生大量分枝，成为丛生状；茎节处易发生不定根，可进行扦插繁殖。

紫背天葵抗逆性强，特别耐热，在南方大部分地区能全年正常生长，可周年供应。

在北方地区除严冬进入休眠外，其余时间均能生长。

紫背天葵喜温暖，耐热畏寒，生长适温为16—26℃。

一般在5℃以上时植株不会受冻，气温下降到2℃时，地上部全部冻死，零下3℃时整株全部冻死。

紫背天葵对环境的适应能力强，耐瘠薄，又耐旱，在阳光充足条件下生长健壮，但又较耐阴。

栽培较容易，适于商品性栽培，也适于在庭院种植。

二、紫背天葵栽培技术要点1、地块选择紫背天葵抗逆性极强，耐瘠薄，在北方大棚内一年四季都可栽培，生产基地选择没有污染且土层深厚、有机质含量高、保水保肥能力强、通气良好的壤土，土壤为微酸性、排灌方便的地块，有利于其丰产。

2、种苗繁育由于紫背天葵很少结籽，茎部容易生不定根，生产上多在春秋季采用扦插育苗繁殖。

厨房美食菜谱：紫背菜咸蛋肉片汤的做法
紫背菜是因为叶子背面是紫色而得名，是中国地地道道的野菜。

它含有丰富的微量元素，包括铁铜锌等，而最关键的是还含有一种黄铜甙的物质，它无毒而且还能抗坏血酸。

民间还认为紫背菜有凉血和去虚火的功效，是时下日益高温的保健菜。

食材
主料：
紫背菜300g
咸蛋
瘦肉100g
芝麻油适量
盐适量
生姜3片
步骤
1.紫背菜摘洗干净；
2.瘦肉切片加盐油腌一下；咸蛋打开，蛋黄切小块些；
3.锅中加水3碗加姜片，水开后下肉片和紫背菜；
4.菜滚熟后加入咸蛋，稍搅拌即可，加点麻油和盐调味~这个紫色的清热解毒、袪湿的汤就做好了
5.成品图。

小贴士：咸蛋可用1-2个~。

紫背菜的作用与功效紫背菜的作用与功效紫背菜，又称茄科紫背菜（学名：Solanum melongena var. dark beauty），是一种蔬菜植物，属茄科茄属。

紫背菜的果实呈卵形或长圆形，表面呈紫黑色或淡紫色，因此得名紫背菜。

紫背菜原产于印度，是我国广泛栽培的优良蔬菜之一。

紫背菜不仅拥有丰富的营养价值，而且具有多种保健与药用功能，对人体健康带来了许多好处。

本文将从紫背菜的营养成分、抗氧化作用、抗癌功效、降血压降血糖作用、保护肝脏、促进消化等多个方面，详细探讨紫背菜的作用与功效。

一、紫背菜的营养成分紫背菜富含多种营养成分，包括脂肪、碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等。

据研究显示，每100克紫背菜含有脂肪0.18克、碳水化合物5.89克、纤维素2.2克、蛋白质0.98克、维生素A 16.9微克、维生素C 5.5毫克、维生素E 0.02毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.05毫克、维生素B6 16.5微克、维生素B9 7.6微克、钾 234毫克、钙 9.1毫克、铁 0.39毫克、磷 13毫克、锌 0.15毫克等。

紫背菜含有丰富的维生素C和纤维素，维生素C是一种强力抗氧化剂，有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受损害；纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持胃肠道的健康。

二、紫背菜的抗氧化作用紫背菜富含类胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，具有强大的抗氧化作用。

抗氧化作用可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激带来的损伤，有助于保护细胞免受活性氧的危害，预防多种慢性疾病的发生。

研究表明，紫背菜中的类胡萝卜素是一种强力的抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，延缓细胞老化。

此外，紫背菜所含的维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，能够改善皮肤的弹性和光滑度，保持皮肤的健康与年轻。

三、紫背菜的抗癌功效紫背菜中富含多种抗癌物质，如茄红素、植物甾醇、花青素等。

这些物质具有抑制肿瘤细胞生长的作用，能够预防多种癌症的发生和发展。

紫色的菜有哪些，盘点十大紫色最有营养的菜很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什么好处，一般来说主要包括菜苔，苋菜，紫甘蓝，紫背菜，茄子，紫洋葱，紫扁豆，紫玉米，紫山药，紫胡萝卜等十种菜类，它们不仅营养丰富，各有千秋，而且都有着对人体有着不同的药用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。

1、十大紫色的菜之一：菜苔要想知道紫色的菜有哪些，最常见是我们生活当中经常吃到的菜苔，是一种营养比较丰富的一种蔬菜，含有多种的纤维素、糖类、矿物质等，其中含有的一些叶黄素和维生素，能对人体起到消暑解热，保护肝脏，增强人体免疫力的功效。

2、苋菜苋菜是一种生活中最常见的一种紫色蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口有一股清香的味道，茎叶为紫色和绿色，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，粗纤维等营养物质，具有补气，清热，明目，帮助消化的作用，还可以促进骨骼的再生能力，维持人体正常的心肌活动，3、紫甘蓝紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍，同时也具有增强胃肠功能，促进人体的消化系统能力，补血益气，还可以起到强身健体的效果。

4、紫背菜紫背菜是一种多年生草本植物，叶片上面绿色，下面紫色，生长健壮，抗逆性强，含有丰富的维生素C，粗蛋白，以及各种钙，磷，钾等微量元素，这些营养物质成分有助于人体血红蛋白的再生，起到很好的凉血止血，清热消肿的功效。

5、茄子茄子是我们生活中较为常见的一种蔬菜，表皮光滑呈紫红色，而且茄子营养丰富，含有多种的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷等营养物质，可以增强人体细胞间的亲和力，增强毛细血管的弹性，起到很好的降低体内胆固醇的功效。

6、紫洋葱紫洋葱是一种带有紫色表皮的洋葱，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

而且紫洋葱含有多种的维生素，微量元素硒等营养物质，微量元素硒是很强的抗氧化剂，而且含有的挥发油可以降低人体胆固醇的含量，起到降血压血脂的作用。

新特营养蔬菜
新特营养蔬菜——防癌保健紫背天葵
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新特营养蔬菜——防癌保健紫背天葵
紫背天葵又叫红风菜、血皮菜、观音菜。

原产地：原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。

外观与口感：叶面绿色，略带紫色，背面紫红色，口感柔嫩细滑。

营养价值：鲜嫩茎叶维生素C含量较高，还含有黄铜苷，可以延长维生素C的作用，其中铁含量为75毫克/每百克鲜食部分，是大白菜、萝卜和瓜类含量的二三十倍，与芹菜等含铁量高的蔬菜相当，长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁性贫血等病症的功效。

最适合的人群：产后妇女等需要补血的人群。

温馨提示：不能生食。

食用方法：凉拌效果较好示；素炒；做馅；做汤；做饮料。

嫩茎叶多凉拌或炒食，亦可做汤。

紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效。

上一篇文章：新特营养蔬菜——植物蛋白之王四棱豆
下一篇文章：新特营养蔬菜——超级健康仙人掌。

紫圆白菜的功效与作用紫圆白菜（学名：Brassica rapa var. chinensis），又称紫卷心白菜、紫玉，是百合科十字花科的一种蔬菜，在我国南方广泛种植。

紫圆白菜的美食价值和药用价值均非常高，被广大人民群众广泛认可和喜爱。

紫圆白菜外形呈现深紫色，叶片紧密卷曲，由于是紫色，所以更显得十分的吸引人和具有美感。

紫圆白菜由于具有高营养价值和药用价值，常被称为“紫色之王”。

一、紫圆白菜的营养价值1.维生素含量丰富：紫圆白菜中富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和维生素K等，尤其是维生素C的含量较高，是柑橘的3倍，具有很强的抗氧化能力。

2.矿物质含量较多：紫圆白菜富含钙、钾、磷、镁等人体所需的矿物质，能够有效补充人体所需的矿物质，促进骨骼的生长和骨骼的坚固。

3.不饱和脂肪酸含量高：紫圆白菜中含有较高水平的多不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和棕榈酸等，有助于降低胆固醇。

4.膳食纤维含量丰富：紫圆白菜中富含膳食纤维，能有效增加肠道的蠕动，帮助消化和排除体内废物。

二、紫圆白菜的药用价值1.抗氧化能力：紫圆白菜中富含的维生素C和其他抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程，预防各种慢性疾病和癌症的发生。

2.降低血压和血脂：紫圆白菜富含钾和不饱和脂肪酸，能够降低血压和血脂，预防心血管疾病的发生。

3.抗炎症作用：紫圆白菜中的大量抗氧化物质和维生素K，具有抗炎症作用，能够缓解关节炎和其他炎症性疾病的症状。

4.减肥瘦身：紫圆白菜中富含的膳食纤维和低热量，能够增加饱腹感，减缓人体对食物的吸收，有助于减肥瘦身。

5.促进肠道健康：紫圆白菜中富含的膳食纤维有助于增加肠道的蠕动，预防便秘和其他肠道疾病的发生。

三、紫圆白菜在食品制作中的应用紫圆白菜既可以生吃，也可以烹饪。

紫圆白菜的叶片鲜嫩，可以做成凉拌菜、色拉等。

紫圆白菜的叶柄也具有一定的嫩脆，可以做成炒菜、炖汤等，具有独特的口感和营养价值。

紫圆白菜不仅可以单独制作成菜品，也可以与其他食材一起搭配。

几种保健蔬菜的营养与药用（一）作者：王志琴王利波王学国来源：《吉林蔬菜》2017年第01期蔬菜是人们日常饮食生活必不可少的食物，具有保健功能的蔬菜能够达到“鲜、绿、营养、药用、美味”，起到药食同源、防病、祛病、强身、健体的食疗作用。

特别是对于中老年消费群体的三高和心脑血管、癌症等疾病通过饮食达到辅助治疗的目的。

因此，降压菜、降糖菜、养心菜、补血菜、补肾菜、补钙菜等保健型蔬菜逐渐被广大消费者认可，发展保健蔬菜品种，对丰富蔬菜种类和品种具有重要意义。

1白凤菜也叫富贵菜、降糖菜、长命菜等。

食疗价值：茎叶中所含营养具有消炎、解热、解毒、利尿、降血压、降血脂、抑制糖尿病等功效。

捣碎外敷刀伤、创伤、跌打损伤、毒虫咬伤和无名肿毒，家庭保健必备良药。

生长习性：耐热喜湿也耐阴，在阳光充足下生长健壮。

生长适宜温度20-30℃，最低气温5℃以上不受冻害。

栽培特点：苗高10cm以上棚室内最低气温5℃以上，10cm深地温稳定在10℃以上定植。

667㎡保苗3000-3500株，施腐熟有机肥2000-3000kg。

生长旺季，20-30天追复合肥1次。

灌水见干见湿，一次浇透，盆栽要经常保持土壤湿润，早晚适当喷水会使叶片鲜绿。

采摘长10-15cm，具有5-6片嫩叶的嫩梢食用。

多次采收后枝条过多要进行修剪，盆栽不干旱情况下叶片变小、颜色变浅适量追肥或换盆土。

保持株高60-70cm。

第1次采摘，留基部的2～3节，下次采收留茎基部1-2节。

病虫害虽然很少发生但要适时防治，保证产品质量。

食用方法：茎叶肉质脆嫩肥厚，适宜炒肉、蒜蓉、做汤、涮火锅、轻焯后凉拌等。

2菊花脑也称为菊花菜、菊花叶等。

食疗价值：营养丰富，含有多种人体必须氨基酸，而且与人体吸收的比例相一致，含有丰富的微量元素，特别是硒的含量高，维生素A、E、C及B的含量也很高。

还含有蛋白质、脂肪、以及黄酮和挥发油等芳香物质，有特殊的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。

菊花脑有清热解毒、调中开胃、降血压、血酯的功效。

紫椰菜的营养价值是怎样的关于《紫椰菜的营养价值是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

紫椰菜我们也称为是红洋白菜或是称为是紫包菜和红洋白菜，紫椰菜是大家都很喜欢的一种蔬菜水果，紫椰菜里边带有丰富多彩的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃紫椰菜能够具有非常好的健康保健作用，紫椰菜特别适合糖尿病和高血压的病人服用，我们能够选用紫椰菜配搭上多种多样食物来制成各式各样美味可口的菜式，下面我们介绍一下紫椰菜的营养成分。

卷心菜营养丰富，据测定，每100克鲜鱼含胡罗卜素0.11mg、维生素b210.04mg、维生素b220.04mg、维他命C39mg、尼克酸0.3mg、糖原4%、蛋白1.3%、人体脂肪0.3%、膳食纤维0.9%、钙100mg、磷56mg、铁1.9mg。

卷心菜营养成分与主要用途卷心菜的营养丰富，关键营养元素与结球甘蓝(便是我们常说的绿甘蓝)类似，每公斤鲜鱼中含碳量水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，在其中带有的维他命成份及矿物都高过结球甘蓝。

因此认可卷心菜的营养成分高过结球甘蓝。

卷心菜不但营养丰富，并且结球紧致，颜色鲜丽，耐寒。

耐高温，生产量高，耐储运，是很火爆的一种蔬菜水果。

卷心菜吃法既可生吃，也可炒食。

但以便维持营养成分，以生吃为好。

如炒食的，要急火燃料油，煽炒后快速出锅。

每100克服用一部分含蛋白1.4克，人体脂肪0.1克，糖3.3克，钙57mg，磷42mg，铁0.7mg。

用以炒食、烹煮、拌凉菜、颜色，具备独特的香味和口味。

可将其切割成两截，焯后放到盘里浇上调味酱服用;西方人多将其切条拌色拉酱。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种常见的蔬菜，那便是紫椰菜了，我们了解紫椰菜不仅带有丰富多彩的营养成分并且也有非常好的的饮食疗法作用，紫椰菜有提升人体免疫力和促消化等作用，前文为我们详解了紫椰菜的营养成分。

紫苋菜的功效与作用紫苋菜，又称红苋菜、草苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜。

它的叶子呈心形，颜色鲜艳，有浓郁的紫色，因此得名"紫苋菜"。

它的茎和叶都可以食用，营养丰富，具有许多健康的功效与作用。

在本文中，我将详细介绍紫苋菜的营养成分、功效与作用。

首先，让我们来了解一下紫苋菜的营养成分。

紫苋菜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素C、维生素E以及铁、钙、锌等微量元素。

维生素A有助于维持正常视力和健康的皮肤，维生素C具有抗氧化和增强免疫力的作用，维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害。

此外，紫苋菜还含有丰富的膳食纤维和植物化学物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等保健功能。

接下来，让我们来了解紫苋菜的功效与作用。

1. 强化免疫系统：紫苋菜富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫系统的功能，帮助抵抗感染和疾病。

2. 保护心脏健康：紫苋菜富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂，可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，保护心脏健康。

3. 改善消化系统功能：紫苋菜是一种富含膳食纤维的食物，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，预防便秘和其他消化问题。

4. 预防贫血：紫苋菜富含铁和其他补血的营养素，可以有效预防贫血，增加红细胞的生成。

5. 促进骨骼健康：紫苋菜富含钙和其他矿物质，可以促进骨骼的形成和维持，预防骨质疏松症和其他骨骼问题。

6. 改善视力：紫苋菜富含维生素A和其他抗氧化物质，可以改善视力，预防眼部疾病如夜盲症。

7. 降低癌症风险：紫苋菜含有丰富的抗氧化剂和其他植物化学物质，可以帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，降低癌症的风险。

8. 控制血糖水平：紫苋菜富含膳食纤维，可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。

除了以上的功效与作用，紫苋菜还有许多其他的好处。

例如，它含有丰富的抗氧化剂，可以延缓衰老过程，保护皮肤免受自由基的伤害。

它还具有抗炎作用，可以减轻关节炎和其他炎症性疾病的症状。

紫白菜的功效与作用紫白菜（Brassica oleracea L.var. capitata f.alba）是将人们所熟知的白菜与紫色品种杂交育种而成的一种新品种，也称为紫甘蓝。

紫白菜是十字花科蔬菜的一种，是一种绿叶菜类，具有丰富的营养价值和药用价值。

紫白菜的功效与作用多种多样，能够对人体的健康产生很多有益的影响。

第一部分：紫白菜的基本介绍1. 紫白菜的概述紫白菜原产于地中海地区，是一种温带蔬菜，生长在寒冷的高原地区，富含高蛋白、高脂肪、低糖和低热量的特点，也是一种营养价值丰富的蔬菜。

2. 紫白菜的形态和性状紫白菜的根和茎干都很发达，可以长到50-90厘米左右，直立，有可分枝的晦紫色或绿色。

叶片肥厚，长圆形，外层叶片圆形或近圆形，内层叶片呈菊花形。

叶色紫红、绿色交替，外面覆盖紫红的抗性皮肤。

3. 紫白菜的品质特点紫白菜具有非常好的食用价值，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素和矿物质。

第二部分：紫白菜的营养价值1. 紫白菜的营养成分紫白菜富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6和维生素B9等多种维生素，以及铜、钙、钾、镁和磷等矿物质。

2. 紫白菜的蛋白质含量紫白菜的蛋白质含量较高，每100克中含有蛋白质1.2克左右，是蔬菜中蛋白质含量较高的一种。

蛋白质是构成人体器官和组织的重要物质，同时也是维持人体正常代谢机能的重要营养成分。

3. 紫白菜的纤维含量紫白菜富含膳食纤维，每100克中含有膳食纤维1.5克左右。

膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化道的功能，防止便秘。

4. 紫白菜的抗氧化物质紫白菜富含多种抗氧化物质，如类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐等。

这些抗氧化物质可以中和自由基，减少身体中的氧化损伤，具有保护身体健康的作用。

第三部分：紫白菜的功效与作用1. 增强免疫力紫白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都具有增强免疫力的作用。

维生素C可以促进淋巴细胞和巨噬细胞的活性，增强机体对病毒的抵抗力。

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生活常识分享紫云菜的功效与作用药用价值
导语：紫云菜是中药中常见的一种，具有很多不同的功效，可以对人体的一些疾病进行调理，下面就让我们来了解一下它的具体的功效有哪些吧。

【别名
紫云菜是中药中常见的一种，具有很多不同的功效，可以对人体的一些疾病进行调理，下面就让我们来了解一下它的具体的功效有哪些吧。

【别名】紫云英马蓝、刀枪药、铃虫花
【来源】药材基源：为爵床科植物少花马蓝的全草。

【原形态】少花马蓝多年生草本，高30-60cm。

基部节膨大膝曲，茎疏分枝，有钝棱，并具白色多细胞长毛。

叶对生；柄长1-5cm，柄上部有翅；叶片宽卵形至椭圆形，长4-10cm，宽3-6cm，先端短尖，钝头，有时锐，基部楔形下延，边缘具疏锯齿，上面被疏长毛，具条状钟乳状，下面脉上毛尤多。

花数朵集生成头形的穗状花序；苞片叶状，外面的长约1.5cm，里面的较小；小苞片条状匙形，长约1cm，两者均具稀疏长毛；萼长6-10mm，5裂，裂片条形，具疏长毛；花冠淡紫色，长 2.5-3.5cm，花冠筒下部细，上部扩大而稍弯曲，裂片5，几相等，外面疏被软毛，里面有2行短柔毛；雄蕊4，二强，花丝基部有膜相连。

蒴果长约1cm，近先端具短柔毛。

种子4颗、宽椭圆形，长约3mm，有褐色微毛。

花期7-8月，果期9-10月。

【生境分布】生态环境：生于山坡林下、林缘阴湿处或路边草丛中。

【性味】味咸；微苦；性寒
【功能主治】清热定惊；止血。

主感冒发热；热病惊劂；外伤出血【用法用量】内服：煎汤，15-30g。

外用：适量，捣敷。

【注意】脾虚便溏者慎服。

保健珍稀紫花菜优质栽培
张华东;周翠英
【期刊名称】《河南科技：乡村版》
【年(卷),期】2003(000)08X
【摘要】珍稀保健型花菜品种——紫花菜，是日本近年新培育成功的，在我国浙江、江苏、山东、河北等地引种成功。

紫花菜属温带作物，性喜温和凉爽气候．植株生长适温为20～25℃。

花蕾形成发育适温为15～200c。

植株生长期要求较高
的温度，后期要求凉爽。

紫花菜对土壤的适应性广，PH值55～75的土壤的均可
栽培．但较适宜在保水保肥力强，PH值6．0左右的土地上种植。

紫花菜根系旺，地面分布密集，较耐涝。

【总页数】1页(P15)
【作者】张华东;周翠英
【作者单位】江苏省滨海县三中港开发区科技示范园224500
【正文语种】中文
【中图分类】S635.3
【相关文献】
1."紫茄子—紫生菜—紫花菜"高效栽培模式 [J], 亓加伟;姜永平
2.温室花菜优质栽培管理技术 [J], 陶怀林
3.珍稀紫花菜优质栽培 [J], 张华东;周翠英
4.特异珍稀知多少万紫千红结队来浅谈高效特异珍稀示范观光栽培的品种 [J], 白
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5.安乡县黄花菜高产优质栽培技术 [J], 张友平
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