2012年6月新概念营养师模拟试题技能

营养师考试模拟试题及答案大全一、单选题1. 人体所需的三大营养素是：A. 蛋白质、脂肪、维生素B. 蛋白质、碳水化合物、脂肪C. 蛋白质、矿物质、水D. 维生素、矿物质、水答案：B2. 以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素AD. 维生素E答案：C3. 成年人每天建议的膳食纤维摄入量是多少？A. 25-30克B. 35-40克C. 45-50克D. 55-60克答案：A4. 以下哪种食物含铁量较高？A. 牛奶B. 菠菜C. 苹果D. 鸡蛋答案：B5. 人体所需的主要矿物质有哪些？A. 钙、磷、铁B. 钠、钾、氯C. 钙、镁、锌D. 所有上述选项答案：D二、多选题6. 以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？A. 食物的加工方式B. 食物的组合搭配C. 个人的健康状况D. 营养素的形态答案：A, B, C, D7. 哪些食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 薯条答案：A, B, C8. 以下哪些是评估营养状况的常用指标？A. 体重B. 身高C. 体脂肪率D. 血红蛋白水平答案：A, B, C, D三、判断题9. 所有类型的脂肪都是不健康的。

答案：错误10. 人体需要的维生素和矿物质只能通过食物摄取。

答案：错误四、简答题11. 简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康至关重要，它有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

同时，膳食纤维还可以降低血糖和胆固醇水平，有助于控制体重，减少心血管疾病的风险。

12. 描述平衡膳食的概念及其对健康的影响。

答案：平衡膳食是指各种营养素的摄入量与人体需求相匹配，包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

平衡膳食有助于维持身体健康，预防营养缺乏症和慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖。

结束语：本次营养师考试模拟试题及答案旨在帮助考生更好地理解营养学的基本概念和应用，希望考生能够通过这些练习加深对营养学知识的掌握，为实际工作和进一步的学习打下坚实的基础。

国家公共营养师模拟考试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.能量需要2800Kcal的人可摄入奶类( )。

A、300gB、100gC、500gD、200g正确答案：A2.壮族人待客非常热情,说话时常常( )。

A、大声比划B、宏亮C、大声D、不可大声(声音小)正确答案：D3.( )是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。

A、《金匮要略》B、《黄帝内经》C、《诸病源候论》D、《养生方》正确答案：B4.( )是股四头肌的主要功能。

A、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节B、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节C、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节D、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节正确答案：A5.( )不是擦法的手法要领。

A、擦法时需要皮肤产生热量B、往返直线移动时距离要长C、手掌紧贴皮肤做直线往返移动D、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉正确答案：D6.维生素E的主要来源是( )A、豆类B、植物油C、水果D、蛋类正确答案：B7.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( ).A、体成分改变B、基础代谢增高C、氧化损伤加重D、体成分改变及氧化损伤加重正确答案：D8.将同类食物进行交换可( )。

A、使食谱更加简化B、增加食谱营养素含量的不确定性C、增大食谱营养素含量的差别D、减少食谱营养素含量的差别正确答案：D9.( )穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。

A、梁丘B、足三里C、丰隆D、阴市正确答案：B10.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过( )。

A、直接测定所得B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得D、由B和C的测定结果计算所得正确答案：D11.一些成年人体内( )活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生A、脂肪酶B、乳糖酶C、糖苷酶D、蛋白酶正确答案：B12.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )A、蛋白质B、维生素DC、维生素ED、维生素正确答案：C13.主决断的脏腑是( )。

营养师考试模拟试题一、选择题1. 标准体重计算公式是：A. 体重（kg）= 身高（cm）- 100B. 体重（kg）=（身高（cm）- 100）/ 2C. 体重（kg）= 身高（cm）- 105D. 体重（kg）=（身高（cm）- 105）/ 22. 下列哪种蔬菜是维生素A的良好来源？A. 胡萝卜B. 西蓝花C. 青椒D. 生菜3. 人体的能量需求是通过以下哪种物质来衡量的？A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 热量4. 下列哪种营养素是构成人体新陈代谢的重要成分？A. 蛋白质B. 纤维C. 维生素D. 矿物质5. 哪种人群更容易患上缺铁性贫血？A. 男性B. 女性C. 儿童D. 青少年6. 以下哪种水果富含维生素C？A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄7. 下列哪种食物富含钙元素？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 米饭D. 面包8. 营养素DRI（Recommended Dietary Allowance）的作用是：A. 给予特定人群指导的膳食摄入推荐B. 衡量食物中营养素的含量C. 提供人体需要的营养素总量D. 检测人体营养状况的标准9. 下列哪种营养素有助于维持正常的心脏功能？A. Omega-3脂肪酸B. 钙C. 铁D. 镁10. 膳食纤维的摄入对于人体有哪些好处？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 控制血糖水平D. 所有选项都正确二、问答题1. 请简要解释膳食纤维的作用及常见的食物来源。

膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖水平等作用。

常见的食物来源包括全谷物、水果、蔬菜、豆类等。

2. 请列举三种富含蛋白质的食物，并解释蛋白质在人体中的作用。

富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、乳制品和豆类。

蛋白质在人体中起着构建和修复组织、调节代谢、提供能量等重要作用。

3. 什么是糖尿病？列举三种预防和管理糖尿病的方法。

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特征是血糖水平长期高于正常范围。

预防和管理糖尿病的方法包括保持健康的饮食习惯、适量运动、定期体检以及遵循医生的建议进行药物治疗。

营养师考试题库200题及答案1. 人体所需的三大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、碳水化合物、水答案：A2. 蛋白质的基本单位是什么？A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A3. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 维持酸碱平衡D. 储存能量答案：A4. 脂肪在人体中的主要作用是什么？A. 提供必需脂肪酸B. 储存能量C. 维持体温D. 所有上述选项答案：D5. 维生素和矿物质的主要区别是什么？A. 维生素是有机化合物，矿物质是无机化合物B. 维生素是无机化合物，矿物质是有机化合物C. 维生素和矿物质都是有机化合物D. 维生素和矿物质都是无机化合物答案：A6. 水在人体中的作用不包括以下哪项？A. 调节体温B. 运输营养物质C. 作为能量来源D. 排泄废物答案：C7. 膳食纤维的主要来源是什么？A. 动物性食物B. 精制谷物C. 水果和蔬菜D. 油炸食品答案：C8. 人体每天需要多少克的蛋白质？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克答案：B9. 人体每天需要多少克的碳水化合物？A. 130克B. 260克C. 390克D. 520克答案：C10. 人体每天需要多少克的脂肪？A. 20克B. 40克C. 60克D. 80克答案：C11. 哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B12. 哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 碘答案：A13. 人体每天需要多少毫克的维生素C？A. 30毫克B. 60毫克C. 90毫克D. 120毫克14. 人体每天需要多少毫克的钙？A. 200毫克B. 400毫克C. 600毫克D. 800毫克答案：D15. 哪种食物是铁的良好来源？A. 菠菜B. 牛奶C. 香蕉D. 土豆答案：A16. 人体每天需要多少毫克的铁？A. 8毫克B. 18毫克C. 28毫克D. 38毫克答案：B17. 哪种食物是锌的良好来源？A. 牡蛎B. 面包C. 番茄D. 苹果答案：A18. 人体每天需要多少毫克的锌？B. 10毫克C. 15毫克D. 20毫克答案：C19. 哪种食物是碘的良好来源？A. 海带B. 牛肉C. 鸡蛋D. 玉米答案：A20. 人体每天需要多少微克的碘？A. 50微克B. 100微克C. 150微克D. 200微克答案：C...（此处省略198题，直接跳至第200题）200. 哪种营养素对视力健康至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A。