酶与酶促反应课件

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4.1.2 酶与酶促反应

(2)实验步骤
序项目
号
加入可溶性淀粉溶 1
液
2
加入蔗糖溶液
加入新鲜的淀粉酶 3
溶液
试管
1
2
2 mL
—
— 2 mL(振荡)
2 mL 2 mL(振荡)
序项目
号
试管
1
2
4
60 ℃热水保温
5 min
5 min
5
加入斐林试剂
2 mL(振荡) 2 mL(振荡)
6 将试管下部隔水加热
2 min
2 min
7
3．酶的特性及作用过程
(1)特性
含义：酶在常温、常压和__适__宜__的__p_H___等温 ①高效性实质和：条降件低下活具化有能很，高使的化催学化反效应率在较低
能量水平上进行，从而加快化学反应
②专一性
含义：一种酶只能催化_一__定__的__反__应__物__（__底__物__）__ 发生反应实质：____酶__的__活__性__中__心____与反应物分子在空间结构上有特殊的匹配关系
以上材料说明：绝大多数酶是_蛋__白__质__，少数的_R__N_A___也具有催化作用。所以酶的概念可以归纳为酶是由__活__细__胞_产生的、具有__催__化__活__性___的一类__有__机__物___，又称为生物催化剂。
观察下列实验图，完成下表，理解酶)作用过程酶＋__反__应__物___―结―合→酶—反应物复合物―分―解→ 酶＋__生__成__物___。
二、阅读 P67～68 分析影响酶促反应速率的因素 1．pH 酶活性最大时的 pH 称为酶的最适 pH。在酶的_最__适__p_H___ 下，酶表现出最大活性，高于或低于此 pH，酶活性均降低。 2．温度酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的__最__适__温__度__，在最适温度下，酶表现出最大活性，低于或高于这一温度都会使酶促反应速率降低。

酶与酶促反应PPT课件

底物即反应物
底物—B
分解反应
产物
D C
A
图中A代表什么？酶如果B代表蔗糖，那么C和D代表什么？
葡萄糖和果糖
--
高效性酶的特性专一性
需要_适__宜_的__温度和_适宜的_pH
探究温度对淀粉酶活性的影响
1号试管
2号试管
试管各加入2mL淀粉溶液
加热至60℃，保持0℃冰水中反应约5min 反应约5min
低温影响酶的活性，但是不会破坏酶的空间结构，温度升高后，酶仍能恢复活性。高温会破坏酶分子的空间结构，使其永久失活
因此，酶制剂适宜在低温（-- 0--4 ℃ ）下保存！
酶的特性
高效性特异性需要_适__宜_的__温度和_适__宜__的__pH
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
最多最少
较少
较多较少
加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液，振荡
3号试管
加热至100℃，反应约5min
无明显现象
蓝色
蓝色
只有在一定温度下酶的催化效率最高
--
三、影响酶促反应速率的因素
1、温度
每种酶都有自己的最适温度动物：35---40 ℃ 植物： 40--50 ℃
酶活性受温度影响示意图
在一定范围内，酶促反应速率随着温度的升高而加快；其中反应速率最快时的温度为该种酶的最适温度，超过最适温度，酶促反应速逐渐下降，甚至失活。
N2
+
3H2
高温.高压催化剂
2NH 3
一般化学反应的条件：高温、高压、催化剂等。
生物细胞内时刻进行着一系列有序的化学反应，
细胞所处的环境----是很温和的! 反应在常温、常压、水溶液环境中进行！

《酶与酶促反应》课件6

课堂互动探究
教学方案设计
当堂双基达标
课前自主导学
课时作业
菜
单
SJ ·生物
必修1
课时教法分析
材料一： 19 世纪，酿酒业在欧洲经济中占有重要的地位。但是，酿出的葡萄酒经常莫名其妙地变酸。许多化学家都相信这是一个纯化学的过程，与生命活动无关。1857 年，法国
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●新课导入建议 1．向学生展示广告片段，让学生感性认识到生活中酶的应用很广泛。学生在生活中经常会接触到一些与酶有关的生活必需品比如加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶与我们的生活息息相关，但是学生对酶的认识有限，不知道为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更强；为什么多酶片可以促进消化……所以我们应该让学生更多的了解酶，了解酶的作用和本质，使酶为我们的生活增添更多姿彩。
1.酶与酶促反应。 (重点) 2.影响酶促反应的因素。(难点)
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中小学优质课件酶与酶促反应(1)课件.ppt

绝绝大大多多数数酶酶是是蛋蛋白白质质,,少数的酶是RNA 酶促反应少与数酶R活N性A也: （具P有57生）物催化作用。
由酶催化的化学反应称为酶促反应。酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
2、酶的特性:
序号项目（P56）
试管
1
2
1 3%H2O2溶液 2 酵母菌液
3mL 2滴
3mL /
3
蒸馏水
/
2滴
A、1，2，2 B、1，2，1
C、1，3，2
D、2，3，1
ATP？
4、在各种条件都适宜的情况A
下，20个腺苷和50个磷酸分子
最多可以合成的ATP分子数和
最多可以形成的高能磷酸健数
分别为
和
。
P60：1、2、3
ATP？
第四章第一节 ATP和酶
二、酶与酶促反应
1、酶的概念: （P55）
酶酶通是常活是细指胞由产生活的细一胞类具有产生生物的催具化有作用生的物有催机化物。作用的一类特殊的蛋白质。
2、酶的特性:
序号
项目
1
H2O2溶液
2
肝脏研磨液
3
FeCl3溶液
4
结果现象
试管
1
2
5mL 2滴
/
燃烧猛烈
5mL
/ 2滴
微弱燃烧
结论： ③酶具有高效性（P57）对照？
第四章第一节 ATP和酶
二、酶与酶促反应 1、酶的概念: 2、酶的特性:
①酶具有催化作用 ②酶具有特异性 ③酶具有高效性
酶具有多样性
3、影响酶促反应的因素
①、温度 ②、pH （P 58 — 59）
过酸或过碱都会使酶失去活性 ③、底物浓度 ④、酶浓度？

生物必修ⅰ苏教版4.1酶和酶促反应课件2.ppt

蛋白质
只在细胞内起催化作用
9
温度影响
作用来源
低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，但高温使酶变性失活
酶只起催化作用
生物体内合成
低温、高温引起酶的变性失活
酶具有调节、催化等多种功能有的来源于食物
10
4.探究酶的特性的实验实践：实验一酶具有催化性 (1)实验原理过氧化氢(H2O2)在一定催化剂的作用下，可以分解为水和氧气。如图示： 2H2O2―催―化――剂→ 2H2O＋O2↑ 新鲜酵母菌液中的过氧化氢酶能催化上述化学反应的进行，而蒸馏水中不含此酶，不能催化此反应。
24
酶促反应速率与温度、pH、酶浓度、底物浓度、反应产物浓度等有密切关系，其规律如下：
25
2．课题研究影响酶促反应速率的因素 (1)研究目的：说明影响酶活性的因素。 (2)推荐器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯；过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌液等。 (3)探究过程
26
①将若干浸入酵母菌液中的小滤纸片(1 cm2)取出后晾干，制作成附着有过氧化氢酶的滤纸片。
无砖红
从淀⑦以，上说现实明象验试记结管录果内可有以麦生色看芽成沉出糖砖淀红，生成1号，沉试即淀色管淀生内粉有酶砖能红催色化沉淀粉水解成麦芽糖。2号试管内无成砖红色沉淀生成，
说明试管内无还原性糖生成，即淀粉酶不能催化
蔗糖的水解。这就是说，酶的催化作用具有特异性。
17
(3)实验成功的关键本实验的关键是蔗糖的质量(纯度)，以及蔗糖溶液的新鲜程度。实验用的蔗糖必须保持纯净，实验前可先用斐林试剂检验一下现配制的蔗糖溶液，如无砖红色沉淀的产生，则可供学生实验用。另外，蔗糖溶液应现配现用，以免时间过长后被微生物分解成还原性糖，影响实验效果。

3.1.1酶与酶促反应课件高一上学期生物(1)

（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。
2.专一性
❖每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ❖细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的专一性是分不开的。 ❖目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。
随堂检测
1 .酶对细胞代谢起着非常重要的作用，看见降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（ D ） A ．酶不能脱离生物体起作用 B ．酶只有释放到细胞外才能起作用 C ．所有酶都是蛋白质 D ．酶是具有催化作用的有机物
随堂检测
2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是 ( B )
少数是RNA
氨基酸核糖体
核糖核苷酸细胞核（主要）
一般活细胞均能产生催化功能
酶促反应：由酶催化的化学反应
3 .比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
2 H2O2 → 2 H2O + O2
3+做催化剂
加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液
1857 年
巴斯德酒精发酵是由酵母菌引起的
1897 年
毕希纳发酵是由酵母菌所含的酶引起的
1926 年
萨姆纳证明脲酶是蛋白质
1936 年
确立酶是蛋白质
20世纪80 年代
切赫奥特曼少数酶也具有生物催化功能，
称为核酶
2 .酶的定义：
化学本质成原料合成场所
来源生理功能

苏教版酶和酶促反应PPT课件

2020年10月2日
11
2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性
3、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
2020年10月2日
12
演讲完毕，谢谢观看！
Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!
蒸馏水
2020年10月2日
1号试管
2号试管
4
无机催化剂
H2O2 FeCl3 H2O + O2
生物催化剂
过氧化氢酶
H2O2
H2O + O2
2020年10月2日
5
酶的高效性
2020年10月2日
6
实验一：酶具有催化作用
H2O2
H2O + O2
过氧化氢酶
H2O2
H2O + O2
实验二：酶具有高效的催化作用
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
13
H2O2 FeCl3 H2O + O2
过氧化氢酶
H O 2 2 2020年10月2日
H2O + O2 7
酶的特异性
2020年10月2日
8
酶促反应
由酶催化的化学反应称为酶促反应。

《酶与酶促反应》PPT课件(江苏省县级优课)

试管
项目
1
2
3
注入新鲜的H2O2溶液注入蒸馏水
2mL 2mL 2mL
1mL \
\
注入氢氧化钠溶液
\
1mL \
注入盐酸
\
\ 1mL
注入新鲜的肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴
观察现象
大量气泡几乎没有几乎没有
步骤
项目
试管1
1 加入3%可溶性淀 2mL 粉溶液
2 加入2%的淀粉酶 1mL
试管2 2mL 1mL
试管3 2mL 1mL
3 放置在不同温度 0℃ 的水中
4
反应
5min
60℃ 5min
100℃ 5min
5
滴入碘液
2滴
2滴
2滴
6
观察结果
变蓝不变蓝变蓝
探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
1 取试管编号 2 注入可溶性淀粉溶液 3 注入新鲜淀粉酶溶液 4 控制变量 5 对应试管混合,保温5min 6 加碘液 7 观察实验现象
酶的特性
思考回顾
什么是酶？
来源
活细胞
作用
生物催化
化学本质
有机物
注意绝大多数是蛋白质，少 Nhomakorabea为RNA
酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 3
实验探究
探究实验一：探究过氧化氢在不同条件下的分解
肝脏研磨液
酶具有高效性
氧气生成量
3 21
t0 t1
t
探究实验二
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
步骤
1 2 3 4 5 6 7
加入3%的淀粉溶液加入3%的蔗糖溶液加入淀粉酶溶液适宜温度下保温

酶与酶促反应 PPT课件

ATP 糖类
脂肪糖原淀粉太阳能
2.ATP在细胞内的含量及其生成是： A.很多，很快 B.很少，很慢 C.很多，很慢 D.很少，很快
3、一分子ATP中含有的腺苷、磷酸基团和高能磷酸键数目依次是：
A、1，2，2 B、1，2，1C、，3，2D、2，3，1
ATP？
4、在各种条件都适宜的情况A
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
2、酶的特性: 燃烧猛烈微弱燃烧
结论： ③酶具有高效性（P57）对照？
第四章第一节 ATP和酶
二、酶与酶促反应 1、酶的概念: 2、酶的特性:
①酶具有催化作用 ②酶具有特异性 ③酶具有高效性
酶具有多样性
3、影响酶促反应的因素（P58）：
3、影响酶促反应的因素
过酸或过碱都会使酶失去活性 ③、底物浓度 ④、酶浓度？
⑤、其他因素？
小结
P60：4、5
二、酶与酶促反应
1、酶的概念: 酶是
产生的一类
具有
作用的
。绝
大多数酶是，少数的酶是。
2、酶的特性:
酶具有作用，具有
性、
性和
性。
3、影响酶促反应的因素主要有哪些？
下，20个腺苷和50个磷酸分子
最多可以合成的ATP分子数和
最多可以形成的高能磷酸健数
分别为
和
。
P60：1、2、3
ATP？
第四章第一节 ATP和酶
二、酶与酶促反应
1、酶的概念: （P55）
酶酶通是常活是细指胞由产生活的细一胞类具有产生生物的催具化有作用生的物有催机化物。作用的一类特殊的蛋白质。
绝绝大大多多数数酶酶是是蛋蛋白白质质,,少数的酶是RNA 酶促反应少与数酶R活N性A也: （具P有57生）物催化作用。

酶以及酶促反应PPT课件

酶底物复合物
E + S ES E + P
*诱导契合假说(induced-fit hypothesis)
酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、
相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过
程称为酶-底物结合的诱导契合假说。
2021
目3录2
目录
羧
肽
酶
的
诱
底物
导契
Hale Waihona Puke 合模式目录
（二）酶促反应的机理
➢ 1. 邻近效应(proximity effect) 与定向排列(orientation arrange )
2021
目4录1
V Vmax
[S]
当底物浓度较低时反应速度与底物浓度成正比；反
应为一级反应。
目录
V Vmax
[S]
随着底物浓度的增高反应速度不再成正比例加速；反应
为混合级反应。
目录
V Vmax
[S]
当底物浓度高达一定程度反应速度不再增加，达最大速度；
反应为零级反应
目录
（一）米－曼氏方程式
能量
一般催化剂催化反应的活化能
底物
非催化反应活化能
酶促反应活化能
反应总能量改变
产物
反应过程
酶促反应活化能的改变
2021
目2录4
绝对特异性(absolute specificity)：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物。
相对特异性(relative specificity)：作用于一类化合物或一种化学键。
要的作用；
酶
(2)用于解释发育过程中
活

酶的活性和酶促反应速率ppt课件

种化学本质不同的酶：逆转录酶和淀粉酶，因标签丢失而无
法区分。某同学为区分这两种酶，用蛋白酶X对二者进行处
理，并定时测定酶活性的变化，其结果如图所示，下列对于
甲酶和乙酶的分析错误的是( C )
A．甲酶是逆转录酶
B．甲酶能够抗X酶降解，所以活性保持不变
C．乙酶的化学本质是蛋白质或RNA
D．乙酶被降解，导致其分子结构发生改变、活性下降
解读： (1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
[应用训练2] (2012·山西四校联考)如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、 pH的关系。下列相关分析不正确的是( )
酶的活性和酶促反应速率
3.探究温度对酶活性的影响
(1)实验注意问题 ①实验室使用的α淀粉酶最适温度为50 ℃～75 ℃； ②由于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物； ③本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件； ④本实验中第②、③步一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。
B．青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细菌合成细胞壁相关的酶的活性，其原因是酶活性位点被封闭，使底物不能与酶有效结合
C．由于抑制剂与底物竞争关系，所以增大底物浓度有利于反应的进行
D．此种情况有利于进一步增加生物体对酶活ห้องสมุดไป่ตู้的控制，是细胞分化的实质
[应用训练1] (2012·皖南八校第三次联考)现有甲、乙两
4.探究PH对酶活性的影响

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C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
A
B C D 1 A
A C
A
E
F
2
3
反应前后本身不变
专一性
BCD同时存ห้องสมุดไป่ตู้时，只催化C物质的反应。葡萄糖麦芽糖酶
葡萄糖
酶的产生场所
酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.
酶的作用酶的化学本质
绝大多数是蛋白质，少数是RNA
强氧化性，不稳定，易分解。
H2O2 H2O + O2
新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。
实验1 酶的催化性
H2O2溶液 3mL
新鲜酵母菌液
蒸馏水
1号试管
2号试管
无机催化剂
H2O2
FeCl3
H2O + O2
生物催化剂
H2O2
过氧化氢酶
H2O + O2
认识酶
H2O2
酶的特性之一：高效性
过氧化氢酶
Fe3+
H2O+O2
酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍
保证细胞中化学反应快速进行
酶的高效性的意义：
实验二（P65）：
实验结果及原因？实验结论？
最适PH=8
酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应。
酶活性：酶的催化效率。
影响酶促反应速率的其它因素：
酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。
酶促反应速率
酶的浓度
底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化
酶促反应速率
酶量一定
底物浓度
小试牛刀
1、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 3、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、高效性 D、多变性
酶的特性之二：专一性（特异性）
一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用
底物
例如，淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化过氧化氢
如何验证：温度会影响酶的活性？
坐标图
使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？
为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？
如何验证：PH会影响酶的活性？
坐标图