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第四节酶促反应动力学生物体进行的新陈代谢都是在酶的催化下发生的物质代谢和能量代谢，而酶催化的反应速度是非常重要的。
在活细胞中一个合成反应必须以足够快的速度满足细胞对反应产物的需要。
而有毒的代谢产物也必须以足够快的速度进行排除，以免积累到损伤细胞的水平。
若需要的物质不能以足够快的速度提供，而有害的代谢产物不能以足够快的速度排走，势必将造成代谢紊乱。
研究酶反应速度不仅可以阐明酶反应本身的性质，了解生物体内正常的和异常的新陈代谢，而且还可以在体外寻找最有利的反应条件来最大限度地发挥酶反应的高效性。
生物体内进行的酶促反应，可用化学动力学的理论和方法进行研究，即在测定酶促反应速度的基础上，研究底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂和抑制剂等对反应速度的影响。
一、酶促反应速度的测定酶促反应速度，与普通化学反应一样，既可表示为单位时间内底物浓度的减少，又可表示为单位时间内产物浓度的增加。
在实际测定中，考虑到通常底物量足够大，其减少量很少，而产物由无到有，变化较明显，测定起来较灵敏，所以多用产物浓度的增加作为反应速度的量度。
酶促反应的速度与反应进行的时间有关。
以产物生成量（P）为纵坐标，以时间（t）为横坐标作图，可得到酶反应过程曲线。
从图可以看出，在反应初期，产物增加得比较快，酶促反应的速度（d[P]/dt）近似为一个常数。
随着时间延长，酶促反应的速度便逐渐减弱（即曲线斜率下降）。
原因是随着反应的进行，底物浓度减少，产物浓度增加，加速反应逆向进行；产物浓度增加会对酶产生反馈抑制；另外酶促反应系统中pH值及温度等微环境变化会使部分酶变性失活。
因此，为了准确表示酶活力都要以初速度表示，酶反应的初速度越大，意味着酶的催化活力越大。
二、底物浓度对酶促反应速度的影响1、底物浓度与酶促反应速度的关系确定底物浓度（[S]）与酶促反应速度（V ）间关系，是酶促反应动力学的核心内容。
在酶浓度、温度、pH 不变的情况下，实验测得，酶反应速度与底物浓度的关系，从图曲线所示，底物的浓度很低时，V 与[S]呈直线关系（OA 段），这时，随着底物浓度的增加，反应速度按一定比率加快，为一级反应。
