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黑龙江农业科学2024(3):87-92H e i l o n g j i a n g A gr i c u l t u r a l S c i e n c e s h t t p ://h l j n y k x .h a a s e p.c n D O I :10.11942/j.i s s n 1002-2767.2024.03.0087周野.黑龙江省农产品加工产业发展与现状分析[J ].黑龙江农业科学,2024(3):87-92.黑龙江省农产品加工产业发展与现状分析周 野(黑龙江省农业科学院食品加工研究所,黑龙江哈尔滨150086)摘要:农产品加工业是农业现代化的标志,但黑龙江省农产品加工产业仍以传统初加工模式为主,精深加工领域发展落后㊂本文在对黑龙江省农产品加工产业现状㊁农产品加工产业发展的重要性,及农产品加工产业发展的制约因素等方面开展系统阐述的基础上,提出黑龙江省农产品加工产业良性快速发展的可行性建议,即建设科企互作平台㊁形成行业发展合力,创新技术更新产品㊁加强技术装备配套,扭转地域劣势㊁扬长避短加强宣传,加强平台建设㊁引领良性循环㊂关键词:农产品加工;产业现状;政策建议收稿日期:2023-06-06基金项目:黑龙江省马铃薯产业技术协同创新推广体系㊂作者简介:周野(1982-),男,硕士,副研究员,从事农产品加工及成果转化研究㊂E -m a i l :841273913@q q.c o m ㊂ 黑龙江省农产品资源丰富,已连续多年位居全国粮食产量第一大省,其农产品贸易额在全国农产品贸易额占比却较少[1]㊂从农产品加工的角度来看,2019年,黑龙江省粮食总产量超过750亿k g ,占全国粮食总产量的11.3%,其中商品粮500亿k g,而用于精深加工的原粮还不到10%,也就是说黑龙江省虽然是全国产粮大省,但90%的粮食都以初级加工的形式消化掉㊂与此同时,初级加工带来的加工过度㊁粮食损耗大㊁副产物综合利用率低㊁贮藏保鲜成本偏高等问题也严重制约了农产品加工产业发展[2-3]㊂黑龙江省农产品加工企业利润微薄㊁无力开发精深加工产品市场㊁研发机构不健全,科企合作屡遇瓶颈,新成果转化落地难度重重,这些问题都亟待解决[4-6]㊂本文从黑龙江省农产品加工产业现状㊁农产品加工技术分析㊁农产品加工转化制约因素,以及农产品加工成果转化几个方面进行了系统分析与阐释,旨在为进一步提升黑龙江省农产品的附加值提供研究思路,同时为提高我省农产品加工转化率提供发展建议和理论支持㊂1 黑龙江省农产品加工产业现状黑龙江省农产品资源以谷物为主,如稻米㊁玉米㊁大豆等,且兼顾药食同源㊁林下资源食品及果蔬等特色资源食品[7-9]㊂本文根据不同农产品加工程度和加工方法,将黑龙江省可利用且市场中常见的加工型农产品划分为7类,包括:原粮(初级加工)㊁高附加值农产品(全谷物㊁富营养谷物制品)㊁方便农产品(挤压膨化类㊁代餐粉㊁烘焙制品等)㊁传统制作农产品(米糕㊁玉米面条等)㊁功能性农产品(特医食品等)㊁酒制品㊁副产物加工产品㊂1.1 原粮原粮加工是指谷物等经物理加工等工序制成的低附加值农产品,处于产业链前端,各种规模的原粮加工厂遍布在原产地㊂黑龙江省作为我国稻米主产区之一,为迎合消费者对大米口感的要求,原粮加工以稻米加工最为典型,且因加工抛光次数过多而导致出米率不高[10]㊂不同积温带生产区域主栽稻米品种的不同,黑龙江省稻米多以区域品牌进行销售,如五常稻米㊁延寿大米㊁响水大米㊁方正大米和宁安大米等㊂与稻米相比,黑龙江省其他杂粮杂豆产量则相对较低,但也均以原粮加工的形式进行销售㊂而玉米的原粮加工产品中,除传统的玉米碴㊁玉米面和玉米饲料外,鲜食糯玉米(含速冻玉米)产量已占全国的72%㊂在鲜食玉米品种方面,黑龙江省拥有垦粘系列等质量好㊁营养丰富的非转基因鲜食玉米主栽品种,目前地方企业已初步探索出适合黑龙江省种植的鲜食玉米栽培技术模式和加工经营模式㊂1.2 高附加值农产品围绕 粮头食尾㊁农头工尾 政策的实施,黑龙江积极开展农产品精深加工产业,精心谋划农产品精深加工项目,加快粮食加工业的提档升级,通过精深加工提高原粮产品的附加值,即以加工的方式获得高附加值农产品[11]㊂目前,黑龙江省玉米加工相关专利在该领域全国排名第三,2021年,黑龙江省玉米设计加工能力达到3100万t,与78黑 龙 江 农 业 科 学3期2016年相比增长近两倍㊂以玉米为原料生产酒精和玉米肽,大大提高了玉米的附加值,形成了一定的发展基础[12]㊂而稻米加工领域,在国家一系列节粮减损政策方针的指导下,精白米过度加工带来的问题也得到广泛重视,稻米等谷物产品的全利用及高附加值精深加工产品研发力度加大,在此契机下,糙米㊁发芽糙米㊁富营养米(富硒㊁富钙㊁富铁)和胚芽米等系列全谷物或轻碾主食米制品已经实现了从实验室到市场的应用过程[13-16],其中庆安东禾米业生产的富含γ-氨基丁酸的胚芽米具有较高的产品附加值,为企业带来较多经济效益的同时也深受稻米消费人群的喜爱㊂1.3 方便农产品传统来看,方便农产品包括豆浆㊁豆粉㊁谷物粉糊等制品㊂在产业和市场需求导向下,方便农产品市场在食品市场中的占有率迅速提升,黑龙江省各大中小企业依托各类农产品原材料,利用新技术研发出更多新型方便的农产品,例如:(1)应用挤压技术创制预熟化工程米的基础上制成的速食米饭㊁速食米粥等[17];(2)依托现代冷链运输技术加工成的预制调理型米饭制品,如冷冻杂粮饭㊁糯米加工冷冻㊁玉米浆苞产品等;(3)利用膨化㊁烘焙㊁炒制等加工工艺制备而成的休闲类,如膨化谷物棒㊁代餐杂粮粉㊁浆果果干和罐头等[18-20];(4)利用真空冷冻及微波干燥等干燥技术生产的蔬菜㊁浆果及乳品干制品等㊂这类产品的开发,不仅使黑龙江地区丰富的农产品资源得到进一步加工利用和推广,而且也为解决黑龙江地区食品企业面临的运输成本高㊁生产加工季节性强㊁副产物利用率等问题提供了技术思路和应用指导[21]㊂1.4 传统发酵农产品我国传统发酵农产品种类繁多且具有地域性强的特点[22]㊂黑龙江省农产品资源丰富,蔬菜㊁大豆㊁谷物等原料经微生物发酵利用后形成了以酸菜㊁腐乳㊁豆豉,以及各种酿造调味品等传统特色发酵食品㊂目前已经实现工业化生产的产品有玉米面条(酸汤子)㊁发酵蔬菜(酸菜㊁酸黄瓜㊁辣白菜等)㊁发酵豆制品(黄豆酱㊁腐乳等)[23]㊂由于传统发酵农产品涉及产品种类多㊁工艺复杂㊁规模化程度普遍较低,大多数中小企业仍处于手工及半手工生产状态㊂以酸菜为例,翠花酸菜㊁北大荒亲民酸菜㊁黑大酸菜等在省内市场上的认可度较高,但其在外省的销售网络和产品影响力仍然较低㊂此外,因传统发酵农产品具有显著的品类差异特征,缺少国外经验与技术装备可供借鉴,更缺少与生产配套的自动化和智能化装备,因此,北方地区传统发酵农产品的整体加工能力和水平仍较低[24]㊂1.5 功能性农产品功能性农产品是指以农产品为原料创新研发的功能性特殊膳食产品,国外现已形成了一些品牌产品,但我国功能性农产品生产仍处于起步阶段㊂功能性农产品的制备涉及物理㊁化学㊁生物发酵等多种加工技术,针对不同需求人群,通过精准调控营养成分比例㊁酶解大分子物质㊁挤压膨化㊁生物转化等技术手段,已开发出高还原型谷胱甘肽米制品㊁适宜主食限制类代谢疾病人群食用的低血糖生成指数(G I )米制产品[25]㊁针对肾功能不全患者开发的低蛋白米,以及针对肠道损伤病人开发的全营养特殊医学用途配方产品等[26-28]㊂目前,黑龙江地区在功能性农产品开发方面仍停留在实验室阶段,尚未形成产业规模㊂1.6 酒制品黑龙江省因天然地缘优势成为我国白酒生产大省之一㊂高粱㊁稻米㊁玉米以及野生浆果等都可以作为酿酒的主要原料,因此,黑龙江省的酒产品更具独特性,已培育出多个全国知名品牌,如北大仓和富裕老窖等㊂在纯粮食酿造的基础上,为了提高黑龙江省地产酒制品的知名度,多年来,省内各地酒厂进行不同香型产品开发,包括浓香㊁酱香㊁清香及兼香等,且以清香型白酒的发展形势最好[29]㊂此外,利用65%~75%的精白米作为原料生产的清酒具有低酒精度㊁高营养和保健作用等特点而得到消费者更多关注[30-31],但此类产品的消费人群不多,与规模化生产还有一段差距㊂1.7 副产物相关产品黑龙江省虽然农产品资源丰富,但初级加工后的副产物多以饲料形式进行处理,副产物利用不足㊂以稻米为例,稻米加工成为精白米的过程会产生大量的米糠和碎米,但其中米糠利用率不足50%,碎米仅为26%,而发达国家稻米副产物的综合利用率普遍达到90%以上[32]㊂资料显示,农产品加工副产物综合利用的技术方案都很成熟,例如,米糠含有稻米中90%的活性物质㊁丰富的营养物质和功能性成分,可用于榨油,提取米糠蛋白㊁植酸和肌醇;而碎米则可以制作碎米淀粉㊁米饮料,提取蛋白等,目前关于农产品加工副产物的研究热点为副产物的稳定化㊁功效成分提取及883期 周 野:黑龙江省农产品加工产业发展与现状分析生物转化等[33-35]㊂虽然农产品副产物精深加工技术在不断发展,但这些副产物的综合利用需要农产品加工企业投入全套的设备和技术㊁人力等资源,受市场㊁技术和设备等因素的影响,省内原粮加工企业在短期效益的维持下,很难投入大量资金实现农产品副产物的全利用㊂在国家节粮减损政策的指导下,农产品加工副产物的全利用会得到越来越多的重视,当农产品加工副产物得以充分利用后,会带来更多的经济效益和社会价值[36-38]㊂综上所述,农产品是人类膳食的重要原料供给,其产品的丰富性是为人们提供基本营养的保证,而农产品加工业是农业生产的重要组成部分,也是实现食品从田间到餐桌的核心环节㊂黑龙江省农产品资源丰富,但在加工方面普遍存在产业链条短㊁规模小㊁精深加工不足㊁副产物利用不充分等问题,这些问题已经成为制约黑龙江省农产品产业及经济发展的一大瓶颈㊂随着农业产业的提档升级,黑龙江省农产品加工生产额亟需在品种类型㊁加工工艺㊁设备配套及品牌打造等方面突破技术壁垒,在市场经济的调节下实现快速发展㊂2 农产品加工产业发展的重要性农产品加工特别是主粮产品加工,是关系我国国计民生的大事,我国每年在粮食加工环节损失可达750万t㊂粮食加工企业为了迎合市场,存在较严重的粮食过度加工问题,不仅造成粮食产品中膳食纤维㊁维生素等营养物质流失,粮食出米率和出粉率的下降,还会进一步加剧原粮损失㊁能耗增加㊁副产物浪费等问题㊂2021年,中共中央办公厅㊁国务院办公厅印发‘粮食节约行动方案“,明确提出对粮食全产业链节粮减损措施的硬化实化细化,推动建立节粮减损制度体系和标准体系[39]㊂2022年,党的二十大报告再次明确强调,实施全面节约战略,推进各类资源节约集约利用等㊂粮食损失浪费现象在生产㊁收获㊁运输㊁储备㊁加工㊁消费等各个环节仍然存在,其中加工环节造成的粮食浪费多达30%~40%,因此,农产品加工环节节粮减损工作在维护我国粮食安全方面发挥着重要作用[40-41]㊂黑龙江省是世界第二大粳稻产区和我国最大的优质粳稻主产区,稻米作为所有农产品中的优势品种,受全国粮食加工和消费形势的影响,第一产业水稻种植强㊁第二产业稻米加工弱的发展不均衡问题也严重限制了黑龙江省农产品加工产业的良性发展㊂2022年,我国农产品加工转化率为72.0%,而黑龙江省的农产品加工转化率为63.5%,低于全国平均水平8.5%㊂黑龙江省稻米加工仍以原料初级加工为主,尽管一些企业试图改变这种现状,但是大米和面粉的外观和口感等对市场竞争力影响过大,在粮食加工企业产能过剩的情况下,少数企业的努力往往难以成功[42]㊂黑龙江省作为我国粮食的压舱石,亟需突破加工产业不强带来的困境,充分利用其得天独厚的寒地黑土和丰富的农产品资源㊂目前,在国家政策的指导下,黑龙江地区的科研院所和各大加工企业,针对粮食节粮减损开展越来越多的基础和应用研究,如全谷物产品研发及其品质改造㊁杂粮和豆类产品的零损耗加工技术开发等㊂随着加工工艺㊁品质改良㊁贮藏保鲜技术及配套加工装备的创制与应用,将会有更多营养丰富㊁种类繁多㊁有益居民膳食健康的寒地黑土产品出现在消费市场和百姓餐桌,通过在加工环节减少粮食损失助力我国 藏粮于技 战略㊂3 制约黑龙江省农产品加工产业发展的主要因素3.1 不可避免的客观因素黑龙江省得天独厚的黑土资源产出了大量的国家地理标志保护认定产品㊁国家生态原产地认定产品㊁绿色标识产品和有机标识产品,但在地域和季节等因素的限制下,优质农产品竞争优势被弱化,受气候㊁能耗㊁运输㊁人力资源等客观条件的制约,投资机会的减少,导致黑龙江省优质产品市场化进程滞后[43]㊂其次,企业或合作社的营销手段单一,宣传能力不足,销售环节反而成为制约产业发展的关键环节,由于部分农产品虽有好品质却没有好品牌,优质农产品难以实现其价值,虽然电商产业与农产品已经初步形成了相结合的模式,但带动效果不明显,现有企业也不擅于利用这一营销模式[44]㊂最后,从省内农产品资源特点来看,与外省相比,黑龙江省农产品产业极具龙江特色,但资源方面的优势难抵加工方面的劣势,使得黑龙江省农产品加工行业都不得不从零做起㊂地域劣势,投资有限,营销薄弱都是制约黑龙江省农产品加工产业发展不可忽略的客观因素[45]㊂3.2 规模以上企业落户少,主体企业规模小黑龙江省虽是国家重要的商品粮基地,但除中粮集团和益海嘉里外,外来落户在黑龙江省的与农产品加工相关的规模以上企业并不多㊂本土98黑 龙 江 农 业 科 学3期发展的规模以上企业以黑龙江省农垦总局沿革下来的北大荒农垦集团有限公司为代表,该集团公司是全国农产品加工业100强企业(2019年排名第2位),对黑龙江地区米㊁豆㊁面㊁油㊁薯㊁种等产业的发展起到了积极的带动作用㊂除了这些少量的大型企业外,受种植地域㊁农产品品种及市场环境等因素的影响,黑龙江地区农产品主体加工企业呈现小而散的特点,这些加工企业大多依靠地域农产品品牌资源而创立并发展起来,虽然形成一些地市级龙头企业,如庆安东禾米业㊁五常葵花阳光米业等,但更多是依托品牌资源而生存的小型加工厂㊂农产品加工企业规模小是制约黑龙江省农产品加工产业发展的另一个主要劣势所在㊂此外,受市场机制的调节,黑龙江省众多小型农产品加工企业基本无暇顾及创新研发能力发展,而更注重盈利规模的稳中求进,因此导致农产品加工产业内部和向上发展动力不足㊂分析其原因主要如下:(1)大宗粮食产品运转费用过高,企业无暇开展研发项目;(2)农产品加工产业链内科技人才不足,产业发展需要大量科技人才的注入,但受近些年各省抢 人 大战的影响,黑龙江省高层次人才外流现象严重,能够流向企业的高端科技人才极少;(3)尽管有技术需求的企业比较多,但经常会因为资金短缺㊁投资风险等没有转化成功,多数企业希望得到地方和各级部门的相应补贴,这也直接反映了黑龙江省农产品加工产业中小微型企业数量较多的实际情况;(4)企业规模小,实力弱,在设备等投入方面存在困难,也是造成农产品加工转化率低的一个重要因素㊂3.3 科研投入瞄准高精尖,行业问题多是小微难黑龙江省农产品加工产业仍处于发展初期,企业的产业技术需求具有显著独特性和分散性,而科技服务和科技共享仅能在高校与科研院所之间开展,绝大多数小微企业面临,知识壁垒导致科技服务落地艰难的现状㊂多年来,国内外关于农产品加工领域的科技开发多集中在保藏和保鲜技术方面,相对于一产种植业的飞速发展,农产品精深加工学科整体发展滞后㊂科研院所面临生存问题需要在科研方面进行高精尖的投入与省内小微企业面临加工难题需要行业破冰发展之间存在着不对等的关系,最终导致加工企业遇到问题寻求不到解决方案和科技支持,而科研成果却因技术性太强或成本过高而无法落地[46]㊂科技力量的发力不足最终表现为农产品加工研发能力不强,特别是区域特色农产品工业化加工技术不强,是限制黑龙江省农产品加工产业发展的科技短板,为产业发展助力有限,而科研力量的不集中与省内企业需求的不匹配是导致科技力量在产业中不能充分发力的主要原因㊂4 黑龙江省农产品加工产业发展建议为解决不同农产品品种加工的企业数量繁多与黑龙江省优势特色农产品基础研究较少之间的矛盾,首先应对大宗优势特色农产品进行品种梳理㊁特性分析及其加工适宜性分类,在数据填补的基础上为农产品工业化飞速发展指明方向;其次,集中行业力量解决黑龙江省农产品加工企业面临的重点问题,如粮食加工损耗大㊁加工过度㊁副产物综合利用率低㊁贮藏保鲜成本偏高等,也是促进黑龙江地区农产品加工产业加速发展的关键所在㊂4.1 建设科企互作平台,形成行业发展合力产品研发新思路既从丰富的前沿信息中来,又从实践的摸索中来,拓宽采集外部信息的渠道,比如这是形成有价值可被转化成果的基础㊂从黑龙江省的企业特点来看,一般的企业没有能力开设研发部,需要借助科研院所的基础条件,配合企业进行技术和产品的开发和升级㊂支持建设科技服务类项目,为科研人员和企业搭建了对接和转化的平台,当企业产生做深加工和技术创新的强烈需求时,黑龙江省科研院所则可以根据企业技术需求的方向开展技术研发,或者找到现有成熟技术和企业需求技术的结合点,这种情况下开展的成果转化或技术服务的成功率会比较高㊂而行业内的企业需要形成合力,结合市场大胆转化,产业发展才能领先㊂4.2 创新技术更新产品,加强技术装备配套农产品加工副产物的综合利用程度直接制约了农产品产业整体提质增效和健康发展㊂黑龙江省农产品资源极其丰富,应不断拓宽谷物㊁果蔬及林下产品等加工副产物的高值化利用途径,建立梯次利用技术,开发特色产品及特征营养素的富集提取技术,有效延长产业链条,帮助企业提质增效㊂此外,针对黑龙江省特色资源农产品,应加强技术装备配套,从引进消化吸收再创新的研制模式,逐步转化到自主研发㊁原始创新的研制模式,依托黑龙江省地方资源全面建设高附加值农产品加工装备产业集群㊂以点带面,在发展地方农产品加工产业的同时,进一步提高我国农产品加工93期 周 野:黑龙江省农产品加工产业发展与现状分析机械的研发和制造水平,加速传统方法制备的农产品商品化进程,强化农产品加工产业科技支撑,反哺地方㊂4.3 扭转地域劣势,扬长避短加强宣传在科学营养与消费需求引导下,我国农产品加工业正迅速向着标准化㊁规模化㊁自动化㊁专业化方向发展㊂黑龙江地区需要建立优质农产品品质评价体系,刻画寒地黑土优质农产品的地域属性,逐步增加本土农产品的工厂化和市场化属性,并逐步完成传统特色农产品的现代化产业升级㊂同时利用特色资源农产品,不断研发功能性新产品,如具有减肥㊁控糖等营养健康概念的特殊医学用途食品和个性化食品及各类深加工产品㊂为能实现谷物加工原粮更节约㊁加工产品更高值㊁副产物综合利用 吃干榨尽 的目标,通过加大投入研发力度,创新系列新技术,在保证口感的前提下,提高产品的营养性㊁方便性㊁贮藏性等,逐步改善黑龙江省农产品加工企业在适度加工㊁全谷物加工㊁副产物加工等方面加工能力不足的现状㊂4.4 加强平台建设,引领良性循环食品生产制造过程中,技术和装备是核心㊂在投入市场时,包装和市场推广也是重中之重㊂很多项目往往不是败于产品本身,而是各个环节的整体配合度欠缺㊂黑龙江省在地域上处于劣势,更需要搭建更多的生产企业与营销公司的对接合作平台,让有市场推广能力的团队配合技术研发团队和生产企业,发掘产品特色,增强产品的市场竞争力㊂由于食品生产企业的特殊性,建设需要厂房㊁设备㊁人员㊁原材料等各种投入,利润相对较少,难有用于设计和市场推广的资金,如果能够在这些方面以高寒㊁交通等名目进行资金补贴,或者通过奖励资金吸纳有实力的营销团队,则能在地方政策层面帮助企业渡过产品从车间到市场这一重要关口㊂对于有成果转化能力的企业,则建议给予一定比例的资金补贴;对于科研单位,建议给予项目和政策支持,在现有科技创新平台基础上,引进科技型企业,共建科企协同创新中心,形成科技创新与企业需求紧密结合的良性循环㊂5 结语农产品作为人类食物组成的主要来源,在粮食安全㊁居民健康水平及经济发展等方面都发挥着重要作用㊂随着社会进步,人们对农产品品质㊁营养和食用方式都提出了更高要求,农产品加工产业发展是实现人们美好生活向往的关键环节㊂黑龙江省作为我国粮食生产的 压舱石 ,在维护我国粮食安全㊁实现农产品绿色发展方面承担着更多的责任㊂从目前来看,黑龙江省农产品初级加工为主㊁精深加工不足的现状仍是造成农产品加工转化率低和农产品资源浪费的一个重要因素,而省内农产品加工产业中小微型企业数量较多㊁企业规模小,实力弱,也是制约农产品加工产业快速发展的主要阻力㊂党的十八大以来,在节粮减损工作政策的引领下,在各类口粮加工标准修订的影响下,各地企业对农产品深加工技术创新的需求越来越强烈,在数字化信息技术平台的支持下,加工产业发展资源共享的政策下,农产品加工产业会越来越具有活力和生命力,进而推进黑龙江省农产品加工产业向多类型㊁高营养㊁高品质的方向健康发展㊂参考文献:[1] 张武,何冰,吴俊彦,等.黑龙江省绿色食品产业发展现状与思考[J ].黑龙江农业科学,2023(1):67-71.[2] 王鹤,田德斌.黑龙江省实施农产品绿色营销的环境和策略分析[J ].商业经济,2009(7):11-12,27.[3] 国家经贸委研究室.关于加快我国农产品加工转化的调查及建议[J ].中国经贸导刊,2001(4):6-8.[4] 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粮食产业高质量发展的路径调研报告粮食产业是我国重要的基础产业，关系到国家的粮食安全和农民的收入增加。
为了促进粮食产业的高质量发展，需要依靠现代农业发展理念和科技创新，加强粮食产业结构调整和提高粮食产量与质量。
一、坚持科技创新，提高粮食生产效率科技创新是粮食产业高质量发展的关键。
国家要加大对农业科技研究的投入，推动农业科技成果转化和推广应用。
同时，鼓励农业企业与科研院所合作，加强农业科技创新，提高粮食生产效率。
通过引入高新技术，如农业机械化、生物技术和信息技术等，提高农作物品质和产量，实现粮食的高产、高质。
二、加强粮食产业结构调整，提高粮食品质当前，我国粮食产业结构存在不合理现象，主要以小规模、低效益农户为主体，生产力水平低下。
因此，需要加强对农业企业的资金支持和技术指导，鼓励农业企业投资现代农业设施和技术装备，提高粮食的品质和产量。
同时，加大对农产品加工技术的研发和推广，提高农产品的附加值，促进粮食产业的升级。
三、优化粮食产业发展环境，鼓励多元化经营为了促进粮食产业的高质量发展，需要改善农村的农业基础设施建设，提高农业生产的基础条件，包括农田水利、道路交通和农业电网等。
同时，鼓励农民通过土地流转、合作社等形式，进行多元化经营，提高土地利用效率，增加农民的收入。
此外，还可以推广农村金融服务，支持农民发展农业产业化经营。
四、加强粮食产业的质量监管，保障粮食安全粮食的安全问题事关国家经济发展和民生福祉，必须要加强对粮食产业的质量监管。
建立完善的粮食质量安全监测体系，加强对农药残留、重金属含量等有害物质的检测和控制。
鼓励农业企业通过ISO认证等方式，提高产品质量和安全性。
加强对农民种植业务的培训，提高农民的种植技术与管理水平，确保粮食的安全和质量。
综上所述，要实现粮食产业的高质量发展，需要加大科技创新投入，提高粮食生产效率；加强粮食产业结构调整，提高粮食品质；优化粮食产业发展环境，鼓励多元化经营；加强粮食产业的质量监管，保障粮食安全。
黑龙江省粮食产量及粮食生产问题与措施分析：粮食产量连续9年全国第一一、概况黑龙江省有肥力充足的黑土层，有丰富的水资源和耕地资源，生产出的粮食不仅能够自给，还能够向其它省份输送。
黑龙江省已成为全国粮食总产量和商品量双第一的唯一省份，为保障国家粮食安全做出了不可忽视的贡献。
是我国农业大省，是国家重要的商品粮生产基地和粮食战略储备基地，担负着国家粮食安全的重任，在稳定全国粮食生产中占有举足轻重的地位。
黑龙江省的土地总面积为47.3万 k㎡，占全国土地总面积4.9%。
农用地面积3950.2万公顷，占全省土地总面积的 83.5%。
农用耕地占农用地面积的30% 以上。
2018年黑龙江省种植业增加值为2238亿元，2019年种植业增加为2355亿元，同比增加5.2%。
2014-2019年黑龙江省种植业增加值及增速资料来源：地方公报、整理 2019 年黑龙江省粮食作物实际播种面积14338千公顷，同比增加0.9%。
是全国土地播种面积最高的省份。
2014-2019年黑龙江省粮食作物播种面积及增速资料来源：国家统计局、整理据国家统计局数据显示，2018年黑龙江粮食单位面积产量为5281.07公斤/公顷，2019年粮食单位面积产量5233公斤/公顷，同比下降0.9%。
2014-2019年黑龙江省粮食单位面积产量走势资料来源：国家统计局、整理二、粮食产量黑龙江省粮食产量已连续9年位列全国第一，黑龙江省的粮食产量是7503万吨，排名第二的河南省和第三的山东省2019 年的粮食总产量分别是6695万吨和5357万吨，黑龙江省的粮食产量明显高于排名第二和第三的省份，是名副其实产粮第一大省。
发布的《2020-2026年中国粮食产业发展态势及市场盈利预测报告》数据显示：据国家统计局数据显示，2018年黑龙江粮食产量7506.8万吨，2019年黑龙江粮食产量为7503.01万吨，同比下降0.1%。
2012-2019年黑龙江省粮食产量及增速资料来源：国家统计局、整理 2019年黑龙江省玉米、水稻、大豆三大主要粮食作物产量分别为3940万吨、2664万吨、781万吨，占全省粮食总产量的98.4%。
黑龙江省粮食生产和流通面临的突出问题及对策分析作为农业现代化建设的排头兵和国家粮食安全的“压舱石”，农业之于黑龙江省位置举足轻重。
因此，系统研究黑龙江省粮食生产和流通面临的突出问题及对策，抓好重要农产品供给保障，稳定提升粮食生产能力，当好维护国家粮食安全的“压舱石”，显得尤为重要。
一、黑龙江省粮食生产和流通现状作为中国第一产粮大省的黑龙江，新中国成立初期时粮食年产量只有100亿斤。
改革开放后，黑龙江省粮食综合生产能力实现了跨越式发展，1978年、1994年、2010年，这个数字先后突破300亿斤、500亿斤、1000亿斤大关。
2019年，黑龙江省年粮食总产量达到7503万吨，约占全国九分之一，这意味着中国人9碗饭中就有1碗来自黑龙江。
黑龙江农业生产耕、种、管、收基本实现全程机械化，包括智能化育秧车间、自动精量播种、飞机航化“无人”作业、自带导航系统的大型农机。
此外，通过推广水稻旱育稀植等高产模式，黑龙江还拥有370个现代农业科技园，1458个“互联网”高标准生产基地，黑龙江省农业科技贡献率已达67.1%，高于全国平均水平近9个百分点，农作物良种覆盖率和农产品优质化率已达100%。
据黑龙江省农业农村厅的统计，目前黑龙江省绿色、有机食品认证面积已达8046万亩，约占全省耕地面积的1/3，其中，绿色食品认证面积7396万亩，有机食品认证面积650万亩。
黑龙江正从“中华大粮仓”向全国“绿色大厨房”转变。
二、当前黑龙江省粮食生产和流通面临的突出问题（一）固化营销模式导致粮食收储企业与粮食加工企业对接空挡，国有粮库市场化经营起步困难粮食临储政策实施需有国家强大的收储资金和存储能力做后盾，粮食经纪人、贸易商和加工企业能够积极开展粮食购销活动，国有粮库无需主动营销和对接市场，已经习惯并适应政策市场粮食购销模式。
但是，因长期政策性经营，原有的营销关系网已停止多年，粮食收储企业与加工企业对接空挡，上下连接需要一定的时间，更主要的问题是多年的重管理轻营销模式，粮食收储企业原有的营销人员已多数流失，营销人员不足还要在相对稳定的购销格局中争取开拓市场，短期内转型进行市场化经营很困难，压力很大。
2024年1月第1期总第151期Jan.2024No.1Serial.151哈尔滨市委党校学报Journal of the Party School of Harbin Committee of CPC 收稿日期：2023-12-10基金项目：国家社会科学基金项目“规范和引导资本健康有序发展研究”（22BKS152）阶段性成果作者简介：李东旭（1978-），男，吉林公主岭人，副研究员，哲学博士。
改革开放以来，国家连续出台了一系列强农惠农政策，黑龙江省乘势而上，在农业战线取得了一系列瞩目的成就。
经过40多年的发展，黑龙江省建成了国家重要的商品粮基地，成为维护国家粮食安全的一块“压舱石”。
在新时代，我们要认真落实好习近平总书记关于“黑龙江要当好国家粮食安全‘压舱石’”的重要指示，进一步巩固全国产粮第一大省地位，把端牢中国人的饭碗作为重大政治责任，确保平时产得出、供得足，在极端情况下顶得上、靠得住。
一、黑龙江省当好国家粮食安全“压舱石”的现实基础黑龙江省是国家粮食主要产区，耕地面积较之其他地区相对富裕，加之长期以来制定有利于农业的发展政策，为黑龙江成为国家重要的商品粮基地创造了良好的外部条件。
（一）粮食综合生产能力稳居全国首位1949年，黑龙江粮豆总产仅为108.4亿斤，平均亩产69公斤，人均占有粮食540公斤［1］。
到2022年，“粮食生产实现‘十九连丰’，总产量达1552.6亿斤，占全国的11.3%，连续十三年位列全国第一”［2］。
连续9年稳定在1200亿斤以上，粮食总产量、商品量、调出量均居全国第一，全国每9碗饭就有1碗来自黑龙江，成为名副其实的“中华大粮仓”，作为粮食安全“压舱石”具有较为可靠的现实性基础。
（二）农业资源禀赋得天独厚黑龙江省有著名的松嫩平原和三江平原，地势平坦，土壤肥沃，有机质含量高，是世界上仅有黑龙江省当好国家粮食安全“压舱石”的实践路径研究李东旭（中共黑龙江省委史志研究室，哈尔滨150001）摘要：2023年9月，习近平总书记在黑龙江考察时强调“黑龙江要当好国家粮食安全‘压舱石’”，赋予黑龙江更高历史使命。
黑龙江省农产品加工企业发展现状与对策研究黑龙江省是农业大省，农产品加工企业的发展是财政收入的重要来源、农民增收的主要途径。
通过对黑龙江省农产品加工企业发展现状的调查，研究其发展中存在的问题与对策，促进我省农业现代化的实现。
标签：农产品加工；企业发展；对策一、农产品加工企业发展现状近年来，黑龙江省精心打造了北大荒、九三粮油工业集团、完达山乳业等国家级和省级重点产业化龙头企业16家，初步形成了以粮食加工、大豆、马铃薯、亚麻、畜禽、乳制品、果蔬、山特产品为支柱的农产品加工产业集群，而且集聚程度越来越高。
总的来说。
近年来黑龙江加工企业呈现出以下几方面特点：1龙头企业群体和规模不断壮大在“十五”期间，黑龙江省推进农业产业化进程中，加快培育一大批有竞争优势和带动能力强的龙头企业，数量从原来的151家发展到500家，其中黑龙江省农垦九三制粉有限公司、黑龙江省北大荒米业有限公司、黑龙江华润酒精有限公司、中粮生化能源肇东有限公司等20余家企业列为国家级龙头企业。
而到2006年，全省规模以上龙头企业发展到1500户，列全国第三位。
全省规模以上龙头企业实现销售收入1150亿元，分别比2003年增长62％和1.6倍。
2牵动作用明显增强龙头企业的快速发展，牵动了农业结构调整。
一是牵动了农业标准化生产。
龙头企业对原料质量要求相对较高，有效促进了农业标准化生产。
二是牵动了畜牧业超常规增长。
龙头企业加工能力的超前发展，改变了畜禽生产反复出现的“多了憋，少了抢”的局面，促进了畜牧业的快速发展。
三是牵动了农产品品质进一步提高。
全省优质粮食面积占粮食作物面积达到90％以上，专品种生产面积达到80％，亚麻、甜菜等经济作物的优质品率高达80％以上。
3加工能力不断扩大，加工层次不断提高，产品竞争力不断增强一是加工能力扩大。
2007年全省玉米、水稻、大豆、马铃薯等主要粮食作物的加工能力达到5000万吨以上，肉、蛋、奶等主要畜产品加工能力达到800万吨以上，比2000年增长5倍以上。
黑龙江省发展农产品深加工的对策分析黑龙江省地处我国东北边陲，地域辽阔，农业资源丰富，是全国最大的粮食生产基地，主要有大豆、小麦等，经济作物中油料、亚麻、甜菜都比较有名。
然而，农产品中优质高效品种少，“原字号”、初加工的产品占相当大比重，高科技含量、高附加值的深加工少，这对于全省农业的长期、快速发展是不利的。
为了解决这个问题，我们应当正确认识本省发展农产品深加工的意义和策略。
一、发展农产品深加工的重要意义发展农产品深加工，是扩大农业产业化规模的重要途径。
提倡继续扩大农业产业化经营规模、全面提升农业现代化水平，是提高农业国际竞争力要求。
发展农产品深加工要求我省支持农产品加工骨干企业实行优质农产品基地建设、科研开发、生产加工、营销服务一体化经营，其结果是促进农业产业化规模的扩大。
发展农产品深加工是增加农民收入的重要来源。
农产品价格的高低与其产品价值直接相关。
我们必须提高农产品的科技含用以有效缓解農民卖粮价格低等问题。
而解决上述问题的重要出路就是拉长农业的产业链条，引导农民按照加工业要求安排农业生产，实现在生产、流通、加工等各环节的增值和利润。
发展农产品深加工，是落实科学发展观的客观要求。
我们在推动农业发展的过程中，要充分考虑资源和环境的承受能力，农业的可持续发展强烈地要求农产品必须进行深加工。
这是因为，发展农产品深加工是发展农业循环经济的重要渠道，对有限的农业成果进行深层次加工，减少对“原字号”农产品的直接消费，把农产品中含有的任何有效成份都要毫无浪费地加工出来，可以最大限度地缓解土地资源紧张局面，大力降低农业污染，为实现农业可持续发展创造条件。
二、黑龙江省发展农产品深加工的现状1.农产品加工业的规模和实力黑龙江省农产品加工业整体发展比较滞后，由资源优势向深加工优势转变仍需要一定的时间。
为适应加大农业产业链的需要，必须突出经营实力强的大型企业的带动作用，然而目前这类竞争力较强的企业数量还比较有限。
农产品深加工的重要力量——农产品精深加工企业不多，目前的存在的农产品加工企业在加工水平方面与全国先进地区还存在较大差距，沿海发达地区农产品加工率都在90%左右，我省则远远低于这个水平。
提高黑龙江省粮食产品国际竞争力的对策研究本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！【摘要】黑龙江省是我国的农业大省,是我国粮食主产区和商品粮基地。
在世界贸易一体化的大背景下, 中国的粮食市场也不断与世界粮食市场接轨。
通过对黑龙江省粮食生产现状以及国际粮食发展的调查研究,深入分析黑龙江粮食生产优势及存在的问题,提出提高黑龙江粮食产品国际竞争力的对策,对加快黑龙江粮食生产的发展和完善中国粮食市场具有重大的意义。
【关键词】粮食产品粮食生产国际竞争力现阶段,在国际粮价总体持续上涨,粮食供需矛盾凸显的形势下,我国粮价上涨表现出温和性、结构性和可控性等特点。
入世以来,我国农产品关税总水平连续下调,进出口配额增加,进口粮食价格出现明显下降。
黑龙江省粮食生产受国际粮食市场影响较大,一系列贸易壁垒、技术缺乏、品牌弱势等差距和问题开始显现出来。
在此背景之下研究如何提高我国最大的商品粮产区——黑龙江的粮食产品国际竞争力问题,对今后发展黑龙江省粮食生产,提升我国在国际上的地位及发展我国经济更有重要意义。
1 影响黑龙江省粮食产品国际竞争力的主要因素农产品品质不优良与国外进口粮食相比,黑龙江省主要粮食产品的商品品质和加工品质,还存在差距。
黑龙江省地处北方高寒地区,热量资源有限, 自然灾害频繁。
受土壤、气候、栽培技术、生产管理等因素的影响,优良品种品质特性表现不明显,商品品质不优。
大豆蛋白质、脂肪含量比美国低4%和%,玉米淀粉含量比美国低10%,大米口味不如泰国大米。
近年来,不少国家通过提高环境和安全标准的技术要求,来阻止我国农产品的进人。
我国出口农产品及加工品因农药残留超标和使用禁用化学品,被拒收、退货、索赔、终止合同、停止贸易交往的事件时有发生。
农业基础设施落后一是水资源的制约。
水资源时空分布不均匀,调节能力差,加上经济发展和人口增加,致使人均占有水资源由2300立方米迅速降至2058立方米,低于全国平均水平,季节性、地域性缺水矛盾日益突出。
