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职业技能自我评估报告1. 引言本报告是对我的职业技能进行自我评估和分析的一份报告。
通过对我所掌握的技能进行评估，我可以更好地了解自己的优势和不足，从而制定个人职业发展计划。
本报告将着重探讨我的核心技能、专业知识和软技能，并对其进行评估和总结。
2. 核心技能评估- 写作能力：我具备扎实的写作能力，能够清晰、准确地表达自己的观点和想法。
在大学期间，我凭借优秀的写作能力获得了多次奖学金和学术荣誉。
同时，我也通过参与写作工作坊和撰写论文等方式不断提升自己的写作技巧。
- 研究能力：作为一名法学硕士研究生，我具备较强的研究能力。
我能够独立进行深入的法律研究，并准确地找到相关的法规、案例和学术文献。
我在撰写论文和参与法律研究项目中表现出色，并将这一能力运用于实践中，为客户提供专业、有力的法律建议。
- 法律分析能力：我具备敏锐的法律分析能力，能够准确理解和解读法律文本，提取其中的关键信息。
我能够将复杂的法律事实与适用法律条款相结合，进行有效的法律分析和判断。
这一能力在解决实际案例和提供咨询服务时非常有用。
3. 专业知识评估- 法律背景：我具备扎实的法律基础知识，熟悉国内外主要法律体系和法律原则。
我在法学本科期间研究了广泛的法律课程，包括合同法、国际经济法、知识产权法等。
通过深入研究和研究，我对这些领域的法律知识掌握得较为扎实。
- 擅长领域：在法学研究生期间，我选择了知识产权法作为我的研究方向，并在此领域积累了丰富的专业知识和经验。
我熟悉知识产权法的基本理论和实践，并能够运用这些知识为企业和个人提供相关的法律咨询和服务。
- 持续研究：法律领域的知识更新迅速，因此我始终保持研究的状态。
我定期阅读相关的学术期刊和法律出版物，参加学术研讨会和培训课程，以不断拓展自己的专业知识。
4. 软技能评估- 沟通能力：作为一名法律从业者，良好的沟通能力对于与客户、团队和其他利益相关方进行有效沟通至关重要。
我具备良好的口头和书面沟通能力，并善于倾听他人的意见和表达自己的观点。
员工专业技能综合评估如何评估员工的专业技能？评估员工的专业技能是一个全面而细致的过程，需要综合考虑多个方面。
以下是评估员工专业技能的八个方面：1.知识和技能评估员工在专业领域中所掌握的基础知识和技能。
这包括了解员工是否具备与职位相关的专业证书、学历背景以及工作经验等。
可以考虑通过面试、测试或问卷调查等方式进行评估。
2.工作成果评估员工在工作中所取得的成绩和贡献。
这包括完成的项目、解决的问题、提出的建议等。
可以通过员工的工作报告、绩效评估或客户反馈等方式进行评估。
3.培训和自我提升评估员工在职业发展方面的学习和成长。
这包括参加的培训、获得的证书、自学能力等。
可以通过员工的学习计划、培训记录或专业文章发表等方式进行评估。
4.沟通和协作能力评估员工在团队合作中的表现。
这包括与同事、上级和下属的沟通能力、协调能力等。
可以通过团队成员的反馈、沟通记录或协作项目等方式进行评估。
5.问题解决能力评估员工在遇到复杂问题时的解决能力。
这包括分析问题、寻找解决方案、解决难题等。
可以通过员工面对问题的反应、解决问题的步骤或结果等方式进行评估。
6.行业经验和职业发展评估员工在行业中的经验和资历。
这包括从前一个工作到现在的职位变化、所接触的人和事等。
可以通过员工的职业规划、职业发展目标等进行评估。
7.领导力评估员工在领导层面的表现。
这包括能否合理安排工作、处理团队关系、激励员工等。
可以通过员工的领导风格、团队管理成绩等方式进行评估。
8.适应性和学习能力评估员工在不断变化的环境和职业要求下的适应能力和学习能力。
这包括对新技能的学习、行业趋势的了解等。
可以通过员工应对变化的策略、学习计划或适应能力等方式进行评估。
综合以上八个方面进行员工专业技能评估，可以得出一个全面、客观的评价结果。
需要注意的是，评估应根据实际情况制定具体的评估标准和方法，以保证评估的准确性和公正性。
同时，评估应该是一个持续的过程，定期进行并给予员工反馈，以帮助他们持续改进和提升专业技能。
社交技能常用评估量表社交技能的评估是衡量个体在社交交往中的表现和能力的重要手段。
以下是一些常用的社交技能评估量表。
1. 团队合作能力量表名称：团队合作技能评估该量表用于评估个体在团队合作中的表现和能力，包括协作、沟通、合作、理解团队目标等方面。
评估项：- 合作意愿和行为- 团队沟通技巧- 团队合作能力- 团队目标理解和支持程度评估标准：- 1分：表现较差，缺乏团队合作能力- 2分：表现一般，有一定团队合作能力- 3分：表现良好，能够有效地合作和沟通- 4分：表现优秀，具备卓越的团队合作能力2. 情绪智力能力量表名称：情绪智力评估量表该量表用于评估个体在情商方面的能力，包括情绪识别、情绪管理、情绪表达、情绪利用等方面。
评估项：- 情绪识别能力- 情绪管理能力- 情绪表达能力- 情绪利用能力评估标准：- 1分：情商较低，情绪表达和管理存在困难- 2分：情商一般，能够基本识别和管理情绪- 3分：情商较高，具备较好的情绪智力能力- 4分：情商优秀，能够灵活运用情绪智力进行社交交往3. 人际沟通能力量表名称：人际沟通评估量表该量表用于评估个体在人际交往中的沟通能力，包括语言表达、非语言表达、倾听能力、理解能力等方面。
评估项：- 语言表达能力- 非语言表达能力- 倾听能力- 理解能力评估标准：- 1分：沟通能力较差，言辞不清、非语言表达不明确- 2分：沟通能力一般，能够基本表达和理解他人- 3分：沟通能力较好，具备良好的语言和非语言表达能力- 4分：沟通能力优秀，能够清晰地表达和理解他人的意思请注意，以上量表仅为常用评估量表的示例，并不涵盖所有的社交技能评估量表。
在实际使用中，应根据具体需求选择适合的评估工具，并确保评估结果的客观性和可靠性。
职业技能自查评估报告概述本报告旨在对个人的职业技能进行自我评估，以帮助个人了解自身在各个职业技能方面的优点和不足，并制定进一步提升的计划。
技能评估以下是个人在各个职业技能方面的自我评估：沟通能力对自己在沟通能力方面的评估：优点：- 能够清晰表达自己的想法和意见- 善于倾听他人，并能理解并回应他们的需求和问题不足之处：- 有时候在团队协作中没有很好地表达自己的想法和意见- 对非母语的交流有一定的困难分析能力对自己在分析能力方面的评估：优点：- 能够通过对问题的深入思考找到解决方案- 善于整理和分析大量的信息不足之处：- 在时间紧迫的情况下，可能会忽略一些细节- 需要进一步提高对复杂问题的分析能力团队合作对自己在团队合作方面的评估：优点：- 能够有效地与团队成员合作，共同完成任务- 具备一定的领导能力，在团队中能够协调和组织工作不足之处：- 在处理团队内部的冲突时，需要更好地掌握调解和协调的技巧- 需要提高在多元文化团队中的适应能力提升计划根据以上评估结果，制定以下提升计划：1. 沟通能力：- 主动参与团队讨论，提出自己的意见和建议- 注重非母语的交流练，提高语言表达能力2. 分析能力：- 加强解决问题的方法论研究，提高对复杂问题的分析能力- 设定时间规划，确保在紧迫情况下不忽略细节3. 团队合作：- 研究冲突管理和协调技巧，提高处理团队内部冲突的能力- 加强多元文化团队合作的经验和适应能力结论本文档对个人的职业技能进行了自我评估，并制定了相应的提升计划。
通过认识自己的优点和不足，个人可以更好地发展自己的职业技能，提高在职场中的竞争力和表现。
技能评定个人工作总结
在过去的一段时间里，我不断努力地提升自己的技能，并通过实际工作来检验和应用这些技能。
以下是我个人工作总结：
1. 沟通能力：在工作中，我经常需要与团队成员、客户以及上级进行有效的沟通。
我通过倾听和表达自己的观点来确保理解和被理解。
我也学会了适当地应对不同的沟通风格和文化背景。
2. 解决问题的能力：在面临困难或挑战时，我能够分析问题的根本原因，并采取适当的解决措施。
我努力寻找创新的解决方案，并与团队合作以实现预期的结果。
3. 时间管理能力：我意识到时间是宝贵的资源，因此我学会了有效地管理我的时间。
我制定了周密的计划，并设立了优先级，以便能够按时完成任务。
4. 团队合作能力：在团队中，我积极参与并提供帮助。
我尊重他人的观点，并尽力与他人合作，以实现共同的目标。
我也乐于分享我的知识和经验，帮助团队成员成长。
5. 自我学习能力：我意识到终身学习的重要性，并致力于不断提升自己的技能和知识。
我主动寻求学习机会，并通过阅读、参加培训以及与专业人士交流等方式来扩展我的学习范围。
总体而言，我通过实践工作，不断发展和应用自己的技能。
我相信通过持续努力和反思，我能够进一步提升自己，并在未来的工作中取得更好的成绩。
人才技能评定盘点总结汇报人才技能评定盘点总结汇报一、引言人才是企业最宝贵的资源，拥有合适的人才是企业发展的关键。
为了客观评估和盘点企业的人才技能水平，本次盘点评估了公司所有员工的技能，对于各个岗位的人才能力进行了全面的考察和评估。
通过本次评定盘点活动，我们将为公司的人才发展提供有力的依据和参考。
二、评定方法本次人才技能评定盘点采用综合评估法，考察员工的专业知识、技能水平、工作经验和工作态度等方面。
评价者通过定量和定性相结合的方式，给出满分100分的综合评估成绩。
三、评定内容1. 专业知识水平：评估员工在所从事岗位的专业领域中掌握的知识深度和广度，包括学历背景、专业证书等。
2. 技能水平：评估员工在所从事岗位的技术操作能力，包括熟练程度、创新能力、解决问题的能力等。
3. 工作经验：评估员工在所从事岗位上的工作经验积累，包括工作年限、工作项目、工作成果等。
4. 工作态度：评估员工对工作的认真程度、责任心、团队合作等方面，包括工作态度、工作纪律、沟通能力等。
四、评估结果根据评定结果，将员工综合得分分为A、B、C、D四个档次，其中A为优秀，B为良好，C为合格，D为待提高。
评定结果如下：五、结果分析1. 优秀人才：占比30%，这部分人员在专业知识、技能水平以及工作经验等方面表现出色，对工作极为负责，为企业发展提供了很大的支持和推动力。
2. 良好人才：占比40%，这部分人员在各项技能方面表现良好，能够胜任岗位工作，并有一定的创新和解决问题的能力。
3. 合格人才：占比20%，这部分人员在工作态度和工作纪律上有待提高，需加强沟通能力和团队合作能力，但基本能够按时完成岗位任务。
4. 待提高人才：占比10%，这部分人员在专业知识、技能水平等方面存在较大差距，需要加强学习和培训，提升岗位能力。
六、建议和措施1. 对于优秀人才，应重点培养和保持其工作动力，提供晋升和激励机制，以激发更大的潜力。
2. 对于良好人才，应给予适当的培训和发展机会，提高其技能水平和工作能力，为其未来发展创造更多机会。
期末技能测评报告总结一、引言技能测评是对个人技能水平进行评估和分析的过程，旨在帮助个人了解自己的优势和不足，为进一步的学习和发展提供指导。
本次期末技能测评主要包括文档处理、计算机应用、沟通表达、团队协作和问题解决等方面的内容。
通过这次测评，我对自己的技能进行了全面的自我评估，并针对不足之处制定了相应的提升计划。
本文将对这次期末技能测评进行总结和分析。
二、文档处理在文档处理方面，我主要进行了Word和Excel的应用操作。
通过完成一系列的操作题，我对这两个软件的基本功能有了进一步的了解和掌握。
通过这次测评，我发现自己在文档处理方面的技能还有很大的提升空间。
首先，我在操作过程中有时会遇到一些疑惑和困难，对一些高级功能的使用还不够熟练。
其次，我在操作速度上还不够快，经常需要花费较长时间完成一道题目。
针对这些问题，我制定了以下的提升计划：1. 学习更多的操作技巧和快捷键，加快操作速度；2. 多练习一些复杂的文档处理任务，提高对高级功能的应用能力；3. 注重观察和思考，积累更多的解决问题的经验。
三、计算机应用在计算机应用方面，我主要进行了PPT的制作和演讲技巧的培养。
通过这次测评，我发现自己在PPT制作方面的技能还有很大的提升空间。
首先，我在设计PPT页面时往往会过于拘泥于细节，导致整体布局不够合理。
其次，我在内容的组织和表达方面还有待加强，对于如何用简洁准确的语言表达复杂的概念还需要进一步学习和实践。
针对这些问题，我制定了以下的提升计划：1. 提高对整体布局的把握能力，注重版面的美观和合理性；2. 培养自己的表达能力，多听多看多学习其他优秀的演讲者，借鉴其技巧和经验；3. 提前准备演讲内容，进行多次模拟演练，熟练掌握表达思路和语言技巧。
四、沟通表达在沟通表达方面，我主要进行了口头表达能力的培养。
通过进行多次小组讨论和角色扮演的活动，我对如何与他人进行有效的沟通和协商有了较深入的了解。
通过这次测评，我发现自己在沟通表达方面的技能还有待提高。
职业技能评估表陪同作答人：（年龄：与被评估人关系：）第一次第二次第三次第四次第五次第六次评估时间评分评分记评定者分数43210录评分标准标准全会提示下会部分辅助下会辅助下会完全不会一、活动能力评估结果1.1能独立行动1.2能使用辅助用具协助行动1.3使用交通工具1.4认识街道1.5上落梯级1.6行动时能应付面前障碍物活动能力总分二、肢体动作和体力评估结果2.1手部灵巧度2.2手指灵巧度2.3手、眼协调2.4手、眼、肢协调2.5活动时能保持身体的平衡2.6体能（提举重物）2.7长时间站立/走动肢体动作和体力能力总分三、认知能力评估结果3.1书写及阅读数字3.2数数目3.3分辩十位、百位、千位等数值3.4加、减、乘、除运算3.5分数、小数点、百分比运算3.6辩别颜色3.7辩别对象的不同大小/ 形状3.8观察到空间/距离的关系认知能力总分四、沟通能力评估结果4.1聆听接收能力(明白言语和身体动作信息）4.2说话表达能力（能用言语和身体动作表达信息）4.3书写能力（能书写常用中文单词或词语）4.4阅读能力（能阅读理解文字上的指示）4.5能与人做日常交谈4.6能够主动开始与人交谈4.7能专注与人交谈4.8能听从理解上司的指示沟通能力总分五、自我照顾能力评估结果5.1如厕5.2清洁双手5.3洗澡5.4饮食5.5按时服药5.6个人卫生自我照顾总分六、日常行为评估结果6.1能控制脾气，保持平和情绪6.2能保持令人满意的个人卫生及仪容仪表6.3能控制不愉快情绪6.4记忆力6.5专心程度 ( 注意力 )6.6能保持安静 , 不对别人及自己造成伤害6.7能与其他学员融洽相处日常行为总分七、工作技巧 ( 概念 )评估结果7.1颜色-能将两套红、黄、蓝、绿、黑及白色颜色卡配对7.2形状-能将两套正方形、长方形、三角形及圆形物体配对7.3大小-能辨别大小物体（比1： 15）7.4长短-能辨别长短物体（比1： 15）7.5数目-能取出指定数量物体（2-3 件）7.6分类-能从物料中分出适当合用或不合用之物料7.7组合-在测试者指示下，能把三种不同物体组合起来工作技巧 ( 概念 ) 总分八、操作技巧评估结果8.1包装-能按要求将卡纸放入大小相当的袋内8.2订装-能用钉书机将卡头纸订在胶袋上8.3贴标签-能将标签贴在指定位置8.4穿线-能把线穿过两颗小珠的孔8.5学习潜质的准确性- 能准确地完成常见三个连贯步骤的工作8.6效率-能以合理速度完成庇护工厂工作8.7专注能力-能持续而无间断地完成工作技巧项目8.8行为表现-行为良好,无攻击或破坏性的行为8.9质量-工作生产量、质量合乎要求8.10耐力-能长时间的应付循环工作操作技巧总分九、工作习惯评估结果9.1遵守考勤制度9.2守时9.3能遵守安全规则9.4对工作的专注程度9.5适宜的应对表现9.6能耐心地与同一岗位工作人员合作9.7工作的主动性9.8对督导员的接纳工作习惯总分十、工作态度评估结果10.1能表现出工作的动机10.2遇到工作压力时 , 能表现容忍10.3遇个人问题时 , 能集中精神 , 不影响工作10.4学习工作后 , 能牢记所学工作10.5重复工作后 , 速度或准确性有进步10.6转换工作后 , 能表现适应10.7指派工作后 , 能高质量完成10.8初步指示后 , 能独立工作10.9需要时 , 能恰当地要求导师协助10.10能乐意接受劝告并作出改善10.11能与其他工友配合完全工作任务工作态度总分二、职业测试报告13.5评分评定者：年月日2评分评定者：年月日3评分评定者：年月日4评分评定者：年月日5评分评定者：年月日。
技能鉴定总结范本技能鉴定是一种评估个人能力和专业知识的方法，通过对个人在特定领域表现的评估，来确定其在该领域的技能水平。
下面是一个技能鉴定总结的范本，帮助你了解如何撰写一份清晰、全面的技能鉴定总结。
第一部分：个人信息1. 姓名：2. 性别：3. 年龄：4. 学历：5. 工作经验：第二部分：技能评估1. 技能领域：在这一部分，列出你所要鉴定的技能领域，比如IT技能、销售技能、人际沟通等。
2. 技能描述：对每个技能领域进行详细的描述，包括你在该领域的知识、经验和能力。
可以使用以下结构：a) 知识：描述你对该领域的理论知识和背景了解。
b) 经验：列举你在该领域的实践经验，包括你参与的项目、任务和职责。
c) 能力：描述你在该领域的技能和能力，包括你的独立工作能力、解决问题能力和团队合作能力等。
3. 技能评估方法：描述用于评估你技能的方法和工具，例如考试、实践项目、面试或者其他鉴定方式。
4. 技能评估结果：根据评估方法所得出的结果，对你的技能进行评估和分级。
可以使用以下评估等级：a) 优秀：在该领域表现出色，具备卓越的知识和技能。
b) 良好：对该领域有深入的理解，能够独立完成任务。
c) 中等：具备基本的知识和技能，但还需进一步提升。
d) 差劲：缺乏该领域的知识和技能，需要加强学习和培训。
第三部分：发展计划1. 发展目标：根据技能评估结果，确定你在每个技能领域的发展目标。
例如，提升你的知识水平、增加实践经验或者改进特定的技能。
2. 发展计划：制定一个具体的发展计划，包括学习资源、培训活动和时间安排。
可以列出以下内容：a) 学习资源：描述你将使用的学习资源，如书籍、教程、在线课程等。
b) 培训活动：列出你将参加的培训活动，如培训课程、研讨会、工作坊等。
c) 时间安排：规划你的学习和培训时间表，确保合理安排各项活动。
第四部分：总结和展望在这一部分，总结你的技能鉴定结果，并展望你未来的发展。
1. 技能总结：总结你在各个技能领域的评估结果，提及你的优点和待改进之处。
单元2 服务组工作站训练问题讨论一、对一个见习助理而言，工作站的标准训练为何如此重要？1.说明经理人员除了能观察到餐厅问题还需有能力解决问题2.说明对于工作站学习为什么必须树立正确的观念3.说明对建立日后良好管理行为有很大帮助的四项行为4.藉由工作站标准的练习机会可以建立基本的人际关系，说明如何建立基本人际关系的技巧并说明沟通的技巧、障碍及改进的方法。
5.说明通过生产区的学习了解产品制作的标准程序和产品控制和量的调整6.说明通过服务区的学习，了解顾客的需求，进而在今后的管理工作中树立正确的服务观念，达成101%的顾客满意二、进行工作站书面测验（略）三、训练员的工作对你日后管理工作上有何帮助？1.说明训练员的工作责任、训练四步骤和训练中常用的两项技巧2.说明成为有效率的训练员的秘诀和应具备的条件并藉此说明对今后管理工作的帮助3.说明训练员工作是一个转变，和工作站工作有何不同4.说明训练员是餐厅中传递工作标准的最重要的人员之一5.说明训练员角色和作用6.说明当执行训练服务员工作时，也就是建立你在人员管理、传授知识技术这方面的管理能力。
四、总配控制在顾客满意上发挥了哪些作用？且在本餐厅的总配控制工作上有哪些机会点？A．在顾客满意上的作用1.说明总配控制的责任和工作内容2.说明适当的产品存量控制对顾客满意的作用3.说明过多、过少的存量对餐厅和顾客的影响4.说明高峰前、后及高峰时总配控制通常需要注意什么，如何去做B．本餐厅机会点1.说明MPC表、存量表、叫制表的作用和使用方法2.说明本餐厅在总配控制工作上的机会点3.针对以上机会点分析其根源及解决行动单元4 基本领导技巧问题讨论一、为了成功地带领团队，你需要具备哪些领导素质？1.说明为确保每次值班中率领团队走向成功，都必须依照成功的领导模式来执行2.说明成功的领导模式并叙述每部分工作如何做3.说明一位优秀的领导者应该具有的能力4.运用正确的方法做到：向服务员提供指导，处理服务员意外反应，认同回馈和建设性回馈的技巧（需举例详细说明）5.具备将群策群力、同心同德的原则贯穿到整个工作中，即带领团队的过程中并举例说明它在日常工作中的具体表现二、在值班期间，你在辅导和支持团队方面扮演什么角色？1.说明辅导是管理组最重要的工作之一，你是一个领导者，你的目标是辅导团队，使其每天做得更好2.举例说明如何辅导3.说明值班期间为确保团队已做好支持你的准备而可以运用的三种沟通关键：表示尊敬、传递明确信息、确认对方是否理解（需举例详细说明）4.说明当服务员执行标准时，你该怎么做？（举例说明何时、何处、如何给予认同回馈）5.说明当服务员未执行标准时，你该怎么做？（举例说明何时、何处、如何给予建设性回馈）6.说明如何将HWWT的原则应用于值班中并举例说明单元5 生产区域管理问题讨论一、为何值班前检查对餐厅如此重要？1.说明区域管理的流程2.说明值班前检查表的作用和使用方式3.说明没有按标准执行值班前检查可能会造成的后果4.说明值班前检查对呈递冠军计划各个方面的作用二、你的生产区值班前检查的巡视路线为何，如何检查？1.说明巡视的种类和时间2.说明餐厅生产区值班前检查的巡视路线3.运用值班前检查表一步一步讲解应关注的问题和解决的方式4.在巡视过程中最常发生的问题是什么，你是如何改善和克服的5.说明检查后代办单的使用方式三、通常在以下时段，需执行哪些工作？——高峰前——高峰中——高峰后1.分别说明高峰前、中、后需要执行哪些工作、原因为何？2.说明安排和执行这些工作时的注意点3.说明你在执行这些工作时的机会点为何？造成的原因和改善行动四、你如何运用生产计划控制（MPC）与存量控制做好产品管理，满足顾客需求1.说明MPC表、叫制表、存量表的预估数字是如何得到的，其使用方法为何2.说明MPC表、叫制表、存量表调整的时机及如何调整并举例说明3.说明餐厅目前在MPC表、叫制表、存量表使用中存在的机会点、造成的原因及改善行动（举例说明）知识运用一、依照生产区值班评估表，评估高峰营运下生产区区域管理技巧（至少70%）1.依餐厅状况安排在适当的高峰营运下进行评估2.运用值班评估表进行评估，可与单元6一起评估3.重点观察学员是否能发现区域中的问题并能够采取相应行动单元6 基本产品管理问题讨论一、如果产品管理不当，会对顾客和餐厅造成什么影响——产品预估未监督1.说明产品管理中值班经理的角色2.分别说明如果产品未监督，会对顾客和餐厅造成什么影响并举例解释3.举例说明餐厅在产品监督方面的机会点、造成的原因及改善的机会点4.说明产品预估监督方面所需的工具及各种工具的运用方法——未控制损耗1.餐厅损耗有哪几部分组成，举例说明其控制的机会点2.说明如果未控制损耗会对顾客和餐厅造成影响并举例解释3.说明控制损耗的步骤4.说明何谓合理损耗量，餐厅中的合理损耗量是如何设定的5.举例说明餐厅近期损耗较大的产品是什么，其造成的原因及改善行动是什么6.你如何在为顾客供应产品与控制损耗之间获得平衡，请举例说明——存货未按期检查1.说明值班经理在监督保存时间时的角色是什么2.说明盘点的种类和各种盘点之间的异同点3.说明餐厅每日重点盘点的种类4.说明如果存货未按期检查，会对顾客和餐厅造成什么影响5.餐厅中关于正确监督存货存在的机会点、造成的原因及改善方法.知识运用一、在一次值班中管理产品的准备过程，其中包括——最大程度地减少损耗——保证产品供应——评估产品品质1.可与单元5一起评估2.评估学员正确运用生产计划控制表来执行产品准备保证产品供应3.观察学员在准备的过程中是否适时调整预估以保证产品供应及最大程度地减少损耗4.正确检查产品品质二、如可行，执行一次每日重点盘点，包括——用正确的计量单位清点产品——计算产品使用量——完成必要的书面工作1.说明每日重点盘点所需盘点的内容和使用的表格2.展现各种表格的使用和归档3.说明盘点的路线和其设定的原因4.观察学员是否按照盘点路线执行盘点5.观察学员是否正确盘点和登录，计算是否正确并使用正确的盘点单位6.观察学员如何分析差异和制订相应行动计划单元7 收货与存货问题讨论一、出现以下情况对餐厅利润有那些影响——餐厅内积压过多的产品1.说明收货与存货的主要目标和值班经理在收货、存货管理中的角色2.说明产品供应和成本管理的三大程序3.说明订货方式和订货相关注意事项（举例说明）4.说明造成积压的原因？餐厅内积压过多产品对餐厅成本和利润的影响，如出现此现象如何处理？5.餐厅内积压过多而造成产品过期，如继续使用会对产品品质有何影响？如不使用而断货对销售有何影响？6.餐厅内经常发生的积压现象主要是哪些产品，其积压原因是什么？如何改善，以便减少积压——不依照收货和储存的标准和程序A．收货1.说明收货过程及正确收货会带来的好处2.说明检验物品的质的程序是什么3.进货的准确性对成本控制有什么帮助4.说明收货错误如何影响顾客满意度和食品成本5.餐厅目前收货中存在的问题、造成的原因和解决方法B.储存1.说明正确储存的好处，值班经理在维持正确货物储存中扮演什么角色2.说明储存程序涉及的事项3.说明何谓FIFO，餐厅内FIFO的方式分别是如何执行的4.说明未按标准储存将如何影响顾客满意度、食品安全和成本5.餐厅员工在正确储存和取用时存在的问题，造成的原因及改善行动知识运用一、收货1.说明收货流程和检验货物的重点2.说明何种货物需退货，如何处理3.评估学员是否按照正确收货和检验流程执行二、储存进货，包括轮替现有存货1.说明储存前的准备工作并观察学员是否按照要求来做好进货前的轮替工作2.观察学员是否按照标准来执行储存工作3.观察学员储存过程中是否有指点员工偏差的行为三、将产品调拨到另一家（如市场允许）1.说明如何确认需要调拨2.是否事前联系获得许可3.观察是否正确开调拨单4.运用正确的方法进行调拨运送5.是否正确资料归档和记录四、接收从另一家餐厅调拨的货物1.说明确认事前获得许可2.观察是否核对接收货物及运送方法3.正确签字归档并记录4.回馈调出餐厅单元8 服务区域管理问题讨论一、你的服务区值班前检查巡视路线为何？如何检查？1.说明何为“8”字巡视路线图2.说明餐厅服务区巡视路线，针对每一项目如何检查，其检查重点和原因3.说明走固定巡视路线的原因和好处4说明巡视的种类、时间及代办单的使用记录方法.5.你在做服务区值班前检查时经常发现的问题是什么？你是如何解决的6.你在巡视时经常出现的问题和、原因和解决的方法二、通常在以下时段，需执行哪些工作？——高峰前、高峰中、高峰后1.分类说明所需执行的工作及这样安排的原因2.举例说明如何安排这些工作，如何追踪执行三、服务区域管理工作中，在服务速度上有哪些机会点？你觉得应如何改善？1.说明服务区域经理的角色和职责及如何以身作则带动团队（具体怎么做）2.说明提升服务速度的好处3.说明餐厅服务速度中存在的问题4.说明造成以上问题的原因及具体改善行动5.SOS餐厅的服务安排是怎样的？这样安排的原因6.说明何为突然人流？什么时候经常出现突然人流，具体说明如何应对四、你如何在服务区的值班中，带动服务员士气，提高顾客满意度？1.说明影响员工士气和顾客满意度的因素2.针对以上因素，如何解决，其具体方式、行为、语言是什么3.说明如何以身作则带动员工士气4.说明第一、第二类顾客抱怨的种类及处理程序5.说明接待员的功能及如何运用接待员提升顾客满意度6.说明如何激励员工、接待员（举例说明，行为语言具体、详细）知识运用一、依照服务区值班评估表，评估高峰下服务区管理的技巧1.关注学员是否执行完整的巡视路线来发现问题和解决问题2.关注学员是否能够正确认识接待员的功能并运用3.区域管理过程中是否正确运用现金管理程序4.理解处理顾客抱怨的程序，适时把握服务的良机5.关注学员人员合理安排是否合理并及时调整单元9 现金管理问题讨论一、错误的现金管理程序对顾客、员工、餐厅有什么影响？1.说明什么是现金2.说明正确的现金管理的程序及现金控制点是什么3.说明现金管理程序中容易出现错误的机会点4.分别说明错误的问题对顾客、员工、餐厅的影响是什么5.针对这些机会点，你会采取什么相应的措施和具体行动知识运用一、在一次值班中分配收银机，转移现金，然后关闭收银机、？1.说明分配收银机、抽大钞、关闭收银机时应执行的标准程序2.展现分配收银机、抽大钞、关闭收银机的标准程序3.展现班末清点的技巧二.班末核对保险箱？1.说明决定保险箱安全存放现金的因素2.说明如何减少保险箱的风险3.说明如何核对保险箱的现金及每天需核对的次数4.说明保险箱开启的原则及箱内储藏区的划分5.展现班末核对保险箱技巧三.在一个高峰的值班后或指定时间准备银行存款（包括所有书面工作），将存款送到银行（如可行），并核对存款单？1.说明存款的步骤及正确执行存款的重要性2.完成存款工作及相应书面内容四.在餐厅允许的情况下用现金购物？1.说明餐厅现金购物的原则和购物范围2.如有可能，执行现金购物五.描述收银机和电脑问题的处理步骤（如卡纸）1.说明收银机、电脑常见的故障2.说明如何处理这些故障（可用角色扮演）3.造成收银机、电脑故障的原因，如何避免发生4.说明何为餐厅应急工具箱，有何内容，如何使用5.说明突然停电时收银机的操作方式六.执行现金管理的特殊交易，其中包括——删除、退款/超收、逐行检查收银机纸带以查验问题1.说明特殊交易执行的原因、原则、具体内容2.逐行说明收银机纸带的含义3.展现特殊交易的处理能力M10 消毒问题讨论一.员工如不能达到顾客对清洁的期望，将对餐厅冠军计划有何影响？1.学员要说明顾客对清洁的期望2.从顾客经验和顾客安全两方面说明清洁对我们的顾客为何如此重要3.从清洁与工作环境及个人卫生等方面阐述对员工、对顾客的重要性，从而对冠军计划的影响4.结合亲身经验说明不清洁的餐厅对顾客的影响二.在确保清洁达标的过程中，你扮演什么角色？1.说明为达到清洁标准及其他计划目标，你必须在每次值班中持续发挥领导作用2.说明值班经理负责确保餐厅整洁，在履行职责的过程中应该具体执行什么工作3.说明如何引导和带领员工达到卓越的清洁标准（举例并说明具体如何做如何回馈）4.值班经理在清洁中的四大角色5.说明有效率的值班经理如何依照CER评估卡来有效保持餐厅清洁的方法6.说明最近的CHAMPS.CER.值班前检查中清洁部分存在的问题，对顾客用餐经验的影响和如何预防问题发生7.说明不正确的使用化学物品会造成什么后果8.抽查几种清洁用品的操作要求、存在的隐患及可能使用化学物品的位置9.说明何为餐厅例行性和计划性工作并说明各区域的例行性.计划行工作10.说明员工在清洁标准方面存在的问题，造成问题的原因及解决的方法知识运用一.进行以清洁为重点的值班前检查1.让学员执行一次以清洁为重点的值班前检查2.观察学员值班前检查，确认其可以发现餐厅清洁方面的问题二.根据值班前检查的结果，制定特殊清洁任务追踪及确保任务的完成1.根据上述检查结果来指定特殊清洁任务2.指派员工执行清洁任务并确认对方了解正确方法3.追踪任务完成状况并给予认同或建设性回馈三.观察一名服务员执行一项清洁或消毒任务1.观察学员是否用指派员工工作步骤的方法来安排员工执行清洁消毒任务2.过程中是否及时观察员工执行状况3.就员工执行状况给予恰当的回馈M11 消毒与食品安全问题讨论一.你的餐厅有哪些消毒的机会点1.说明感染的定义、类型、造成的后果及避免发生感染的最佳方法2.说明预防多种食品传染和食品安全危害的六大程序3.说明清洁、消毒的区别，说明6-2-1的原则及交叉污染的定义4.说明评估餐厅表现的工具5.根据以上工具得知餐厅消毒的机会点为何6.逐项说明机会点造成的原因二.你如何处理这些机会点1.说明值班经理在消毒与食品安全中工作职责及扮演自己角色的方式2.询问学员是否了解以上机会点发生的根源以及分析的方法和行动计划的执行方案3.针对以上机会点，说明你将如何与员工沟通这些机会点的原因及行动计划4.你如何进行追踪回馈，已确保解决这些问题5.说明如果遇到你无法解决的问题，你将如何处理知识运用一.指派有消毒和食品安全要求的任务，观察服务员在某个班次中执行此任务，给予服务员回馈1.安排在早班开店、晚班打烊或其他有消毒任务发生的班次2.确认需执行的消毒和食品安全要求的班次3.用指派员工工作的方式安排员工执行任务4.观察学员是否确认服务员执行消毒任务的正确性5.追踪执行状况，给予服务员认同回馈或建设性回馈M12 基本人力管理问题讨论一、值班中人力配置不当对冠军计划有何影响？1.详细说明人力配置的过程2.说明哪些因素会影响人力配置计划，你分别会如何解决3.说明值班经理在人力配置中的角色4.说明人力配置过多，会对餐厅、冠军计划有何影响5.说明人力配置多少，会对餐厅、冠军计划有何影响6.举例说明餐厅遇到特殊状况时你如何处理（如：员工没来上班、突然的大订餐等）知识运用一、利用餐厅工具确认应在值班中完成的全部训练1.安排一个有服务员带训工作发生的值班2.观察学员是否安排训练计划3.观察学员如何追踪训练计划的执行4.说明餐厅中经常存在的训练计划执行的障碍、其造成的原因及克服的方法二、在一次值班中，进行一对一沟通和班前会1.观察学员召开班前会的时间是否合理2.评估班前会的内容是否符合营运需要3.评估学员如何进行沟通，是否运用沟通模式三、在一次值班中，使用并调整人力配置计划包括确认全部主要及次要工作都标准1.观察学员按实际状况调整人力配置计划，评估其调整的原因及合理性2.观察学员是否安排员工主要工作及次要工作，其安排的原因及合理性3.是否在值班中观察员工确认全部主要、次要工作都执行M13 值班管理问题讨论一、为什么确立巡视路线对餐厅的成功如此重要1.说明值班经理的主要责任及成功的值班经理所具备的能力2.说明何谓“8”字巡视路线，其作用为何3.说明餐厅的“8”字巡视路线是怎样设定的4.典型的巡视过程包含哪些工作5.什么情况下，你会改变路线，为什么？二、巡视路线对呈递冠军计划有何影响/1.说明巡视的种类、所需的时间2.走“8”字巡视路线的重要性及会为餐厅带来什么好处3.不走完整的巡视路线会对餐厅带来什么影响4.说明自身或餐厅在巡视路线执行中机会点、造成的原因及改善行动知识运用一、展示在高峰营运时你的巡视路线，向技能评估人解释你安特定方式执行巡视路线的原因以及这对餐厅有何正面影响1.安排学员在高峰时评估，配合值班前检查表评估2.观察学员在营运时是否按照“8”字标准路线来执行巡视3.观察学员在巡视过程中是否能发现问题并采取相应措施4.说明高峰时按此特定方式执行巡视路线的原因以及对餐厅的正面影响二、展示在低峰营运时你的巡视路线，向技能评估人解释你按特定方式执行巡视路线的原因以及这对餐厅有何正面影响1.安排学员在低峰时评估，配合值班前检查表评估2.观察学员在营运时是否按照“8”字标准路线来执行巡视3.观察学员在巡视过程中是否能发现问题并采取相应措施说明低峰时按此特定方式执行巡视路线的原因以及对餐厅的正面影响M14 值班交接问题讨论一.你如何正确执行所有值班交接工作，使下一班的经理在值班前检查中获得100％的得分1.说明值班交接发生的时间及交班与接班重合的时间2.详细说明值班交接包含的活动及交接班经理的职责3.说明值班交接工作如何影响餐厅向顾客呈递冠军计划的能力4.说明哪类讯息应与接班经理沟通，哪类讯息应记入MGR留言本5.说明值班交接时，调整人力计划的原因及如何调整6.说明交班经理需采取什么步骤保证在值班中完成所有指定工作？接班经理如何确定上一班的工作已完成7.接班经理如何处理上一班未完成的工作且说明对呈递冠军计划的影响知识运用一.作为交班经理执行一次值班交接1.安排至少一次值班（含交接）2.观察学员是否正确执行交/接班流程3.观察学员与接班经理交接的内容（人员.物料.现金管理.行政工作.清洁）4.观察学员交接的行动（是否使用管理组留言本，针对本班次未完成的工作与接班经理沟通）5.针对本班次的机会点进行检讨并制定相应行动计划6.可参照发展记录中的要求来进行评估（如班后会，听取回馈）二.作为接班经理执行一次值班交接1.安排至少一次值班（含交接）2.观察学员是否执行交/接班流程3.观察学员接班的内容与实际状况的调整（人员.物料.现金管理.行政工作.清洁）4.观察学员交接的行动（是否使用管理组留言本，针对上一班次未完成的工作及本班次的机会点制定相应行动计划）5.可参照发展记录中的要求来进行评估（如班前会，安排员工工作优先秩序等）单元15 开店问题讨论一、未依照开店程序，将对一天的营运中推行冠军计划带来什么后果？1.说明开店经理的角色2.说明如果没有依照标准执行保全程序，将会对员工和顾客安全带来潜在危机3.说明如果没有依照标准执行现金管理程序，对冠军计划有什么影响4.说明如果没有根据预估调整一日计划，将对冠军计划的呈递有何影响5.说明没有按照标准开启电脑系统和启动设备，对冠军计划的呈递有何影响。
