下载文档原格式
吃野菜小心中毒野菜是指在自然环境下生长、不经过人工培育的植物，如蕨菜、野蒜、野蘑菇等。
野菜因其自然品质和口感独特，深受人们喜爱。
但是野菜有一定的中毒风险，如果不正确采摘和烹饪，就容易中毒。
下面为大家介绍一些关于野菜中毒的知识。
一、中毒种类1.草酸中毒：这是最常见的一种野菜中毒。
草酸是一种有毒物质，富集在一些野菜中，比如蕨菜、酸模等。
人食用这些野菜后，草酸会抑制人体内的钙吸收，导致钙血症、心律失常等严重后果。
2.有毒菌类中毒：一些野菜在生长过程中，有可能会被一些有毒的真菌寄生，比如香菇、蘑菇等。
如果食用了这些野菜，就会中毒，症状有头晕、恶心、呕吐等。
3.重金属中毒：一些野菜生长在有毒化学物质污染的土壤中，比如沿海地区的海菜、竹笋等。
这些野菜中会富集重金属，如镉、汞等，长期食用就会引起中毒，症状有头痛、乏力、失眠等。
4.农药残留中毒：一些野菜在采收过程中，可能会被施用农药，如果没有正确处理，就会残留在野菜中，并对人体造成危害。
症状有头晕、胃痛、恶心等。
二、预防措施1.正确采摘：野菜采摘应该选择生长在干净的环境中、没有化学物质污染的地方，比如自家菜园、野外清新的草地等。
采摘之前应该仔细辨认，并不要采摘未熟的或不清楚的野菜。
2.正确烹饪：野菜烹饪时应该把它们浸泡在清水中，以便去除一些有毒物质。
比如蕨菜需要煮到翻熟、变为深绿色才能食用，香菇和蘑菇要先挑选好，去掉腐烂的部分，而且最好烹饪过程中加入其他具有解毒作用的食材。
3.尽量少食用：野菜中存在着一些有毒物质，即便是采摘、处理正确，也不应过多食用。
因此，在野菜的摄入量上要适量控制，做到“三份野菜，七份菜”。
4.饱食谨慎：野菜本身是一种自然食品，但不等于可以随意食用。
如果肚子没吃饱，就不要贪吃野菜，因为胃未充足的情况下，容易产生急性胃炎等不良反应。
总之，野菜是一种天然的、健康的食物，但是采摘和烹饪过程中要注意卫生和安全，以保证食用安全。
同时，要进行适量的食用，不要贪吃野菜，以免引起不良反应。
草酸的危害和使用时的注意事项
草酸是一种有毒有害物质，它可以对人体造成危害。
以下是草酸的主要危害和使用时的注意事项：
1.草酸会对人体造成化学性灼伤，如果吸入或接触到皮肤、眼睛和黏膜等柔软组织，会引起灼烧、化脓、水肿等症状，甚至可能导致永久性损伤。
2.草酸还具有强烈的可腐蚀性，可以溶解金属和其他物质，如皮革、橡胶等，因此需要在使用草酸时做好防护措施，避免与其它物质混合或反应。
3.使用草酸时必须佩戴防护装备，如眼镜、口罩等，避免吸入或接触草酸引起的危害。
4.草酸应当储存在密闭的容器中，远离火源和热源，并且应该与人们和动物的居住区域隔离。
5.注射草酸也是非常危险的，因为它可能导致中毒，甚至死亡。
总之，草酸是一种非常危险的物质，使用时必须严格按照安全操作规程进行，并采取适当的保护措施来保护自己和周围环境。
在使用草酸时，应避免产生任何中毒或伤害的机会。
如果不慎接触草酸，请立即用大量清水冲洗，并及时就医。
化学品安全技术说明书第一部分化学品及企业标识化学品中文名：乙二酸；草酸化学品英文名：ethanedioic acid；oxalic acid第二部分成分/组成信息√纯品混合物有害物成分浓度CAS No.乙二酸≥99.5% 144-62-7，6153-56-6（二水合物）第三部分危险性概述危险性类别：侵入途径：吸入、食入、经皮吸收健康危害：本品具有强烈刺激性和腐蚀性。
其粉尘或浓溶液可导致皮肤、眼或粘膜的严重损害。
口服腐蚀口腔和消化道，出现胃肠道反应、虚脱、抽搐、休克而引起死亡，肾脏发生明显损害，甚至发生尿毒症。
可在体内与钙离子结合而发生低血钙。
长期吸入蒸气引起神经衰弱综合征，头痛，呕吐，鼻粘膜溃疡，尿中出现蛋白，贫血等。
环境危害：对水生生物有毒作用。
燃爆危险：可燃，其粉体与空气混合，能形成爆炸性混合物。
第四部分急救措施皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗20～30分钟。
如有不适感，就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗10～15分钟。
如有不适感，就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。
就医。
食入：尽快用清水或清水加乳酸钙、葡萄糖酸钙或石灰水洗胃。
再用葡萄糖40g 灌入胃内。
就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热可燃。
加热分解产生毒性气体。
有害燃烧产物：一氧化碳。
灭火方法：用雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土灭火。
灭火注意事项及措施：消防人员必须穿全身耐酸碱消防服、佩戴空气呼吸器灭火。
尽可能将容器从火场移至空旷处。
喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
第六部分泄漏应急处理应急行动：隔离泄漏污染区，限制出入。
消除所有点火源。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿防毒服。
作业时使用的所有设备应接地。
穿上适当的防护服前严禁接触破裂的容器和泄漏物。
尽可能切断泄漏源。
小量泄漏：用干燥的砂土或其它不燃材料覆盖泄漏物，然后用塑料布覆盖，减少飞散、避免雨淋。
草酸中毒【概述】强酸（strongacids）如硫酸、硝酸、盐酸、王水（是硝酸与盐酸的混合物）等（其中硫酸作用最强，盐酸居末），对皮肤、粘膜的刺激和腐蚀作用极强，经口服、皮肤接触或由呼吸道吸入其蒸气均可中毒。
氢氟酸、铬酸、醋酸、蚁酸、草酸等腐蚀作用较硫酸、硝酸为弱，但浓度高时其腐蚀作用亦强。
强酸类常用于工业、制药和化学试剂等；家庭日用品如去污粉、擦亮剂、蓄电池等亦含有强酸类物质。
小儿中毒大多由于误服所致。
燃烧蓄电池时可发生吸入中毒。
【临床表现】吞食强酸后，口腔、咽部、食道及胃肠等处粘膜发生水疱、溃烂和灼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、便秘或腹泻等症状。
呕吐物有酸味，含有血液和粘膜碎片。
由于喉头痉挛或水肿，可致声音嘶哑、吞咽困难、窒息等。
严重者可发生休克及胃穿孔。
经口服大量强酸吸收后，常发生重度酸中毒，出现呼吸困难、惊厥、昏迷等。
部分病人有肝、肾损害，甚至发生肝坏死，尿毒症。
硝酸中毒除上述症状外，还可导致高铁血红蛋白血症，并出现血压下降和心肌损害等；小儿因误服草酸和草酸盐中毒时，可引起低血钙及手足搐搦。
若肾小管被草酸钙等结晶体堵塞，则可引起尿闭。
强酸中毒后，恢复时大多发生食道和幽门狭窄。
吸入中毒主要表现为呼吸道刺激症状，如呛咳、胸闷、呼吸困难、青紫、咳出血性泡沫痰，同时有血压下降，体温升高，甚至发生喉痉挛、窒息死亡。
皮肤接触则有局部灼伤、疼痛、红肿、坏死和溃疡等，大面积接触可有全身症状。
【治疗说明】强酸类中毒时，一般禁忌催吐和洗胃，以免加重食道和胃壁的损伤，引起胃穿孔。
立即选服2.5％氧化镁溶液或镁乳（75％氢氧化镁混悬液）、石灰水的上清液（含0.17氢氧化钙）、极稀的肥皂水、氢氧化铝凝胶、生蛋清、牛奶等。
忌用碳酸氢钠及碳酸钠（因可产生大量气体导致胃穿孔）。
然后给服植物油等以保护消化道粘膜。
应用抗生素预防创面感染。
静脉输液并加1/6mol乳酸钠等溶液以纠正脱水、酸中毒。
因草酸中毒发生手足搐搦症时，静脉缓注10％葡萄糖酸钙；因硝酸等中毒发生高铁血红蛋白血症时，应用适量美蓝。
草酸以及其毒性分析草酸，学名乙二酸，化学式HOOC-COOH。
它遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物中，如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。
草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。
秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
很多人不知道，草酸它其实也是一种可以能致人死命的危险化学物质。
在我们身边，草酸一般用作除锈剂，还可以除去白衣衫上的墨水污迹。
大家平时爱吃的食品中也含有草酸，我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。
可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸，绿色蔬菜中的草酸含量也很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。
草酸真的有毒吗？不要慌张，致命这种危险情况极少出现。
平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而纯草酸的半致死剂量(LD50)，以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重 375 毫克，换算至一个约 65 公斤的人，大约需要 25 克的份量。
口服的最低致死剂量(LDLo)约为600 mg/kg。
在过去的美国，人们常把大黄和糖放在一起炖了吃，最出名的特性是治疗便秘，因为它含有能刺激肠道排出自然毒素的物质--草酸。
一碗炖烂的大黄里含有的草酸已经接近于使人中毒的剂量。
第一次世界大战期间，有人把大黄叶当作蔬菜吃，以至于草酸中毒身亡。
而爱吃巧克力的则完全无须担心，无论你对巧克力多么喜爱，由于巧克力中的草酸含量很低，就算是你吃饱到无法下咽，体内的草酸含量仍达不到导致腹泻的程度。
在过去，烹制大黄食品方法层出不穷，曾经有人使用铝锅来炖大黄，发现意想不到的好处：它能把铝锅炖得很干净。
之所以有这样的效果，是因为草酸能把铝锅氧化膜和表面金属溶解掉。
当然，这种方法会使食者摄取过量的铝元素造成潜在危害。
草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因——草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子、钙离子。
常见化学药品中毒处理方式化学实验的操作一旦产生失误是很危险的，严重的要去医院医治。
你知道化学药品中毒时应当怎么处理吗?处理的时候又要注意什么?下面是作者给大家带来的常见化学药品中毒处理方式，欢迎大家浏览参考，我们一起来看看吧!中考化学：常见化学药品中毒处理方式化学药品中毒1.二硫化碳中毒的应急处理方法：吞食时，给患者洗胃或用催吐剂催吐。
将患者躺下并加保暖，保持透风良好。
2.甲醛中毒的应急处理方法：吞食时，立刻饮食大量牛奶，接着用洗胃或催吐等方法，使吞食的甲醛排出体外，然后服下泻药。
有可能的话，可服用1%的碳酸铵水溶液。
3.有机磷中毒的应急处理方法：使患者确保呼吸道畅通，并进行人工呼吸。
万一吞食时，用催吐剂催吐，或用自来水洗胃等方法将其除去。
沾在皮肤、头发或指甲等地方的有机磷，要彻底把它洗去。
4.三硝基甲苯中毒的应急处理方法：沾到皮肤时，用肥皂和水，尽量把它彻底洗去。
若吞食时，可进行洗胃或用催吐剂催吐，将其大部份排除之后，才服泻药。
5.苯胺中毒的应急处理方法：如果苯胺沾到皮肤时，用肥皂和水把其洗擦除净。
若吞食时，用催吐剂、洗胃及服泻药等方法把它除去。
6.氯代烃中毒的应急处理方法：把患者转移，阔别药品处，并使其躺下、保暖。
若吞食时，用自来水充分洗胃，然后饮服于200毫升水中溶解30克硫酸钠制成的溶液。
不要喝咖啡之类兴奋剂。
吸入氯仿时，把患者的头着落，使其伸出舌头，以确保呼吸道畅通。
7.草酸中毒的应急处理方法：立刻饮服下列溶液，使其生成草酸钙沉淀：i).在200毫升水中，溶解30克丁酸钙或其它钙盐制成的溶液;ii).大量牛奶。
可饮食用牛奶打溶的蛋白作镇痛剂。
8.乙醛、丙酮中毒的应急处理方法：用洗胃或服催吐剂等方法，除去吞食的药品。
随后服下泻药。
呼吸困难时要输氧。
丙酮不会引发严重中毒。
中考化学：常见化学药品中毒1、吸入指有毒物质以气体、蒸汽、粉尘、烟雾等情势通过呼吸道吸入。
理论上使用挥发性试剂时应当在透风橱进行实验，没有透风橱条件的应当尽量透风，避免有毒物质在空气中浓度过高。
哪些食物含草酸文章目录*一、哪些食物含草酸*二、草酸它具有哪些作用*三、草酸中毒有哪些临床表现哪些食物含草酸1、哪些食物含草酸生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯。
大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃。
2、含草酸多的蔬菜怎么吃首先,虽然食物中广泛含有草酸,但人体正常代谢也会产生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。
烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
此外,每个人对草酸的吸收能力也不一样。
所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多。
因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
然后,饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。
此外,大量草酸在肾脏中遇到大量钙,才有可能形成草酸钙结石。
3、草酸都有哪些用途危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼,牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
取一些草酸,用温水配成的溶液在锈渍上擦即可。
草酸可以除锈,但有一定毒性。
使用时,不要吃或喝就行了。
皮肤接触草酸后, 应及时用水清洗。
不过使用时要小心,草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。
浓度高的草酸也容易腐蚀手。
草酸它具有哪些作用1、用作漂白效果、助染效果草酸可以用作漂白效果来除去在自己衣服上面的铁锈,在建筑行业的做刷外墙的涂料之前,如果墙面的碱性比较强的话,就应该先涂刷草酸除碱,这样才能够让你在做外墙涂料以后达到的效果,其原因在于草酸本身有不错的助染效果。
豆角食物中毒检测指标
豆角是一种常见的食物，但是在食用过程中可能会引起食物中毒。
豆角中毒通常是由于含有草酸和草酸盐所致。
草酸是一种有毒物质，摄入过多可能会导致中毒症状。
以下是豆角食物中毒的检测指标：
1. 草酸含量，草酸是豆角中引起中毒的主要物质之一。
食品安全标准通常规定豆角中草酸含量的限量标准，超过限量标准可能会对人体健康造成危害。
因此，对豆角中的草酸含量进行检测是非常重要的。
2. 重金属含量，豆角中如果含有过量的重金属，如铅、汞等，也会对人体健康造成危害。
因此，食品安全标准通常也规定了豆角中重金属含量的限量标准，需要对豆角中的重金属含量进行检测。
3. 农药残留，在豆角种植过程中，农民可能会使用农药来防治病虫害，如果农药残留超过安全标准，食用豆角可能会对人体健康造成危害。
因此，对豆角中的农药残留进行检测也是很重要的。
4. 微生物指标，豆角在存储和加工过程中容易受到细菌和霉菌
的污染，如果豆角中的微生物超过安全标准，可能会引起食物中毒。
因此，对豆角中的微生物指标进行检测也是必不可少的。
综上所述，豆角食物中毒的检测指标包括草酸含量、重金属含量、农药残留和微生物指标。
对这些指标进行全面的检测可以确保
豆角的食品安全，保护人们的健康。
用草酸洗马桶的后果【精选】
洗厕所的草酸有可能会对人体造成皮肤黏膜损伤、泌尿系结石或中毒等危害。
1、皮肤黏膜损伤：如果皮肤不慎接触到洗厕所的草酸，有可能会引发皮肤黏膜损伤，出现皮肤发炎，腐烂甚至是坏死。
2、泌尿系结石：草酸会降低矿物质元素的生物利用率，很容易在人体中与钙离子形成草酸钙，从而形成泌尿系结石。
3、中毒：草酸属于生物体的一种代谢产物，很容易通过呼吸道、消化道以及皮肤黏膜进入人体，草酸进入人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后会形成酸性物质，从而导致人体内酸碱度失去平衡，如果过多的接触会发生中毒反应。
通常在选用草酸清洗厕所时，建议使用前戴上橡胶手套，然后将草酸加入清水中稀释成水溶液再清洗，清洗完以后需要及时用清水冲洗。
草酸中毒【概述】强酸（strongacids）如硫酸、硝酸、盐酸、王水（是硝酸与盐酸的混合物）等（其中硫酸作用最强，盐酸居末），对皮肤、粘膜的刺激和腐蚀作用极强，经口服、皮肤接触或由呼吸道吸入其蒸气均可中毒。
氢氟酸、铬酸、醋酸、蚁酸、草酸等腐蚀作用较硫酸、硝酸为弱，但浓度高时其腐蚀作用亦强。
强酸类常用于工业、制药和化学试剂等；家庭日用品如去污粉、擦亮剂、蓄电池等亦含有强酸类物质。
小儿中毒大多由于误服所致。
燃烧蓄电池时可发生吸入中毒。
【临床表现】吞食强酸后，口腔、咽部、食道及胃肠等处粘膜发生水疱、溃烂和灼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、便秘或腹泻等症状。
呕吐物有酸味，含有血液和粘膜碎片。
由于喉头痉挛或水肿，可致声音嘶哑、吞咽困难、窒息等。
严重者可发生休克及胃穿孔。
经口服大量强酸吸收后，常发生重度酸中毒，出现呼吸困难、惊厥、昏迷等。
部分病人有肝、肾损害，甚至发生肝坏死，尿毒症。
硝酸中毒除上述症状外，还可导致高铁血红蛋白血症，并出现血压下降和心肌损害等；小儿因误服草酸和草酸盐中毒时，可引起低血钙及手足搐搦。
若肾小管被草酸钙等结晶体堵塞，则可引起尿闭。
强酸中毒后，恢复时大多发生食道和幽门狭窄。
吸入中毒主要表现为呼吸道刺激症状，如呛咳、胸闷、呼吸困难、青紫、咳出血性泡沫痰，同时有血压下降，体温升高，甚至发生喉痉挛、窒息死亡。
皮肤接触则有局部灼伤、疼痛、红肿、坏死和溃疡等，大面积接触可有全身症状。
【治疗说明】强酸类中毒时，一般禁忌催吐和洗胃，以免加重食道和胃壁的损伤，引起胃穿孔。
立即选服2.5％氧化镁溶液或镁乳（75％氢氧化镁混悬液）、石灰水的上清液（含0.17氢氧化钙）、极稀的肥皂水、氢氧化铝凝胶、生蛋清、牛奶等。
忌用碳酸氢钠及碳酸钠（因可产生大量气体导致胃穿孔）。
然后给服植物油等以保护消化道粘膜。
应用抗生素预防创面感染。
静脉输液并加1/6mol乳酸钠等溶液以纠正脱水、酸中毒。
因草酸中毒发生手足搐搦症时，静脉缓注10％葡萄糖酸钙；因硝酸等中毒发生高铁血红蛋白血症时，应用适量美蓝。
疼痛明显者可用吗啡或度冷丁等镇痛剂。
必要时做气管切开术及胃造口术。
食道灼伤时，应给吞入丝线一根，一头固定于鼻外，另一头吞入胃中以减少粘连。
为了预防消化道瘢痕形成及狭窄，可在误服强酸2～3日后酌用肾上腺皮质激素，并考虑及早施行食道扩张术（参阅消化系统疾病篇，食管后天性疾病节）。
吸入中毒用2％～5％碳酸氢钠溶液雾化吸入。
皮肤损伤可用大量清水冲洗，或用4％碳酸氢钠溶液冲洗，再以生理盐水洗净，并按灼伤治疗。
草酸中毒草酸多用于家庭清洁、金属除锈，工业上用于皮革漂白、化学合成、除锈等。
虽酸性较低，但在高浓度时仍有腐蚀性。
草酸引起的中毒多为工作中没有作好保护措施而导致的事故，或自杀时吞服引起中毒。
草酸中毒因途径不同而症状复杂多样。
接触皮肤会引起局部腐蚀、发炎、溃烂、坏死；接触眼睛可引起疼痛，角膜、结膜发炎或溃疡等症状。
口服后产生口腔疼痛、溃疡、吞咽困难、呕吐、腹泻等症状，严重时出现吐血、便血、胃肠道穿孔、休克等。
同时，草酸吸收后与钙结合可引起低血钙，出现抽搐、昏迷、心慌等并发症，严重时导致死亡。
草酸还可与钙结合成草酸钙，沉积于肾脏而产生少尿、血尿、肾衰竭等肾脏损害。
草酸钙沉积于心脏、肝脏、血管等器官，将产生各器官功能的异常。
如果吸入草酸蒸气，可有呼吸道损伤，表现为咳嗽、气喘、肺水肿等症状，此外草酸吸收还可产生与口服相似的低血钙、肾衰竭等并发症。
草酸中毒多由工作中的意外造成，所以工人在工作时不可大意，应按规定做好防护措施，离草酸池较近时更应小心。
对于草酸中毒的治疗，依不同的中毒途径而有所不同。
口服中毒可立即服用一些钙剂，如乳酸钙溶液、葡萄糖溶液或稀释的石灰水等，以减少草酸的吸收。
此外可给一杯（普通水杯即可）牛奶或清水，减轻对消化道的损伤。
应注意的是水和牛奶不必多喝，以免引发呕吐，造成二次伤害。
同时应及早就医治疗。
局部皮肤接触时立即用清水冲洗干净，如有皮肤或全身不适应可给以治疗。
眼睛接触时除用大量清水冲洗15-20分钟外，还应请眼科医生诊治。
对于吸入中毒者应入院检查并进行相关治疗。
草酸，学名乙二酸，分子式：C2H2O4结构式：O‖C-O-H|C-O-H‖O性状：无水草酸是无色无臭的透明结晶或白色粉末。
有毒。
溶于水、酒精及醚中。
二水物也是无色晶体。
比重1.653，熔点101℃，在干燥的空气中或加热时则失去水分成为白色粉末。
草酸是有机酸的二羧基酸类，也是有机酸中强酸之一。
与浓硫酸作用则失去水分，分解为二氧化碳和一氧化碳。
草酸还有还原性，与氧化剂易被氧化成二氧化碳及水，与碱类起中和作用，生成草酸盐。
用途：在化学工业上用以制造季戊四醇、草酸钴、草酸镍、碱性品绿，钢铁、土壤分析成套试剂、化学试剂等。
快速染料用作显色助染剂。
稻草、麦杆制品的漂白剂（草酸有还原性），铁锈污染消除剂（草酸与铁作用，生成可溶性的草酸铁，容易被水洗去，故可除去织物上所沾染的铁迹）。
草酸又名乙二酸，是最简单的二元酸。
（晶体受热至100.1℃时失去结晶水，成为无水草酸。
无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或乙醇，不溶于乙醚。
实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。
在人尿中也含有少量草酸，草酸钙是尿道结石的主要成分。
）作用：在化学工业中，草酸被广泛用于淀粉水解生产纯糊精及葡萄糖的制造；生产对苯二酚、季戊四醇、各种草酸盐、草酸酯、盐基品绿、聚氯乙烯、氨基塑料、漆片等化工产品以及油脂精制。
在医药工业中，用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、维生素B12、苯巴比妥、泛酸钙、冰片、甲碘毗酮酸钠等药品。
草酸衍生物二羟醋酸用于制作香料和药品。
在印染和轻纺工业中，用以代替醋酸，作快色素类染料的显色剂，染色助染剂，针织品用纱及精制棉的漂白剂，洗除铁质用剂。
在冶金工业中，用以制造电影炭精棒，提炼高纯度镍，稀土金属冶炼中作金属沉淀剂（如由磷、饰、镧矿中提炼钍和铈）。
在电机工业中，用于制作钨合金钢。
在制革工业中用于皮革的油污处理。
在油脂化学中用于松油醇、甘油及硬脂酸脂的精制。
此外，草酸还应用于铝合金的皮膜加工，硬质合金的制造、合金刀头，以及用作钢铁、土壤分析试剂。
草酸用量最大的行业是制药业和稀土提炼。
乙二酸（草酸）中毒急救毒理乙二酸之粉尘及浓溶液具有强烈的刺激性和腐蚀性，在这方面与强酸相近。
兔眼接触250μg引起严重反应，兔皮肤接触该品500mg2小时引起中度刺激。
草酸离子在体内与钙离子结合为草酸钙而影响钙的代谢，由于草酸钙在肾小管内沉积而造成肾脏损害。
据报道，口服5g草酸，立即发生胃肠道炎性反应，出现虚脱、抽搐、休克等症状而引起死亡；肾脏发生明显的损害，肾小管腔内有草酸钙沉着。
草酸离子存在于正常代谢过程中，食物中含量一般无害。
以含1.2%草酸的饲料喂饲大鼠，未见毒性作用。
狗经口的LD50为1g/kg。
临床表现（1）急性吸入乙二酸蒸气，可引起剧烈头痛、频繁呕吐、鼻出血等。
并有眼结膜和呼吸道黏膜刺激征。
（2）接触乙二酸粉尘或溶液，可引起皮肤黏膜灼伤。
（3）非职业性中毒，口服中毒时病情甚重，即感到口、咽和胸骨后灼热、疼痛，咽下困难，口干，烦渴，频繁呕吐（口区吐物可呈血性），上腹剧痛，血便。
检查可见口腔、咽部黏膜红肿、溃烂，脉弱不规则，血压下降，呼吸缓慢；可出现低钙血症，表现为牙关紧闭、肌肉抽搐、四肢麻木和疼痛及腱反射亢进。
严重者可惊厥、木僵及昏迷。
尿中出现白细胞、红细胞、蛋白质，甚至引起肾衰竭以及由于低血钙引起心力衰竭而死亡。
急救处理 1.按中毒抢救原则处理和对症治疗。
2.误服中毒者应尽快用乳酸钙、葡萄糖酸钙或2%碳酸氢钠溶液洗胃。
然后再由胃管灌入10%葡萄糖酸钙40～60ml。
也可用高钙牛奶、粉笔灰或其他含钙物质，并用0.1%高锰酸钾溶液洗胃。
3.低血钙时静脉注射10%葡萄糖酸钙20～40ml。
必要时每隔1～2小时重复使用。
4.合理补液和应用利尿剂，纠正酸中毒，防治肾脏损害所致的尿毒症。
草酸（oxalicacid）中毒草酸（C2H2O4）之酸性硫酸酸等酸低（0.1莫之溶液pH1.3），但在高度下，仍具相的腐性。
加以草酸及其可溶性，常被用於家庭的浴清及金除等用途，因此意外中毒不少。
根北毒物中心的，以往有1名因上暴露（掉入草酸池），致草酸中毒的案。
至於其他草酸中毒者，因合浴清或除引起的中毒，生率不清楚。
草酸平常用於皮、皮革漂白、化合成、印刷及染料工、除、金去污等用途；中毒的原因多因未作好保工作致的意外中毒，或因自引起的中毒。
草酸有酸，可生暴露部位刺激或腐。
此外，草酸可合成草酸，而引起低血。
另外因草酸主要由排除，因此可因草酸沉而引起泌尿系石、衰竭。
草酸也可沉於肝、心、肺、血管等器官，而生各器官功能的常。
草酸及其可溶性，可由胃、呼吸道、皮及眼睛接而造成中毒，LD50在375-475mg/Kg之。
一般口服大量高度草酸，可立即生口腔、咽喉及食道的腐害，及重上腹痛、出血性胃炎、吐血。
至於服用低度草酸或草酸，因酸性弱，可能延小才生吐、低血、抽搐、木僵、昏迷等症。
括，草酸中毒後的症，可生口腔疼痛、（可有黏膜白象）、吞困、吐、腹痛、腹等胃刺激症，重可生吐血、出血性胃炎、便血等胃道出血、穿孔及休克等症。
此外，草酸亦可能因吸收入，合成草酸，而生低血、四肢、抽搐、昏迷、心律不整等症，重可致死亡，平均口服致死量15-30g。
而也可能因草酸晶沉於小管，而生衰竭、寡尿、血尿、蛋白尿等常象。
一般而言，衰竭多在中毒後2天左右才生。
至於吸入草酸蒸，除可生呼吸道害，引起咳嗽、喘、支管或肺水等象；另外也可因吸收，而生低血、衰竭等症。
皮暴露引起局部的腐性害，生皮、皮灰及黑、指甲形，或甚至肢端死。
查血值及血液。
另外，宜功能及其他解、尿液常等（可能有草酸晶）。
然亦情心及其他生化指，如肝功能等如口服暴露，在服食後，立即予葡萄糖酸、乳酸溶液或稀的石灰水，以吸附草酸形成草酸晶，避免多草酸吸收入，生低血。
一般葡萄糖酸乳酸溶液，可予150mg/Kg的量（以10%之葡萄糖酸溶液而言，量1.5ml/Kg）。
此外，也可牛奶或清水稀，使用量120-240ml。
至於洗胃活性碳一般除非大量服且送迅速，否不建使用。
另外，避免衰竭，予足水份尿量及功能，以期早些衰竭，予必要的透析治。
患者如已生胃道腐症，宜按酸中毒理方式治，予以禁食充必要的水份、份及解等。
於低血的患者，治上除注意定血值外，必要予以充。
患者如吸入性中毒者，除注意低血之可能外，依床症及胸部X光的，予必要的治。
皮暴露者，充份洗乾，再情予必要的治。
1草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。
2草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。
