下载文档原格式
四种不能生吃的蔬菜
1、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
2、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
3、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，具有促进消化吸收的作用。
4、马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。
烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。
豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
含草酸多的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸多的蔬菜有哪些*二、含草酸较多的蔬菜该怎样吃*三、预防肾结石的饮食方法含草酸多的蔬菜有哪些1、含草酸多的蔬菜有哪些原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。
和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。
2、草酸的意思是什么草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象,这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用,比如铁离子、镁离子,尤其是钙离子。
在我们日常的营养食谱中,菠菜是一种富含铁的蔬菜,的确,菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜,100克菠菜含有4毫克的铁!尽管如此,但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。
3、草酸多的危害有哪些3.1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
3.2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
3.3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民 (访问人次：206)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。
此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。
日常食物中草酸的含量见表日常食物中草酸含量 (mg/100g)菠菜 1333 圆叶菠菜 606 韭菜 162蒜苗 151 小白菜 133 绿葱 115毛豆95 菱白 83 菜豆78大蒜65 大白菜 60 芹菜 35.62虹豆30葱头30 韭黄23圆白菜21绿豆芽 19 莴苣 15辣椒14黄豆芽13 芹菜茎 7.72橙 6.7西红柿 5.3 玉米 4.4-5.6油菜 4.6 肝脏 3.6-7.1 柿子椒 2.75黄瓜 2.34 小葱 2 鸭梨 1.7猪肉 1.7 肾脏 1.6-5.1 苹果 1.5豌豆（煮后） 1.3 菜花 1.1 鸡蛋 0.9 香蕉 0.7 牛奶 0.5 南瓜 0.5牛肉 0.4-2. 鸡 0.3-1.9 蘑菇 0.28三尺讲台，染苍苍白发，育桃李天下；寒来暑往，撒点点心血，教九州才子。
教师节至，衷心地祝福老师您：教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡。
富含草酸的食物有哪些文章目录*一、富含草酸的食物有哪些*二、低草酸的食物有哪些*三、草酸的危害和注意事项富含草酸的食物有哪些1、富含草酸的食物之蔬菜含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。
另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。
2、富含草酸的食物之饮料和水果草酸含量高的饮料包括啤酒,大多数茶,可可和巧克力奶,以及所有基于巧克力的饮料。
如果正在实施低草酸饮食,就应该多喝水,否则会有肾结石的危险。
草酸含量高的水果包括芋英,无花果,蓝莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果实例。
但苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。
3、富含草酸的食物之谷物和肉类富含草酸的谷物有苋菜,藜麦,小麦胚芽,燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。
大多数肉类食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
4、富含草酸的食物之豆类和坚果大多数豆类,坚果和种子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鹰嘴豆,芸豆,黑豆和利马豆。
但小扁豆和水栗子含量较低。
5、富含草酸的食物之调味品含草酸量大的香料包括胡椒,桂皮,姜,酱油。
但芥末,牛至,盐,醋,香草,蛋黄酱,黄油,和大多数植物油草酸数量较少。
低草酸的食物有哪些1、低草酸食品有哪些之饮料低草酸饮料包括果汁,可口可乐,姜汁啤酒,苹果酒,牛奶和水。
应该避免的饮料是啤酒,某些类型的茶,可可饮料和巧克力牛奶。
如果希望通过低草酸盐饮食清除肾结石,建议多喝水和果汁。
2、低草酸食品有哪些之蔬菜低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,萝卜,红辣椒,菜花,黄瓜,生菜和豆芽。
应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯,豆类,芹菜,菠菜,茄子,甜菜和芹菜。
3、低草酸食品有哪些之水果木瓜,苹果,柠檬,樱桃,西瓜,葡萄,柠檬和酸橙,芒果和油桃是含草酸低的水果。
而草莓,李子,橘子是一些草酸含量高的水果。
4、低草酸食品有哪些之谷物低草酸谷物包括玉米片,鸡蛋面条,白米饭,野生稻和黑麦面包。
绿叶菜都含草酸吗文章目录*一、绿叶菜都含草酸吗*二、绿叶菜的功效*三、具有神奇功效的绿叶菜绿叶菜都含草酸吗1、绿叶菜都含草酸在绿叶菜中都含有草酸,草酸是干扰钙吸收的因素,使钙的生物利用率降低。
富含草酸的菜有(深绿色蔬菜)菠菜,茭白,韭菜,苋菜,竹笋,豆类,甜菜,芹菜,青椒,香菜,菠菜及甘蓝菜科的蔬菜。
但量不同,影响的程度也不同。
最典型的就是菠菜,菠菜中草酸含量很高,100克菠菜中草酸含量606毫克,与菠菜中的钙结合成不易溶解的草酸钙,受草酸的影响,使钙和铁的吸收率低,生物利用率低,补不了钙的。
其它的草酸含量在300毫克以下。
2、绿叶菜中草酸的危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
3、如何去除绿叶菜中的草酸食品加工研究发现,用氯化钙和其他钙盐来浸泡蔬菜,能够有效地降低人体能够吸收的可溶态草酸量,其道理正在于提前用钙盐溶液来沉淀草酸,让人体减少对草酸的吸收。
只要经过适当的加工烹调,完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。
国内外研究都发现,焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量,降低率在30%~87%之间。
不过,焯烫之后究竟能够除去多少草酸,还要看蔬菜本身的质地坚实与否。
比如说,菠菜叶子柔软,去除率可高达50~70%;而牛皮菜叶子较硬,去除率只有不足40%。
绿叶菜的功效1、绿叶菜的功效之预防骨质疏松绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2、绿叶菜的功效之保证正常视力绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
含草酸少的蔬菜文章目录*一、含草酸少的蔬菜*二、蔬菜做法大全*三、蔬菜购买禁忌含草酸少的蔬菜1、含草酸少的蔬菜一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
2、各种蔬菜吃哪个部位好茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。
菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。
萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。
如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。
所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
果实类蔬菜有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。
这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏。
西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。
豆角,包括扁豆、豌豆、毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成分多于谷物,其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。
南瓜含胡萝卜素很多。
辣椒中胡萝卜素和维生素C 较丰富。
3、各种蔬菜的营养价值以及功效花菜。
菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。
传统医学认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效。
现代医学认为,它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用,可帮助人们清除氧自由基,维护体内氧化与抗氧化的动态平衡,使各组织细胞免遭氧自由基的伤害,起到防病保健,延缓衰老之功效。
生菜吃多了会有害处吗，胃寒人群忌多吃常人多吃有
益
生菜吃多了其实只会对胃寒的人造成危害，而常人多吃生菜不仅没有危害，反而对身体有着极大的益处，不仅能促进人体的新陈代谢、增强身体素质，里面还含有丰富的天然抗毒防癌元素，食用它有着抗毒防癌的作用。
它里面含有的莴苣素还对抑郁失眠的人来说有着镇静安神的效用。
并且生菜热量低，能够促进人体的新陈代谢，多吃生菜有一定的消脂减肥的功能。
胃寒人群不宜多食
很多人都想知道生菜吃多了会有害处吗，其实生菜是一种很有营养的蔬菜，它能够很好的增加人体的胃动力，所以对于一些胃寒的人来说，是不能过多食用的，否则会造成肠胃不适或者诱发其它病状。
多吃生菜的好处
1、补充营养
生菜是一种营养丰富的蔬菜，在我们平时的饮食过程中经常能碰到，每100克的生菜当中就含有90克以上的水分，并且它还含有极其丰富的膳食纤维和维生素，食用它能够促进人体的新陈代谢，增加身体素质。
2、抗毒防癌
生菜里面有着丰富的叶绿素和铜耐盐等元素，这些都是天然的抗病毒成分，多吃生菜能够有效的抑制人体内癌症病毒的活性，较少它
们对人体细胞组织的侵害，防止细胞发生癌变。
3、镇静安神
生菜当中含有大量的莴苣素，这是一种天然的药材，能够对人体的神经系统有着很好的强化作用，提高各个神经器官功能，还可以预防缓解神经衰弱等疾病，对于一些焦虑和抑郁失眠等症状还有着镇静安神的作用。
4、消脂减肥
生菜当中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体热量、胆固醇以及
脂肪等物质的分解和代谢，避免它们在体内过分堆积，而且生菜是一种低热量食材，食用它时候能够增加身体的饱腹感，避免身体吸收更多的热量，所以多吃生菜还有着消脂减肥的作用。
含草酸的蔬菜有什么关于《含草酸的蔬菜有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解草酸是一种对身体危害的物质，许多种蔬菜中还有不同水平的草酸，这种草酸会在我们身体愈来愈多，积少成多，进而对我们的人体导致巨大的危害，那麼掌握含草酸的蔬菜水果，降低好用是处理问题的压根方式，下边我们就追随文章内容来实际了解一下含草酸的蔬菜水果。
草酸是一种植物之中普遍存有的物质，针对提升绿色植物的抵抗能力拥有关键的功效。
换句话说，草酸成分高，则绿色植物抵抗能力较为强。
研究发现，绝大部分绿色植物之中都带有草酸，绝不仅是西兰花大葱那麼几类。
草酸的均值成分达到绿色植物体力劳动的6%之多。
但是，各种植物之中的草酸成分差别還是非常大的。
例如，归属于苋科的荠荠菜、归属于天南星科的山芋、归属于藜科的西兰花、归属于番杏科的番杏(一种兴盛的蔬菜水果，商场中有销售)、归属于马齿笕科的马齿笕等蔬菜水果的草酸成分较高。
香莱和红薯的草酸也比较多。
和一般来说，叶菜的草酸成分高过其他类型的蔬菜水果，而瓜类的草酸成分非常低，例如丝瓜。
就算是同一种蔬菜水果，它的不一样种类、种植方法和气侯土壤类型不一样，草酸成分也不一样。
例如，夏季的西兰花比秋天的菠菜草酸成分高;阳光照射不够或遭受超低温的蔬菜水果草酸成分上升;野生动植物的草酸成分比标准优异的栽培植物草酸成分高。
针对蔬菜水果中的草酸大伙儿也不必太在意，彻底能够根据科学研究的烹调方式除去，比如在吃蔬菜时要开水焯一下，尽管会外流一部分营养成分，也是寥寥无几的。
吃很多蔬菜水果时，还要补充含优质蛋白质食材，那样可保证营养搭配。
根据以上內容我们都了解了含草酸的蔬菜水果，我们应前些掌握这种专业知识，尽量避免或终止好用含草酸的蔬菜水果，进而更强的维护我们的身心健康！。
含草酸少的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸少的蔬菜有哪些*二、草酸的危害*三、草酸钙和肾结石常见的误区含草酸少的蔬菜有哪些1、含草酸少的蔬菜有哪些低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,萝卜,红辣椒,菜花,黄瓜,生菜和豆芽。
应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯,豆类,芹菜,菠菜,茄子,甜菜。
2、什么是草酸草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。
研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
3、低草酸饮食的好处低草酸饮食对肾结石和其它慢性疾病患者有一定好处。
草酸是一种自然产生于植物,动物和人体内的有机酸。
只有过量或过敏的情况下才会引起肾结石,发炎,疼痛,以及黏膜刺激等问题。
它们通过尿液排出体外,但由于与钙混合会导致结晶,因此有可能刺激阴户或引起阴户疼痛。
血流中有太多草酸会耗尽谷胱甘肽,这是能帮助代谢体内有毒化学品的物质。
体内草酸过多还与甲状腺疾病,外阴痛,草酸钙肾结石,囊肿性纤维化,哮喘和自闭症等疾病存在联系。
这种有机酸的数量不仅取决于食物摄入量,还与肠内细菌分解草酸的能力,肠壁分解能力,肾功能和体内合成能力有关。
如果其它问题没有纠正,低草酸饮食只能是解决问题的部分措施之一。
建议遵循的低草酸饮食数量在每天40-60毫克之间。
食物中包含草酸的数量会因为土壤,气候和烹饪方式等因素而有差异。
一个低草酸饮食的通用原则是吃肉,乳制品和鸡蛋,这些都是低草酸食物来源。
体内的草酸与肠道疾病和肠道功能紧密相关。
存在这些问题的人发现低草酸饮食的其中一个好处是能促进肠道功能。
其它没有肾脏疾病的人遵循这种饮食还能改善慢性疾病状况。
Ⅱ型吸收性高钙尿症,肠溶高草酸尿症和原发性高草酸尿症等少数疾病需要的是极低草酸饮食。
草酸的危害1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
哪些食物含草酸文章目录*一、哪些食物含草酸*二、草酸它具有哪些作用*三、草酸中毒有哪些临床表现哪些食物含草酸1、哪些食物含草酸生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯。
大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃。
2、含草酸多的蔬菜怎么吃首先,虽然食物中广泛含有草酸,但人体正常代谢也会产生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。
烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
此外,每个人对草酸的吸收能力也不一样。
所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多。
因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
然后,饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。
此外,大量草酸在肾脏中遇到大量钙,才有可能形成草酸钙结石。
3、草酸都有哪些用途危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼,牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
取一些草酸,用温水配成的溶液在锈渍上擦即可。
草酸可以除锈,但有一定毒性。
使用时,不要吃或喝就行了。
皮肤接触草酸后, 应及时用水清洗。
不过使用时要小心,草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。
浓度高的草酸也容易腐蚀手。
草酸它具有哪些作用1、用作漂白效果、助染效果草酸可以用作漂白效果来除去在自己衣服上面的铁锈,在建筑行业的做刷外墙的涂料之前,如果墙面的碱性比较强的话,就应该先涂刷草酸除碱,这样才能够让你在做外墙涂料以后达到的效果,其原因在于草酸本身有不错的助染效果。
含草酸高的水果文章目录*一、含草酸高的水果*二、草酸的危害有哪些*三、如何去除菠菜中的草酸含草酸高的水果1、含草酸高的水果含草酸高的水果有芋英,无花果,蓝莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果实例。
但苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。
如果感觉水果有点涩味,除了多酚类物质之外,草酸很可能也是一个原因。
2、含草酸高的蔬菜有哪些大部分野菜的草酸含量较高,比如马齿苋。
与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。
番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。
想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高。
3、草酸会导致肾结石吗首先,虽然食物中广泛含有草酸,但人体正常代谢也会产生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。
烹调加工会除去一部分草酸(例如焯煮的时候,草酸会溶于水),在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
此外,每个人对草酸的吸收能力也不一样。
所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
然后,饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。
此外,大量草酸在肾脏中遇到大量钙,才有可能形成草酸钙结石。
尿液中排出的钙越少,结石风险越小。
多吃绿叶蔬菜,摄入丰富的钾镁元素,能够提升钙的利用效率,减少尿钙的排出。
而吃太多的盐、肉类、甜饮料等,会增加尿钙的排出量,不利于预防肾结石。
最后,研究表明,多吃富含钙的食物,反而对于预防肾结石有益。
这可能是因为,食物中的钙,能够在胃肠道中和草酸结合,形成难溶的草酸钙。
草酸钙难以穿透小肠细胞进入人体,而是随着食物残渣排出体外。
草酸的危害有哪些有个传闻说,菠菜和豆腐不能一起吃,因为菠菜含草酸多,而豆腐含钙高,两者容易生成肾结石。
蔬菜、水果、全麦食物中不健康的成分-草酸蔬菜、水果、茶、谷物如藜麦、燕麦和全麦面粉等都被认为是健康食物，不过有一点需要引起我们的注意，那就是在这些食物中，往往都含有对人体健康有害的物质-草酸。
草酸是怎么回事？它对健康有什么危害？怎样减少它的危害？今天就聊聊这个话题。
▶▶草酸对植物价值很多植物性的食物都含有草酸，作为一种有机酸，草酸在植物体内H+浓度高时，草酸的酸根会结合这些多出的H+，反之，当H+浓度下降时，草酸又可以释放一些H+，这样就使得植物体内的PH稳定下来，这对于植物的正常生理获得十分必要。
此外，在植物体内草酸与钙是一对好搭档。
研究发现，大豆叶片中钙浓度升高时，叶脉中开始积累大量草酸钙，这可以阻止钙进入植物细胞，保证植物正常的光合作用。
反之，当植物缺钙时，草酸钙可以释放钙离子满足植物生长的需求。
▶▶草酸对人体的危害不过，甲之蜜糖，乙之砒霜，作为植物的对手-动物，草酸盐晶体则是一个威胁！更需要指出的是，植物中存在游离的草酸-没有与矿物质结合的草酸，低量但长期的游离草酸摄入却可能与矿物质的结合沉积在身体内，这会对健康带来损害。
在人体甲状腺，草酸钙结晶会引起身体免疫系统对甲状腺的攻击，草酸盐的摄入与甲状腺疾病尤其是桥本氏甲状腺炎存在关联；高水平的草酸会促进乳腺细胞癌变，并促进乳腺癌细胞扩散。
人体处理草酸的能力十分有限，每天最大草酸排出量大约40-50mg左右，排出器官为肾脏，大量的草酸摄入会使得人体处理机制疲于应付！血液中过多的草酸，草酸会更多地从肾脏血管中滤出，天长日久就会形成结石！草酸盐结石70%-80%都是草酸盐结石。
草酸钙还会提高肾脏细胞的氧化压力，导致更多的自由基的产生，这也对肾脏带来损害。
草酸水平升高还与儿童自闭症存在关联。
研究发现，与健康儿童比较，自闭症儿童血液之中草酸水平高出3倍，尿液中草酸水平高出2.5倍。
高草酸的摄入可能带来生命风险。
2.5公斤菠菜所含的草酸，有50%的几率杀死一个成年人，而对于肾功能不好的病人，一份菠菜浓汤就可能带来危险。
盘点一下日常食物中的“草酸大户”
大家都知道，草酸是生物体的一种代谢产物，普遍存在于动植物中，例如我们日常生活中常见的菠菜，苋菜，甜菜等蔬菜均富含草酸。
草酸含量摄入过高，会给我们的身体带来负面的影响。
过多的草酸会进入肾脏，与钙结合形成草酸钙结晶，随着草酸的不断进入，结晶越来越大，形成草酸钙结石。
富含草酸的食物
虽然草酸普遍存在于我们的日常生活中，但是只要我们在食用这些食物的时候，注意不要过量也是可以避免危害的产生的。
下面我们就来盘点一下我们日常生活中可能会涉及到的“草酸大户”吧！
蔬菜：菠菜（草酸含量750mg/100g）、苋菜、咸菜、空心菜、甜菜、香椿等均富含草酸。
相对的，草酸含量较低的低草酸蔬菜有白萝卜（草酸含量0.3mg/100g）
水果：水果中的草酸含量一般都比较低，但是大黄、猕猴桃、杨桃、草莓等也是富含草酸的。
饮料：大多数茶、可可、咖啡等都富含草酸。
低草酸饮料包括水，低草酸茶，牛奶等。
最好的预防肾结石的方式就是多喝水。
豆类和坚果：大部分的豆类、坚果以及种子均富含草酸。
如核桃、花生、杏仁、黑豆、黄豆等。
并且因为草酸溶于水，制成豆浆之后里面的草酸含量并没有随着形态的变化而减少。
但是豆子制成豆腐之后，因为挤去了其中大部分的黄浆水，有效降低了草酸的含量。
上述均为外源性草酸的摄入，其实还有大部分是由自身转化而生成的草酸，称为内源性草酸。
过量服用维生素C、胶原蛋白等物质，通过人体的转化，最终也会转化成草酸。
甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质，在体内代谢之后都可能转变为草酸。
减肥生菜能吃几片吗
生菜是一种非常常见的蔬菜，它的水分含量高，热量低，所以在很多人的减肥
餐单中都会有生菜的身影。
那么，减肥时能吃几片生菜呢？这个问题并不是那么简单，下面我们就来详细分析一下。
首先，生菜的热量确实非常低，每100克生菜的热量仅为14千卡左右，而且
富含膳食纤维，可以帮助消化，增加饱腹感。
因此，在减肥期间，适量食用生菜是有益的。
通常情况下，一顿饭吃上一两片生菜是没有问题的，可以帮助增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
其次，生菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、钾等，对身体健康也是有益的。
但是，生菜中也含有一定量的草酸和硝酸盐，长期食用过多可能会对身体造成一定的影响，所以在食用生菜时也需要注意适量。
另外，生菜中也含有一些微量元素，如镁、锰等，这些对身体健康也是有一定
帮助的。
但是，生菜中的营养成分相对较少，不能作为主要的营养来源，所以在减肥期间，虽然可以适量食用生菜，但是也需要注意搭配其他膳食，保证身体所需的各种营养。
总的来说，减肥期间可以适量食用生菜，一顿饭吃上一两片是可以的。
但是，
也需要注意适量，不能过量食用，以免影响身体健康。
此外，生菜也不能作为主要的营养来源，还需要搭配其他膳食，保证身体所需的各种营养。
希望大家在减肥的过程中，能够科学合理的饮食，健康减肥，保持身体健康。
孕妇能吃生菜吗吃生菜有什么好处孕妇在怀孕期间，是非常重要的。
这个时期的一举一动，都可能关乎肚子里面的小生命。
所以很多人都希望在吃的方面能更营养丰富一些。
生菜是一种营养丰富的蔬菜，关于孕妇能否食用它，想必是很多人都比较关心的。
孕妇能吃生菜吗孕妇能吃生菜。
生菜很有营养，孕妇吃生菜可以抵抗疾病又可以美容，但是吃生菜之前要洗干净，因为有时生菜上面还残留农药，所以要洗干净。
吃生菜有什么好处1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，吃生菜可以减肥，对于肥胖型和怕身材走样的孕期妈妈来说可以多吃生菜。
2、孕期吃生菜可以有利尿和促进血液流通的作用，这是因为生菜中含有甘露醇的营养素，所以对于有结石病，有便秘的朋友多吃也是有好处的。
孕期食用生菜还可以有效预防孕期便秘情况。
3、孕期吃生菜还可以抑制病毒，因为生菜中的维生素很高，可以促进肠胃的蠕动，对消化很有利。
孕期常吃生菜可以增强孕妇身体的体质，对于孕妇抵抗疾病很有帮助。
4、生菜的茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
孕妇食用可缓解孕期紧张情绪，利于保持平常心态。
孕妇吃生菜的禁忌1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
孕妇的饮食注意事项1、菠菜：实际上菠菜的含铁量并不多，并非补血的理想食物，菠菜含有大量草酸，草酸可影响人体对钙和锌的吸收，而钙和锌是人体不可缺少的微量元素，孕妇过多食菠菜，无疑对胎儿发育不利。
2、马齿苋：马齿苋既是药物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。
经实验证明，马齿苋汁亦对子宫有明显兴奋作用，易造成流产。
3、螃蟹、甲鱼、海带这些水产品有活性软坚作用，食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。
螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用；甲鱼有较强的通血络散瘀块作用；鳖甲的堕胎力比鳖肉更强；海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。
什么蔬菜含草酸多文章目录*一、什么蔬菜含草酸多*二、草酸食物的常见误区*三、应对草酸多的蔬菜办法什么蔬菜含草酸多1、什么蔬菜含草酸多富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。
防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。
如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。
如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。
3、草酸食物的烹调方式烹调加工会除去一部分草酸(例如焯煮的时候,草酸会溶于水),在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
草酸食物的常见误区1、所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。
很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高,因为菠菜就是一个代表。
草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。
一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。
比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。
野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31.所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。
2、除了蔬菜之外,其他食材当中没有草酸。
除了蔬菜,很多植物性食品当中都含有草酸。
比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。
生菜草酸含量多吗?会有什么危害出现呢?
生菜的草酸相比普通的蔬菜来说，含量也是较高的，朋友们应该适量的食用。
许多朋友觉得生菜具有塑形的效果，就会大量的食用，这是不对的，因为生菜中的草酸会影响到人体对钙质的吸收，所还是适量食用较好，并且还有苋菜、韭菜等等，都是草酸含量较多的。
1、什么蔬菜含草酸多
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害
草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。
防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。
如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。
如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。
什么蔬菜含草酸多
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
