爱乐活攻略258294
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爱乐活攻略258294
香炸臭豆腐--一张玉米皮的妙用#特色小吃#。
半夜播“舌尖上的中国”真的挺害人，我想不止害了我一个，应该是害了全国众多吃货。
看到建水臭豆腐那篇，我真的馋到直咽口水。
深夜趴被窝里网购，几天后，正宗的建水臭豆腐摆在了我家餐桌上。
再次感谢网络的强大，远隔千里的美味也变的唾手可得。
建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。
在火盆里装上点燃的木炭，加上铁条焊成的网，然后刷上香油。
放上豆腐烘烤，边烤边翻动，待臭豆腐膨胀，蘸上配好的蘸水就可以吃了。
在家里这样碳烤有点难度，所以如法炮制了某云南馆子将包浆豆腐二次加工的做法。
臭豆腐里夹两片火腿，过油炸，外酥里嫩，一臭千里。
有句民谣说的好，“闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。
”。
原料：建水臭豆腐、火腿片、玉米皮。
调料：辣椒末、胡椒粉、盐、味精。
做法：。
1、准备发酵好的建水臭豆腐；。
2、将火腿切成与豆腐同等大小的片；。
3、将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；。
4、玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；。
5、锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；。
6、用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。
爱乐活特色小吃。
建水臭豆腐
豆腐和火腿处理好
火腿夹入豆腐中，玉米片撕成小条捆绑好
入锅油炸，调制蘸料
装盘
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