风干鲫鱼怎么做好吃法

晒干的鲫鱼怎么做好吃_干鲫鱼的相关做法步骤
鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。

大鲫鱼更甚。

美味的鲫鱼通常采用晒干或者冷藏的保存方法。

你想看看晒干的鲫鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐晒干的鲫鱼的做法步骤。

晒干的鲫鱼的食材准备
晒干的鲫鱼的具体做法步骤
1.鲫鱼干准备好
2.干辣椒清洗干净
3.韩式辣椒准备好
4.葱蒜切好
5.热锅少许油，下入葱炒香
6.下入鲫鱼干炒香，炒均匀
7.下入干辣椒翻炒均匀
8.下一一勺韩式辣椒翻炒均匀
9.下入适量水，没过食材
10.搅拌均匀
11.加入盐，生抽，花椒粉，搅拌均匀
12.中火开始炖煮
13.汤汁收紧时下入蒜瓣，翻炒均匀即可
14.装盘了
晒干的鲫鱼做法制作技巧
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。

身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。

不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。

或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

风干鱼的烹饪方法风干鱼是一道美味可口的传统美食，它不仅具有独特的风味，而且还富含丰富的营养物质。

在中国，风干鱼已经有着悠久的历史，而其烹饪方法也是多种多样。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的风干鱼的烹饪方法。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼。

选择新鲜的鱼是制作美味风干鱼的关键。

常见的适合制作风干鱼的鱼类有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等。

将鱼洗净后去除内脏，然后在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。

接下来，我们需要将鱼身上的水分脱去，这一步骤是制作风干鱼的重要环节。

将鱼放在通风干燥的地方，或者使用风干鱼专用的晾鱼架，让鱼自然风干。

通常情况下，需要晾晒1-2天，直到鱼身表面完全干燥。

当鱼身完全风干后，我们可以开始腌制了。

将适量的盐、料酒、姜、蒜等调料混合均匀，然后将调料均匀地涂抹在鱼身上，同时也可以根据个人口味添加一些辣椒粉、五香粉等调料。

腌制的时间一般为4-6小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制完成后，我们就可以进行烘烤了。

将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度左右的温度烘烤30-40分钟。

烘烤的时间可以根据鱼的大小和个人口味进行适当调整，烘烤的过程中可以适当翻面，确保鱼的双面都能受热均匀。

最后，当鱼表面呈现出金黄酥脆的外观时，我们就可以取出风干鱼了。

风干鱼烹饪完成后，可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花或者芝麻，增添风味。

将风干鱼切片装盘，就可以开动了。

总的来说，风干鱼的烹饪方法并不复杂，只要掌握了制作的关键步骤，就能轻松做出美味可口的风干鱼。

希望大家可以根据这个简单的方法，尝试制作属于自己的风干鱼，享受美食的乐趣。

风⼲鱼的烹饪⽅法_风⼲鱼怎么做最唯美(2)
六、风⼲鱼烧⾁的做法
材料：风⼲鱼250g、五花⾁500g、⽣抽2⼤匙、冰糖1⼤匙、料酒3⼤匙、醋1⼩匙、⼋⾓3枚、桂⽪1块做法：
1、风⼲鱼切块淡盐⽔浸泡30-60分钟;
2、五花⾁切⽅块焯⽔3分钟;
3、油热后，放鱼块，⾁块下锅翻炒⼀下，后放⼊⽣抽、料酒、冰糖、醋、⼋⾓，焖制后即可出锅。

七、⼿撕⼲鱼仔的做法
材料：精选烟熏⼩鱼仔，⼲椒粉，⾹葱，⼤蒜，特制⾹料
做法
1、烟熏⼩鱼仔洗净;
2、然后把油烧⾄⼋成熟，下⼊⼩鱼仔煎炸⽚刻;
3、然后撒些⼲椒粉盛出锅;
4、接着⽤⼿撕成条状，再加⼊⾹葱、⼤蒜等装⼊⼲锅上桌。

风⼲鱼菜品特⾊
风⼲鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太⾼，为了防⽌鱼变质，便将鱼直接切开，在海⽔⾥来回冲洗好⼏遍，直接挂在船头快速风⼲，等待靠岸后便可以⾷⽤了。

这样晒的鱼咸鲜适中、⼝感劲道美味，是⼭东沿海地区渔家⼈世代相传的特⾊美⾷。

青岛地区称“风⼲鱼”⼜叫“甜晒鱼”。

甜晒鱼虽然是⽼青岛的味道，但是对于很多年轻⼈来说，还真是稀罕物，有⼈还会认为甜晒肯定是甜味的。

其实，青岛⼈把爱把风⼲鱼叫做甜晒鱼。

甜晒并不是放糖的甜，⽽是经⾃然风⼲不放其他调味品的海鲜产品。

因此，甜晒鱼，还可以理解为是天晒鱼，靠⾃然的海风风⼲上味，外⼲⾥嫩，能吃出淡淡的海⽔味。

黄花、⿎眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼……都可以拿来做甜晒鱼。

尤其是风⼲鲅鱼(甜晒鲅鱼)，⼀直是青岛⼈餐桌上保留的“曲⽬”。

过去家⾥没冰箱，家家户户都把新鲜鲅鱼晒完之后再就着⽟⽶饼⼦吃，那味道，绝了!。

风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些每个人都喜欢吃鱼，因为鱼含有的十分丰富的营养元素，那么对于风干鱼你知道该怎么进行烹饪吗?以下是店铺为你整理的风干鱼的烹饪方法，希望能帮到你。

风干鱼的烹饪方法材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺调料：茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许做法：1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿;2、将泡好的风吹鱼滤干水;3、坐锅烧热油，摆入风吹鱼用中小火慢慢煎，煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面;4、把煎好的鱼块拨到锅子一边，放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香，混合材料，喷一点蒸鱼豆豉油，拌匀即可。

特色：肉质软嫩，干香鲜辣。

鱼的各种烹饪方式烧烤脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。

烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。

烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。

吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。

红烧大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼，也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。

此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。

但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

做汤鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。

鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。

此外，还可以加些白萝卜调味。

清蒸高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。

火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

油煎很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。

在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎就不会破皮了。

另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

干鱼怎么做好吃又简单
干鱼是很多人都爱吃的，它的营养也是非常丰富的，含有丰富的蛋白质，吃这种食品既美味又不容易引起发胖。

人们对干鱼的做法可能不太了解，干鱼的做法还是比较简单的，用料也不多，清洗很关键。

如果自己制作干鱼膘，这样既经济又实惠。

让我们共同学习一下干鱼的做法。

食材
食谱热量：63(大卡)
主料
干鱼四条
方法/步骤
1.把干鱼切好，用冷水泡十分钟去去咸味
2.热锅冷油，开中火把鱼倒进去煎至俩面黄。

3.煎黄后倒入一小碗清水，不要翻动它，不然会有腥味，加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼，盖上盖用中火煮至水干。

4.水干后就可以翻动鱼了，把生抽，鸡精，和葱花倒进去翻炒几下。

5.然后就可以装盘了
注意事项
加水后不要随便的翻动鱼，不然会有腥味。

我这个没放姜和料酒也一点腥味都没。

泡鱼要用冷水，辣椒一点要够辣，鱼不辣
就没那么好吃。

一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。

放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。

可加少许色拉油。

（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。

风干鱼的烹饪方法一：[风干鱼的烹饪方法]爆炒风干鱼的烹饪方法技巧风干鱼的做法有许多，现在介绍爆炒风干鱼的家常做法，喜爱的吃风干鱼的伴侣别错过了。

以下是百分网我为你整理的爆炒风干鱼的烹饪方法技巧，盼望能帮到你。

爆炒风干鱼的做法步骤1.材料：风干鱼半只黄瓜半截红辣椒3个(不很辣的) 豆豉3勺香葱一棵调料：白糖适量味精适量十三香适量料酒适量甜辣酱适量调和油适量2..把材料类洗净切好备用。

3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。

4.放入风干鱼翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣酱翻炒入味7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒匀称。

9.放入白糖和味精特别入味。

10..最终撒入十三香翻炒匀称即可出锅。

爆炒风干鱼的小窍门风干鱼本身比较咸，在炒之前要提前一上午用开水泡开咸味途中要换4次水。

即使换了4次水还是有些咸所以我就只放白糖和味精中和咸味。

味道一个人口味酌情添加哦，还要了解风干鱼的咸度来放调料。

我放的辣椒不会辣只有一点微辣小伴侣可以接受的，假如喜爱比较辣的可以多加些辣椒哦。

常吃风干鱼的好处风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消退水肿。

调低血压，有利于生长发育。

其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不行少的养分元素。

风干鱼里面的铜元素，是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

常吃风干鱼还可以关心人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

风干鱼的做法也是比较简洁的，食材简单购买，而且价格廉价，我们随时想吃这道菜，就去最近的市场购买风干草鱼一条，然后预备调味品，就可以制作了。

二：[风干鱼的烹饪方法]风干牛肉干的烹饪方法牛肉的养分价值非常身高，那么经过风干了的牛肉干是不是也具有同样的养分价值呢?风干牛肉干要怎么烹饪?以下是百分网我为你整理的风干牛肉干的烹饪方法，盼望能帮到你。

风干牛肉干的烹饪方法1.牛肉洗洁净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面匀称抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干匀称摆在上面3.薄薄的刷一层油4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层5.220度上下火5分钟后，通过窗口观看肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存自制牛肉干保存方法自制的牛肉干由于不含添加剂，所以也更加简单变质，保存的时间一般都不能太长。

腌好的干鱼怎么做好吃
腌好的干鱼怎么做好吃篇一
菜谱简介
家乡常做的风味蒸小干鱼
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

腌好的干鱼怎么做好吃篇二
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。

我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。

一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。

如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。

（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。

总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。

如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。

看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。

越担心，越出事哈
烹饪技巧
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。

如果想咸些，得两三天。

2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。

这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。

（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。

4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

[腌好的干鱼怎么做好吃]。

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
鱼是对我们身体健康非常有好处的食物，那么，经常吃鱼的话能够补充身体的营养价值，但是，有时候小鱼干也是营养非常丰富的，并且小鱼干的味道独特，因此受到了不少人的欢迎，那么，鱼干怎么做好吃，下面我们就一起来了解一下吧!
干鱼怎么做好吃
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么，今天小编为您介绍的两种小鱼干的做法，下面我们一起来看看吧!
一、风味鱼干
操作
1、鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。

二、香辣鱼干
主料：鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法
1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

风干鲫鱼的做法_风干鲫鱼怎么做好吃风干是鲫鱼的一种保存方法，买的太多了，就想着把鲫鱼风干了来存放。

风干鲫鱼怎么做好吃呢?接下来店铺为你分享风干鲫鱼的相关做法，希望对你有帮助！香煎风干小鲫鱼的做法1.把鱼洗干净去头从中分开，用少量盐淹十五分钟后放到镂空篮子里，挨个摆开放到太阳下晒到两面都干水紧皮。

2.用适量菜籽油把鱼煎至两面金黄色，起盘备用3.锅里放少量水，下豆瓣酱，酱油，醋，鸡精烧开。

4.最后放青蒜苗及煎好的鱼翻炒起锅。

红烧风干咸鱼的做法材料主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。

没有可以不加。

)，配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油做法风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。

(我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒)，2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。

晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。

另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。

红烧风干咸鱼将风干鱼洗净，切大块。

姜、蒜切片，葱切末。

起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。

另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

红烧鲫鱼的做法材料原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml) 做法1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下4，放入调料及葱姜5，煮5分钟的样子6，一直到汁收到差不多为止。

干鱼块怎么做好吃
干鱼块可以做成以下步骤，让其更加好吃：
1. 选购鱼类：选择新鲜的鱼类，尽量选择肉质细嫩，没有刺的鱼。

2. 清洁鱼类：将鱼类清洗干净，去除鳞片，内脏和鱼鳃，然后用干净的刀将鱼肉切成适当大小的块状。

3. 醃制鱼块：将鱼块放入一个容器中，加入适量的盐，白胡椒粉和生姜蒜泥，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使其入味。

4. 晾干鱼块：将腌制好的鱼块放置在通风的地方，晾干2-3小时，使其表面变得稍微干燥。

5. 炸鱼块：将干燥的鱼块放入炸锅中，倒入适量的食用油，用中小火炸至金黄色，取出沥干油分。

6. 提鲜：可以选择继续炸或烘烤处理。

炸的话可以多次炸以增加脆度；烘烤的话，可以事先涂抹适量的酱料或调味料，然后放入预热好的烤箱中，180左右烤制15-20分钟，直至颜色呈金黄。

7. 享用：将炸好或烤好的干鱼块放凉后即可食用。

可以直接当零食食用，也可
以搭配米饭、面条等食用。

小贴士：炸鱼块时火候要掌握好，火太大易炸焦，火太小则不易熟透。

另外，在涂抹调味料时，可以根据个人喜好添加自己喜欢的调料或香料进行调整。

风干鲫鱼的制作方法与配方
【食材】鲫鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖
【做法】
1、首先将鲫鱼处理好，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍和内脏（处理的时候不要忘了将鱼肚子内部的黑色粘膜刮掉），处理完后，在鱼的背部斜着划三刀（这样更容易入味），放盆中备用。

2、接着把生姜清洗干净，切成姜片，把生姜片放在鱼上面，然后撒上食盐，倒上适量料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖，用手搅拌均匀，放一边腌制一个晚上。

3、等腌制好后，将鱼挂在通风处，自然风干，一般风干2~3天就可以了，不过要是喜欢吃比较有嚼劲的，可以风干3~5天。

4、等风干好之后，将鱼收回来，拿出一餐要吃的量（剩下的放入阴凉处保存好，可以放好久，放上半年都不是问题），放入清水中清洗掉表面脏东西（放在室外风干容易沾上灰尘等脏东西）。

5、将鱼清洗干净后，可以放入烤箱烘烤，也可以放入蒸锅中清蒸，小编个人较喜欢清蒸。

将喜好的鱼放入盘中，上面放上一些生姜片或者姜丝，直接大火蒸8~10分钟，接着撒上葱花辣椒，淋点生抽，再浇一层热油就可以吃了。

【文末小贴士】
1、清理鲫鱼的时候一定不要忘记将鲫肚子内部的粘膜刮掉，那层粘膜特别脏。

2、风干的时候最好放到室外风干，因为鱼身上会滴下汁液，汁液滴在室内很难清理。

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼可以采取以下简单又好吃的做法：
1. 清炖鱼：可以将鱼洗净切块，与姜片、葱等一起炖，这样能保持鱼的鲜味。

如果加入一些香菇，则会使菜肴更美味。

2. 红烧鱼：可以将鱼洗净，切块后用酱油、料酒等腌制一段时间，然后煎至两面金黄，最后加入调料继续炖煮即可。

3. 干煎鱼：可以将鱼洗净后擦干，然后用油煎至两面金黄，这样煎出来的鱼非常香脆，而且不会粘腻。

4. 鱼汤：可以将鱼和豆腐一起煮成汤，这样可以使鱼肉更加鲜美，汤汁更加鲜美可口。

此外，还可以尝试将晒干的鱼直接放入蒸锅中蒸制，这样也能保持鱼的鲜味，而且不会过于复杂。

无论采用哪种方法，都需要将鱼煮熟或蒸熟，这样才能够确保鱼肉的味道鲜美。

同时，需要注意处理鱼的时候要小心，避免被鱼刺卡住。

简单三步做出好吃的⾹蒸风⼲鱼（附15道鱼菜做法）
我家那位超级爱吃鱼，可能跟从⼩就在鱼⽶之乡长⼤的缘故，不管什么样的⽅法做出来的鱼他都很喜欢吃，⽽这之前我都不太爱做鱼，因为很不喜欢鱼的那股⼦腥味，为了迎合俺家那位的⼝味，还有宝宝现在也得适当吃点鱼⾁才⾏，所以现在的也时不时会做上⼀顿，这种风⼲鱼是湖北⼈经常做的，冬天腌制后挂在通风⼲燥处晾⼲，然后放⼊冰箱⾥储存，吃的时候⽐较⽅便，今年我⾃⼰也做了些，具体做法会有专门博⽂分享!今天⽤的这个鱼，是婆婆做好从⽼家带过来的，湖北平原地区买鱼就这点⼉好处，⼀条鱼很⼤⾁质很厚，往往做⼀条鱼要吃好长时间，这次婆婆给我带过来的就只了鱼正⾝的⼀
段，⾁多刺少，⽼⼈⼩孩都可以放⼼吃!
⼀块⼉鱼⾁被我分成两次做了，每顿这个量刚刚好，⽽且做法也相当的简单，只⽤三步耗时⼋分钟就可以吃到⾹喷喷的鱼罗!第⼀步蒸、第⼆步倒掉蒸鱼⾥的⽔、第三步加⼊姜葱丝⽤烧热的⾹油⼀淋即可
材料：风⼲鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、⾹油
做法：1、葱姜切丝，将他们铺于盘⼦上
2、取⼀块⼉风⼲鱼，⽤清⽔冲洗⼀下后放⼊盘⼦上
3、加⼊料酒和红辣椒
4、上锅⼤⽕蒸制⼋分钟
5、取出鱼，倒掉⾥⾯的⽔份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼⾝上
7、锅中烧热少许⾹油，趁热淋在鱼⾝上即可
注：1、鱼⾁是经过腌制的，这道菜在制作过程中不⽤再加盐
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放
3、蒸鱼时盘中的⽔要倒掉，这样可以减少鱼⾁的腥味
⾹蒸风⼲鱼，做法简单⼜很下饭
林冰家的鱼类做法。

风干鲫鱼怎么做好吃法关于《风干鲫鱼怎么做好吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

草鱼是一种肉质地细嫩，营养成分很高的淡水鱼。

草鱼是滋补养生人体的最好食品，尤其是合适患者及其孕妇等特殊家庭服用。

新鮮的草鱼能够用于煲汤，能够提高大家的身体素质及其免疫能力。

可是，新鮮草鱼不太好储存，因此很多人会将草鱼开展吹干储存。

那麼，吹干草鱼究竟怎么做好吃呢？油炸风干鱼原材料鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、香油、酱油、白胡椒粉、烧烤汁、米酒、芝麻油、白砂糖和食用油各适当作法1、将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒、烧烤汁、香油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油，腌渍8钟头。

2、将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干。

3、将吹干的鲅鱼在滚油中煎熟，打花刀摆盘就可以。

淡干鱼原材料辣椒，蒜泥，辣椒面，淡干鱼，油，生抽酱油，味精，葱段作法1.提前准备辣椒圆圈，辣椒面和蒜泥;2.鱼儿洗一洗下滚油文火炸香;3.拌入辣椒和蒜泥一起煸炒，加盐和辣椒面滴几滴水沏一下;4.天赋加点生抽酱油撒味精就OK了!手斯干鱼仔原材料优选烟薰仔鱼，干椒粉，小香葱，蒜头，特别制作香辛料作法1、烟薰仔鱼清洗;2、随后把油烧至八完善，放入仔鱼油炸一会儿;3、随后撒些干椒粉盛起锅;4、然后用力掰成条形，再添加小香葱、蒜头等装进麻辣干锅上菜豆腐干鱼肉辣椒原材料鱼肉300克，豆腐干100克，青红椒各1个，黑木耳少量，葱姜、油、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。

作法1、鱼类用斜刀割成片状，用米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、盐腌渍20分钟。

2、豆腐干切条，辣椒切成片，黑木耳清洗备用。

3、出锅加点油滑炒鱼片，掉色盛出。

4、余油放葱姜进行爆香，放辣椒、黑木耳爆锅一会儿。

5、放鱼肉炒匀，加盐和味精调料就可以。

风干鱼有几种烹饪方法以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。

现在虽然随时都能吃到新鲜的鱼，但是还是很多人喜欢风干鱼的味道，那就来研究下风干鱼怎么做好吃。

以下是店铺为你整理的烹饪风干鱼的方法，希望能帮到你。

蒸风干鱼食材准备风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

油焖风干鱼食材准备风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

方法步骤1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

五花肉风干鱼食材准备风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

方法步骤1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

青椒小干鱼食材准备青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

方法步骤1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡食材准备鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。