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课题第4章光合作用和细胞呼吸课型新授课第1节ATP和酶（第2课时）教学目标与知识点1、说明酶在细胞代谢屮的作用、本质和特性。
2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
教学重点、难点分析及教法设计【教学重点】1、酶的待性2、进行探究实验的基本方法和一般过程【教学难点】3、酶降低化学反应活化能的原理。
4、控制变量的科学方法。
【教学媒体】PPT课件【教学方法】实验分析及启发点拨相结合思考问题1、什么是酶？酶的来源？酶的化学本质？酶只能在细胞内发挥催化作用吗？2、酶有哪些特性？有哪些因素影响酶促反应的速率？3、温度对酶促反应的影响有什么规律？pH对酶促反应的影响有什么规律？4、酶的浓度和底物的浓度对酶促反应有什么影响？6、酶与人的疾病和健康有什么关系？一次备课二次备课复习提问：1、A TP、ADP的中文名称分别是什么?2、ATP、ADP的结构简式怎么写？其中的字母及符号各代表什么？3、ATP、ADP相互转化的反应式？4、ATP的功能是什么？引言：生物体的生命活动不仅需要ATP,还需要酶。
下面我们学习酶的有关知识。
新课：二、酶与酶促反应（板书）（一）几个概念：要求学生阅读课本P55-57，思考：什么是酶？什么是酶促反应？什么是酶活性？捉问学生回答后，归纳如下：1、酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，又称为生物催化剂。
多数是蛋白质，少数是RNA。
2、酶促反应：由酶催化的化学反应。
3、酶活性：指酶对化学反应的催化效率。
（二）酶的特性1、高效性呈现资料：比较过氧化氢酶和Fee 1.3的催化效率（图片展示）思考问题：①为什么加入过氧化氢酶的试管的反应速率比加入Fee 13试管快得多？（答：过氧化氢酶比Feel3的催化效率高得多）②该实验说明酶具有什么特性？（答：高效性）补充：（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的io7〜】（J】'倍。
第2课时酶与酶促反应1.酶是由活细胞产生的、具有催化活性的一类有机物。
2．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3．酶作用的实质是降低化学反应的活化能。
4．酶具有高效性和专一性，且易受温度和pH等的影响。
5．低温只是使酶的活性降低，其空间结构并没有被破坏，在适宜的温度下其活性可以恢复。
而高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而永久失去活性。
1．酶的概念与特性(1)酶的概念：①来源：由活细胞产生。
②功能：具有催化活性。
③实质：是有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
(2)酶的特性：[连线]2．酶促反应(1)细胞代谢与酶促反应：①细胞代谢是指生物体内不停地进行着的许多复杂的化学反应。
②酶促反应：指由酶催化的化学反应。
(2)影响酶促反应速率的因素：①pH：a．在最适pH下，酶活性最大，高于或低于此pH，酶活性均降低。
b．pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。
②温度：a．在一定温度范围内，酶促反应速率随着温度的升高而上升，超过某个数值后，酶促反应速率反而下降。
b．温度过高会使酶变性。
③酶浓度和反应物浓度对酶促反应速率也有影响。
1．判断下列说法的正误(1)酶是活细胞产生的有机小分子物质(×)(2)酶的化学成分是蛋白质(×)(3)低温和高温都会导致酶失活(×)(4)酶的特性只有高效性和专一性(×)(5)最适温度或pH时，酶的活性最大(√)2．下列关于酶的叙述，错误的是( )A．酶的组成元素都为C、H、O、NB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．酶催化效率高是因为其降低活化能的作用显著解析：选A 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，其中RNA的组成元素有C、H、O、N、P。
3．人摄入的淀粉和纤维素都是由葡萄糖连接而成的大分子物质，在人体的消化道中，淀粉酶只能将淀粉分解成麦芽糖，但不能分解纤维素，这说明酶具有( )A．高效性B．专一性 C．稳定性解析：选B 淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化纤维素的水解，这说明酶具有专一性。
学习目标：1.归纳酶和酶促反应的概念2．分析酶的特性及酶特性的实验探究3．说明影响酶促反应的因素4．尝试用坐标曲线图表示酶的特性和各种因素对酶促反应的影响2019-2020年高中生物苏教版必修一教学案：第四章第一节第2课时酶与酶促反反应(含答案)一、酶与酶促反应1．酶(1)产生场所：活细胞。
(2)作用：催化化学反应。
(3)化学本质：绝大多数酶是蛋白质。
(4)催化机理：降低反应的活化能。
2．酶的特性[连线]3．酶促反应(1)概念：由酶催化的化学反应。
(2)酶活性：在酶促反应中，酶的催化效率。
二、影响酶促反应的因素1．温度酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。
2．pH酶表现出最大活性时的pH称为酶的最适pH。
pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。
3．酶浓度和反应物浓度(1)在酶促反应中，酶先要与反应物结合，形成中间复合物。
当反应物浓度大大超过酶的浓度，而温度和pH不变时，酶的浓度与酶促反应速率成正比。
(2)其他条件不变，酶浓度一定的情况下，在反应物浓度较低时，反应速率与反应物浓度成正比；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，反应速率不再增加。
[牛刀小试]1．判断下列说法的正误(1)活细胞内都有酶的存在。
(√)(2)酶催化反应的最适温度都是37 ℃。
(×)(3)高温和低温对酶的影响不同。
(√)(4)酶只有在生物体内才能起催化作用。
(×)(5)酶都有消化作用。
(×)(6)酶都是在核糖体上合成的。
(×)(7)有些酶是核酸。
(√)(8)在0 ℃～37 ℃范围内，唾液淀粉酶的活性会随着温度的升高而提高。
(√)(9)酶的数量因参与化学反应而减少。
(×)2．下列关于酶的叙述，正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不是酶D．所有酶与双缩脲试剂作用均可发生紫色反应解析：选C酶虽然是由活细胞产生的，但它的催化作用不一定在生物体内，只要条件适宜，体内体外都可起催化作用。
第 2 课时酶与酶促反响学习目标中心涵养1. 归纳总结酶的作用机理及特点，讲解酶特点在生产实质中的应用。
1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反响的2．依照教材方案完成“目标2”，记录实验蛋白质，酶活性碰到环境因素( 如 pH和温度数据，说明实验结果，以口头或书面形式张开等 ) 的影响。
交流。
2．研究酶催化的专一性、高效性及影响酶活3．基于对相关资料的查阅，能对教材P67“探性的因素。
究其他因素对酶促反响速率的影响”，设计并推行合适可行的方案。
一、酶的实质及作用实质1．酶的看法(1)产生场所：活细胞。
(2)作用：拥有催化活性。
(3)化学实质：有机物 ( 绝大多数酶是蛋白质 ) 。
2．酶促反响：指由酶催化的化学反响。
3．酶催化作用实质：降低活化能，使化学反响在较低能量水平进步行，从而加快化学反应。
4．实验考据：酶拥有催化性。
(1)实验步骤试管号12步骤同样办理向 2 支试管中分别注入 3 mL 体积分数为3%的过氧化氢溶液，并放在试管架上不同样办理滴入等量蒸馏水滴入等量新鲜的酵母菌溶液试管内产生的气泡数量观察插入试管内的卫生香燃烧情况(2)实验结果： 2 号试管产生的气泡多，卫生香燃烧强烈。
(3)实验结论：酶拥有催化性。
二、酶的特点1．酶拥有高效性(1)含义：在常温、常压、合适pH 等平易的条件下，酶拥有很高的催化效率。
(2) 实例：在25 ℃条件下，一个过氧化氢酶分子， 1 min 内可催化500 万个过氧化氢分子发生分解反响。
2．酶拥有专一性(1)含义：一种酶只能催化必然的反响物( 底物 ) 发生反响。
(2)实验考据：酶拥有专一性①比较实验斐林试剂a．可溶性淀粉溶液＋淀粉酶溶液――→现象：出现砖红色积淀。
隔水加热斐林试剂b．蔗糖溶液＋淀粉酶溶液――→现象：没出现砖红色积淀。
隔水加热②结论：酶拥有专一性。
(3)意义：保证了体内化学反响有序地进行。
三、影响酶促反响速率的因素1．pH 对酶促反响速率的影响(1)在最适 pH时酶活性最大，酶促反响速率最大。
2019-2020学年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第1节《酶》教学设计苏教版必修1一、教学目标1.知识目标：（1）掌握酶概念及化学本质。
（2）掌握酶的特性，比较酶和无机催化剂的异同。
（3）明确影响酶促反应速率的因素。
2.能力目标：（1）能设计并实施“探究影响酶活性的因素”的有关实验，能够控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验，并记录实验结果；（2）能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
3.情感、态度和价值观目标：通过阅读分析“向生物科学的权威挑战”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点难点重点：1.酶的作用、本质和特性；2.控制自变量和设置对照实验。
难点：1.酶降低化学反应活化能的原理；2.控制变量的科学方法。
三.教学方法1.分析、归纳法：利用教材中的图，让学生熟悉酶促反应是如何进行的，并分析知识海洋及课本内容，归纳出酶的特性。
2.互动讨论法：利用教材中的知识海洋和放眼社会，让学生开展说一说活动，引导学生深入认识酶在生命活动中的重要意义。
3.实验探究法：进行实验设计并实践；联系所学知识进行问题思考、解决的学习。
4.学案导学：见学案。
四.课前准备1.学生的学习准备：观察生活中哪些生活用品中是加酶产品，分析他们加酶的作用。
2.教师的教学准备：结合实例，引发讨论，配合图片，熟悉知识。
配合图片及实验设计操作，让学生深入认识酶和酶促反应在生命活动中的重要性。
五、课时安排：1课时六、教学过程（一）情景导入、展示目标。
展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？学生：都添加有酶制剂。
教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？（二）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的作用和本质【边做边学】认识酶实验一：（酶具有催化性）实验结果：1.1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管。
2.1试管中卫生香火焰变得明亮，2试管无变化。
结论：酶可以加快反应速率，具有催化性。
第四章光合作用和呼吸作用第一节酶与酶促反应【课标解读】活动一酶的本质和作用【导学活动】1. 酶是指由产生的、具有活性的一类。
其中绝大多数是。
2. 酶催化的实质是______________________________________【思考与交流】阅读课本P64页最后一段和P66页知识海洋，完成以下内容。
1.研究表明：绝大多数酶都能被蛋白酶水解而失活，水解后的最终产物是氨基酸；凡是能使蛋白质变性的因素（如高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活，分析材料可得出什么结论？2.鉴定某种酶是不是蛋白质，实验思路是什么？3.S.Altman和Cech发现有些核糖核酸也具有跟酶一样的作用，这又说明了什么？【巩固训练】1.活细胞内酶合成的主要场所和酶合成的原料分别是（）A.细胞核核苷酸B.线粒体氨基酸C.高尔基体氨基酸D.核糖体氨基酸或核苷酸2.下列关于酶的叙述，不正确的是（）A．酶能降低化学反应的活化能 B．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 C．酶只有在细胞内才具有催化功能D．化学反应前后，酶的化学性质和质量不变活动二酶的特性【思考与交流】一．酶具有催化性和高效性1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。
2.比较上述实验1号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？3.比较上述实验2号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？4.实验过程中可以变化的因素称为变量。
其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的称做因变量。
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
上述实验中自变量，因变量分别是？举例说出2个无关变量。
二．酶具有专一性1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。
3.在这个实验中淀粉酶只能催化淀粉水解吗？该实验中能否将斐林试剂改为碘液？4.找出实验中自变量、因变量，并举例说出2个无关变量？三．酶的作用条件比较温和：需要适宜的温度和PH探究不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解效果：实验原理：淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液蓝色复合物不形成蓝色复合物（1）实验现象分别是：①；②；③。
高一生物酶与酶促反应教学设计教学目标：知道：酶的发现应用：1.酶的概念 2.酶的特性教学重点： 1. 酶的概念 2. 酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。
教学难点：酶特性相关实验的分析教学过程复习旧知：上节课我们学习了生命活动的能量流通货币——ATP，首先我们来复习一下。
复习提问：ATP的全称？结构简式？各符号所代表的意义（A、T、P、~）？ATP 与ADP相互转化中能量的来源与去路？转化有何意义？引入新课：生物体的细胞生活在比较温和的环境中，在细胞内部进行着成千上万个化学反应，为什么这些反应在常温、常压下就能够高效有序地进行呢？（我们看化学中的一些反应，要想加快这些反应的反应速度，我们可以采取哪些方法？（加温、加压、加催化剂）那么对于体内的细胞来说，能不能通过这些方法来加快它们的反应速度呢？加温？加压？加催化剂？）因为活细胞本身能产生一种生物催化剂——酶。
新课教学：说到酶，大家并不陌生，（展示日常生活中有关酶的图片），比如果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮；消化不良时可以服用多酶片；含酶牙膏可以分解细菌，使牙齿亮洁，口气清新；加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。
可以看出，酶在日常生活中应用很广泛。
但是，人类从发现酶到认识酶再到应用酶却经历了一个漫长的过程。
下面我们首先来了解一下酶的发现过程。
一、酶的发现出示材料一：以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，即鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。
1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉片放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后，设法取出笼子，发现肉块消失。
提问：1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？(笼子排除了胃的物理性消化的影响。
说明胃具有化学性消化的作用。
斯帕兰札尼推测胃液中一定含有消化肉块的物质。
第一节ATP和酶第2课时酶和酶促反应一、学习目标1.通过阅读教材，能够掌握酶的概念及化学本质。
2.通过进行探究活动，阅读酶相关资料，能够掌握酶的特性，比较酶和无机催化剂的异同。
3.通过进行探究活动，能够明确影响酶促反应速率的因素。
二、教学重点难点重点：1.酶的作用、本质和特性；2.控制自变量和设置对照实验。
难点：1.酶降低化学反应活化能的原理；2.控制变量的科学方法。
三、教学方法1.分析、归纳法：利用教材中的图，让学生熟悉酶促反应是如何进行的，并分析知识海洋及课本内容，归纳出酶的特性。
2.互动讨论法：利用教材中的知识海洋和放眼社会，让学生开展说一说活动，引导学生深入认识酶在生命活动中的重要意义。
3.实验探究法：进行实验设计并实践；联系所学知识进行问题思考、解决的学习。
四、课前准备1.学生的学习准备：观察生活中哪些生活用品中是加酶产品，分析他们加酶的作用。
2.教师的教学准备：结合实例，引发讨论，配合图片，熟悉知识。
配合图片及实验设计操作，让学生深入认识酶和酶促反应在生命活动中的重要性。
五、课时安排：1课时六、教学过程（一）情景导入、展示目标。
展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？学生：都添加有酶制剂。
教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？（二）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的作用和本质【边做边学】认识酶实验一：（酶具有催化性）实验结果：1.1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管。
2.1试管中卫生香火焰变得明亮，2试管无变化。
结论：酶可以加快反应速率，具有催化性。
实验二：（酶具有特异性）不发生反应。
结论：酶的催化作用是具有特异性的。
【问1】阅读课本P64，并结合以上两个实验，总结酶的概念、化学本质、作用原理。
讲述：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
将这个概念分解：来源：活细胞产生的（和核糖体或者细胞核内合成的）；生理功能：起催化作用；化学本质：有机物，大部分是蛋白质，还有少数是RNA；作用原理：降低化学反应的活化能。
第2课时酶与酶促反应1.酶是由活细胞产生的、具有催化活性的一类有机物。
2．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3．酶作用的实质是降低化学反应的活化能。
4．酶具有高效性和专一性，且易受温度和pH等的影响。
5．低温只是使酶的活性降低，其空间结构并没有被破坏，在适宜的温度下其活性可以恢复。
而高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而永久失去活性。
1．酶的概念与特性(1)酶的概念：①来源：由活细胞产生。
②功能：具有催化活性。
③实质：是有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
(2)酶的特性：[连线]2．酶促反应(1)细胞代谢与酶促反应：①细胞代谢是指生物体内不停地进行着的许多复杂的化学反应。
②酶促反应：指由酶催化的化学反应。
(2)影响酶促反应速率的因素：①pH：a．在最适pH下，酶活性最大，高于或低于此pH，酶活性均降低。
b．pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。
②温度：a．在一定温度范围内，酶促反应速率随着温度的升高而上升，超过某个数值后，酶促反应速率反而下降。
b．温度过高会使酶变性。
③酶浓度和反应物浓度对酶促反应速率也有影响。
1．判断下列说法的正误(1)酶是活细胞产生的有机小分子物质(×)(2)酶的化学成分是蛋白质(×)(3)低温和高温都会导致酶失活(×)(4)酶的特性只有高效性和专一性(×)(5)最适温度或pH时，酶的活性最大(√)2．下列关于酶的叙述，错误的是( )A．酶的组成元素都为C、H、O、NB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．酶催化效率高是因为其降低活化能的作用显著解析：选A 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，其中RNA的组成元素有C、H、O、N、P。
3．人摄入的淀粉和纤维素都是由葡萄糖连接而成的大分子物质，在人体的消化道中，淀粉酶只能将淀粉分解成麦芽糖，但不能分解纤维素，这说明酶具有( )A．高效性B．专一性 C．稳定性解析：选B 淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化纤维素的水解，这说明酶具有专一性。
4．下列关于酶的叙述，全面而准确的是( )A．酶是蛋白质B．酶与无机催化剂没有本质区别C．酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物解析：选C 酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
酶相对无机催化剂而言，化学本质不同，且具有高效性、专一性、需要适宜的条件等。
5．活细胞内酶合成的主要场所是( )A．细胞核 B．核糖体C．高尔基体解析：选B 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
蛋白质在核糖体上合成。
6. 能够促使淀粉酶水解的酶是( )A．淀粉酶B．蛋白酶 C．麦芽糖酶解析：选B 淀粉酶的化学本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶。
7．下列对酶的有关叙述正确的是( )A．最适温度都是37 ℃B．只在活细胞内发挥作用C．都能降低化学反应的活化能解析：选C 不同酶的最适温度不同。
酶在细胞内和细胞外都可以发挥作用。
所有酶都能通过降低化学反应的活化能来提高反应速率。
核心要点| 验证酶特性的相关实验设计与分析1．酶具有催化性和高效性的实验验证(1)实验设计：(2)典型实验：2H2O2―→2H2O＋O2↑。
①加入H2O2酶(新鲜肝脏研磨液或马铃薯片或酵母菌溶液等)。
②加入FeCl3(无机催化剂)。
③加入蒸馏水(空白对照)。
①与③对照可证明酶具有催化性；①与②对照可证明酶具有高效性。
(3)模型的建构与解读：项目内容条件酶和无机催化剂都能催化同一化学反应的进行自变量是否加入催化剂以及催化剂的种类因变量催化效率观察指标到达反应平衡所需要的时间长短结果催化效率：加入酶＞加入无机催化剂＞加水结论酶具有高效性[(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
2．酶具有专一性的实验设计与模型建构(1)实验设计①设计思路一：换反应物不换酶。
实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解。
对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。
②设计思路二：换酶不换反应物。
实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解。
对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液→反应物不被分解。
(2)锁钥假说①图中A表示酶，分解反应中B、合成反应中B和C表示被催化的反应物。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
(3)专一性模型的建构与解读①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化反应物A反应。
②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化反应物A反应。
3．温度、pH对酶活性的影响模型建构(1)实验设计实验的自变量(即单一变量)为温度或pH，因变量是反应物分解的速率或存在量。
在探究酶活性的最适温度时，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间；在探究酶活性的最适pH时，需先将酶置于一定的pH条件下，然后再加入反应物。
(2)模型建构①在一定温度(或pH)范围内，随温度(或pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。
②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复酶活性。
③反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
④在一定范围内，不同的温度(或pH)的酶促反应的速率可能相同。
4．反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响(1)图甲表示在其他条件适宜、酶数量一定的条件下，酶促反应速率随反应物浓度增加而加快，但当反应物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再加快。
(2)图乙表示在反应物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
[名师点拨] 研究温度和pH影响酶活性实验的两个注意点(1)当研究温度对酶活性的影响时，温度是自变量，pH等能够影响酶活性的其他因素属于无关变量，在实验时一定要遵循无关变量保持相同且适宜。
(2)探究温度对酶活性的影响时，不能选择过氧化氢的酶促反应，用于鉴定的试剂也不能用斐林试剂，因为过氧化氢受热易分解，用斐林试剂鉴定时需要加热，加热会改变溶液的温度，两者均会对实验结果产生干扰。
[题组冲关]1．下面图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。
下列叙述错误的是( )A．图甲中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度B．图甲中T a和T b对酶活性的影响有区别C．图乙中温度超过T b时，酶的活性达到最大D．图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0解析：选C 在图甲中T0时酶的活性最高，应是最适温度；图甲中T a是因为温度低抑制了酶的活性，但空间结构没有改变，而T b处是温度过高，导致酶因为空间结构的改变而丧失了活性；乙图中T b到T c的麦芽糖积累量没有发生变化，说明温度高使酶已经失活，如果是酶活性达到最大，积累量还应该继续上升；图乙中A点对应的温度应是最适温度，即图甲中的T0。
2．现有三支试管甲、乙、丙，先向各试管内均加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。
下列叙述错误的是( )A．甲和乙试管对照，说明酶具有专一性B．甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀D．甲和乙实验中，酶的不同种类为自变量解析：选C 甲试管和乙试管对照，自变量是酶的种类，说明酶具有专一性；试管甲和丙比较，自变量是温度，说明酶的活性受温度的影响；实验结果是甲试管出现砖红色沉淀。
一、选择题1．下列关于生物体内酶的叙述，正确的是( )A．少数是RNA，大多数是蛋白质B．能使底物发生化学变化，本身也发生化学反应C．有的从食物中获得，有的在体内合成D．只能在细胞内发挥作用解析：选A 大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA；与无机催化剂一样，酶在反应前后本身性质不变；酶都是活细胞产生的，食物中的酶会在消化道内被消化形成氨基酸或核苷酸；酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发挥作用。
2．唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，这说明酶具有( )A．专一性B．高效性C．多样性 D．稳定性解析：选A 唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，这说明了一种酶只作用于一种化合物的化学反应，这是由酶结构的特异性决定的，体现了酶的专一性。
3.右图反映某种酶的活性与温度的关系，由图可知( )A．该酶的最适温度是bB．当温度高于d时，该酶依然具有活性C．随着温度的升高，该酶的活性一直升高D．该酶在c温度下的活性比a温度下的活性低解析：选A 由图可知，温度为b时，酶的活性最高，故该酶的最适温度是b；温度为d时，酶已经失活；在一定范围内，随着温度的升高，酶活性升高，超过一定温度，酶活性随温度的升高而下降，直至将为0；该酶在c温度下的活性比在a温度下的活性高。
4．如图为酶作用的模式图。
据图所示，下列叙述错误的是( )A．该模型中b为催化该反应的酶B．该模型能体现酶活性易受温度的影响C．该模型中c为该反应的底物D．该模型能体现酶具有专一性解析：选B 该酶作用的模式图中未涉及温度，所以该模型不能体现酶易受温度的影响。
5．酶具有极强的催化功能，其原因是( )A．提高了化学反应的活化能B．使反应物断开化学键所需的能量降低C．降低了反应物分子的活化能D．增加了与反应物之间的接触面积解析：选C 酶起催化作用的原理是因为酶能降低化学反应的活化能，由于与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此酶具有极强的催化作用。
6．以下对酶的表述正确的是( )A．酶的基本组成单位是多肽链B．酶可以在死细胞中合成C．酶的活性随温度升高而不断升高D．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应解析：选D 酶的本质是蛋白质或RNA，故其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；酶只能在活细胞中合成；低于最适温度时，酶的活性随温度升高而不断升高，高于最适温度时，随温度升高而降低；酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。
7．如果酶的数量一定，下列最确切反映反应速率与底物浓度关系的是( )解析：选B 当酶的数量一定时，在一定的范围内，反应速率随底物浓度的增加而加快，当底物浓度增加到一定的程度，反应速率不再增加，与B选项中的曲线图相符合。
8．某研究性学习小组设计如图所示实验，第一步：向3支试管内分别加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；第二步：向3支试管内分别加入等量的蒸馏水、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、质量分数为5%的盐酸溶液，并振荡试管；第三步：向3支试管内各滴入2滴新鲜鸡肝研磨液。
下列相关叙述，正确的是( )A．pH可以影响过氧化氢酶的活性B．温度不会影响过氧化氢酶的活性C．2号和3号试管内产生气泡较多D．此实验的自变量是过氧化氢溶液解析：选A 酶的活性受pH的影响；温度也会影响酶的活性；2号pH过高，3号试管pH过低，都会降低酶的活性，产生气泡速率较低；此实验的自变量是pH。
