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食品安全管理制度宣传册食品安全管理制度宣传册封面：- 公司/组织名称- 宣传册标题：食品安全管理制度内容概述：- 介绍公司/组织的食品安全管理制度的重要性，以及为什么要宣传这个制度；- 强调公司/组织对食品安全的承诺，保证消费者对产品的信心；- 解释食品安全管理制度与卫生、质量和可持续发展之间的关系；- 提供关于该宣传册内容的概览，给予读者对即将阅读到的信息的期望。
目录：1. 公司/组织简介- 公司/组织的核心价值观和使命- 公司/组织的历史和发展2. 食品安全管理制度的重要性- 食品安全对消费者的重要性- 食品安全与企业声誉和信任的关联- 食品安全对业务持续发展的重要性3. 食品安全管理制度的要素- 定义和目标- 组织结构和责任- 食品安全风险评估和控制- 监测和持续改进- 数据和记录管理4. 食品安全的授权和认证- 食品安全授权和认证机构的介绍- 公司/组织的食品安全授权和认证情况- 食品安全相关标志和符号的解释5. 应对食品安全挑战的措施- 公司/组织采取的食品安全管理创新和技术- 推动食品安全意识培训和教育- 与供应链合作伙伴的合作6. 食品安全管理的效果和成果- 公司/组织食品安全管理制度的推动原因- 食品安全管理制度推行后的改进和成果- 持续改进过程中的挑战和解决方案7. 您的参与和反馈- 公司/组织鼓励读者对食品安全管理制度提出问题和建议的方式- 公司/组织感谢读者对食品安全的持续支持和反馈封底：- 公司/组织的联系方式- 鼓励读者参与食品安全的行动和传播备注：根据实际情况和需要，内容的顺序和细节可以进行调整和修改。
幼儿园食品安全知识宣传册随着人们对食品安全的重视程度不断提高，幼儿园食品安全也成为了家长和社会关注的焦点。
在幼儿园，食品安全直接关乎着孩子们的健康成长，因此幼儿园食品安全知识的宣传至关重要。
本宣传册将介绍幼儿园食品安全相关知识，帮助家长和教师更好地关注和保障幼儿园的食品安全。
一、幼儿园食品安全意识的重要性1. 食品安全对幼儿成长的重要性幼儿园是孩子们学习、成长的地方，食品安全直接关系到孩子们的身体健康。
食品安全意识的缺失可能导致食品受到污染或变质，给孩子们的健康带来危害。
2. 家长与幼儿园共同保障食品安全家长和幼儿园共同肩负起保障食品安全的责任。
家长应关注幼儿园的食品安全措施，与幼儿园保持密切联系，共同监督和保护孩子们的食品安全。
二、幼儿园食品安全管理措施1. 食品采购和检验幼儿园应该选择有资质的供应商进行食品采购，确保食品来源合法、安全。
在采购后，对食品进行质量检验，确保食品符合卫生标准。
2. 食品储存和加工幼儿园应建立完善的食品储存和加工制度，严格执行食品存储要求，保持食品的新鲜和卫生。
加工食品时，要遵循卫生操作规范，防止食品受到污染。
3. 食品供应和餐饮环境管理幼儿园的餐饮配送应该由有资质的单位进行，保证供餐品种齐全、新鲜卫生。
餐饮环境应该保持干净整洁，厨房设备要定期清洁和消毒。
三、家长参与食品安全管理1. 关注食品安全信息家长应该关注幼儿园的食品安全信息，了解幼儿园的采购来源、食品加工和供餐情况，以便监督和提出建议。
2. 参与食品安全督导家长可以积极参与幼儿园的食品安全督导工作，定期检查幼儿园的餐饮环境和食品储存情况，与幼儿园保持良好的沟通。
四、幼儿园食品安全事件处理1. 食品安全事件的预防幼儿园应制定完善的食品安全事件预防措施，建立食品安全事件的应急预案，及时处理和通报食品安全事件，减少事件对幼儿园的影响。
2. 食品安全事件的处理一旦发生食品安全事件，幼儿园应该及时启动应急预案，全力解决食品安全事件，并积极与家长和相关部门进行沟通，公开事件处理过程和结果。
幼儿园-食品安全教育宣传册介绍欢迎来到我们的幼儿园食品安全教育宣传册！本宣传册旨在向家长和幼儿介绍我们在幼儿园中所采取的食品安全措施。
我们致力于保障每个孩子的健康和安全，确保他们在成长过程中获得均衡、安全的饮食。
食品安全标准我们的幼儿园秉持以下食品安全标准：1. 采购安全食品：我们只从安全可靠的供应商采购食品，确保食品的质量和安全性。
2. 安全储存食品：我们储存食品的场所始终保持清洁和干净，并且按照食品安全规定妥善储存食品。
3. 适宜的食品加工：我们的厨师具备相关食品加工和卫生知识，确保食品在加工过程中符合卫生标准。
4. 日常监测和检查：我们定期对食品进行抽样检测和测试，确保符合安全标准。
5. 严格控制食品来源：我们禁止从未经检验的来源获取食品，以保障食品的安全性。
6. 食品过敏管理：我们认真对待食品过敏问题，要求家长提供孩子特殊食品过敏情况，并且在餐食准备过程中避免食品交叉污染。
食品安全教育我们不仅致力于提供安全的食品，还积极开展食品安全教育，以提高幼儿的食品安全意识：- 多种形式的教育活动：我们通过游戏、故事和绘画等形式，向幼儿灌输食品安全知识，让他们在愉快的氛围中研究。
- 视觉教育：我们制作食品安全宣传海报和展板，在幼儿园内展示，以增强幼儿对食品安全的认知。
- 家长参与：我们鼓励家长参与食品安全教育活动，一同培养孩子正确的饮食惯和安全意识。
总结在我们的幼儿园，食品安全是我们最重要的关注领域之一。
我们不仅关注食品的质量和安全性，还积极开展食品安全教育，帮助孩子和家长更好地了解和应对食品安全问题。
我们坚信，只有健康安全的食品才能保障孩子的成长和发展。
让我们一起努力，共同创造一个安全健康的食品环境！。
食品安全基础知识宣传手册食品安全的概念是什么食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
国家明令禁止生产经营的食品有哪些？《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
国家禁止销售的食用农产品有哪些？《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定，禁止销售下列食用农产品：（一）使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的；（三）超范围、超限量使用食品添加剂的；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类；（六）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类；（七）未按规定进行检验或者检验不合格的肉类；（八）使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品不符合食品安全国家标准的；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的；（十一）国家为防病等特殊需要明令禁止销售的；（十二）标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，或者标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。
幼儿园大班安全《舌尖上的安全》教案一、教学目标1.了解食品安全的重要性，提高自我保护意识。
2.学会判断食品是否安全，掌握食品安全的基本常识。
二、教学重点与难点1.教学重点：认识食品安全标志，了解食品保质期，学会判断食品是否安全。
三、教学准备1.PPT课件2.食品安全宣传册3.食品模型4.视频素材四、教学过程1.导入（1）教师出示一颗糖果，引发幼儿兴趣。
（2）教师提问：“你们知道这颗糖果是从哪里来的吗？它安全吗？”2.新课讲解（1）教师通过PPT课件，向幼儿介绍食品安全的基本知识，如食品保质期、食品安全标志等。
（2）教师结合实例，讲解食品中毒的原因及预防措施。
（3）教师邀请幼儿上台演示如何判断食品是否安全。
3.案例分析（1）教师出示几个食品安全案例，让幼儿进行分析、讨论。
4.实践操作（1）教师分发食品安全宣传册，让幼儿自由阅读。
（2）教师组织幼儿进行食品安全知识竞赛，检验学习效果。
5.小组讨论（1）教师提出问题：“如何预防食物中毒？”（2）幼儿分组讨论，分享自己的看法。
（2）教师对本次课程进行点评，强调食品安全的重要性。
五、课后作业1.让幼儿回家后，与家长一起检查家中食品，判断是否安全。
2.家长协助幼儿记录一周内所食用的食品，分析是否存在安全隐患。
六、教学反思本节课通过讲解、案例分析、实践操作等多种教学手段，使幼儿对食品安全有了更加深刻的认识。
在课后作业环节，幼儿能够将所学知识运用到实际生活中，提高了自我保护意识。
但在教学过程中，仍有个别幼儿对食品安全知识掌握不够扎实，需要在今后的教学中加强辅导。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标。
重难点补充：1.教学重点补充：（1）认识食品安全标志：教师展示不同食品安全标志，如QS标志、有机食品标志等，并用简单语言解释每个标志的含义。
教师：“小朋友们，这个‘QS’标志代表什么知道吗？”幼儿：“不知道。
”教师：“‘QS’是‘质量安全’的缩写，看到这个标志，就说明这个食品是经过国家检验，质量有保证的。
幼儿园食品安全宣传单
1. 食品安全意识教育，介绍食品安全的重要性，提醒家长和幼
儿园工作人员要重视食品安全问题，关注食品来源、储存和加工过
程中可能存在的风险。
2. 食品安全管理制度，说明幼儿园的食品安全管理制度，包括
食品采购、储存、加工和配餐等环节的管理措施，以及相关责任人
的职责和监督制度。
3. 食品安全知识普及，介绍食品安全知识，包括食品中毒的常
见原因、预防措施、食品存储和加工的注意事项等，提醒家长和工
作人员注意食品安全。
4. 食品安全事件处理，说明食品安全事件的处理流程，包括发
现食品安全问题后的报告和处理程序，以及相关责任人的处理责任。
5. 紧急情况处理，提供食品安全紧急情况的处理方法，包括食
品中毒的急救措施和紧急联系方式等。
以上内容可以帮助家长和幼儿园工作人员全面了解食品安全相关知识，提高他们的食品安全意识，从而保障幼儿园食品安全。
食品安全基础知识宣传手册食品安全的概念是什么食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
国家明令禁止生产经营的食品有哪些？《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
国家禁止销售的食用农产品有哪些？《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定，禁止销售下列食用农产品：（一）使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的；（三）超范围、超限量使用食品添加剂的；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类；（六）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类；（七）未按规定进行检验或者检验不合格的肉类；（八）使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品不符合食品安全国家标准的；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的；（十一）国家为防病等特殊需要明令禁止销售的；（十二）标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，或者标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。
食品经营有哪些业态？对照一下，看看自己的店面属于哪一类。
履行索证索票责任。
相关票据的保存期限，对于有明确保质期的食品，不得少于食品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
2、食品验收环节食品经营者采购的食品到货后，应切实履行对食品安全质量状况的查验义务。
包括如实核对食品的生产日期、保质期、数量、规格等与食品安全质量有关的信息，验收合格，完善验货台账后方可入库储存或销售。
对经查验不合格的产品一律拒收。
3、食品贮存环节食品应当按照产品标签上载明的贮存条件进行贮存。
贮存场所应当干净整洁，并做好通风、防潮、防鼠、防虫措施。
贮存的食品应当与墙壁、地面保持适当距离（一般10-15厘米），不可直接放在地面上，并及时清理超过保质期或腐败变质的食品。
暂时无法处置时，应当设置专门的区域用于堆放超过保质期或腐败变质的产品，并做好明显的标识。
对于需要冷藏或冷冻的食品，在冻库入口处设置温度监控设施，并定期校准和清理冻库内的冰层，确保设施运行有效。
4、食品销售环节食品销售场所应当具备与经营食品品种、规模相适应的设施、设备，且布局合理。
具体的要求是食品经营区域与非食品经营区域分开设置，生食区域与熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域与其他食品区域分开，防止交叉污染。
特殊食品(婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品)应当专区或专柜销售，并有明显的标识。
销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持运转正常。
配合监管部门和供货商要求下架或召回的问题食品，做好应急管理工作。
保健食品经营有哪些特殊要求？1、国家对保健食品实行严格的监督管理。
未经注册或冒用他人注册号的保健食品不得上市销售；2、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量，并载明“本品不能代替药物”；3、经营场所和贮存场所应配置适于保健食品成列的展示货架、柜台等设施，并设置明显的标识，如“保健食品销售专区（或专柜）”，不得和其它类食品混放。
餐饮服务经营者食品安全管理要求看过来。
1、经营场所硬件设施布局要求食品经营场所应当布局合理，确保各功能区（清洗和粗加工区、切配区、烹饪区、餐具消毒保洁区、就餐区、辅助区）分区合理，相对独立，卫生整洁，运行可靠。
（上图设计方案图供参考）1.1餐饮服务场所如何设计粗加工区？《食品经营许可审查通则（试行）》规定，粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗。
解读：（1）粗加工场所指为洗菜、洗肉、洗鱼及炒菜前加工的地方。
最关键的要求是，保证蔬菜、肉类、水产类分开水池清洗。
三类水池至少各有1个。
根据实际需要，可分别多设几个。
（2）规模较大的餐厅洗菜、洗鱼、洗肉等区域设置隔间或隔区，规模较小的餐厅各类粗加工水池可不隔间或隔区。
（3）规模实在太小的餐厅，比如经营面积在50平方米以下的，受厨房面积限制，无法设置3个固定洗菜池的，可以购买几个移动的水盆，做好显著标识后用于代替固定水池，保证洗菜、洗肉、洗鱼分开。
不允许将水盆放在地上洗菜，应当放在操作台上。
（以上设计方案图供参考）1.2餐用具清洗消毒保洁场所如何设计？《食品经营许可审查通则（试行）》规定，餐饮服务单位应当配备能正常运转的餐用具清洗、消毒、保洁设备设施。
餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不发生交叉污染。
专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应当标记明显，结构密闭并易于清洁。
解读：（1）餐用具清洗水池要专用，不能与洗菜及其他水池共用，以防止交叉污染。
（2）餐用具清洗水池要有明显标识。
如果用消毒粉或消毒水，3个水池应分别标识“清洗池、消毒池、冲洗池”。
（3）餐用具保洁柜的数量与经营规模要相适应，餐用具清洗消毒完毕后需要密闭保存，防止二次污染。
判断餐用具与保洁柜的数量与规模是否相适应的简单方法是，如果在非用餐时间，洁净餐用具是否可以全部存入保洁柜，如果可以，说明数量符合要求，否则需要增设。
（4）规模实在太小的餐厅，比如面积在50平方米以下的，无法按要求设置规定数量的固定洗碗池，可以购买几个移动的水盆，做好标识后代替固定水池。
不允许将水盆和碗筷放在地上，应当放在操作台上进行清洗。
清洗后，碗筷应及时沥干水分。
（5）消毒、保洁区域尽量分开设置，规模较小的餐厅可不隔间或隔区。
（6）规模较小的餐厅，在满足需要的情况下可以用消毒柜代替保洁柜，不另设专门的保洁柜。
（7）对于规模较小的餐饮服务经营者推荐采用物理消毒，要求如下：a.采用水蒸汽、水煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；b.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；c.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
（以上设计方案供参考）2、餐饮服务经营单位从业人员健康管理要求有哪些？2.1从事接触直接入口食品工作（包括切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员）应取得有效健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
餐饮服务单位应当为从业人员健康管理档案。
2.2患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。
佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
2.3患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、食品添加剂管理与使用有什么要求？餐饮服务经营单位使用食品添加剂的，须严格按照GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）以及国家命令禁止使用的食品添加剂。
食品添加剂的管理应当做到“五专”（专人管理、专店采购、专账记录、专柜存放、专器称量）“两公开”（公开承诺餐饮安全主题责任、公开所使用的食品添加剂名单）。
4、食品烹饪加工要求有哪些？4.1烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全。
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。
4.2盛放调味料的容器应保持清洁，使用后加盖存放。
宜在容器上标注预包装调味料标签上标注的生产日期、保质期等内容及开封日期。
4.3油炸食品时选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂。
油炸时油温不宜超过190℃。
油量不足时，应及时添加新油。
定期过滤在用油，去除食物残渣。
4.4火锅类食品不得重复使用火锅底料。
严禁在火锅底料中非法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质。
5、什么是专间和专用操作区？管理要求有哪些？5.1专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等；5.2专用操作区是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。
5.3专间入口处应当设置独立的洗手、消毒更衣设施。
专间必须与其它场所完全隔断，面积应当达到食品处理区面积的10%以上。
专间须设置可开闭式的食品传递窗口，除传递窗口和人员通道外，不设置其它门窗；门应能自动关闭。
5.4专间内的温度不得高于25℃，每餐或每次使用前应对专间空气进行消毒。
