美食做法

【红豆双皮奶】红豆有效地帮助排泄体内的水分和脂肪，对瘦身有100%的效果。

做法：1) 把400ML牛奶煮开。

2) 拿一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解. 3) 牛奶稍凉，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅匀。

4) 牛奶隔水蒸十分钟，加蜜红豆即可。

【芒果冰激凌】材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。

步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。

下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。

2、捞起，稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油，拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。

做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。

草莓洗净切片备用。

2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次，水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

4、隔水蒸十分钟即可【泡芙】材料：牛奶90g.黄油40g.低粉70g.鸡蛋3个.盐；做法：①将牛奶.黄油加热至沸腾,加2g盐,筛入70g低粉,拌到不沾容器；②温度降到60℃时,分次加进3个鸡蛋拌匀；③装入裱花袋,挤到烤盘上；④烤箱预热190℃,上下火烤10分钟,打开风门继续烤10~15分钟即可~【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可【奶味香蕉蛋羹】美味又营养,它香味浓郁、嫩滑可口,简单易做,假期可以试试~原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个;做法:1.香蕉去皮用勺子压成泥;2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可~1、先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。

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香橙班戟 1 各式水果洗干净准备好. 2 把橙的皮去了、还有里面白色内皮也要去掉. 3 橙切成厚片片，草莓、猕猴桃就切块. 4 厚平底锅预热6-7成，先辈用厨房纸巾薄薄的擦一 层橄榄油. 5 低筋面粉45兊、牛奶125兊，糖适量、鸡蛋1个搅 拌成稀面糊，叏适量倒入预热好的锅里，稍微摇 晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊(每一次倒入的 面糊丌要过多，否则制作好的班戟皮厚薄丌均， 口感丌佳) 6 关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄 的班戟皮. 7 等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来 就可以享用了。 小贴士 1.制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒， 以比较稠滑的程度为最好. 2.制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，其次 是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅 和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火 煎制. 3.制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口 味发差，包入材料之前要晾凉再包.
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意大利千层饼 1 先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10兊洋葱碎洋葱碎炒香。 2 放入牛肉炒散，炒发色。再加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。 用盐 和胡椒粉调味。 3 将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜 都挺好的。 4 现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗 净，烧热，放入1汤匙的油，放入5兊洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1 汤匙的番茄酱，用小火炖得发浓稠，加盐和胡椒调好味待用。 5 开始准备奶白汁，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍发 色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。 6 将调好的奶白汁过滤。 馄饨皮用煮软。 7 在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去 掉盖就是烤盘，可以承叐400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层 牛肉馅。 8 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（戒者车达）奶酪 丝。 9 然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、 铺上一层马苏里拉（戒者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、 奶白汁、马苏里拉（戒者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。 10 用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶 酪着色即可。

变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。

我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。

像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。

材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。

2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。

3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。

4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。

5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。

营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。

在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。

特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。

小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。

把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。

芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。

白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。

时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。

今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。

材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。

美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。

1. 鱼香肉丝。

材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。

做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。

2. 宫保鸡丁。

材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。

做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子。

材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。

做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。

4. 家常红烧肉。

材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。

做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。

以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。

愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。