群体性食物中毒事故现场处置方案

食物中毒现场处置方案

1. 事故特征

1.1 由于施工现场人员较多，居住相对密集，且用餐比较集中，发生食物中毒的可能性较大。

1.2 食物中毒的事故可能发生在工区人员集中的食堂。

1.3 春夏时节，蚊虫较多，食物容易变质，发生食物中毒的可能性较大。食物中毒的破坏性较大，一旦发生将造成大规模的人员伤害。

1.4 食物中毒发生前，有可能出现个别体制较弱人员身体不适。

2. 应急组织及职责

2.1 应急自救领导小组组织机构

2.1.1 应急自救领导小组

组 长：

副组长：。

2.1.2 自救组：副经理、各施工队队长及指定人员组成。

2.1.3 救护组：项目书记、办公室、各施工队工班长指定人员组成。

2.1.4 疏导组：由项目副经理、安质部、测量室、各施工队值班人员组成。

2.1.5 保障组：由项目总工、办公室、工程部、物资部、设备部、计划部、财务部、各施工队技术负责人及指定人员组成。

2.1.6 善后组：由项目书记、办公室、计划部、财务部、各施工队指定人员组成。

2.1.7调查组：由项目副经理、总工、工程部、安质部、设备部、物资部、各施工队指定人员组成。

2.2 应急岗位职责

2.2.1 组长的职责

A 执行国家、地方、行业、上级有关安全应急管理的法律法规、标准和应急预案；

B 随时掌握项目现场事故情况；

C 根据事故现场的情况，启动并组织实施项目现场处置方案，向项目事故应急救援指挥部报告有关情况； D 确保应急资源配备投入到位，组织项目应急演练，指挥项目应急行动。

2.2.2 副组长的职责

A 协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责；

B 组织编制现场处置方案，落实项目应急行动，组织搞好培训和演练；

C 负责现场应急处置，根据险情发展，提出改进措施；

D 组织做好善后工作。

2.2.3 自救组职责

实施现场处置，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。

食堂食物中毒事故现场处置方案

1.事故风险分析

1.1.事故类型

1.1.1.食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

1.1.2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.2.危险源

食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。

1.3.事故危害程度及范围

食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。

1.4.危险性分析

1.4.1.在公司食堂可能发生食物中毒事故。

1.4.2.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。

1.5.事故前的征兆

1.5.1.食物变质；

1.5.2.食物或是餐具不洁引起中毒；

1.5.3.用化学类药品代替食用佐料；

1.5.4.蔬菜农药超标，食物未加工熟； 1.5.5.禁忌食材相配加工食物。

1.6.事故引发的次生事故

食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良社会影响，乃至可能危及公司稳定的集群行为。可能对公司的正常生产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除有害影响。

1.应急工作职责

1.1.组织机构

《食堂食物中毒事故现场处置方案》归口综合办管理，成立食堂食物中毒事故现场处置工作小组，分管总经理担任小组组长，综合办主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办全体人员为成员。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作小组机构图》。

食品安全突发事件应急处置方案

为强化本单位食品安全事故处置机制，迅速开展应急响应措施，并认真做好食品安全处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。

一、定义

食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

二、责任

1、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。

2、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。

3、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案，开展食品安全事故应急演练（培训），在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。

4、本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责配合执法人员对可疑食品进行封存留样（每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。

5、本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。

三、处置程序

1、报告原则

在发生疑似食品安全事故或每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。

2、报告程序

发生疑似食品安全事故时本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告，并在一小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报，不得毁灭有关证据。

3、报告内容

尽可能清除报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。

食堂食物中毒事故现场处置方案

1.事故风险分析

1.1.事故类型

1.1.1.食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

1.1.2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.2.危险源

食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。

1.3.事故危害程度及范围

食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。

1.4.危险性分析

1.4.1.在公司食堂可能发生食物中毒事故。

1.4.2.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。

1.5.事故前的征兆

1.5.1.食物变质；

1.5.2.食物或是餐具不洁引起中毒；

1.5.3.用化学类药品代替食用佐料；

1.5.4.蔬菜农药超标，食物未加工熟； 1.5.5.禁忌食材相配加工食物。

1.6.事故引发的次生事故

食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良社会影响，乃至可能危及公司稳定的集群行为。可能对公司的正常生产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除有害影响。

1.应急工作职责

1.1.组织机构

《食堂食物中毒事故现场处置方案》归口综合办管理，成立食堂食物中毒事故现场处置工作小组，分管总经理担任小组组长，综合办主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办全体人员为成员。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作小组机构图》。