最新人教版八年级上册生物第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用

《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

一、 教学目标

（一）知识目标

1．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。

2. 分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

（二）能力目标

1．通过小组探究、收集资料、分析交流等活动，提高学生探究学习的能力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。

2.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。

（三）情感、态度与价值观目标

关注细菌和真菌与疾病防治的研究，以及利用细菌和真菌服务于人类生产、提高人们的生活质量。

二、教学重点

1．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

2．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。

三、教学难点

分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

四、教学准备

教师：制作课件，准备糖、酵母、气球、试管、烧杯、塑料药匙等。

学生：课下收集食品包装袋（盒）；了解常用的食品制作和保存与细菌和真菌的关系。

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课

在《细菌和真菌在自然界中的作用》一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。教师可以引导学生思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？同学们可以举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用，在食品保存中要注意防止细菌和真菌的生长和繁殖，日常用到的抗生素与微生物有关等，进而进入新课的学习。

（二）细菌和真菌与食品的制作 学生食用过或见过利用细菌和真菌制作的食品，因此在讲解细菌和真菌与食品的制作时，可以从学生常见的某种食品切入。教师提前准备馒头、面包及发酵的面团，引导学生分析，由发酵后的面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软？此时教师可以展示课前准备好的酵母菌发酵实验装置帮助同学理解。教师可以提前准备澄清的石灰水，请同学们帮忙把气球内收集的气体导入石灰水中，观察现象。当学生分析产生的实验现象后，很容易理解制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。教师还可以适当地给学生讲解，细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。

5.1.3 软体动物和节肢动物同步训练

一、单选题

1.河蚌的贝壳是怎样形成的？（ ）

A. 斧足的分泌物形成的 B. 柔软身体产生的分泌物生成的

C. 内脏器官 D. 外套膜的分泌物产生的

2.下列动物中不属于软体动物的是 （ ）

A. 扇贝 B. 海月水母 C. 田螺 D. 乌贼

3.珍珠是由贝类的什么结构分泌物所形成的（ ）

A. 贝壳 B. 外套膜 C. 珍珠层 D. 斧足

4.乌贼遇到敌害时的最先反应的是（ ）

A. 腕足捕获 B. 墨囊喷墨 C. 静止不动 D. 漏斗喷水

5.下列动物中，属于软体动物的是（ ）

A. 河蚌、蜗牛、乌贼 B. 珊瑚虫、海蜇、海豚

C. 鲸、田螺、河蟹 D. 招潮蟹、沼虾、蚂蟥

6.溱湖簖蟹属于（ ）

A. 节肢动物，是水中的动物 B. 爬行动物，是水中的动物

C. 软体动物，是地面上的动物 D. 腔肠动物，是地面上的动物

7.节肢动物适应陆生生活的最重要原因是（ ）

A. 身体分部 B. 有角质鳞片 C. 足和触角分节 D. 具有外骨骼

8.下列动物及其所属类群，错误的是（ ）

A. 水螅属于腔肠动物 B. 涡虫属于扁形动物

C. 蛔虫属于线形动物 D. 家蚕属于软体动物

9.节肢动物具有的特点是（ ）

A. 身体被毛，用肺呼吸 B. 身体由很多体节构成，体表有外骨骼，足和触角分节

C. 体表具有鳞片，用肺呼吸 D. 体表光滑，用皮肤呼吸

10.下列动物属于昆虫的是( ) A. B.

人教版生物八年级上册第五单元《生物圈中的其他生物》

知识梳理

第四、五章细菌、真菌和病毒

第四章细菌和真菌

第一节细菌和真菌的分布

一、观察菌落1、菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

（注：一个菌落中只有一种细菌或真菌）2、从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌。

项目形态颜色

细菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥较小白色或黄色或红色，色浅

真菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状较大呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色

（注：题目描述中有“长毛”、“霉”的，均为霉菌，即真菌）3、右图橘子皮上霉斑是真菌（霉菌）的菌落。

二、培养细菌和真菌的一般方法：

1、制备培养基

①培养基中加入的牛肉汁、土壤浸出液、牛奶为细菌和真菌生长提供有机物；

②培养基可以培养细菌和真菌，但不能培养病毒。

2、高温灭菌：杀死培养基原有的细菌和真菌；

3、冷却接种：防止高温杀死接种的菌种；

（将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫做接种。常见的接种方法：①无菌棉棒擦取手

心在培养基上轻轻涂抹；②培养基暴露在空气中；③将硬币在培养基上轻轻按一下。）

4、恒温培养：菌种的生长繁殖需要适宜的温度。（可在培养箱中，也可在室内温暖的地方培

养。）

三、探究细菌和真菌的分布1、细菌和真菌在生物圈中广泛分布，

2、细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。

氧气不是必备条件，如乳酸菌、破伤风杆菌必须在无氧环境下生长。（泡菜坛的水封法就是

为乳酸菌提供无氧环境。）

第二节细菌大小1、第一个细菌的人是荷兰的列文虎克。2、“微生物学之父”是法国科学家巴斯德。他的主要贡献：通过鹅颈瓶实验，证明细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的；发现了乳酸菌（细菌）、酵母菌（真菌）；提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法。1、细菌（主要特征：没有成形的细胞核，为原核生物）

大小：个体微小，需高倍显微镜或电镜才能看到。

分类：球菌（球形）、杆菌（杆形）、螺旋菌（螺旋形）；（名字中有“球”“杆”“螺旋”的即

- 1 - 八年级生物第四章单元测试题（二）

一、单选题：（每小题1分，共50分）

1、通过对细菌的认识观察你会发现（ ）

A、细菌的细胞里根本没有细胞核 B、细菌的细胞里有细胞核

C、细菌的细胞里没有成形的细胞核 D、细菌的细胞里有多个细胞核

2、下列细菌中对人类有害的是（ ）

A、根瘤菌 B、结核杆菌 C、乳酸菌 D、醋酸杆菌

3、一般细菌的生殖方式是（ ）

A、分裂生殖 B断裂生殖 C、营养生殖 D、形成芽胞

4、细菌、真菌、病毒的共同特征是（ ）

A、有害的 B、有有益的

C、不含叶绿素，个体微小 D、含叶绿素，个体微小

5、下列关于细菌的叙述中，不正确的是（ ）

A、细菌有细胞壁 B、细菌没有成形的细胞核

C、荚膜不是所有细菌都有的结构 D、细菌都能在水中游泳

6、蘑菇的生殖方式是（ ）

A、营养生殖 B、孢子生殖 C、出芽生殖 D、种子繁殖

7、有的细菌能够形成芽胞，其意义是（ ）

A、抵抗不良环境 B、减轻细菌的质量

C、促进细菌的繁殖 D、是细菌的一种生殖方式

8、霉菌细胞和细菌细胞相比，霉菌细胞具有（ ）

A、细胞壁 B、细胞质 C、成形的细胞核 D、细胞膜

9、每中细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据，知识因为（ ）

A、每中细菌所形成的菌落大小是相同的

B、只有形成菌落材能用肉眼观察到

C、不同细菌所产生的分泌物是不同的

D、不同种类的细菌所形成的菌落在大小、形状、颜色、硬度等父母各具有一定的特征

10、关于青霉和曲霉形态特征的叙述，正确的是（ ）