第三节膳食指南与食品安全课件2021--2022学年苏教版生物七年级下册

《第三节 膳食指南与食品安全》

一、教学目标

1、知识与能力

（1）了解适合中国国情的膳食指南建议。

（2）能评价自己的饮食习惯是否合理。

（3）知道食品安全的意义，增强食品安全意识。

2、过程与方法

（1）有兴趣参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。

（2）尝试设计一份营养合理的食谱。

3、情感、态度与价值观

（1）在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。

（2）自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

二、教学重点与难点

1、重点：（1）能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理。

（2）尝试设计一份营养合理的食谱。

（3）增强关注食品安全的意识。

2、难点：（1）积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。

（2）参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。

三、教学准备

1、学生准备：

（1）网上完成中学生的饮食习惯的调查问卷。

（2）课前调查市场上正在出售的自己常买的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。

2、教师准备：《膳食指南与食品安全》课件、swf和相关网页。

四、课时安排

1课时

五、教学方法

调查法、合作探究法

六、教学过程

（一）情景导入 ：儿童与青少年营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、体重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。

：想一想他们这些饮食习惯正确吗？

说出这些都是不正确的饮食习惯，使学生对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。

：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。

第三节随堂练习

一．选择题（共20小题）

1．小明为妈妈设计了一份素食早餐：小米粥、煎豆腐、红糖馒头。为使营养搭配更合理，该素食食谱中还应增加（ ）

A．热豆浆 B．炒青菜 C．烤面包 D．炸油条

2．早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（ ）

A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：2：4 D．2：4：4

3．下列叙述中，错误的一项是（ ）

A．每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的

B．儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么

C．青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些

D．饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃

4．新版《北京市中小学生健康指引》中显示：北京“小胖墩”比例已达16.9%，高于全国平均水平。下列做法与均衡膳食的要求不符合是（ ）

A．午餐吃得少，通过晚餐来你补

B．每天摄入的食物种类应多样化

C．青少年应该多补充蛋白质丰富的食物

D．不用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

5．下列饮食习惯合理的是（ ）

A．经常吃“洋快餐”

B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食

C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水

D．不挑食、不偏食，按时进餐

6．李刚同学为家长设计了4份午餐食谱，其中营养最合理的是（ ）

A．米饭、鱼、鸡、猪肉、鸡蛋

B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果

C．米饭、青菜、萝卜、芹菜、菠菜

D．鱼、青菜、萝卜、苹果、桃

7．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食．合理膳食是指（ ）

A．多吃一些为人体提供能量的糖类物质

B．多吃一些含蛋白质丰富的食物

C．各种营养物质的比例合适，相互搭配合理

D．主要以肉类、蔬菜和水果为主

8．彤彤为奶奶设计了一个午餐食谱：米饭、鸡蛋汤、红烧肉、炸鸡翅。对该食谱的说法不恰当的是（ ）

A．含有糖类、蛋白质、脂肪 B．缺乏足够的维生素

C．需添加蔬菜 D．需将米饭改成馒头

9．某同学设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，你认为这份食谱要更合理需要增加（ ）

第三节 膳食指南与食品安全

课

题 第三节 膳食指南与食品安全 课型 新授课 课时 一课时 授课班级 初一 教师

教

材

、

学

情

分

析 教材分析

本节课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。通过学习，使学生明确不能偏食、挑食，不应该不吃早餐，讲究合理膳食等道理，从而养成良好的饮食习惯，并为学生学习“人体内的物质运输和能量供给”等知识打好基础。

学情分析

初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，但是缺乏生活经验，知识有限。因此让学生自己动手设计营养合理的“一日食谱”和食品安全的讨论等活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。

教

学

目

标 知识与技能

1、了解适合中国国情的膳食指南建议。

2、知道食品安全的意义，增强食品安全意识。

过程与方法

1、尝试制定一份营养合理的食谱。

情感态度与价值观

1、在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。

2、自觉养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

教学

重点 1、尝试制定一份营养合理的食谱。

2、增强关注食品安全的意识。

教学

难点 1、 积极参与课题讨论，尝试提出营养合理的食谱。

2、 自觉形成良好的饮食习惯。

教学

方法 问题教学法

教 学 过 程

教

学

环

节 教 学 内

容 设 计

意 图

教师活动 学 生 活 动

新课

引入 观看大头娃娃事件视频 观察、分析视频 帮助学生认识到饮食安全的重要性

新课教学 活动一： 观察两幅图片，提问图片中人物的行为正确不？ 思考回答

自学指导一： 认真阅读课本37-38第一二段内容，完成下列问题。

1.《中国居民膳食指南》建议的内容有哪些？

甘肃省临泽县七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案 苏教版

1 甘肃省临泽县七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案 苏教版

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甘肃省临泽县七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案 苏教版

2 《第三节 膳食指南与食品安全》教案 教材单元 五 课时 一课时 总课时 5

课题 第三节 膳食指南与食品安全 课型 新授课

教

学

目

标 核心

知识 1。列举符合我国国情的膳食指南.

2。了解本地食品的安全状况,关注食品安全。

可控

目标 1.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱,培养解决问题的能力，激发创新精神。

２。了解食品安全的调查过程,掌握调查的一般方法,培养实践能力.

预设

目标 通过小组合作学习,培养学生团结协作的精神，激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度,提高学生的科学素养,增强学生的环保意识.

重

难

点 重点 １.联系日常生活,尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

２.关注食品安全，养成健康的饮食习惯．

难点 关注食品安全在健康生活中的意义．

知

识

联

系 纵向 营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题.本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议,反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣,使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。 甘肃省临泽县七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案 苏教版