第三章学前儿童的营养需求

学龄前儿童的营养需求和膳食原则课件 (一)学龄前儿童是成长发育最为迅速、营养需求最高的群体之一，因此给他们提供均衡、多样、适量的膳食对于健康成长至关重要。

下面我们来详细探讨一下学龄前儿童的营养需求和膳食原则。

一、学龄前儿童的营养需求1. 蛋白质蛋白质是构成机体组织的基本营养素，对身体发育至关重要。

适宜的每日摄入量应该占总能量的10%~15%，不过需要注意，对于小孩子来说，蛋白质来源要偏向于动植物蛋白质搭配饮食，保持均衡。

2. 碳水化合物碳水化合物是身体的主要能量来源，可以提供脑力和体力所需的能量。

适宜的每日摄入量应该占总能量的50%~60%。

但需要注意的是，碳水化合物的质量要高，优先选择粗粮和谷类食物，如大米、面包、面条等。

3. 脂肪脂肪是构成身体组织不可或缺的营养素，但是不宜摄入过多，适量摄入的每日比例应占总能量的25%~30%。

小孩子要尽量少摄入脂肪，选择天然食品为主，如油菜、小油菜、豆腐等。

4. 维生素和矿物质营养素还包括多种维生素和矿物质，如铁、钙、锌等，这些元素对身体的健康成长同样至关重要。

建议多多食用铁、钙、锌等含量高的食物，如牛奶、豆腐、豆制品、动物内脏等。

二、学龄前儿童的膳食原则1. 多样化的食物孩子们需要吃各种各样的食物，因为这样才能摄入不同种类的营养素。

家长们要让孩子尽量多尝试不同的食物，并确保孩子的饮食均衡。

2. 小份量的饭菜学龄前儿童的食量不是很大，家长们要注意不要让他们吃太多，小份量、多餐少量才是最好的餐饮方式。

3. 定时定量的饮食每个孩子的饮食习惯都不一样，但对于学龄前儿童来说，定时定量的饮食非常重要。

制定好每天的饮食计划，确保孩子能够按时进食，并且摄入的营养物质达到要求。

4. 大量的水分对于孩子们来说，他们的身体还在不停的成长发育中，所以水分摄入也是非常重要的。

家长们要确保孩子能够每天喝足够的水，并且避免让孩子饮用过多的果汁和软饮料。

总之，学龄前儿童的营养需求和膳食原则需要家长们认真，详细地了解，让孩子们能够尽早养成好的饮食习惯，确保健康成长。

儿童的营养需求儿童是成长发育的阶段，他们的身体和智力都处于快速发展时期，因此对营养的需求也相对比较特殊。

儿童的营养需求涉及到蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及水分等多个方面。

了解儿童的营养需求，提供科学合理的饮食方案，将对儿童的健康成长起到积极的促进作用。

一、蛋白质的需求蛋白质是构成人体细胞组织的基本物质，也是儿童生长所必需的重要营养素。

在每天的膳食中，儿童应该摄入足够的蛋白质。

根据年龄段的不同，儿童的蛋白质需求也有所差异。

婴幼儿期：0-3岁的婴幼儿是生长最快的阶段，每天所需的蛋白质量相对较高，大约为每千克体重需要2-3克蛋白质。

学龄前期：3-6岁的学龄前儿童每天所需蛋白质摄入量为每千克体重需要1.5克左右。

学龄期：7-12岁的学龄期儿童每天蛋白质的需求量相对较低，大概为每千克体重需要1.2克左右。

二、碳水化合物的需求碳水化合物是人体能量的主要来源，也是儿童成长所必需的营养素之一。

儿童需要在饮食中摄入适量的碳水化合物以满足身体的能量需求。

根据年龄段的不同，碳水化合物的需求也有所差异。

婴幼儿期：0-3岁的婴幼儿每天所需碳水化合物约为每千克体重需要50-60克。

学龄前期：3-6岁的学龄前儿童每天碳水化合物的需求量为每千克体重需要40-50克。

学龄期：7-12岁的学龄期儿童每天所需碳水化合物约为每千克体重需要30-40克。

三、脂肪的需求脂肪是儿童身体发育所必需的能量来源，同时也是脑部发育所必需的物质。

适量的脂肪摄入对儿童健康发育至关重要。

根据年龄段的不同，脂肪的需求也有所差异。

婴幼儿期：0-3岁的婴幼儿每天所需脂肪量为每千克体重需要40-50克。

学龄前期：3-6岁的学龄前儿童每天脂肪的需求量为每千克体重需要30-40克。

学龄期：7-12岁的学龄期儿童每天所需脂肪约为每千克体重需要25-35克。

四、维生素和矿物质的需求维生素和矿物质是儿童健康成长所必需的营养素，对儿童的生长发育和各项生理功能发挥着重要作用。

学前儿童营养卫生与保健学前儿童的营养卫生与保健是家长和教育机构需要高度重视的问题。

提供良好的营养和保持良好的卫生习惯对于孩子的身体健康和全面发展至关重要。

本文将分别从营养和卫生两个方面来探讨学前儿童的需求以及相关的保健措施。

一、学前儿童的营养需求学前儿童正处于生长发育阶段，他们需要充足的营养来满足身体发育的需求。

而且，他们的免疫系统尚未完全成熟，容易受到各种疾病的影响。

因此，提供丰富多样的食物种类是十分重要的。

1.均衡的饮食结构学前儿童的饮食结构应该包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质食物。

谷物提供能量，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，乳制品和蛋白质食物是孩子健康成长所必需的。

家长和教育机构应该合理搭配饮食，确保每一餐都能为孩子提供所需的营养。

2.增加营养密度学前儿童的食量有限，为了满足其生长发育的需求，应尽量选择富含营养的食物。

例如，选择全谷类食物而非精细加工的食物，选择富含蛋白质的食材如鱼肉、家禽、蛋类以及豆类等。

此外，还应增加食物中的维生素和矿物质的摄入量，可以通过增加蔬菜和水果的种类和用量来实现。

3.避免过度加工食品过度加工食品通常含有更多的盐和糖，并且缺乏天然的营养物质。

因此，学前儿童的饮食应尽量避免过多食用糖果、碳酸饮料、快餐等经过加工的食品。

应鼓励孩子培养食用新鲜食材的习惯，如新鲜水果、蔬菜和自制食品。

4.定期进食学前儿童的胃容量有限，因此需要定期进食。

分成3餐和2-3个小食，保证孩子每餐都有足够的营养摄入。

定时进食可以帮助孩子培养良好的饮食习惯，也有助于维持稳定的血糖水平。

二、学前儿童的卫生与保健除了合理饮食，学前儿童的卫生与保健同样不可忽视。

良好的卫生习惯有助于预防疾病传播和保持身体健康。

1.手部卫生孩子容易接触到各种细菌和病毒，正确的洗手习惯对于健康至关重要。

家长和教育机构应该教育孩子正确洗手的方法，例如用肥皂和流动水洗手，搓揉至少20秒。

特别是在触摸嘴巴、鼻子、眼睛、使用厕所、玩耍前后等场合，洗手是必须的。

学前儿童合理膳食的要求
一、学前儿童的膳食需求
学前儿童正处于生长发育的关键阶段，他们需要获取充足的营养来支持身体发育和大脑发育。

以下是学前儿童合理膳食的要求：
1.能源需求：学前儿童的能量需求相对较高，因为他们处于快速生长的阶段。

约75%的能量来自碳水化合物，15-20%来自脂肪，5-10%来自蛋白质。

2.蛋白质需求：蛋白质是学前儿童身体发育所必需的。

每天的蛋白质摄入量应
为0.95g/千克体重。

3.脂肪需求：适量的脂肪摄入对学前儿童的生长发育和大脑发育至关重要。

脂
肪的摄入应该不超过总能量的30%，其中多不饱和脂肪酸的比例占50%以上。

4.碳水化合物需求：学前儿童的主要能源来自碳水化合物。

他们应该摄入足够
的主要碳水化合物，如米、面、面包等。

5.维生素和矿物质需求：学前儿童需获取足够的维生素和矿物质，如维生素A、
维生素C、铁、钙等，以促进身体各系统的正常发育。

二、学前儿童合理膳食的建议
为了满足学前儿童的膳食需求，以下是一些建议：
1. 多样化的食物选择：
•提供丰富的蔬菜和水果：蔬菜和水果是维生素、矿物质以及膳食纤维的重要来源。

家长应该鼓励孩子多样化地选择蔬菜和水果，以确保他们获取不同种
类的营养。

•提供富含蛋白质的食物：蛋白质是学前儿童发育所必需的，可以从肉类、鱼类、禽类、奶类和豆类中获取。

•提供富含碳水化合物的主食：主食是提供能量的重要来源。

家长应提供多样化的主食选择，如米饭、面条、面包、玉米等。

2. 注意合理。

学前营养学课后习题参考答案Revised by BETTY on December 25,2020学前营养学课后习题参考答案第一章绪论1、简述营养学的基本概念答：（1）营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中对身体有益的物质以维持生命活动的整个过程。

（2）营养素：指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质。

（3）食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

（4）健康：不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、精神的健康和社会适应的完好状态。

（5）营养学：指研究人体营养规律以及改善措施的科学。

（6）儿童营养学：研究学前儿童生长发育对营养的需求规律，探讨促进学前儿童生长发育的营养因素，提出相应的喂养要求、食物选择方法和平衡膳食,以及营养性疾病的防治措施，促进学前儿童健康成长。

2、改善我国学前儿童营养应采取哪些措施？答：（1）重视孕期妇女营养与健康状况的改善；（2）全社会都要关注和支持母乳喂养；(3)科学、合理添加辅食，维持婴幼儿良好的生长发育速率；(4)防治婴幼儿的铁缺乏和缺铁性贫血，制订有效改善措施成为当务之急；(5)进一步研究评估婴幼儿喂养状况的新指标；（6）注重幼儿园和散居学前儿童营养状况的改善；（7）制订中国婴幼儿和学前儿童喂养指导建议。

第二章学前儿童的生长发育特点1、学前儿童体格发育的特点。

答：（1）体重增长的规律：4～6岁儿童体重在这个年龄阶段增长的速度与1岁以内相比显得慢了不少，平均每年约增加2kg。

（2）身高增长的规律：4～6岁儿童身高的增长也是一个相对稳速增长的阶段，每年增长6～7cm。

2、学前儿童大脑发育的特点答：（1）儿童脑组织对缺氧十分敏感，对缺氧的耐受力比较差。

（2）学前儿童脑组织对血液中葡萄糖(血糖)的变化十分敏感。

（3）学前儿童高级神经活动的抑制过程不够完善，兴奋过程强于抑制过程，兴奋和抑制在皮质较易扩散，神经活动的强度较弱。

学前儿童的营养需求学前儿童是指3岁至6岁这一年龄段的儿童。

在这个阶段，每个孩子都需要得到足够的营养以支持身体和大脑的开发。

正确认识到学前儿童的营养需求十分重要。

本文将详细介绍学前儿童的营养需求，并提供一些有用的食谱建议来满足这些需求。

蛋白质蛋白质是学前儿童成长所需的重要营养素之一。

蛋白质是身体建造和修复所需的基本元素，可以提供肌肉、组织和细胞的生长和修复。

学前儿童每天的蛋白质需求量应该在13至19克之间。

请注意，这个数字只是一个指导，因为不同的孩子可能需要不同的蛋白质量。

蛋白质丰富的食品有：鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉、鱼类、豆类、鸡蛋和牛奶。

给孩子准备一份均衡的饮食，包括不同种类的肉类、蔬菜和水果可以满足他们每天所需的蛋白质。

碳水化合物碳水化合物是学前儿童所需能量的来源之一。

该营养素可分为两类：简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。

简单的碳水化合物是可口可乐和糖果之类的食品中所含的简单，易于消化的糖类。

复杂的碳水化合物是由淀粉、大米、糙米和面食等食品中所含的多糖化合物构成。

每天给孩子提供大约130克的碳水化合物有助于提供足够的能量。

尝试将粗粮、水果、天然淀粉类蔬菜和全麦面包纳入孩子的饮食中。

这些食物可以满足孩子每天所需的碳水化合物。

脂肪脂肪是学前儿童的营养需求的另一个关键因素。

脂肪对于大脑和身体的健康都非常重要。

而过度饮食脂肪时也会如同其他任何事物一样，将给身体带来负面影响。

每天给孩子提供大约33克的脂肪有助于维持学前儿童健康的生长。

健康的脂肪食品包括：坚果、花生酱、鳄梨、鱼、橄榄油等。

尽量避免食用高脂的食品，如流油的炸鸡和薯条，或浸泡在冷冻油中的速食类油炸食品。

维生素和矿物质维生素和矿物质对于学前儿童的营养需求至关重要。

维生素的消耗对于儿童身体及大脑的健康发展至关重要，并提供了构建免疫系统所需的重要素。

而矿物质包括铁、钙和锌等元素，是保持骨骼和身体功能顺畅所必需的元素。

金规律是提供均衡饮食。

饮食中建议含有豆类、坚果、全麦面包，深色蔬菜和酸奶这类饮食，它可以满足学前儿童每日所需的矿物质和维生素需求。