02早餐自助餐菜单建议

酒店早餐自助菜单早餐自助餐菜单：明档类：必选煎蛋(单、双面)和现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、鸡精）。

其他选择包括煎饺（自制）、煎方腿、煎培根、煎格式糕类和春卷（自制）。

粥类：必选白粥，其他选择包括滑鸡粥、各类蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、葱花鸡粥、海鲜粥和杂粮粥。

面点类：必须选择四种以上，包括蒸菜包、蒸肉包、蒸烧卖、蒸南瓜饼、蒸小馒头（配炼乳）、蒸花卷、蒸一口棕、鸡蛋饼、干菜肉饼和格式点心。

小菜类：必须选择四种以上，包括各类腌菜（如小酱瓜）、什锦菜、咸蛋、榨菜、咸菜炒毛豆、麻油小乳瓜、淮盐花生、萝卜干炒毛豆、凉拌黄瓜和四川泡菜。

包类：必选土司面包（配黄油、果酱、炼乳）（需配一台烤土司机）。

饮料类：必选热咖啡（奶精、方糖）（酒店已有咖啡机）、橙汁、热牛奶和热豆浆。

其他选择包括茶、果汁和碳酸饮料。

水果类：必须选择两种以上，包括西瓜、哈密瓜、橘子、香橙、苹果、生梨和小番茄。

注解：以上菜单可根据实际情况进行选择，但不能降低要求。

厨师上岗前必须着装整洁，并戴上厨师帽和一次性手套。

值班经理必须每日检查早餐菜肴情况（根据标准菜单）。

如果值班经理检查工作不到位，发生问题将追究其责任。

所有菜肴必须由厨师安排放入自助台上，并时刻关注各类菜肴的用量情况，保证及时增添。

厨师必须保证一切菜肴出品的质量。

早餐所有品种一览表：蒸点类：必须选择四种以上，包括菜包、肉包、烧卖、豆沙包、酸菜包、咸菜包、奶黄包、叉烧包和花卷。

时蔬类：必须选择两种以上，包括鸡毛菜、杭白菜、黄豆芽、香芹、卷心菜、拌黄瓜、土豆丝、刀豆、银芽、茭白、毛豆和菜心。

粥类：必须选择一至两种，包括白粥（必选）、鸡粥、红枣粥、绿豆粥、南瓜粥、皮蛋粥、蔬菜粥和海鲜粥。

炒面类：必须选择两种以上，包括炒面、炒牛河、炒米粉、蛋炒饭、炒年糕、萝卜干炒饭、黑胡椒炒饭和海鲜炒饭。

炸品类：必须选择三种以上，包括南瓜饼、小刀切、煎馄饨、煎饺、黄金饼、春卷、方腿片、芋艿饼、葱油饼、麻饼、糍饭糕、炸热狗、油条和芝麻脆饼。

酒店自助早餐菜谱英式：冷菜类什锦冻肉肠仔镜盘（蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿）中式冷拼（水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等）沙拉吧德茨沙律糖水杂果（菠萝圈、黄桃、桔子）沙拉吧：玉米西生菜百合红腰豆甘笋丁青豆青瓜番茄汁酱类：千岛汁它它汁意式油醋汁醋番茄酱三、水果类：西瓜哈密瓜葡萄四、饮料类：牛奶冰牛奶酸奶橙汁青瓜汁豆浆咖啡红茶五、1、面包丁2、脆咸肉芝士粉牛油果酱六、早餐麦片类玉米片爆米花扑扑米葡萄维麦七、小菜类新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）八、明档捞面档米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇生煎档面煎蛋炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）腌列蛋广式蒸笼1）玉兔包2）烧卖3）莲茸包4）叉烧包5）鼓味排骨6）拌牛佰叶7）广式凤爪8）姜汁猪舌9）蚝油猪耳10）盐水肫片11）鸡心12）牛肚13）蒜味田鸡14）猪脚15）猪心九、粥档和甜汤档1）白粥2）地瓜粥3）皮蛋瘦肉粥4）海鲜粥5）花生汤（去皮）6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）十、热菜类腌肉香肠煎蛋煎饺水果克戟黑椒小牛扒炒面菠萝炒饭法多士炒士豆蔬菜两款玉米棒小馒头、肉包豆腐类一款南瓜饼或马蹄糕等十一、甜品、面包类方包法包牛角包丹麦甜包小软包毛士布甸法式杂饼椰酥蛋糕卷中式：扬州炒饭、馒头、油条、包子、排骨马蹄汤、红烧排骨、白切鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤水煮鱼片、猪心炒蒜苔、干扁四季豆、凉拌三丝炒木耳菜、枸杞猪肝汤或蛋卷、炒饭、炒面、小笼包、豆浆鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤或卤鸡蛋、花卷、面包、油果、绿豆粥尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎皮尖椒、红烧金瓜、炒大白菜、乌鸡药材汤或炒菜饭、馒头、肉包、海带骨头汤辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤或花卷、葱油饼、麻圆、绿豆糖水尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤、萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤。

早餐自助餐菜单明档类：（不能少于3种）1.煎蛋(单、双面)－必选2.现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、鸡精）- 必选3.煎饺（自制）4.煎方腿5.煎培根6.煎格式糕类7.春卷（自制）粥类：（不能少于2种）1.白粥－必选2.滑鸡粥3.各类蔬菜粥4.皮蛋瘦肉粥5.葱花鸡粥6.海鲜粥7.杂粮粥面点类：（不能少于4种）1.蒸菜包2.蒸肉包3.蒸烧卖4.蒸南瓜饼5.蒸小馒头（配炼乳）6.蒸花卷7.蒸一口棕8.鸡蛋饼9.干菜肉饼10.格式点心小菜类：（不能少于4种）1.各类腌菜（小酱瓜）2.什锦菜3.咸蛋4.榨菜5.咸菜炒毛豆6.麻油小乳瓜7.淮盐花生8.萝卜干炒毛豆9.凉拌黄瓜10.四川泡菜面包类：1.土司面包（配黄油、果酱、炼乳）（需配一台烤土司机）-必选饮料类：（不能少于4种）1.热咖啡（奶精、方糖）（酒店已有咖啡机）－必选2.橙汁－必选3.热牛奶－必选4.热豆浆－必选水果类：(不能少于2种）1.西瓜(必选)2.哈密瓜3.橘子4.香橙5.苹果6.生梨7.小番茄注解：●以上菜单可根据实际情况，进行选择。

只能提高标准，不能降低要求。

●厨师上岗前必须着装整洁，并戴上厨师帽和一次性手套。

●值班经理必须每日进行检查早餐菜肴情况（根据标准菜单）。

●如值班经理检查工作不到位，发生问题将追究值班经理的责任。

●各类早餐菜肴必须由厨师安排，放入自助台上。

●厨师必须时刻关注各类菜肴的用量情况，保证及时增添。

●厨师必须保证一切菜肴出品的质量。

早餐所有品种一览表9种）蒸点类：菜包，肉包，烧卖，豆沙包，酸菜包，咸菜包，奶黄包，叉烧包，花卷（任选四种）12种）时蔬类：鸡毛菜，杭白菜，黄豆芽，香芹，卷心菜，拌黄瓜，土豆丝，刀豆，银芽，茭白，毛豆，菜心（任选二种）7种）粥类：白粥（必选）、鸡粥，红枣粥，绿豆粥，南瓜粥，皮蛋粥，蔬菜粥，海鲜粥（任选一至二种）8种）炒面类：炒面，炒牛河，炒米粉，蛋炒饭，炒年糕，萝卜干炒饭，黑胡椒炒饭，海鲜炒饭（任选二种）15种）炸品类：南瓜饼，小刀切，煎馄饨，煎饺，黄金饼，春卷，方腿片，芋艿饼，葱油饼，麻饼，糍饭糕，炸热狗，油条，芝麻脆饼（必须保持三种以上）4种）蛋类：茶叶蛋（必备），煎蛋（必备），炒蛋，水煮蛋7种）水果类：西瓜（必备）；哈密瓜，圣女果，橘子，葡萄，香蕉，釉子（每天任选一种）11种）酱菜类：萝卜干毛豆，酸豇豆，腐乳，椒盐花生，咸蛋，咸菜，酱瓜毛豆，八宝菜，宝塔酱菜，大头菜，阉嫩姜片（保持四到六种品种）15种）西点类：全麦面包（必备），精白切片面包（必备），牛油蛋糕（必备），小餐包、湘妃蛋糕，苔条肉松包，绿茶面包，羊角面包，蝴蝶酥，蛋黄酥，桃酥饼，曲奇（咸，甜味），蛋卷，枣泥蛋糕，柠檬蛋糕，（其它品种任选一至二种）7种）饮料类：咖啡（必备），橙汁（冰，热）（必备），红茶（必备），热巧克力，豆浆，牛奶，酸梅汁，（其它品种任选一至二种）共计95个品种（包含季节品种）注解：●以上菜单可根据实际情况，进行选择。

早餐自助餐热菜星期一；红烧肉烧土豆，清炒藕片，清炒芽白，早餐肠，鸡汤野生菌，西瓜，圣女果。

星期二；牛腩烧萝卜，清炒莴笋片，油麦菜，早餐肠，紫菜蛋花汤，西瓜，圣女果。

星期三；木耳烧鸡，冬瓜炒苦瓜，手撕包菜，早餐肠，萝卜排骨汤，西瓜，圣女果。

星期四；莴笋片炒腊肉，清炒土豆丝，白灼菜心，早餐肠，冬瓜排骨汤，西瓜，圣女果。

星期五；蒜苗炒肉，西芹木耳炒淮山，清炒上海青，早餐肠，西红柿蛋汤，西瓜，圣女果。

星期六；磨芋烧仔鸭，溜黄瓜，清炒小白菜，早餐肠，海带排骨汤，西瓜，圣女果。

星期天；香干炒肉，干煸四季豆，清炒菠菜，早餐肠，山药排骨汤，西瓜，圣女果。

每天必备蛋炒粉，玉米蒸饭。

点心星期一；茶叶蛋·玉米棒·奶油小馒头·红薯·方形蛋糕·桃酥·白米粥·绿豆粥·吐司。

星期二；茶叶蛋·玉米棒·烧麦·紫薯·蛋卷，开口笑·小米粥·绿豆粥·吐司。

星期三；茶叶蛋·玉米棒。

南瓜小馒头·红薯·香芋地瓜丸·果酱蛋糕·皮蛋瘦肉粥·八宝粥·吐司。

星期四；茶叶蛋·玉米棒·榨菜包·小土豆·油条·小面包·甜酒冲蛋·绿豆粥·吐司。

星期五；茶叶蛋·玉米棒·豆沙包·毛芋头·脆皮香蕉·菠萝面包·星期六；茶叶蛋·玉米棒·葱花卷·红薯·奶油包·山药卷·绿豆粥·瘦肉粥·吐司。

星期天；茶叶蛋·玉米棒·小肉包·小土豆·果酱蛋糕·开口笑·甜酒冲蛋·绿豆粥。

自助餐早餐菜单1、铁板料理区（用一块铁板）煎鸡蛋配豉油汁2、各式炒蛋、奄列蛋档（放白灼海鲜区）：配：虾皮、小葱末、杂椒丁、火腿丝、番茄丁、木耳丁、洋葱丁、烟肉丁奄列蛋：西班牙蛋卷配意大利番茄汁番茄蛋卷：西红柿丁、烟肉丁、圆葱丁，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，煎成蛋卷。

意大利番茄汁：黄油炒洋葱末、茄膏，再加粉碎的去皮番茄，阿里根奴多加，鸡汤、S/P、鸡粉即可。

备注：要稍微稀一点，不能太稠了。

3、特色砂锅面条档（放高品档）：米粉、红薯粉条、河粉、手擀面、米线配料：榨菜丝、肉丝、猪肝片、带叶香菜段、香葱、生菜、煎鸡蛋制作：把砂锅放到炉子上，放上生菜、倒上鸡汤（红色）、根据客人选择放面，肉丝、猪肝、走面时放上各种香葱、香菜、鸡蛋饼即可。

配辣椒碎、米醋。

4、白灼时蔬档：（放麻辣烫区）冰池1放：油菜、娃娃菜、广东菜心、西生菜、菠菜冰池2放：木耳、冬瓜片、萝卜片、马藕片、海带条配豉油汁5、豆腐脑档（炖盅档，一半豆腐脑，一半放一个甜汤）：豆腐脑放炖盅配辣椒油、咸韭菜末、咸香椿末、香油、味极鲜、老咸菜末、香菜末、鸡汤、白糖，东暖食灯下面加一个电磁炉放鸡汤。

琅琊熟梨王：红小豆200克，红腰豆100克，豇豆100克，雪梨250克，水2500克，大枣50克，冰糖50克，煲制6小时。

6、暖食灯区：（现切台暖食灯）炸春卷、烤披萨7、国宴油条档：现炸油条8、华夫饼档：自制华夫饼：配果酱南瓜酱（3斤半）方法：1."5kg南瓜、2个橙子片、3个柠檬片、100克姜丝、1kg糖、1kg水、南瓜去皮切丁。

南瓜、水、橙子、柠檬、姜丝，放在一起煮30分钟,加入糖在煮30分钟,煮浓约一个小时30分钟。

9、水饺馄饨档：鸡汤云吞（紫菜、虾皮、香葱末、香菜末、蛋皮、米醋）10、"暖食灯档（天妇罗档）：各式煎饺、香酥烤排、各式馅水煎包、煎饼卷、炸麻花、炸脆皮香蕉。

11、"土特产档（4种）：蒸铁棍山药、蒸南瓜、蒸芋头、蒸玉米12、"面食档：面食六种：蒸饺1种、肉包1种、面食4种13、"寿司档：放东南角（层式搁架、木头三层架）蛋皮寿司、紫菜寿司、三文鱼握寿司、豆腐皮寿司、各式握寿司、蟹籽寿司、黄瓜卷寿司、水果寿司，配：辣根汁14、"冷拼品种：东餐台冰池（西式火腿2种，酱牛肉，中式火腿3种）蘑菇里昂那冷切肠、意大利色拉米肠、中式五香酱牛肉、蒜蓉烤肠、得利斯圆火腿、卷肘15、"自制小菜档：中心区东北角（共10种：2个大缸带汤的咸菜，4个腌制的咸菜，4个拌的凉菜）小葱拌榨菜芯、自制咸菜、油焖黄瓜、秘制尖椒、东方咸菜丝、特色自腌咸鸡蛋、韩国泡菜、西芹拌花生米、王致和大块红腐乳、老醋腌蒜薹、美极咸菜条、菜根香、葱丝豆腐干、八宝咸菜、青豆花生米、牛蒡咸菜、八宝豆豉、拌海带丝、茴香豆、芥蓝拌黄豆16、"面包档：西北角各式软包6种，牛角包、丹麦包，配黄油、果酱，现切面包2种，跟吐司机。

员工食堂自助餐菜谱
简介
员工食堂是为员工提供方便、健康和美味的餐饮服务的地方。

为了满足不同口味和膳食需求，我们准备了丰富多样的自助餐菜谱。

以下是我们的菜谱推荐和建议。

早餐
- 豆浆和油条：传统的早餐组合，提供能量和饱腹感。

- 煮鸡蛋：营养丰富，为身体补充蛋白质。

- 燕麦粥：含有丰富的纤维和维生素，健康又美味。

午餐
- 拌面：香气四溢的面条搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富。

- 清蒸鱼：轻食选项之一，健康又美味的鱼肉。

- 炒青菜：各种时令蔬菜，为午餐添彩和营养。

晚餐
- 红烧肉：美味又下饭，深受大家喜爱的正餐选项。

- 蒸虾：清淡又易消化的美味海鲜。

- 炒米饭：简单又实惠的主食选择。

小吃
- 春卷：香脆可口的小吃，搭配酱汁更美味。

- 炸鸡翅：鲜嫩多汁的炸鸡翅配上香辣调味品，让人垂涎欲滴。

饮品
- 果汁：各种水果榨汁，提供维生素和水分补充。

- 奶茶：香醇的茶叶搭配奶香，让人享受口感和满足口渴。

结语
以上是我们员工食堂的自助餐菜谱推荐，我们致力于提供多样化、营养均衡和美味的餐饮选择，希望能为员工提供愉悦的用餐体验。

如果您有任何意见或建议，请随时与我们的食堂部门联系。

祝您用餐愉快！。

自助餐菜谱推荐自助餐是一种供客人自行选择和品尝美食的用餐方式，因其灵活性和多样性备受欢迎。

怎样提供一份吸引人的自助餐菜谱，既保证丰富多样，又能满足顾客需求，成为了餐厅经营者所面临的课题。

本文将推荐几个适合自助餐的菜谱，希望能为餐厅经营者提供一些灵感。

一、开胃菜开胃菜是自助餐的重要组成部分，它既可以引起顾客的食欲，又能让人们品尝到各种风味的小吃。

以下几道开胃菜可供选择：1.凉拌海带丝：将海带用开水焯烫至软嫩后，切成细丝，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等调味料拌匀即可。

2.麻辣牛肉干：将牛肉切成干锅牛肉干片，放入锅中干煸至微焦，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐等调味料炒匀即可。

3.凉拌黑木耳：将黑木耳用开水泡发至韧软，切成丝状，加入适量的酱油、花椒油、醋等调味料拌匀即可。

二、主菜主菜是自助餐中最受顾客期待的部分，要保证菜品的种类和口味多样化。

1.清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸制时加入葱姜蒜和酱油，保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。

2.红烧肉：将猪肉切块，用油煎至表面微焦后，加入适量的酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜等烹饪，保持肉质酥烂、色香味俱佳。

3.宫保鸡丁：选用鸡腿肉切丁，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等炒制，增加口感和香味。

4.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入蕃茄丁炒制，既鲜美又营养。

三、汤品汤品作为自助餐的一部分，既能调节口味，又能补充身体所需的水分和营养。

1.酸辣汤：将猪肉切片，蘑菇、木耳、香菇等切丝，用高汤加入适量的醋、辣椒油、盐等调味料烧开，最后加入打散的鸡蛋搅拌均匀即可。

2.番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打散，用高汤加入适量的盐、糖等调味料一起煮开即可。

四、主食主食是自助餐中的重要组成部分，可以提供碳水化合物和能量供应。

1.蒸馒头：将面粉发酵后制作成馒头，放入蒸锅蒸熟，保持酥软口感。

2.炒面：将面条煮熟后，加入适量的蔬菜和调味料翻炒，增加口感和营养。

3.炒饭：将米饭炒制至微焦，加入适量的鸡蛋、蔬菜、盐等调味料翻炒均匀即可。

自助（早餐）菜单40元/位
饮料4种
橙汁番石榴汁热牛奶现磨热豆浆
粥类3种
黑米粥滕州粥辣汤
水果6种
西瓜冬枣金桔圣女果绿萝卜海黄瓜
自腌咸菜4种
菜根香糖蒜拌老虎菜榨菜丝玉堂酱菜4种
中式凉菜8种
酱牛肉炸花生米千层猪耳爽口西芹
微山湖咸鸭蛋望庄豆腐干炝黄瓜条菠菜银耳拌蛋皮
热菜8种
爆炒肉片菜花炒培根大葱炒豆腐芹菜滑炒肉丝油淋娃娃菜山药炒木耳香椿炒鸡蛋土豆元葱炒肉片
面包4种
早餐包原味土司全麦面包黑麦包
主食12种
肉蒸包素蒸包花卷杂粮包小馒头香米棕
炒饭炒面煮笨鸡蛋油条单饼馓子石磨小煎饼
土特产4种
蒸玉米，蒸铁杆山药，蒸黑土豆，蒸紫薯
明档现做：
煎鸡蛋早餐肠鲜面条（炸酱、菠菜鸡蛋）鸡汤馄饨
宾客确认签字：。

自助餐菜谱大全及做法好吃自助餐是一种集合了各种美食的餐饮方式，它的魅力在于可以根据个人的口味和喜好选择喜欢的食物进行搭配。

在这篇文章中，我们将为大家分享一些自助餐菜谱大全以及它们的做法，希望能给您带来美味的享受。

一、早餐类1.自制香蕉燕麦饼材料：香蕉、鸡蛋、燕麦片、牛奶做法：将香蕉捣碎，加入鸡蛋、燕麦片和牛奶，搅拌均匀。

锅中加热少许油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

2.蔬菜煎蛋饼材料：鸡蛋、胡萝卜、洋葱、菠菜、盐、胡椒粉做法：将鸡蛋打入碗中，加入切碎的胡萝卜、洋葱和菠菜，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

平底锅中加热少量油，倒入适量蛋液，煎至两面金黄即可。

二、汤类1.番茄鸡蛋汤材料：鸡蛋、番茄、鸡精、盐、葱花做法：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加水加热，待水开后加入番茄块，煮至番茄熟烂。

然后慢慢将鸡蛋液加入，同时搅拌均匀，煮至熟透。

最后加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。

2.酸辣豆腐汤材料：豆腐、香菇、鸡蛋、酸辣汤料、盐、鸡精做法：将豆腐切成块状，香菇切片。

锅中加水加热，待水开后加入豆腐块和香菇片，煮至豆腐熟烂。

然后将鸡蛋液倒入锅中，慢慢搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

最后加入酸辣汤料、盐和鸡精调味即可。

三、主菜类1.红烧牛肉材料：牛肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精做法：将牛肉切成块状，姜切片，葱切段。

锅中加热少量油，将姜片和葱段煸炒出香味，然后加入牛肉块煎至两面变色。

接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

最后加入适量的水，用小火炖煮至牛肉变得酥烂。

最后加入鸡精调味即可。

2.蒜蓉炒虾仁材料：虾仁、蒜末、生姜丝、植物油、盐、鸡精做法：将虾仁洗净备用。

锅中加热少量植物油，将蒜末和生姜丝煸炒出香味，然后加入虾仁翻炒至变色。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

四、甜点类1.巧克力布朗尼材料：巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉、核桃仁做法：将巧克力和黄油加热融化，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。

再加入面粉和核桃仁，拌匀。

自助餐菜谱大全及做法好吃自助餐菜谱1：辣子鸡丁盖饭材料鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，a.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，b.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙做法1.白饭盛入大碗中，水泵。

2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放进葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起盛起，再重新加入作法2的鸡丁、青椒块炒作香，Chinian重新加入所有调味a煮炒作光滑。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。

早餐菜谱2：麻婆豆腐盖饭材料嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，a.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙做法1.白饭盛入大碗中，水泵。

2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放进蒜打碎盛起，再重新加入猪绞肉炒散，镬肉色变红后重新加入辣豆瓣酱拌成，再放进作法2的豆腐丁及其余调味a煎坯。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。

早餐菜谱3：糖醋里脊盖饭材料猪里脊肉小青菜老姜调料老抽陈醋白醋糖盐香葱生粉米饭做法1:里脊肉晒干切块放到清水里煮沸病变水,压倒血水晒干2:小青菜洗净中间切开3:里脊肉放进煮锅,搅拌漫过肉小火烧上开,叶黄杨浮沫,摆调料,姜,陈醋约2汤碗,基座小火煎20分钟左右捞起肉块,转回大火,放进小青菜煮熟捞起4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤,放老抽少量,白醋,糖,盐,放入肉块翻炒上色,淀粉勾芡收汁,撒上香葱5:米饭盛在碗里上边在盘子一边,码上小青菜,浇盖上里脊肉即可先挑素食，后吃荤食先取热量高、维生素多样、纤维质低的素食，比如蔬菜类、菇类。

星期一自助早餐菜单Cold沙拉：OnionRings、RedLettuce、IceLettuce、RedCabbage、CherryTomato、SweetCorn洋葱圈、罗马生菜、玻璃生菜、红椰菜、樱桃番茄、玉米粒3KindsDressingThousandIsland,BalsamicoDressing,Vinaigrette3款汁酱：千岛汁、黑醋汁、油醋汁7kindsCerealsStation7款麦片类CocoPops,CornFlakes,AllBran,Muesli,ricepops,sweetcornflakes可可米，玉米片，全麦维，瑞士麦片卜卜米甜玉米片甜圈圈3Fruitscompote(cooked)听装水果Bakery面包类2kindsCroissants,2KindsDanishPastries,HardRoll,SoftRoll、Doughnuts BananaBread、ButterBread、ChocolateMuffin,Toast,GreenTeaToast,Brioche, RyeBread,AssortedBreadPudding两种牛角、两种丹麦、碱水包硬包、软包面包圈、香蕉包、黄油包、披萨香料包方形、黑杂粮、巧克力松饼、两种吐司〔白吐司、绿茶吐司〕各种大包面包布丁Hotfoods热菜蘑菇早餐肠Mushroomsausage烟肉Bacon焗番茄Bakedtomato菠萝火腿PineappieHam焗豆Bakedbean白灼芥蓝FiredNoodleswithChineseSausage腊肠炒珠江面Seafoodfriedrice海鲜炒饭Sauteedchoysum清炒菜心粗粮类地瓜、SteamedSweetPotato鲜淮山SteamedChineseYa玉米.花生.毛豆.大枣.木暑.芋头.Corn.peanut.soybean.chinesedate.cassava.taro PorridgeStation粥类档白粥、PlainCongee南瓜小米粥、PumpkinwithMilletCongee皮蛋瘦肉粥、preservedeggcongee鱼片粥fishcongee包点类GlutinousDumpling,PorkBun,BBQmeatBun,PlainBun,SweetBeanBun粽子、肉包、叉烧包、馒头、豆沙包、玉兔包Condiments配料DicedFishinBlackBeanSauce,RoastedPeanut,PreservedBeanCurd,CrispyBamboo,PreservedVegetable,BabyCucumber,PickleVegetable,ChiliSauce豆豉鲮鱼、花生米、南乳、巧口脆笋、橄榄菜、乳黄瓜、玉柳菜、老干妈NoodleStation面档RiceNoodle,EggNoodle,“Jujiang〞Doodle,RiceVermicelli河粉、珠江面、伊面、排米粉面档料CondimentsMushroom,CrabStick,Tomato,MushroomBall,QuailEgg,CucumberSlices鲜金菇、蟹柳、西红柿、香菇丸、鹌鹑蛋、青瓜片小配料CondimentsChives,Parsley,RedChili,Vinegar,SoyaSauce,ChiliSauce,RedChiliOil,Dried SmallShrimp,葱花、香菜、小米椒、陈醋、生抽、老干妈、红椒油、虾皮鲜果汁FruitJuice酸奶.牛奶.豆奶.椰奶lk.soymillk.coconutmillk.水果.Fruit扒牛肉.三文鱼.grilledbeef.salmon星期二自助早餐菜单TuesdayBreakfastMenuCold沙拉：3ColdCuts冷切盘CheesePlate芝士盘OnionRings、Redlettuce、IceLettuce、RedCabbage、CherryTomato、Local Lettuce洋葱圈、罗马生菜、玻璃生菜、红椰菜、樱桃番茄、本地生菜3kindsdressingThousandIsland,BalsamicoDressing,ItalianVinaigrette3款汁酱：千岛汁、黑醋汁、油醋汁8kindsCerealsStation8款麦片类CocoPops,CornFlakes,AllBran,Muesli,ricepopssweetcornflakes可可米，玉米片，全麦维，瑞士麦片,卜卜米,甜玉米片,甜圈圈3Fruitscompote(cooked)听装水果Bakery面包类2kindsCroissants,2kindsDanishPastries,HardRollsoftroll、Doughnuts BananaBread、ButterBread、Muffin,Toast,GreenTeaToast,Brioche,RyeBread, AssortedfruitbreadPudding两种牛角两种丹麦〔半边形〕〔菱形〕碱水包硬包〔圆形沾白芝麻〕软包面包圈香蕉包黄油包披萨香料包核桃黑麦包〔椭圆形〕玛菲〔原味〕两种吐司〔白吐司、黑麦吐司〕各种大包面包布丁水果罐头Hotfoods热菜PorkSausage猪肉早餐肠Bacon烟肉ButteredHam黄油火腿BakedBean焗豆Grilledchickenbreast早餐煎鸡排FriedChinesecabbage炒椰子菜、Firednoodleswithsmokedsausage火腿肠炒米粉Friedricewithham腊肠粒炒饭Friednoodlewithsoyasauce豉油炒面PorridgeStation粥类档白粥、plainCongee鸡肉粥、chickencongee玉米粥、CornCongee蔬菜粥蔬菜粥VegetableCongee粗粮类地瓜、SteamedSweetPotato芋头、SteamedTaro玉米棒、SteamedCorn鲜淮山.马蹄.花生.毛豆.大枣.SteamedChineseYam.waternut。

1月早餐菜单
星期一：西红柿炒鸡蛋芹菜炒牛肚清炒莴苣洋葱木耳油淋虫草娃娃菜海米上海青千叶豆腐炒肉干锅酱烹有机菜花胡萝卜炒山药条
星期二：肉末烧茄子木须肉苦瓜炒虾仁海米西葫芹香老豆腐皮黑豆炒肉丝白灼菜心炝拌海带丝爆炒卷心菜
星期三：辣椒炒鸡蛋清炒西兰花豆芽头炒肉清炒菜心芥蓝炒虾仁原味靠马蹄茄子炒豆角云豆炒肉鸡汁焖春笋
星期四：木须肉菜花炒肉清炒山药美极千页豆腐海米油菜清炒黑豆苗爽口莴苣油淋娃娃菜芹菜炒绿豆芽
星期五：香椿炒鸡蛋蒜台炒牛肚山药炒虾仁清炒西兰花五彩藕片白灼金针菇芹菜炒豆干大葱炒豆腐锅塌野菜
星期六：蒜黄炒鸡蛋果仁西兰花芹菜木耳清炒山药
莴苣炒虾仁豆角炒肉丝
油淋木耳花黑豆苗炒肉丝火腿炒笋瓜
星期天：醋溜藕条蒜台炒牛肚芥兰炒虾仁清炒莴苣橄榄菜炒豆角粉条炒鸭蛋菜花炒肉片滑子菇炒西芹肉末烧茄子
加清炒时蔬一品清水斋养生保健菜清炒养生菜清炒双脆秘制汁烹时蔬五彩炒时蔬。

自助餐菜单一、菜类1、碎蒸鲈鱼2、板栗鸡块3、萝卜炖牛腩4、泡椒牛蛙5、金瓜蒸排骨6、蒜蓉蒸丝瓜7、芥丝银杏炒虾仁8、西芹木耳9、蒜蓉西兰花10、绝味杏鲍菇11、油淋生菜12、酱汁茄条二、面点1、卤面2、炒河粉3、大米4、花卷5、蒸饺6、小馒头7、粘玉米8、野菜托三、汤1、西红柿鸡蛋汤2、玉米糁四、水果1、桔子2、西瓜3、哈密瓜（加可可橙汁、雪碧）一、菜类1、烘烧黄河鲤鱼2、宫保虾仁3、千张烧肉4、私房小炒鸡5、芥丝炒牛肉6、杭茄长豆角7、蒜蓉菠菜8、白菜煎豆腐9、蒜蓉粉丝娃娃菜10、罗汉炝珍菌11、清炒菜心12、香炸蔬菜园二、面点1、卤面2、炒米3、馒头4、油丝卷5、酱肉包6、手撕饼7、花生8、紫薯9、南瓜饼三、汤1、玉米糁2、小米粥四、水果1、西瓜2、小金桔3、冬枣（加可可橙汁、雪碧）一、菜类1、蒜焖黄骨鱼2、红烧鳝段3、生氽丸子5、金汤肥牛6、泡椒牛蛙7、土芹炒腊肉8、宫保山药球9、蒜蓉西兰花10、青椒炒鸡蛋11、鸡汤茼蒿12、清炒笋片二、面点1、炒河粉2、大米3、卤面4、馒头5、灌汤包6、花卷7、五谷丰登8、鸡蛋饼三、汤1、西湖牛肉羹2、米酒蛋花汤四、水果2、哈密瓜3、葡萄4、苹果一、菜类1、干炸小白条2、家常豆腐3、小白菜炒豆筋4、椒盐虾5、白灼广东菜心6、麦片山药7、韭菜炒鸡蛋8、黄豆焖猪蹄9、佳藕天成10、尖椒炒肉丝11、三千香小炒肉12、笋干烧肉二、面点1、炒米2、八宝粥3、手工馒头4、蒸南瓜5、海龙肉包6、地锅馍7、金条沾酱8、水饺9、葱油饼10、玉米稀饭三、水果1、西瓜2、哈密瓜3、桔子一、菜类1、剁椒鱼头2、娃娃菜炖豆腐3、私房小炒鸡4、红萝卜炖羊肉5、鲜菇滑牛肉6、青笋炒腊肉7、小炒脆青瓜8、海米扒白菜9、番茄煨牛腩10、鲮鱼油麦菜11、小豆芽炒粉条12、松仁玉米二、面点1、卤面2、米饭3、奶皇包4、酸汤米饺5、蒸红薯6、煮毛豆7、农家菜托8、烙油饼三、汤1、珍菌豆腐羹2、凤凰玉米羹四、水果1、西瓜2、小金桔3、冬枣。

自助餐菜单自助餐菜单冷菜类：1. 凉拌黄瓜：清爽爽口的黄瓜拌上蒜泥和香油，口感爽脆，是夏日消暑的佳品。

2. 红油皮蛋：细嫩的皮蛋搭配麻辣的红油，口感鲜美，吃后回味无穷。

3. 酱香凉粉：软滑可口的凉粉，搭配特制的酱料和葱花，美味又开胃。

4. 其他冷盘：花生酱拌豆腐、拍黄瓜、酱鸭腿等，口味多样，满足不同口味的需求。

热菜类：1. 宫保鸡丁：鸡丁搭配花生米、葱姜蒜等配料，咸香微辣，口感酥脆。

2. 麻婆豆腐：嫩滑的豆腐块搭配麻辣的豆瓣酱，香辣味浓郁，口感丰富。

3. 香辣虾：新鲜的大虾炒至麻辣香辣，肉质鲜嫩，口感鲜美。

4. 铁板牛柳：嫩滑的牛肉搭配酱料和蔬菜，在铁板上烹制，香气四溢，口感独特。

5. 其他热菜：鱼香肉丝、宫爆肉丁、椒盐鸡翅等，口味丰富，满足不同人的口味喜好。

汤类：1. 酸辣汤：酸辣口感的汤底，搭配鱼丝和豆腐丝，酸辣可口，开胃开食欲。

2. 鸡汤：鲜美的鸡汤，滋补养身，口感醇厚。

3. 紫菜蛋花汤：清淡的汤底，配上香滑的蛋花和酥脆的紫菜，口感丰富。

4. 其他汤类：酸菜鱼汤、海鲜汤、番茄汤等，种类繁多，满足不同需求。

烧烤类：1. 羊肉串：香糯嫩滑的羊肉串，搭配特制调料，炭烤而成，香气扑鼻。

2. 鸡翅膀：酥烤的鸡翅膀，外焦里嫩，肉质鲜美。

3. 牛肉卷：嫩滑的牛肉搭配蔬菜卷起，炭烤至香嫩。

4. 其他烧烤类：鸡中翅、鸡爪、鸡心等，各种烧烤满足不同口味的消费者需求。

甜品类：1. 水果拼盘：新鲜的水果搭配在一起，色彩鲜艳，口感清甜。

2. 蛋挞：酥皮外脆内软，馅料鲜美，是不可错过的经典甜品。

3. 奶茶布丁：细滑的布丁搭配浓郁的奶茶口味，口感丰富。

4. 其他甜品类：芒果布丁、巧克力蛋糕、榴莲冰淇淋等，满足不同人对甜品的喜好。

以上是我们自助餐厅推荐的菜单，希望能为您带来美食享受。

请尽情享用，祝您用餐愉快！。

自助餐菜谱大全自助餐是一种非常受欢迎的用餐方式，人们可以根据自己的喜好选择食物，尽情享受美食的乐趣。

本文将为大家介绍一些常见的自助餐菜谱，包括主食、汤品、热菜、凉菜、甜点等等。

一、主食1.香煎饺子材料：饺子皮、肉馅、蔬菜、调料。

做法：将饺子煎至金黄色即可。

2.美味披萨材料：面团、番茄酱、奶酪、蔬菜、肉类等。

做法：擀面团，涂上番茄酱，撒上奶酪和各种配料，烘烤至金黄色。

3.精美寿司材料：米饭、鱼生、蔬菜、海苔等。

做法：将米饭铺在海苔上，加入鱼生和蔬菜，卷起来切成小块。

4.香脆炸鸡材料：鸡肉、面粉、调味料。

做法：将鸡肉裹上面粉，炸至金黄色。

5.美味烤肉材料：肉类、调味料。

做法：将肉类腌制后烤至熟透。

二、汤品1.三鲜汤材料：鸡肉、虾仁、鱼肉、蔬菜等。

做法：将材料煮熟，加入调料煮开即可。

2.玉米鸡蓉汤材料：鸡肉、玉米、调味料。

做法：将材料煮熟，加入调料煮开即可。

3.海鲜酸辣汤材料：海鲜、酸菜、调味料。

做法：将材料煮熟，加入调料煮开即可。

4.海鲜炖豆腐汤材料：海鲜、豆腐、调味料。

做法：将材料煮熟，加入调料煮开即可。

5.香菇鸡丝汤材料：鸡肉、香菇、调味料。

做法：将材料煮熟，加入调料煮开即可。

三、热菜1.宫保鸡丁材料：鸡肉、辣椒、花生等。

做法：将材料炒至熟透即可。

2.鱼香肉丝材料：猪肉、辣椒、香葱等。

做法：将材料炒至熟透即可。

3.麻辣香锅材料：肉类、蔬菜、调味料。

做法：将材料炒至熟透即可。

4.咖喱鸡块材料：鸡肉、咖喱粉、蔬菜等。

做法：将材料炖煮至熟透即可。

5.麻婆豆腐材料：豆腐、肉末、辣椒等。

做法：将材料炒至熟透即可。

四、凉菜1.凉拌黄瓜材料：黄瓜、酱油、醋等。

做法：将黄瓜切片，加入调料拌匀即可。

2.麻辣凉粉材料：凉粉、辣椒酱、花生碎等。

做法：将凉粉切块，加入调料拌匀即可。

3.涼拌蘿蔔絲材料：萝卜、醋、糖等。

做法：将萝卜切丝，加入调料拌匀即可。

4.醉鸡材料：鸡肉、酱油、黄酒等。

做法：将鸡肉蒸熟，加入调料腌渍即可。

自助盒饭快餐菜谱大全好吃美味(2)
自助盒饭快餐菜谱：风味快餐面
材料
细面条或粉条250克，蔬菜油1茶匙，芝麻油1茶匙，洋葱半个，切细，大蒜1头，剁碎，去皮无骨鸡胸1块-切成1厘米的片，新鲜碎姜1汤匙，大白菜叶2片，切成块，鸡汤60毫升，雪利酒2汤匙，酱油1汤匙，海鲜酱1.5汤匙，小洋葱2个，切细丝
做法
1.按包装说明煮面，沥干。

2.同时，往大不粘锅中倒油，中火烧热。

下洋葱和大蒜炒到变软。

下鸡肉直到变成褐色;放姜，白菜，鸡汤，料酒，酱油和海鲜酱混炒。

3.在面条上浇鸡肉混合汁，再撒洋葱丝趁热上桌。

自助盒饭快餐菜谱：美式炸鸡翅
材料
材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒/料酒。

做法
鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。

加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。

将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。

将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出。

再次入锅复炸一次沥干油分即可。

小诀窍
炸东西时最好选用大豆有，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。

切忌不能用花生有，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。

橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。