单元练习 第四单元维生素及其应用(习题及答案)

尼克酰胺（PP） NAD+、NADP+
吡哆素（ B6） 磷酸吡哆醛（胺）
泛酸
辅酶A（HSCoA）
生物素
生物素
叶酸
FH4
钴胺素（ B12） 甲基钴胺素
硫辛酸
硫辛酸
2
4.具有抗氧化作用的脂溶性维生素是维生素E。
二、名词解释
维生素：是一类维持机体正常生理功能所必需，但在人体内不 能合成或合成数量不能满足机体需求维生素的辅酶（基）形式。
B族维生素 辅酶（基）形式
硫胺素（ B1）
TPP
核黄素（ B2） FMN、FAD
维生素复习题
一、填空题
1.根据溶解度不同，维生素可分为脂溶性和水溶性两大类。
2. 缺乏维生素A可引起夜盲症或干眼病；缺乏维生素B1会引起 脚气病；缺乏维生素B2可以起口角炎；缺乏维生素PP可引起癞 皮病。缺乏维生素C可引起坏血病。
3.维生素D的活性形式是1，25-（OH）2-D3，其缺乏可引起佝 偻病或软骨病。

维生素基础营养知识试题及答案1. 维生素的主要作用是什么？ [单选题]A. 构成组织的主要原料B. 体内的能量来源C. 促进机体物质代谢和能量代谢(正确答案)D. 储存在机体组织中2. 脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别是什么？ [单选题]A. 脂溶性维生素可以储存在体内B. 水溶性维生素可以转化为脂溶性维生素C. 脂溶性维生素需要脂肪帮助吸收(正确答案)D. 水溶性维生素可以由体内合成3. 维生素A缺乏的最早症状是什么？ [单选题]A. 皮肤干燥B. 暗适应能力下降(正确答案)C. 免疫功能下降D. 体重增加答案解析：解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降。

4. 以下哪种食物不是维生素A的良好来源？ [单选题]A. 动物肝脏B. 胡萝卜C. 菠菜D. 白菜(正确答案)答案解析：解析：动物肝脏是维生素A的良好来源，深色类的蔬菜含有β-类胡萝卜素可以转换为维生素A，而白菜含类胡萝卜素很少5. 维生素D缺乏可能导致哪些疾病？ [单选题]A. 佝偻病B. 骨质软化症C. 骨质疏松症D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症和骨质疏松症。

6. 维生素D的食物来源包括哪些？ [单选题]A. 海水鱼B. 肝、蛋黄C. 鱼肝油制剂D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：海水鱼、肝、蛋黄和鱼肝油制剂都是维生素D的食物来源。

7. 维生素E的生理功能不包括以下哪项？ [单选题]A. 抗氧化B. 预防衰老C. 促进肿瘤生长(正确答案)D. 调节血小板聚集和粘附答案解析：E具有抗氧化、预防衰老和调节血小板聚集和粘附的功能8. 维生素K的主要生理功能是什么？ [单选题]A. 抗氧化B. 心血管保护C. 血液凝固和骨骼健康(正确答案)D. 以上都是答案解析：解析：维生素K的主要生理功能是血液凝固和骨骼健康。

9. 维生素B1缺乏可能导致哪种疾病？ [单选题]A. 贫血B. 脚气病(正确答案)C. 骨质疏松症D. 夜盲症答案解析：解析：维生素B1缺乏可能导致脚气病。

第四节维生素和微量元素[经典基础题]题组1维生素及其功能1．维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。

下列说法正确的是() A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同答案 C解析维生素C是一种有机物，维生素C和食盐都不能供给能量，维生素C 具有还原性，在空气中易被氧化，维生素C和食盐相对分子质量不同，因此只有C正确。

2．下列说法中不正确的是() A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣答案 C解析患口腔溃疡时，要补充维生素B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中；胡萝卜中含有丰富的维生素A，且β­胡萝卜素可转变成维生素A；维生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促进血液的凝固；维生素C可防止坏血病，呈酸性，所以被称为抗坏血酸。

3．人体内缺乏维生素C易患的疾病是() A．甲状腺肿B．软骨病C．坏血病D．白血病答案 C解析缺碘易患甲状腺肿大；缺钙易患软骨病；缺维生素C易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。

4．烟酸也称维生素B3，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。

烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是()A．烟酸能与苯甲醇发生酯化反应B．烟酸能与氢气发生加成反应C．烟酸与硝基苯互为同分异构体D．烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O答案 D解析烟酸中含有羧基、碳碳双键，所以能与苯甲醇发生酯化反应，与H2发生加成反应。

烟酸的化学式为C6H5NO2，与硝基苯互为同分异构体。

烟酸完全燃烧还生成氮的氧化物，即选项D错误。

5．天然维生素P(结构简式如图)存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。

第四节维生素和微量元素一、选择题1.商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是（）A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打2.生活中常会碰到的某些化学问题，如：①“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白；②霸王洗发液不含任何化学物质；③人喝了啤酒会打嗝，是因为啤酒中的碳酸盐与胃酸反应生成了二氧化碳；④53度白酒是指该白酒的着火点是53℃；⑤太太口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素．则有关上述说法，你的看法是（）A．全部正确B．只有①⑤正确C．只有③⑤正确D．以上说法都是错误的3.下列说法不正确的是（）A．大米富含淀粉）B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素4.下列人体必需的微量元素中，如果缺乏会导致儿童发育停滞、智力低下的是（）A．钙元素B．锌元素C．铁元素D．钠元素5.以下做法达不到目的是（）A．蚊虫叮咬时，会释放一种酸性物质，在叮咬处抹些肥皂水（弱碱性），可减轻痛痒症状B．多吃海带，可预防因缺碘引起的甲状腺肿大C．对生活中的塑料垃圾进行填埋，可防止“白色污染”D．将碗、筷高温蒸煮，可杀菌消毒6.联合国卫生组织将铁锅作为一种理想的炊具向世界推广，其主要原因是（）A．吸热慢、散热也慢、宜于食物保温B．烹饪出的食物中含有对人体有益的元素C．生产过程简单、不易生锈、价格便宜D．生铁中含有碳元素、能产生对人体有益的有机物7.关于维生素的叙述中，不正确的（）A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素8.科学研究证实，过量服用维生素K3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。

营养学基础维生素考试题一、单项选择题（共12小题，每小题2分，共24分）1.含维生素E丰富的食物是（ D ）。

A.水果B.蔬菜C.肉类D.植物油2.缺乏维生素B1的食物是（ D ）。

A.谷类B.蛋类C.肉类D.果蔬类3.维生素B6在肠道对（ D ）的吸收关系不大。

A.铁B.锌C.钴胺素D.维生素C4.维生素B1主要是以辅酶形式参与体内（ A ）的代谢过程。

A.糖B.脂肪C.蛋白质D.无机盐5.（ D ）不可能为人体提供维生素D。

A.菠菜B.蛋黄C.牛奶D.玉米胚芽油6.（ C ）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。

A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.在所有维生素中，最不稳定的是（ D ）。

A.维生素AB.维生素B2C.维生素B3D.维生素C8.具有抗不育功能的维生素是（ C ）。

A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（ C ）流失或破坏。

A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A10.色氨酸在人体内可以转化为（ B ）。

11.（ A ）因参与体内多种酶促反应，故有“主力维生素”之称。

A.维生素B6B.维生素B3C.维生素B1D.维生素B212.与肌肉组织的正常结构和正常发育有关的维生素是（ B ）。

A.维生素D、钴胺素B.生育酚、维生素CC.维生素K、生育酚D.胆碱、视黄醇二、多项选择题（共14小题，每小题3分，共42分）1.人体维生素K可来源于（ ACD ）。

A.肝B.牛奶C.肠道细菌D.绿叶蔬菜2.几乎不含维生素C的食物是（ ABCD ）。

A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋3.维生素C的食物来源是（ ABD ）。

A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜4.维生素A原存在于（ AD ）中。

A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜5.维生素D3在（ BC ）转化为125二羟胆钙化醇后才有活性。

A.脑B.肝C.肾D.肺6.膳食中有无脂肪不会影响（ AC ）吸收。

第四章生物的营养同步练习（含答案）北京版七年级上册北京七上第四章生物的营养（共15题）一、选择题（共12题）给移栽后的绿化树“挂吊瓶”以提高成活率，输入的液体最可能含有水和A．淀粉B．植物油C．无机盐D．蛋白质现在，越来越多的人喜欢在阳台庭院中种植果蔬，某同学家的庭院中种植了以下四种蔬菜，你认为需施加氮肥最多的是A．黄瓜B．西兰花C．西红柿D．白菜小明穿白裤子坐在草地上，不小心裤子沾上了绿色汁液，下列液体中最容易将绿色汁液洗去的是A．自来水B．酒精C．肥皂水D．沸水在光合作用的发现过程中，德国科学家萨克斯做了如图所示的实验，据图分析，下列叙述错误的是A．把叶片进行暗处理的目的是消耗叶片中原来的营养物质B．将叶片一部分用不透光的纸片遮盖起来的目的是为了与不遮光的部分进行实验对照C．用碘蒸气处理叶片，是为了给叶片提供进行光合作用的原料D．萨克斯的实验使人们意识到，绿色植物在光照下能够合成淀粉农谚说：“有收无收在于水，多收少收在于肥。

”施肥施得好，庄稼才能长得好，这是因为肥料可以给植物的生长提供A．无机盐B．水C．有机物D．氧气在生产实践中，某菜农种植的一畦白菜植株长得矮小，叶片发黄。

菜农应及时施加A．磷肥B．钾肥C．氮肥D．磷钾复合肥同学们利用银边天竺葵探究光合作用的场所，下列叙述不正确的是A．在进行实验前需要先将材料放置在黑暗处一昼夜B．检测叶片是否产生淀粉前需要进行脱色处理C．用碘液染色后，天竺葵叶片的处（银边部分）变为蓝色D．对比、两处的结果可说明叶绿体是光合作用的场所如图为叶片结构示意图，下列关于相关结构和功能的说法中，错误的是A．叶片由表皮、叶肉与叶脉三部分组成B．是叶脉，起运输水分和养料的作用C．是气孔，是植物蒸腾作用的门户D．是叶片的下表皮细胞在农业生产中，以下措施中不能提高大棚蔬菜产量的是A．提高二氧化碳浓度B．控制光照时间C．提高氧气浓度D．控制环境温度“低碳生活”已成为时髦的话题，保护植被就是保护我们自己，其原因是植物的光合作用能够A．制造有机物，释放氧气B．制造有机物，释放二氧化碳C．分解有机物，释放氧气D．分解有机物，释放二氧化碳范海尔蒙特由柳树栽培实验确定绿色植物生长所需要的物质主要是A．二氧化碳B．氧气C．水D．无机盐构成植物叶片的下列细胞中，能进行光合作用的有①叶肉细胞②保卫细胞③无色素的叶表皮细胞④叶脉中的筛管细胞A．① B．①② C．①②④ D．①②③④二、综合题（共3题）如图为某植物叶片横切面示意图，请据图分析回答：请在内填写图中序号，在横线上填写文字答案：(1) 叶片进行光合作用所需的二氧化碳从处进入叶内，所需的水分从运输而来。

（2）人体的消化腺中最大的消化腺是肝脏，它分泌的________，不含________，对脂肪有乳化作用。 （3）[________] ________是消化和吸收营养物质的主要场所，它的内壁有皱襞和________。
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知识像烛光，能照亮一个人，也能照亮无数的人。--培根
（4）淀粉在________被初始消化，蛋白质在________被初始消化。
回答问题如下：
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知识像烛光，能照亮一个人，也能照亮无数的人。--培根
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成________ ，它是人体所需________ 的主要来源．
（2）对于以上图表数据分析正确的是
（选填序号）．
A. 取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B. 维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗
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知识像烛光，能照亮一个人，也能照亮无数的人。--培根
23、（1）葡萄糖 能量 （2）AC （3）面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养丰富 （4）暗
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（5）食物消化的最终产物，大部分脂肪成分被小肠绒毛中的________吸收外，其余的各种营养成分都由小肠绒毛 中的________直接吸收进入血液循环。
（6）食物中含有的营养物质主要有________、蛋白质、________、________、无机盐、________等，被称为第七 类营养素的是________。
A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D. 购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有 QS 图标

是组成__细__胞____的
糖类
主要有机物； 能为生命活动
_提__供__能__量___
最重要的供 能物质
馒头、米 饭、糖等
脂肪 蛋白质
___备__用___的能源物质
油、肥肉 等
促进人体的_生__长__发__育_
以及受损细胞的 __修__复__和___更__新___
奶、蛋、 鱼、肉等
3. 水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的
(3)总之，从以上的资料可以看出_维__生__素___对人体的重 要作用是其他营养物质所不能代替的。
19．【核心素养：科学探究】【教材图片题】运动时消耗 的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物 燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定。为测定不 同食物所含能量的多少，某同学设计了如甲图所示装 置。下表是他的实验记录。回答下列问题：
40
12
0
C 8.8 9.5
65
7
10
14
D 76.8 0.6
7.7
0
0
0
E 18
2
6
3
220
0
(4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患 __骨__质__疏__松__症___。
【点拨】(1)维生素C能维持人体正常的新陈代谢和血 管的正常生理功能，增强人体抵抗力。出现牙龈出血 时应及时补充维生素C，多吃表中维生素C含量最高 的E食物。 (2)人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。 表中糖类含量最高的是D食物。
妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合
的是( )
A．苹果、香蕉
B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁
D．面包、饼干
【点拨】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的 生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。 某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该 多吃含蛋白质丰富的食物，如奶、蛋、鱼、肉等。 【答案】B

维生素知识考试题及答案一、单选题（每题2分，共40分）1. 维生素A的主要功能是（）。

A. 促进生长发育B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：B2. 缺乏维生素B1会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：B3. 维生素C的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 维生素D的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：A5. 缺乏维生素E会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 肌肉萎缩答案：D6. 维生素K的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进血液凝固D. 增强免疫力答案：C7. 维生素B6的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：A8. 缺乏维生素B2会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 口角炎D. 佝偻病答案：C9. 维生素B12的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进红细胞生成D. 增强免疫力答案：C10. 维生素D的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 鱼类和蛋类答案：D11. 缺乏维生素A会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：C12. 维生素B9的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：D13. 缺乏维生素B12会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 巨幼红细胞性贫血D. 佝偻病答案：C14. 维生素E的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 抗氧化D. 增强免疫力答案：C15. 维生素K的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 绿叶蔬菜答案：D16. 缺乏维生素C会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：A17. 维生素B5的主要食物来源是（）。

北京版七年级上第四章生物的营养单元测试（含答案）北京版七年级上第四章生物的营养（共14题）一、选择题（共11题）绿色植物有助于维持生物圈中的碳-氧平衡，原因是绿色植物A．消耗氧气，释放出能量B．消耗二氧化碳，制造有机物C．消耗二氧化碳，排放氧气D．消耗氧气，制造有机物关于植物的光合作用下列说法正确的是（请参照如图作答）A．表示氧气B．表示二氧化碳C．水是光合作用的原料D．有机物是光合作用的原料植物从外界吸收无机物制造出自身所需要的物质。

下列哪种物质是植物自己制造的A．水B．淀粉C．无机盐D．二氧化碳如图实验现象说明，植物的生活需要A．无机盐B．阳光C．空气D．水分下列消化液中，不含消化酶的是A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液农谚说：“有收无收在于水，多收少收在于肥。

”施肥施得好，庄稼才能长得好，这是因为肥料可以给植物的生长提供A．无机盐B．水C．有机物D．氧气以下是某同学总结绿色植物光合作用具有的生态意义，错误的是A．制造有机物养育生物圈中其他生物B．吸收空气中的二氧化碳C．释放氧气D．分解有机物，为生命活动提供能量植物的生活需要多种无机盐，其中需要量最多的是A．含氮、磷、钾的无机盐B．含碳、氢、氧的无机盐C．含钙、铁、锌的无机盐D．含磷、硫、镁的无机盐“绿叶在光下产生淀粉”实验中，操作与目的对应错误的是A．B．C．D．现将一密闭透明的实验装置（如图甲）于晴天的凌晨置于室外，并进行小时的气体分析测定，得出气体含量的变化曲线（如图乙），该气体是A．氧气B．二氧化碳C．水蒸气D．氮气下面描述光合作用过程的反应式，正确的是A．二氧化碳水有机物氧气B．二氧化碳氧气有机物水C．有机物氧气二氧化碳水能量D．有机物二氧化碳氧气水能量二、综合题（共3题）随着人们生活水平的提高，大家都关注到饮食不但要吃饱还要吃出健康。

中国营养学会推出中国居民“平衡膳食宝塔”，提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

据图回答下列问题：(1) “平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[ ] ，在此部位中，唾液里的会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味。

维生素课后练习（2)1．用以下几种维生素填空:A．维生素A B、维生素B1C、维生素C D、维生素D可用于防治夜盲症的是：；可用于预防佝偻病的是：；可用于抗神经炎的是：；可用于防治坏血病的是：。

2．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_____________________________________________________;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________。

3．下列说法中不正确的是（）A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣4．苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。

若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性5．饮食是保证我们身体健康的基本需求,下列关于饮食的说法正确的是（)A．鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C．米饭中含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过200 gD．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配6．关于维生素的下列说法正确的是( )A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B．维生素容易在体内积存, 主要积存在肝脏C．维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存, 所以容易缺乏D．维生素都是强还原剂7．人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为____________性维生素和____________性维生素两大类,维生素Ｃ溶液显酸性，又称为____________。

8．维生素对人体的作用是（）A．构成人体细胞和组织的重要材料B。

第四章维生素解释题1 .维生素2 .抗维生素3 .维生素缺乏症4. 维生素中毒症5 .脂溶性维生素6 .水溶性维生素7 .维生素原8 .内源因子填空题1 .维生素 A 是带β - 白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成_____ ，它作为 _____的组分在暗视觉中起作用。

2. 维生素 D 是 _____类化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为 _____。

3 .维生素 B 1 是由 _____和 _____借助甲烯基连接成的水溶性维生素。

4 .维生素 B 1 的衍生物 Tpp 是催化 _____反应的一种辅酶，又称_____ 酶。

5 .维生素 B 2 是由和 6,7 一二甲基异咯嗪缩合成的橘黄色针状结晶，故维生素 B 2 又称_____ 。

6. FMN 、 FAD 在有关酶的催化反应中起作用，这是由于维生素 B 2 分子中 _____环上的 1 位和 10 位氮原子具有活泼双键能可逆地加氢脱氢的缘故。

7 .维生素 PP 的化学本质是_____ ，缺乏它会引起 _____病。

8 .生物素是 _____的辅酶，在有关催化反应中起 _____作用。

9 .叶酸是由 _____、 _____和 L- 谷氨酸构成的。

10 .四氢叶酸（ THFA ）是由二氢叶酸在二氢叶酸还原酶和 _____存在下还原成的，它在代谢中起 _____作用。

11 .四氢叶酸分子中 _____和 _____原子参与一碳单位的转移。

12. 维生素 B 12 在体内的辅酶形式有 5- 脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素，其中 _____是维生素 B 12 在体内的主要存在形式，作为 _____的辅酶在代谢中起作用。

13. 维生素 C 是 _____的辅酶，它参与胶原分子中的羟基化反应。

14. 维生素 K 促进 _____的合成。

15.a 一酮酸氧化脱羧反应需要的辅因子，除了硫辛酸、 CoA-SH, FAD, NAD + 外，还有_____ 。

维生素的功能选择题1.维生素A的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进血液凝固C.促进视力和免疫系统健康D.促进肌肉生长2.维生素B1（硫胺素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育3.维生素C的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进铁吸收和免疫系统健康D.促进神经递质合成4.维生素D的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进钙和磷吸收以及骨骼健康D.促进血液循环5.维生素E的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进免疫系统健康D.促进肌肉收缩6.维生素K的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进骨骼发育C.促进免疫系统健康D.促进神经递质合成7.维生素B2（核黄素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进碳水化合物代谢C.促进视力保护和皮肤健康D.促进骨骼发育8.维生素B12的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进血液凝固D.促进红血球生成和神经功能9.维生素B3（烟酸）的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康10.维生素B6的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进骨骼发育11.维生素B5（泛酸）的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康12.维生素B9（叶酸）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进胎儿发育和遗传物质合成13.维生素H（生物素）的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育14.维生素B7（胆碱）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进神经递质合成D.促进免疫系统健康15.维生素B2（核黄素）缺乏会导致：A.贫血B.夜盲症C.脚气病D.脚趾朝外。

维生素试题及答案一、A11、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是A、维生素A1B、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素E2、维生素A最稳定的结构为A、2-顺式B、4-顺式C、8-顺式D、2,6-二顺式E、全反式3、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为A、密闭B、密封C、干燥处D、遮光、密封E、严封4、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物A、维生素EB、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素A15、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性A、维生素CB、维生素D3C、维生素K3D、维生素AE、维生素E6、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是A、维生素A醇B、维生素A醛C、环氧化物D、鲸醇7、脂溶性维生素不包括A、维生素AB、维生素B12C、维生素DD、维生素EE、维生素K8、属于脂溶性维生素的是A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素K9、维生素B12主要用于治疗A、恶性贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、再生障碍性贫血E、继发性贫血10、大量静脉注射用于治疗克山病的药物是A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C11、关于维生素B6的叙述，错误的是A、又名吡哆辛B、酸性溶液较稳定C、水溶液可被空气氧化变色D、临床上用于治疗妊娠呕吐E、临床上用于防治坏血病12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A、烯二醇基B、酚羟基C、内酯环D、伯醇基E、芳伯氨基13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是A、维生素B1C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C14、既具有酸性又具有还原性的药物是A、苯巴比妥B、维生素AC、维生素BD、维生素CE、咖啡因15、维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强A、2-位羟基B、3-位羟基C、4-位羟基D、5-位羟基E、6-位羟基16、在临床上用于治疗妊娠呕吐的药物是A、维生素CB、维生素B6C、维生素B1D、维生素D3E、维生素B217、维生素B6不具有下列哪些性质A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性18、维生素C的化学结构式中含有2个手性中心，有4个异构体，临床上用其A、L（+）抗坏血酸B、L（+）异抗坏血酸C、D（-）抗坏血酸D、D（-）异抗坏血酸E、混旋体19、维生素C具有还原性是因分子中存在A、羟基B、羰基C、半缩醛D、烯二醇E、伯醇羟基20、抗坏血酸呈酸性是因为其结构A、含有烯醇型羟基B、含有酸羟基C、含有羧酸基D、是强酸弱碱型E、含有醇羟基答案部分一、A11、【正确答案】 C【答案解析】本品本身不具有生物活性，进入体内后，首先被肝脏内D-25羟化酶催化形成25-(OH)维生素D3，再经肾脏的1α-羟化酶催化形成1α，25-(OH)2维生素D3，即活性维生素D，才能发挥作用。

维生素试题一、选择题1、人体维生素 D 的来源有（）A 肝脏B 蔬菜C 水D 谷类2、维生素A 的主要生理功能为（）A 促进钙的吸收B 调节血压C 调节血脂D 维持正常视觉3、维生素D 缺乏可导致（）A 坏血病B 癞皮病C 佝偻病D 干眼病4、维生素B2 可（）A 参与细胞的正常生长B 预防新生儿神经管畸形C 促进视黄醇吸收D 促进钙吸收5、机体维生素 C 缺乏的体征为（）A 毕托氏斑B 出血C 消瘦D 水肿6、选购蔬菜应注意其是否（）A 软化B 掺杂C 有哈喇味D 清凉透明7、谷类食物中的维生素主要为（）A. B 族维生素B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇8、畜禽肉中含量较少的营养素为（）A 维生素B 脂肪C 蛋白质D 碳水化合物9、维生素K 参与（）A 凝血过程B 钙的吸收C 钙的排出D 半胱氨酸的转化10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生 2～4 周后多晒太阳或补充 ( )。

A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D11、红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定A 维生素 B1B 维生素 B2C 维生素 CD 维生素D12、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

A．B 族维生素B．碳水化合物C．蛋白质D．维生素 C13、维生素D3在血液中主要存在形式是（）。

A．25-OH-D3B．24,25-(OH) 2-D3 C．1,25-(OH)2-D3D．1,24-(OH) 2-D314、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。

A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒15、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）A．维生素 C B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素16、孕早期叶酸缺乏可导致（）。

A．新生儿神经管畸形 B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形17、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。

4.3《营养含量》习题一、填一填。

1、先找单位“1”，再列出数量关系式。

（1）男生人数占全班人数的55%。

把（ ）看作单位“1”（ ）×（ ）＝（ ） （2）小明做题的正确率是98%。

把（ ）看作单位“1”（ ）×（ ）＝（ ） 2、2米的30%是（ ）米；70千克的50%是（ ）千克；50千米的80%是（ ）千米；840元的75%是（ ）元。

3、一种纺织品的合格率是98%，300件产品中有（ ）件合格。

4、西瓜的主要成分是水和碳水化合物，通常情况下，水占西瓜重的92%，一个5千克的西瓜含水（ ）千克。

5、一件上衣按原价的七折出售，现价是原价的（ ）。

6、一个12岁的儿童每天需要48毫克的维生素C 。

已知某种果汁每25克含维生素C 约16毫克，一个12岁的儿童需要喝这种果汁（ ）克才能满足一天所需要的维生素C 。

7、每100克鸡蛋中，含蛋白质14.8克，每100克面粉中含蛋白质10.5克，淘气买了200克煎鸡蛋和100克面条，则他一共摄入蛋白质（ ）克。

8、一种牛奶每100毫升里含蛋白质1.5克，低聚糖230毫克，一盒250毫升的牛奶里含蛋白质（ ）克，低聚糖（ ）毫克。

9、学校合唱队有50人，其中女生有30人，男生有20人，男生占总人数的（ ）%，女生占总人数的（ ）%。

10、一本书读了80%，则剩下的占已读的（ ）%。

11、火车的速度是120千米/时，燕子的速度是150千米/时。

火车的速度是燕子的（ ）%。

12、把下列百分数化成分数。

75%＝（ ） 23%＝（ ） 120%＝（ ） 125%＝（ ） 40%＝（ ） 76%＝（ ） 85%＝（ ） 95%＝（ ）二、选一选。

1、全年级男生有54名,女生有46名。

男生人数占全年级人数的( )。

A. 54% B. 46% C. 40% D.9%2、男生人数占全年级人数的48%,女生人数占全年级人数的( )。

A.48% B.52% C.4% D.100%三、计算题。

第四单元练习题一、选择题1.下列物质的用途，所利用的性质与另外三种有根本区别的是A．氢气用于填充气球B．干冰用于人工降雨C．镁粉用做烟花和照明弹D．铜丝用做电线2.以下是空气污染指数与质量级别、质量状况的对应关系：空气污染指数0～5051～100101～200201～300＞300空气质量状况优良轻度污染中度污染重度污染空气质量级别I II III IV V的空气质量级别和空气质量状况分别是A．I级优B．II级良C．III级轻度污染D．V级重度污染3.《京都议定书》于2月16日正式生效，它的核心内涵是：减少温室气体的排放量，以控制全球的气候变暖。

导致温室效应的主要气体是A．二氧化碳B．氧气C．氮气D．氢气4.燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为A．散热的速度加快B．聚集的热量增加C．柴禾的着火点降低D．柴禾与空气的接触面积增大5.某溶质溶解在水中，形成的溶液与水相比较，一定不会改变的是A．沸点B．导电性C．颜色D．水分子的构成24、甜蜜素[C6H12O3NSNa]是一种甜味添加剂，下列有关甜蜜素的说法正确的是（）A、它属于糖类B、其中C、H、O元素的质量比为6：1：4C、它由五种元素组成D、它的相对分子质量为20010.有些年轻人喜欢染发，染发时一般要用到一种着色剂—对苯二胺，它是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的身体带来伤害，其分子结构如图所示。

下列有关对苯二胺的说法不正确的是A.对苯二胺的化学式为CAN,B.对苯二胺的相对分子质量（式量）为108C.对苯二胺中碳、氢、氮元素的质量比为3: 4: 1D.对苯二胺能被皮肤少量吸收25.“物质的结构决定性质，物质的性质决定用途”是自然科学的重要思想。

过氧化氢是一种常用的杀菌消毒剂，其原因是过氧化氢分子中含有一种叫“过氧基”的结构（方框框出部分）。

据此推测下列物质中，可作杀菌消毒剂的是16．“亮菌甲素”化学式为C12H10O5，是黄色或橙黄色结晶粉末，几乎不溶于水，辅料丙二醇(C3H8O2)溶成针剂用于临床。