单元练习 第四单元维生素及其应用(习题及答案)

维生素基础营养知识试题及答案1. 维生素的主要作用是什么？ [单选题]A. 构成组织的主要原料B. 体内的能量来源C. 促进机体物质代谢和能量代谢(正确答案)D. 储存在机体组织中2. 脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别是什么？ [单选题]A. 脂溶性维生素可以储存在体内B. 水溶性维生素可以转化为脂溶性维生素C. 脂溶性维生素需要脂肪帮助吸收(正确答案)D. 水溶性维生素可以由体内合成3. 维生素A缺乏的最早症状是什么？ [单选题]A. 皮肤干燥B. 暗适应能力下降(正确答案)C. 免疫功能下降D. 体重增加答案解析：解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降。

4. 以下哪种食物不是维生素A的良好来源？ [单选题]A. 动物肝脏B. 胡萝卜C. 菠菜D. 白菜(正确答案)答案解析：解析：动物肝脏是维生素A的良好来源，深色类的蔬菜含有β-类胡萝卜素可以转换为维生素A，而白菜含类胡萝卜素很少5. 维生素D缺乏可能导致哪些疾病？ [单选题]A. 佝偻病B. 骨质软化症C. 骨质疏松症D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症和骨质疏松症。

6. 维生素D的食物来源包括哪些？ [单选题]A. 海水鱼B. 肝、蛋黄C. 鱼肝油制剂D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：海水鱼、肝、蛋黄和鱼肝油制剂都是维生素D的食物来源。

7. 维生素E的生理功能不包括以下哪项？ [单选题]A. 抗氧化B. 预防衰老C. 促进肿瘤生长(正确答案)D. 调节血小板聚集和粘附答案解析：E具有抗氧化、预防衰老和调节血小板聚集和粘附的功能8. 维生素K的主要生理功能是什么？ [单选题]A. 抗氧化B. 心血管保护C. 血液凝固和骨骼健康(正确答案)D. 以上都是答案解析：解析：维生素K的主要生理功能是血液凝固和骨骼健康。

9. 维生素B1缺乏可能导致哪种疾病？ [单选题]A. 贫血B. 脚气病(正确答案)C. 骨质疏松症D. 夜盲症答案解析：解析：维生素B1缺乏可能导致脚气病。

第四节维生素和微量元素[经典基础题]题组1维生素及其功能1．维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。

下列说法正确的是() A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同答案 C解析维生素C是一种有机物，维生素C和食盐都不能供给能量，维生素C 具有还原性，在空气中易被氧化，维生素C和食盐相对分子质量不同，因此只有C正确。

2．下列说法中不正确的是() A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣答案 C解析患口腔溃疡时，要补充维生素B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中；胡萝卜中含有丰富的维生素A，且β­胡萝卜素可转变成维生素A；维生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促进血液的凝固；维生素C可防止坏血病，呈酸性，所以被称为抗坏血酸。

3．人体内缺乏维生素C易患的疾病是() A．甲状腺肿B．软骨病C．坏血病D．白血病答案 C解析缺碘易患甲状腺肿大；缺钙易患软骨病；缺维生素C易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。

4．烟酸也称维生素B3，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。

烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是()A．烟酸能与苯甲醇发生酯化反应B．烟酸能与氢气发生加成反应C．烟酸与硝基苯互为同分异构体D．烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O答案 D解析烟酸中含有羧基、碳碳双键，所以能与苯甲醇发生酯化反应，与H2发生加成反应。

烟酸的化学式为C6H5NO2，与硝基苯互为同分异构体。

烟酸完全燃烧还生成氮的氧化物，即选项D错误。

5．天然维生素P(结构简式如图)存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。

第四节维生素和微量元素一、选择题1.商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是（）A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打2.生活中常会碰到的某些化学问题，如：①“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白；②霸王洗发液不含任何化学物质；③人喝了啤酒会打嗝，是因为啤酒中的碳酸盐与胃酸反应生成了二氧化碳；④53度白酒是指该白酒的着火点是53℃；⑤太太口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素．则有关上述说法，你的看法是（）A．全部正确B．只有①⑤正确C．只有③⑤正确D．以上说法都是错误的3.下列说法不正确的是（）A．大米富含淀粉）B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素4.下列人体必需的微量元素中，如果缺乏会导致儿童发育停滞、智力低下的是（）A．钙元素B．锌元素C．铁元素D．钠元素5.以下做法达不到目的是（）A．蚊虫叮咬时，会释放一种酸性物质，在叮咬处抹些肥皂水（弱碱性），可减轻痛痒症状B．多吃海带，可预防因缺碘引起的甲状腺肿大C．对生活中的塑料垃圾进行填埋，可防止“白色污染”D．将碗、筷高温蒸煮，可杀菌消毒6.联合国卫生组织将铁锅作为一种理想的炊具向世界推广，其主要原因是（）A．吸热慢、散热也慢、宜于食物保温B．烹饪出的食物中含有对人体有益的元素C．生产过程简单、不易生锈、价格便宜D．生铁中含有碳元素、能产生对人体有益的有机物7.关于维生素的叙述中，不正确的（）A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素8.科学研究证实，过量服用维生素K3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。

营养学基础维生素考试题一、单项选择题（共12小题，每小题2分，共24分）1.含维生素E丰富的食物是（ D ）。

A.水果B.蔬菜C.肉类D.植物油2.缺乏维生素B1的食物是（ D ）。

A.谷类B.蛋类C.肉类D.果蔬类3.维生素B6在肠道对（ D ）的吸收关系不大。

A.铁B.锌C.钴胺素D.维生素C4.维生素B1主要是以辅酶形式参与体内（ A ）的代谢过程。

A.糖B.脂肪C.蛋白质D.无机盐5.（ D ）不可能为人体提供维生素D。

A.菠菜B.蛋黄C.牛奶D.玉米胚芽油6.（ C ）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。

A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.在所有维生素中，最不稳定的是（ D ）。

A.维生素AB.维生素B2C.维生素B3D.维生素C8.具有抗不育功能的维生素是（ C ）。

A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（ C ）流失或破坏。

A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A10.色氨酸在人体内可以转化为（ B ）。

11.（ A ）因参与体内多种酶促反应，故有“主力维生素”之称。

A.维生素B6B.维生素B3C.维生素B1D.维生素B212.与肌肉组织的正常结构和正常发育有关的维生素是（ B ）。

A.维生素D、钴胺素B.生育酚、维生素CC.维生素K、生育酚D.胆碱、视黄醇二、多项选择题（共14小题，每小题3分，共42分）1.人体维生素K可来源于（ ACD ）。

A.肝B.牛奶C.肠道细菌D.绿叶蔬菜2.几乎不含维生素C的食物是（ ABCD ）。

A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋3.维生素C的食物来源是（ ABD ）。

A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜4.维生素A原存在于（ AD ）中。

A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜5.维生素D3在（ BC ）转化为125二羟胆钙化醇后才有活性。

A.脑B.肝C.肾D.肺6.膳食中有无脂肪不会影响（ AC ）吸收。

第四章生物的营养同步练习（含答案）北京版七年级上册北京七上第四章生物的营养（共15题）一、选择题（共12题）给移栽后的绿化树“挂吊瓶”以提高成活率，输入的液体最可能含有水和A．淀粉B．植物油C．无机盐D．蛋白质现在，越来越多的人喜欢在阳台庭院中种植果蔬，某同学家的庭院中种植了以下四种蔬菜，你认为需施加氮肥最多的是A．黄瓜B．西兰花C．西红柿D．白菜小明穿白裤子坐在草地上，不小心裤子沾上了绿色汁液，下列液体中最容易将绿色汁液洗去的是A．自来水B．酒精C．肥皂水D．沸水在光合作用的发现过程中，德国科学家萨克斯做了如图所示的实验，据图分析，下列叙述错误的是A．把叶片进行暗处理的目的是消耗叶片中原来的营养物质B．将叶片一部分用不透光的纸片遮盖起来的目的是为了与不遮光的部分进行实验对照C．用碘蒸气处理叶片，是为了给叶片提供进行光合作用的原料D．萨克斯的实验使人们意识到，绿色植物在光照下能够合成淀粉农谚说：“有收无收在于水，多收少收在于肥。

”施肥施得好，庄稼才能长得好，这是因为肥料可以给植物的生长提供A．无机盐B．水C．有机物D．氧气在生产实践中，某菜农种植的一畦白菜植株长得矮小，叶片发黄。

菜农应及时施加A．磷肥B．钾肥C．氮肥D．磷钾复合肥同学们利用银边天竺葵探究光合作用的场所，下列叙述不正确的是A．在进行实验前需要先将材料放置在黑暗处一昼夜B．检测叶片是否产生淀粉前需要进行脱色处理C．用碘液染色后，天竺葵叶片的处（银边部分）变为蓝色D．对比、两处的结果可说明叶绿体是光合作用的场所如图为叶片结构示意图，下列关于相关结构和功能的说法中，错误的是A．叶片由表皮、叶肉与叶脉三部分组成B．是叶脉，起运输水分和养料的作用C．是气孔，是植物蒸腾作用的门户D．是叶片的下表皮细胞在农业生产中，以下措施中不能提高大棚蔬菜产量的是A．提高二氧化碳浓度B．控制光照时间C．提高氧气浓度D．控制环境温度“低碳生活”已成为时髦的话题，保护植被就是保护我们自己，其原因是植物的光合作用能够A．制造有机物，释放氧气B．制造有机物，释放二氧化碳C．分解有机物，释放氧气D．分解有机物，释放二氧化碳范海尔蒙特由柳树栽培实验确定绿色植物生长所需要的物质主要是A．二氧化碳B．氧气C．水D．无机盐构成植物叶片的下列细胞中，能进行光合作用的有①叶肉细胞②保卫细胞③无色素的叶表皮细胞④叶脉中的筛管细胞A．① B．①② C．①②④ D．①②③④二、综合题（共3题）如图为某植物叶片横切面示意图，请据图分析回答：请在内填写图中序号，在横线上填写文字答案：(1) 叶片进行光合作用所需的二氧化碳从处进入叶内，所需的水分从运输而来。

维生素知识考试题及答案一、单选题（每题2分，共40分）1. 维生素A的主要功能是（）。

A. 促进生长发育B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：B2. 缺乏维生素B1会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：B3. 维生素C的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 维生素D的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：A5. 缺乏维生素E会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 肌肉萎缩答案：D6. 维生素K的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进血液凝固D. 增强免疫力答案：C7. 维生素B6的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：A8. 缺乏维生素B2会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 口角炎D. 佝偻病答案：C9. 维生素B12的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进红细胞生成D. 增强免疫力答案：C10. 维生素D的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 鱼类和蛋类答案：D11. 缺乏维生素A会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：C12. 维生素B9的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：D13. 缺乏维生素B12会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 巨幼红细胞性贫血D. 佝偻病答案：C14. 维生素E的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 抗氧化D. 增强免疫力答案：C15. 维生素K的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 绿叶蔬菜答案：D16. 缺乏维生素C会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：A17. 维生素B5的主要食物来源是（）。

北京版七年级上第四章生物的营养单元测试（含答案）北京版七年级上第四章生物的营养（共14题）一、选择题（共11题）绿色植物有助于维持生物圈中的碳-氧平衡，原因是绿色植物A．消耗氧气，释放出能量B．消耗二氧化碳，制造有机物C．消耗二氧化碳，排放氧气D．消耗氧气，制造有机物关于植物的光合作用下列说法正确的是（请参照如图作答）A．表示氧气B．表示二氧化碳C．水是光合作用的原料D．有机物是光合作用的原料植物从外界吸收无机物制造出自身所需要的物质。

下列哪种物质是植物自己制造的A．水B．淀粉C．无机盐D．二氧化碳如图实验现象说明，植物的生活需要A．无机盐B．阳光C．空气D．水分下列消化液中，不含消化酶的是A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液农谚说：“有收无收在于水，多收少收在于肥。

”施肥施得好，庄稼才能长得好，这是因为肥料可以给植物的生长提供A．无机盐B．水C．有机物D．氧气以下是某同学总结绿色植物光合作用具有的生态意义，错误的是A．制造有机物养育生物圈中其他生物B．吸收空气中的二氧化碳C．释放氧气D．分解有机物，为生命活动提供能量植物的生活需要多种无机盐，其中需要量最多的是A．含氮、磷、钾的无机盐B．含碳、氢、氧的无机盐C．含钙、铁、锌的无机盐D．含磷、硫、镁的无机盐“绿叶在光下产生淀粉”实验中，操作与目的对应错误的是A．B．C．D．现将一密闭透明的实验装置（如图甲）于晴天的凌晨置于室外，并进行小时的气体分析测定，得出气体含量的变化曲线（如图乙），该气体是A．氧气B．二氧化碳C．水蒸气D．氮气下面描述光合作用过程的反应式，正确的是A．二氧化碳水有机物氧气B．二氧化碳氧气有机物水C．有机物氧气二氧化碳水能量D．有机物二氧化碳氧气水能量二、综合题（共3题）随着人们生活水平的提高，大家都关注到饮食不但要吃饱还要吃出健康。

中国营养学会推出中国居民“平衡膳食宝塔”，提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

据图回答下列问题：(1) “平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[ ] ，在此部位中，唾液里的会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味。