厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
之前看见豆亲做的干豆角烧肉，觉得很不错，于是就开始做干豆角。
豆角都做完俩礼拜了。
也没时间做肉。
这周终于有空了。
开始炖肉了。
贴秋膘了。
很好吃
食材
主料：
干豆角100g
肉
宽粉100g
大蒜适量
大葱适量
辣椒适量
步骤
1.肉提前切好，加入料酒生抽老抽腌制一晚上
2.干豆角提前泡一晚上
3.干豆角切好即可
4.还有大葱大蒜辣椒。
宽粉都提前备好。
5.锅加油烧热加入大蒜。
辣椒爆香
6.加腌好的肉块翻炒至肉入味上色
7.加入干豆角翻炒至干豆角上色
8.加入宽粉。
并一次加入水大火烧开
9.加盖子小伙炖15min
10.出锅并加入香菜
小贴士：1：干豆角提前泡好
2：肉需要提前腌制好。
干豆角炖排骨教学设计一、教学目标：1. 知识目标：学生了解干豆角炖排骨的制作过程和基本食材搭配。
2. 技能目标：学生能够掌握干豆角炖排骨的制作方法，并具备炖肉的基本厨房操作技能。
3. 情感目标：培养学生对传统家常菜肴的兴趣，促进学生对中华饮食文化的了解与尊重。
二、教学准备：1. 食材准备：排骨、干豆角、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 器材准备：炖锅、砧板、刀具、调料碟、炒勺、碗、筷子。
三、教学步骤：1. 导入：引导学生回忆以往吃过的炖菜，让学生认识到炖菜的独特魅力，并与他们的生活经验相联系。
2. 介绍：向学生简要介绍干豆角炖排骨的历史渊源和食材搭配原理，使学生对这道菜肴产生浓厚的兴趣。
3. 示范：教师进行现场烹饪示范，展示干豆角炖排骨的制作过程和技巧，并在示范的过程中让学生观察并记录下重要的操作步骤。
4. 分组实践：将学生分组进行实践操作，一组3-4人，每组配备所需的食材和器具。
学生按照教师示范的步骤进行操作，教师在旁边进行指导和纠正。
5. 家庭作业：让学生在家中练习干豆角炖排骨的制作，要求他们将制作过程记录下来，并记录个人感受和改进意见。
四、教学重点与难点：1. 教学重点：学生掌握干豆角炖排骨的制作方法，包括选材、刀工处理、炖煮时间掌握等。
2. 教学难点：学生对干豆角的泡发处理和炖煮时间掌握易出现问题，需要教师进行细致的指导和解答。
五、教学辅助手段：1. 视频材料：教师可以准备一段炖菜的视频材料，使学生在课前观看，加深对炖菜的理解与认识。
2. 实物展示：教师可以准备一些干豆角、排骨等实物进行展示，让学生亲自观察和感受。
六、教学评价：1. 观察评价：教师在实践操作中对学生的操作技巧进行观察评价，并对不足之处进行引导和纠正。
2. 书面评价：让学生在家中制作干豆角炖排骨时进行记录，并将制作的结果和个人感受书面提交，以便教师进行评价和指导。
七、教学延伸：1. 历史文化延伸：介绍干豆角炖排骨的历史起源和在中国传统饮食文化中的地位，让学生了解更多关于中国传统炖菜的知识。
厨房美食菜谱：五花肉烧干豆角的做法
干豆角与五花肉搭配在一起炖制，这味道真是太香了，真真的是米饭杀手。
食材
主料：
五花肉
干豆角
油3汤匙
精盐1茶匙
酱油2汤匙
料酒2汤匙
冰糖8粒
步骤
1.将干豆角用温水泡软，
2.将泡软的干豆角切成几段，
3.五花肉切成拇指大小的块，
4.锅中倒油，中火加热，加入冰糖炒至焦糖色，
5.倒入五花肉块翻炒上色，
6.加水没过五花肉，
7.加入葱段、八角和桂皮，
8.加入料酒，
9.加入酱油，炖20分钟，
10.加入干豆角，再炖20分钟，
11.加入精盐，
12.大火将汤汁收即可。
小贴士：干豆角尽量要多泡一会，且炖的时间要稍微长一些，不然炖不到位，口感会比较柴。
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
这是自己老家晒的豆角干~特别好呢~
食材
主料：
五花肉
干豆角
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
八角适量
小葱适量
干辣椒适量
步骤
1.干豆角提前用温水泡几小时，捞出沥干水待用
2.五花肉洗净切成小块
3.锅里放入少许油，倒入五花肉，炒至变色
4.加入干豆角炒均匀。
5.再加入生抽、老抽上色炒均匀，
6.加入适量的开水（冷水也可以）
7.把辣椒和八角姜加入~盖上盖子大火开，转小火烧至45~1小时左右。
8.收汁出锅前加适量的盐调味即可
9.成品
小贴士：加水煮时水量最好一次性添够，中途如果需要加水也要加热水。
