下载文档原格式
幼儿园是儿童成长的重要阶段，也是儿童养成健康生活习惯的关键时期。
幼儿园健康教育和营养健康计划对幼儿园儿童的成长和发育起着至关重要的作用。
本文将就幼儿园儿童营养健康计划和健康教育进行深入探讨。
一、儿童营养健康计划1.意义和目标儿童营养健康计划是为了帮助幼儿园儿童养成良好的饮食习惯，保障他们的营养需求，促进身心健康发展而制定的一项计划。
其主要目标包括：提高幼儿园儿童的营养水平，预防儿童生长发育不良和营养相关疾病，培养儿童良好的饮食习惯。
2.实施内容（1）营养餐饮幼儿园应合理制定膳食结构，提供符合儿童营养需求的营养餐，包括合理搭配主食、蔬菜、水果、奶类、蛋类、肉类等食物，丰富多样的食材、清淡饮食的概念应得到重视。
（2）餐饮服务幼儿园餐饮服务应该健康、卫生、安全。
提供新鲜、卫生的食材，合理安排餐饮服务时间，保证儿童的正常进餐时间和充足的睡眠时间。
（3）饮食指导幼儿园应当配备专业的营养师或医生，对家长和教师进行饮食指导，培养他们对幼儿的正确了解，促进饮食健康教育。
二、幼儿园健康教育1.意义和目标幼儿园健康教育是帮助幼儿养成健康生活习惯，提高幼儿身心健康水平的一项教育活动。
其主要目标包括：增强幼儿自我保护意识和能力，提高幼儿的健康素养，预防儿童意外伤害和疾病。
2.实施内容（1）身体卫生教育教导幼儿良好的个人卫生习惯，包括洗手、刷牙、定时洗澡等，提高幼儿对保持身体清洁卫生的重要性的认识。
（2）安全教育教导幼儿常见的意外伤害防范知识，包括交通安全、水上安全、火灾防范等，增强幼儿对自我保护的能力。
（3）心理健康教育教导幼儿正确的情绪表达方式，增强幼儿自我调节能力，培养幼儿积极乐观的心态，建立健康的心理状态。
三、幼儿园儿童营养健康计划与健康教育的重要性1.促进儿童身体健康良好的营养健康计划和健康教育能够帮助儿童养成健康的生活习惯，提高身体素质，保障健康成长。
2.预防儿童相关疾病和意外伤害营养健康计划和健康教育能够使儿童了解如何预防疾病和意外伤害，增强自我保护意识和能力，降低患病和受伤的风险。
幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究我们都知道，幼儿时期的身体和心理健康发展对一个人来说至关重要。
这个时期的膳食营养状况，会直接影响幼儿的身体健康和成长发育。
因此，我们通过对幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系进行研究，希望能为家长、教师和幼儿园提供更科学、更合理的膳食营养指导。
一、幼儿园膳食营养的重要性1.1幼儿身体发育迅速，对营养素的需求量大。
1.2幼儿园时期是形成良好饮食习惯的关键时期。
1.3合理的膳食营养有助于预防幼儿常见疾病。
二、幼儿园膳食营养的现状分析2.1幼儿园膳食中存在的问题（1）营养成分不均衡：部分幼儿园为了追求口感，过多地提供高热量、高脂肪的食品，而忽视了蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
（2）食品安全问题：部分幼儿园在食品采购、储存、加工环节存在安全隐患。
（3）饮食单一：部分幼儿园的食谱单一，缺乏变化，导致幼儿食欲不振。
2.2幼儿家庭膳食状况（1）家长对幼儿膳食重视程度不够：部分家长过于溺爱幼儿，给予过多的零食和饮料，导致幼儿偏食、挑食。
（2）家长缺乏科学的膳食知识：部分家长对幼儿膳食的营养搭配、食物摄入量等缺乏了解，导致膳食营养不均衡。
三、幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系3.1膳食营养与幼儿生长发育的关系（1）蛋白质：蛋白质是幼儿生长发育的重要物质基础，适量的蛋白质摄入有助于幼儿身体的生长发育。
（2）脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，适量的脂肪摄入有助于幼儿的脑发育和身体发育。
（3）碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，适量的碳水化合物摄入有助于幼儿的体能维持。
（4）维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能和生长发育的必需物质，适量的维生素和矿物质摄入有助于幼儿的健康成长。
3.2膳食营养与幼儿疾病预防的关系（1）贫血：幼儿缺铁性贫血的发病率较高，适量的铁质摄入有助于预防贫血。
（2）肥胖：高热量、高脂肪的膳食容易导致幼儿肥胖，适量的膳食纤维摄入有助于预防肥胖。
（3）龋齿：过多的糖分摄入容易导致幼儿龋齿，适量的氟化物摄入有助于预防龋齿。
培养幼儿的健康饮食习惯和营养意识幼儿期是人体生长发育最快的阶段，正确的饮食习惯和充足的营养对于幼儿的健康成长至关重要。
然而，随着社会的发展和人们生活水平的提高，幼儿的饮食习惯也逐渐受到了影响。
本文旨在探讨如何培养幼儿的健康饮食习惯和营养意识，并提出一些建议。
一、合理营养摄入幼儿需要摄取多种营养素才能满足身体的需求，因此，为幼儿提供合理的营养摄入是培养其健康饮食习惯的基础。
根据幼儿的年龄和生长发育情况，可参考以下建议：1. 确保膳食均衡：每日摄入五种食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和乳类产品，从而获得丰富的维生素、矿物质和蛋白质。
2. 控制食物种类和数量：避免食用过多的高糖食品和高脂食品，适量增加粗纤维和蔬果摄入，以维持身体的平衡状态。
3. 平衡三餐：保证早、中、晚三餐的均衡，不偏食，同时注意食物的口感和颜色，增加幼儿对食物的兴趣。
二、培养饮食礼仪良好的饮食礼仪不仅可以培养幼儿的健康饮食习惯，还能提高他们的社交能力和面对不同场合的自信心。
以下是一些培养饮食礼仪的建议：1. 坐正用餐：让幼儿在用餐时保持坐正的姿势，不要趴在桌子上或在走动中进食，以确保食物能够被咀嚼和吞咽。
2. 使用餐具：教导幼儿正确使用餐具，如勺子、叉子和刀子。
尽量鼓励他们使用餐具而不是用手吃饭，以培养他们的卫生意识和自理能力。
3. 分享和尊重：鼓励幼儿与他人分享食物，并尊重他人的饮食习惯和偏好，不随意批评或嘲笑他人的饮食选择。
三、营造良好的饮食环境创造一个良好的饮食环境对于培养幼儿的健康饮食习惯和营养意识至关重要。
以下是一些营造良好饮食环境的建议：1. 提供多样化的食材：为幼儿提供各种各样的食材，增加他们对不同食物的认知，同时鼓励他们尝试新的食物。
2. 食品安全与卫生：注意食品的新鲜度和安全性，确保食品的烹饪和保存符合卫生要求，树立幼儿正确的卫生意识。
3. 家庭餐桌文化：建立良好的家庭餐桌文化，将用餐时间视为家庭成员相互交流的机会，鼓励家人共同参与食物的准备和烹饪。
幼儿园健康成长：营养饮食计划与身心健康教育幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，而营养饮食计划与身心健康教育在其中起着举足轻重的作用。
在这篇文章中，我们将深入探讨幼儿园健康成长的重要性，讨论营养饮食计划和身心健康教育对幼儿成长的重要性，并共享个人观点和理解。
1. 幼儿园健康成长的重要性幼儿园是孩子们接受教育的起点，也是他们身心发展的重要阶段。
在这个阶段，良好的营养饮食计划和身心健康教育对于孩子们的健康成长起着至关重要的作用。
孩子们的身体和大脑发育需要足够的营养，而良好的身心健康教育则可以帮助他们建立健康的心态和生活习惯。
2. 营养饮食计划对幼儿成长的重要性在幼儿园，营养饮食计划是孩子们健康成长的基础。
合理的膳食结构可以为孩子们提供足够的能量和营养物质，促进他们的身体和大脑发育。
膳食结构中应包含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及充足的水分。
在制定营养饮食计划时，应考虑孩子们的个体差异，制定个性化的饮食方案。
3. 身心健康教育对幼儿成长的重要性除了营养饮食计划，身心健康教育也是幼儿园健康成长的重要组成部分。
良好的身心健康教育可以帮助孩子们建立积极的心态和健康的生活习惯，促进他们的全面发展。
在身心健康教育中，应包括健康的生活方式、良好的行为习惯、情绪管理和人际交往等方面的内容，以提高孩子们的身心健康水平。
4. 个人观点和理解从我个人的角度来看，营养饮食计划和身心健康教育对幼儿园的孩子们健康成长至关重要。
孩子们的身体和大脑发育需要足够的营养支持，而良好的身心健康教育可以帮助他们建立健康的心态和生活习惯，为他们未来的发展奠定良好的基础。
5. 总结在幼儿园的健康成长中，营养饮食计划和身心健康教育都起着不可替代的重要作用。
适当的营养饮食可以为孩子们提供充足的营养和能量，促进他们的身体和大脑发育；而良好的身心健康教育则可以帮助他们建立健康的心态和生活习惯。
只有综合考虑这两个方面，才能真正促进幼儿园孩子们的健康成长。
幼儿园膳食与儿童心理健康在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的关键时期，一个良好的膳食习惯对于他们的身体发育和心理健康都具有重要意义。
幼儿园膳食应当合理搭配，营养均衡，不仅能够满足孩子的生长发育需求，还能够促进他们的心理健康发展。
本文将从膳食搭配、饮食习惯、心理健康等方面进行探讨。
一、膳食搭配与营养均衡
幼儿园膳食应当合理搭配，包括主食、蔬菜水果、蛋白质食物等，确保各种营养素的摄入均衡。
主食以米饭、面包、杂粮为主，蔬菜水果丰富多样，蛋白质食物包括肉类、鱼类、蛋类等。
同时，适量的奶制品也是膳食中不可或缺的一部分，可以满足儿童对于钙的需求，促进骨骼生长发育。
二、饮食习惯与健康成长
养成良好的饮食习惯对于儿童的健康成长至关重要。
幼儿园可以通过有趣的膳食教育活动，引导孩子们养成吃饭细嚼慢咽、不挑食、不过量等好习惯。
同时，家长的示范也对孩子们的饮食习惯具有重要影响，家园合作共同促进儿童健康饮食的形成。
三、心理健康与膳食关系
儿童的心理健康与膳食密切相关。
一方面，膳食不良会导致身体健康问题，影响到儿童的心理健康；另一方面，心理问题也会影响到饮
食消化吸收。
因此，保证膳食的营养均衡可以提升儿童的心理健康水平，使他们更加快乐、积极地成长。
结语
综上所述，幼儿园膳食与儿童心理健康之间存在着密切的联系。
保证膳食的合理搭配、营养均衡，养成良好的饮食习惯，可以有效促进儿童的身心健康发展。
家长、幼儿园和社会应当共同关注儿童的膳食问题，为他们创造一个良好的生长环境。
让我们携手努力，让每一个孩子都能健康快乐地成长！。
幼儿园健康饮食营养教育一、概述随着社会的进步和家庭生活水平的提高，人们对孩子的健康饮食和营养教育越来越重视。
幼儿园作为孩子们成长的重要阶段，承担着启蒙教育和培养健康生活方式的责任。
幼儿园健康饮食营养教育显得尤为重要。
二、幼儿园健康饮食意义1. 健康饮食有助于孩子身体健康：科学合理的饮食可以促进孩子的身体健康发育，增强抵抗力，预防各种疾病。
2. 健康饮食有助于孩子智力发展：适当的饮食搭配能够提供孩子所需的各种营养物质，有利于大脑的发育和智力的提高。
3. 健康饮食有助于孩子情绪稳定：健康的饮食习惯对于孩子的心理健康也有着积极的影响，有助于情绪的稳定和心理素质的培养。
三、幼儿园健康饮食教育方式1. 树立好榜样：幼儿园老师和工作人员应该成为孩子健康饮食的榜样，注意自身饮食，引导孩子树立正确的饮食观念。
2. 开展多样性活动：通过食物制作、健康饮食知识的游戏教学、饮食小课堂等形式，让孩子在愉快的氛围中学习健康饮食知识。
3. 家园共育：积极与家长合作，通过家访、家长会、家庭作业等方式，将健康饮食教育延伸到家庭中。
四、幼儿园健康饮食教育内容1. 膳食宣传教育：传授孩子膳食结构规律、进食方式、饮食文化等基本常识，引导孩子正确的饮食观念。
2. 营养知识教育：让孩子了解各种营养素的作用与来源，让他们知道如何搭配饮食以获得均衡的营养。
3. 食物安全教育：教会孩子正确的饮食卫生习惯，如洗手、饭前漱口、饭后漱口等，培养孩子注意饮食卫生的意识。
五、幼儿园健康饮食教育策略1. 用心引导：幼儿园教师需要用心灌输健康饮食知识，让孩子在愉快的氛围中学习。
2. 以身作则：幼儿园工作人员需要做好示范，从自身做起，引导孩子每餐都讲究饮食均衡。
3. 与家长合作：积极与家长交流，让家长和幼儿园形成合力，共同呵护孩子的健康。
六、幼儿园健康饮食教育效果评价1. 学习成绩提高：通过科学饮食，孩子身体得到营养保障，学习积极性提高，学习成绩自然有了质的提高。
标题：幼儿园健康成长：营养健康与心理护理教育方案在幼儿园阶段，营养健康和心理护理教育方案对于孩子们的成长至关重要。
在本文中，我们将深入探讨幼儿园健康成长的重要性，以及营养健康和心理护理教育方案的必要性和实施方式。
一、幼儿园健康成长的重要性1. 营养健康对幼儿成长的重要性在幼儿园阶段，营养对于幼儿的生长发育至关重要。
我们将探讨幼儿需要哪些营养素，以及如何通过饮食来满足他们的营养需求。
2. 心理护理教育对幼儿的影响除了身体健康，心理健康同样重要。
我们将探讨如何在幼儿园阶段注重心理健康教育，以帮助幼儿建立积极的心态和情绪管理能力。
二、营养健康与心理护理教育方案的实施1. 营养餐食计划我们将探讨如何制定营养均衡的餐食计划，以确保幼儿获得足够的营养，让他们在健康的饮食环境下成长。
2. 运动和体育活动除了饮食，运动同样对幼儿的健康成长至关重要。
我们将探讨如何在幼儿园开展适合幼儿的运动和体育活动，促进他们的身体素质发展。
3. 心理健康教育课程针对心理健康，我们将探讨如何设计富有趣味和教育意义的心理健康教育课程，帮助幼儿建立自信、积极情绪和良好的人际关系。
三、总结与展望通过本文的探讨，我们不仅了解了营养健康与心理护理教育在幼儿园阶段的重要性，还深入了解了这些教育方案的实施方案。
希望通过营养健康和心理护理教育方案的全面实施，每位幼儿都能在健康、快乐的环境中茁壮成长。
观点和理解：在幼儿园阶段，孩子们正处于身体和心理发育的重要时期，营养健康和心理护理教育方案的实施至关重要。
通过本文的撰写，我深刻理解了营养饮食和心理健康对于幼儿成长的重要性，并且认识到了教育方案的具体实施方式，这些知识将对我的工作和生活中与幼儿相关的方方面面都有积极的影响。
一、营养健康对幼儿成长的重要性营养健康在幼儿成长过程中起着至关重要的作用。
幼儿的身体和大脑发育需要各种营养物质的支持，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质可以促进幼儿的生长发育，提高免疫力，增强抵抗力，帮助他们保持健康。
幼儿园是孩子们成长的重要阶段，而营养餐食在幼儿园教育中扮演着至关重要的角色。
健康的饮食习惯不仅对孩子的身体健康有益，也对心灵教育有积极影响。
在本篇文章中，我们将探讨幼儿园营养餐食对健康心灵教育的重要性，并提出一些健康饮食习惯培养方案。
一、营养餐食对幼儿园心灵教育的重要性1. 营养餐食对身体健康的影响营养餐食直接影响着幼儿的身体健康，合理的营养搭配可以促进幼儿的生长发育，增强免疫力，预防疾病的发生，保障幼儿的身体健康。
2. 营养餐食对心理健康的影响健康的饮食习惯可以培养幼儿良好的生活习惯和饮食习惯，有利于培养孩子的自律能力、自我控制能力和自我调节能力，促进心理健康的培养，帮助幼儿建立积极、乐观、健康的人格品质。
二、健康饮食习惯培养方案1. 营养均衡在幼儿园提供的餐食中，应包含多种食材，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入，合理搭配，确保营养均衡。
2. 多样化的菜肴幼儿园的餐食应该精心设计，包括各种口味的菜肴，丰富多样的食材，培养幼儿的饮食乐趣，激发他们对不同食材的好奇心。
3. 膳食文化教育在饮食中，教师可以引导幼儿了解各种食材的功效，传授食物的知识和饮食文化，引导幼儿形成健康饮食的认知和态度。
4. 饮食礼仪培养教师在用餐过程中，可以引导幼儿养成良好的餐桌礼仪，教授幼儿正确的餐具使用方法、进餐姿势，培养良好的餐桌习惯。
5. 家校合作幼儿园与家长合作，加强对幼儿饮食的指导与引导，共同营造健康的饮食环境。
在营养餐食中培养健康的饮食习惯，不仅有利于幼儿的身体健康，更能促进幼儿的心灵教育，为他们的成长打下良好的基础。
希望通过以上健康饮食习惯培养方案，可以为幼儿园营养餐食的健康心灵教育提供一定的参考和借鉴。
幼儿园是孩子们接受教育的重要阶段，而营养餐食在幼儿园教育中发挥着至关重要的作用。
健康的饮食习惯不仅有益于孩子们的身体健康，也对心灵教育有积极影响，可以帮助他们建立正面的人格品质。
让我们进一步分析营养餐食对幼儿园心灵教育的重要性。
幼儿园营养饮食健康教育方案一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，其营养饮食健康教育至关重要。
良好的饮食习惯不仅能够保障孩子们的健康成长，还能够培养他们正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
为幼儿园制定一套科学合理的膳食健康方案尤为重要。
二、背景分析1. 幼儿园是孩子们接受教育的重要场所，膳食健康影响着孩子们的身体健康和成长。
因而幼儿园的膳食健康教育方案必须重视起来。
2. 随着社会的发展，人们的生活方式日益多元化，膳食结构呈现出新的特点，对于幼儿园的膳食健康提出了更高的要求。
三、制定幼儿园膳食健康教育方案的必要性1. 培养孩子良好的饮食习惯，对他们的身体健康和心理健康都至关重要。
2. 幼儿园是孩子们认知和行为习惯养成的重要时期，对于膳食健康的引导具有重要的教育意义。
3. 学校的膳食健康教育方案能够与家庭和社会形成有机联系，形成良好的社会共治效应。
四、幼儿园膳食健康教育方案的核心内容1. 制定科学合理的膳食结构，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食物等的搭配比例和种类选择。
2. 提供健康饮食知识的教育，包括食物的营养成分、饮食搭配等，让孩子们了解健康的饮食习惯。
3. 培养自理能力，让孩子们在餐饮过程中逐步培养自己的用餐技能和良好的餐桌礼仪。
4. 搭建和谐的饮食环境，让孩子们在用餐环境中感到愉快和安全。
五、实施幼儿园膳食健康教育方案的具体措施1. 建立健康餐饮标准，严格控制学校餐饮的质量，确保食材的卫生和新鲜。
2. 配备专业的营养师，制定具体的膳食营养方案，使每餐都能够提供合理的营养。
3. 进行定期的健康教育课程，让孩子们了解健康饮食的重要性和方法。
4. 加强家长的参与和监督，形成学校、家庭和社会的共同管理模式。
六、幼儿园膳食健康教育方案的效果评估1. 定期开展学生的营养健康评估，监测学生的生长发育指标和健康状况。
2. 通过学生和家长的反馈意见，了解实施效果和存在的问题，并及时进行调整和改进。
3. 对教育课程和餐饮标准进行定期检查和评估，确保方案的实施效果和持续性。
标题：幼儿园健康成长：营养与心理健康教育方案一、引言在现代社会，幼儿园的健康成长一直备受关注。
随着社会的进步和科技的发展，人们对幼儿健康的重视程度也逐渐增加。
除了日常的生活习惯和锻炼，营养和心理健康教育也成为幼儿园重要的一环。
本文将从营养和心理健康教育两方面，探讨幼儿园健康成长的方案。
二、营养教育1. 营养概念及重要性营养是指身体生长和发育所需的各种物质。
对于幼儿来说，良好的营养状况对他们的身体健康和智力发育都非常重要。
为了确保幼儿获得充分的营养，幼儿园应该制定相应的营养教育方案，包括科学膳食、饮食规划和膳食宣教。
2. 科学膳食指导在幼儿园，科学的膳食指导非常重要。
教师应该根据幼儿的芳龄和生长发育状态，制定合理的膳食方案，包括合理的饮食结构和膳食搭配。
合理搭配蔬菜、水果、主食和蛋白质等食物，确保幼儿获得丰富的营养物质。
3. 饮食规划幼儿园还应该进行饮食规划，定期更换食谱，引导幼儿尝试不同的食物。
饮食规划应该考虑到幼儿的口味喜好和膳食习惯，尽量让他们在食物中获得乐趣和满足感。
4. 膳食宣教除了科学膳食和饮食规划，幼儿园还可以通过膳食宣教的方式，向幼儿和家长传递营养教育知识。
可以组织营养讲座、制作膳食宣教海报等形式，提高幼儿和家长对于营养的重视和理解。
三、心理健康教育1. 心理健康概念及重要性除了身体健康，心理健康同样重要。
幼儿在成长过程中可能面临各种情绪问题，包括焦虑、愤怒、孤独等。
心理健康教育在幼儿园中也非常重要。
2. 情绪管理幼儿园可以通过故事、游戏、音乐等方式，引导幼儿理解和表达自己的情绪，学会情绪管理。
可以组织一些情绪管理的游戏和活动，让幼儿在玩乐中学会调节情绪。
3. 自我认知自我认知是心理健康的重要组成部分。
幼儿园可以通过启发幼儿观察自己、认识自己等活动，促进幼儿对自己的理解和尊重。
4. 人际交往幼儿园是幼儿人际交往的重要场所。
在学习与玩乐中，幼儿会和其他小朋友一起相处。
教师应该引导幼儿培养良好的交往习惯，学会与他人合作和共享。
幼儿营养膳食与心理健康培育幼儿营养膳食与心理健康培育冯君 (黑龙江省教育学院,哈尔滨150080)摘要:实践证明,幼儿身心健康必须以科学合理的膳食为保障,而良好的科学膳食观念是促进幼儿心理卫生的必要条件。
在实践总结的基础上,从日常生活领域这一侧面,对膳食营养方法、幼儿饮食心理健康的培育作了具体阐述,进而强调膳食营养对幼儿心理健康的重要性。
关键词:幼儿;膳食营养;心理影响幼儿正处于身体和心理发育的迅速时期,科学合理的膳食营养,将会直接影响其身体和心理方面的发展与健康。
如果幼儿膳食营养缺乏,不仅会影响幼儿身体的正常发育,而且会导致幼儿某些心理活动和行为的改变,容易造成幼儿出现自卑、退缩、孤独等不良心理特征,从而引起幼儿各种心理问题。
因此,良好的膳食营养是保证和促进幼儿心理卫生的必要条件。
一、幼儿科学膳食的配制(一)幼儿膳食配制的原则1·提供合理的、营养平衡的膳食 (1)膳食应多样化。
不同的食物所含的营养成分不完全相同,依照食物的性质和所含营养素的类别,可以将食物大致分为五大类:谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
为了保护幼儿的健康,促进幼儿的生长发育,应让幼儿摄取多种食物,以获得丰富的营养和充足的热能。
幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则,主食与副食搭配,粗粮与细粮结合,荤食与素食结合,尽可能保证每天摄取五大类食物,以获得充足的营养。
(2)膳食的搭配要合理。
在摄取多种多样食物的同时, 还应注意到食物之间的搭配,做到平衡膳食。
例如:膳食中优质蛋白质最好占总蛋白质摄入量的50%以上。
各种营养素供热占总热能的百分比是:蛋白质占总热能的10% ~ 15%,脂肪占总热能的25% ~35%,碳水化合物占总热能的 50% ~60%。
三餐之间的搭配应遵循以下原则:早餐高质量;中餐高质量、高热量;晚餐清淡易消化。
从数量上看,幼儿各餐热能的分配应为:早餐占全天热能的25% ~30%,午餐占30% ~40%,午点占10%左右,晚餐占25% ~30%。
2·烹制方法应适合幼儿的年龄特点与喜好烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时,应做到细烂软嫩,便于幼儿消化。
同时,还应做到味美色香,花样多,以增进幼儿食欲。
3·讲究饮食卫生应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准。
例如膳食原料选择新鲜的;需防止食物变质; 不吃腐败的食物;厨房及其设备应保持清洁卫生;餐具应及时清洗消毒;工作人员应注意个人卫生等。
(二)各年龄阶段幼儿膳食的配制1·1岁以内婴儿的喂养 (1)母乳喂养。
母乳是婴儿最理想的天然食品。
母乳喂养好处很多,不仅在我国,世界各国都提倡母乳喂养。
母乳中的营养成分含量和相互搭配比例都极适合婴儿,也易被婴儿消化吸收。
母乳中含有多种抗体,可提高婴儿机体对疾病的抵抗力。
母乳温度适宜,清洁卫生,食用方便而且经济。
母乳喂养可以加深母子之间的感情,使婴儿能感受到母亲的关怀和爱抚,从而获得安全感和满足感,有利于婴儿心理健康发展。
(2)人工喂养。
因母乳缺乏或其他原因不能以母乳喂养,可选用其他乳类、乳制品或豆制代乳粉等食物喂养,称为人工喂养。
进行人工喂养时需注意:应选择既富含营养,又易于消化的婴儿食品,一般以配方奶粉为好。
乳儿的奶具应及时清洗消毒。
两顿奶之间应喂适量的水。
人工喂养的小儿,出生后应遵医嘱服用适量的鱼肝油,并坚持晒太阳。
(3)添加辅食。
随着婴儿月龄的增加,心理需求不断发生变化,对营养素的需要量也在逐步增多,母乳和各种代替品中的营养成分如铁、钙、维生素等已不能满足婴儿生长发育的需要,而且,婴儿消化系统也在不断地增强,胃容量在增大,牙齿逐渐开始萌出,这些都对食物的种类、性质提出了新的要求。
为了保证供给婴儿足够的营养,提高婴儿的咀嚼和吞咽能力,使婴儿逐渐适应乳类以外的各种食物,应逐渐给婴儿添加半流食和固体食物。
而且,保证婴儿逐步添加辅食。
添加辅食应遵循如下原则:第一,循序渐进,逐步适应。
辅食的添加应由少到多,由一种到多种,由稀到干,由软到硬,由细到粗,适时添加,循序渐进。
第二,辅食应在喂奶前添加,以防止婴儿吃奶后不吃辅食。
第三,炎热的夏季或婴儿生病时,应暂时延缓添加新辅食。
第四,辅食的种类以及添加量应结合婴儿的月龄、健康状况及营养需要而定,可增可减,灵活掌握。
辅食的添加既要遵循以上的原则,同时也要考虑婴儿的个体差异,在观察的基础上,灵活地调整辅食的种类和数量,帮助婴儿顺利地渡过断奶阶段。
2·1~3岁婴儿的膳食这一时期的婴儿,生长发育十分旺盛,对营养和需求量大。
牙齿逐渐出齐,咀嚼能力有所提高,胃的容积在逐渐增大,胃肠消化能力也在逐渐增强,已基本接受了成人的饮食。
但与成人相比,无论是消化能力,还是对各种食物的适应能力都是较低的,所以需要为婴幼儿专门调配膳食。
为婴儿准备的食物,应做到碎、细、烂、软、嫩,以符合他们娇嫩的消化系统。
此时期婴儿的主食如米饭、面条等应做得软些,馒头、包子、花卷、馄饨、饺子等应做得小些。
在菜肴方面,为婴儿准备的鱼、鸡、鸭等带骨、带刺的食物,应先脱骨去刺或剁成馅做丸子、带馅食品或做成肉末烹制、蔬菜应切成碎末状, 2岁后小儿的肉和蔬菜可切成小丁、小块或细丝状。
婴儿的食物都不应带有辛辣味。
婴儿膳食的烹制应做到色鲜味美,不宜使用色素。
在外形上,主食可做成婴儿喜爱的小动物的形象,如金鱼卷、刺猬包、蝴蝶卷等,这可大大提高幼儿的食欲。
3·3~6岁幼儿的膳食这一时期的幼儿乳牙已全部出齐,咀嚼能力和消化吸收能力较3岁以前有所增强。
他们的膳食种类已与成人基本接近,食物的烹制也无须像以前那样过于细致,属于向成人膳食的过渡阶段。
如:饭不用做得很软、肉和菜不必切得太碎,可以在成人的协助下吃少刺的带鱼、黄花鱼和带骨的鸡、鸭块和猪排骨等食物。
但膳食仍需注意易于消化吸收,色香味美,避免辛辣味。
幼儿园双语活动对幼儿心理发展的影响朱征宇 (长沙师范专科学校英语系，湖南长沙410100)摘要:当前，幼儿越来越多地以不同的形式接触第二语言。
从一些研究资料和研究结果看来，幼儿园双语活动能对幼儿语言发展、认知水平提高、早期智力开发、社会化发展等方面产生积极的影响.关键词:双语活动;语言;心理;影响当前，幼儿越来越多地以不同的形式接触第二语言。
从某种意义上讲，早期儿童是否有必要学习第二语言似乎已不是人们的关心所在，大家更关心的是学习第二语言对儿童的心理发展会产生什么样的影响。
本文就一些研究资料和研究结果，侧重谈谈幼儿园开展双语活动会对幼儿的心理发展产生什么样的影响。
一、能促进幼儿语音和语言能力的发展双语活动中教师向儿童展示了另一套与母语不同的语言符号系统。
这一方面可以促进儿童对语言多样性的理解，丰富儿童的多种语言经验，另一方面还可以促进儿童语言能力的发展。
首先，在进行双语活动时，可以使儿童对两种语言之间的差异产生敏感。
英语和汉语不属于一语系，各自有相对独立的语音系统和语法系随着学习的深人，幼儿会逐渐意识到两种语一言之间的差异，在学习和运用不同语言时能够即时调整自己的学习系统。
对语言之问差异产生敏感的直接结果，是幼儿开始将语言看作他们头脑中已经拥有的诸多系统中的一个特殊系统，从而提高了他们的语言操作能力，也提高了他们的语言学习能力。
其次，第二语言的学习和掌握有利于幼儿语言交际能力的提高。
我们通过12所实验幼儿园测得的数据和分析，充分证实了这一点。
因为进行双语活动时，可使幼儿获得更多的机会参与以语言为交际手段的交际活动，从而提高他们对交往情景和交往对象的敏感性。
第三，早期儿童学习第二语言，使他们更容易获得纯正、地道的第二语言的发音。
我们从央视10套节目一年一度的“希望英语风采大赛”中可以看出，小学组的语音普遍优于中学组和大学组。
而这一点也能得到科学的佐证。
美国康乃尔大学的研究机构在1996年第1期《自然》杂志卜发表论文指出:通过核磁扫描发现，成年人学刁外语时使用的大脑部位与儿童明显不同，由此导致成年人掌握外语的速度远没有儿童迅速。
这是因为大脑中负责学习语言的部位即“布罗卡斯区”在人的幼年时期非常发达灵敏，人的母语即贮存在该区域。
但随着年龄的增长，该区只能在大脑的另一部位重新建立记忆结构，新的记忆结构没有“布罗卡斯区”灵敏，在使川时还需要与“ 布罗卡斯区”建立联系，因此成年人学外语的速度很慢，掌握得远没有儿童牢固.也较难形成鹅于“布罗卡斯区”的语感。
神经心理学家的一致看法是，超过了青春期就不那么容易完全习得第二语言的语音。
成人当然也能学会第二语言，但只有6%到8%的人可以习得不带第一语言日音的第二语言。
二、能促进幼儿认知水平的提高和思维的发展我们在对进行双语教学的实验园的不断观察、研究中发现，与学习单语言的幼儿相比，学习双语的儿童较早的发展了一种分析语言本身结构的能力。
他们能较早意识到言语表征与语义是分离的，他们在学习语言时注意力更加集中在语义上而不仅仅在形式上。
我们知道，儿童的思维更多地依赖事物的具体形象或表象及其联系进行思维，而语言是人思维的工具，在概念的形成、思维的发展等过程中起着重要的作用。
幼儿学习第二语言使同一形象的两种语言序列发生联系，加速了幼儿对语言和语义的分离，对幼儿概念的形成和思维能力特别是发散性思维能力的提高起到了促进作用。
我们的实验分析结果表明，学习双语的儿童，往往在思维的流畅性、灵活性、创造性和新颖性方面优于学习单语的幼儿。
双语实验班里的幼儿较普通班里的幼儿语言表达能力更强、思维更活跃、反应更灵敏、性格更开朗、言行举止更大方，尤其是礼貌用语的使用更频繁。
因为在幼儿园开设英语教育，是在完成汉语教学大纲的同时进行的，这实际上增加了幼儿掌握语言的总量，语言的训练与运用促进了幼儿的表达能力，而表达能力的提高促进了他们思维的发展，并且开始萌发第二语言的思维。
从“脑多使用才能发达”的观点出发，幼儿在学习英语时也开发利用了大脑的语言中枢，而语言的发展能促进思维的发展。
枚举。
总之，正是他们幼时所受到的多种语言与文化的熏陶，促进了他们的思维向发散型发展，使他们的早期智力得到更好的开发。
可以说，语言的发展影响思维的发展，这已是不争的事实，但第二语言的发展对思维的影响或智力的发展程度究竟有多深、力度究竟有多大，这是我们下一步重点探讨并希望用实验数据来进行说明和验证的课题。
从心情做起关注幼儿心理健康发展每个幼儿活动室里都不乏自然角、气象角、图书角等各种“角”，可是很少看到哪个活动室有幼儿的“心情角”，即使有也是某个班级有那么一次主题而已。
这说明对幼儿的心情关注的还不够，有欠缺，这无疑是一个工作的缺憾。
从心情做起关注幼儿心理健康发展曹雯雯幼儿来到幼儿园，不只是要身体健康发展，同时也要心理健康发展。
幼儿情感的发展也是幼儿园教育活动的一部分，而且很重要。
