厨房美食菜谱：香菇牛肉酱的做法

厨房美食菜谱：香菇菜花的做法

菜花是冬季常吃的蔬菜，口感软糯，比西兰花的口感好许多。而且经过煮的菜花锁住了很多的水分，还不容易炒碎。放了一些香菇提味，口感清淡，临出锅还勾了薄芡，更加的软糯可口。

食材

主料：

菜花500g

香菇

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

蒜少量

淀粉少量

干辣椒少量

鸡精少量

步骤

1.菜花，洗净。

2.香菇，洗净。 3.菜花用手掰成小块。

4.水里放入少许盐，烧开。

5.将菜花放入，中火煮2-3分钟，煮到5成熟就差不多了。

6.葱姜切丝，大蒜切片。

7.干辣椒，洗净。

8.蒜片和淀粉放入碗中。

9.加入少量的冷水，搅拌均匀。

10.热油锅。

11.放入葱姜，爆香后捞出。

12.加入干辣椒，炸一下。

13.将煮好的菜花放入。

14.将香菇也放入。

15.翻炒到快熟的时候，加入盐。

16.加入鸡精。

17.加入水淀粉。

18.翻炒均匀，即可。

小贴士：选用香菇要选一些朵儿小的，这样也不用切开，炒出也比较好看。

清洗香菇，一定要反过来好好清洗，因为背面容易夹杂很多的沙子。

厨房美食菜谱：香菇酱的做法

食材

主料：

香菇

干豆豉200克

黄豆酱

猪后退肉

葱适量

姜少许

花椒适量

干辣椒适量

八角4个

盐少许

蚝油少许

生抽少许

老抽少许

食用油适量

蒜四瓣 步骤

1.猪后退肉剁成末，加入盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

2.香菇去把洗净晾干，切成1厘米左右的小块

3.准备好香料、调料

4.锅中放入适量食用油，放三片姜放入肉馅炒熟，盛出备用

5.锅中倒入适量食用油，油热放入香料、调料炸出香味捞出

6.放入香菇粒炸出水分

7.放入肉末、剁碎的干豆豉，中小火继续炸

8.放入黄豆酱翻炒至酱与香菇完全融合

9.炒好放入无油无水的干净容器中，自然放凉后才能装进瓶子里

厨房美食菜谱：酱牛肉的做法

牛肉能提高人体免疫能力，补铁补血抗衰老，牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，牛肉制品是桌上大家都喜欢的美味佳肴。

夏天来了，酱卤菜成为桌上的新宠，酱牛肉求其讨人们喜欢。下面就来跟大家分享一下酱牛肉的简单做法。

食材

主料：

牛腱子肉500g

生抽适量

茴香适量

八角1个

桂皮1段

香叶1片

生姜1块

大蒜瓣5瓣

老抽少许

料酒适量

泡椒4个

花椒适量 步骤

1.准备好原材料

2.牛肉用清水加入适量料酒泡两个小时

3.锅里加入适量水，将牛肉放入煮开后再煮几分钟捞出冲洗干净血沫

4.再烧一锅开水

5.加入牛肉

6.加入所有酱卤材料

7.大火煮十分钟后改小火煮一个小时

8.关火后在卤水里泡几个小时

9.切片

10.装盘，可以直接食用，口重的可以蘸着调料吃

小贴士：一、如果没有时间泡的话可以多焯两遍水；

二、泡的时间越长越入味，夏季泡的时候要放入冰箱冷藏着泡。

厨房美食菜谱：香菇牛肉酱的做法

拌面炒菜夹面包拌饭样样行，喜欢辣的可以多放，我这个放2勺只能感觉到一点点辣味。色香味俱全，最爱没有之一~

食材

主料：

香菇15朵

瘦牛肉

油适量

耗油适量

蒜适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

黑胡椒粉适量

泡菜酱2勺

黄豆酱7勺

甜面酱2勺

步骤

1.干香菇洗净 2.加矿泉水泡发，水不要倒掉

3.发好的香菇，大概2小时就行了

4.香菇切碎

5.蒜切碎

6.热锅倒油

7.加入蒜末翻炒片刻后倒入肉馅

8.翻炒到肉基本变色

9.加入姜粉胡椒粉酱油料酒蚝油

10.加入香菇末

11.加入之前泡发香菇的水

12.加入黄豆酱

13.加入泡菜酱

14.加入甜面酱

15.好啦，装盘晾凉就可以收到冰箱里了

小贴士：✧٩(ˊωˋ*)و✧做一罐可以吃1个月咩哈哈