世界农业概论

农业自然资源

农业资源：指农业活动所依赖的自然资源和社会资源。

自然资源包括土地资源、土壤资源、气候资源、水资源和生物资源等

社会资源包括劳动力、资金、化肥、农药、农机具、科学技术和信息等。

二、农业自然资源的现状

（一） 土地资源与土壤资源

地球的表面积为5.1亿km2，其中71%为水所覆盖，陆地面积仅为1.48亿km2。

土壤资源是指具有农、林、牧业生产性能土壤的总称，它是人类生活和生产最基本、最重要的自然资源之一。

全世界的耕地为14.14亿hm2（公顷），呈逐年下降趋势。

1公顷=10000平方米=15亩

土壤性能差别明显：

如东部土壤与西部土壤性能差异大，一个性能好，肥力高，产出多，一个肥力低，产出低。

我国尚有1/3的土壤属低产土壤（如西北干旱区和青藏高原高寒区），急需改良。

贵州省土地资源

▪ 喀斯特地形，以山地、丘陵为主，平原较少。山地面积为10.8万km2 ，丘陵面积为5.4万km2 ，分别占贵州省土地总面积的61.7%和31.1%；山间平坝区面积为1.32万km2 ，仅占贵州省土地总面积的7.5%。

▪ 2002年底， 贵州省实有耕地面积176.94万公顷，人均耕地面积不到0.05公顷，远低于全国平均水平。土层厚、肥力高、水利条件好的耕地所占比重低。

（二） 气候资源

农业生产对由光、热、水等构成的气候资源有着特殊依赖性。

气候在一定程度上影响着区域的土壤资源构成和性质，水资源分配，生物资源种类和数量。

热量资源

我国的热量资源丰富，但地域差异大，季节变化悬殊。

≥10℃积温，在海南省的南端达9000℃以上，长江中下游地区为5000℃左右（湖南4400-5300℃），而黑龙江省的北部不足2000℃。

水资源

广义的水资源：地球水圈中各个环节不同形态的水均可称为水资源。

1 0 第一章 绪论 第一节：农业的基本概念 一、农业的概念 人类已有200万年的历史，而开始有农业不过1万年。人类在发明农业之前茹毛饮血，长时间靠从事采集和渔猎。农业是在漫长的采猎过程中逐渐发展起来的。 农业是人类社会第一个开创的生产部门，是人类进步道路上的里程碑。农业的出现，标志着古代社会蒙昧时期的结束，向文明时期过渡的开始。 最早对农业的意义解释是耕种土地。“辟土殖谷曰农”（《汉书·食货志》），当时农业就是指粮食生产，这是最狭义的农业。随着经济作物的出现，农业即是包括粮食和经济作物的种植业。当作物生产发展后，农业则是包括种植业和畜牧业两个部门，称为小农业。后来又把农、林、牧、副、渔五业称为大农业。随着生产力和经济的发展，在实践中形成了包括种植业、林业、畜牧业和渔业在内的广义的农业。 人类的农业发生在固、气、液的三相界面上，耦联着自然界的四大循环：固体运动的地质循环、液体运动的水循环（包括水汽在内）、气体运动的大气循环以及有机界的生物循环，体现了有机界与无机界相互适应、互相调节、互相作用、互相制约的复杂关系。 农业也是生物与环境之间发展到一定阶段的产物。农业生物层所在的空间，正好也是人类生存的活动的基本场所，农业生物层是人类赖以生存的根本保证。 《辞海》1999年版关于“农业”的表述：利用植物和动物的生活机能，通过人工培育以取得农产品的社会生产部门。通常分为种植业和饲养业两大部分。在中国的农村中，习惯上分为农（农作物栽培）、林、牧、副、渔五业。农业是国民经济的基础。它为人们提供粮食、副食品和工业原料„„ 人类通过社会劳动，利用自然环境条件，促进和控制植物、动物、微生物的生命过程，取得人们所需要的产品及环绕这种生产的有关部门的整体活动的总称。 综上所述，利用生物生长发育过程来获取其产品的社会生产部门就是农业。农业就是人类社会最古老的物质生产部门，也是人类社会最基本的物质生产部门。农业生产是人类有意识地利用动植物生长机能以获得生活所必需的食物和其他物质资料的经济活动。没有农业就没有人类社会的发展。 二、农业的本质 “经济的再生产过程，不管它特殊的社会性质如何，在这个部门（农业）内，总是同一个自然的再生产过程交织在一起。”——马克思：《资本论》，第二卷，P398－399。 2 农业的自然再生产，就是通过植物利用太阳能把无机物转化为有机物，把太阳能转化为化学能的一个物质循环，能量转化和信息交换过程；牧业和渔业是利用生物链循环把植物产品转化为动物性营养物质的过程。 农业的经济再生产，是指构成一定生产关系的人使用一定的劳动工具，利用农业生物有机体的生命机能，生产出人类所需的各种产品的过程。 农业的本质或农业生产最根本的特性就是经济再生产过程与自然再生产过程的有机交织。并由此可以归纳出农业有别于其他生产部门的基本特征。 三、农业的基本特征 土地是基本生产资料 农业的劳动对象是有生命的生物有机体 自然环境的强大影响 农业生产的周期性和连续性 农业生产具有明显的季节性和地域性 农业生产的生产时间与劳动时间的差异 农业生产的多变性 农业生产的综合性 土地是农业生产中最基本的生产资料，土地不仅是劳动场所，更是提供动植物生长发育所必需的水分和养料的主要来源，是动植物生长发育的重要环境条件。因此，土地的数量、质量和位置都是农业生产的重要制约因素。 所谓劳动时间，就是劳动作用于产品的时间。所谓生产时间，是指产品处于生产状态的时间，其中包括劳动作用于产品的时间。农业生产中，一般生产时间要比劳动时间长。农业的劳动时间时断时续，其间断与连续是由一定的自然条件所决定的，并且是周期性的。 认识农业生产时间和劳动时间的不一致具有重要的实践意义：第一，农业劳动主要是对农业生物有机体和外界环境起调节、控制作用，并不直接参与植物光合生产；第二，农业劳动有忙闲之分，在劳动的间断期可以进行生产条件的准备。农产品加工制作及农产品的交换等活动，这也是农业和工副业及二、三产业相结合的客观基础。第三，无论是种植业，还是养殖业，在农业生物有机体旺盛生长的繁殖期间，不宜滥伐滥捕。第四，农业生产时间和劳动时间的差异也是家庭承包经营的客观条件之一。 农业是人类社会最古老的物质生产部门，也是人类社会最基本的物质生产部门。农业生产是人类有意识地利用动植物生长机能以获得生活所必需的食物和其他物质资料的经济活动。没有农业就没有人类社会的发展。农业生产是自然再生产过程和经济再生产过程的交织，因而它既服从自然规律又服从经济规律，同时又有与其他部门不同的一些重要特征。农业是国民经济和自然生态等大系统的组成部分，同时自身又可以划分成 3 若干子系统。因此，研究农业问题，需要综合多方面的知识和系统论的观念。随着社会经济和自然科学的发展，人们对农业的认识还将进一步拓宽与深化。 四、农业与社会经济发展的关系 迄今为止，人类所需要的最基本的生活资料及其原料，仍然依赖农业生产所提供的动植物产品。尽管存在用工业方法合成食物的可能性，但其实现还有待于科学技术的进一步发展；大规模生产更是遥不可及。因此，无论是过去、现在还是可以预见的未来，农业都是人类社会的衣食之源和生存之本。只有解决衣食等生存的基本问题之后，人类社会才有进一步发展的可能；只有农业劳动者在满足自身需要以后还能够提供剩余农产品时，一部分社会成员才能够从维持生存最必要的劳动中解放出来从事其他经济、政治和文化活动。正是从这一基本事实出发，马克思曾经正确地指出：“超越劳动者个人需要的农业劳动生产率，是一切社会的基础”。即使那些依靠进口农产品来发展本国经济的国家，其经济发展仍然依赖“超越劳动者个人需要的农业劳动生产率”，只不过是依赖其他国家的农业而已。因此，没有农业的发展，就没有其他经济部门的发展，也就没有人类社会的发展。 在人类社会的早期，农业曾经是整个社会主要的甚至唯一的生产部门。由于农业劳动生产力低下，为了维持生存和种族繁衍，人类不得不以几乎全部时间从事农业生产活动，尤其是生产食物。随着农业生产力的逐步提高，出现了超越于劳动者个人需要的剩余农产品，一部分社会成员得以从农业生产中分离出来，以致其他物质生产部门逐渐产生并发展，科学技术、教育和文化活动也逐渐发展起来。这些农业生产以外的经济、文化活动，又通过生产工具的改良和技术的提高，进一步增加了剩余农产品的数量和种类，解放了更多的农业劳动力，从而为其他部门的进一步发展提供了必要条件。正是通过农业和其他部门的相互作用，才逐渐形成了今天丰富多彩的世界。 在人类社会的经济发展过程中，农业的主要贡献在于：①提供了人类生存最必要的生活资料；②提供了其他部门发展必不可少的劳动力；③提供了其他部门发展所需要的部分原料。对许多发展中国家来说，出口农产品也是获取外汇以进口本国工业化所必需的机械设备的主要甚至唯一途径。因此，对这些国家来说，农业还可以间接地为现代化提供生产资料和技术。 尽管今天在许多发达国家的国民经济中农业只占很小的比重，而且这一比重还有继续下降的趋势，但是，农业在国民经济发展中的上述作用仍然存在，尤其是提供基本生活资料的作用，依然是其他部门无法替代的。 4 第二节：农业在人类历史发展中的作用 一、农业与原始社会 原始社会的一切进步都离不开农业的发展。人类从采集和渔猎过渡到农业，就是从简单利用自然界现成的生活资料转入人工生产自己所需要的产品，使人类初步免除了自然界现成生活资料不足的限制和威胁。采集和渔猎时期，人类的活动完全受自然界的限制，生活资料的种类、数量和获取的时间、地点都不以人的意志为转移。因此，随着人口的增长和采集、渔猎技术的提高，人类能够获得的生活资料逐渐减少，为了生存被迫要花费更多的时间从事采集和渔猎，无暇顾及其他活动。这种情况极大地限制了人类的发展。农业的出现是人类经济史上的第一次革命。它不仅为原始社会的发展准备了必要的条件，而且为人类社会以后的发展提供了现实的可能性。 首先，农业的作用在于大大增加了食物的供应，从而加快了人类自身的增长速度。根据一些考古学家和古人类学家的判断，从旧石器时代早期到旧石器时代中期，世界人口的年增长率不足0.001％；而进入原始农业社会以后，即从公元前9000年到公元前3000年，世界人口的年增长率已提高到0.03％。按今天的标准来看，这一速度并不快，但与采集和渔猎时期相比已高出30倍。 第二，农业促进了社会分工和经济的发展。农业的出现提高了劳动生产率，从而使一部分人得以从食物生产中解放出来专门从事制陶、采矿、冶炼和劳动工具的生产；而这些生产活动的产品反过来又进一步提高了农业劳动生产率。没有农业的一定发展，就不可能出现畜牧业和手工业，更不可能出现以后的工商业和其他社会经济文化部门。 第三，农业使人类从迁徙过渡到定居并逐渐形成聚落和村落。采集和渔猎时期人类居住在山地、丘陵的洞穴中或树上；“刀耕火种”时期人类年年迁移，但始终不能远离山林地区。进入“锄耕”和“犁耕”时期以后，人类生产活动逐渐转向平原地区，开始时在田野附近临时搭建的野营窝棚就逐渐演变为长期居住的建筑。农业生产和定居生活不仅进一步促进了分工和社会经济的发展，而且巩固了一夫一妻制的家庭，促进了氏族部落组织的变化，以血缘关系为中心的氏族社会组织逐渐转变为以地域关系为中心的农村村落。 第四，农业的出现产生了对科学技术的需求，也为科学技术和文化的发展提供了条件。农业生产与天时地利的关系最密切。人类早巳认识到天文知识对于农业生产的重要性，因而天文历法在所有文明古国都首先获得发展。由于进一步发展天文学的需要，数学、物理学和其他相关科学也逐渐发展起来。与此同时，随着农业的发展、人口的增加和定居村落的出现，人类生活安定并逐渐改善，自然而然地产生了精神和文化方面的需要，原始音乐、文学和宗教因而也得到较快的发展。 由于农业的出现和发展，原始社会时期人类在经济、社会和文化方面都获得了很大发展，为今后的进一步发展打下了坚实的基础。此外，原始农业还为现代农业储备了大 5 量的种质资源。地球上总共约有30万种植物，人类在原始农业时期试种过大约3000种。经过长期淘汰、传播和交流，现在遍及全世界的农作物大约有150种，它们都是在原始农业时期从野生植物驯化来的，后世的农业只不过继续种植和改良这些作物而已。 二、农业与前工业化社会 由原始农业进入古代农业的过程，在西方开始于奴隶制的希腊、罗马时代；而在中国则发端于春秋战国从奴隶社会向封建社会过渡的时期。古代农业是使用铁、木农具，利用人力、畜力、水力、风力和自然肥料，凭借或主要凭借直接生产经验从事生产的农业。由于古代农业主要通过传承、应用生产活动中积累的经验来发展生产，故又称为传统农业。从18世纪中叶开始，资本主义伴随着工业革命在西方国家兴起，古代农业也逐渐开始向现代农业过渡；而在东方，包括日本在内，古代农业向现代农业的转变开始得要晚一些。 古代农业开始使用铁犁和畜耕，精耕细作的程度有所增长，农业生产力比原始农业时期大大提高。与中国相比，欧洲人均土地较多。为了恢复和更好地利用地力，欧洲国家的农业大多走农牧业相结合的道路，实行休闲、轮作中包括放牧地的两圃制或三圃制。中国在人口的巨大压力下走上了土地连种制的道路，通过精耕细作和增施有机肥料的办法维持土壤肥力。中国的畜牧业则发展为以农区圈养生猪为主，辅之以少量放养牛羊和其他牲畜的格局。牧区虽然总面积很大，但集中分布在自然条件较差、农业生产不发达的边远地区。 尽管东西方农业存在这些差别，但有一点是共同的，即都是前工业化时期最主要的经济部门。无论从使用的劳动力和其他资源的数量来看，还是从产品的数量来看，农业都是社会最主要的部门。因此，世界各国这一时期的发展很大程度上仍然取决于农业的发展状况；工业化的进程和发展方式同样在很大程度上取决于农业的发展状况。 首先，传统农业的发展导致城市的兴起。与原始农业相比，传统农业进一步增加了农业剩余产品的数量，从而可以维持更多的非农人口，因而在更大的范围内促进了手工业和商业的发展。随着手工业和商业的不断发展，非农人口不但数量增加，而且逐渐向中心地带集中，从而形成了城市。有些国家，例如中国，早期城市的形成主要基于政治和军事的原因。但是，这些城市的出现仍然依赖传统农业提供的大量剩余农产品，而且城市形成以后，居民中从事手工业和商业的非农人口同样不断增加并成为城市居民的主体。 其次，传统农业的发展导致国家的兴起。一方面，城市人口的增加和贫富分化使一部分贵族阶层和宗教组织逐渐加强了自己的政治权力。这种权力逐渐在越来越大的地理范围内发生作用。另一方面，传统农业的精耕细作要求有一个权威来协调水源和土地的分配，并组织修建和管理大规模的水利灌溉工程。国家政权应运而生。由于多种原因，拥有巨大中心城市的幅员广阔的大国都是在传统农业的基础上兴起的，而农业地区随后

中国农业大学

小学期作业

课程名称： 世界农业概论

任课教师： 李召虎

班 级： 植物117班

学 号： 1101080709

姓 名： 左宜平

Food security,an important standard of people’s life quality

——a reflection of China and Israel

Food security has been an international topic for many years.Especially in a

large country with a huge amount of people such as China,food security is

closely related to the level of the national economic development.But it is not

optimistic that the crisis of global food security has not been solved,instead it

is increasingly serious.

In recent years,the climate crisis is more and more serious,and it is one of the

biggest challenges the food security facing now.Temperature rise cause

problems like plant diseases and insect pests and extreme weather such as

中国农业概况

上世纪80年代初，中国的一代伟人邓小平先生提出，要到21世纪中叶的时候赶上发达国家的水平。20多年后的今天，当中国人审视发达程度的时候，却发现农业已经成了影响中国成为发达国家的关键。

中国的农业应该是世界的奇迹，养活了13亿的人口，解决了世界1/5人口的吃饭问题，对中国经济的快速发展起到了坚实的保障作用。特别是始于1978年的改革开放最早从农村开始，使农业得到了进一步的发展，粮食、棉花、油料、糖料、肉类、水产品等产量均列世界第一位。中国农产品由极度短缺变为基本供给平衡，部分品种有余。但今天农村却不是改革开放的最大受益者，农业仍然处于传统农业向现代农业转变的发展阶段。

在中国， 70%左右的人口仍然要依靠这个传统的农业产业提供生存保障，近50%的社会劳动人口仍然只能从农业中得到就业机会。农业生产产值占整个国民生产总值的比率在15%左右。因此农业的现代化在国家的整个现代化进程中，占有举足轻重的地位。“实现农业的现代化”，这是中国政府一直在坚持的农业发展方向。

中国农业的现代化状况

中国国家统计局2004年做了一份题为《中国农业现代化进程研究与实证分析》的研究报告称，中国农业现代化目标值尚未完成1/3，指数最低的省份，才走了不到1/5的路程，东、中、西部地区发展差异显著，中国实现农业现代化的任务还相当艰巨。

中国农业科学院的一份研究报告也指出，中国农业的发展，无论在速度上、规模上、还是在效益上，与发达国家相比，还是比较落后的，主要表现为：

农业产业结构不合理。农业生产经营以种植业为主，工、林、牧、副、渔、贸等产业比重小，就种植业来看，其内部结构也不尽合理，多致力于粮食、棉花、蔬菜的种植上，缺少其他高价值的经济作物的种植和经营。 1 农业生产经营分散，规模小，中国农户约2亿个，除数量有限的国有农场和极少数农村实行规模经营外，基本上是一家一户的小农经济，难以形成带动农业的规模经济。由于每个农户经营的土地面积太小，诸如大功率耕耘机械、联合收割机等农业生产设备失去了应用条件，发达国家中早已出现的现代生产系统难以建立。