合理饮食与营养的健康知识讲座
从营养科学来讲，合理膳食是指营养需要与膳食供给之间保持平衡，热能及各种营养素能够满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。
一、合理膳食的要求
合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。,,,,年修改制定的《中国居民膳食指南》，提出了合理膳食的,条要求:
,、食物要多样，以谷类为主;,、多吃蔬菜、水果和薯类;,、常吃奶类、豆类及其制品;,、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;,、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;,、吃清淡少盐的膳食;,、如饮酒应限量;,、吃清洁卫生、不变质的食物。
二、确定膳食制度应注意的问题
,、用膳时间应和生活工作，学习时间相配合;,、进餐间隔时间不宜过长，也不宜太短，一般混合性膳食胃排时间为,,,小时，因此三餐间隔以,,,小时为宜。,、全天多餐食物分配，通常早餐摄入的能量应占全天总能量的,,,,,,,，午餐占,,,，晚餐占,,,,,,,。
三、合理膳食之“一二三四五”
“一”是指每天一袋牛奶。中国人膳食中通常缺钙，易造成
骨质疏松、骨质增生等，在日常饮食中应多注意补钙。“二”是指每天,,,克碳水化合物，调控主食，控制体重。“三”是指每天三份高蛋白。一份的标准为:一两瘦肉，一个鸡蛋，二两豆腐，二两鱼虾，二两鸡、鸭，半两黄豆。蛋白质以鱼类蛋白质最好。植物蛋白则以黄豆最好。“四”是指四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。日常膳食中要粗细粮搭配，每周吃三至五次粗粮，如玉米、红薯等。“五”是指每天,,,克蔬菜和水果，多吃新鲜蔬菜和水果可有效降低癌症发病率。
四、合理膳食之“红黄绿黑白”
“红”是指红番茄、红辣椒，最好能一天吃一个番茄，熟的番茄更好。尤其是男士，一天一个番茄，前列腺癌会减少,,,。“黄”是指胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等红黄色的蔬菜、瓜果，它们富含维生素,，可增强儿童抵抗力，保护老年人视网膜。“绿”则是指绿茶，绿茶有一种抗氧化自由基，能减少老龄化，越喝越年轻，减少肿瘤，减少动脉硬化。“黑”是指黑木耳，黑木耳可降低血粘度，减少脑血栓、冠心病的发病率。“白”是指燕麦粉、燕麦片。燕麦粥可降胆固醇、甘油三脂，还可通便，降低老年人因大便干燥而造成的脑血管意外。
营养与健康知识讲座
主讲：贺云智
各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。
与健康有关的因素：
一、快乐的心境：
1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。
2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。
二、充足的睡眠
每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。
三、适当的运动
适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。
四、均衡的营养
1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织 ─→器官─→ 系统─ →人体（生命）
2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。,
3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。
下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用：
一、蛋白质
1） 人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。
2） 人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。
饮食营养与健康教案
二1班-流星
教学目标：
1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。
2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。
教学重难点：
1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。
2、让学生用认识到均衡饮食的重要性
教学过程：
一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题
你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。
二、探究发现，感受营养对人体的重要性
1.何为营养
营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么吃？
食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃.
2.这些饮食习惯你有吗？
(1)、无肉不欢偏执型
(2)、超市当厨房方便型
(3)、夜宵补偿放纵型
(4)、早餐屏蔽型
(5)、向食物寻求安慰狂吃型
(6)、一心多用散漫型
(7)、暴饮暴食紧张型
3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。
(1)营养不良的危害：
如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。
缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节
炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状：贫血、面色苍白。
缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。
(2)营养过剩的危害：
如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。
营养与健康知识讲座
一、营养与健康定义
营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。
健康---是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四个方面（躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康）。
亚健康状态---根据流行病学调查表明，现代人约有50%处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。
健康体重---进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之，会造成消瘦，体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力降低，都是不健康的表现。
理想体重（公斤）=身高-105cm。正常体重范围：理想体重正负10%；超重：超过理想体重10%-20%；肥胖：超过理想体重20%以上；偏瘦：低于理想体重10%-20%；消瘦：低于理想体重20%以上；
体质指数（BMI）=体重（公斤）/身高平方米，中国成人体质指数在18.5-24之间（正常范围），小于18.5为消瘦；超过24位超重；超过28位肥胖。 二、中国居民膳食宝塔图
膳食宝塔共分5层
第一层：谷类、薯类及杂豆类食物
谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等
建议摄入50g-100g,每周5-7次，建议量是以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原则。
第二层：蔬菜、水果类
蔬菜每日建议300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。
水果建议每天吃新鲜水果200g-400g
第三层：肉类、水产品类、蛋类
肉类每天摄入50g~75g，水产品建议每天摄入50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋）
