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自制素鸡豆腐制作方法素鸡豆腐是一道美味又健康的素食菜品，它以鸡肉和豆腐为主要材料，并加入一些调味料一同烹制而成。
下面我将为您详细介绍素鸡豆腐的制作方法。
所需材料：1. 新鲜豆腐块500 克2. 素鸡肉300 克3. 青蒜2 支4. 姜块3 片5. 大蒜3 个6. 青红椒各适量7. 鸡精适量8. 酱油适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 生抽适量12. 精盐适量13. 花椒粉适量14. 生粉适量步骤一：制作素鸡肉1. 将素鸡肉洗净后切成丝状，大小适中。
2. 在一个容器中，加入适量的鸡精、料酒、盐、生抽和精盐，搅拌均匀。
3. 将切好的素鸡肉放入容器中，腌制15分钟。
步骤二：准备豆腐和调料1. 将豆腐切成适量大小的块状，放入沸水中煮3-5分钟，使其更加坚韧可口。
2. 青蒜、姜块、大蒜切成末状。
3. 将红、青椒剁碎备用。
步骤三：炒制素鸡豆腐1. 在炒锅中倒入适量的植物油，油热后加入切好的姜末、蒜末和花椒粉，煸炒出香味。
2. 加入腌制好的素鸡肉，煸炒2分钟，待鸡肉呈金黄色时捞出备用。
3. 在同一个锅中再次倒入适量油，加入切好的大蒜末炒香。
4. 加入切好的红、青椒丁炒匀。
5. 加入煮好的豆腐块，翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油、料酒、盐和鸡精，调入适量的清水，煮沸。
7. 溶入适量的生粉水，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
8. 最后加入预先炒好的素鸡肉，再煮2分钟左右，使鸡肉入味。
9. 撒上适量的香菜、青蒜末和花椒粉，即可出锅。
自制素鸡豆腐制作完毕，现在您可以享用这道美味和营养的素食菜品了。
这道菜品香味扑鼻，口感丰富，素鸡肉与豆腐的搭配更加丰富了菜品的层次感，给人一种鸡肉的味道，同时也充分发挥了豆腐的柔嫩口感。
此外，添加的各种调味料使菜品更加美味可口。
素食烹饪不仅能够满足个人对于食物的口味追求，还可以帮助我们摄入丰富的膳食纤维和蛋白质，保持身体的健康。
当然，如果您有任何对于制作素鸡豆腐的疑问，也可以随时向我咨询。
祝您好胃口！。
小葱拌豆腐的家常做法小葱拌豆腐的家常做法小葱拌豆腐的家常做法1第一步将洗好的葱，切成葱花，装盘备用。
第二步从盒子里取出内脂豆腐，切块状装入盘子里。
第三步撒上葱花、盐、淋上香油，搅拌均匀，就可以吃了。
小葱拌豆腐的家常做法2做法一、材料豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙做法1.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~2.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀3.盛入小碗里，倒扣在盘子上即可~小葱拌豆腐的做法，最经典的美食做法二、材料豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花做法1、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。
我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费~~~小葱拌豆腐的做法，最经典的美食做法三、材料小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽做法1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一点盐。
4、热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可!小诀窍开水烫一下葱出去草酸，防止和豆腐生成草酸钙不易吸收!做法四、材料北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许，做法1.豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中2.用勺子将豆腐碾碎3.小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌4.将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀5.拌好后装盘即可小葱拌豆腐的家常做法3材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
超好吃的麻辣豆腐做法，刚上桌就被抢完，制作步骤实在太简单了 豆腐人人会做，但今天的这道麻辣豆腐可是不一样的哦!不但色泽亮丽而且滋味醇美，做法也很独特。
那么，这道麻辣豆腐应该怎么做呢鞋铺：LV6221716 一、麻辣豆腐的简易做法 主料：南豆腐2块瘦牛肉100克青蒜50克 辅料：植物油100克豆瓣酱50克辣椒粉、酱油各8克料酒20克四川豆鼓20克味精8克湿淀粉20克汤15克花椒粉1克葱、姜各10克 制作工艺： 1、牛肉剁碎。
豆鼓剁细末。
葱、姜切末。
青蒜剖开切段 2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上 3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒 4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。
花椒粉成盘即成 二、正宗四川麻辣豆腐 主料：豆腐1块辣椒面1勺花椒面1勺泡辣椒1勺四川泡辣椒重要 辅料：料酒2勺水淀粉辣椒油3勺花椒油3勺豆瓣酱2勺葱姜蒜末各1勺酱油1勺肉末适量 1、豆腐切2立方厘米的小方块，浸泡于淡盐水中10分钟 2、豆腐冷水下锅焯熟，焯水时仍需放适量盐，开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用。
这两步可使豆腐完整更入味 3、炒酱：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放入2勺豆瓣酱、1勺泡辣椒、1勺辣椒面，待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料酒2勺、酱油1勺、适量水禁用大火，根据需要切换大小火，控制好火候 4、放入焯好的豆腐炖2至3分钟使其入味，分3次勾入芡汁，禁大动作翻炒，加入1勺花椒面、1勺葱末、淋入3勺花椒油，关火后等一会儿出锅装盘即可 5、小技巧： 1：本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣酱，一定用四川的，正不正宗就看它们了 2：泡辣椒替代建议：超市里卖的那种红的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是红的小米辣椒 3：豆瓣酱购买建议：海天有一种红色的辣辣的豆瓣酱 三、麻辣豆腐锅 主料：北豆腐1块300克草菇150克新鲜红椒2个葱末20克姜蓉15克蒜蓉15克 辅料：花椒20颗红油豆瓣酱12大匙生抽1大匙砂糖1小匙蘑菇精14小匙白胡椒粉14小匙玉米淀粉30克 制作工艺： 1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎 3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒 5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6、加入红油豆瓣酱炒出香味。
家常菜中的豆腐类怎么做最美味豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。
无论是凉拌、红烧、炖煮还是煎炒，豆腐都能展现出独特的魅力。
接下来，就让我们一起探索一下家常菜中豆腐类菜肴的美味做法。
首先，不得不提的是麻婆豆腐。
这道菜可以说是豆腐菜肴中的经典之作。
准备好一块嫩豆腐，切成小块，放入加了盐的开水中焯水，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实。
准备适量的肉末，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一会儿。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉末煸炒至变色，加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
接着，加入适量的盐、生抽、花椒粉、辣椒粉和少量的白糖调味，煮几分钟让豆腐入味。
最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱和花椒粉的运用，要让豆腐充分吸收麻辣的味道，口感滑嫩，麻辣鲜香。
再来一道家常豆腐。
将老豆腐切成三角形的厚片，准备一些青红椒切成块，木耳泡发好备用。
先将豆腐放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒和木耳翻炒均匀。
放入煎好的豆腐，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和少量的白糖调味，加入适量的水，焖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，大火收汁，撒上葱花即可。
家常豆腐的口感外焦里嫩，汤汁浓郁，非常下饭。
凉拌豆腐也是一道简单又美味的家常菜。
选用内脂豆腐，将其倒扣在盘子中，用刀划成小块。
准备一些葱花、蒜末、香菜末，放在豆腐上。
接着，调一个酱汁，碗中加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀，浇在豆腐上即可。
凉拌豆腐口感清爽，特别适合夏天食用。
豆腐汤也是不错的选择。
比如白菜豆腐汤，将白菜洗净切成丝，豆腐切成小块。
锅中放油，放入葱姜爆香，加入白菜丝翻炒至变软，加入适量的水，放入豆腐块，煮几分钟。
加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
这道汤清淡鲜美，营养丰富。
还有番茄豆腐。
将番茄去皮切成小块，豆腐切成小块。
熏豆腐的制作方法熏豆腐是一道美味的传统豆制品，它具有独特的香气和口感。
熏豆腐可以作为主食、配菜或零食食用，非常受人们喜爱。
本文将介绍熏豆腐的制作方法，希望能够帮助您掌握这道美味的烹饪技巧。
材料准备制作熏豆腐需要准备以下材料：•新鲜豆腐块：根据需要的量选择大小合适的豆腐块。
•食用油：用于熏制豆腐的油脂，可以选择植物油或动物油。
•熏料：根据个人口味选择辣椒粉、五香粉、孜然粉等辅助调料。
制作步骤步骤一：准备豆腐1.将豆腐块切成适当大小的块状，一般约为2-3厘米见方。
如果您喜欢大块的口感，也可以不切割。
2.将豆腐块用纸巾或厨房纸巾轻轻擦干水分，使其表面稍微干燥。
步骤二：腌渍豆腐1.在一个干净的容器中，将豆腐块整齐地排列。
2.在豆腐块的表面均匀撒上熏料。
您可以根据口味的喜好调整熏料的使用量。
3.把调好熏料的豆腐腌制放置25-30分钟，以使豆腐充分吸收熏料的风味。
步骤三：炸制豆腐1.取一个平底锅，加热适量的食用油。
2.当油温达到适宜炸制的温度时（约160-180摄氏度），将腌渍好的豆腐块轻轻放入油锅中。
3.炸制豆腐块约2-3分钟，或者直到豆腐表面金黄酥脆。
4.用过滤纸沥干多余的油脂，避免造成过多的油脂吸收。
步骤四：熏制豆腐1.准备一个锅具，底部铺上一层铝箔。
2.在铝箔上均匀撒上一些熏料。
3.把炸好的豆腐块放到锅具中，尽量保持间距，避免粘连。
4.在锅具上方悬挂一个烟熏器或熏蒂，点燃熏炉或者燃烧熏炉内的熏料，盖上盖子密封。
5.熏制豆腐块大约需要15-20分钟，取决于个人对于熏制时间的要求。
步骤五：享用熏豆腐1.将熏好的豆腐块取出，装入盘子或碗中。
2.想要提升口感，可以在盘子或碗中加入一些辅料，例如酱油、花椒粉、葱花等。
3.烟熏豆腐可作为主菜或小吃食用，搭配米饭、馒头、面条或面饼都非常美味。
小贴士•选择新鲜豆腐以确保口感和风味更佳。
•豆腐切块后，可以用重物搭在上面压一压，让水分更好地排出。
•油温过高会导致豆腐过分吸收油脂，宜控制炸制温度。
红烧米豆腐的做法步骤
文章导读
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豆腐是我们国家不可或缺的一种食材，豆腐是经过几千年的演变而来的一种美味食物，豆腐的营养成分非常的高，是人们在餐桌上最常见的一道菜肴，而人们对于豆腐的烹饪方
法是比较在行的，豆腐的烹饪方法非常的多，红烧米豆腐就是非常特别的豆腐烹饪方法，
下面就来看看红烧米豆腐的做法步骤介绍吧。
米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。
是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入
石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，
而且加入过多或过少都会影响口味。
制作原料
1.主料：米豆腐一块、半肥半瘦肉二两、红辣椒适量。
2.调料：豆瓣酱一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。
制作步骤
1. 米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。
2. 肉剁成肉沫，红辣椒切碎备用。
3. 炒锅烧热加油烧到5成热放下肉沫，炒散，然后下豆瓣酱、料酒、麻婆豆腐料，炒散，炒香，再加一杯水，煮成麻辣肉汁。
4. 放米豆腐，煮沸十分钟左右。
提示您：过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。
5. 等到七八分钟时，撒下葱，出锅时加入芹菜叶，即可上桌。
豆腐美食文案豆腐，作为中国传统的食材之一，具有丰富的营养价值和独特的口感，为我们提供了许多美味和健康的食物选择。
无论是古老的豆腐脑，还是现代的豆腐拌饭，豆腐都展现了不同的魅力。
本文将探讨豆腐的种类、制作方法以及享受豆腐美食的好处。
第一部分：豆腐的种类1. 嫩豆腐：嫩豆腐，又称软豆腐，口感嫩滑，质地柔软，是豆腐中的一种常见类型。
它是由新鲜的豆浆经过凝固处理而成。
嫩豆腐适合用来炖汤、做豆腐脑等，其细腻的口感能够更好地吸收汤汁和调味料的味道。
2. 千层豆腐：千层豆腐是豆腐制作过程中的一种特殊制法。
它的外表像是一块块叠起来的薄片，如同千层酥皮一样。
千层豆腐的质地松软，口感鲜嫩，制作过程繁琐，但是却带来了独特的口感享受。
3. 干豆腐：干豆腐，顾名思义，是指含水量较少的豆腐。
相比于嫩豆腐，干豆腐更加坚实，口感更有嚼劲。
干豆腐适合用来煮汤，炝拌等烹制方式，能够更好地吸收调味料的味道。
第二部分：豆腐的制作方法1. 自制豆腐：自制豆腐是一种有趣且具有挑战性的制作过程。
首先需要将黄豆浸泡一段时间，然后磨成豆浆。
接着，在加热的豆浆中加入石膏、卤水等凝固剂，搅拌均匀，使其凝结成块。
最后，将凝固后的豆腐切成块状即可。
自制豆腐既可以保证新鲜度，又能够享受制作的乐趣。
2. 豆腐的存储：无论是自制的豆腐还是市场上购买的豆腐，正确的存储方法是至关重要的。
豆腐在室温下容易变质，因此最好将其放置在冰箱中保存。
同时，要注意将豆腐放在密封的容器中，以防止其吸收其他食物的味道。
第三部分：享受豆腐美食的好处1. 豆腐的营养价值：豆腐富含优质蛋白质，是素食者的主要蛋白来源之一。
此外，豆腐还含有多种维生素、矿物质和纤维，如维生素B、钙、铁等，对于人体健康十分有益。
2. 豆腐的健康功效：豆腐具有降低血脂、预防心脑血管疾病和保护肝脏功能的功效。
另外，豆腐还富含异黄酮等活性物质，具有抗氧化和抗癌作用。
3. 豆腐的烹饪多样性：豆腐作为一种多功能的食材，可以应用于各种烹饪方式中。
简述豆腐的种类及烹饪应用豆腐是一种由黄豆经过加工制成的食品，是中国菜肴中的常见食材之一。
根据加工方法和制作工艺的不同，豆腐可以分为多种不同的种类。
下面将就豆腐的种类及其烹饪应用进行详细的叙述。
1. 嫩豆腐：嫩豆腐是指刚刚加工完毕的豆腐，其质地嫩滑，味道鲜美。
嫩豆腐可以直接食用，也可用于烧、炖、炒等多种烹饪方式。
例如，可以用嫩豆腐制作豆腐汤，或者用嫩豆腐炒肉、炒蔬菜等菜肴。
2. 干豆腐：干豆腐是指在嫩豆腐加工后去除多余水分，并进行脱水处理，使得豆腐凝固并变得较为紧实的一种豆制品。
干豆腐的特点是质地坚实，能够长时间保存。
干豆腐多用于炖汤、炖煮、炒等烹饪方式。
比如，可以用干豆腐与鸡块一起炖汤，制作营养丰富的鸡汤豆腐。
3. 卷豆腐：卷豆腐又被称为豆腐干，是指用干豆腐将豆浆纤维捏挤压制后形成的一种豆制品。
卷豆腐因其独特的质地和风味，广受欢迎。
它可以直接食用，或者用于凉拌、涮火锅等方式。
卷豆腐在中国菜肴中常用于五花肉卷豆腐、豆腐脆皮等菜品的制作。
4. 腐皮：腐皮是指在制作豆浆时溢出的薄膜，经过加工后得到的一种豆制品。
腐皮质地韧性十足，富有弹性，常用于包馅、炖煮等烹饪方式。
腐皮可以用来包裹馅料制作腐皮饺子，或者用来蒸、炖，制作腐皮煲等美食。
5. 香干：香干是一种以豆腐干为主要原料，经过烘烤、烟熏等方式加工而成的豆制品，其外表呈现棕褐色，质地酥脆。
香干在烹饪中常用于炒菜、炖汤等方式。
例如，可以用香干和蔬菜一起炒制，制作香干炒菜；或者将香干与肉类一同炖煮，制作香干焖肉。
6. 豆腐脑：豆腐脑是指将豆浆经过烧开、加入石膏等凝固剂后制成的一种软滑的豆制品。
豆腐脑常用作早餐或甜点，搭配各种调料食用。
比如，可以用豆腐脑搭配葱花、香菜、辣椒油等调料，制作美味可口的豆腐脑。
总之，豆腐是一种极为多样化的食材，常常被用于烹饪中。
不同的豆腐种类在质地、口感和用途上有所不同，因此在烹饪中需要根据具体需求来选择合适的豆腐。
无论是嫩豆腐、干豆腐还是腐皮、香干等种类，都可以通过不同的烹饪方式制作出美味可口的菜肴，丰富人们的饮食选择。
勾兑酱油与豆腐的搭配与佳肴烹饪法豆腐作为传统的食材之一，被广泛应用于中式烹饪中。
其嫩滑的口感和丰富的营养使其成为素食者和非素食者的共同喜爱。
而酱油则是中国菜肴中常见的调味品，它能为菜肴带来浓郁的香味和味道。
将勾兑酱油与豆腐搭配，能够制作出一道美味健康的佳肴。
下面将为大家分享勾兑酱油与豆腐的搭配与佳肴烹饪法。
一、酱油与豆腐搭配1.配米饭-豆腐汤：将豆腐切成小块后，与鲜虾、鸡蛋、蘑菇、小香葱等食材一同煮制，最后加入适量酱油调味，制成豆腐汤。
这道汤美味清淡，豆腐的嫩滑与酱油的鲜香完美融合，可以搭配米饭食用，营养丰富。
2.拌凉菜-豆腐配凉拌：将嫩豆腐切成薄片，再加上蒜末、葱花、香菜以及适量的酱油搅拌均匀，制成凉拌豆腐。
此道佳肴清爽可口，豆腐的嫩滑与酱油的咸香相得益彰，是夏日凉爽的美食选择。
3.炒菜-豆腐炒时蔬：可将豆腐切成小块，在锅中用少量的油炒至表面微黄，然后加入蔬菜（如洋葱、青椒、蒜苗等），再加入适量的酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜肴色香味俱佳，将豆腐和酱油的口味完美结合，增添了菜肴的层次感。
二、豆腐的佳肴烹饪法1.麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道具有浓郁川味的豆腐佳肴。
首先，将豆腐切成小块状，焯水后捞出备用。
热锅凉油，加入肉末、豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、料酒和水，煮沸后放入豆腐煮5分钟。
最后加入辣椒粉和花椒粉调味，撒上葱花即可。
2.豆腐煲：豆腐煲是一道家常的汤菜，健康美味。
将豆腐切成小块，和鸡肉、蔬菜一同放入砂锅中，加入适量的高汤或清水，煮沸后调低火力慢炖30分钟。
最后加入盐、酱油等调味料，撒上葱花即可。
3.香煎豆腐：将豆腐切成长条状，用抹布或纸巾将豆腐表面水分擦干，然后在平底锅中加热。
在平底锅中加入适量的油，待油微热后将豆腐放入，两面煎至金黄色即可。
最后淋上适量的酱油调味，撒上葱花作为装饰即可。
总结：勾兑酱油与豆腐的搭配可以产生美妙的味道和口感。
无论是与米饭搭配的豆腐汤，还是作为凉菜的豆腐配凉拌，亦或是炒菜中的豆腐炒时蔬，都能尝到豆腐与酱油的完美结合。
石屏豆腐制作方法引言豆腐是一种常见的食品，它富含植物蛋白和多种营养物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。
石屏豆腐是云南省石屏县的特色食品，它的质地细腻，口感鲜美，深受人们的喜爱。
本文将介绍石屏豆腐的制作方法，希望能给大家带来一些启发和帮助。
材料准备为了制作石屏豆腐，我们需要准备以下材料： - 新鲜黄豆：500克 - 石膏粉：20克 - 清水：适量步骤一：浸泡黄豆1.将黄豆洗净后放入容器中。
2.加入适量的清水，让黄豆浸泡8小时。
这样可以使黄豆充分吸水，使后续的豆浆制作更容易。
步骤二：磨制豆浆1.将浸泡好的黄豆倒入搅拌机中。
2.加入适量的清水，大约是黄豆的两倍。
这样可以保证豆浆的稀稠度。
3.将搅拌机打开，搅拌黄豆和水，直到成为细腻的豆浆状。
步骤三：石膏处理1.将石膏粉加入适量的清水中，搅拌均匀。
2.将搅拌好的石膏水加入到豆浆中，搅拌均匀。
此时，豆浆会发生凝固反应。
步骤四：煮制豆腐1.将准备好的豆腐糊倒入蒸锅中。
2.开火蒸煮20分钟，使豆腐熟透。
3.关火后，等待豆腐自然冷却。
步骤五：成型切块1.冷却后的豆腐会形成固态。
2.将豆腐整块取出，切成适合食用的小块。
步骤六：石屏豆腐制作完成经过以上步骤，石屏豆腐的制作即可完成。
现在，你可以用它来烹饪各种美食了！总结石屏豆腐是一种美味健康的食品。
制作石屏豆腐的过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐。
希望本文介绍的石屏豆腐制作方法对您有所帮助，愿您制作出美味的石屏豆腐，享受健康美食！。
豆腐的做法，在这里我们着重给大家讲解释下豆腐的做法，其中现在这里多种豆腐的做法提供给大家参考。
第一篇豆腐鲜虾丸原料：嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。
制作：1、将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。
2、虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。
3、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。
4、锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。
特点：嫩软，鲜香。
第二篇芝麻豆腐【原料】黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。
【制作过程】①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。
牛肉剁成末。
蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优雷家豆腐圆子的做法产地：中国贵州贵阳。
工艺：主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。
第三篇美味豆腐豆腐半斤切成丁，柴鸡蛋五个加盐搅拌均匀，葱花少许。
锅内放油，爆葱花出香味，放入豆腐，中火至外表成淡黄色，洒盐搅一下，倒入蛋液，便成了金包银。
颜色好看，做法简单，软香嫩，营养丰富，好吃。
第四篇豆腐油菜心油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。
此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。
原料：小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬笋25克，香葱20克，料酒10克，淀粉10克，精盐、姜末各适量，食油25克，黄豆芽汤100克，香油5克，味精少许。
制作：1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。
2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。
3、油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。
特点：味鲜香，味道稍咸，很是清淡可口第五篇冬菇豆腐菜系：浙江菜色香味：清爽、口感宜人主料：南豆腐200克辅料：水发冬菇75克、青豆100克制作：1)豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净；2)豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘；锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
豆腐富含多种营养，为此一加辅食我便作给宝宝吃。
起初我是将豆腐研碎之后和鸡蛋混合打匀蒸来吃的，后来将豆腐切碎加入少量碎鸡肉、粉条、油、盐作水饺馅，包水饺给宝宝吃的。
第六篇锅塔豆腐[原料]豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。
[制法]（1）将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。
（2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。
（3）将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。
[特点]色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。
[提示]豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
[功效]豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等第七篇虾皮豆腐[原料]豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。
[制法]（1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细未。
（2）锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成。
[特点]此菜鲜嫩适口。
[提示]虾皮择洗干净剁碎。
菜不宜咸。
[功姣]虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分，是小儿发育不可缺少的元素。
虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。
适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。
豆腐和虾皮是促进幼儿生长发育的良好保健食品。
第八篇烧草鱼豆腐[原料]净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
[制法]（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。
（2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。
[特点]此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。
[提示]制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。
[功效]草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。
草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。
第九篇豆腐葱花汤[原料]鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。
[制法]（1）豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。
（2）锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。
[特点]鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。
[功效]豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。
豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
葱辛温，有发汗解毒作用。
用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。
体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。
第10篇蔬菜豆腐泥去皮红萝卜5g，嫩豆腐1/6块，豌豆1/2条，蛋黄1/2个，水1/2杯，酱油少许。
将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
将水与红萝卜、豌豆放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
第十一篇杏仁苹果豆腐羹豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。
冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。
此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
水果拌豆腐嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。
将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。
把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。
注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。
特点：色泽美观，味道适口。
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。
适于10个月以上婴儿食用。
第十二篇花豆腐豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：形色美观，软嫩可口。
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。
鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
第十三篇肉末豆腐羹豆腐100克，肉末15克，水发木耳、水发黄花菜35克，香油、酱油、精盐、葱末各适量，水淀粉2克，汤适量。
将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。
将汤倒入锅内，加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。
注意此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。
特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。
此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。
木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜1-3岁幼儿食用。
第十四篇油菜海米豆腐豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
将豆腐切成1.5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。
注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。
特点：色泽白绿，味道鲜美。
此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。
幼儿常食，可健康地生长发育。
第十五篇白玉金银汤清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。
(1)清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
(2)豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。
盖上锅盖闷到蛋熟。
第十六篇奶油豆腐豆腐1/6块，奶油调味汁1/2杯，盐若干。
将豆腐切成小块。
将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。
第十七篇麻婆豆腐的做法麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。
此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。
凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
