目录
第一节基层管理者的定位
第二节基层管理者的职责是什么
第三节基层管理者应具哪些素质
第四节基层管理者的领导方法
第五节如何批评你的下属
第六节基层管理者的领导工作步骤
第七节如何建立领导的威信
第八节领导干部应具备什么样的用人观念第九节怎样做好基层管理者的工作
第十节岗位责任制
第十一节基层管理中的“三班教育”制度第十二节怎样培养优秀的团队
第十三节怎样提供优质的服务
第十四节怎样理解服务与被服务的关系
第十五节服务人员标准服务规范
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第一节基层管理者的定位
基层管理者的定位在哪里？基层管理者是各项工作的落脚点，始终处在领导服务的第一线，在公司的经营管理中占有重要的地位。
1、他们是公司最基层的领导者和管理者，是实施各项工作和服务的直接指挥员和
战斗员；
2、他们是与客人打交道最直接、面对面最多的一层领导，要亲自直接安排落实对
客人的各项服务工作，解决客人提出的各种各样的问题，是客人入店到离店，
接触最多的人，也是客人心目中最可信赖的人；
3、他们是公司各项行政工作、接待服务工作的落脚点。公司工作千头万绪，最后
都要到这一级来贯彻、执行、落实；
4、他们是本岗位、本专业的带头人，是服务员的表率、标兵，在各项服务工作中
应起模范带头的作用和标准化的示范作用；
5、他们是服务员的贴心人，是服务员工作、生活的偶像，是整日在一起吃、住、
工作并形影不离的亲密伙伴，是服务员的依靠力量，是服务的知心朋友；
6、他们是公司各部门、各专业形象的窗口，时刻以“公司代表”的身份，在迎来
送往中展开对客人的服务，是公司社会声誉的塑造者，是公司形象的突出表现
者；
7、主管、领班的素质，反映着公司的整体素质和经营管理水平。主管、领班素质
的高低、是公司档次高低的重要因素。
因此，主管和领班要充分认清其他位的重要性，努力树立自身的美好形象，增强工作能力，保障各项工作高质量地、顺利地完成。
第二节基层管理者的职责
1、受执行上级的工作指令，认真领会其精神意图，确保按时、按质完成工作任务。
2、根据上级下达的指令，精心组织，合理调配本班组的人力、物力，具体地进行布
置安排，把每项工作任务的责任落实到人。
3、掌握、了解本班组人员的思想情况和业务水平，耐心细致地做好思想工作，充分
发挥每个人的积极性和技能、业务专长。
4、负责本班组的日常行政管理工作，使本班组人员严格遵守纪律，执行各种规章制
度，使每个人都能工作好、学习好、休息好。
5、管理好本班组设备物资，要经常和定期进行检查，发现损坏或故障及时报告，申
请维修或更新，以保证正常运转，不影响客人使用。
6、负责对本班组范围内所有设备、用具、用品管理，保管、维护、使用、登记造册
建立台账；保证设备、用具、用品等的完整完好，随时能够使用，防止丢失损坏，造成浪费，爱惜公物，最大限度地节省开支。
7、带领全班组人员努力完成各项工作任务，检查督促每个人完成工作任务的情况，
现场指挥，具体示范。
8、组织本班组人员的政治、技术业务学习，当好教员，定期组织竞赛、考核和岗位
练兵，不断提高每个人的思想、技术和接待服务水平。
9、与宾客保持密切不间断的联系，经常征求客人意见，及时组织分析情况，向领导
报告反映，提出改善经营管理的意见和办法。
10、负责本班组管辖范围内的安全管理、防火、防盗、防事故的发生。要处处、事事、
时时抓安全，落实谁在岗谁负责、谁操作谁负责的原则，确保安全。
11、及时发现处理突发事件，立即向领导报告请示，并详细记录整理分析，找出原因
和规律，更好地为客人服务。
12、主持开好班务会，及时总结经验教训，正确开展批评与自我批评，表扬好人好事、
树立正气、开展比、学、赶、帮、超活动。
13、努力完成领导交给的其他各项工作任务。
第三节基层管理者应具备哪些素质？
主管领导的素质是做好基层工作的基础，是做好经营管理工作的根本性问题。它反映一个基层领导者的风貌，是必须着重加强的。
一、政治道德素质
1、全心全意为人民服务
（1）树立人民利益高于一切的观点。
（2）要牢记人民的养育之情。
（3）牢记自己对人民的责任。
2、爱祖国。
3、爱社会主义。
4、爱劳动。
5、爱科学。
6、有严格的组织纪律性。
纪律，是指要求人们遵守业已确立的秩序，执行命令和履行自己职责的一种行为
规范。
组织纪律性，是指人个对所属组织及其制定的纪律的态度，包括牢记其宗旨、纲
领，积极参加其活动，努力完成组织交给的任务。
严格的组织纪律性是依法治店的法宝，是取得各项工作成绩的有利武器，没有纪律就是一盘散沙，什么事情也办不成，特别是担负领导工作，对上要认真严
格执行上级的规定，对下要严格进行管理。
二、心理素质
心理素质包括心态、气质、性格等方面。
1、心态。人们在周围环境互相作用中，对所发生的结果，在心态上总是会做出种种
反映。领班在接待服务工作中无论遇到什么情况，都要保持一个良好的心态，要
善于调节、排遣忧郁，要心怀坦荡、心理相容，才能协调一致，要达到明智开朗。
我们生活的环境，没有十全十美的人和事，领导和被领导之间，服务和被服务之间，同志和同志之间，总会发生不尽人意的事，遇到不和谐的情况，要善于调解。
对看不惯、不顺心的人和事，要展开善意的疏导。对客人批评要能认真地听取，努力去改正。保持良好的心态，要能克制、容忍、体谅，不要过分地去斤斤计较。
与人交往，心胸开阔、坦诚，不要自卑和过分自责，要善于发现自己的不足，调整行为的方式方法，使自己处于良好的状态。
2、气质。气质是指人的相当稳定的个性特点，是高级神经活动在人的行动上的表现。
尤其是主管领班的气质是与服务表现密切相关的个性心理特征。要使每一位服务人员都懂得在服务过程中，有意识地控制自己的脾气，扬己所长，补己之短，以谦恭和气、大方自然的服务表现热情地为宾客服务。
良好的表现气质在服务活动中主要有如下几个方面：
（1）活泼热情。活泼好动，善于交际，兴趣广泛，思维敏捷，精力充沛，在与客人打交道的过程中，充满热情有生气，不疲塌，不烦燥。
（2）灵活。心理的反应的速度和动作要快。要为客人服务中往往客人会提出一些意想不到的问题和困难。要善于随机应变多方设法为客人解决问题，办事利落敏
捷，不呆板、不拘泥，手脚灵活，脑筋灵活，灵活运用各种方法处理解决所发
生的各种事宜，尽力使客人感到满意。
（3）沉着。在十分困难的情况下或在危机的关头，能镇定自若，头脑清晰，能控制自己的情绪波动，不慌不忙，采取断然行动，果断处置所发生的各种事情，能
沉得住气，保持镇静，千万不要轻举妄动，要防止忙中出错。
3、性格。性格是个性中最重要的素质特征，是十分复杂的心理构成物，是由每个人
对待事物的不同态度决定的。主管领班的性格应是温柔、开朗的，暴燥易发脾气的人不适合做接待服务工作，更不适宜做公司的基层领导。
第四节基层领导的领导方法
主管、领班的一般工作方法，是指主管领班步入领导工作岗位后，在率领一班人进行工作、学习、生活和完成上级交给的各项任务时，所必须懂得和掌握的最基本的方法；是指了解掌握一班人的情况，解决思想问题，沟通相互关系，处理谈话、行动等问题的思路、程序等。不掌握，不会使用这些方法，就无法去沟通一班人的关系，就无法组织、指挥、安排所属人员的工作、学习和生活。按公司对基层领导工作的管理要求，主管领班必须掌握如下一些工作方法：
1、爱护服务员，做服务员的知心朋友，热情帮助、解决他们的实际困难和疾苦。
2、善于团结各种各样的人一道工作，尤其是对持有不同意见的人要一视同仁，一碗
水端平，不偏不依。
3、认真听取大家的意见和建议、集思广益，以做出自己正确的判断和决策。
4、办事要果断，有勇有谋，不拖泥带水，不犹豫不决。
5、遇事不慌，要沉着冷静，先静下心来，并有一定的忍耐性，切勿急中出错，注意
采取灵活的方法和对策。
6、要靠智慧、经验和魄力进行工作，不热衷于发号施令，滥用权力。
7、要正确使用奖惩的手段，既要严格要求、责罚分明，又要给人留用余地。要以表
扬为主，惩罚批评的事实要准确，使人心服口服。
8、说话要真实，说到要做到，不说空话，不说大话，这样在大家面前才有威望，大
家才能佩服你，尊重你。
9、处处能以身作则，起模范带头的作用，做大家的表率。
10、身教重于言教，凡是要求大家做到的事，自己必须首先做到，才能树立你的光辉
形象。
总之，领导方法的基本秘决是：倾注关怀、惠人惠己；以情感人、心悦诚服；推心置腹、天下为公；意深情切、尽善尽美。
第五节如何批评你的下属
掌握对部属批评的技巧。如果您的部下犯了错误，做错了事情，必须适时的对他进行批评，否则他将一错再错以致造成不可挽回的恶果。批评要采用一种最恰当的方式、方法，否由不但不能达到预期的目的，反而会遭到他的不满和忌恨，或者使他自尊心受到严重的伤害，从而消沉下去。甚至发生您想不到的事情。怎样批评才算恰当，才能达到最佳的效果呢？
（1）开始批评之前，先真诚的赞扬对方的优点，然后再用“但是”开始引向要批评的内容和事实。当事实准确时他会很高兴的接受批评。
（2）带着你的宽容之心去批评。这样对方不仅会愉快接受批评而且还会对您感激。每个人犯错误以后，通常都会在心里暗暗自责，或者为此感到害怕。宽容不是严肃的责备训斥，而是关怀爱护式的批评，因而使人易于接受。
（3）用您最真诚的情感去“感化”对方，这比大声斥责更管用。“人非草木孰能无情”，强制性的批评不但不能使犯错误者服气，反而会增加其抵触情绪。如果您动用人世间的真挚情感就可以“感化”他，使其主动认错。
（4）用“此时无声胜有声”的行动去“提醒”对方：“你错了”。对方也会用同样的方式“告诉”您：“我知道我自己错了”。批评的最佳效果，是您未使用任何强制手段而使对方心服口服地向您认错，这比当面斥责他要强一万倍。
第六节基层领导工作的步骤
做领导工作必须有序、有步骤的进行，把各方面的情况尽统筹考虑、安排周全，使被领导者能很容易、清楚地领会领导的意图，明确领导对某项工作所要求的质量、标准和在执行中应用的权力和责任。主管、领班的一般工作步骤是：
1、善于决策。这是做好领导工作的前提，也是出主意的过程。要根据上级指示要求，结
合分析比较，选出最佳方案和办法。方案可多选几个便于大家研究讨论选定。要集中多数人的意见确保决策的正确性，尽量避免决策失误。
2、合理用人。决策完成以后就要合适的人去执行，要充分发挥各级领导、各类人员的特
长。要选有能力、有专长的人去完成专项任务，确保成功。
3、布置任务。经过讨论形成的决策，要布置安排给最好的人去执行。一般情况下最好开
会布置，能使大家都知道要干的事，有利于团协调、互相支持，以保证领导群体的步调一致。
4、充分授权。分配给每个人工作任务，要授予其完成任务范围内应有的权力，这样才能
调动下属的积极性，有利于圆满完成工作任务，不会因无权而延误任务的完成。授权就要有责任，被授权人使用领导给的权力，要对这个权力效果负全责。只有这样才能真正有职、有权、有责地把各项工作任务完成好。
5、检查督导。任何工作任务有布置安排，就要有检查督导，才能落实领导决策和上级布
置安排的工作。缺了这一个步骤就不能成为真正合格的领导者。要在检查督导过程中，及时发现问题。好的方法经验，要大力进行推广；不足的、错了的，要立即纠正。要及时地反馈信息，沟通情况，以形成新的领导决策。
6、总结提高。人类的社会实践总是不断发展提高的，各项工作任务的完成过程，也是不
断地总结经验教训的过程。在新的历史时期，要注意发现新情况、新问题，总结出更新、更高的标准要求，不能停留在原有的水平上。做领导工作必须有新思路、新办法、新点子，才能适应社会发展的新需求，跟上时代的发展。
第七节如何建立领导威信
威信就是影响力，是部属、员工对领导者的遵从感和信赖感。要以德服人，才能树立领导威信。主管、领班应以下几个方面下功夫：
1、作风要正派，坚持以德服人，而不是以权压人，地位和权力不等于威信。
2、要了解关心下属，尊重部属的人格，善于倾听他们的意见和要求，做他们的知心朋友。
3、要以身作则，“其身不正、其令不行”，凡是要求部属办到的事，自己首先要办到，特
别是遵纪守法，贯彻规章制度等方面，都要给部属树立榜样。
4、要有自控能力，要控制自己的情绪和感情，切不可轻易地发火、训人。遇要要冷静，
要细心体察，不要仅听一面之词，急于下结论，要进行思考和分析，调查了解，兼听则明。
5、要处理好人际关系。树立良好领导威信，必须搞好与群众的关系。其主要做法：
（1）记住别人的名字，否则对方则认为你对他重视不够。
（2）举止大方，这样别人不觉得别扭，自己也担然。
（3）培养轻松活泼的个性，让别人觉得和你在一起是愉快的。
（4）切忌自以为是，做出无所不知，无所不能的样子。这往往正是自己的软弱和无能的表现，易使人产生疏远情绪。
（5）培养幽默风趣的言行，幽默而不失分寸，风趣而不显轻浮。
（6）敢于承认和纠正自己的不足，这样会很受人欢迎，并不失面子。
（7）不乱发牢骚，净化心理环境，不仅自己快乐，他人也会快乐。
（8）学会喜欢别人，包括喜欢你不喜欢的人，直到养成习惯为止，团结大多数。
（9）恭贺有成就的人，安慰忧伤的人，多与人交心，交朋友，不要强求观点一致。
（10）永远朝气蓬勃，喜闻乐见；学会在困难时、悲伤时保持冷静的头脑；做到沉着，不过分慌张、悲伤，切勿没精打采。
第八节领导的用人观
世界上第一宝贵的“资源”就是人才。领导者工作成绩的取得，无处不需要他人的聪明和智慧。人才是领导者的珍宝，是当今世界的最重要的资本。主管、领班应以慧眼识英才，为其提供用武之地：
1、要有爱才之心。既要招揽人才，还要爱护人才。不要怕任何人超过自己。
2、要有识才之眼。善于用人，先要会识人，善于识别人才者，自身必定也是个人才。
3、要有求才之渴。凡立志宏图大业者，必然要热心追求真才实学者，无论哪级领导，若
身边没有几个能人干将，也就必然身孤力单，难成大事。
4、要有容才之量。人有其长，必有其短，用人不易，容才更难。领导者应具有容人的度
量，善于理解和容忍下属的短处，肚能撑船，虚怀若谷。不能小肚鸡肠斤斤计较。5、要有举才之德。当发现一个人才的时候，应不失时机的举荐出来，并放在适当岗位上
使其锻炼成长，给予充分信任，并授之以权。
6、要有育才之术。树需栽培，人待培养。人的成长与进步，除自身素质和主观努力外，
也需要得到领导及组织的正确培养教育。领导的职责之一，就是用人的同时，不忘有意识地进行培养教育。要自觉地在日常工作中循循善诱，启发引导，言传身教，潜移默化，为人才的成长进步提供必要的条件及环境；也要不断地对其施加一定的压力，以防止骄傲自满，固化自封，使他们能在磕磕碰碰中成长进步。
第九节怎样做好主管领班工作
1、贡献社会的心愿，心地纯洁，正直无私，光明磊落，愿为社会、公众服务。
2、热爱自己的工作，专心致志，完全投入，顽强拼搏，攀登高峰，这是极大的快乐
3、有积极的态度与十足的信心，相信自己能胜作所担负的工作，可以获得成功。
4、有坚忍不拔的性格，不因阻挠和困难而沮丧，而有耐心和勇气，百折不挠，勇往直前，
改善条件，不断继续下去。
5、有创新、开拓、冒险精神，依靠科技开创新思维，锐意进取，意识超前。
6、有团结能力，一定要有一批能信赖的人在身边，志同道合，团结友爱、共同奋斗。
7、有良好的沟通与解决问题的技巧，会主动听取、征求他人意见，改进自己的不足。
8、有完整的人格，愿意帮助他人成功，尊重对方，善待对方，如此双方都能承受，感到
舒心快乐。
9、有能利用负面经验培养自己的实力，有自知之明，正确认识自己的优点和缺点，成绩
与错误，能力与作用，不夸大，也不掩饰。采取最便利的捷径追求策定的目标。
10、富有健康的体魄，有充沛的精神，能科学地安排时间从事各项工作、学习、休息，能
坚持艰苦的劳动和连续站立、走动服务。
第十节岗位责任制
（一）岗位责任制的概念
岗位责任制是公司经营管理和各种服务的全面章法。
岗位，原本是指军营守卫的处所，现引申指职位，是指所担负的工作岗位。岗位责任制，是指明确每一位员工工作岗位及其职责范围的一种制度，是考核评价员工工作业绩的依据。（二）岗位责任制的内容
岗位责任制的一般内容包括：（1）规章制度。（2）工作职责和范围。（3）服务标准。（4）服务技能（5）服务程序。其中应具体规定：（1）每一个不同工作岗位的职责范围和具体工作任务。（2）完成具体工作任务所应具有的专业技能和方法。（3）完成每项工作任务的标准要求。（4）为执行职责所必须有的权力。（5）对所分担的工作任务完成的优劣所承担的政治、经济等方面的责任。（6）与相关工作岗位之间的协作关系和应尽的责任。（7）为完成岗位责任必须有的和必须共同遵守的各种规章制度。
（三）岗位责任制的基本方法
1、定岗位。
2、定人员。
3、定工作。
4、定责任。
（四）贯彻落实岗位责任制的措施。
1、要制定严格而又具体的岗位责任。
2、上岗之前必须经过培训学习。
3、建立表格化管理，把完成各种工作任务的时间、数量、质量及客人反映等通过日报表
反映出来。
4、要建立严格的考核制度，特别是对第一线的主管、领班实行“三班教育制度”，即班前
有布置，班中有督促检查，班后有总结讲评。
5、准确实施奖惩，对尽职尽责，完成任务好的要表扬和奖励；对完成任务差的和未完成
的要批评教育；对造成不良影响和经济损失的要酌情处罚，决不能干好干坏一个样。
一定要激励先进，鞭策后进。
6、经常进行爱岗敬业的教育，激发员工执行岗位责任制的自觉性，以主人翁的态度对待
工作，对待生活，自觉遵守各种规章制度，努力超额、高效、高质量地区性完成各种工作任务。
第十一节基层管理当中的“三班教育”制度“三班教育”制度的内容，包括班前布置工作任务，班中检查指导，班后讲评总结提高。以客房主管、领班为例，具体是：
（一）班前布置：
1、每日上班前五分钟召集本班组所有人员列队，按身高顺序排好，整齐美观。
2、列队的场地应选择不影响客人休息的地方进行。
3、点名、记录考勤，体现班组的精神面貌和组织性。
4、检查仪表仪容，并详细记录，不合格的要重新整装方能上岗，衣冠不整者不能上岗。
5、传达上级的指示和通知（无有略）
6、具体布置当日工作服务的责任人。
7、确定对VIP客人服务的责任人。
8、分配所需物品用品并登记。
9、确定各项服务的质量标准要求。
10、安排领取各项物品、用品的负责人。
11、讲讲昨日客人反馈的信息，采取具体的措施和对策。
12、安排当日学习的内容和时间（政治、思想、业务和技能练兵）。
13、组织人力进行突击性任务，保证接待任务完成。
14、安排好公差勤务和协作方面的工作。
（二）班中的检查督导
1、班前安排的各项工作都要记录以便检查落实。
2、班中检查一般应在布置完成工作后两小时左右进行。
3、检查可采取抽查、普查等方法进行，发现不合格者应立即纠正，对不按工作程序操作
影响质量的，可记录下来。
4、对由于技术不熟练造成质量不合格者应带领示范补作，边纠正，边示范，边提高。
5、检查时要掌握各项工作的进度，对难度大或临时的原因不能如期完成的项目，应调剂
人力协助其完成，以不影响对客人的服务为度。
6、检查要细致，要善于发现存在的问题，正确指出解决的方法。
7、检查各种设备设施的运转情况，防止发生事故。
8、检查考核每位员工工作熟练的程度、效率及综合表现情况，以便对每位员工进行综合
评价。
（三）班后讲评
班后讲评，一般应在下班前进行，或利用政治、业务学习时间进行。
1、综合讲评本日完成任务的基本情况。
2、表扬好人好事。
3、指出存在的问题和不足之处。
4、总结出主要经验、体会和方法。
5、总结要有为取的教训和今后要注意的问题。
6、对客人的投诉、反映的意见及要求，要整理上报部门经理。
7、安排好下班的班次和责任人。
8、安排好应由下班完成的各项服务和任务。
9、下班前对所辖场地进行安全检查确保安全。
第十二节怎样建立优秀团队
每个班组或单位要进行日常工作，学习和生活都必有成文的规章制度，使各项活动有规矩和方圆，使全体工作人员有一个相对稳事实上的权威性约束，以保证各项任务的顺利完成。
1、出入通道制度。按规定路线出入，不得在宾客活动区域随意来往，不乘坐客梯。
2、更衣柜制度。每人配一个更衣柜，个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
3、制服制度。上班必须着统一制作的服装，佩带号牌，岗位服装不准穿出店外。
4、考勤制度。按统一规定的项目和办法进行。
5、用餐制度。一律在食堂按规定的时间用餐，不得在工作场地用餐。
6、会客制度。当班时间不会客，必须会客须经批准，一律在传达室会客，不准将亲友带
至工作场地或宿舍。
7、住宿制度。住集体宿舍，应统一安排。由班组加强管理，不得在店内随意住宿。
8、列队点名讲评制度。班组每日上班后列队点名检查布置任务，下班前列队讲评。
9、值班制度。根据工作需要按班次值班，不得擅离职守，要坚守岗位。
10、交接班制度。本班应将本班次值班时发生的问题和处理的事项详细记录，应由下班办
的事项要详细填在交接班簿上，防止漏项误事；财物应清点清楚，无误后，双方签字。
11、请假制度。因私事需要请假，应按规定权限逐级请假。经批准后，方可离去，回来要
销假。
12、清洁卫生制度。按清洁卫生的标准进行清理打扫，定期定时进行消毒，保持清洁卫生。
13、安全保密制度。人人是安全保密员，防火防盗、防自然事故、定期演练消防知识和扑
救措施。
14、物资管理制度，所有经营设备物资都要建立台账，保持物资设备的完好。消耗性物品
的领取，消耗要有详细记录考核。
15、报修制度。设备物资有损坏按规定填定报修单及时送达维修部门，安排维修。
16、服务质量检查制度。班组应每日进行检查，并详细登记上报，发现问题及时处理。
17、请示报告制度。班组遇到问题和事项处理无把握时，必须向上级请示报告，不得自作
主张，工作任务完成的情况要向上级报告。
18、会议制度。要定期或不定期如开会议，传达上级指示，布置要做的工作。
19、培训学习制度。日常要依任务情况安排培训学习以提高素质。
20、考核制度。定期对员工进行考核鉴定，全面考核一般每年进行一次。专项考核可按需
要不定期进行，考核鉴定的情况要告诉每位被考核者，以利发扬成绩纠正不足。
21、技术操作制度。按本班组管理使用设备、器械制定相应的管理操作制度，防止损坏。
第十三节怎样提供优质服务
一、热情真诚友好。
二、高效迅速简便。
三、规范优质公道。
四、主动周到耐心。
五、雅致清洁舒心。
六、菜肴美味可口。
七、秩序安全放心。
八、美的服务形象。
九、增强服务意识，掌握服务技能。
十、正确处理服务与被服务的关系
第十四节怎样理解服务与被服务的关系？
服务是公司中的最重要的因素，体现人与人之间的一定的社会关系，在社会主义社会里，人与人之间要建立和发展平等、团结、友爱、互助的社会主义新型关系，在我们国家里，人人都是服务对象，人人都为他人服务。
服务人员与宾客的关系是通过“服务”和“服务态度”把二者联系起来的。在这一关系中，服务人员处于主动地位，客人是被动的。服务人员既要向客人提供实质性的服务，又要
使客人在接受服务的过程中，在精神上对良好的服务态度感到满意。
服务人员要运用自己的服务技巧能力的服务态度让客人了解你、理解你，进而谅解你，能使客人有亲切感、信任感、安全感。服务人员在服务过程中要把握处理好如下几种关系：1、友善而非亲密。服务人员与客人应有多方面的友谊，而且要合作，但是不能有任何的
亲密。与客人的关系要有一定的分寸，可以与客人友好相视，谈论服务方面的公事。
不可把友谊亲密友情流露混在一起。不可与客人谈自己的私事和店方的纠纷等，服务人员一旦逾越自己工作的礼节，就不可能交上朋友而只能交上敌对者，这是纪律所不允许的。
2、服务而非雇佣。客人欣赏服务人员饱满的精神面貌，娴熟的专技能，喜欢服务人员端
庄的仪表，方大的举止，轻柔的语言，妥贴的服饰，而不喜欢过于忍气吞声、献殷勤和过分繁琐的关注。服务人员是向客人提供服务的执行者，而不是客人雇佣的仆人，要按规定的服务项目和标准，适时的提供优质的服务，而不提供雇佣、歧视、粗野和越轨形式的服务。
3、礼貌而非卑躬。礼貌是人际交往时互相表示尊重或友好，在服务中，客人要求得到尊
重，而不是看到服务人员代低三下四，卑躬屈膝。服务人员礼貌服务，显示出自己的人格是心灵美的外化，也是礼仪之邦古老传统文化的美德。
4、助人而非索取。服务人员要主动热情地帮助客人，替他们排忧解难，尤其要为老弱病
残客人提供特殊服务，这是服务员的天职。但是，不可因提供服务而索取小费，不可为小利而影响公司的信誉和国家的声誉。
5、重要关照并非谄媚拍马。重要客人给予特殊的关照，这是服务人员为公司办的事情，
是必要的。但是，在服务时不要过分，不要显出虚假，因为这样会使客人难为情，甚至不知所措。要按标准原则办事，注意灵活性和以礼相待，才能真正给予关照。从总体上讲，“宾客至上”“客人总是对的”“客人是皇帝”，“客人是旅游业的衣食父母，没有客人也就没有旅游业的发展。”要采取客人乐于接受的服务形式，尽力满足客人需求，
提供最佳服务，使客人了解，理解、谅解、亲善我们，提高全方面的效益。
第十五节接待服务人员标准服务规范
一、仪表修饰
1、面容。女员工不浓汝艳抹，不戴耳环、首饰、项链，淡汝上岗；男员工不留小胡子和
大鬓角。
2、头发。发型符合规定，男发不盖耳遮领；女不梳披肩发、头发要梳理匀贴，不可蓬乱。
3、卫生。刷牙、漱口、洗澡，无体味，上岗前不饮酒，不吃蒜，韭菜异味食品。
4、服装。上班着工作服，整洁、挺括，不卷衣袖、裤腿，勤换内衣，衬衫，不着工作装
服外出。工牌戴在左胸上方。
5、手。勤剪指甲，勤洗手保持清洁，防菌防病。
6、鞋。工作时间穿黑色皮鞋、布鞋，皮鞋光亮，布鞋无尘无污，不赤脚穿鞋，不穿拖鞋。
二、行走
1、姿态。挺胸、收腹、沉肩，身体重心略向前倾，抵抬腿轻落步，不出大声音。男不晃
肩，女不扭腰，走态自然大方，精神饱满有朝气。
2、头部。不摇头晃脑，不昂首过高。
3、目光。平视前方，用余光照顾两侧及上下，不左顾右盼或斜视。
4、手臂。垂直，前后自协摆动20度，手不插口袋，不打响指，不与人勾肩拾背、拉手。
5、步幅。不迈碎步不跨大步，每步约45公分。
6、步速。不奔跑、跳跃、不懒散，一般情况下每分钟90步，迎面来客时应减速每秒钟一
步。
7、路线。空旷地带靠边走，不斜穿直穿大厅，走廊走中心两边，拐弯处走大迂回线。错
身时互相不干扰。
8、引路，走在客人前方两侧，用余光回顾客人在否跟上，不宜行走过快，拐弯处应回身
配合手势做引导状。
9、礼让。迎面来客人进应侧身礼让，不近身超越，不在二光距离内尾随客人，感到后来
客人行速较快时应避让。不与客人争道。
10、检查。注意沿途电灯、电线和其他设施的状况，随时清理障碍，进行安全养护。
三、站立
1、姿态。挺胸、收腹、沉肩，不得前仰后合或依靠他物。
2、头部。端正，不东张西望，摇头晃脑。
3、目光。目光平视前方。
4、双臂。双手自然下垂在身体两侧或前握，手不插兜、插腰，不背手。
5、双脚。双脚略分开15公分，严禁使用外八字站，不得后叉腿或单腿打点。
6、回答。回答问询与对主保持一米。
四、说话
1、语言。使用汉语普通话、服务英语，不加任何土语、粗语。
2、姿态。说话时正面面对客人垂手站立，即是客人让坐也不要坐下，不可用手指人，不
可看表。
3、声音。以对方听清为准，切勿过高或过低使客人感到费神。
4、距离。与客人保持一米，如距离太近要自然后退，避免唾液溅及客人。
5、目光。目光平视客人，不盯视对方眼睛，不目不转定睛。
6、打招呼。遇新入住客人表示欢迎；遇外出回归客人要道安；遇迁出客人要道别。要记
住客人姓名，适时使用点头礼，发现客人要与已交谈时应动询问，使客人倍感亲切。
7、倾听。客人与己交谈时要专注倾听叙述，切不可打断客人的谈话，重视客人意见和要
求。
8、回答。有问必答，不含糊其词，不乱作解释，不说不知道的话而要说帮助联系和打听，
凡事有个交待，语言简练准确。
9、称赞。称赞客人要恰当，不宜过分。
10、谦虚。凡事不可自夸自擂，也不可有意贬低自己。
11、致歉。干扰客人时要致歉，工作和服务出错时要道歉。
12、致谢。得到客人帮助、协助和谅解时要致谢。
13、纠纷。在任何条件下都不与客人争吵，控制感情，避免冲突，事后上报，树立客人永
远是对的思想。
14、同事交谈，保持较近跑离，不大声喧哗，不谈笑风生，不交头接耳，避免扰客。
15、结束谈话。结束谈话时要说再见，要面对客人近退两个半步，再转身离开。
基层管理人员素质提升培训课程体系2010 年11 月13 日
背景 生产工厂中,员工是企业产品直接的制造者,企业的员工和产品的品质好坏有着直接的关系,如何保证产品的品质稳定就是确保降低一线员工的流失率之一,如何让基层管理人员能够在工作中识人用人,和一线员工建立企业的员工和谐的工作环境和人际关系，实现融洽的员工关系，减少不必要的磨擦，帮助企业留住人才,降低运作成本. 提升基层管理人员的管理素质, 运用相应的管理方法管理可视化的生产现场,在生产现场中的管理顺员工和员工之间的关系,建立良好的沟通合作能力, 帮助企业的员工在工作中稳定, 达到员工及企业的双赢。 培训对象： ?来自各个部门在职的基层管理人员 培训人数： ?约40人 客户期望： ?通过一系列的培训，提升基层管理人员的技术素养和管理技能，帮助企业充分调动一线员工的积极性，以及和员工、上司、平级的沟通能力。 ?让基层管理人员清楚在现场管理中的管理重点及学会相应的工作教导，提升生产效率。
基层管理人员素质提升工程培训体系培训体系设计原理 针对受训者及公司管理层的要求，了解到以下需求及情况： 管理层期望： ?基层管理人员能尊重、关心员工。通 过善待员工降低员工流失 率。 ?让基层管理人员和上司及员工之间 建立起良好的员工关系。 受训者: ?从基层做起，均缺乏相关管理知识的 培训。 ?在实际工作中缺乏管理技巧,和沟通 技巧。 我们通过调查和分析，针对以上情况设计了包含2个模块4节课程的培训体系，通过体验式培训、互动、渐进等方式，灵活运用，旨在提升基层管理人员的沟通能力及综合管理能力。 职业心态--------------------- 2H 沟通技巧------------------------4H 沟通技巧运用-------------------2H
酒店前台领班工作计划(标准 版) Through the work plan, you can make a plan for future work and work out a detailed plan; the work plan function greatly improves work efficiency. ( 工作计划) 部门：_______________________ 姓名：_______________________ 日期：_______________________ 本文档文字可以自由修改
酒店前台领班工作计划(标准版) 导语：通过工作计划，可以对未来工作进行一个规划，制定出详细计划；这样 能让工作更有条理性，还能对工作进行全局的管理，可以更好的应对工作中遇 到的问题，工作计划功能对提升工作效率有很大提升。 酒店前台员的工作计划 辞旧迎新，工作也将进入新的阶段，改善以往工作中的不足，新的一年里肯定要提供更好的服务，那么怎样提高服务质量呢，这也是我在经常思考的事情，前台接待是酒店的面子工作，直接可以体现酒店的文化素养。故此，我特制定20xx年酒店前台工作计划： ⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题; ⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录; ⑶制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工
作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度; ⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施; ⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录; ⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求; ⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案; ⑻制定培训计划。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德; ⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账;
基层管理人员培训教材 第一节基层管理者 ——我们是谁？ 培训是指组织为了实现组织自身和工作人员个人的发展目标，有计划地对全体工作人员进行训练，使之提高与工作相关的知识、技艺、能力，以及态度等素质，以适应并胜任职位工作。 在组织结构和管理体制中，通常采取的是四级管理体制和垂直领导的方式，这四级管理体制包括： 高层（总经理、副总经理等）、 中层（部门经理、经理助理）、 督导层（领班、主管）、 员工层。 一、基层管理者的定义： 基层管理人员是通过有效地安排和使用员工来提高自己的业绩。 二、基层管理者的角色定位？ 1、训导员——比上层管理人员花更多的时间去指导员工的工作； 2、执行和落实者——领班、主管是度假村行政工作、接待服务工作的执行、落实者。度假村工作千头万绪，最后都要到这一级来贯彻、执行、落实。 3、领导者——率领下属员工步调一致，达到目标； 4、操作者——还须在直接为客人服务，并起到带头示范的作用；
5、度假村员工素质的体现者人——领班、主管的素质，直接反映着企业的整体素质和经营管理水平，常言说得好“强将手下无弱兵”； 三、基层管理人员的权限： 权限： ?所谓权限就是权力的范围。 ?权限包括：权力与责任； （一）权力 权力可解释为做事或行动的控制力。 基层管理人员的权力可分为：位置权力与个人权力 1、位置权力：有职有权； 2、个人权力：威信、威望； *个人权力是充分发挥位置权力的基础。 基层管理人员的权力： （1）、有权组织指挥和管理本班级的服务活动； （2）、有权根据经营活动的需要调整本班组的日常安排； （3）、有权根据企业规章制度制订本班组的实话细则（须得到上级批准后，方可实施）； （4）、有权向上级提出对本班职工的奖惩建议； （5）、有权推荐本班组优秀员工得到学习、晋升的机会； （二）责任 ?责任就是要在运用权力时应以责任为范围。
基层管理人员培训方案 1、基层管理人员培训方案 一、培训目标： 通过此次培训建立基层管理人员培训课程体系，并在此基础上不断建立和完善各级管理人员培训课程，为正峰的长期发展规划培养、提供适合的管理人才。通过此次培训使基层管理人员掌握管理技能、产品知识及辅助办公系统的知识，从而提升管理能力、提高生产效率、降低成本； 通过此次培训渗透“能者上、平者让、庸者下”的思想，强化管理人员的危机意识、竞争意识、责任意识、服务意识，激发员工的潜能、带动公司的学习气氛。 二、培训内容及课程设置 2.1培训前分析 基层管理人员是我们正峰的一线管理者，公司有60%以上的员工受到其直接管理，且公司所有计划和指令都必须透过基层主管而直接落实到基层员工来执行。因此建立一支训练有素基层干部队伍，对工作的推行、落实工作起到举足轻重的作用。为确保'初级管理训练班'不流于形式，确实起到效果，人力资源部在拟订课程前进行以下培训需求调查与分析工作： 2.1.1培训需求调查问卷 人力资源部于04年12月针对管理人员需掌握的管理知识进行一次培训需求调查。其中对课级、副课级干部35人进行调查，共回收30份培训需求调查表；通过调查大多数基层主管表明：公司不断发展、壮大，希望通过学习来充实知识、提高能力，以适应公司发展。 具体调查结果如下：略 2.1.2现有人员学历状况分析（共35人） 2.1.3管理与培训类书籍及资料所提供的信息： ●基层管理人员应具备的技能要求：
50.3%的专业课程；37.7%的人文技能；12%的理念。 ●基层管理人员掌握的决策类型：程序性的有例行的、重复的、确定的；非程序性的处理突发事情的能力； ●基层主管所需具备的能力：专业知识、计划能力、指导能力、沟通能力、理解能力 2.1.4通过以上分析，人力资源部进行如下课程设置。 2.2培训课程设置 2.2.1培训课程分为两大类：课堂讲授式课程与户外体验式课程 2.2.2课堂讲授式课程如下： 2.2.3户外体验式学习——拓展训练目的：通过让管理人员参加一些具有特定寓意的户外游戏，让其去体验、思考、发现、感悟其中的道理，达到发挥自身潜力、增强自信心、磨练意志、关心他人、增进沟通、培养团队意识等的作用。 三、培训对象：本次初级管理培训班分为两个班。A班：现任课长或副课长B班：非主管职课级干部 四、报名形式： 4.1报名条件 A班:所有课长与副科长必须参加 B班: 1）大专以上学历，在公司供职半年以上； 2）有良好的品德，对集团的文化和经营理念认同并身体力行； 3）是本部门工作与学习的楷模，被本部门员工所认可。 4）各部门拟报1—2名。 4.2B班报名流程 五、培训的实施 5.1培训讲师的选择讲师选择：根据培训课程，采用内、外部培训讲师相结合的方法进行。
酒店领班培训心得体会 两天的培训是公司给我们提供学习的机会，能够拥有这样的经历无论对我的现在还是将来都是受益匪浅的，感觉自己很幸运，非常感谢各位领导对我的信任。通过这次培训我认识到沟通技巧和团队的建设与管理对于领班在工作中的重要性。以下是我在这次培训中的几点的几点心得： 一、沟通技巧的重要性和如何有效的沟通方法。 以前总以为沟通就是把自己想表达的说出来就可以了，但通过这次培训让我意识到不仅仅是这样的。一次完美的沟通是要让对方完全听清、明白、理解和接受你所要表达的意思，那才算是成功的。 二、如何正确运用批评和赞美的技巧。 有人说过赞美如阳光、批评如雨露，二者缺一不可，这是很有哲理的。我们在与同事、顾客的沟通中既需要真诚的赞美，也需要中肯的批评，赞美能使他人满足自我的需求，同样，中肯的批评也由赞美开始的，给人以道理和原则让对方产生信任与信心。 三、团队建设与管理在一个店铺乃至整个公司的成长都起着重要的作用。团队不仅仅是一起工作的一群人，它是由拥有互补的技能、相同的目标、敢承担责任的人组成的规模组织。良好团队的形成需要很漫长的一个时期，它的管理与维护也是要经历过坎坷道路的。它拥有强大的凝聚力，会创造出一个和谐、友善的工作环境，深化每个成员的内心，带动店铺乃至整个公司的前进发展。一个团队失去凝聚力和目标就会使整个团队涣散，甚至散失整个团队。所以，如何凝聚团队的力量就需要团队领导人做好对明确目标的树立和端正好每个成员的心态，那样才能带领出一支强大的队伍。 最后，我会将这次培训所学的知识运用到今后的工作中去，更好的发挥自己在团队中的作用，协助店长带领我们的团队做出佳绩。 两天的培训是公司给我们提供学习的机会，能够拥有这样的经历无论对我的现在还是将来都是受益匪浅的，感觉自己很幸运，非常感谢各位领导对我的信任。通过这次培训我认识到沟通技巧和团队的建设与管理对于领班在工作中的重要性。以下是我在这次培训中的几点的几点心得： 一、沟通技巧的重要性和如何有效的沟通方法。 以前总以为沟通就是把自己想表达的说出来就可以了，但通过这次培训让我意识到不仅仅是这样的。一次完美的沟通是要让对方完全听清、明白、理解和接受你所要表达的意思，那才算是成功的。 二、如何正确运用批评和赞美的技巧。 有人说过赞美如阳光、批评如雨露，二者缺一不可，这是很有哲理的。我们在与同事、顾客的沟通中既需要真诚的赞美，也需要中肯的批评，赞美能使他人满足自我的需求，同样，中肯的批评也由赞美开始的，给人以道理和原则让对方产生信任与信心。 三、团队建设与管理在一个店铺乃至整个公司的成长都起着重要的作用。团队不仅仅是一起工作的一群人，它是由拥有互补的技能、相同的目标、敢承担责任的人组成的规模组织。良好团队的形成需要很漫长的一个时期，它的管理与维护也是要经历过坎坷道路的。它拥有强大的凝聚力，会创造出一个和谐、友善的工作环境，深化每个成员的内心，带动店铺乃至整个公司的前进发展。一个团队失去凝聚力和目标就会使整个团队涣散，甚至散失整个团队。所以，如何凝聚团队的力量就需要团队领导人做好对明确目标的树立和端正好每个成员的心态，那样才能带领出一支强大的队伍。 最后，我会将这次培训所学的知识运用到今后的工作中去，更好的发挥自己在团队中的作用，协助店长带领我们的团队做出佳绩。 酒店领班工作心得体会
江苏凤凰京华大酒店主管、领班培训计划 酒店已全面开业，为了实现酒店快速发展对人才队伍建设的现实需求，为切实提升酒店基层管理人员的综合素质，提高酒店基层管理人员团队意识和执行力，酒店人力资源部组织开展2013年度主管、领班培训。现就有关事宜通知如下： 一、培训对象 酒店各部门主管、领班人员。 二、培训时间与地点 时间:2013年5月20日—24日下午； 地点:B栋一楼会议室 三、培训课程设计特点 一是帮助参训人员正确认知主管（领班）角色定位；二是提升参训人员团结下属、尊重上级带班子和高效落实工作任务的能力；三是提升参训人员发现问题和解决问题的能力；四是提升参训人员在实际工作过程中的工作方法和工作技巧，进而提升工作实效。 四、其他要求 1、请各部门高度重视、认真组织，精心安排、调整好参训人员的工作，保证参训人员的培训时间，共同完成此次培训任务。 2、请参培人员正课期间统一着工装。
江苏凤凰京华大酒店人力资源部 2013年5月3日 附件一： 主管、领班培训课程表 时间内容课程目的授课老师授课形式 5月20日14:00 — 16:00 1、团队建设与管 理 2、如何提升团队 执行力 建立群体共 识，打造高绩 效团队，提升 工作效率，快 速满足宾客合 理需求。 讲授、互动 5月21日14:00 — 16:00 酒店管理人员管理 方法和酒店意识提 升训练 上海金管家 培训公司 讲授、互动 5月22日14:00 — 16:00 观看2010年全国饭店 服务技能大赛和2012 年全国职校饭店技能 大赛 视频观看 5月23日14:00 — 16:00 主管、领班和上司、 下属的沟通技巧 认知沟通中的冲 突问题和解决方 法，熟悉高效沟通 的步骤，掌握不同 应对技巧。 讲授、互动 5月24日14:00 — 16:00 主管、领班如何进 行情绪管理、危机 管理以及冲突管理 时老师讲授、互动 5月27日14:00 — 16:00 如何做一名优秀的 主管、领班 分组讨论交流、互动
领班的培训内容 作者: guest_8772 (Q) 时间: 2008-04-23 02:26:12 | [回复][发表][<<][>>] 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正
三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工作 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11、认真完成经理临时交办事项。 12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会
酒店基层管理人员培训心得体会 俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”；“流水不腐，户枢不蠹”。作为酒店基层管理者，要不断的更新知识，增长学问，提高自身的管理水平，以适应企业发展的需要。 XX年z月z至z日，在培训中心举办了基层管理人员培训活动。相关领导对此次活动十分重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们的极大鼓励和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。 一、王成慧老师——《酒店营销思想、战略与策略》 “我们卖的是服务，其中包含了文化、品味、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销的是服务，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是具体的产品。在传统的营销方式下，消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有
产品的售后服务，但那只是一种解决产品售后维修的职能。而从服务营销观念理解，消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束，企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人最高的需求是尊重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者（或者人）提供了这种需求，而传统的营销方式只是提供了简单的满足消费者在生理或安全方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，消费者需要的不仅仅是一个产品，更需要的是这种产品带来的特定或个性化的服务，从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势，更是社会进步的一种必然产物。 当前我们正在宣贯的“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销的鲜明写照。把它落实运用到实际服务工作中是一件长期持久、任重道远的事情。作为基层管理人员，要带头践行，起到模范带头作用。 二、赵莉敏老师——《饭店优质服务案例解读》 赵老师以故事贯穿整个培训课程，带我们进行
《主管与领班实务》课程教学大纲 一、课程性质、目的和任务： 《现代饭店主管领班实务》是高职酒店管理专业的专业课，也是必修课。该课程以饭店基层管理为主线，通过理论教学与多媒体教学，使学生系统和全面地掌握饭店基层管理的业务知识，掌握主管和领班工作的具体内容、流程、职责等，学会处理和解决饭店基层管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。 从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握客饭店基层管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店基层工作，适应能力强的高技能人才。 二、教学的基本要求： 本课程教学应达到的基本要求是：正确把握酒店基层管理人员的业务知识，对酒店基层管理的工作内容有一个比较全面的认识，并为进一步深入学习酒店管理相关理论打下基础。 三、教学内容和要求 第一章前厅部概述 1、教学目的和要求： 通过本章的学习，让学生对酒店的基层管理有个初步的了解和认识。掌握酒店基层组织的职责、酒店基层管理的主要内容、酒店基层管理人员所应具备的必要的素质等。 2、教学重点： 酒店基层组织的地位及作用。 3、教学难点： 酒店基层组织的重要性，结合案例分析。 4、教学内容 1、酒店的基层组织 2、酒店基层组织管理 3、酒店基层管理者 第二章酒店基层管理职能
1、教学目的和要求： 学生学习本章内容后，了解酒店基层管理的原则、方法、地位、作用等。了解酒店基层中的组织管理的结构、纪律等。了解酒店的各项员工奖励和惩罚管理的原则，酒店基层的控制管理。 2、教学重点：：酒店基层中的组织管理、纪律管理等。 3、教学难点：酒店基层组织管理的具体应用及案例分析。 4、教学内容 1、酒店基层组织的计划管理 2、酒店基层组织管理 3、酒店基层控制、指挥管理 第三章酒店基层培训 1、教学目的和要求 通过本章的学习，应该使学生真正了解和掌握酒店基层组织培训的原则、计划、形式、内容、方法、技巧和评估。 2、教学重点：了解基层培训的重要性，掌握制定基层培训计划的相关原则、方法等。 3、教学难点：在结合酒店自身实际情况的基础上制定一份完整、可行的基层培训计划，案例分析。 4、教学内容 1、酒店培训体制 2、酒店基层培训的意义 3、酒店基层组织培训原则 4、酒店基层组织培训计划 5、酒店基层组织培训的形式与内容 6、酒店基层组织培训的方法与技巧 7、酒店基层组织培训的评估 第四章酒店基层组织质量管理 1、教学目的和要求：
基层管理人员技能提升训练培训心得 一、基层管理者的角色认知和角色定位 通过三天来的学习让我深深的懂得作为一个基层管理者，从本质上来说就是经营者的替身；从这个角度来说，基层管理干部必须站在经营者和上司的角度来思考问题，随时满足上司的期待。在日常工作中，基层管理干部也必须站在集体和团队的角度来思考问题，要时刻加强自我管控的能力，并时刻管理好自己。 一个基层管理者，如果没有学会很好地委派工作，那就等于没有在管理！基层管理者的本质是通过他人来完成工作，也就是要通过有步骤地委派来完成相关工作任务；这时，我们被赋予了更多的职责，我们要时刻记住自己的责任，了解责任，承担责任。日常工作中我们要“一手捉业务，一手捉管理”，不断提高自己各方面的综合技能水平和综合素质；我们更要起到承上启下的作用，既要对上司负责，完成团队目标；又要监督属下员工工作，确保达到服务要求；并适时给予下属指导，帮助其实现日常工作目标，解决工作中的问题，指导员工克服困难；也只有把握好自己角色的定位，才能最大限度地利用组织的人力资源从而提升绩效。
二、基层管理者的管理技能和管理技巧 所谓管理，就是“管事+理人+安心”！这次培训，通过对时间管理， 目标管理及有效沟通技巧，授权督导技巧，工作教导、激励等管理技 巧的强化学习和运用，我们懂得“花20%的时间和精力对团队成员进行激励和指导，将确保他们的工作方法80%正确”的道理，随着SMART目标的明确，我们更懂得合理的分配我们的时间，为自己“具体、可以 衡量、可以实现、随时、可以跟踪”并为之奋斗的目标而进行着时间 管理。在日常工作中，预期目标与现实状况存在的差距就是问题；而 工作计划就是解决问题和实现工作目标的路线图。作为管理者，首先 要订立明确的工作目标，使团队成员都有共同的目标、共同的行为规范，并做到技能互补、相互信任、责任共担。接着要制定详细的工作 计划，要善于精确运用有效的教导和沟通技巧，通过有步骤地委派部 属来完成相关的工作任务；并学会适当的授权和避免被下属反授权。 做到“事事有人管（前提）、事事有人做（关键）、事事有标准 （基础）、事事有责任人（保障）”；这样就能使自己的团队成为更 具有凝聚力、更具有竞争力的高绩效团队。 没有无能的员工，只有不能发挥员工效能的管理者！根据“马斯洛需 求理论”的深化学习，我学会了更深层次地分析团队成员所处的发展 阶段，了解员工的基本需求；并分别采用对应的情境管理方式，协助 员工分析自己的需求，进行有效的评估，并正确进行有效的督导。作 为管理人员，日常工作中，要学会自己解开心结，放下身段，并切记 不要随便给人“贴标签”。我们更应倾听并用眼睛观察正在发生的事情，努力去寻找并发现员工的优点和所有好的表现，随时随地进行即 时的赞赏、表扬和激励我们的员工；使员工时刻充满工作激情和动力。
编号：TQC/K666 酒店客房领班述职报告完 整版 Daily description of the work content, achievements, and shortcomings, and finally put forward reasonable suggestions or new direction of efforts, so that the overall process does not deviate from the direction, continue to move towards the established goal. 【适用信息传递/研究经验/相互监督/自我提升等场景】 编写：________________________ 审核：________________________ 时间：________________________ 部门：________________________
酒店客房领班述职报告完整版 下载说明：本报告资料适合用于日常描述工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向，使整体流程的进度信息实现快速共享，并使整体过程不偏离方向，继续朝既定的目标前行。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 各位尊敬的领导： 本人来自康乐部的客房领班XXXXX， 现阶段主要负责酒店开业之前的客房各区 域的计划筹备工作。自入职至今已有两个 月。现对近期工作总结如下： 1、认真准确积极的完成上级交派的各 项任务。 2、熟练掌握管辖区域内的设施设备和 硬件措施。 3、完善本部门的详细培训计划和培训 时间并及时与领导沟通。
酒店领班主管基层管理干部知识培训 目录 第一节:基层管理者的定位 第二节:基层管理者的职责是什么 第三节:基层管理者应具哪些素质 第四节:基层管理者的领导方法 第五节:如何批评你的下属 第六节:基层管理者的领导工作步骤 第七节:如何建立领导的威信 第八节:领导干部应具备什么样的用人观念第九节:怎样做好基层管理者的工作 第十节:岗位责任制 第十一节:基层管理中的“三班教育”制度第十二节:怎样培养优秀的团队 第十三节:怎样提供优质的服务 第十四节:怎样理解服务与被服务的关系第十五节:服务人员标准服务规范
第一节 基层管理者的定位 基层管理者的定位在哪里？基层管理者是各项工作的落脚点，始终处在领导服务的第一线，在公司的经营管理中占有重要的地位。 他们是公司最基层的领导者和管理者，是实施各项工作和服务的直接指挥员和战斗员； 1、他们是与客人打交道最直接、面对面最多的一层领导，要亲自直接安排落实对客人的各项服务工作，解决客人提出的各种各样的问题，是客人入店到离店，接触最多的人，也是客人心目中最可信赖的人； 2、他们是公司各项行政工作、接待服务工作的落脚点。公司工作千头万绪，最后都要到这一级来贯彻、执行、落实； 3、他们是本岗位、本专业的带头人，是服务员的表率、标兵，在各项服务工作中应起模范带头的作用和标准化的示范作用； 4、他们是服务员的贴心人，是服务员工作、生活的偶像，是整日在一起吃、住、工作并形影不离的亲密伙伴，是服务员的依靠力量，是服务的知心朋友； 5、他们是公司各部门、各专业形象的窗口，时刻以“公司代表”的身份，在迎来送往中展开对客人的服务，是公司社会声誉的塑造者，是公司形象的突出表现者； 6、主管、领班的素质，反映着公司的整体素质和经营管理水平。主管、领班素质的高低、是公司档次高低的重要因素。因此，主管和领班要充分认清其他位的重要性， 努力树立自身的美好形象，增强工作能力，保障各项工作高质量地、顺利地完成。 第二节基层管理者的职责 1、受执行上级的工作指令，认真领会其精神意图，确保按时、按质完成工作任务。 2、根据上级下达的指令，精心组织，合理调配本班组的人力、物力，具体地进行布置安排，把每项工作任务的责任落实到人。 3、掌握、了解本班组人员的思想情况和业务水平，耐心细致地做好思想工作，充分发挥每个人的积极性和技能、业务专长。 4、负责本班组的日常行政管理工作，使本班组人员严格遵守纪律，执行各种规章制度，使每个人都能工作好、学习好、休息好。 5、管理好本班组设备物资，要经常和定期进行检查，发现损坏或故障及时报告，申请维修
酒店管理人员培训 自我介绍是我们在生活交往中不可缺少的一部分，那么面试酒店管理人员应该怎么自我介绍?下面是为您整理的酒店管理人员的自我介绍内容，希望对你有所帮助。 酒店管理人员的自我介绍篇一早上/下午好，各位考官。 我很荣幸在这应聘这个职位，并且很感谢该酒店给我提供一个面试的机会。 现在，我首先来介绍我自己：我叫，来自湖北襄樊。我是一个诚实、富有责任感、待人热情的人。我能够在短期内适应各种不同的环境。第二，我非常喜欢饮食这个行业，并且我把它当成我的终身职业。到目前为止，我在饮食行业有一年的经验。 作为一个已过21岁的成年人，我想要体验的更深来丰富我的生活，并且在那个时候，饮食工作能帮我未来的职业规划奠定一个好的基础。做我们喜欢做的事情往往没有用，我们必须热爱上我们要做的事情，就好像饮食这个领域一样。 同时，我以应聘这份工作而感到自豪，希望贵店能给我一个展示的平台，我将全力以赴将它做到更好。最后，我希望贵店的事业如日中天，做饮食行业的领头人。谢谢您抽出时间来面试。 酒店管理人员的自我介绍篇二您好!
我是XX大学经济管理学院酒店管理专业的学生，愿意将二十余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位，并尽自己最大的所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。 我深知，机遇只垂青于有准备的头脑。在校期间，我抓住一切机会学习各方面知识，锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。我的英语达到六级，计算机通过国家二级、省二级(优秀)，并连年获得奖学金。在努力学习专业知识的同时，我还广泛涉猎了哲学、法律、文学、经济学等领域，修完了专业以外其它经济领域的多门课程，并辅修了经贸英语，自学了第二外语----德语。 在工作中学会工作，在学习中学会学习。作为一名学生干部，我更注重自己能力的培养。乐观、执著、拼搏是我的航标，在险滩处扯起希望的风帆，在激流中凸现勇敢的性格，是我人生的信条。由我创意并组织的多次大型活动得到了老师的认可，同学的赞许，使我以更饱满的热情投入到新的挑战之中，向着更高的目标冲击。 为了更全面的锻炼自己的能力，我利用假期先后在政府机关、企事业单位进行了社会实践，我的实习论文被评为优秀实习论文，这些经验为我走入社会，参与商业经营运作奠定了良好的基础，而且从中学到了如何与人为善、袒露真诚。
基层管理人员培训课程第一讲认识管理 一、管理的基础知识 1、管理的概念 2、管理的基本特征 3、管理的二重性 4、管理必备的两个条件 5、管理的五项基本职能 6、管理工作的内容 二、基层管理的特征 第二讲班组长在管理中的作用 一、班组长的地位和使命 1、企业的纵向管理层次 2、组织的核心作用 3、班组长的地位 二、班组长的重要作用 三、班组长的职责
第三讲班组长的工作现状和基本标准 一、班组长的管理水平现状 1、生产技术型 2、盲目执行型 3、大撒把型 4、劳动模范型 5、哥们义气型 二、如何做一名合格的班组长 1、转变角色 2、对自己角色的规范权利和义务的准确把握 3、了解领导的期望值 4、了解下级的期望值 三、成就的动机 四、技能的要求 第一讲认识管理1. 管理的概念
管理活动自古有之。长期以来，人们在不断的实践中认识到管理的重要性。本世纪以来的管理运动和管理热潮取得了令人瞩目的成果，其中之一是形成了较完整的管理理论体系。但对管理的含义，从不同的角度和背景，可以有不同的理解。一种被普遍接受的观点认为： 管理是一个过程，是让别人与自己一道去实现既定的目标，是一切有组织的集体活动所不可缺少的要素。 2.管理的基本特征 (1)管理是一种文化现象和社会现象。 管理活动存在于组织活动中，即管理的载体是组织。 组织的类型、形式和规模各异，但其内部都含有五个基本要素： ●人（管理的主体和客体）； ●物（管理的客体、手段和条件）； ●信息（管理的客体、媒介和依据）； ●组织（反映了管理的上下左右分工关系和管理方式）； ●目标（表明为什么要有这个组织）。组织内部的要素是可控制的。 组织应是一个开放的系统，组织的外部环境对组织的效果与效率有很大影响。一般地，组织的外部环境含有九个要素：行业、原材料供应、财政资源、产品市场、技术、经济形势、政治状况、国家法律和规章及条例、社会文化。组织的外部要素中，部分是可控的，部分是不可控的。
编号：QC/RE-KA5014 酒店(餐饮)领班培训内容标准范 本 In the collective, in order to make all behaviors have rules and regulations, all people abide by the unified norms, so that each group can play the highest role and create the maximum value. （管理规范示范文本） 编订：________________________ 审批：________________________ 工作单位：________________________
酒店(餐饮)领班培训内容标准范本 使用指南：本管理规范文件适合在集体中为使所有行为都有章可偱，所有人都共同遵守统一的规范，最终创造高效公平公开的的环境，使每个小组发挥的作用最高值与创造的价值最大化。文件可用word 任意修改，可根据自己的情况编辑。 酒店（餐饮）领班的培训内容 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理
领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调
1、对上向楼层主管负责，执行主管的工作指令，并报告工作。 2、定期检查并报告所管辖楼层的各类物品的存储量及消耗量。 3、检查所属客房、公区电梯、防火通道、工作间、工作车、清洁工 具、设备的清洁及保养工作情况，重点检查贵宾和离店客人房间的卫生，及时向客房中心报告房间状态，确保空房及时出租，认真的填写检查房间表，检查计划卫生执行情况。 4、负责召开班前或班后例会，合理安排员工工作，检查员工仪表仪 容，钥匙保管，工作重点，工作小结，落实任务等，对所属员工的工作进行评估，有计划地培训员工。 5、检查房间的维修事项，确保房间各项物品及设备完好无损，发现 问题立即向主管及有关部门报告。 6、将客人的遗留物品及时送到客房中心并报告主管。 7、负责检查所辖区全部客房，做好VIP宾客的直接接待工作。 8、负责好班组的财产，控制客用品、清洁剂的发放、领取，严格控 制清洁剂的使用情况以及记录物品丢失、损坏情况。 9、对客房酒水负责管理，检查统计过期情况。 10、处理当班期间员工服务中产生的一般纠纷和投诉，若遇重大问题 须向上级报告处理。 11、做好工作日志，填写好各种报表，搞好交接班。 12、团结关心下属，增加团队凝聚力。
1、对上向楼层主管负责，执行主管工作指令，并报告工作。 2、负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁。以及酒店内环境，无杂物、无异味、无卫生死角。 3、制定酒店设施保养保洁计划（包括木制品、大理石、钛金制品、地毯等的保养保洁），合理调配所属员工，编制排班表。制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。 4、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。 5、制定必要的工作程序，向上级申报公共区域所需的设备、清洁剂和服务项目。负责领用保管清洁用品，降低成本，提高效率。 6、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具，标志牌、大厅、柜台、玻璃、等处于良好的状态。 7、做好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内、外环境卫生。 8、团结关心下属，增加团队凝聚力。
酒店基层管理人员培训心得体会1 酒店基层管理人员培训心得体会俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”；“流水不腐，户枢不蠹”。作为酒店基层管理者，要不断的更新知识，增长学问，提高自身的管理水平，以适应企业发展的需要。 2012年z月z至z日，在培训中心举办了基层管理人员培训活动。相关领导对此次活动十分重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们的极大鼓励和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。 一、王成慧老师——《酒店营销思想、战略与策略》 “我们卖的是服务，其中包含了文化、品味、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销的是服务，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是具体的产品。在传统的营销方式下，消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有产品的售后服务，但那只是一种解决产品售后维修的职能。而从服务营销观念理解，消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束，企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感 受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人最高
的需求是尊重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者（或者人）提供了这种需求，而传统的营销方式只是提供了简单的满足消费者在生理或安全方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，消费者需要的不仅仅是一个产品，更需要的是这种产品带来的特定或个性化的服务，从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势，更是社会进步的一种必然产物。 当前我们正在宣贯的“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销的鲜明写照。把它落实运用到实际服务工作中是一件长期持久、任重道远的事情。作为基层管理人员，要带头践行，起到模范带头作用。 二、赵莉敏老师——《饭店优质服务案例解读》 赵老师以故事贯穿整个培训课程，带我们进行了一次难忘的“芳香之旅”。 优质服务案例解读—快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”服务、节日祝福、细微服务、真情回访、真诚送行、信函问候等。 生活就是服务，只有给予人们更多一点，更好一点服务的人，才能不断前进。酒店员工的职业道德是真诚公道、信誉第一，诚实守信是中国人的传统美德，自古以来恪守诚信就是衡量一个人行为、品质 和人格的标准。做企业同样需要诚信，古人云：“经营之道
公司员工基层管理能力培训班方案根据公司年度培训计划，为加强公司各部门骨干员工及后备人才的培养，激励员工持续提升个人管理素质与工作技能，有效推动人才梯队建设，营造公司人才发展的良性竞争氛围，共同参与企业的管理，与企业共成长！公司将于近期举办员工基层管理能力培训班，具体事宜通知如下： 一、参训人员 分两期进行： 1、初级管理培训班（11月3日） 2、班组长管理培训班（11月10日） 二、培训时间 2018年11月3日（周六） 9：00-11：30 ; 13：00-16：45 2018年11月10日（周六）9：00-11：45 ; 13：00-16：20 三、培训地点 公司办公室5楼培训室 四、培训流程（详细时间见附件一：培训时间表） （1）、11月3日（周六） 上午： 1、培训签到（公司五楼培训室） 2、公司领导进行开班讲话 3、对新晋升的、包括没有参加过任何管理培训的值长，由公司进行培训上课。 4、分享经验（由部门的班长做分享报告） 下午： 1、参训人员依次发言[发言围绕对自身职责的认识、工作规划与企业共同成长、工作中遇到的困惑等方面] 3、集体讨论，相互探讨解决日常工作中遇到的问题 4、培训总结，由公司领导总结发言 （2）、11月10日（周六） 上午： 1、培训签到（培训室）
2、公司领导进行开班讲话 3、主题培训（技能主题培训；技能答疑） 4、分享本次培训主题的管理经验（部门经理做分享报告） 5、参训人员依次发言[围绕班组长职责、执行力、如何提升职业技能、个人的职业规划等方面进行发言] 下午： 1、参训人员接着依次发言[围绕上午的发言主题] 2、集体讨论，相互探讨解决日常工作中遇到的问题 3、培训总结，由公司领导总结发言 五、注意事项： 1、请各基层管理人员请事先准备发言书面资料，包括日常工作遇到的困难、疑惑等，请提前准备好发言稿，将发言稿提前发送到处，汇总后发给领导。 2、请各项目部文员于11月1日下班前将参会人员名单发送至处。 3、请各部门要高度重视基层管理人员的培训工作，望培训人员能准时参加，如遇突发状况无法准时参加，请及时联系综管部，谢谢！ 公司人事部 2018年10月17日 附件： 1、培训时间表、发言顺序表 2、签到表 3、培训记录表
酒店主管级以上培训方案 培训目的： 基础管理人员工作当中的执行力以及综合专业素质体现，成为推动酒店快速成长的要素。 每个基层管理者与员工都会以自己的方法来感受所从事的部门工作。这门综合培训课程帮助酒店基础管理者培养一种洞察与迎合酒店工作中所需要的基本技能，从而发挥每个员工的最大热情与潜力。酒店基础管理者系统地掌握管理体系、技能、技巧，可以从根本上提高企业执行力与竞争力，实现经营利润最大化。 受训对象：酒店各部门主管、领班，及新任命的部门经理； 培训内容： 管理阶层的功能：主管职责；主管工作方向；专业素质体现；管理方式及误区； 员工指导技巧：创造机会；指导员工过程要素；好教练特征；意识到机遇； 细节制胜：从改变观念着手；细节的代价与实质；精细化管理沟通与协调：与下级、上级、平级沟通；陈述技巧；提问中的技巧；沟通障碍破冰；办公室沟通；电话技巧； 处理内部抱怨和矛盾：内部抱怨分析；处理抱怨步骤；态度自检；果断性与合作； 协商；真假矛盾；
时间管理：时间分析与利用，计划，优先顺序确定； 有效的管理下属：观念心态的改变；如何影响员工的行为；如何培养积极性；为未来而工作； 主管人员工作方向：管理阶层的实质；信息、组织、人员管理的技巧； 激励机制的关键因素：任务如何量化后执行；业绩确认；考核周期的时效管理 奖惩兑现； 培训时间： 培训内容提要 酒店服务行业招人难，招管理人员更难！ 为什么我的酒店人员流失率越来越高！ 我的酒店好员工为什么留不住？ 基层员工队伍不好管理，千头万绪！ 服务质量表现不稳定，营业效益时高时低！ 如何培养酒店自己的管理队伍？ 从一个优秀的员工怎么上升到合格的管理人员？ 怎么提高酒店工作的效率？ 如何通过管理方法提高酒店的营业额？ 如何做好酒店的主管 如何打造酒店业标准的“仪容仪表”