烹饪实训室安全管理规定

中式烹调实训室管理制度一、实训室的管理目的中式烹调实训室是学生进行专业实训和培训的场所，为了保证实训室的正常运作，提高学生的实操能力和技术水平，制定本管理制度。

二、实训室的管理机构实训室的管理机构由实训室主管教师负责，其职责包括对实训室的日常管理和教学指导工作。

实训室主管教师负责实训室的安全、设备维护和课程安排等工作。

三、实训室的开放时间1.实训室每周开放时间为5天，每天8小时，具体开放时间由实训室主管教师确定。

2.学生可以在规定的时间内自由进出实训室进行实操训练。

四、实训室的使用规定1.学生在进入实训室之前需穿着整洁的工作服和帽子，严格按照规定的操作程序进行操作。

2.学生不得在实训室内吸烟、饮食和乱扔杂物，保持实训室的整洁和卫生。

3.学生在使用实训室设备时需认真维护和保养，发现故障及时报修。

4.学生在离开实训室时需关闭所有设备电源和水源，并保持实训室的门窗关闭。

5.禁止学生擅自调整实训室设备的温度和功率，如有需要请提前向实训室主管教师申请。

6.接待亲友进入实训室必须提前向实训室主管教师报备，亲友在实训室内需遵守实训室规定。

五、实训室的安全管理1.学生在使用实训室时需严格遵守操作规程，禁止擅自调整设备和使用不熟悉的设备。

2.实训室内禁止私插电器、乱拉电线等行为，确保用电安全。

3.学生在操作过程中需注意防止刀具伤害，切菜时需专心致志，避免意外发生。

4.实训室内禁止使用易燃易爆物品，如有特殊需求需提前向实训室主管教师报备。

5.实训室内发生事故时，学生需保持冷静，第一时间向实训室主管教师求助并按照教师的指示进行处理。

六、实训室的设备管理1.实训室内设备的使用前需认真检查，确保设备完好。

2.设备的损坏或故障需及时报修，不得私自维修或擅自使用。

3.实训室设备的保养和消毒工作由实训室主管教师和学生共同完成，保持设备的卫生和品质。

4.实训室设备的存放应有固定的位置和编号，学生在使用后需按规定归还，并保持整洁。

烹饪实训室安全、卫生管理制度1、学生进入烹饪实训室要穿着白色工作服，不准穿背心、短裤、拖鞋，女学员不准穿裙子、高跟鞋，不按上述要求者不准进入实训场。

2、发生火灾、触电、煤气泄漏、要听从教师的指挥不得擅自扑救，注意保护自身安全。

3、遵守场室管理制度，服从任课教师和指导教师的实训安排。

不准争先恐后，刀具以组为单位由专人负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。

4、学生未经任课教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。

煤气房必须由任课教师开启严禁学生操作。

5、在实操过程中严格按操作规程使用设备。

6、示教室燃气炒炉严禁学生点燃和关闭，应由任课教师按标准操作规程操作。

7、学生在上候锅岗位、蒸柜岗位操作时，其他同学不准进入操作线，防止热油、热水、蒸汽、火苗烫伤。

8、正确使用压面机，工作时要盖好防护罩，手不能接近压轮；必须停机进行压面厚簿的调节或清理粘机面团；不能用毛巾清洗，可用面团直接清洗。

9、正确使用炕炉（烘炉），注意戴手套操作，以免烫伤；用后及时关闭电源。

正确使用发酵箱，注意检查箱内水量，调节温、湿度；不准用手触摸发热管，保持设备的清洁卫生。

10、正确使用搅拌机，搅拌过程严禁将手或异物伸进物料桶；搅拌机只许由一个人操作；不得用高速搅拌粘稠物或超负荷运行；必须停机后再变速。

11、实训场实训前必须做好开档的准备工作，以及所有工具的清洗工作。

原料材料在烹制前要进行严格清洗工作，清除各种污染、生熟分离，确保烹饪食品的卫生安全。

12、实训过程中要注意卫生，垃圾要放在指定的垃圾桶内，不能随地丢弃。

13、实训课结束后做好收档卫生工作，将所有盛载味料器皿擦洗干净并加盖，设备擦洗干净，工具按指定的地方放置。

14、实训场室的设施包括工作台、炉台、打荷台、洗涤池的垃圾、粉渍及油污清洗干净。

15、地面和下水道的卫生死角必须彻底清洁，防止隔日腐败发臭。

卫生清洁用具按指定的地方放置。

16、课后清理出实训场的垃圾堆放在指定的垃圾堆放处，不得随处乱放。

烹饪实训室规章制度一、安全管理1.学生进入实训室前必须穿戴好工作服和鞋套，并进行个人卫生清洁。

2.禁止携带易燃、易爆、有毒物品进入实训室。

3.使用火源设备时必须谨慎操作，禁止私自开关燃气管道和电源开关。

4.在烹饪过程中，禁止随意离开厨房，特殊情况要事先请假或请其他同学代替。

5.使用刀具时必须小心谨慎，使用完毕后要及时收拾刀具，并压好开关。

6.厨房内禁止吸烟、嚼食槟榔、乱扔杂物等行为。

7.实训室内禁止打闹、辱骂、欺负他人，互相尊重，营造积极的学习环境。

8.实训室内应保持清洁，使用完毕后需将操作台、灶台、水槽等清洗干净，收拾整齐。

二、设备使用管理1.使用设备前应仔细阅读使用说明书，了解设备操作方法和注意事项。

2.使用设备时必须按照操作流程和要求进行，不得擅自调整设备的工作状态。

3.使用完毕后，关闭设备电源和燃气阀门，并进行清理和维护。

4.发现设备故障或异常情况应及时报告，禁止自行拆修设备。

三、食材和厨具管理1.食材要求新鲜，不得使用过期或变质食材。

2.食材储存要分区分层，避免交叉污染，保持食材卫生安全。

3.使用厨具前需检查是否完好，若有损坏应及时更换。

4.使用完毕后，厨具需归位并进行清洗和消毒。

四、纪律管理1.学生实训期间必须遵守师德师风，尊重师长和同学，不得批评、侮辱或恶语伤人。

2.严禁学生违规行为，如偷窃、抢夺等违法活动，一经发现将按规定处理。

3.学生实训期间必须积极参与课堂实践活动，完成实训任务。

4.学生旷课、迟到、早退、私自离校等行为将被追究责任。

五、处罚措施1.对于违反实训室规章制度的学生，将视情节轻重给予警告、严重警告、记过、留校察看等处罚。

2.对于严重违纪的学生，将报告学校相关部门，依照学校纪律处分规定进行处置。

本规章制度是为了维护实训室内的安全，加强学生的纪律意识和责任心，使实训室成为一个良好的学习和交流场所。

希望广大学生能够自觉遵守，并共同营造一个和谐、安全的实训环境。

一、总则为了提高烹饪专业实训室的教学质量，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，特制定本制度。

二、实训室职责1. 负责实训室的建设、维护和管理工作，确保实训室设施设备齐全、安全、卫生。

2. 负责制定实训室的教学计划，组织开展烹饪专业实训课程。

3. 负责对实训室进行定期检查、维修和保养，确保实训室设备正常运行。

4. 负责实训室的安全、防火、防盗等工作。

三、实训室管理规定1. 实训室实行封闭式管理，非实训时间禁止入内。

2. 实训室内部设施设备不得随意搬动、损坏，如有损坏，需赔偿原价。

3. 实训室内部保持整洁、卫生，实训完毕后，学生需将操作台面清理干净，地面扫除干净。

4. 实训室内部禁止吸烟、饮食，禁止使用手机、电脑等电子设备。

5. 实训室内部禁止携带易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。

6. 实训室内部禁止大声喧哗、追逐打闹，保持安静。

7. 实训室内部禁止随意更换、拆装设备，如有需要，需向实训室管理员报备。

8. 实训室内部禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋等，必须穿着整洁的工作服、工作帽。

9. 实训室内部禁止擅自使用电源插座，禁止私拉乱接电线。

10. 实训室内部禁止使用非专业刀具、炊具等。

四、实训室使用流程1. 学生进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，确保整洁。

2. 学生在实训过程中，需遵守实训室规定，听从指导教师安排。

3. 学生实训完毕后，需将操作台面清理干净，地面扫除干净。

4. 学生离开实训室时，需关闭实训室门窗，确保安全。

五、实训室安全规定1. 实训室内部严禁使用明火，禁止烹饪过程中使用酒精、煤油等易燃物品。

2. 实训室内部禁止随意触碰电器设备，防止触电事故发生。

3. 实训室内部禁止使用刀具、炊具等尖锐物品，防止伤害事故发生。

4. 实训室内部禁止在烹饪过程中擅自离开操作台，防止烫伤、烧伤等事故发生。

5. 实训室内部禁止在烹饪过程中食用，防止食物中毒事故发生。

六、实训室违纪处罚1. 违反实训室管理规定，一经发现，给予口头警告或记过处分。

烹饪实训室管理制度一、前言烹饪实训室是培养学生烹饪技能和实践能力的重要基地，对于保障教育教学质量和学生的身心健康非常重要。

为有效管理烹饪实训室，充分发挥其教学作用，制定一套组织、规范、科学、安全、有效的实训室管理制度是必要的。

二、烹饪实训室管理人员的职责1.实训室管理员必须严格执行烹饪实训室管理制度和安全操作规程，对学生进行指导和帮助；2.实训室管理员要进行实训室设备的定期检查和维修，保证设备安全运行；3.实训室管理员要进行食品安全的管理，保证食品的品质安全；4.实训室管理员负责定期对实训室进行消毒和清洁工作，确保实训室环境的卫生、整洁。

三、实训室的使用规定1.实训室的使用要有教师的指导和监督，不能擅自进入实训室进行操作；2.在实训室操作时应根据实训计划进行操作，不能擅自更改实训内容；3.实训前应进行安全检查，保证设备和用品的完好和使用安全；4.操作前应对食品材料进行检查，保证食品的品质安全；5.操作时应遵循安全操作规程，认真操作，严防事故的发生。

四、实训室设备管理规定1.实训室设备采购应符合安全、实用、节能、环保要求；2.设备使用应遵循设备说明书，认真操作，防止人身和设备损伤；3.设备应定期检查、保养、维修，保证设备的正常运行；4.设备使用完毕后应认真清洗、消毒、整理，保存至指定位置。

五、实训室食品安全管理规定1.食品应按要求选择、储存、加工、保存，严禁使用过期食品和不合格食材；2.食品应按标准加工、烹饪，避免交叉污染，如肉类与蔬菜要分别加工、烹饪；3.食品应保持清洁、卫生，烹饪过程中应避免直接接触食品，使用工具时应佩戴手套；4.烹饪完成后，应及时清洗器具、锅具、餐具等，并进行消毒、晾晒、储存。

六、消防安全管理规定1.实训室内应配备灭火器等消防设施，保持通道清洁畅通，防止火灾的发生；2.实训室内禁止使用明火，操作时要防止油烟、蒸气等物质的积聚和爆炸风险；3.发生紧急情况时，应通过紧急电话或其他手段及时通知教师或管理员，配合教师或管理员进行应急处理。

烹饪实训室管理制度板为了规范烹饪实训室的管理，提高实训效果，保障师生安全，特制定以下管理制度：一、实训室管理机构烹饪实训室的管理由实训室主管老师负责，实训室主管老师应具备相关专业背景和丰富的教学经验。

实训室主管老师负责制定实训计划、安排实训课程、指导学生实训操作，并负责实训室的日常管理工作。

二、实训室使用规定1. 学生进入实训室前需穿着干净整洁的工作服，并携带个人防护装备如头巾、手套等。

2. 在实训室内禁止食用、抽烟等行为，严禁在操作台上吃东西、喝水。

3. 实训室内应保持整洁，不得乱丢杂物，操作台、厨具需保持清洁干净。

4. 操作完毕后，学生应及时清洗、归还实训用具，并保持操作台面的整洁。

5. 离开实训室时，应检查所有用火设备是否关好，电器设备是否拔掉电源。

6. 学生在实训室内应安静练习，不得进行无关操作，以免影响他人。

三、用具设备管理1. 实训室设备、工具应按规定使用，不得私自擅用，保持设备完好。

2. 学生在使用用具设备时应按照操作规程进行操作，确保安全。

3. 操作完毕后应清洗、归还设备，做好日常维护工作。

四、食材管理1. 实训室使用的食材应按照食品安全规定购买，保证食材的新鲜、卫生。

2. 食材的存放应按照食品安全规定进行，不得使用已过期变质的食材。

3. 学生在操作前应进行必要的食材准备工作，确保食材的充分利用。

五、安全管理1. 学生在实训过程中应严格遵守操作规程，不得违反安全规定。

2. 使用刀具时应注意安全，避免刀具伤害。

3. 在操作火源设备时应注意防火安全，如使用燃气灶具时应注意通风，避免气体泄漏。

4. 学生在操作过程中如发生意外，应立即向实训室主管老师报告并及时处理。

六、纪律管理1. 对于违反实训室管理制度的学生应给予相应的处罚，如口头警告、书面通报等。

2. 对于严重违规行为，可报请学校有关部门处理，直至取消实训资格。

以上为烹饪实训室管理制度，实训室主管老师有权根据实际情况对管理制度进行调整和修改，并保证将调整后的管理制度及时通知到学生，确保实训室的管理工作顺利进行。

一、总则为了确保烹饪实训基地的安全、有序运行，提高实训教学质量，保障师生的生命财产安全，特制定本制度。

二、安全责任1. 实训基地主任对本基地的安全工作全面负责，确保基地安全管理的各项措施落实到位。

2. 实训指导教师负责实训过程中的安全教育和现场管理，确保学生遵守安全操作规程。

3. 学生应自觉遵守本制度，增强安全意识，积极参与安全教育培训。

三、安全教育培训1. 定期组织安全教育培训，提高师生安全意识，普及安全知识。

2. 对新进实训基地的学生进行岗前安全培训，使其了解实训基地的安全规章制度。

3. 对实训基地内设备、设施进行定期检查和维护，确保其安全运行。

四、实训室安全管理1. 进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。

不得穿拖鞋、凉鞋、高鞋进入实训室，不得穿工作服离开实训室。

2. 学生进入实训室须在实训教师的指导下进行操作，保持安静，听从老师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。

3. 注意个人卫生，男生不留长发、胡须。

女生不留长指甲、染指甲。

长发全部戴入工作帽内，不戴饰物，不化浓妆。

4. 实训前，助教应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少或已损坏，应立即上报给实训老师。

5. 刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。

五、消防安全管理1. 定期对消防设施进行检查和维护，确保其正常使用。

2. 培训师生掌握消防器材的使用方法，提高火灾应急处置能力。

3. 严禁在实训室内吸烟、使用明火，严禁私拉乱接电线。

六、突发事件处理1. 发生安全事故时，立即启动应急预案，迅速组织救援。

2. 及时报告学校相关部门，做好事故调查和处理工作。

3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

七、奖励与处罚1. 对在安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成安全事故的个人或单位，依法依规进行处罚。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

烹饪专业实训室管理制度一、实训室管理人员1. 实训室主任：负责实训室的日常管理和教学工作，协调实训室内部事务，监督教师和学生的教学行为，保证教学质量。

2. 实训室教师：负责教学实践指导、学生实习管理和实验项目设计，积极指导学生提高烹饪技术。

3. 实训室管理员：负责实训室的日常维护和设备管理，保证设备的正常运转和安全使用。

二、实训室安全管理1. 实训室内严禁吸烟、酗酒和大声喧哗，保持实训室环境整洁卫生，防止火灾和事故发生。

2. 学生进入实训室需统一穿着白色厨师服和帽子，佩戴好安全手套和防护口罩，严格遵守操作规程和安全指导。

3. 实训室设备使用完毕后，要及时清洁和保养，注意留意有无设备故障和安全隐患，及时报修和处理。

4. 实训室内禁止私自携带食材和食品进入，保持实训室卫生和食材新鲜。

三、实训室教学管理1. 实训室教师应根据教学大纲和实践要求制定实验计划和操作流程，指导学生按时完成实习任务。

2. 学生需严格遵守实验室安全规定，按照教师的要求和指导进行操作，不得擅自改变实验步骤。

3. 实训室教师要及时检查学生的实习情况和实践成果，给予适当的指导和评价，促使学生提高技能水平。

四、实训室日常管理1. 实训室需定期进行卫生检查和设备维护，保持实训室整洁和设备完好。

2. 实训室内部人员要互相尊重，团结合作，共同完成教学任务和实践工作。

3. 实训室要严格执行作息时间，按时开放和关闭，确保学生有足够的实践时间和空间。

以上是本校烹饪专业实训室的管理制度，希望通过这些规定，能够提高实训室的管理水平，增强学生的实践能力，培养更多优秀的烹饪人才。

中餐烹饪示范实训室规章制度第一章总则第一条为了规范中餐烹饪示范实训室管理，创设良好的学习、实践环境，促进学生全面发展，特制定本规章。

第二条本规章适用于中餐烹饪示范实训室的管理和学生的行为规范，所有使用中餐烹饪示范实训室的师生必须遵守本规章。

第三条中餐烹饪示范实训室管理委员会负责本规章的解释和执行。

第四条学生、教师及其他工作人员应当自觉遵守本规章，保持良好的教学秩序和实训环境，共同维护中餐烹饪示范实训室的正常秩序。

第二章中餐烹饪示范实训室的基本管理制度第五条中餐烹饪示范实训室的使用对象为全校中餐烹饪专业的学生、教师以及其他相关工作人员。

第六条学生在使用中餐烹饪示范实训室时，应事先向实训室管理人员申请，通过审核后方可进入实训室。

第七条使用实训室的时段为每日早上8:00至晚上10:00，特殊情况可根据实际情况延长。

第八条学生在实训室内应当保持安静，严禁吸烟、喧哗、打闹、饮食等行为，保持实训室内环境整洁。

第九条实训室内设备设施应当爱护使用，严禁乱动、损坏实验设备，发现问题应及时向管理人员报告。

第十条使用完实训室后，学生应当检查设备、用具是否关闭、清洁，如发现问题或杂物应及时清理。

第十一条违反实训室管理规定的学生将受到相应处罚，情节严重者将影响正常使用资格。

第三章中餐烹饪示范实训室的安全管理制度第十二条学生在使用实训室时，应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用违章电器等。

第十三条学生在实训室内应当注意个人安全防范，使用锐利工具时应注意安全、避免伤害。

第十四条学生在实训室内应当遵守消防安全规定，一旦发生火警情况，应当及时向管理人员报告并组织疏散。

第十五条实训室内所有用具、原材料及化学品应当妥善保存，禁止私自倒卖、丢弃或随意使用。

第十六条实训室内禁止携带易燃、易爆物品进入，一经发现将被驱逐并按规定处理。

第十七条实训室内禁止实施危险行为，如非法燃放烟花爆竹、打闹斗殴等，情节严重将直接停止使用资格。

第四章中餐烹饪示范实训室的卫生管理制度第十八条学生在实训室内应当保持卫生，使用完毕后应当将餐具、工具及垃圾清理干净。

烹饪实训室管理制度
1、教师、学生进入实训场要穿着好工作服、佩戴胸卡，带齐上课用工具；不准穿拖鞋、背心、短裤或奇装异服；不准在场室内抽烟和吃零食；不准用私人充电器在场室充电。

2、指导教师要提前十分钟到场，准备好原材料、常用调味料和工具，并办好领用手续。

3、教师演示时学生要坐好或排好队认真观看，不准随便走动或交头接耳。

4、实训课期间，学生要认真练习，正确掌握设备及工具的操作方法，不得在场室内大声喧哗或追逐嬉戏，严禁用工具玩耍。

5、实训课期间，学生不得浪费原材料、调味料、水、油、电、洗洁精等，任课老师要严格控制教学成本。

6、实训考证期间，学生严格按考场纪律执行。

7、实训结束，任课教师要组织好学生清洗好工具，搞好场室卫生并摆放好场室设备（餐台、餐具），归还工具；课后垃圾要在指定位置堆放；离开实训室前要做好“五关”。

设备使用、运行时必须有老师在场看管，违者按学院有关教学事故和安全事故处理办法处理。

8、上课完毕，经管理员验收签字后，指导教师及学生方可离开，指导老师及时填写好《场室使用记录》和《仪器设备使用记录》。

9、严禁将场室内任何设备、工具（餐具）带走，如发现按学院有关规定处理，情节严重的取消实训资格，直到整改好为止。

10、管理人员应定期盘点场室内的设备、器皿等。

一、总则为加强学校烹饪实训室的管理，确保实训室的安全、卫生和教学秩序，提高实训效果，特制定本制度。

二、实训室的基本规定1.实训室是烹饪专业学生学习、实践和创新的场所，所有人员必须遵守本制度。

2.实训室实行预约制度，预约需提前一天向实训室管理员申请，经批准后方可使用。

3.实训室内部设施、设备、工具等，由实训室管理员负责管理和维护，任何人员不得擅自搬离。

4.实训室内部禁止吸烟、饮酒、吃零食等不文明行为。

5.实训室内部禁止使用明火，禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品。

三、实训室的安全管理1.实训室安全员负责实训室的安全管理工作，定期检查实训室的安全设施，确保其正常运行。

2.实训室内部应配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查其有效性。

3.实训室内部禁止使用大功率电器，避免发生火灾事故。

4.实训室内部禁止进行危险实验，如需进行，需经实训室管理员批准。

5.实训室内部禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品，如需存放，需经实训室管理员批准。

四、实训室的教学管理1.实训室教学由烹饪专业教师负责，教师应制定详细的教学计划，确保实训效果。

2.实训室教学应按照教学大纲进行，教师应严格按照教学进度进行教学。

3.实训室教学过程中，教师应密切关注学生的操作，确保学生安全。

4.实训室教学结束后，教师应检查实训室卫生，确保实训室整洁。

五、实训室的个人行为规范1.进入实训室前，需更换工作服、工作帽，保持整洁。

2.实训过程中，不得穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋等不适宜的鞋子。

3.实训过程中，不得擅自离开实训室，如有特殊情况，需经教师同意。

4.实训过程中，不得随意触摸设备、工具等，以免发生安全事故。

5.实训过程中，不得浪费食材，爱护公物。

六、实训室的奖惩制度1.对严格遵守本制度、表现优秀的学生，给予表扬和奖励。

2.对违反本制度、造成不良后果的学生，给予批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。

七、附则1.本制度由烹饪专业教研室负责解释。

2.本制度自发布之日起实施。

免费烹饪专业实训室规章制度内容烹饪专业实训室规章制度内容
烹饪专业实训室是培养厨师、烹饪专业人才的重要场所，为了保证实训的安全
和有效进行，我们制定了以下规章制度：
1. 准时上课：学生应按时参加实训课程，迟到者将视为缺席，连续三次缺席将
被请假并进行相应处罚。

2. 穿戴规范：学生应穿戴整齐、干净的厨师服装和鞋子，长发应顶起或扎好，
避免头发接触食品，以确保食品安全卫生。

3. 工作区域整洁：学生应保持实训区域的整洁和清洁，及时清理垃圾和厨余渣滓，保持工作桌面干净，防止杂物和油渍导致安全事故。

4. 用电安全：使用电器时，学生应确保插座无水，用电设备不可带有损坏或裸
露的电线，离开实训室前应关闭所有电源。

5. 菜品尝试规范：学生在制作菜品时，应按照指导老师的要求进行尝试，并严
格遵守操作步骤和食材配比，不得随意尝试或更改菜谱。

6. 食品安全防护：学生接触食材和食品时，应洗净双手，并佩戴适当的手套，
保证食品卫生健康。

7. 器材使用：使用厨具和刀具时，学生应妥善保管，正确使用，避免造成伤害，发现损坏应及时上报。

8. 实训设备维护：学生在使用实训室设备时，应注意正确操作，避免故意损坏
或擅自拆卸设备，如发现设备故障应及时上报。

9. 实训室保密：学生在实训室内接触到的教学资料、菜谱等应保密，不得私自
外传或交换。

以上规章制度是为了提供一个安全、卫生、有序的烹饪专业实训环境，培养学
生的专业素质和安全意识。

学生应严格遵守规章制度，如有违反将受到相应的处罚。

烹饪实训室各项规章制度一、烹饪专业教师工作职责1.按规范程序进行教学。

2.负责学生原料的分配工作。

3.负责刀具发放及回收工作。

4.经常进行安全、卫生知识教育。

5.以身作则，遵守学校的教学管理制度。

6.上课前一天必须负责开好原料采购通知单。

7.上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括着装），并排队进入实验室。

8.进实验室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出，方可带学生进入实验室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负责查清。

9.在下课前15分，组织卫生工作（包括倒垃圾），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。

10.下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。

11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。

二、管理人员工作职责1.要树立服务理念，全心全意地为教学服务，确保教学顺利进行。

2.必须及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系。

3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔等工作。

4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。

5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。

三、中餐热菜操作室守则1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。

2.严格按照操作程序程序进行操作，注意安全。

3.对操作的成品不能品尝，要品尝必须经老师同意。

4.使用操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。

5.学生进操作室必须征得指导老师同意，并在指导老师的指导下进行操作。

6.学生进操作室练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生、仪表仪容，工作服必须干净清洁、整洁。

7.养成良好的卫生习惯，在操作前必须清洗工作台和工作工具，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地成的清洁，操作结束后，必须让值日生负责打扫卫生，并由指导老师、管理员负责打分。

8.对每次操作作品都必须打分，指导老师必须讲评，写好实习报告，需使用餐具必须事先借出，用后必须当天归还，并有记录。

实训室管理规定1.烹饪实训室只供教学使用，若开展其他活动，需经学校或实训室所属管理部门的同意。

2.进入实训室必须穿戴烹饪服、帽，佩戴胸卡，不准穿短裤、短裙、拖鞋。

讲究清洁卫生、着装干净，爱护实训室内外的环境卫生，严禁乱丢、乱画、乱吐。

3.禁止将实训室设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。

爱护一切设备、工具，损坏应赔偿。

4.实训室内严禁吸烟。

注意安全，做好防火、防盗等安全工作。

5.非当日当堂上课人员、教工及外来人员，未经许可不得入内。

6.对违犯实训室规则的行为，实训室有权给予违纪学生批评教育、罚款、停止实习和记过以下的纪律处分，以严防事故的发生。

7.实训结束，要做好室内清洁，整理好实训设备，关好门窗、水、电、气。

8.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。

学生实训守则1.自觉遵守实训室规章制度，进入实训室必须穿戴干净的烹饪服、帽，佩戴胸卡。

严禁穿背心、短裤、短裙、拖鞋上课。

2.严格遵守上课时间；严格服从指导教师和实训室工作人员的安排，进入实训室应按课程表的安排到指定实训室上课，严禁到处乱窜。

3.实训室内严禁吸烟，违者受罚，后果自负。

4.爱护工具设备，实训者须事先了解工具设备的使用方法、操作程序后，方能使用。

损坏工具设备必须向指导教师报告，并进行登记，按赔偿制度处理。

5.实训中应耐心细致地观察、记录和踏实认真地操作，实训完毕，应整理好工具设备，完成所在实训室的清洁卫生工作，经实训室工作人员同意后方能离开。

6.禁止将实训室的设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。

7.注意安全，遵守纪律。

实训室内严禁嬉笑、打闹。

实训室安全制度1.实训室安全员要经常检查实训室内外安全，做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染，发现问题及时上报。

2.实训室工作人员要熟悉消防器材的使用方法，消防器材一定要定点存放，严格管理，不得损坏，不得挪作他用。

注意保险期并及时更换，使消防器材经常处于有效状态。

一、总则为保障烹饪实训室的安全、有序运行，预防事故发生，确保师生生命财产安全，特制定本制度。

二、组织与管理1. 烹饪实训室由学校统一管理，配备专职管理人员，负责实训室的日常安全检查、维护和管理工作。

2. 实训室实行主任负责制，主任对实训室的安全工作全面负责。

三、实训室安全要求1. 实训室内的电器设备、燃气设备、刀具等必须符合国家相关安全标准，并定期进行检查、维修。

2. 实训室内严禁使用明火、易燃易爆物品，禁止吸烟、饮酒。

3. 实训室内禁止存放食品、饮料，防止污染。

4. 实训室内禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋，男生不准留长发、胡须，女生不准留长指甲、染指甲。

5. 实训室内严禁私拉乱接电线，禁止使用非正规电源。

6. 实训室内严禁携带手机、MP3等电子产品进入操作间。

四、实训操作安全1. 学生进入实训室前，必须听从教师指导，穿戴好工作服、工作帽，佩戴好防护手套。

2. 学生在实训过程中，必须严格遵守操作规程，不得擅自操作未知的设备。

3. 实训过程中，学生应保持专注，不得做与实训无关的事情。

4. 学生在实训过程中，若发现设备故障或安全隐患，应立即报告教师。

5. 实训结束后，学生应将设备、工具摆放整齐，关闭电源、燃气阀门，保持实训室整洁。

五、安全教育与培训1. 学校应定期对烹饪实训室进行安全教育培训，提高师生的安全意识。

2. 新生入学时，必须进行烹饪实训室安全教育，确保学生了解实训室的安全规章制度。

3. 教师在实训过程中，应随时关注学生的操作，发现安全隐患及时纠正。

六、事故处理1. 发生安全事故时，立即启动应急预案，组织师生撤离危险区域。

2. 对受伤师生进行急救处理，并立即联系医院救治。

3. 对事故原因进行调查，查明责任，依法依规进行处理。

4. 对事故原因进行总结，完善安全管理制度，防止类似事故再次发生。

七、附则1. 本制度由烹饪实训室主任负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

烹饪实训室安全操作和使用规定
1.学生进入实训室，必须按各实训室的安全要求着装、穿戴。

经教师允许后才可进入实训室。

2.严格遵守安全操作规程，自觉服从管理，确保人身和设备安全。

3.实训室内不得大声喧哗和追逐打闹，保持良好的教学秩序。

4.自觉遵守纪律，文明实训，不做与实训内容无关的事情。

不擅自离岗和窜岗。

5.遵循先培训后操作的原则，在教师安排下科学使用设备，不得擅自动用其它仪器设备。

6.要爱护设备及工具，做到分类合理、摆放整齐，归还及时，并能定期进行维护保养。

7.仪器设备如出现故障，应第一时间切断电源，保持现场并报告任课老师处理。

如遇其它意外事故发生，应保持冷静，听从教师指挥处理，并逐级上报。

8.未经学校实训处同意，任何人不得把设备、相关配件、模块、刀具等带离实训室。

9.操作结束后，认真聆听教师的点评，及时归还所借器具。

10.实训结束后应及时做好各工位和室内的卫生工作，关好门窗，切断总电源，经任课老师或管理人员检查合格后方可离开。

11.每次实训，教师应提前做好设备的清点和检查工作，实训结束后，教师应做好设备的复查，离开时关好门、窗、电、煤气。

12.任课教师是实训操作时的第一安全责任人，管理员要协助做好安全教育工作和验收交接手续。

一、总则为了保障中餐实训室的安全、卫生，提高实训教学质量，培养合格的中餐烹饪人才，特制定本制度。

二、安全责任1. 实训室管理人员负责实训室的安全管理工作，确保实训室的安全、卫生。

2. 实训教师负责实训过程中的安全指导和监督，确保学生的人身安全。

3. 学生应自觉遵守实训室的安全规章制度，积极配合教师的安全管理工作。

三、实训室安全管理1. 实训室管理人员应定期对实训室进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

2. 实训室门窗、水、电、气闸等设施设备应完好无损，确保正常使用。

3. 实训室应配备消防器材、急救药品等应急设施，并确保其完好有效。

4. 实训室禁止存放易燃、易爆、有毒有害等危险物品。

5. 实训室禁止吸烟、吃东西、随地吐痰、乱扔纸屑、杂物。

6. 学生进入实训室必须整队集合，着装整齐，不允许赤脚、穿拖鞋、高跟鞋、背心、短裤，长头发不戴帽。

四、实训操作安全1. 学生进入实训室前，必须接受安全教育，了解实训室的安全规章制度和注意事项。

2. 学生应严格按照操作规程进行实训操作，不得擅自改变操作步骤。

3. 实训过程中，学生应保持专注，不得嬉戏打闹，严禁在实训室内奔跑、追逐。

4. 学生在实训过程中，应使用合适的厨具、刀具等工具，不得使用破损、危险的厨具。

5. 实训过程中，学生应遵守卫生规范，保持操作台、地面等区域的清洁。

6. 学生在实训过程中，如发生意外事故，应立即停止操作，向教师报告，并采取相应的急救措施。

五、实训室卫生管理1. 实训室管理人员应定期对实训室进行清洁、消毒，保持实训室的卫生、整洁。

2. 学生在实训过程中，应保持个人卫生，不得在实训室内乱扔垃圾。

3. 实训室内的厨具、刀具等工具应定期清洗、消毒，确保卫生。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由实训室管理人员负责解释。

2. 实训室管理人员应加强对本制度的学习、宣传，确保全体师生遵守。

3. 对违反本制度的行为，将依照相关规定进行处理。

烹饪实训室管理制度一、实训室使用权限1.实训室主要面向学校相关专业学生和教师开放，其他人员需事先向相关负责人申请并审核通过方可使用。

2.使用实训室必须遵守实训室管理制度，签订责任书，并定期参与相关培训和考核。

二、实训室开放时间1.实训室每周开放时间为工作日的早上8点至晚上10点，周末和节假日根据实际需求确定是否开放，需要提前向实训室管理员预约。

2.实训室每天可连续使用时间不超过4小时，超过时间需事先向实训室管理员申请，并得到批准。

三、实训室秩序管理1.进入实训室需按时刷卡，未经授权不得擅自进入。

2.实训室内禁止吸烟、饮食、打闹等不文明行为，保持室内整洁卫生。

3.实训室内严禁随意挪动设备和工具，如需使用需事先向实训室管理员申请。

4.实训室内所产生的垃圾必须分类投放，不得乱丢乱放。

四、实训设备使用管理1.使用实训设备前，必须经过专业培训和考核，了解设备使用方法和注意事项。

2.使用完毕后，需要对设备进行归位和清洁，并按规定的方法进行维护保养。

3.如发现设备出现故障或损坏，需立即向实训室管理员报告并停止使用。

五、安全管理1.实训室内使用有关火源的设备时，必须按照安全操作规程进行操作，遵守消防安全规定。

2.发生急救情况时，应立即报告实训室管理员，进行相应的急救措施，并保持急救箱的齐全和有效性。

3.实训室内不得私自进食饮用，禁止存放易燃易爆物品。

六、实训室的仓库管理1.仓库内的食材、原料等物品必须合理摆放，分类存放，并做好清单记录。

2.仓库管理员有义务做好仓库的日常管理，保证物品的安全和使用。

七、违纪处罚1.对于违反实训室管理制度的人员，将按照相应惩罚措施进行处理，严重者可取消其使用实训室的资格。

2.对于违反安全操作导致事故的学生，要按照学校相关规定进行相应处理，并进行教育。

以上是针对烹饪实训室的管理制度，通过制定和执行这些管理制度，可以有效规范实训室的使用，确保教学秩序和安全，提高学生的实践能力和专业素养。

烹饪实训室平安管理规定为了确保烹饪实训室的平安运行，保障学生的生命平安和财产平安，制定以下平安管理规定。

一、烹饪实训室设施与设备平安1.所有设施与设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。

如发现设施和设备存在故障或平安隐患，应及时上报维修。

2.烹饪实训室应配备必要的灭火设备，如灭火器、灭火毯等，并定期进行检查和测试，确保其可靠性和有效性。

3.所有电器设备必须符合国家标准，并经过定期检查和维护，确保电气设备的平安使用。

4.实训室内应设置平安出口和逃生通道，并保持畅通无阻。

平安出口和逃生通道的标识应明确可见。

二、个人防护与平安观念1.进入烹饪实训室前，学生应穿戴适当的工作服和鞋子，以确保自身的平安和卫生。

2.在实训室内工作时，学生应正确佩戴防护用品，如帽子、口罩、手套等，以预防交叉感染和意外伤害。

3.学生应养成良好的平安习惯，不随意乱扔烟蒂、火柴等可燃物品，不使用有火源的电器设备。

4.学生应遵守实训室的规章制度，不擅自调整设备设置，不私自改变实验方案。

三、食品平安与卫生管理1.在烹饪过程中，学生应注意食品平安和卫生，如正确洗手、防止食品交叉污染、储存食品要求等。

2.食品加工过程中应注意食材的新鲜度和质量，如有破损、变质的食材不得使用。

3.学生在食品储存和加工过程中应注意控制环境温度和湿度，以防止食品变质。

4.实训室内应配备必要的食品检测设备，并定期进行食品平安检测。

四、紧急处理和应急预案1.烹饪实训室应配备急救箱和急救设备，并指定专人负责急救工作。

2.在紧急情况发生时，应有明确的应急预案和处置措施，并及时组织学生疏散。

3.所有学生和教师应参加相关的急救培训，掌握根本的急救知识和技能。

五、巡查和检查1.实训室应定期进行巡查和检查，确保平安设施的正常运行和使用。

2.巡查记录应详细记录，包括巡查时间、巡查内容、发现问题和处理措施等。

3.巡查过程中发现的问题，应及时整改，并追踪到位。

六、平安教育和培训1.学校应定期组织平安教育和培训，提高学生和教师的平安意识和应急处理能力。

一、总则为规范学校烹饪实验室的管理，确保实验教学、实训教学和科研工作的顺利进行，提高实验室管理水平，保障师生人身和财产安全，特制定本制度。

二、实验室管理组织机构1.成立烹饪实验室管理小组，负责实验室的全面管理工作。

2.实验室管理小组由实验室主任、实验员、教师代表和学生代表组成。

三、实验室岗位职责1.实验室主任：负责实验室的全面管理工作，组织实施本制度，确保实验室安全、有序运行。

2.实验员：负责实验室的日常管理工作，包括设备维护、实验用品采购、实验记录等。

3.教师代表：负责实验教学、实训教学和科研工作的指导，确保实验室资源得到充分利用。

4.学生代表：负责实验室纪律监督，维护实验室秩序，提出实验室管理建议。

四、实验室管理制度1.实验室安全制度（1）实验室实行安全责任制，全体师生必须遵守实验室安全操作规程。

（2）实验室内禁止吸烟、饮酒、乱扔垃圾，严禁使用明火。

（3）实验室内禁止携带易燃、易爆、有毒、有害物品。

（4）实验室内电器设备必须按照规定使用，不得私拉乱接电线。

（5）实验室内发生意外事故，立即报告实验室管理小组，并采取相应措施。

2.实验室设备管理制度（1）实验室设备实行专人负责制，确保设备完好、使用安全。

（2）实验设备使用后，必须及时归位，不得随意挪用、损坏。

（3）实验室设备损坏或丢失，需赔偿或按规定补购。

3.实验室实验用品管理制度（1）实验用品采购由实验室管理小组负责，确保实验用品质量。

（2）实验用品领用需登记备案，实验结束后及时归还。

（3）实验用品过期、变质、失效的，需及时更换。

4.实验室环境卫生制度（1）实验室保持整洁、卫生，定期进行消毒。

（2）实验室内不得堆放杂物，实验台面保持清洁。

（3）实验室内禁止饮食、吸烟、乱扔垃圾。

五、实验室考核与奖惩1.实验室管理小组定期对实验室工作进行考核，对表现优秀的个人和集体给予表彰和奖励。

2.对违反实验室管理制度的行为，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。